INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR CORDILLERA

PRESUPUESTOS

Docente: William Caldern

Chiluisa Bryan
Cueva Steve
Enrquez Ronny

4to Recursos Humanos A

2016

FLAN CON LICOR

INSTITUTO TECNOLOGICO
SUPERIOR CORDILLERA
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1. Estudio del mercado

El nombre flan viene del siglo VII y es una palabra francesa que significa torta plana.
Cuando se comenz a popularizar el flan, comenzaron a nacer nuevas versiones, dependiendo
del pas donde se prepara. Pero la receta bsica para prepararlo incluye huevos, leche y
azcar.
La competencia directa son los flanes ya preparados.
La competencia indirecta son los flanes en polvo.

2. Anlisis del producto

La tpica receta de flan casero tradicional, pero con un toque de licor. Un postre fcil de
preparar y que nunca falla, imprescindible en nuestro hogar. Es un postre pequeo en la cual
la parte superior es flan baado en caramelo. Es un postre a base de huevos y leche.
Est dirigido principalmente a jvenes y nios de edad escolar.

3. Presupuestos (Mano de obra)

PRESUPUESTOS

RECURSOS HUMANOS

INSTITUTO TECNOLOGICO
SUPERIOR CORDILLERA
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Chef pastelero

Sueldo

Elton Tito

Trabajo horas

375

Horas/semana

V. total

semanal
7.81

1.56

4. Materia prima
materia prima

medidas

precio

1 litro

0.80

5 huevos

unidades

0.75

1 lata de leche condensada

unidades

1.20

cucharadas

0.50

50 ml

12

leche

azcar
licor
total

15.25

garant
precio
a

objetos de trabajo

DEP
AG

depreciacin 8
depreciacin 365 das
horas

batidora

80

40

0.11

0.01

horno

350

70

0.19

0.02

550

275

0.75

0.09

refrigeradora
5. Objetivo de trabajo

6. Presupuesto de produccin

costo total
PRESUPUESTOS

UNIDADES
RECURSOS HUMANOS

INSTITUTO TECNOLOGICO
SUPERIOR CORDILLERA
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materia prima
mano de obra
depreciacione
s
TOTAL

15.25
7.81

100

0.12
23.18

CT=CP /#UP.

0.23
PRECIO DE VENTA

CT+%55
UTILIDAD
PVP

PRESUPUESTOS

0.12
0.35

RECURSOS HUMANOS