Recetario Sopas PDF

soup co
soup co
pa g. 1 2 pa g . 32 pa g . 48 pa g. 6 6 pa g. 8 4
page 82
Jantar
Para os gulosos Para manter requintado
EspIrito caseiro mais pequenos... a forma entre amigos
Al calor Desejos de sol Para los peque Para mantener Cena chic
del hogar Ganas de sol os golosos... la lInea entre amigos
14 caldo verde / caldo verde 34 SOPA GELADA PICANTE DE 50 CREME DE HALLOWEEN / CREMA DE 68 TOM YAM DE GALINHA / tOM YAM 86 CREME AVELUDADO DE COUVE-FLOR
16 SOPA DE LEGUMES PORTUGUESA/ ABACATE/ FROCE DE AGUACATE EN HALLOWEEN DE POLLO COM GARAM MASALA / CREMA DE
SOPA DE VERDURAS AL ESTILO SOPA FRA 52 KETCHUP / KTCHUP 70 SOPA DE CAMARO / SOPA DE COLIFLOR AL GARAM MASALA
PORTUGUS 36 AJO BLANCO / AJO BLANCO 54 MOLHO BOLONHESA / SALSA GAMBAS 88 SOPA CREMOSA DE COUVE-FLOR COM
18 SOPA DE LEGUMES DEINVERNO / 38 SOPA GELADA DE PEPINO TIPO BOLOnESA 72 SOPA DE LEGUMES, SSAMO E QUEIJO AZUL / SOPA CREMOSA DE
SOPA DE VERDURAS DEINVIERNO TZAZIKI / SOPA FRA DE PEPINO MISO/ SOPA DE VERDURAS, COLIFLOR CON QUESO AZUL
56 SOPA DE MILHO / SOPA DE MAZ
20 SOPA DE BERINGELA AL ESTILO TZAZIKI SSAMO Y MISO 90 CREME AVELUDADO DE CALABAZA
58 BATIDO DE BANANA / BATIDO DE
BRASILEIRA/ SOPA DE 40 SOPA DE LEGUMES DEVERO COM 74 CHORBA DE LEGUMES / CHORBA COM ESPECIARIAS / CREMA DE
PLTANO
BERENJENA AL ESTILO BRASILEnO QUEIJO FETA / SOPA DE VERDURAS DE VERDURAS CALABAZA CON ESPECIAS PARA
60 SMOOTHIE DE FRUTOS VERMELHOS, PAELLA
22 CREME AVELUDADO DEBAYOU / DE SOL CON QUESO FETA 76 SOPA DE TOMATE COM LEITE DE
IOGURTE E CEREAIS / BATIDO DE
cREMA DE LOS BAYOUS 42 CREME DE GRO COMIOGURTE / COCO E CITRONELA / SOPA DE 92 GASPACHO DEERVILHAS
FRUTOS ROJOS, YOGUR Y CEREALES
cREMA DE GARBANZOS CON YOGUR TOMATE COCO-CITRONELA COMCHOURIO / GAZPACHO
24 CREME AVELUDADO DELENTILHAS 62 GELADO DE IOGURTE COM FRUTOS DEGUISANTES CONCHORIZO
CORAL COM CARIL / CREMA DE 44 SOPA FRIA DE CENOURA, COENTROS VERMELHOS / YOGUR HELADO CON 78 SOPA DE CENOURA
LENTEJAS TURCAS CON CURRY E LIMO / SOPA FRA DE PORTUGUESA/ SOPA DE 94 SOPA DA ILHA DASFLORES / SOPA DE
FRUTOS ROJOS
ZANAHORIAS, CILANTRO Y LIMN ZANAHORIAS AL ESTILO FLORES
indice
26 CREME AVELUDADO DE COGUMELOS 64 COMPOTA DE MA E LARANJA COM
COMBACON / CREMA DE 46 SOPA DE MORANGOS / SOPA DE PORTUGUS 96 CREME AVELUDADO DEALCACHOFRA
CANELA / COMPOTA DE MANZANA,
CHAMPInON CON PANCETA FRESAS 80 SOPA TIPO MINESTRONE / SOPA DOATLAS / CREMA DE ALCACHOFAS
NARANJA Y CANELA
AL ESTILO MINESTRONE DEL ATLAS
28 SOPA JULIANA / SOPA JULIANA
82 CREME AVELUDADO DE PIMENTOS 98 SOPA DE MEXILHO / SOPA DE
30 SOPA DA PEDRA / sOPA DA PEDRA
PIQUILLO / CREMA DE PIQUILLOS MEJILLONES
100 COULIS DE FRAMBOESA / CULS DE
2 SOUP & CO FRAMBUESA
soup co
A Moulinex tem tido desde sempre como A Soup&Co a mais recente inovao
objectivo a descoberta de solues da Moulinex: moderno e amigvel, este
que facilitem a vida, garantindo ao aparelho traz frescura e vitalidade ao seu
mesmo tempo resultados de qualidade. quotidiano. A Soup&Co permite criar sopas
Oferecendo-lhe aparelhos de utilizao e deliciosas feitas em casa em tempo recorde!
manuteno fceis, a Moulinex permite-lhe Graas aos seus 2 programas automticos
poupar tempo para desfrutar da vida! que oferecem texturas aveludadas e
trituradas, crie cremes aveludados e cremes
menos triturados.
4 SOUP & CO SOUP & CO 5

soup co
El objetivo de Moulinex siempre ha sido Soup & Co es la ltima novedad de
encontrar soluciones que faciliten Moulinex: moderno y sencillo, este aparato
la vida y garanticen al mismo tiempo aportar frescor y vitalidad a su vida
un resultado de calidad. Al ofrecerle cotidiana. Soup & Co permite elaborar
aparatos fciles de utilizar y mantener, deliciosas sopas caseras en un tiempo
Moulinex le deja ms tiempo libre para rcord.
poder disfrutar de la vida al mximo. Sus 2 programas automticos para texturas
cremosas y trituradas le permitirn
elaborar cremas perfectas y triturados
uniformes.

COMO CRIAR SOPAS COM SUCESSO
CONSELHOS PRaTICOS FORMATO FAMILIAR
A SOPA EST DEMASIADO LQUIDA OU ESPESSA A Soup&Co permite a realizao de pratos com at
A SOUP&CO POSSUI 3 MODOS
Pode adaptar a textura da sopa modificando a quanti- 1,8l.
DE FUNCIONAMENTO
dade de lquido. Como a maioria dos pratos pode ser congelada, no
MODO DE PROGRAMAO AUTOMTICA Respeite os limites mini e maxi gravados na taa. hesite em cozinhar em grandes quantidades.
A temperatura, durao de cozedura e de mistura so OS INGREDIENTES FICAM COLADOS NAS PAREDES
programadas. A mistura est demasiado seca, adicione lquido. Caso
MODO MANUAL se aperceba a meio da cozedura que a mistura est A SOUP & CO ADAPTA-SE
As definies (temperatura, durao de cozedura e de demasiado seca, retire o doseador e adicione lquido aS SUAS NECESSIDADES
mistura) podem ser personalizadas. adicional.
Aps a concluso dos programas e ,
MODO MISTURADOR AS LMINAS RODAM COM DIFICULDADE
o aparelho mantm automaticamente o seu
Para misturar sem cozinhar nem picar gelo. PREPARAc, a O DOS INGREDIENTES Caso os ingredientes sejam demasiado grandes ou
prato quente durante 40 minutos. Deste modo,
Para obter o melhor resultado, opte sempre por duros, podem dificultar a rotao das lminas.
poder consumir o seu prato quando desejar. Para
produtos de qualidade. Certifique-se de que so cortados em pequenos cubos
interromper o aquecimento do preparado, prima o
PROGRAMAS AUTOMaTICOS Caso pretenda cozinhar as frutas e legumes com e que so cozinhados o suficiente.
boto OFF.
Com os programas da Soup&Co, poder preparar casca, opte por produtos biolgicos, sem tratamentos.
possvel interromper a cozedura em curso, premindo
sopas aveludadas com uma textura fina, como Certifique-se de que corta todos os ingredientes em
o boto; o aparelho entra no modo de pausa. Para
tambm sopas passadas com uma textura mais cubos pequenos (1 a 2cm) para facilitar a cozedura e
retomar o funcionamento, prima novamente o boto
espessa com pedaos de legumes. mistura.
anterior ou o boto OK.
O programa de sopas aveludadas dura 25 minutos e o Regule o perodo de cozedura de acordo com os
de sopas passadas 35 minutos. legumes: o perodo de cozedura das cenouras
possvel regular o tempo de cozedura consoante os superior ao do alho-francs.
alimentos que esto a ser preparados. Coloque primeiro os ingredientes slidos na
Soup&Co.
Em seguida, coloque os ingredientes lquidos na taa.
Regule o aparelho de acordo com o pretendido.

CoMO ACERTAR CON LAS SOPAS
CONSEJOS PRaCTICOS FORMATO FAMILIAR
LA CREMA EST DEMASIADO LQUIDA Soup & Co permite cocinar hasta 1,8 l de preparado.
O DEMASIADO ESPESA Dado que la mayora de estos preparados se pueden
SOUP CO DISPONE DE 3 MODOS
Puede adaptar la textura de la crema modificando la congelar sin problemas, no dude en elaborar grandes
DE FUNCIONAMIENTO
cantidad de lquido. cantidades.
1 MODO PROGRAMA AUTOMTICO No obstante, respete siempre los lmites mini y
La temperatura, y el tiempo de coccin y de mezcla maxi marcados en el bol.
estn programados. LOS INGREDIENTES SE QUEDAN PEGADOS SOUP CO SE ADAPTA
1 MODO MANUAL A LAS PAREDES A SUS NECESIDADES
Los ajustes (temperatura, tiempo de coccin y de La mezcla est demasiado seca, hay que aadir
Al trmino de los programas y , el aparato
mezcla) se pueden personalizar. lquido. Si durante el tiempo de coccin se da cuenta
mantiene automticamente el guiso caliente durante
1 MODO BLENDER de que la mezcla est demasiado seca, retire el tapn
40 minutos. Por lo tanto, puede consumir su plato
Para mezclar sin cocinar y triturar hielo. PREPARACIoN dosificador y aada ms lquido.
cuando quiera. Para detener esta funcin, pulse la
DE LOS INGREDIENTES LAS CUCHILLAS GIRAN CON DIFICULTAD
tecla OFF.
Si los ingredientes son demasiado gruesos o duros,
Para un resultado ptimo, elija siempre productos de Puede detener la preparacin en curso pulsando la
LOS PROGRAMAS AUTOMaTICOS puede que las cuchillas no giren bien.
calidad. tecla: el aparato interrumpir su funcionamiento. Para
Compruebe que estn cortados en dados pequeos y
Con los programas de Soup & Co, puede preparar Si le gusta dejar la piel de las frutas y verduras, elija reiniciarlo, pulse de nuevo la tecla o la tecla OK.
lo suficientemente cocinados.
sopas cremosas con finas texturas y sopas trituradas mejor productos biolgicos y no tratados.
ms espesas, con trozos de verduras. Corte todos los ingredientes en dados pequeos de
El programa de las sopas cremosas dura 25 minutos y entre 1 y 2 cm para facilitar la coccin y la mezcla.
el de las sopas trituradas 35 minutos. Adapte el tiempo de coccin a las verduras: las
Puede regular el tiempo de coccin en funcin de los zanahorias tardan ms tiempo en cocinarse que los
alimentos que prepare. puerros.
Introduzca los ingredientes slidos en primer lugar en
el Soup & Co.
A continuacin, aada los ingredientes lquidos al bol.
Regule el aparato en funcin de sus preferencias.

AL CALOR DEL HOGAR
ESPiRITO CASEIRO
12 SOUP & CO Esprito caseiro / Al calor del hogar
x 4 10 min 35 min
CALDO VERDE CALDO VERDE

O caldo verde uma sopa portuguesa de origem rural, feita El caldo verde es una sopa portuguesa de origen rural, hecha
tradicionalmente base de couve galega. tradicionalmente a base de repollo.
200 g de couve galega + 50 g de cebola + 10 g de 200 g de col gallega + 50 g de cebolla + 10 g de ajo

alho laminado + 5 dl de caldo de galinha + 100 g de laminado + 5 dl de caldo de gallina + 100 g de calabacin
curgete + 2 dl de azeite + 200 g de batatas + 2 dl de aceite + 200 g de patatas + 1 un. de
+ 1 chouric, o de carne +Sal chorizo de carne + Sal
Descasque as batatas e a curgete e corte-as aos cubos. Descasque Pele las patatas y el calabacn y crtelos en cubos. Pele y retire los
os dentes de alho. De seguida, lave e corte a cebola em pedaos dientes de ajo. A continuacin, lave y corte la cebolla en trozos
pequenos. Junte uma pitada de sal. Deixe cozinhar durante 10 min. a pequeos. Aada una pizca de sal.
100C. No final, triture 30 seg. na velocidade 2. Lave a couve e retire Deje cocinar durante 10 min. a 100 C. Finalmente, triture durante
os talos grossos das folhas. Corte as folhas em tiras bastante finas. 30segundos en la velocidad 2.
Coloque a couve, o chourio s rodelas, o caldo de galinha e o azeite Lave la col y retire los tallos gruesos de las hojas. Corte las hojas en
na Soup&Co. tiras bastante finas.
Deixe cozinhar durante 15 min. a 100 C. Quando a sopa estiver Coloque la col, el chorizo en rodajas, el caldo de gallina y el aceite
pronta, o aparelho emite trs sinais sonoros. Sirva quente. enla Soup & Co.
Deje cocinar durante 15 min. a 100 C. Cuando la sopa est lista,
elaparato emite tres seales sonoras.
Srvase caliente.
Os legumes vo ser misturados, logo no necessrio Las verduras van a mezclarse, por tanto no es necesario
cort-los de modo regular. cortarlas de forma regular.
O chourio pode ser substitudo por bacon, caso o El chorizo puede sustituirse por beicon, en caso de que
sabor do primeiro seja considerado forte demais. el sabor del primero se considere demasiado fuerte.

