AREQUIPA CIUDAD HERMOSA

De Arequipa p las picanteras La

ara el Per entero. Tres Benita, La Lucila
mujeres llevarn las y el Cau-Cau. Tres
delicias de la Ciudad de las 39 picanteras,
Blanca a Mistura, de acuerdo al registro
evento gastronmico de la Sociedad de
que rene los Picanteras, declaradas
mejores sabores Patrimonio Cultural de
peruanos en la la Nacin.
elaboracin de
Ninguna es novata en
comida
este evento. Con sus
artesanal. Ellas
experiencias, saben
tendrn el objetivo de
que la comida siempre
conquistar cada
est acompaada de
paladar con sus platos
un buen ambiente. Es
tradicionales de las
as que se mudarn
picanteras de antao,
desde este fin de mes
esas de techo de
para preparar el
estera, sillas largas,
escenario y perderse
mesas con mantel rojo
en los preparativos, ya
y el olor de la chicha de
que cada una estima
guiapo.
servir ms de 500
El rocoto relleno, platos al da.
ocopa arequipena,
Las dueas de las
celador de camarn,
picanteras nacieron en
torrejitas y el chupe
la cocina, como dicen,
de camarn son las
y crecieron con los
presentaciones de
aromas de guisos,
pasteles, aderezos, el LA BENITA. Esta
tintineo de las ollas, picantera se ubica en
cucharones y chillidos el distrito de
de los animalitos Characato, a 20
pequeos, como el cuy. minutos del Centro
Ninguna conoce el Histrico. Benita
aburrimiento, por las Quicaa, la duea,
ms de doce horas que trabaj en ella desde
pasan en las cocinas, los 30 aos. Ahora,
porque a la hora de la todo
comida se hermanan
todos.
su local se mudar a Lima. Roger, su hijo y
arquitecto de profesin, se encargar de disear con
detalles characatos el espacio que los acoger por
diez das en el distrito limeo de Magdalena.Ya
debo estar por all, preparando todo, menciona
con preocupacin mientras atiza el fuego para lograr
el hervor de la chicha de Guiapo.
PELEAS DE TOROS