Agradecimientos

A mis padres
Juan de la Cruz, porque siempre me ense a trabajar y a luchar constantemente para
lograr lo que me propongo.
Harumi Hodai, porque siempre me ense a armonizarme con la madre naturaleza, y a
cultivar la tierra, cada vez que cosechbamos un alimento aportbamos al suelo algn
material benfico ya que de l estbamos extrayendo un alimento, con ella he aprendido
que todo sacrificio tiene su beneficio.
A mis hermanos (as)
Kazumi de la Cruz, por su apoyo incondicional en todo el transcurso de mi carrera y de mi
vida, gracias a su cooperacin he visto gran parte de mis sueos realizar.
Kumi de la Cruz, porque siempre me exigi hasta ver que yo entregara lo mejor de m y eso
me demostr que no podemos ser conformistas, que tenemos que esforzarnos para lograr lo
que nos proponemos y tener xito en la vida.
Eduardo Surez, por todos sus consejos y cooperacin ofrecidos hasta finalizar este
proyecto, por su apoyo incondicional constantemente.
A mis tos
Rosario de la Cruz, Cndida de la Cruz, Kazuma Hodai y Ludovina Calcao (esposa),
Ineko, Riru y Tamiko Hodai; porque siempre estuvieron pendiente de mis estudios.
A mis padrinos
Leoncio Prez y Santa Aracelis Lara, porque siempre se han portado de manera especial, y
han cooperado constantemente en mi vida.
Al Ing. Agron. Jos Rafael Figueroa Garca
Por su apoyo incondicional en todos los momentos difciles de nuestra familia, siempre
extendi su mano amiga sin esperar nada a cambio.
A la Universidad Autnoma de Santo Domingo (UASD) y al Centro Universitario
Regional del Cibao Central (CURCE)
Por haberme brindado los conocimientos necesarios para ser una profesional y as poder
aportar mis servicios y conocimientos para el desarrollo de la sociedad y crecimiento del
pas.
A todos mis maestros
Jos Richard Ortiz, Vicente Muoz, Ucelvio Santos, Jos Romero del Valle, Frank Vldez,
Luis Garrido, Roberto Snchez, Ana J. Reynoso, Genaro Reynoso, Caridad Nolasco,
Victoriano Sarita, Antonio Cueva, Ral Mndez, Luis Carvajal, Luis Matos, ngel
Pimentel, Danna de la Rosa, ngel Medina, Ely Rafael Martnez y Fabio Fras; por todos
sus conocimientos aportados en la carrera de Ingeniera Agronmica, esto me servir de
mucho en mi vida profesional.
A mis compaeros de tesis
Erineldo Tolentino, Carlos del Orbe y Lidia Leonardo; porque demostramos que somos un
gran equipo, trabajamos conjuntamente en todo el transcurso de este proyecto hasta
finalizarlo.
A mis asesores
Elpidio Avils Quezada, porque muchas veces sacrifico el tiempo de dedicarle a su familia,
para dedicarlo a este proyecto de tesis, siempre estuvo a disposicin hasta en horas no
laborables.
Milton Martnez Gonzlez, por brindar los conocimientos necesarios y aportar muchas
ideas que contribuyeron al xito de este proyecto.
A la directora de la Escuela de Ingeniera Agronmica
Ana Julia Reynoso Romero, porque siempre ha sido una persona incondicional, cabe
destacar que ha tenido muchos logros en su gestin como directora que han contribuido al
avance y desarrollo de la Escuela de Agronoma, los estudiantes tienen muchas facilidades
de terminar la carrera de Ingeniera Agronmica sin necesidad de salir de su centro regional
a cursar las asignaturas.