x 4 10 min 35 min
SOPA DE LEGUMES SOPA DE VERDURAS AL

a PORTUGUESA ESTILO PORTUGUeS
Esta sopa familiar que encontramos nas pequenas tascas, Esta sopa familiar, que se puede degustar en las pequeas
destaca na perfeio os legumes provenientes da horta. tascas, contiene lo mejor de las hortalizas.
1 cebola + 100 g de cenouras + 350 g de batatas + 1 cebolla + 100 g de zanahoria + 350 g de patata +
50 g de folhas de espinafres + 150 g de curgete + 50 g de hojas de espinaca + 150 g de calabac n + 80 cl
80 cl de caldo de carne + Sal de caldo de ternera + Sal
Descasque a cebola e corte-a em quatro pedaos. Descasque as Pele la cebolla y crtela en cuatro trozos. Pele las zanahorias y las
cenouras e as batatas e corte-as aos cubos. Lave as folhas de patatas, y crtelas en dados. Lave las hojas de espinaca y crtelas con
espinafres e corte-as grosseiramente. Lave a curgete e corte-a tambm unas tijeras en trozos grandes. Lave el calabacn y crtelo en dados.
aos cubos. Ponga la cebolla, la zanahoria, la patata, las hojas de espinaca y los
Coloque a cebola, as cenouras, as batatas, as folhas de espinafres e os dados de calabacn en el Soup & Co. Aada el caldo y una pizca de
cubos de curgete na Soup & Co. Adicione o caldo e uma pitada de sal. sal.
Prima o boto P para seleccionar o programa . Confirme o Pulse la tecla P para seleccionar el programa . Valide el programa
programa, premindo o boto OK. pulsando la tecla OK.
Deixe cozinhar durante 35 min. Quando a sopa estiver pronta, o Deje cocer durante 35 min. Cuando la sopa est lista, el aparato
aparelho emite trs sinais sonoros. Sirva quente. emitir 3 pitidos. Srvala caliente.
Para uma sopa de Inverno mais rica, adicione 75 g Si desea preparar una sopa de invierno, ms rica,
de bacon. Pode tambm ralar queijo e juntar sopa aada 75 g de panceta. Ralle queso y adalo a la
no momento de servir; este truque poder tornar o sopa en el momento de servirla: este truco puede
consumo dos legumes mais agradvel para as crianas. ayudar a que los nios tomen verduras.

x 4 10 min 25 min
SOPA DE LEGUMES SOPA DE VERDURAS

DEINVERNO DEINVIERNO
Os legumes de Inverno ou legumes de raiz funcionam Las verduras de invierno o de raz permiten elaborar unas
maravilhosamente nas receitas de sopas. Ricos em vitaminas e recetas de cuchara magnficas. Ricas en vitaminas y colores,
em cores, proporcionam conforto e alegria durante os perodos reconfortan y reconstituyen durante los fros periodos
frios de Inverno. invernales.
150 g de cenouras + 150 g de cher vias + 150 g de 150 g de zanahoria + 150 g de chiriv a + 150 g de
tupinambos + 150 g de aipo + 100 g de alho-france^ s tupinambo + 150 g de apionabo + 100 g de puerro (solo la
+ 20 g de aipo branco + 1/2 cubo de caldo de legumes parte blanca) + 20 g de apio + 1/2 pastilla de caldo de
+Sal verduras + Sal
Descasque as cenouras, as chervias, os tupinambos e o aipo e, em Pele la zanahoria, la chiriva, el tupinambo y el apionabo, y crtelo
seguida, corte-os aos cubos. todo en dados.
Lave o alho-francs e corte-o s tiras. Lave el puerro y trocelo. Lave el apio y crtelo en dos.
Lave o aipo branco e corte-o aos cubos. Introduzca la pastilla de caldo de verduras, la zanahoria, el apionabo,
Coloque o cubo de caldo de legumes, os cubos de cenoura, aipo, la chiriva, el tupinambo, el apio, el puerro y 85 cl de agua en el Soup
chervia, tupinambo, aipo branco e alho-francs, e 85cl de gua na & Co. Aada una pizca de sal.
Soup&Co. Junte uma pitada de sal. Pulse la tecla P para seleccionar el programa . Valide el programa
Prima o boto P para seleccionar o programa . Confirme o pulsando la tecla OK.
programa, premindo o boto OK. Deje cocer durante 25 min. Cuando la sopa est lista, el aparato
Deixe cozinhar durante 25 min. Quando a sopa estiver pronta, emitir 3 pitidos. Srvala caliente.
oaparelho emite trs sinais sonoros.
Sirva quente.
A riqueza desta sopa deve-se variedade de legumes. La riqueza de esta sopa se debe a la variedad de verduras
Esta sopa pode ser feita com apenas dois dos que contiene. No obstante, puede elaborarla nicamente
ingredientes mencionados, desde que as quantidades con dos de ellas si respeta las cantidades. Las verduras de
sejam respeitadas. Os legumes de raiz so maravilhosos raz son estupendas para las sopas, ya que les confieren
para as sopas, pois proporcionam uma textura bastante una textura muy agradable. El aporte de materia grasa es
agradvel. A adio de gordura no necessria. mnimo.
SOUP & CO Esprito caseiro / Al calor del hogar 19

x 4/5 20 min 35 min
SOPA DE BERINGELA SOPA DE BERENJENA

aBRASILEIRA AL ESTILO BRASILEnO
Esta bela, saborosa e colorida sopa transport-lo- Esta sabrosa y colorida sopa le har viajar directamente
directamente para Salvador da Bahia. Feche os olhos e oia hasta Salvador de Baha; si presta atencin, seguro que puede
os ritmos do Samba incluso or el sonido de la samba
1 beringela grande + 2 dentes de alho grandes 1 berenjena grande + 2 dientes de ajo grandes
+ 3 cebolas verdes + 1 pimento verde + 1 l de caldo + 3 cebollas verdes + 1 pimiento verde + 1 l de caldo de
de galinha + 250 g de tomates frescos + 1/2 molho de ave + 250 g de tomate fresco + 1/2 ramillete de cilantro
coentros +Sal + Sal
Corte a beringela em duas e retire as sementes e, em seguida, corte-a Corte la berenjena en dos y retire las pepitas; a continuacin, crtela
em cubos pequenos. Salgue a casca e deixe-a assim durante dez en dados pequeos. Aada un poco de sal a la pulpa y djela macerar
minutos. Descasque e corte os dentes de alho em pequenos pedaos. durante unos diez minutos. Pele y pique los dientes de ajo.
Descasque e corte as cebolas. Retire as sementes do pimento e corte-o Pele y corte la cebolla en tiras. Retire las pepitas del pimiento y
em tiras finas. crtelo en tiras finas.
Coloque os cubos de beringela, a cebola, o alho, o pimento, os Introduzca la berenjena, la cebolla, el ajo, el pimiento, los tomates y
tomates e o caldo na Soup&Co. Junte uma pitada de sal. el caldo en el Soup & Co. Aada una pizca de sal.
Deixe cozinhar durante 35 min. Quando a sopa estiver pronta, Deje cocer durante 35 min. Cuando la sopa est lista, el aparato
oaparelho emite trs sinais sonoros. emitir 3 pitidos.
Pique os coentros e salpique a sopa com estes no momento de servir. Deshoje el cilantro y espolvorelo sobre los platos o tazones en el
momento de servir.
importante que a beringela fique de molho. Se no Es importante dejar macerar la berenjena. Si no

tiver tempo, pode substitu-la por curgetes que reduzem dispone de tiempo, puede sustituirla por calabacines
o tempo de cozedura para 10 min. reduciendo el tiempo de coccin 10 min.
Para reforar o sabor dos legumes, substitua o caldo de Para resaltar el sabor de las verduras, cambie el caldo
galinha por caldo de legumes. de ave por caldo de verduras.

x 4 10 min 25 min
CREME AVELUDADO CREMA

DEBAYOU DE LOS BAYOUS
Os pntanos situados no Louisiana chamam-se Bayou. Desde Las cinagas de Luisiana se denominan Bayous. Desde hace
h vrios sculos, os habitantes desta regio tm uma siglos, los habitantes de esta regin mantienen una tradicin
tradio culinria bastante diferente da do resto dos Estados culinaria muy distinta de la del resto de los Estados Unidos.
Unidos. Colorido e picante, este creme aveludado um Colorida y especiada, esta crema es el perfecto ejemplo de
exemplo perfeito disso. ello.
550 g de batata doce + 2 cebolas amarelas pequenas 550 g de boniato + 2 cebollas amarillas pequen as
+ 3 dentes de alho + 1 cubo de caldo de legumes + 3 dientes de ajo + 1 pastilla de caldo de verduras
+ 1/2 colher de cha de pimenta-caiena + 1 colher de + 1/2 cucharadita de pimiento de Cayena + 1 cucharadita
cha de cominhos +Sal de comino + Sal
Descasque as batatas doces e as cebolas e, em seguida, corte-as em Pele el boniato y la cebolla, y crtelos en dados pequeos. Pele los
cubos pequenos. Descasque os dentes de alho e esmague-os com a dientes de ajo y aplstelos con la palma de la mano.
palma da mo. Introduzca el boniato, la cebolla, el ajo, la pastilla de caldo, el
Coloque as batatas doces, as cebolas, o alho, o cubo de caldo, a pimiento, el comino y 75 cl de agua en el Soup & Co. Aada una pizca
pimenta, os cominhos e 75cl de gua na Soup&Co. Junte uma de sal.
pitada de sal. Pulse la tecla P para seleccionar el programa . Valide el programa
programa, premindo o boto OK. Deje cocer durante 25 min; cuando la sopa est lista, el aparato
Sirva quente.
A batata doce ligeiramente doce, pelo que ressalta o El boniato est ligeramente dulce, por lo que hay que resaltar
seu sabor. Se no tiver pimenta-caiena, pode utilizar su sabor. Si no dispone de pimiento de Cayena, puede utilizar
Tabasco ou 1cm de gengibre fresco. Faa este creme salsa de Tabasco o incluso 1 cm de jengibre fresco. Elabore
aveludado com 275g de batatas doces e 275g de esta crema con 275 g de boniato y 275 g de patata para que
batatas, para os seus filhos descobrirem novos sabores! los nios prueben nuevos sabores.

x 4 10 min 25 min
CREME AVELUDADO CREMA DE LENTEJAS

DELENTILHAS CORAL TURCAS CON CURRY
COM CARIL
Estas lentilhas rosadas (da o nome coral), so bastante Estas lentejas de color rosado son de consumo habitual en la
consumidas na ndia. Mais finas do que as lentilhas India. Son ms finas que las lentejas tradicionales, y estn
tradicionais, so especialmente recomendadas para a especialmente recomendadas para la elaboracin de las sopas
realizao de sopas ou purs denominados Dhal. o purs denominados dhal.
150 g de lentilhas coral + 100 g de cebola + 1 dente 150 g de lentejas turcas + 100 g de cebolla + 1 diente
de alho + 1 colher de sopa de caril + 1 colher de cha de ajo + 1 cucharada de curry + 1 cucharadita de cilantro
de coentros em po +Sal +Pimenta en polvo + Sal + Pimienta
Descasque e corte a cebola aos cubos. Descasque o dente de alho. Pele la cebolla y crtela en dados. Pele el diente de ajo.
Coloque as cebolas, as lentilhas, o alho, o caril, os coentros em p e Introduzca la cebolla, las lentejas, el ajo, el curry, el cilantro en polvo
90cl de gua na Soup&Co. Junte uma pitada de sal e pimenta. y 90 cl de agua en el Soup & Co. Aada una pizca de sal y otra de
Prima o boto P para seleccionar o programa . Confirme o pimienta.
programa, premindo o boto OK. Pulse la tecla P para seleccionar el programa . Valide el programa
Deixe cozinhar durante 25 min. Quando a sopa estiver pronta, o pulsando la tecla OK.
aparelho emite trs sinais sonoros. Deje cocer durante 25 min. Cuando la sopa est lista, el aparato
Sirva quente. emitir 3 pitidos. Srvala caliente.
Para um creme mais aveludado e extico, adicione Si desea que la crema quede todava ms untuosa y
10cl de leite de coco no final da cozedura, e misture extica, aada 10 cl de leche de coco al final del tiempo
novamente. Este creme aveludado pode funcionar como de coccin y mezcle de nuevo. Si aade algunas gambas
um prato completo, se, no momento de servir, colocar a los platos o tazones en el momento de servir, esta
camares nos pratos. crema puede constituir un plato nico.

x 4 10 min 25 min
CREME AVELUDADO CREMA DE CHAMPInON

DE COGUMELOS CON PANCETA
COMBACON
to habitual ver os cogumelos nas prateleiras das Es tan habitual encontrarlos en los puestos del mercado que
mercearias que facilmente nos esquecemos de quo saborosos con frecuencia olvidamos hasta qu punto pueden resultar
podem ser os cogumelos de Paris. Este creme aveludado sabrosos los championes de Pars. Esta crema les devuelve el
devolve-lhes a importncia que tanto merecem entre as puesto que merecen entre los platos de invierno.
receitas de Inverno.
400 g de cogumelos de Paris + 1 cebola + 1 alho-france^ s 400 g de champin ones de Par s + 1 cebolla + 1 puerro
(apenas a parte branca) + 100 g de bacon +Sal +Pimenta (solo la parte blanca) + 100 g de panceta + Sal + Pimienta
Descasque e corte a cebola aos cubos. Lave o alho-francs e corte-o Pele la cebolla y crtela en dados. Lave el puerro y trocelo.
s tiras. Lave los championes y crtelos en cuatro. Corte la panceta en dados
Lave os cogumelos e corte-os em quatro pedaos. Corte o bacon em pequeos o en tiras lo ms finas posible.
cubos pequenos ou em tiras bastante finas. O bacon deve ser cortado Introduzca la cebolla, el puerro, el champin, el tocino y 60 cl de
o mais fino possvel. agua en el Soup & Co. Aada una pizca de sal y otra de pimienta.
Coloque a cebola, o alho-francs, os cogumelos, o bacon e 60cl de Pulse la tecla P para seleccionar el programa . Valide el programa
gua na Soup&Co. Junte uma pitada de sal e pimenta. pulsando la tecla OK.
Prima o boto P para seleccionar o programa . Confirme o Deje cocer durante 25 min. Cuando la sopa est lista, el aparato
programa, premindo o boto OK. emitir 3 pitidos. Srvala caliente.
Deixe cozinhar durante 25 min. Quando a sopa estiver pronta,
Sirva quente.
Para um creme ainda mais aveludado, adicione 15cl Si desea que la crema quede an ms untuosa, aada 15cl
de natas no final da cozedura, e misture novamente. de nata lquida al final del tiempo de coccin y mezcle
Este creme aveludado pode ser feito com outro tipo de de nuevo. Puede elaborar esta crema con otro tipo de
cogumelos ou mesmo, misturando vrias variedades. champin o incluso mezclando distintas variedades.

