ANALISIS DEL PROCESO DE FABRICACION

DEL HIELO EN EL TANQUE DE REFRIGERACION

1. OBJETIVOS:

Evaluacin del proceso y rendimiento de produccin de hielo realizada en la

planta piloto.
Evaluacin de la cantidad de energa necesaria para solidificar la masa del
agua
Determinar la cantidad de calor que se extrae de la fuente fra.
Determinar el rendimiento del sistema de refrigeracin.
Calcular el costo de produccin de hielo.

2. FUNDAMENTO TERICO:

El objetivo de la refrigeracin es producir una regin de temperaturas

inferior a l atmosfrica. El resultado neto es la extraccin de calor de la regin de
baja temperatura y su cesin a la temperatura ms elevada de los alrededores o del
medio refrigerante disponible. As, efectivamente, una maquina refrigeradora es
una bomba calorfica que realiza la funcin inversa de un motor trmico. La
refrigeracin es de importancia para preservar alimentos, acondicionamiento de aire
y en las operaciones de ingeniera qumica, donde se requieren bajas temperaturas
para el control de reacciones, condensacin de vapores o cristalizacin de slidos.
La necesidad de tener u obtener sustancias ms fras que la temperatura
ambiente ha sido una preocupacin y necesidad desde tiempos remotos
En base a estas necesidades se construyen equipos para este objetivo, que
inicialmente eran muy rudimentarios, actualmente los tenemos sofisticados
pequeos de fcil manejo, etc. Una mquina refrigerante es una bomba calorfica
que realiza la funcin inversa de un motor trmico.
La Primera Ley de la Termodinmica, o "Ley de conservacin de la energa"
establece que hay "energa" y que esta permanece constante es decir que no vara.
Pero tambin existe la Segunda Ley de la Termodinmica, y establece la existencia
de la "entropa", que permanece constante en algunas transformaciones y que
aumenta en otras, sin disminuir jams. Aquellas trasformaciones en las cuales la
entropa aumenta, se denominan "procesos irreversibles".

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 Esta 2 Ley slo se aplica a sistemas aislados, es decir, por ejemplo una
"dilucin homeoptica". Si consideramos sistemas abiertos, tendremos que la
energa puede pasar de un sistema a otro, cuyo balance total es igual a cero, pero
hay donacin y captacin de energa y, lo mismo acontece con la entropa: si un
sistema gana en entropa, su alrededor (que es otro sistema) la pierde, pero el
balance total es nulo, en este caso el sistema y su entorno sern un sistema aislado.
Aunque sea el caso de los procesos reversibles o ideales.
En los sistemas reales, (procesos irreversibles), el balance final de entropa
es siempre positivo. y aumenta en un sistema aislado hasta alcanzar un mximo, que
es su estado de equilibrio (porque espontneamente permanece en l).

Una manera simple de clasificar los distintos procesos de refrigeracin,

consiste en analizar el tratamiento que sigue el refrigerante a lo largo del
procedimiento. Considerese refrigerante, al material que se emplea como
absorbedor de calor o agente enfriador. En principio cabe distinguir entre aquellos
procesos en los que una vez utilizado el refrigerante es eliminado y aquellos en que
es recuperado y recirculado. Entre los primeros pueden citarse:

Refrigeracin por hielo.

Refrigeracin con sal muera (Mezcla de hielo y sal).
Refrigeracin por CO2 slido.
Refrigeracin por lquidos criognicos.

Existen dos tipos fundamentales de ciclos de refrigeracin. Ambos tienen de

comn la obtencin de una regin fra por vaporizacin de un fluido refrigerante en
un evaporador a baja temperatura y presin.
En la refrigeracin por compresin, se consume cierta energa mecnica para
comprimir el vapor que sale del evaporador de modo que el calor absorbido en este
recinto a baja temperatura puede ser entregado en el condensador a un nivel
trmico superior. Para absorber el calor a baja presin y temperatura se utiliza un
fluido refrigerante que se comprime despus a mayor presin y temperatura,
cediendo calor generalmente con condensacin. El ciclo se completa con una
expansin a menor temperatura y presin. Esto se cumple usualmente utilizando la
expansin libre; la expansin isoentrpica raras veces resulta factible.
En la refrigeracin por absorcin, el calor que se absorbe a una temperatura y
presin bajas, se cede a una temperatura intermedia y una presin alta despus de
que su nivel trmico se ha incrementado por adicin de calor desde un foco
calorfico tal como la combustin de un gas.

