Luisa Valenzuela

Vaco era el de antes

De Aqu pasan cosas raras, Ediciones de la Flor, Buenos Aires, 1996.

Lo bueno de los mediodas grises es el olor a asadito que se escapa de

las obras en construccin. Ahora bien, me pregunto qu pondrn los
obreros sobre sus parrillas. Antes la cosa era simple: asado de tira, tan
sabroso y tan til para hacer con los huesitos el acabado fino del
palier. Y ahora? Nuevos materiales sintticos han reemplazado a los
huesitos tan vistosos, y adems siempre hay veda de carne. Pero el
olor a asado forma parte indispensable de las obras en construccin y
no hay edificio que adelante si no se lo consagra con los vahos de la
parrilla.

Las cosas ya no vienen como antes: el acabado fino con mosaico de

huesitos ha cado en desuso y los albailes no trabajan como en otras
pocas por culpa de la mala nutricin y de las huelgas. Ahora todos
los cucharas y los media cucharas desprecian las obras en barrios
populares y tratan de conchabarse por Palermo Chico o en la zona
aledaa a Callao y Quintana. Saben que all la ltima moda son los
ngulos adornados con huesos de bife de costilla, y eso vale ms que
un doble aguinaldo. Claro que cuando logran, despus de paciente
espera y de uno que otro empujoncito, ser tomados en alguna de esas
obras, la cruda realidad nada tiene de edificante a pesar de tratarse de
un edificio en contruccin. Es decir que: en esos rascacielos de
superlujo nada puede ser librado al azar y entonces una legin de
peladores de huesos de bife de costilla se apersona a la hora indicada
que es la del medioda y se apresta 1 a devorar los bifes y 2 a dejar
los huesos perfectamente pelados y pulcros, listos para ser colocados
sin el consabido tratamiento a la cal viva que deteriora las tonalidades
rosadas.

Para ingresar en este equipo de peladores se requiere una dentadura

tan perfecta y filosa que pocos pueden ser los elegidos. Cada vez
menos, si se tiene en cuenta adems la escasez no slo de bifes de
costilla, sino tambin de construcciones de superlujo a partir de los
tres ltimos desmoronamientos. (No puede decirse que la falla sea
imputable a los ngulos de hueso en el hall de entrada o en los
salones. El hueso es, como se sabe, el material de construccin ms
resistente que se encuentra en plaza, si es que se encuentra.) (En las
altas esferas de la Cmara de la Construccin se habla de conseguir
huesos de procedencia ajena al ganado vacuno pero los obreros aun
los de los equipos especializados que fueron elegidos por la agudeza
de sus dientes y no por la finura de su paladar se niegan a
limpiarlos.) Ya se ha creado una liga de proteccin al mejor amigo del
hombre, que junta fondos por la calle Florida. La preside un grupo
conspicuo de obreros de la construccin en defensa de los perros,
hasta de los hidrfobos. No se sabe si los impulsan motivos de moral o
de simple sabor, sin embargo la Cmara de la Construccin nada
puede contra esta campaa a la que ya se han adscripto varias
sociedades de damas de beneficencia del barrio norte (el subcomit
Pulgas, con sede en Avellaneda, lucha con creciente fervor por la
proteccin del can y ya ha recibido una medalla del Kennel Club
International y otra de la asociacin Happy Linyeras con asiento en
Nebraska). La Cmara de la Construccin se rene a diario para tratar
esta inesperada consecuencia del desabastecimiento.
En los barrios menos aristocrticos la parlisis de la construccin es
imputable ms a la falta del olor a asado que al desabastecimiento de
huesitos, reemplazables como ya dijimos por sucedneos plsticos. La
ausencia del olor a asado y el bajo ndice de productividad de los
obreros por falta de protenas son tambin tema obligado en toda reu-
nin de directorio. Hasta se ha apelado a tcnicos extranjeros que es-
tudian el problema desde todos los ngulos. Y precisamente el tcnico
ms imaginativo e informado dio por fin con una solucin bien argen-
tina: el vaco. Gracias al vaco y a bajsimo costo (costo nulo!) se
puede de ahora en adelante engaar el estmago de la masa obrera y
sahumar los futuros rascacielos. Por eso digo que es bueno en los das
grises, los de mucha niebla, pasar frente a las obras en construccin y
percibir el olorcito a asado. En das resplandecientes, no: resulta ms
bien triste entrever por algn hueco de la tapia las brasas ardiendo
bajo las parrillas y sobre las parrillas, nada.