x 4/6 10 min 35 min
SOPA JULIANA SOPA JULIANA

Esta sopa servida no incio das refeies uma verdadeira Esta sopa, que se sirve al principio de las comidas, constituye
sinfonia proveniente da horta. A qualidade dos legumes una autntica sinfona de la huerta. La calidad de las
muito importante para obter uma sopa saborosa e rica em verduras es muy importante para obtener un resultado
nutrientes. sabroso y excelente para la salud.
200 g de batatas + 2 dentes de alho + 1 cebola + 200 g de patata + 2 dientes de ajo + 1 cebolla +
200 g de cenouras + 1 curgete + 100 g de abo bora + 200 g de zanahoria + 1 calabac n + 100 g de calabaza +
50 g de alho-france^s + 100 g de feijao verde + Sal 50 g de puerro (solo la parte blanca) + 100 g de jud as
verdes planas + Sal
Descasque os dentes de alho. Descasque as cebolas, as batatas, as Pele los dientes de ajo y quteles el germinado. Pele las cebollas, las
cenouras, a curgete e a abbora e, de seguida, corte-as aos cubos. patatas, las zanahorias, el calabacn y la calabaza, y crtelo todo en
Lave o alho-francs e corte-o em tiras bastante finas. Corte o feijo dados. Lave el puerro y crtelo en tiras. Trocee las judas.
verde em pedaos. Introduzca el ajo, la patata, la zanahoria, la calabaza, la cebolla, el
Coloque o alho, os cubos de batata, cenoura, abbora, cebola, curgete, calabacn, el puerro y las judas en el Soup & Co. Aada 80 cl de agua
alho-francs e feijo verde na Soup & Co. Adicione 80 cl de gua e y una pizca de sal.
uma pitada de sal. Pulse la tecla P para seleccionar el programa . Valide el programa
Deixe cozinhar durante 35 min. Quando a sopa estiver pronta, o emitir 3 pitidos. Srvala caliente.
aparelho emite trs sinais sonoros. Sirva quente.
A riqueza desta sopa deve-se diversidade dos La riqueza de esta sopa radica en la variedad de las
legumes. Para uma sopa mais ligeira, aumente a verduras. Si desea que la sopa quede ms ligera, aumente la
quantidade de curgetes e reduza na mesma proporo cantidad de calabacn y disminuya en la misma proporcin
de batatas. la patata.

x 4/6 10 min 35 min
SOPA DA PEDRA SOPA DA PEDRA

Esta sopa rica e intensa funciona como um prato completo. Esta sopa rica e intensa funciona como plato nico. Esta
Esta sopa era antigamente apreciada nas tabernas, nas sopa era apreciada antiguamente en las tabernas, donde el
quais o cozinheiro colocava uma pedra no fundo da panela: cocinero colocaba una piedra en el fondo del pote: la persona
a pessoa qual saa a pedra tinha que pagar a refeio a a quien le tocaba la piedra tena que pagar la comida de
todos os clientes! todos los clientes!
200 g de feijao encarnado em lata + 50 g de cebola 200 g de jud as rojas en lata + 50 g de cebolla
+ 120 g de cenouras + 200 g de batatas + 75 g de + 120 g de zanahorias + 200 g de patatas + 75 g de
chouric, o + 50 g de morcela + 200 g de carne de porco chorizo + 50 g de morcilla + 200 g de carne de cerdo
(toucinho magro, orelha, pe s) + 1 molho de coentros (tocino magro, oreja, pies) + 1 rama de cilantro + 1 diente
+ 1 dente de alho + 1 colher de cha de pimenta +Sal de ajo + 1 cucharadita de pimienta + Sal
Descasque a cebola e corte-a em quatro pedaos. Corte o chourio em Pele la cebolla y crtela en cuatro trozos. Corte el chorizo en cubos
cubos pequenos. pequeos.
Descasque o dente de alho. Pele y retire el diente de ajo.
Coloque o feijo encarnado, a cebola, o alho, os enchidos, a pimenta e Coloque las judas rojas, la cebolla, el ajo, los embutidos, la pimienta
80cl de gua na Soup&Co. Junte uma pitada de sal. Deixe cozinhar y 80 cl de agua en la Soup & Co. Aada una pizca de sal.
durante 20 min. na temp. 100C. No final retire os enchidos. Deje cocinar durante 20 min. a 100 C de temperatura. Finalmente
Pique grosseiramente os coentros. Descasque as batatas e as cenouras retire los embutidos.
e, de seguida, corte-as aos pedaos. Coloque as batatas, as cenouras Corte la rama de cilantro en trozos gruesos. Pele las patatas y las
e os coentros e deixe cozinhar durante 20 min. No final, adicione as zanahorias, y a continuacin, crtelas en trozos. Coloque las patatas,
carnes previamente cozinhadas. Sirva quente. las zanahorias y el cilantro y deje cocinar durante 20 min. Finalmente,
aade la carne previamente cocinada.
Srvase caliente.
Nesta sopa tipicamente portuguesa, corrente En esta sopa tpica portuguesa, es habitual aadir
adicionar 1 colher de sopa de vinagre. O feijo 1cucharada de vinagre. Las judas rojas pueden sustituirse
encarnado pode ser substitudo por feijo branco ou por judas blancas o lentejas. Elija judas envasadas en
lentilhas. Opte pelo feijo vendido em frascos para tarros para evitar que absorban el lquido. En muchos
evitar que o feijo fique embebido no lquido. Em lugares de Portugal, esta sopa se hace tambin con col.
muitos locais de Portugal esta sopa confeccionada
tambm com couve.

DESEJOs DE SOL
GANAS DE SOL
32 SOUP & CO desejos de sol / Ganas de SOl
x 4/6 5 min
SOPA GELADA PICANTE FeROCE DE AGUACATE

DE ABACATE EN SOPA FRIA
A sopa picante de abacate uma especialidade das Antilhas. El froce de aguacate es una especialidad de origen antillano.
O picante advm da fora da malagueta. Poder ajustar a El trmino froce hace referencia al picor de la guindilla.
quantidade de malagueta conforme o seu paladar. Naturalmente, siempre puede ajustar esta ferocidad en
funcin de sus gustos.
3 abacates + 1 dente de alho + 1 lima + 20 cl de leite 3 aguacates + 1 diente de ajo + 1 limon verde + 20 cl
de coco + 1 colher de sopa de polpa de tomate de leche de coco + 1 cucharada de concentrado de tomate
+ 1 malagueta vermelha pequena +Sal + 1 guindilla + Sal
Corte os abacates em dois pedaos, retire o caroo e lave previamente Corte los aguacates en dos, quite el hueso y retire la pulpa. Pele el
a casca. Descasque o dente de alho. diente de ajo y retire el germinado.
Esprema a lima para extrair o sumo. Exprima el limn verde para extraer el zumo.
Coloque 20cl de gua, leite de coco e 1 pitada de sal na Soup&Co. Introduzca 20 cl de agua, la leche de coco y 1 pizca de sal en el Soup
Adicione a casca de abacate, o dente de alho, a polpa de tomate, o & Co. Aada la pulpa del aguacate, el diente de ajo, el concentrado de
sumo da lima e a malagueta. tomate, el zumo de limn y la guindilla.
Misture na velocidade 2 e aumente-a progressivamente at chegar Mezcle todo al 2, y vaya aumentando progresivamente la velocidad
velocidade mxima. Em seguida, misture durante 2 min. hasta el mximo. Despus, mezcle durante 2 min.
Sirva imediatamente ou deixe arrefecer. Sirva inmediatamente o djelo enfriar a temperatura ambiente.
Opte por abacates bastante maduros, pois a sua casca Utilice aguacates muy maduros para extraer la pulpa
sai mais facilmente. Se no tiver malagueta, utilize con mayor facilidad. Si no tiene guindilla, utilice
pimenta de Espelette ou Tabasco. pimiento de Espelette o salsa Tabasco.

x 4 5 min
AJO BLANCO AJO BLANCO

Esta sopa fria uma especialidade andaluza. A sua bela cor Esta sopa fra es una especialidad andaluza. Su bonito color
branca deve-se s amndoas, as quais lhe conferem um sabor blanco se debe a las almendras, que adems le confieren ese
requintado. sabor tan especial.
100 g de pure de amendoa branca + 70 cl de leite 100 g de pure de almendras blancas + 70 cl de leche
meio gordo + 2 dentes de alho + 20 g de miolo de pao semidesnatada + 2 dientes de ajo + 20 g de miga de pan
+ 10 cl de azeite + 1 pouco de ac, afrao +Sal + 10 cl de aceite de oliva + 1 dosis de azafra n + Sal
Coloque os dentes de alho, o miolo de po, o pur de amndoa, Introduzca los dientes de ajo, la miga de pan, el pur de almendras,
oazeite, o aafro, o sal e o leite na Soup&Co. elaceite de oliva, el azafrn, la sal y la leche en el Soup & Co.
Misture na velocidade 2 durante 30 segundos e aumente-a Mezcle todo al 2 durante 30 s, y vaya aumentando progresivamente
progressivamente at chegar velocidade mxima. la velocidad hasta el mximo. Mezcle durante 3 min a la velocidad
Misture durante 3 minutos na velocidade mxima. mxima.
No momento de servir e caso pretenda uma sopa gelada, adicione En el momento de servir, aada cubitos de hielo si desea una sopa
cubos de gelo. fra.
Esta sopa branca de origem espanhola no pode ser Esta sopa blanca de origen espaol se sirve muy fra y
conservada e deve ser servida bastante fria. O pur no se puede conservar. El pur de almendras blancas se
de amndoa branca encontra-se venda na seco puede encontrar en la seccin de productos orgnicos
biolgica das grandes superfcies ou em mercearias de las grandes superficies o incluso en herbolarios.
biolgicas. Caso no encontre, misture amndoas Si no lo encuentra, triture las almendras hasta que
esmagadas at se transformarem em pur. formen un pur.
SOUP & CO desejos de sol / Ganas de SOl 37

x 4 10 min
SOPA GELADA DE SOPA FRIA DE PEPINO

PEPINO TIPO TZAZIKI AL ESTILO TZAZIKI
O Tzaziki um acepipe grego servido no incio das El tzaziki es un mezze griego que se toma como primer plato.
refeies. Esta receita que se inspira nesse prato levar a Esta receta est directamente inspirada en l, y llevar el
Grcia at sua mesa, sob a forma de uma sopa gelada. espritu de Grecia hasta su mesa en forma de sopa fra
600 g de pepino + 1 dente de alho + 300 g de iogurte 600 g de pepino + 1 diente de ajo + 300 g de yogur
grego + 1 colher de sopa de Tabasco + 1 ramo de hortela griego + 1 cucharada de salsa Tabasco + 1 cucharada de
+Sal +Pimenta menta + Sal + Pimienta
Descasque o pepino, retire as sementes e corte-o aos cubos. Pele el pepino, retire las pepitas y crtelo en dados. Pele el diente de
Descasque o dente de alho. ajo.
Coloque o iogurte, o alho, o Tabasco e a hortel na Soup&Co. Junte Introduzca el yogur, el pepino, el ajo, la salsa Tabasco y la menta en
uma pitada de sal e pimenta. el Soup & Co. Aada una pizca de sal y otra de pimienta.
Accione suavemente o selector de velocidade no incio e aumente a Accione el selector de velocidad: primero con una velocidad baja para
velocidade at alcanar o nvel mximo. Misture na velocidade mxima ir aumentndola progresivamente hasta el mximo. Mezcle todo a
durante 1:30 minutos e sirva imediatamente. velocidad mxima durante 1 minuto y medio y sirva inmediatamente.
recomendvel retirar a casca do pepino, por ser Es preferible quitar la piel del pepino porque no es muy
indigesta. Prepare todos os ingredientes e faa esta sopa digestiva. Prepare todos los ingredientes y elabore esta
fria no ltimo momento. Reserve algumas folhas de hortel sopa fra en el ltimo momento. Reserve algunas hojas de
para a decorao do prato. menta para la decoracin.

x 4 10 min 35 min
SOPA DE LEGUMES SOPA DE VERDURAS

DEVERAO COM DE SOL CON QUESO
QUEIJO FETA FETA
O queijo feta um dos ingredientes essenciais da gastronomia El queso feta es uno de los ingredientes esenciales de la
grega. Com destaque em vrios pratos, este queijo beneficia gastronoma griega. Con un puesto de honor en numerosos
de uma denominao de origem protegida que garante a sua platos, este producto cuenta con una denominacin de origen
qualidade. protegida que garantiza su calidad.
150 g de tomate + 1 cebola + 150 g de curgete 150 g de tomate + 1 cebolla + 150 g de calabac n
+ 100 g de beringela + 100 g de pimentos vermelhos + 100 g de berenjena + 100 g de pimiento rojo
+ 100 g de queijo feta +Sal +Pimenta + 100 g de queso feta + Sal + Pimienta
Ponha gua a ferver numa panela. Mergulhe o tomate na gua a ferver Ponga a hervir agua en una cacerola. Introduzca en ella los tomates
durante 1 minuto, retire e pele. durante 1 min, escrralos y plelos.
Descasque a cebola e corte-a em pedaos. Corte o tomate, as curgetes, Pele la cebolla y crtela en trozos. Corte el tomate, el calabacn, la
a beringela e os pimentos vermelhos em cubos pequenos. Escorra a berenjena y el pimiento rojo en dados pequeos. Escurra el queso feta
gua do queijo feta e parta-o em pedaos. y desmguelo.
Coloque os cubos de beringela, curgete, tomate, cebola, queijo feta e Introduzca la berenjena, el pimiento, el calabacn, el tomate, la
70cl de gua na Soup&Co. cebolla, las migas de queso feta y 70 cl de agua en el Soup & Co.
Junte uma pitada de sal e pimenta. Aada una pizca de sal y otra de pimienta.
aparelho emite trs sinais sonoros. Sirva quente. emitir 3 pitidos. Srvala caliente.
Esta sopa pode tambm ser feita sob a forma de creme Esta sopa tambin puede prepararse como crema; para
aveludado; utilize o programa . Substitua o feta ello, utilice el programa . Sustituya el queso feta
por queijo de cabra fresco e adicione umas folhas por queso fresco de cabra y aada algunas hojas de
debaslico. Desta forma a sopa ficar com um toque albahaca: de este modo, la sopa adquirir un toque
provenal. provenzal.