Kaori de la Cruz Hodai

 Dedicatoria

A mis padres
Juan de la Cruz, por su ejemplo de permanencia y constancia en todos los proyectos
propuestos hasta finalizarlo con xitos.
Harumi Hodai, porque siempre ha sido el motor de impulso de mi vida y mi fuente de
inspiracin para seguir adelante, en momentos dbiles y difciles fue ella quien con sus
dulces palabras me ayudo a mantenerme con firmeza, nunca permiti que yo abandonara la
carrera en mis momentos de decepcin.
A mis hermanos (as)
Kazumi, Kumi y Eduardo; tres personas claves en mi vida, siempre los he visto como
grades ejemplos y lderes de la sociedad para seguir adelante, son hermanos que siempre
tuvieron una dulce voz de aliento para apoyarme en todos los momentos.
A mi prima
Yumi Adams, sigue adelante, espero mucho de ti, eres una joven muy prometedora y
talentosa, continua estudiando hasta lograr tus metas.
A mis asesores
Elpidio Avils Quezada y Milton Martnez Gonzlez, maestros que han dedicado la mayor
parte de su vida profesional a hacer aportes a investigacin de la Universidad Autnoma de
Santo Domingo y de nuestro pas, muchas veces sin ningn tipo de incentivos, pero siempre
han realizado los proyectos con las mejores intenciones sin importar que en nuestro pas se
valore.
A mi jurado de tesis
Richard Ortiz, Ucelvio Santos y Vicente Muoz; adems de ser jurados, siempre los vi
como maestros ejemplares de la Escuela de Ingeniera Agronmica y lderes profesionales
del Sector Agropecuario de Republica Dominicana.

Kaori de la Cruz Hodai

 Agradecimientos

Agradezco a la vida, a mi familia, amigos y colaboradores.

A mis asesores
Milton Martnez y Elpidio Avils.
A mis compaeros de tesis
Erineldo Tolentino, Lidia Leonardo y Kaori de la Cruz.
A Harumi Hodai y su familia.
A mis amigos
Jos Ramn Cruz y Carlos Nova.
Al personal de laboratorio de alimentos de la Facultad de Agronoma y Veterinaria en
Engombe
Nati y Noris

Carlos del Orbe Campo

 Dedicatoria

Dedico este trabajo de investigacin a todo aquel que pueda serle til en su estudio o
documentacin.

Carlos del Orbe Campo

 Agradecimientos

A Dios
Por darme inteligencia, paciencia y perseverancia.
A mis padres
Santiago Leonardo y Leonidas Linares
A la Universidad Autnoma de Santo Domingo
A mis asesores
Milton Martnez y Elpidio Avils
A mis compaeros de tesis
Erineldo Tolentino, Carlos del Orbe y Kaori de la Cruz.
A mis amigos y compaeros de carrera
Antonio Zacaras, Palmira Aquino, Sonia Nez Valeria, Jos Henrquez, Julin Paredes y
Delfia Quezada.
A todos mis maestros
Ana Julia Reynoso, Ucelvio Santos, Vicente Muoz, Ely Martnez, Victoriano Sarita
Valdez, Richard Ortiz, Jos Romero.

Lidia Leonardo Linares

 Dedicatoria

A mi esposo
Jos Danilo Veras, por su apoyo incondicional
A mis hijos
Dayan Jess Veras Leonardo
Daniel Jess Veras Leonardo

Lidia Leonardo Linares

 Agradecimientos

A Dios
Por darnos el conocimiento y la fuerza para continuar hacia adelante, sin importar los
inconvenientes.
A la Universidad Autnoma de Santo Domingo (UASD) y al Centro Universitario
Regional del Cibao Central (CURCE)
Por danos la oportunidad de adquirir los conocimientos necesarios para nuestra formacin
como profesionales, para de esta forma poder contribuir al desarrollo de la sociedad.
A los asesores
Elpidio Avils y Milton Martnez, por su dedicacin y apoyo incondicional.
A mi to
Felix Fragoso, por ser uno de los principales responsable de que yo realizara esta carrera.
A mis amigos
Especialmente a Francisco Vargas por su apoyo en todos los momentos difciles sin esperar
nada a cambio.
A mis compaeros de tesis
Carlos del Orbe, Kaori de la Cruz y Lidia Leonardo.

Erineldo Tolentino Vsquez

 Dedicatoria

A Dios
Por permitirme terminar esta carrera despus de tanto esfuerzo y dedicacin.
A mis padres
Felicia Vsquez y Modesto Tolentino, por apoyarme siempre que los necesite y guiarme
siempre por el camino del bien y sin hacer dao a nadie.
A mis hermanos (as)
Margarita, Roselly, Myelin, Carlos Manuel y Rafael Tolentino Vsquez, por su apoyo
incondicional. Los quiero mucho.
A mi esposa
Ramona Emilia Fernndez, por ser adems de una buena esposa, una buena madre y una
excelente compaera.
A mis hijos
Erikson y Erika, por ser la luz de mi vida ya que por ellos luche y seguir luchando para
lograr mis metas.

Erineldo Tolentino Vsquez