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 No se requiere energa mecnica, excepto en algunos sistemas para el bombeo
del lquido absorbente, y el refrigerante se comprime desde la baja presin, a la
cual se absorbe calor, hasta la alta presin, a la cual se cede a travs de la
absorcin intermedia o adsorcin a un nivel bajo de presin. El refrigerante sale del
absorbente o adsorbente a una alta presin gracias al calor procedente de la fuente
trmica. Este mtodo posee la ventaja de disminuir o eliminar las partes mecnicas
mviles y puede utilizar efectivamente el vapor de escape de baja presin o el gas
de alumbrado como fuente trmica.
El sistema de refrigeracin por absorcin suele a veces descubrirse en una
forma tal que no parece tener ninguna vinculacin con el de compresin.
Los sistemas de absorcin emplean condensadores, vlvulas de expansin y
evaporadores iguales a los usados en refrigeracin por compresin mecnica.
Se han propuesto numerosas sustancias para su uso en sistemas de
refrigeracin por absorcin, algunos de las cuales han tenido un comportamiento
exitoso. Sin embargo el refrigerante mas usado es el amoniaco siendo el absorbente
o fluido compresor el agua. Otro par frecuentemente usado en aire acondicionado es
el agua-bromuro de litio, donde el agua es el refrigerante y el bromuro de litio el
absorbente.
El vapor fro del evaporador es absorbido en el absorbedor al que entra licor
amoniacal dbil. Esta absorcin es la que mantiene baja presin, ya que el agua
puede absorber alrededor de 1000 veces su propio volumen en vapor de amoniaco.
El lquido amoniacal fuerte que resulta de la absorcin ingresa al generador a
travs de un intercambiador de calor, donde se calienta a expensas del licor dbil.
Sin embargo como este pasaje se produce desde la zona de baja presin a la de alta,
ser necesario emplear una bomba de lquido tal como se muestra en la figura.
El generador en el sistema de refrigeracin por absorcin hace las veces de la
zona de compresin en un compresor mecnico, ya que es esencialmente un
calefactor de agua amoniacal. Como la solubilidad del amoniaco en agua disminuye
con la temperatura en el generador, el lquido fuerte es transformado en licor dbil
y vapores de amoniaco a alta presin debido a la mayor temperatura. El licor dbil
previo enfriamiento en el intercambiador es enviado al absorbedor, mientras que los
vapores de amoniaco salen por la parte superior para ser enviados al rectificador.
El gas sale del generador y llega una gran cantidad de vapor de agua y el
rectificador tiene como funcin separar el agua del amoniaco. El agua es retornado
al generador mientras que el vapor de amoniaco a alta presin es enviado al

3
condensador siguiendo, con el ciclo convencional de refrigeracin mecnica. Cuando
el absorbente es no voltil como el LiBr , el rectificador no es necesario.
Obviamente el intercambiador asegura el funcionamiento con un mximo de
eficiencia, as el licor dbil cuando sale del generador est muy caliente, debe
enfriarse para cumplir su funcin en el absorbedor. Inversamente el licor fuerte
fro que deja el absorbedor puede calentarse para disminuir el consumo de vapor en
el generador.

2.1. CICLO DE CARNOT DE REFRIGERACIN:

En un proceso de refrigeracin continua en el cual se absorbe calor a baja

temperatura, debe existir una alimentacin continua del mismo a los alrededores,
pero a una temperatura ms alta. Bsicamente un ciclo de refrigeracin corresponde
al inverso de una mquina trmica. El calor se transfiere de un nivel mas bajo a uno
mas alto y esto, de acuerdo con la segunda ley; no puede conseguirse sin el empleo
de energa externa. Como en el caso de una mquina trmica, el ciclo de
refrigeracin ideal es un ciclo de Carnot que consiste en dos procesos isotrmicos y
dos adiabticos. En uno de los procesos isotrmicos, el calor Q2 se absorbe a una
temperatura ms baja T2 y el calor Q1 es eliminado a la temperatura ms alta T1.
Los procesos adiabticos tienen como resultado la adicin de trabajo neto W al
sistema. Como U para el fluido es cero para el ciclo completo, se puede escribir de
la primera ley:

W = Q1 - Q2
Q1 = T1 - S
Q2 = T2 -S

Combinando las ecuaciones tenemos:

W/Q1 = (T1- T2) / T1

Esta ecuacin corresponde a la expresin de la eficiencia del ciclo de Carnot para

una mquina trmica y que es tambin aplicable al ciclo inverso, que opera como
sistema de refrigeracin

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El ciclo de Carnot en un diagrama p-V es el siguiente:

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 o A-B isoterma a la temperatura T1
o B-C adiabtica
o C-D isoterma a la temperatura T2
o D-A adiabtica
En cualquier ciclo, tenemos que obtener a partir de los datos iniciales:
La presin, volumen de cada uno de los vrtices.
El trabajo, el calor y la variacin de energa interna en cada una de los
procesos.
El trabajo total, el calor absorbido, el calor cedido, y el rendimiento del ciclo.
Para obtener las variables y magnitudes desconocidas haremos uso de las frmulas
que figuran en el cuadro-resumen de las transformaciones termodinmicas.

2.1.1. Transformacin A->B (isoterma)

La presin pB se calcula a partir de la ecuacin del gas ideal

Variacin de energa interna

Trabajo

Calor

2.1.2. Transformacin B->C (adiabtica):

La ecuacin de estado adiabtica es

o bien, .
Se despeja vc de la ecuacin de la adiabtica

Conocido vc y T2 se obtiene pc, a partir de la ecuacin del gas ideal.

Calor

Variacin de energa interna

6
Trabajo

2.1.3. Transformacin C->D (isoterma)

Variacin de energa interna

Trabajo

Calor

2.1.4. Transformacin D-> A (adiabtica)

Se despeja vD de la ecuacin de la adiabtica

Conocido vD y T2 se obtiene pD, a partir de la ecuacin del gas ideal.

.
Calor

Variacin de energa interna

Trabajo

El ciclo completo

Variacin de energa interna

En un proceso cclico reversible la variacin de energa interna es cero

Trabajo

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Los trabajos en las transformaciones adiabticas son iguales y opuestos. A partir de
las ecuaciones de las dos adiabticas la relacin entre los volmenes de los vrtices
es:

lo que nos conduce a la expresin final para el trabajo.

Calor

En la isoterma T1 se absorbe calor Q>0 ya que vB>vA de modo que

En la isoterma T2 se cede calor Q<0 ya que vD<vC

2.1.5. Rendimiento del ciclo

Se define rendimiento como el cociente entre el trabajo realizado y el calor

absorbido

2.2. MOTOR Y FRIGORFICO:

El motor de Carnot, describe un ciclo de Carnot, trabaja entre dos focos, tomando
calor Q1 del foco caliente a la temperatura T1, produciendo un trabajo W, y
cediendo un calor Q2 al foco fro a la temperatura T2.
En un motor real, el foco caliente est representado por la caldera de vapor que
suministra el calor, el sistema cilindro-mbolo produce el trabajo, y se cede calor al
foco fro que es la atmsfera.

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Cuando La mquina de Carnot funciona en sentido inverso, es entonces frigorfico.
Se extraera calor Q2 del foco fro aplicando un trabajo W, y cedera Q1 al foco
caliente.
En un frigorfico real, el motor conectado a la red elctrica produce un trabajo que
se emplea en extraer un calor del foco fro (la cavidad del frigorfico) y se cede
calor al foco caliente, que es la atmsfera.

2.3. FLUIDOS REFRIGERANTES:

Como ya se dijo un refrigerante es cualquier cuerpo o sustancia que acta como

agente enfriador. Sin embargo para poder ser utilizado como refrigerante en los
ciclos de refrigeracin por compresin, el fluido debe poseer ciertas propiedades
qumicas, fsicas y termodinmicas que lo hagan seguro y econmico.