x 4 5 min 25 min
CREME DE GRAO CREMA DE GARBANZOS

COMIOGURTE CON YOGUR
O gro uma das leguminosas mais utilizadas na cozinha El garbanzo es una de las legumbres secas ms utilizadas en
mediterrnica. Com esta sopa, descobrir que tambm la gastronoma mediterrnea. Gracias a esta sopa tendr la
delicioso sob a forma de creme. oportunidad de descubrir que est igualmente delicioso en
forma de crema.
200 g de grao em lata ou em frasco + 1 dente de alho 200 g de garbanzos en conserva + 1 diente de ajo
+ 1 colher de sopa de Tahine + 50 g de iogurte grego + 1 cucharada de tah n + 50 g de yogur griego
+ 1 colher de sopa de sumo de limao +Sal + 1 cucharada de zumo de limon + Sal
Descasque o dente de alho e esmague-o com a palma da mo. Escorra Pele el diente de ajo, qutele el germinado y aplstelo con la palma de
a gua do gro. la mano. Escurra los garbanzos.
Coloque o gro, o alho, a Tahine e 40cl de gua na Soup&Co. Ponga los garbanzos, el ajo, el tahn y 40 cl de agua en el Soup & Co.
programa, premindo o boto OK. Deixe cozinhar durante 25 min. pulsando la tecla OK. Deje cocer durante 25 min. Cuando la crema est
Quando o creme estiver pronto, o aparelho emite trs sinais sonoros. lista, el aparato emitir 3 pitidos.
Adicione o iogurte e 1 pitada de sal e misture durante 2 min. na A continuacin, aada el yogur y 1 buena pizca de sal; despus mezcle
velocidade 3. Deixe arrefecer. durante 2 min a velocidad 3. Deje que se enfre.
No momento de servir, adicione o sumo de limo. Este creme servido En el momento de servir, aada el zumo de limn. Esta crema se sirve
morno ou frio, como aperitivo, sobre tostas. tibia o fra sobre pan tostado como aperitivo.
O gro em frasco de excelente qualidade e evita que o Los garbanzos en conserva son de excelente calidad y le
gro fique embebido no lquido. Este creme pode ser feito evitarn tener que dejarlos en remojo. Puede preparar esta
com feijo branco; substitua a Tahine por pimenta de crema con judas blancas, sustituyendo el tahn por pimiento
Espelette e adicione 50g de bacon. de Espelette y aadiendo 50 g de panceta.

x 4 10 min 30 min
SOPA FRIA DE CENOURA, SOPA FRIA

COENTROS E LIMAO DE ZANAHORIAS,
CILANTRO Y LIMO N
Esta sopa fria de fcil preparao perfeita para as noites Esta sopa fra, fcil de preparar, es perfecta para las noches
de Vero. Com esta sopa refrescante e perfumada, poder de verano. Refrescante y aromtica, le dar una idea de los
apreciar os sabores marroquinos. sabores marroqus.
400 g de cenouras + 1 cebola + 1/2 molho de coentros 400 g de zanahoria + 1 cebolla + 1/2 ramillete de
frescos + 2 dentes de alho + 1 limao +Sal cilantro fresco + 2 dientes de ajo + 1 limon + Sal
Descasque as cenouras e a cebola e corte-as aos cubos. Prepare os Pele las zanahorias y la cebolla, y crtelas en dados. Deshoje el
coentros e descasque o alho. cilantro y pele el ajo.
Esprema o limo para extrair o sumo. Exprima el limn para extraer el zumo.
Coloque as cenouras, a cebola, o alho, os coentros, metade do sumo Ponga las zanahorias, la cebolla, el ajo, el cilantro, la mitad del zumo
de limo e 60cl de gua na Soup&Co. Junte uma pitada de sal. de limn y 60 cl de agua en el Soup & Co. Aada una pizca de sal.
Prima o boto P para seleccionar o programa . Regule o Pulse la tecla P para seleccionar el programa . Programe 30 min en
temporizador para 30 min. Confirme o programa, premindo o boto el temporizador. Valide el programa pulsando la tecla OK.
OK. Deje cocer durante 30 min; cuando la sopa est lista, el aparato
Deixe cozinhar durante 30 min. Quando a sopa estiver pronta, o emitir 3 pitidos. Prubela y aada el resto del zumo de limn si es
aparelho emite trs sinais sonoros. Prove a sopa e adicione o resto do necesario. Deje que se enfre.
sumo de limo, se necessrio. Deixe arrefecer. Srvala tibia o fra.
Sirva morna ou fria.
Substitua metade das cenouras por aipo para obter Sustituya la mitad de las zanahorias por apionabo para
uma sopa de Inverno e sirva-a morna. obtener una sopa de invierno; srvala tibia.
Os coentros podem ser substitudos por hortel fresca Puede sustituir el cilantro por menta fresca o incluso por
ou por cominhos em p. comino en polvo.

x 4/6 5 min 5 min
SOPA DE MORANGOS SOPA DE FRESAS

Uma sopa que no crua, nem cozinhada e que funciona Una sopa que, ni cruda, ni cocida, constituye un postre
como uma sobremesa ligeira. ligero. Pruebe a prepararla con fresas Gariguette y quedar
plenamente satisfecho
600 g de morangos + 20 g de mel de aca cia 600 g de fresas + 20 g de miel de acacia

+ 20 folhas de hortela fresca + 20 hojas de menta fresca
Passe os morangos rapidamente por gua e retire os ps com uma faca Lave las fresas y quteles el rabillo con un cuchillo pequeo.
pequena. Introduzca las fresas, la miel lquida y 40 cl de agua en el Soup & Co.
Coloque os morangos, o mel lquido e 40cl de gua na Soup&Co. Utilice el Soup & Co en modo manual y programe 5 min en el
Utilize a Soup&Co no modo manual e regule o temporizador para temporizador. Regule la temperatura a 60 C, y valide el programa
5min. Regule a temperatura para 60C e confirme premindo o pulsando OK.
boto OK. Una vez concluida la coccin, mezcle todo durante 1 min a
No final da cozedura, misture durante 1 minuto na velocidade 3. velocidad3.
Deixe arrefecer. No momento de servir, adicione folhas de hortel Deje enfriar la sopa. En el momento de servir, aada las hojas de
fresca. menta fresca.
recomendvel que no coloque a hortel durante Es preferible no aadir la menta durante la coccin, ya
a cozedura, pois poder perder o seu sabor. Esta que podra perder su sabor. Esta sopa tambin puede
sopa pode ser realizada com framboesas ou com uma prepararse con frambuesas o incluso con una mezcla de
mistura de frutos vermelhos. frutos rojos.

48
SOUP & CO Para os gulosos mais pequenos... / Para los pequeos golosos...
PARA OS GULOSOS MAIS PEQUENOS...

E PARA OS GRANDES TAMbem
PARA LOS PEQUenOS GOLOSOS...
Y LOS NO TAN PEQUenOS
x 4/5 10 min 25 min
CREME CREMA
DE HALLOWEEN DE HALLOWEEN
Celebrada nos pases anglo-saxnicos, a festa de Halloween El smbolo de la fiesta de Halloween, de origen anglosajn,
tem como smbolo a abbora. A abbora est presente nesta es la calabaza. Est presente en esta festividad en forma
festa enquanto elemento de decorao, mas tambm sob a de elemento decorativo, pero tambin en forma de pastel,
forma de tarte ou sopa, como neste livro! ocomo en este caso, de sopa.
650 g de abobora + 120 g de alho-france^ s + 30 g de 650 g de calabaza + 120 g de puerro (solo la parte
aipo branco + 1/2 cubo de caldo de legumes + 1/2 colher blanca) + 30 g de apio + 1/2 pastilla de caldo de verduras
de cha de canela +Sal + 1 cucharadita de canela + Sal
Lave a abbora, corte-a em dois pedaos e retire as sementes e a Lave la calabaza, crtela en dos y retire las pipas y la piel.
casca. A continuacin, trocela. Lave el puerro y el apio, y crtelos en
Corte-a aos pedaos. Lave o alho-francs e o aipo branco e corte-os trozos.
s tiras. Introduzca la calabaza, el puerro, el apio, la 1/2 pastilla de caldo,
Coloque a abbora, o alho-francs, o aipo, o meio cubo de caldo, lacanela y 70 cl de agua en el Soup & Co. Aada una pizca de sal.
acanela e 70cl de gua na Soup&Co. Junte uma pitada de sal. Pulse la tecla P para seleccionar el programa . Valide el programa
Sirva quente.
A canela pode ser substituda por noz-moscada ou por Para esta receta puede utilizar cualquier tipo de
uma pitada de caril. calabaza de invierno que encuentre en el mercado.
Puede sustituir la canela por nuez moscada o por una
pizca de curry.
50 SOUP & CO Para os gulosos mais pequenos... / Para los pequeos golosos...
5 min 25 min
KETCHUP KeTCHUP
Um condimento mundialmente conhecido e normalmente Este condimento elaborado a base de salsa de tomate,
associado aos Estados Unidos, feito base de molho de azcar y vinagre, es universalmente conocido y normalmente
tomate, acar e vinagre. asociado a la gastronoma de los Estados Unidos.
800 g de tomate pelado fresco ou em lata + 2 cebolas 800 g de tomate pelado fresco o en conserva + 2 cebollas
+ 2 dentes de alho + 2 colher de sopa de vinagre + 2 dientes de ajo + 2 cucharadas de vinagre
+ 1 colher de cha de Tabasco + 2 colheres de sopa de + 1 cucharadita de salsa Tabasco + 2 cucharadas de azu car
ac, u car +Sal +Pimenta + Sal + Pimienta
Descasque as cebolas e os dentes de alho e corte-os grosseiramente. Pele las cebollas y los dientes de ajo, y crtelos en trozos grandes.
Coloque os tomates, as cebolas, o alho, o vinagre, o Tabasco, Introduzca el tomate, la cebolla, el ajo, el vinagre, la salsa Tabasco,
oacar, o sal, a pimenta e 40cl de gua na Soup&Co. el azcar, la sal, la pimienta y 40 cl de agua en el Soup & Co.
Prima o boto P para seleccionar o programa . Pulse la tecla P para seleccionar el programa .
Confirme o programa, premindo o boto OK. Valide el programa pulsando la tecla OK.
Deixe cozinhar durante 25 min e, de seguida, deixe arrefecer o molho, Deje cocer durante 25 min y despus enfre la salsa pasndola a un
passando-o para um recipiente. recipiente.
O ketchup caseiro pode ser congelado. O Tabasco El ktchup casero se puede congelar. El uso de salsa
no obrigatrio, mas se gosta do ketchup bastante Tabasco no es obligatorio, pero si le gusta muy
intenso, duplique a quantidade. Para um sabor fuerte, duplique la cantidad. Si desea darle un toque
americano, adicione 1 colher de ch de canela em p. americano, aada 1 cucharadita de canela en polvo.
SOUP & CO Para os gulosos mais pequenos... / Para los pequeos golosos... 53
x 4/5 10 min 30 min
MOLHO a BOLONHESA SALSA BOLOnESA

Este molho feito base de tomate e carne utilizado em Esta salsa elaborada a base de tomate y de carne de vacuno
Itlia na preparao de lasanha, ou para acompanhar a se utiliza en Italia para preparar lasaas o incluso como
massa ou a polenta. acompaamiento de pastas o de la polenta.
3 tomates sem sementes, com pele + 30 g de cebola 3 tomates sin pepitas con piel + 30 g de cebolla amarilla
amarela + 100 g de cenouras + 1 dente de alho + 50 g + 100 g de zanahoria + 1 diente de ajo + 50 g de
de bacon + 250 g de carne de vaca picada + 2 colheres lardones + 250 g de carne de ternera picada
de sopa de concentrado de tomate + 1/2 cubo de caldo + 2 cucharadas de concentrado de tomate + 1/2 pastilla
de legumes + 4 colheres de sopa de azeite + 2 colheres de caldo de verduras + 4 cucharadas de aceite de oliva
de sopa de vinho branco + 1 ramo de salsa + 1 ramo de + 2 cucharadas de vino blanco + 1 rama de perejil
tomilho +Sal +Pimenta + 1 rama de tomillo + Sal + Pimienta
Descasque a cebola e as cenouras e corte-as aos cubos. Descasque o Pele la cebolla y las zanahorias, y crtelas en dados. Pele el diente de
dente de alho e esmague-o. ajo, retire el germinado y aplstelo.
Coloque os cubos de cebola e de cenoura, o alho, o tomate, o bacon, Introduzca la cebolla, la zanahoria, el ajo, el tomate, los lardones, la
a carne e o concentrado de tomate na Soup&Co. Adicione o cubo carne y el concentrado de tomate en el Soup & Co. Aada la pastilla
de caldo, o azeite, o vinho branco, a salsa e o tomilho. Junte sal e de caldo, el aceite de oliva, el vino blanco, el perejil y el tomillo.
pimenta. Aada una pizca de sal y otra de pimienta.
Utilize a Soup&Co no modo manual. Regule o temporizador para Utilice el Soup & Co en modo manual. Programe 30 min en el
30min. na temperatura 95C. temporizador y la temperatura a 95 C. Valide pulsando la tecla OK.
Confirme premindo o boto OK. Una vez concluido el tiempo de coccin, mezcle 10 s a la velocidad 1.
No final da cozedura, misture durante 10 segundos na velocidade 1. Sirva la salsa caliente con espaguetis.
Sirva frio acompanhado com esparguete.
Este molho de tomate pode perfeitamente ser Esta salsa de tomate se puede congelar sin problemas.
congelado. Para aumentar a intensidade do sabor deste Para darle un sabor ms fuerte, puede aadir unas
molho, pode adicionar umas gotas de Tabasco. gotas de salsa Tabasco.
x 4 15 min 25 min
SOPA DE MILHO SOPA DE MAiZ

O milho, alimento favorito dos ndios da Amrica do El maz, alimento favorito de los indios norteamericanos,
Norte, est bastante presente na cozinha americana. Este se encuentra muy presente en la cocina americana. Es el
ingrediente encontra-se em vrias receitas como o po ou a ingrediente de numerosos alimentos, como el pan, o incluso
sopa. las sopas.
450 g de milho de conserva + 30 cl de natas com 12 % 450 g de ma z en conserva + 30 cl de nata l quida

de mate ria gorda + 1 colher de cha de paprica defumada con un 12% de MG + 1 cucharadita de pimenton ahumado
+Sal +Pimenta + Sal + Pimienta
Escorra a gua do milho. Escurra el maz.

