Componentes del proyecto Para Fabricar Chocolate

Estudio de Mercado

Estructura del sector

Este plan de negocios es para aplicarlo al sector de alimentos y bebidas

(chocolate, en este caso), Considerando que la industria alimenticia
salvadorea se considera una de las ms pujantes dentro de los diferentes
sectores productivos; por lo que es una actividad econmica que necesita de
constante apoyo para diversificarse, generar ventajas competitivas y superar
las barreras al comercio existentes en los mercados externos e interno.

La industria de alimentos y bebidas, es una de las ms dinmicas y cambiantes

en el mercado salvadoreo e internacional, prueba de ello, es el surgimiento de
nuevas tendencias en la demanda internacional de alimentos, las cuales
influyen en temas como el empaque, los requisitos de etiquetado y detalle de
contenido del producto, presentaciones, tamaos, formas, usos, entre otras
caractersticas que les permita mayor durabilidad, calidad de presentacin y
ganar espacio en un mercado cada vez ms exigente.

As mismo hay un mercado creciente en el rea nacional y local, donde genera

muchas oportunidades para el surgimiento de nuevas empresas, as como la
nuestra de chocolate, donde no hay muchos fabricantes nacionales y la
mayora de productos son importados.

En el municipio de Sensuntepeque, tiene un amplio mercado para la

introduccin del producto de chocolate, siendo los jvenes los mayores
consumidores, adems de la culturalizacin y tradicin de regalar
chocolates para ocasiones especiales, o simplemente para degustar
solo.

Caractersticas de la competencia.

La competencia consiste mayormente en productos fabricados por

grandes productores de este tipo de alimentos (chocolate), adems de
tambin existir en el mercado productos de chocolate artesanales
fabricados por pequeos comerciantes locales, y otras empresas
grandes por igual como Chocolate Criollo que sera la competencia
nacional. Los cuales utilizan La estrategia de comercializacin es la
colocacin del producto a minisuperes; tiendas medianas y pequeas
por medio del mayoreo y directamente con los supermercados, como en
Super Selectos y otras tiendas de regalos para ocasiones especiales.
Empresas lderes en el mercado.

De acuerdo a informacin proporcionada por el Banco Central de

Reserva (BCR) las empresas que actualmente producen este tipo de
producto y similares a base del cacao son:

Nacionales:

Productos Alimenticios Diana S.A de C.V

Chocolates Melher

Global Commerce S.A de C.V

Facema S.A de C.V 38

Casa Bazinni

Arrocera San Francisco S.A de C.V

Chocolate Criollo S.A de C.V

Internacionales:

Bonbon- distribuido por Arcor

Snickers Mars Incorporated
Chocolates Hersheys distribuidos por The Hershey Company

Caractersticas generales

Las caractersticas de la competencia varan mucho, dependiendo si son

productos nacionales o internacionales tienen diferentes costos de
produccin, precio y calidad, adems de la publicidad y reputacin
formada con los aos lo que influye en su demanda y xito, en este caso
tendramos que adaptarnos a la situacin nacional e internacional de
competitividad presentada en el mercado.

Tamao del mercado

Segn el censo del 2012, la poblacin que habita el municipio de

Sensuntepeque consta actualmente de 41,216 habitantes que equivale al
27% del total de la poblacin del departamento de Cabaas, lo cual lo ubica
como el segundo municipio ms poblado despus de Ilobasco (Direccin
General de Estadstica y Censos, DIGESTYC, 2007), con lo cual este sera el
total del mercado local disponible.

Es de mencionar entonces que Sensuntepeque cuenta con una poblacin

bastante joven, el 39.0% de la poblacin tiene entre 0-14 aos de edad, y
adems el 50.7% tiene entre 15-60 aos. El grfico muestra cmo se
concentra la poblacin en los estratos de edades ms jvenes, la mayor parte
de la poblacin se concentra entre los 0 y 19 aos de edad, el cual sera el
mercado principal al que nosotros nos enfocaramos.

Anlisis de la poblacin

Para realizar las encuestas se determinar por el medio estadstico de

estimulacin de intervalo de un promedio poblacional la cantidad de
encuestas que se deben realizar para obtener una muestra significativa.

Total, poblacin de Sensuntepeque = 41,216

 ( N )( Z 2a /2 )(P)(Q)
n= 2
( N )( e ) +(Z 2a /2 )( p)(Q)

Donde

n = Tamao de la Muestra

N = Tamao de la Poblacin

Z 2a /2 = Nivel de confianza

P = Proporcin de una categora de la Variable

e = Error Mximo.

Valores

n =?

N = 41,216

Z 2a /2 = (95%) (1.2)

P - probabilidad exitosa en la seleccin de la muestra = (0.5%)

Q - probabilidad de fracaso en la seleccin de la muestra = (0.5)

e = (0.9) (0.09)

( 41,216 )(1.2)( 0.5)( 0.5)

n=
( 41,216 )( 0.5 )2+(1.96)(0.5)( 0.5)

n = 100.1

El Tamao de la Muestra aproximando es 100 encuestas el cual sirve

para determinar la viabilidad y el consumo del producto en el mercado,

Investigacin de campo
Para esta investigacin se utiliz la tcnica de la encuesta, con una
estructura que permite identificar los principales aspectos a evaluar de
la competencia y la necesidad de crear la chocolatera Chocolate My
love en el Municipio de Sensuntepeque.

A continuacin las estadsticas de la encuesta.