2.4. CONDICIONES DESEABLES DE UN REFRIGERANTE:

De ser adecuado como refrigerante un fluido debe ser qumicamente inerte. Es

decir no inflamable, no explosivo, no txico, no debe reaccionar desfavorablemente
en el aceite lubricante, ni con la humedad que a pesar de las precauciones tomadas
generalmente se encuentra presente en todos los circuitos de refrigeracin. As
mismo es deseable que no contamine a alimentos u otros productos almacenados en
caso de que existan fugas.
Existen adems toda una serie de consideraciones econmicas que condicionan la
seleccin de su fluido refrigerante, as, es deseable que tenga caractersticas
fsicas y trmicas que reducen en mnima demanda de potencia. En su mayor parte
las propiedades del refrigerante que afectan el coeficiente de operacin son:

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 Calor latente de vaporizacin.
Volumen especfico del vapor
Relacin de compresin.

En sistemas muy pequeos (puede haber problemas de control de temperatura) es

deseado un alto valor de calor latente directamente. As mismo el volumen
especfico del vapor debe ser bajo a efectos de reducir la capacidad volumtrica
del compresor y con ella su tamao y potencia. Un bajo calor especfico del lquido
reduce la entalpa de entrada al evaporador aumentando el efecto refrigerante.
Anlogamente conviene un alto calor especfico del vapor.
La relacin de compresin del refrigerante conviene que se baja pues redunda el
bajo consumo y alta eficiencia volumtrica. La curva de equilibrio del refrigerante
conviene que sea tal que la presin en el evaporador se encuentre siempre por
encima de la atmosfrica. As en caso de fugas en la regin de baja presin se
reduce la entrada de aire y principalmente de humedad.
Son tambin deseables presiones de condensacin no muy altas para evitar el uso de
grandes secciones en las tuberas de la zona de alta presin. Obviamente la
temperatura y presin crticas deben estar por encima de las alcanzadas en el
sistema, as como tambin debe tener un punto de congelacin suficientemente mas
bajo la mnima temperatura en el ciclo.

2.5. CARACTERSTICAS DE LOS PRINCIPALES REFRIGERANTES:

a) Amoniaco:

Se usa extensamente en la actualidad a pesar de su toxicidad y que es algo

inflamable y explosivo bajo ciertas condiciones.
El amoniaco tiene el efecto refrigerante (cantidad de calor que absorbe cada
kilogramo de refrigerante del espacio refrigerado) ms elevado de todos los
refrigerantes. Esta propiedad combinada con un volumen especfico moderadamente
bajo hace posible una capacidad refrigerante elevada con caudales de compresin
relativamente pequeos.

b) Fluorocarburos:

A efecto de comparar los distintos Fluorocarburos entre s y con el amoniaco, en la tabla se

presenta una nmina de propiedades para los ms comunes.

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 TIPOS DE PUNTO DE V DEL VAPOR EFECTO DE COEFICIENTE
REFRIGERANTE EBULLICION SUCCION REFRIGERANTE

AMONIACO -33.0 5.15 474.4 4.76

R11 23.5 12.21 66.8 5.03
R12 -29.5 1.46 50.0 4.70
R13 -81.1 5
R22 -40.9 1.24 70.0 4.66
R113 47.6 27.38 53.7 4.84
R114 3.6 4.34 43.1 4.49
R500 -33.3 1.50 60.6 4.65

c) Refrigerante 11:

El refrigerante 11 (CCl3F) es un fluorucarburo de la serie metano y tiene un punto de

ebullicin a la presin atmosfrica de 23.5 C. Consiguientemente las presiones de
operacin en condiciones de tonelada normal son de 605 mmHg y 0.25 Kg/cm2. El R11 no es
corrosivo txico ni inflamable. Las bajas presiones de operacin y es relativamente alto
desplazamiento del compresor requiere el empleo de un compresor centrfugo.

d) Refrigerante 12:

Es por mucho margen el refrigerante que ms se emplea en la actualidad. Es seguro,

no txico, no inflamable y no explosivo; sin embargo en contacto con la llama directa
o elementos de calefaccin elctrica se descompone en productos altamente
txicos.

e) Refrigerante 13:

El R13 (CClF3) fue desarrollado y se utiliza para aplicacin a temperaturas

extremadamente bajas. El R13 tiene una temperatura de ebullicin de -810C.