Coloque as natas, o milho, a paprica defumada, o sal, a pimenta e Introduzca la nata lquida, el maz, el pimentn ahumado, la sal,
30cl de gua na Soup&Co. lapimienta y 30 cl de agua en el Soup & Co.
aparelho emite trs sinais sonoros. emitir 3 pitidos.
Caso pretenda uma sopa com uma textura mais fina, passe-a por um Si desea una textura ms fina, filtre el preparado con un pasapurs.
passe-vite. Sirva quente. Srvalo caliente.
Esta sopa to rica em nutrientes que bastam pequenas Esta sopa tiene bastantes nutrientes, por lo que basta servir
pores. Caso pretenda servi-la como prato nico, grelhe porciones pequeas. Si desea hacer de ella un plato nico, fra
tiras de bacon e sirva-as com a sopa. una tiras de bacn y srvalas con la sopa.
Decore a sopa com uma pitada de paprica defumada Decore la sopa con una pizca de pimentn ahumado para darle
para lhe conferir um pequeno toque de cor un pequeo toque de color...
x 4 5 min
BATIDO DE BANANA BATIDO DE PLaTANO

O batido foi um sucesso nos anos 30 graas inveno do El batido es una popular bebida que experiment su auge
frigorfico. Poder ser natural, com chocolate ou com fruta. en los aos treinta con la invencin de la nevera. Puede
elaborarse con leche sola, chocolate o incluso fruta.
2 bananas + 50 cl de leite meio gordo frio + 10 g de 2 pla tanos + 50 cl de leche semidesnatada fr a

mel l quido + 1 bola de gelado de baunilha + 10 g de miel l quida + 1 bola de helado de vainilla
Corte as bananas e coloque-as na Soup&Co. Adicione o leite, o mel Corte los pltanos e introdzcalos en el Soup & Co. Aada la leche,
ea bola de gelado de baunilha. lamiel y la bola de helado de vainilla.
Misture na velocidade mxima durante 2 min. Mezcle todo a velocidad mxima durante 2 min.
Distribua por quatro copos e consuma de imediato. Virtalo en cuatro vasos y consmalo en el momento.
Opte por fruta da poca e substitua as bananas por Elija preferentemente frutas de temporada y cambie
pssegos, frutos vermelhos ou mangas. Caso no tenha los pltanos por melocotones, frutos rojos o incluso
gelado de baunilha, adicione 10cl de leite e gelo un mango. Si no dispone de helado de vainilla, aada
picado para conferir ao batido o toque de gelado. 10cl de leche y hielo picado para dar al batido ese
toque helado.
x 4 5 min
SMOOTHIE DE FRUTOS BATIDO DE FRUTOS

VERMELHOS, IOGURTE ROJOS, YOGUR Y
E CEREAIS CEREALES
O smoothie surgiu nos Estados Unidos nos anos 60. Los batidos de frutas nacieron en los Estados Unidos durante
Conhecido e reconhecido mundialmente, feito com fruta e los aos 60. Universalmente conocida y reconocida, esta
produtos lcteos. Os cereais conferem ao smoothie um lado bebida se elabora a partir de fruta y productos lcteos. Los
crocante e fazem dele um pequeno-almoo ideal para comear cereales le aportan un toque crujiente y hacen de ella un
bem o dia. desayuno ideal para comenzar bien el da.
125 g de morangos + 2 iogurtes frios + 125 g de 125 g de fresas + 2 yogures batidos fr os + 125 g de
framboesas + 1 colher de cha de mel l quido + 50 g de frambuesas + 1 cucharadita de miel l quida + 50 g de
cereais tipo Muesli cereales tipo muesli
Lave os morangos e retire os ps. Lave las fresas y quteles el rabillo.

Coloque os iogurtes, as framboesas, os morangos e o mel na Introduzca el yogur, las frambuesas, las fresas y la miel en el Soup
Soup&Co. Misture na velocidade 2 durante 30 segundos e depois na & Co. Mezcle todo a velocidad 2 durante 30 s y despus 2 min a
velocidade mxima durante 2 minutos. velocidad mxima.
Distribua o smoothie pelos copos e adicione cereais. Vierta el batido en vasos y aada los cereales.
Sirva frio e consuma de imediato. Srvalo fro y consmalo en el momento.
Caso prefira uma mistura mais lquida, adicione um Si prefiere una mezcla ms lquida, aada un poco
pouco de leite frio. Faa este smoothie com fruta de leche fra. Prepare el batido con frutas como los
como pssegos, kiwis O importante que seja feito melocotones, los kiwis Lo importante es utilizar
com frutos suculentos e iogurtes bastante frios. frutas jugosas y yogures bien fros.
x 6 5 min
GELADO DE IOGURTE YOGUR HELADO

COM FRUTOS CON FRUTOS ROJOS
VERMELHOS
Proveniente da Califrnia, este gelado de iogurte alia a Directamente trado desde California, este yogur helado
cremosidade e a doura sem qualquer sentimento de culpa! ana suavidad y dulzura sin una pizca de mala conciencia.
500 g de frutos congelados + 500 g de iogurte tipo 500 g de fruta congelada + 500 g de yogur tipo Fjord
Fjord + 2 colheres de sopa de mel l quido + 2 cucharadas de miel l quida
Coloque o iogurte, o mel e metade dos frutos congelados na Introduzca el yogur, la miel y la mitad de la fruta congelada en el
Soup&Co. Soup & Co.
Misture na velocidade 5. Depois de misturado, adicione Mezcle a velocidad 5. Una vez que est todo mezclado, aada
progressivamente o resto dos frutos congelados atravs da tampa, com progresivamente el resto de la fruta congelada por la tapa sin detener
a Soup&Co em funcionamento. el Soup & Co.
Depois de misturados todos os ingredientes, agite algumas vezes com Una vez que parezca que todo est mezclado, pulse varias veces la
a funo pulse para que fique com uma textura mais aveludada. teca Pulse para hacer ms fina la textura.
Distribua por seis copos e consuma de imediato. Virtalo en seis vasos y consmalo en el momento.
Este gelado de iogurte, feito a partir de frutos Este yogur helado, elaborado con fruta congelada, no
congelados, no pode ser congelado. Pode utilizar uma puede congelarse en ningn caso. Puede utilizar una
grande variedade de frutos congelados, consoante o gran variedad de fruta congelada en funcin de sus
seu gosto. gustos.
x 4/5 5 min 20 min
COMPOTA DE MAC, A COMPOTA

E LARANJA COM DE MANZANA,
CANELA NARANJA Y CANELA
Esta compota traz aromas de Marrocos e inspira-se nas Esta compota trae aromas de Marruecos y se inspira en las
deliciosas saladas de laranja bastante apreciadas por l. As deliciosas ensaladas de naranja tan apreciadas en este pas.
especiarias adocicam o travo cido das mas e a laranja Las especias mitigan el toque cido de la manzana y la
acrescenta-lhe cor e sabor! naranja le aporta sabor y color.
600 g de mac, as + 20 cl de sumo de laranja 600 g de manzana + 20 cl de zumo de naranja

+ 1/2 colher de cha de canela + 20 g de mel l quido + 1/2 cucharadita de canela + 20 g de miel l quida
Descasque as mas, retire os seus caroos e corte-as aos pedaos. Pele las manzanas, retire el corazn y crtelas en trozos.
Coloque os pedaos de ma, o sumo de laranja e a canela na Introduzca los trozos de manzana, el zumo de naranja y la canela en
Soup&Co. el Soup & Co.
Utilize a Soup&Co no modo manual. Regule o temporizador para Utilice el Soup & Co en modo manual. Programe 20 min en el
20min. e a temperatura para 100C. Confirme premindo o boto OK. temporizador y la temperatura a 100 C. Valide el programa pulsando
No final da cozedura, adicione o mel e agite algumas vezes com la tecla OK.
o boto Pulse. Caso pretenda uma compota mais fina, misture na Una vez concluido el tiempo de coccin, aada la miel y pulse varias
velocidade 1 durante 20 a 30 segundos. veces la tecla Pulse. Si desea una compota ms fina, mzclelo todo a
velocidad 1 entre 20 y 30 s.
Esta compota pode tambm ser feita com pras. O Esta compota tambin se puede preparar con peras. Lo
importante que seleccione frutas que no percam a importante es elegir fruta que aguante la coccin. Puede
forma durante a cozedura. Se durante a cozedura lhe batirla en mayor o menor medida, en funcin de sus gustos.
parecer que a mistura se pega ao fundo, adicione um Si durante la coccin le parece que la mezcla se pega, no dude
pouco de gua atravs da tampa do aparelho, sem en aadir un poco de agua por la parte superior del aparato
interromper a cozedura. sin detenerlo.
PARA MANTENER LA LiNEA
PARA MANTER A FORMA
66 SOUP & CO para manter a forma / Para mantener la lnea
x 4 15 min 25 min
TOM YAM DE GALINHA TOM YAM DE POLLO

Esta popular sopa agridoce da Tailndia conhecida pelo Esta popular sopa agridulce de origen tailands ya es
mundo inteiro. Picante e perfumada, perfeita se pretende conocida en todo el mundo. Especiada y aromtica, es
fazer uma sopa ligeira e original. perfecta si lo que queremos es una sopa ligera y original.
200 g de peito de frango + 150 g de cogumelos 200 g de pechuga de pollo + 150 de champin on
+ 1 chalota + 1 dente de alho + 4 cm de gengibre + 1 chalota + 1 diente de ajo + 4 cm de jengibre
+ 3 hastes de citronela + 1 lima + 1 ramo de coentros + 3 brotes de citronela + 1 limon verde + 1 ramillete de
+ 60 cl de caldo de galinha + 1 malagueta vermelha cilantro + 60 cl de caldo de ave + 1 guindilla fresca
pequena + 3 colheres de sopa de molho de peixe (ou Nuoc + 3 cucharadas de salsa de pescado (o Nuoc Mam)
Mam) + 20 cl de leite de coco +Sal + 20 cl de leche de coco + Sal
Corte os peitos de frango em tiras bastante finas. Lave rapidamente os Corte los filetes de pollo en tiras finas. Lave un poco los championes
cogumelos e corte-os em lminas muito finas. Descasque a chalota e o y crtelos en lminas muy finas. Pele la chalota y el diente de ajo, y
dente de alho e corte-os em fatias, o mais finas possvel. pquelos.
Descasque o gengibre e corte-o em fatias muito finas. Pele el jengibre y crtelo en lminas muy finas.
Corte a citronela s tiras e esprema a lima para extrair o sumo. Corte la citronela en trozos y exprima el limn verde para extraer el
Prepare os coentros. zumo. Deshoje el ramillete de cilantro.
Coloque o alho, a chalota, a citronela, a pimenta, o sumo de lima, Introduzca el ajo, la chalota, la citronela, la guindilla, el zumo de
ogengibre, o molho de peixe e o caldo na Soup&Co. limn verde, el jengibre, la salsa de pescado y el caldo en el Soup &
Utilize a Soup&Co no modo manual. Regule o temporizador para Co.
25min. e a temperatura para 100C. Confirme premindo o boto OK. Utilice el Soup & Co en modo manual. Programe 25 min en el
Deixe cozinhar durante 20 min. Adicione o frango, os cogumelos e temporizador y la temperatura a 100 C. Valide el programa pulsando
o leite de coco atravs da tampa do aparelho, sem interromper a la tecla OK.
cozedura. Deje cocer 20 min; aada el pollo, los championes y la leche de coco
Sirva bastante quente e decore a sopa com coentros. por la parte superior del aparato sin detenerlo.
Caso no goste, pode retirar a citronela. Srvalo muy caliente y espolvoree las hojas de cilantro sobre los
tazones. Puede prescindir de la citronela si no le parece apetecible en
el plato.
Para uma sopa mais intensa, adicione 1 colher de ch Para dar mayor sabor a la sopa, aada 1 cucharadita
de caril durante a cozedura. Esta sopa tambm pode de curry durante la coccin. Esta sopa tambin se
ser feita substituindo o frango por peixe branco ou puede preparar sustituyendo el pollo por pescado
camaro. blanco, o incluso por gambas.
SOUP & CO para manter a forma / Para mantener la lnea 69

x 4/5 10 min 25 min
SOPA DE CAMARAO SOPA DE GAMBAS

Apelidada de Bob de camaro no Brasil, esta sopa com Denominada Bobo de camaro en Brasil, esta sopa con
leite de coco doce e picante. Ela proporciona a ocasio leche de coco resulta dulce y especiada. Una ocasin ideal
perfeita para transportar o seu paladar para o pas do para viajar con el sentido del gusto al pas de la samba.
Samba.
400 g de camarao + 2 cenouras + 1 cebola + 1 dente 400 g de gambas + 2 zanahorias + 1 cebolla + 1 diente
de alho + 1 molho de coentros frescos pequeno + 2 limas de ajo + 1 ramillete de cilantro fresco pequen o + 2 limones
+ 70 cl de caldo de peixe + 1 colher de sopa de verdes + 70 cl de caldo de pescado + 1 cucharada de
gengibre ralado + 1 colher de cha de caril + 1 colher de jengibre molido + 1 cucharadita de curry + 1 cucharadita
cha de paprica defumada + 1 colher de sopa de polpa de de pimenton ahumado + 1 cucharada de pulpa de tomate +
tomate + 100 ml de leite de coco +Sal 100 ml de leche de coco + Sal
Descasque as cenouras e a cebola e corte-as em cubos pequenos. Pele las zanahorias y la cebolla, y crtelas en dados pequeos.
Descasque o dente de alho e corte-o. Prepare os coentros. Esprema as Pele el diente de ajo, retire el germinado y aplstelo. Triture el
2 limas para extrair o sumo. ramillete de cilantro. Exprima los 2 limones para extraer el zumo.
Coloque as cenouras, a cebola, o alho, o gengibre, o caril, a paprica, Introduzca las zanahorias, la cebolla, el ajo, el jengibre, el curry, el
os camares, a polpa de tomate e o caldo de peixe na Soup&Co. pimentn, las gambas, la pulpa de tomate y el fumet de pescado en el
Junte uma pitada de sal. Soup & Co. Aada una pizca de sal.
Passados 20 min. da cozedura, adicione o leite de coco e os coentros Tras 20 min. de coccin, aada la leche de coco y el ramillete de
cortados atravs da tampa do aparelho, sem interromper o programa. cilantro triturado por la parte superior del aparato sin detener el
Quando a sopa estiver pronta, sirva-a com um fio de sumo de lima. programa.
Una vez que la sopa est lista, srvala con un chorrito de zumo de
limn verde.
Conserve algumas folhas de coentros e decore a sopa na Guarde algunas hojas de cilantro y decore los tazones con
altura de servir. O leite de coco pode ser substitudo por ellas en el momento de servir la sopa. Puede sustituir la
natas; adicione 2 colheres de ch de caril para manter o leche de coco por nata lquida, y aadir 2 cucharaditas de
sabor extico. curry ms para mantener un sabor extico.

x 4 10 min 35 min
SOPA DE LEGUMES, SOPA DE VERDURAS,

SeSAMO E MISO SeSAMO Y MISO
O miso utilizado como um condimento na cozinha japonesa. El miso es un condimento habitual en la cocina japonesa.
Este ingrediente reala o sabor de um prato ou de uma sopa. Realza el sabor de cualquier plato o sopa. Existen numerosas
Existem diversas variedades de miso de soja Nato miso, variedades de miso de soja Nato miso de aroma suave y
todos eles com um suave aroma. ligero.
3 colheres de sopa de sementes de sesamo + 250 g de 3 cucharadas de semillas de sesamo + 250 g de col china
couve chinesa + 250 g de cenouras + 250 g de batata + 250 g de zanahoria + 250 g de boniato + 80 cl de
doce + 80 cl de caldo de legumes + 1 colher de sopa de caldo de verdura + 1 cucharada de miso + Sal
miso +Sal
Lave la col china y crtela en tiras finas. Pele las zanahorias y los
Lave a couve chinesa e corte-a em tiras bastante finas. Descasque as boniatos, y crtelos en trozos.
cenouras e as batatas doces e corte-as aos pedaos. Introduzca la zanahoria, el boniato, la col china y el caldo en el Soup
Coloque as cenouras, as batatas doces, a couve chinesa e o caldo na & Co. Aada una pizca de sal.
Soup&Co. Junte uma pitada de sal. Pulse la tecla P para seleccionar el programa . Valide el programa
Prima o boto P para seleccionar o programa . Confirme o pulsando la tecla OK. Deje cocer durante 35 min.
programa, premindo o boto OK. Deixe cozinhar durante 35 min. En una sartn pequea, tueste ligeramente las semillas de ssamo y
Numa pequena frigideira, toste ligeiramente as sementes de ssamo e reserve.
reserve. Cuando la sopa est lista, el aparato emitir 3 pitidos. Aada el miso
Quando a sopa estiver pronta, o aparelho emite trs sinais sonoros. y mezcle durante 1 min. a velocidad 3. En el momento de servir,
Adicione o miso e misture durante 1 min. na velocidade 3. No espolvoree las semillas de ssamo sobre los tazones.
momento de servir, salpique a sopa com sementes de ssamo.
O miso uma pasta de soja; um ingrediente essencial El miso es en realidad una pasta de soja, uno de los
na cozinha japonesa. Este ingrediente no pode ser ingredientes esenciales de la cocina japonesa. Dado
cozinhado, devendo sempre ser adicionado no final. O que no se puede cocer, es indispensable no aadirlo
miso pode ser substitudo por uma quantidade igual de hasta el final. Puede sustituir el miso por la misma
molho de soja. cantidad de salsa de soja.

x 4/5 15 min 35 min
CHORBA DE LEGUMES CHORBA DE VERDURAS

A chorba uma sopa oriental tradicional. servida La chorba es una sopa tradicional de Oriente. Normalmente se
especialmente durante o Ramado. A verso clssica feita toma durante el Ramadn. La versin clsica se elabora con
base de carne, mas esta contm apenas legumes. carne, aunque esta solo contiene verduras.
80 g de grao em lata ou em frasco + 1 cebola 80 g de garbanzos en conserva + 1 cebolla

+ 1/2 cenoura + 1 batata media + 1 curgete + 1 molho + 1/2 zanahoria + 1 patata mediana + 1 calabac n
de coentros + 1/2 aipo branco + 1/2 colher de cha + 1 ramillete de cilantro + 1/2 manojo de apio
de paprica + 1/2 colher de cha de canela + 380 g de + 1/2 cucharadita de pimenton + 1/2 cucharadita de canela
tomate pelado em polpa (1 lata) + 1 colher de sopa de + 380 g de tomate pelado con su jugo (1 bote)
concentrado de tomate +Sal + 1 cucharada de concentrado de tomate + Sal
Descasque a cebola e corte-a em quatro pedaos. Descasque a cenoura Pele la cebolla y crtela en cuatro trozos. Pele la zanahoria y la
e a batata e, em seguida, corte-as aos pedaos. Lave a curgete e patata, y trocelas. Lave el calabacn y crtelo en dados.
corte-a aos cubos. Corte el ramillete de cilantro en trozos grandes. Trocee el manojo de
Corte grosseiramente os coentros. Corte o aipo branco s tiras e apio y escurra los garbanzos.
escorra a gua do gro. Introduzca la patata, el apio, la zanahoria, el calabacn, la cebolla,
Coloque os cubos de batata, de aipo, de cenoura e de curgete, a los garbanzos y 70 cl de agua en el Soup & Co. Aada el cilantro, el
cebola, o gro e 70cl de gua na Soup&Co. Adicione os coentros, pimentn, la canela, el tomate y el concentrado. Aada una pizca de
a paprica, a canela, o tomate e o concentrado de tomate. Junte uma sal.
pitada de sal. Pulse la tecla P para seleccionar el programa . Valide el programa
Prima o boto P para seleccionar o programa . Confirme pulsando la tecla OK.
oprograma, premindo o boto OK. Deje cocer durante 35 min. Cuando la sopa est lista, el aparato
Deixe cozinhar durante 35 min. Quando a sopa estiver pronta, o emitir 3 pitidos.
aparelho emite trs sinais sonoros.
Utilize gro em lata ou em frasco e poupar algum tempo. Utilice garbanzos en conserva y ahorrar mucho tiempo.
Reserve alguns coentros para decorar a sopa no momento Guarde algunos trozos de cilantro para decorar la sopa en
de servir. el momento de servirla.

x 4 5 min 25 min
SOPA DE TOMATE COM SOPA DE TOMATE

LEITE DE COCO E COCO-CITRONELA
CITRONELA
A citronela uma planta aromtica que tem um sabor La citronela es una planta aromtica que, como su propio
semelhante ao do limo. Bastante perfumada, encontra-se nombre indica, tiene un sabor similar al del limn. Muy
com frequncia nas receitas do sudeste asitico. aromtica, a menudo se emplea en las recetas tpicas del
sudeste asitico.
600 g de tomate fresco pelado + 2 hastes de citronela 600 g de tomate natural pelado + 2 brotes de citronela
+ 20 cl de leite de coco + 1/2 colher de cha de caril + 20 cl de leche de coco + 1/2 cucharadita de curry
Retire as primeiras folhas das hastes de citronela e corte-as em duas Retire las primeras hojas de los brotes de citronela y crtelos en dos
seces, no sentido do comprimento, para manter a parte tenra (a tercios en sentido longitudinal para guardar la parte tierna, que es la
que est mais prxima da raiz). Corte as partes tenras, o mais fino que est cerca de la raz. Corte las partes tiernas obtenidas de este
possvel. modo en trozos lo ms finos posible.
Coloque o tomate, o leite de coco, a citronela, o caril, o sal, a Introduzca el tomate, la leche de coco, la citronela, el curry, la sal,
pimenta e 20cl de gua na Soup&Co. lapimienta y 20 cl de agua en el Soup & Co.
oaparelho emite trs sinais sonoros. emitir 3 pitidos. Srvala caliente.
Sirva quente.
prefervel que esta sopa seja servida quente. No Esta sopa se consume mejor caliente, ya que no se
pode ser conservada. Utilize tomate pelado de boa conserva. Utilice tomates pelados en conserva de alta
qualidade em lata e poupe algum tempo. Acitronela calidad y ahorrar mucho tiempo. Puede sustituir la
pode ser substituda pelo sumo de 1 lima. O leite de citronela por el zumo de 1 limn verde. La leche de
coco e o tomate combinam tambm muito bem com coco y el tomate tambin combinan bien con el sabor
gengibre. del jengibre.

x 4 10 min 35 min
SOPA DE CENOURA SOPA DE ZANAHORIAS

a PORTUGUESA AL ESTILO PORTUGUeS
As cenouras so o ingrediente de destaque desta sopa. Las zanahorias ocupan un puesto privilegiado en esta
Durante o Inverno, no hesite em faz-la com cenouras, sopa. No dude en prepararla en invierno con zanahorias
e durante a Primavera com a rama das mesmas. multicolores y en primavera con las vistosas zanahorias
demata.
400 g de cenouras + 120 g de alho-france^ s + 250 g 400 g de zanahoria + 120 g de puerro (solo la parte
de batatas + 2 dentes de alho + 65 cl de caldo de legumes blanca) + 250 g de patata + 2 dientes de ajo + 65 cl
+ Sal de caldo de verduras + Sal
Lave o alho-francs e corte-o s tiras. Descasque as cenouras e as Lave los puerros y crtelos en trozos. Pele las zanahorias y las
batatas e, em seguida, corte-as em cubos pequenos. Descasque os patatas, y crtelas en dados pequeos. Pele el diente de ajo y retire el
dentes de alho. germinado.
Coloque as cenouras, as batatas, os dentes de alho, o alho-francs e Introduzca la zanahoria, la patata, el ajo, el puerro y el caldo de
o caldo de legumes na Soup & Co. verduras en el Soup & Co.
o aparelho emite trs sinais sonoros. Junte uma pitada de sal e sirva emitir 3 pitidos. Aada una pizca de sal y srvala caliente
quente.
Junte o sal apenas no final da cozedura. No momento No aada la sal hasta que no haya terminado el
de servir, pode decorar a sopa com um pouco de natas tiempo de coccin. En el momento de servir, puede
ou com uns raminhos de cereflio. aadir un chorrito de nata o unos trozos de perifollo
para decorar.

x 4 10 min 35 min
SOPA TIPO SOPA AL ESTILO

MINESTRONE MINESTRONE
A sopa Minestrone de origem italiana. O nome vem de El minestrone es una sopa de origen italiano. Recibe su
minestra, que significa sopa em italiano. Composta por nombre de la palabra minestra, que significa sopa en
legumes variados, consumida normalmente durante o italiano. Est compuesta por verduras variadas, y por lo
Inverno. general se consume en invierno.
100 g de batatas + 1/2 cebola + 200 g de cenouras 100 g de patata + 1/2 cebolla + 200 g de zanahoria
+ 200 g de curgete + 100 g de funcho + 60 g de + 200 g de calabac n + 100 g de hinojo + 60 g de
bacon + 60 cl de caldo de galinha + 380 g de tomate panceta + 60 cl de caldo de ave + 380 g de tomate
pelado em lata + 1 dente de alho + 1 colher de cha de pelado en conserva + 1 diente de ajo + 1 cucharadita de
tomilho fresco +Sal tomillo fresco + Sal
Descasque a cebola e corte-a em quatro pedaos. Descasque as Pele la cebolla y crtela en cuatro trozos. Pele las zanahorias y las
cenouras e as batatas e, de seguida, corte-as aos pedaos. Lave as patatas, y trocelas. Lave el calabacn y el hinojo, y trocelos. Corte
curgetes e o funcho e, corte-os tambm aos pedaos. Corte o bacon la panceta en tiras pequeas.
em tiras pequenas. Introduzca la patata, la zanahoria, el hinojo, la cebolla, el calabacn,
Coloque as batatas, as cenouras, o funcho, a cebola, as curgetes, o el tomate, el ajo, el tomillo, la panceta y el caldo en el Soup & Co.
tomate, o alho, o tomilho, o bacon e o caldo na Soup&Co. Junte Aada una pizca de sal.
uma pitada de sal. Pulse la tecla P para seleccionar el programa . Valide el programa
Sirva quente.
Esta sopa rica em legumes ideal para um jantar Esta sopa rica en verduras es ideal para una cena
ligeiro e pode funcionar como uma refeio completa. ligera y puede constituir un plato nico. Sustituya la
Substitua metade do funcho por aipo branco. mitad del hinojo por apio.

x 4 10 min 25 min
CREME AVELUDADO DE CREMA DE PIQUILLOS

PIMENTOS PIQUILLO
Os pimientos del piquillo so pequenos pimentos Los pimientos del piquillo son un producto tpico del Pas
triangulares produzidos tradicionalmente no Pas Basco. So Vasco. Normalmente se venden en conserva.
normalmente vendidos em conserva.
400 g de pimentos piquillo + 1 cebola + 1 dente de 400 g de piquillos + 1 cebolla + 1 diente de ajo
alho + 400 g de tomate pelado em polpa + 1 colher de + 400 g de tomate pelado con su jugo + 1 cucharadita de
cha de pimenta de Espelette + 10 cl de natas +Sal pimiento de Espelette + 10 cl de nata l quida + Sal
+Pimenta + Pimienta
Descasque a cebola e o dente de alho e corte-os grosseiramente. Pele la cebolla y el diente de ajo, y crtelos en trozos grandes.
Coloque o tomate, a cebola, o alho, os pimentos piquillo, a pimenta Introduzca el tomate, la cebolla, el ajo, los piquillos, el pimiento de
de Espelette, o sal, a pimenta e 30cl de gua na Soup&Co. Espelette, la sal, la pimienta y 30 cl de agua en el Soup & Co.
Deixe cozinhar durante 25 min. Quando o aparelho emitir 3 sinais Deje cocer durante 25 min, y cuando el aparato emita 3 pitidos, aada
sonoros, adicione as natas. Misture durante 3 minutos na velocidade la nata. Mezcle durante 1 min a la velocidad mxima. Sirva la crema
mxima. tibia.
Sirva morna.
Os pimentos piquillo encontram-se facilmente nos Los piquillos se encuentran fcilmente en el mercado,
supermercados, mas pode substitu-los por pimentos aunque puede sustituirlos por pimientos normales.
normais. Pode substituir a pimenta de Espelette por Tambin puede sustituir el pimiento de Espelette por
Tabasco ou paprica defumada. salsa de Tabasco o incluso por pimentn ahumado.