11
 f) Refrigerante 22:

Tiene un punto de ebullicin de 40.8C. Se utiliza mucho en congeladores domsticos, as

como en sistemas comerciales e industriales de baja temperatura. Tanto las presiones de
operacin como la temperatura de descarga son mayores en el R22 que en el R12 y suele
refrigerarse con agua los cilindros y la cabeza del compresor.

g) Refrigerante 113

El R113 (CCl2FCClF2)tiene un punto de ebullicin de 47.6C. Las presiones de

operacin bajo tonelada normal son de 708 mm Hg y 303mm Hg. Las bajas presiones
de operacin y el alto desplazamiento requerido demandan el uso de un compresor
de tipo centrifugo. Se usa para aire acondicionado y para enfriamiento de agua y
salmuera en procesos industriales hasta -18C

h) Refrigerante 114:

El R114 (CClF2CClF2) tiene un punto de ebullicin de 3.6C Las presiones de

evaporacin y condensacin son bajo condiciones de tonelada normal de 408.5mm Hg
y 1.55Kg./cm2. Se usa con compresores centrfugos en acondicionamiento de aire
industrial y comercial y en procesos industriales de enfriamiento hasta -57C.

3. METODOLOGA DE TRABAJO:

3.1. DESCRIPCIN Y ARMADO DEL EQUIPO:

El equipo utilizado en la prctica consta de un tanque de refrigeracin, el cual posee

en su interior una mezcla de alcohol con agua, en la parte superior posee una tapa
forrada con plastoformo.
El equipo consta tambin por una red de tuberas en forma de serpentn que
envuelve a todo el tanque de refrigeracin y que en su interior posee un
refrigerante que recircula mediante la accin de un compresor.

3.2. FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO.

Se proceder de la siguiente manera:

Primeramente se toma las medidas geomtricas del equipo.
Se pesa los recipientes vacos

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 Se procede al llenado de los recipientes con agua.
Colocar los seis recipientes en el tanque de refrigeracin y tomar la
temperatura del agua y de la mezcla.
Encender el motor.
Cuando todo este listo se proceder a controlar el tiempo que tarda en
congelar el agua.
Se tomara la temperatura del agua y de la mezcla alcohol-agua a distintos
tiempos, aproximadamente cada media hora.

4. DATOS, CLCULOS Y RESULTADOS.

Dimensiones del tanque

Altura interna = 0.48 m

L INTERNO = 0.75 m
WINTERNO = 0.50 m

Altura externa = 0.88 m

LEXTERNO = 0.90 m
WEXTERNO =0.66 m

MAGUA = 60 [Kg].
AGUA = -335.8 [KJ/Kg].
V = 220 [ Voltios]
Hfus = 6013.4 [J/mol]
R = 8.314 [J/mol oK
CpETANOL = 2.24 [KJ/Kg oK

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 Hora TH2O [C] TBAO [C] I [Amp]

9:00 A.M. 15 -1 3.20

14 -3 3.20
12 -3 3.40
12:00 P.M. 1 -6 3.10
0 -11 3.10
-1 -11 3.15
6:00 P.M. -1 -10 3.0
-3 -14 3.10
0 -14 2.90
8:00 A.M. 0 -15 3.10
0 -12 3.13
-0.5 -13 2.90
1:00 P.M. -1 -15 3.05
-4 -16 3.10
-8 -16 3.05
Promedio 1.57 -10.67 3.10

Los clculos de la tabla se realizaron de acuerdo a las siguientes ecuaciones:

Trabajo realizado sobre el sistema:

W = I*v*t

Como el calor es realizado por el sistema QH2O es negativo

Para la mezcla se utilizaron las siguientes ecuaciones:

QMEZCLA = mMEZCLA*CpMEZCLA*T

Para hallar la masa:

VMEZCLA = VSISTEMA - VESPIRAS

VMEZCLA = LINT. * AINT.* HMEZCLA

14
 VMEZCLA = 0.75*0.48*0.50

VMEZCLA = 0.18 mts 3

Calculando las fracciones molares de la mezcla AGUA ETANOL

T = 20oC
To = 0oC

Ln XH2O = -Hfus/R * (1/T 1/To)

XH2O = 0.8

XC2H5OH = 0.2

La densidad promedio de la mezcla ser:

MEZCLA = XC2H5OH* C2H5OH + XH2O* H2O

C2H5OH = 789 Kg/m 3

H2O = 1000 Kg/m3

Reemplazando los valores en la ecuacin de la densidad promedio de la mezcla:

MEZCLA = (0.2*789) + (0.8*1000)

MEZCLA = 95708 Kg/m3

La masa de la mezcla est dada por:

mMEZCLA = MEZCLA * VMEZCLA

mMEZCLA = 95708 Kg/m * 0.18 m3
3

mMEZCLA = 172.74 Kg.

Para hallar el Cp de la mezcla se utiliz la siguiente ecuacin:

CpMEZCLA = XC2H5OH * CpC2H5OH + XH2O * CpH2O

CpC2H5OH = 2.24 KJ/Kg oK

15
CpH2O = 4.203 KJ/Kg oK

Reemplazando los valores en la ecuacin del Cp de la mezcla:

CpMEZCLA = (0.2*2.24) + (0.8*4.203)

CpMEZCLA = 3.81 KJ/Kg oK

El calor extrado por el fren al agua y la mezcla es el siguiente:

QF = QMEZCLA + QH2O

Donde:

QMEZCLA = 172.24 Kg * 3.81 KJ/Kg oK * (-12.24) oK

QMEZCLA = -8055.63 KJ

QH2O = 60 Kg * 4.18 KJ/Kg oK * (-12.14) oK + (-335.8 KJ/Kg)

QH2O = -2708.91 KJ

Reemplazando Valores en la ecuacin tendremos que:

QF = QMEZCLA + QH2O
QF = -8055.63 KJ + (-2708.91 KJ)

QF = -10762.54 [KJ

Entonces la eficiencia es:

W = I * V * t

W = 23180.52 KJ

= QF / W

= 0.4643

16
 = 46.43 % de eficiencia

5. OBSERVACIONES Y CONCLUSIONES:

Se observa que la mezcla refrigerante (etanol-agua) al inicio presenta la

misma temperatura del fluido (agua) a medida que pierde calor, el bao de etanol-
agua presenta temperaturas menores que la del agua. El agua tardara en llegar a su
punto de fusin debido a que presenta impurezas que retarda dicho fenmeno.

Tambin se observa que la mezcla permanece a una temperatura a veces poco

variable pero siempre menor a la del agua mientras se produce la solidificacin del
agua, lo cual hace suponer que durante el cambio de estado la mezcla acta como un
refrigerante que extrae calor del agua y luego lo pierde con el refrigerante del
equipo.

Observamos que es recomendable que cuente con propiedades de la mezcla

como la densidad, la composicin, temperatura de fusin, etc. Para estudios o
clculos futuros.

Para la obtencin mejores resultados en la fabricacin del hielo es

recomendable mantener el sistema serrado y tonar en cuenta nicamente las
temperaturas al inicio y al final de la prctica.

Se observo que el equipo de fabricacin no cumple con las caractersticas

adecuadas de diseo. Presenta grandes falencias tanto en el sistema de aislamiento
con en el sistema de refrigeracin.

Se obtendra una mayor cantidad de hielo si se colocar el agua en

recipientes ms pequeos, libre de impurezas; de esta forma se aumenta la
superficie de contacto y se facilita la transferencia de calor por conduccin y
conveccin, pues como el metal es un buen conductor.

Tambin recomendamos que si se da el caso se pueda cambiar el refrigerante

a uno mucho ms fuerte y conveniente que produzca un enfriamiento mayor para que

17
la formacin del hielo sea mas rpida, ya que consideramos el tiempo de formacin
del hielo demasiado prolongado.

6. BIBLIOGRAFA:

-Los principios de la termodinmica y sus aplicaciones

Autor: AD. Buckinghame.
Editorial Alhambra, Madrid, 1966.
-Termodinmica aplicada
Autor: M. Lucini.
Editorial Labor S.A., Argentina, 1944.
-Manual del Ingeniero Qumico
Autor: John H. Perry
Editorial Hispanoamericana, Mxico 1966
-Introduccin a la termodinmica clsica y estadstica
Autor: R.E. Sonntang & G.J. Van Wylen.
Editorial Limusa, Mxico, 1977

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