JANTAR REQUINTADO ENTRE AMIGOS
UNA CENA CHIC ENTRE AMIGOS
84 SOUP & CO jantar requintado entre amigos / Cena chic entre amigos
x 4 5 min 25 min
CREME AVELUDADO CREMA DE COLIFLOR

DE COUVE-FLOR COM AL GARAM MASALA
GARAM MASALA
Garam masala uma mistura de especiarias em p, El garam masala es una mezcla de especias en polvo que
utilizada no Norte da ndia. Estas especiarias so primeiro se utiliza en el norte de la India. Estas especias se tuestan
torradas e depois modas num almofariz. primero, y despus se trituran con una piedra.
500 g de couve-flor + 100 g de cenouras + 2 dentes 500 g de coliflor + 100 g de zanahoria + 2 dientes de
de alho + 1 colher de cha de gengibre fresco ralado ajo + 1 cucharadita jengibre fresco rallado + 1 cucharadita
+ 1 colher de cha de "garam masala" +Sal +Pimenta de garam masala + Sal + Pimienta
Lave a couve-flor e corte-a em pedaos pequenos. Descasque as Lave la coliflor y crtela en trozos pequeos. Pele las zanahorias y
cenouras e corte-as s tiras. Descasque os dentes de alho e o trocelas. Pele el diente de ajo y el jengibre.
gengibre. Introduzca la coliflor, la zanahoria, el ajo, el jengibre, el garam masala
Coloque a couve-flor, as cenouras, o alho, o gengibre, o garam y 85 cl de agua en el Soup & Co. Aada una pizca de sal y otra de
masala e 85cl de gua na Soup&Co. Junte uma pitada de sal e pimienta.
pimenta. Pulse la tecla P para seleccionar el programa . Valide el programa
Sirva quente.
A cenoura confere a esta sopa uma cor ligeira, mas La zanahoria aporta a esta sopa una ligera coloracin,
no indispensvel. Este creme aveludado com sabores aunque no es indispensable. Esta crema de sabores
indianos pode tambm ser realizado com caril em vez indios tambin se puede elaborar con curry en lugar de
de garam masala. con garam masala.
x 4 10 min 25 min
SOPA CREMOSA DE SOPA CREMOSA

COUVE-FLOR COM DE COLIFLOR
QUEIJO AZUL CON QUESO AZUL
Os legumes como a couve-flor combinam perfeitamente com Las verduras como la coliflor combinan perfectamente con los
queijos bastante fortes como o queijo azul. Estes queijos quesos de sabor intenso, como el queso azul. Este aporta a la
conferem a esta sopa uma cremosidade deliciosa sopa una deliciosa y cremosa textura
400 g de couve-flor + 120 g de alho-france^ s + 80 g 400 g de coliflor + 120 g de puerro (solo la parte blanca)
de queijo azul tipo Roquefort +Sal +Pimenta + 80 g de queso azul, tipo Roquefort + Sal + Pimienta
Lave a couve-flor e o alho-francs. Corte o alho-francs s tiras e a Lave la coliflor y el puerro. Trocee el puerro y corte la coliflor en
couve-flor em pedaos pequenos. Corte o queijo em pedaos. dados pequeos. Desmigue el queso.
Coloque a couve-flor, o alho-francs, o queijo azul e 70cl de gua na Introduzca la coliflor, el puerro, el queso azul y 70 cl de agua en el
Soup&Co. Junte uma pitada de sal e pimenta. Soup & Co. Aada una pizca de sal y otra de pimienta.
oaparelho emite trs sinais sonoros. emitir 3 pitidos. Srvala caliente.
Sirva quente.
No necessrio adicionar gordura, o queijo azul confere a esta No hace falta aadir materia grasa: el queso azul aporta mucha
sopa bastante cremosidade. Pode realizar este creme aveludado cremosidad a esta sopa. Puede elaborar esta crema con cualquier
com qualquer tipo de queijo azul (Fourme dAmbert, Stilton) ou tipo de queso azul (Fourme dAmbert, Stilton) o incluso sin
sem queijo; basta adicionar 10cl de natas no momento de servir. queso: basta con aadir 10 cl de nata lquida en el momento de
servir.
SOUP & CO jantar requintado entre amigos / Cena chic entre amigos 89
x 4 5 min 25 min
CREME AVELUDADO CREMA DE CALABAZA

DE CALABAZA COM CON ESPECIAS
ESPECIARIAS PARA PAELLA
A calabaza uma abbora oriunda de frica, utilizada na La calabaza es un producto de origen africano muy habitual
cozinha espanhola. Tambm apelidada de abbora grande, en la cocina espaola.
devido ao seu formato.
550 g de abobora espanhola + 1 ramo de aipo + 1 alho- 550 g de calabaza + 1 manojo de apio + 1 puerro (solo la
france^ s + 1 colher de cha de pimenta-caiena + 1 pouco parte blanca) + 1 cucharadita de pimiento de Cayena
de filamentos de ac, afrao +Sal +Pimenta + 1 filamento de azafra n + Sal + Pimienta
Corte a abbora aos cubos e, em seguida, corte o aipo branco e o Corte la calabaza en dados y trocee el apio y el puerro.
alho-francs s tiras. Introduzca la calabaza, el puerro, el apio, el pimiento de Cayena y
Coloque a abbora, o alho-francs, o ramo de aipo, a pimenta-caiena e 90 cl de agua en el Soup & Co. Aada una pizca de sal y otra de
90cl de gua na Soup&Co. Junte uma pitada de sal e pimenta. pimienta.
Deixe cozinhar durante 20 min. Em seguida, adicione o aafro atravs Deje cocer durante 20 min, y despus aada el azafrn por la parte
da tampa do aparelho sem interromper a cozedura. superior del aparato sin detenerlo.
Deixe cozinhar durante 5 min. Quando a sopa estiver pronta, o Deje cocer durante 5 min. Cuando la sopa est lista, el aparato emitir
aparelho emite trs sinais sonoros. Sirva quente. 3 pitidos. Srvala caliente.
No necessrio adicionar gordura, a abbora confere No es necesario aadir materia grasa; la calabaza
a esta sopa bastante cremosidade. Poder realizar este aporta a esta sopa mucha cremosidad. Puede elaborar
creme aveludado com qualquer tipo de abbora. esta crema con cualquier tipo de calabaza. Las
calabazas ms comunes son las calabazas rayadas
pero el zapallo, el potimarrn o la calabaza de cidra
ofrecern excelentes resultados.
x 4/6 10 min 25 min
GASPACHO GAZPACHO
DEERVILHAS DEGUISANTES
COMCHOURIc,O CONCHORIZO
O chourio um enchido tpico, feito com carne de porco, El tradicional chorizo espaol se elabora con carne de cerdo,
cuja cor vermelha se deve sobretudo ao pimento. a la que se aade el pimentn que le otorga su caracterstico
color rojo.
500 g de ervilhas frescas ou congeladas + 100 g de 500 g de guisantes frescos o congelados + 100 g de
chouric, o + Sal + Pimentao chorizo + Sal + Pimienta
Se utilizar ervilhas congeladas, descongele-as primeiro. Corte o Si utiliza guisantes congelados, desconglelos previamente. Corte el
chourio em pequenos pedaos. chorizo en trozos pequeos.
Coloque as ervilhas, o chourio, o sal e a pimenta na Soup & Co. Introduzca los guisantes, el chorizo, la sal y la pimienta en el Soup &
Adicione 75 cl de gua. Co. Aada 75 cl de agua.
Prima o boto P para seleccionar o programa . Regule o Pulse la tecla P para seleccionar el programa . Programe 25 min en
temporizador para 25 min. Confirme o programa, premindo o boto el temporizador. Valide el programa pulsando la tecla OK.
OK. Deje cocer durante 25 min; cuando la sopa est lista, el aparato
Deixe cozinhar durante 25 min. Quando a sopa estiver pronta, o emitir 3 pitidos. Deje que se enfre antes de servirla.
aparelho emite trs sinais sonoros. Deixe arrefecer e sirva
Esta sopa tambm pode ser servida quente nos meses En los meses de invierno puede servir esta sopa caliente.
de Inverno. Durante o Vero, substitua o chourio En poca de gran calor, sustituya el chorizo por menta
por hortel fresca. As ervilhas congeladas funcionam fresca. Los guisantes congelados son ideales para esta
perfeitamente nesta receita. Pode substituir as ervilhas receta y le permitirn ahorrar mucho tiempo. Si desea
por favas, que combinam bastante bem com o chourio modificarla, sustityalos por habas: estas combinan muy
ou at mesmo com a hortel. bien con el chorizo o incluso con la menta.
x 4 10 min 35 min
SOPA DA ILHA SOPA DE FLORES

DASFLORES
Esta sopa provm da Ilha das Flores nos Aores. Tipicamente El nombre de esta sopa procede de la isla de las Flores en
aoreana, esta sopa um exemplo emblemtico da cozinha las islas Azores. Esta sopa, tpica portuguesa, es un ejemplo
portuguesa. emblemtico de la cocina de este pas.
1 molho de agriao (150 g) + 300 g de batatas 1 salsa de berro (150 g) + 300 g de patatas
+ 1 cebola + 1 dente de alho + 80 g de bacon + + 1 cebolla + 1 diente de ajo + 80 g de beicon
75 cl de caldo de carne +Sal + 75 cl de caldo de carne + Sal
Lave o agrio e corte-o grosseiramente. Descasque as batatas e corte- Lave el berro y crtelo en trozos gruesos. Pele las patatas y crtelas
-as aos pedaos. en trozos.
Descasque o dente de alho e a cebola. Corte a cebola em quatro Pele el diente de ajo y la cebolla. Corte la cebolla en cuatro trozos.
pedaos. Corte o bacon em tiras bastante finas. Corte el beicon en tiras bastante finas.
Coloque as batatas, a cebola, o alho, o bacon e o caldo de carne na Coloque las patatas, la cebolla, el ajo, el beicon y el caldo de carne
Soup&Co. Junte uma pitada de sal. en la Soup & Co. Aada una pizca de sal.
Prima o boto P para seleccionar o programa . Confirme o Apriete el botn P para seleccionar el programa . Confirme el
programa, premindo o boto OK. programa, apretando el botn OK.
Deixe cozinhar durante 35 min. Deje cocinar durante 35 min.
Adicione o agrio e deixe cozinhar durante 5 min. na temp 100C. Aada el berro y deje cocinar durante 5 min. a 100 C de temperatura.
Quando a sopa estiver pronta, o aparelho emite trs sinais sonoros. Cuando la sopa est lista, el aparato emite tres seales sonoras.
Sirva quente. Srvase caliente.
O agrio dever ser lavado cuidadosamente antes de El berro debe lavarse detenidamente antes de usarlo.
ser utilizado. Pode cortar o bacon em cubos pequenos Puede cortar el beicon en cubos pequeos y calentarlos
e aquec-los na frigideira para adicionar no momento en la freidora para aadirlos en el momento de servir.
de servir.
x 4 5 min 25 min
CREME AVELUDADO CREMA DE

DEALCACHOFRA ALCACHOFAS
DOATLAS DEL ATLAS
Este creme aveludado transporta-o at ao topo de Marrocos, Esta crema le transportar a la cima de Marruecos, al Atlas,
nas montanhas do Atlas; dando-lhe a conhecer a riqueza da yle dar una idea de la riqueza de la cocina bereber.
cozinha berbere.
400 g de pes de alcachofra + 1 dente de alho 400 g de corazones de alcachofa + 1 diente de ajo
+ 250 g de batatas + 1/4 de limao cristalizado + 250 g de patata + 1/4 de limon confitado
+ 1 colher de cha de cominhos + 1/2 ramo de coentros + 1 cucharadita de comino + 1/2 ramillete de cilantro
Descasque o dente de alho. Descasque as batatas e corte-as aos Pele el diente de ajo y retire el germinado. Pele las patatas y
pedaos. Corte o limo cristalizado em cubos pequenos. trocelas. Corte el limn confitado en dados pequeos.
Coloque os ps de alcachofra, o alho, as batatas, o limo cristalizado, Introduzca los corazones de alcachofa, el ajo, la patata, el limn
os cominhos, o sal, a pimenta e 70cl de gua na Soup&Co. confitado, el comino, la sal, la pimienta y 70 cl de agua en el Soup
Prima o boto P para seleccionar o programa . Confirme o & Co.
programa, premindo o boto OK. Deixe cozinhar durante 25 min. Pulse la tecla P para seleccionar el programa . Valide el programa
Durante a cozedura, pique os coentros e reserve. pulsando la tecla OK. Deje cocer durante 25 min.
Quando a sopa estiver pronta, o aparelho emite trs sinais sonoros. Durante la coccin, corte en trozos finos el medio ramillete de cilantro
Sirva quente e, antes de servir, adicione os coentros picados. y resrvelo en un tazn pequeo.
Cuando la sopa est lista, el aparato emitir 3 pitidos.
Srvala caliente, pero aada justo antes el cilantro.
Os limes cristalizados encontram-se venda em Puede encontrar los limones confitados en los
mercearias de produtos exticos ou em determinados establecimientos de productos exticos o en determinados
hipermercados, mas podem ser substitudos por sumo hipermercados; no obstante, siempre puede sustituirlos
de limo. Compre ps de alcachofra congelados, em por zumo de limn. Si compra los corazones de alcachofa
lata ou em frasco, para fazer esta sopa ao longo de congelados o en conserva podr preparar esta sopa durante
todo o ano. todo el ao.
x 4 15 min 20 min
SOPA DE MEXILHAO SOPA DE MEJILLONES

Em vez de fazer o prato tradicional de mexilho marinado, El lugar de preparar los tpicos mejillones a la marinera,
faa esta sopa de mexilho de delicado aroma. Cremosa e atrvase con esta sopa de mejillones de delicado aroma.
saborosa, ideal para festas. Cremosa y sabrosa a partes iguales, es ideal para cualquier
celebracin.
200 g de mexilhao em conserva + 1 batata + 1 cebola 200 g de mejillones en conserva + 1 patata + 1 cebolla
media + 1 alho-france^ s + 1 dente de alho + 50 cl de mediana + 1 puerro (solo la parte blanca) + 1 diente de ajo
caldo de peixe + 5 cl de vinho branco seco + 1/2 colher + 50 cl de fumet de pescado + 5 cl de vino blanco seco
de cha de caril em po + 10 cl de natas +Sal + 1/2 cucharadita de curry en polvo + 10 cl de nata
l quida + Sal
Descasque a batata e a cebola e corte-as em cubos pequenos. Lave o Pele la patata y la cebolla, y crtelas en dados pequeos. Lave el
alho-francs e corte-o s tiras. Descasque o dente de alho. Escorra a puerro y trocelo. Pele el diente de ajo y retire el germinado. Escurra
gua dos mexilhes. los mejillones.
Coloque a batata, o alho-francs, a cebola, o vinho branco, o caril, o Introduzca la patata, el puerro, la cebolla, el vino blanco, el curry, el
alho e o caldo de peixe na Soup&Co. Junte uma pitada de sal. ajo y el fumet de pescado en el Soup & Co. Aada una pizca de sal.
Utilize a Soup&Co no modo manual. Regule o temporizador para Utilice el Soup & Co en modo manual. Programe 20 min. en el
20min. na temperatura 100C. temporizador y la temperatura a 100 C. Valide el programa pulsando
Confirme premindo o boto OK. la tecla OK.
No final da cozedura, adicione os mexilhes. Sempre no modo manual, Al trmino de la coccin, aada los mejillones. An en el modo
regule o temporizador para 4 min. e a temperatura para 100C; manual, programe 4 min. en el temporizador y la temperatura a
confirme premindo o boto OK. 100 C; valide el programa pulsando OK.
No ltimo minuto da cozedura, adicione as natas atravs da tampa Durante el ltimo minuto de coccin, aada la nata lquida por
do aparelho. No final da cozedura, misture durante 2 minutos na la parte superior del aparato. Una vez concluido el tiempo de
velocidade mnima e aumente-a progressivamente. coccin, mezcle todo durante 2 min. a la velocidad mnima y vaya
Misture durante 2 minutos na velocidade mxima. Sirva quente. aumentndola progresivamente.
Mezcle durante 2 min. a la velocidad mxima. Sirva la sopa caliente.
Esta sopa deliciosa e muito rica, sirva em pequenas Esta sopa es deliciosa, pero muy rica en nutrientes, por
doses. Sirva com crotons e raminhos de cereflio. lo que debe servirla en porciones pequeas. Srvala con
pequeos picatostes y trozos de perifollo.
x 4 5 min
COULIS DE FRAMBOESA CULIS DE FRAMBUESA

De preparao ultra-rpida, este coulis um Este culs, que se prepara con extrema rapidez, es el
acompanhamento perfeito para a maioria das sobremesas. acompaamiento perfecto para la mayora de los postres.
Um simples bolo de chocolate pode transformar-se numa Puede transformar una simple tarta de chocolate en un
sobremesa refinada. refinado postre.
250 g de framboesas frescas + 20 g de mel l quido 250 g de frambuesas frescas + 20 g de miel l quida
Coloque as framboesas, 15cl de gua e o mel lquido na Soup&Co. Introduzca las frambuesas, 15 cl de agua y la miel en el Soup & Co.
Misture na velocidade mxima durante 1:30 minutos. Mezcle todo a velocidad mxima durante 1 minuto y medio.
Conserve o coulis fresco no frigorfico, caso no o queira consumir Conserve el culs en fro si no lo va a consumir de forma inmediata.
de imediato.
A utilizao de mel lquido importante nesta receita. Es importante utilizar miel lquida para esta receta. No
Os frutos no tm todos o mesmo contedo de gua, toda la fruta tiene el mismo contenido de agua, por lo
logo deve regular a quantidade em funo da textura que a veces hay que ajustar la cantidad en funcin de
pretendida. O coulis de frutos congela-se bastante la textura deseada. Este culs de fruta se puede congelar
bem. sin problemas.
i ndice DE INGREDIENTES indice de ingredientes
A Chervia 19
Chourio 14, 31, 92
I Q A F N Tomate (concentrado de) 34,
54, 74
Abacate 34 Iogurte 38, 43, 61, 63 Queijo feta 41 Aguacate 34 Feta 41 Naranja (zumo) 64
Citronela 69, 77 Tomate 20, 41, 53, 54, 70,
Abbora 28, 50, 90 Ajo 14, 20, 23, 24, 28, 31, Frambuesa 61, 101
Coentros 20, 24, 31, 44, 69, 74, 77, 80, 83
Agrio 95 34, 37, 38, 43, 44, 53, Fresa 47, 61
70, 74, 96 Tupinambo 19
Aipo 19, 90
Cogumelos de Paris 26, 69 L R 54, 69, 70, 78, 80, 83, P
Aipo (branco) 19, 50, 74 Laranja (sumo) 64 Roquefort 89 86, 95, 96, 99 Panceta 26, 54, 80, 95
Curgete 14, 16, 28, 41, 74,
Alcachofra 96
80 Leite de coco 34, 69, 70, 77 Alcachofa 96 G Patata 14, 16, 28, 31, 78, Y
Alho 14, 20, 23, 24, 28, 31, Lentilhas coral 24 Almendra (pur) 37 Gamba 70 80, 95, 96, 99
Couve galega 14 Yogur 38, 43, 61, 63
34, 37, 38, 43, 44, 53, Apio 19, 50, 74, 90
54, 69, 70, 78, 80, 83,
Couve chinesa 73 Lima 34, 69, 70 S Apionabo 19
Garam masala 86 Patata mediana 74
Couve-flor 86, 89 Limo 43, 44, 96 Ssamo (sementes de) 73 Garbanzos 43, 74 Pepino 38
86, 95, 96, 99 Guindilla 34, 69 Pimiento 24, 26, 31, 38, 41,
Alho-francs 19, 26, 28, 50, Guisantes 92 53, 54, 57, 77, 83, 86,
Z
78, 89, 90, 99
E M T B 89, 90, 92, 96 Zanahoria 16, 19, 28, 31,
Amndoa (pur) 37 Berro 95 Pimiento de Cayena 23, 90 44, 54, 70, 73, 78, 80, 86
Ervilhas 92 Malagueta 34, 69
Mel 47, 58, 61, 63, 64, 101
Tabasco 38, 53
Tahine 43
Boniato 23, 73 J Pimiento de Espelette 83
Pimiento rojo 41
B Mexilho 99 Tomate 20, 34, 41, 53, 54, Jengibre 69, 70, 86
Pimiento verde 20
Bacon 26, 54, 80, 95
F Milho 57 70, 74, 77, 80, 83 C Juda roja 31
Piquillos 83
Miso 73 Tomate (concentrado de) Juda verdes planas 28
Banana 58 Feijo encarnado 31 Pltano 58
Morango 47, 61 54, 74 Calabacn 16, 28
Batata 14, 16, 28, 31, 80, Feijo verde 28 Pollo 69
Muesli 61 Tupinambos 19 Calabaza 50, 90
74, 78, 95, 96, 99 Framboesa 61, 101 Puerro 19, 26, 28, 50, 78,
Batata doce 23, 73 Frango 69
Carne 54, 95 L 89, 90, 99
Carne de cerdo 31 Leche de coco 34, 69, 70,
Beringela 20, 41
P Cebolla 16, 28 77
Champin de Pars 26, 69
G Pepino 38
Chiriva 19
Lentejas turcas 24 R
C Garam masala 86
Pimenta 24, 26, 31, 38, 41,
53, 54, 57, 77, 83, 86, Chorizo 14, 31, 92
Limn amarillo 43, 44, 96
Limn verde 34, 69, 70 Roquefort 89
Camaro 70 Gengibre 69, 70, 86 Cilantro 20, 24, 31, 44, 69,
89, 90, 92, 96
Caril 24, 70, 77, 99 Gro 43, 74 70, 74, 96
Pimenta-caiena 23, 90
Carne de vaca 54 Pimenta de Espelette 83 Citronela 69, 77
M S
Carne de porco 31 Pimentos piquillo 83 Col 14, 41, 74, 80 Ssamo (sementes de) 73
Cebola 16, 28 H Pimentos verdes 20 Col china 73 Maz 57
Cenoura 16, 19, 28, 31, 44, Col galega 14 Mejilln 99
Hortel 38, 47 Pimentos vermelhos 41
54, 70, 73, 78, 80, 86 Coliflor 86, 89 Menta 38, 47
Curry 24, 70, 77, 99 Miel 47, 58, 61, 63, 64, 101 T
Miso 73 Tabasco 38, 53
Muesli 61 Tahn 43
AGRADECIMENTOS DO EDITOR Criao das receitas Elaboracin de las recetas
Obrigado equipa criativa do livro, Adle Hugot pelas suas Adle Hugot Adle Hugot
receitas deliciosas, ao Fabien Corredere do grupo SEB Moulinex Director da coleco Director de edicin
e a toda a sua equipa e Evelyne Landemaine por nos ter Emmanuel Jirou Najou Emmanuel Jirou Najou
acompanhado ao longo da realizao desta obra. Responsvel editorial Responsable editorial
Alice Gouget Alice Gouget
Obrigado glantine pela sua ajuda preciosa. Assistente editorial Asistente editorial
Claire Dupuy Claire Dupuy
AGRADECIMENTOS DE LISSA STREETER Fotografias Fotografas
Muito obrigada Julia Borst por nos ter ajudado ao longo Rina Nurra Rina Nurra
deste projecto. Design Estilismo
Lissa Streeter Lissa Streeter
Concepo grfica Diseo grfico
Soins graphiques Soins graphiques
AGRADECIMIENTOS DEL EDITOR Execuo e fotogravura Ejecucin y fotograbado
Gracias al equipo creativo del libro, a Adle Hugot por sus Nord Compo Nord Compo
deliciosas recetas, a Fabien Corredera del Grupo SEB Moulinex Responsvel de parcerias Responsable de asociaciones
y a todo su equipo, as como a Evelyne Landemaine por Alice Vasseur Alice Vasseur
habernos acompaado a lo largo de la realizacin de esta alice.vasseur@alain-ducasse.com alice.vasseur@alain-ducasse.com
obra.
Gracias a glantine por su inestimable ayuda.
AGRADECIMIENTO DE LISSA STREETER Depsito legal Depsito legal

Muchas gracias a Julia Borst por habernos ayudado durante 2. trimestre 2011 2 trimestre 2011
todo este proyecto. ISBN 978-2-84123-376-2 ISBN 978-2-84123-376-2
Copyright Lec. 2011 Copyright Lec. 2011

Les ditions Culinaires Les ditions Culinaires
64 rue du Ranelagh 64 rue du Ranelagh
75016 Paris 75016 Paris
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soup co

4 SOUP & CO SOUP & CO 5

6 SOUP & CO SOUP & CO 7

8 SOUP & CO SOUP & CO 9

10 SOUP & CO SOUP & CO 11

CALDO VERDE CALDO VERDE

200 g de couve galega + 50 g de cebola + 10 g de 200 g de col gallega + 50 g de cebolla + 10 g de ajo

14 SOUP & CO Esprito caseiro / Al calor del hogar

SOPA DE LEGUMES SOPA DE VERDURAS AL

16 SOUP & CO Esprito caseiro / Al calor del hogar

SOPA DE LEGUMES SOPA DE VERDURAS

SOUP & CO Esprito caseiro / Al calor del hogar 19

SOPA DE BERINGELA SOPA DE BERENJENA

importante que a beringela fique de molho. Se no Es importante dejar macerar la berenjena. Si no

20 SOUP & CO Esprito caseiro / Al calor del hogar

CREME AVELUDADO CREMA

SOUP & CO Esprito caseiro / Al calor del hogar 23

CREME AVELUDADO CREMA DE LENTEJAS

24 SOUP & CO Esprito caseiro / Al calor del hogar

CREME AVELUDADO CREMA DE CHAMPInON

26 SOUP & CO Esprito caseiro / Al calor del hogar

SOPA JULIANA SOPA JULIANA

28 SOUP & CO Esprito caseiro / Al calor del hogar

SOPA DA PEDRA SOPA DA PEDRA

SOUP & CO Esprito caseiro / Al calor del hogar 31

SOPA GELADA PICANTE FeROCE DE AGUACATE

34 SOUP & CO desejos de sol / Ganas de SOl

AJO BLANCO AJO BLANCO

SOUP & CO desejos de sol / Ganas de SOl 37

SOPA GELADA DE SOPA FRIA DE PEPINO

38 SOUP & CO desejos de sol / Ganas de SOl

SOPA DE LEGUMES SOPA DE VERDURAS

SOUP & CO desejos de sol / Ganas de SOl 41

CREME DE GRAO CREMA DE GARBANZOS

SOUP & CO desejos de sol / Ganas de SOl 43

SOPA FRIA DE CENOURA, SOPA FRIA

44 SOUP & CO desejos de sol / Ganas de SOl

SOPA DE MORANGOS SOPA DE FRESAS

600 g de morangos + 20 g de mel de aca cia 600 g de fresas + 20 g de miel de acacia

SOUP & CO desejos de sol / Ganas de SOl 47

PARA OS GULOSOS MAIS PEQUENOS...

MOLHO a BOLONHESA SALSA BOLOnESA

SOPA DE MILHO SOPA DE MAiZ

450 g de milho de conserva + 30 cl de natas com 12 % 450 g de ma z en conserva + 30 cl de nata l quida

Escorra a gua do milho. Escurra el maz.

BATIDO DE BANANA BATIDO DE PLaTANO

2 bananas + 50 cl de leite meio gordo frio + 10 g de 2 pla tanos + 50 cl de leche semidesnatada fr a

SMOOTHIE DE FRUTOS BATIDO DE FRUTOS

Lave os morangos e retire os ps. Lave las fresas y quteles el rabillo.

GELADO DE IOGURTE YOGUR HELADO

COMPOTA DE MAC, A COMPOTA

600 g de mac, as + 20 cl de sumo de laranja 600 g de manzana + 20 cl de zumo de naranja

TOM YAM DE GALINHA TOM YAM DE POLLO

SOUP & CO para manter a forma / Para mantener la lnea 69

SOPA DE CAMARAO SOPA DE GAMBAS

70 SOUP & CO para manter a forma / Para mantener la lnea

SOPA DE LEGUMES, SOPA DE VERDURAS,

SOUP & CO para manter a forma / Para mantener la lnea 73

CHORBA DE LEGUMES CHORBA DE VERDURAS

80 g de grao em lata ou em frasco + 1 cebola 80 g de garbanzos en conserva + 1 cebolla

74 SOUP & CO para manter a forma / Para mantener la lnea

SOPA DE TOMATE COM SOPA DE TOMATE

SOUP & CO para manter a forma / Para mantener la lnea 77