Universidad Nacional De San Agustn

Facultad de Agronoma

CARACTERIZACIN DE LA PRODUCCIN
FRUTCOLA MINIFUNDISTA EN LA IRRIGACIN
MAJES - REGIN AREQUIPA

TESIS PRESENTADA POR EL BACHILLER:

RAUL CJACYA SOLIS

PARA OPTAR EL TTULO PROFESIONAL DE

INGENIERO AGRONOMO

AREQUIPA PER
2015
1

MIEMBROS DEL JURADO EVALUADOR

____________________________
Ing. Luis Cuadros Fernndez
Presidente

_____________________________
Ing. Hctor Medina Dvila
Integrante

_____________________________
Ing. Dennis Macedo Valdivia
Secretario

______________________________
Ing. Giovanna Rodrigo Machicao
Asesora

RESUMEN

El Proyecto Especial Majes Siguas, se inici el 03 de octubre de 1971 y fue

conceptualizado como un "Proyecto Regional Integral de Desarrollo Agrcola y
Energtico", cuyo principal objetivo es dinamizar la economa de la Regin Sur del
pas. Se constituye en la nica alternativa viable del presente para reducir los niveles de
pobreza, incrementar sustancialmente la produccin de alimentos, generar divisas y
lograr un desarrollo agroindustrial sostenido. Se encuentra comprendido, dentro de las
coordenadas 16 15' a 16 20' 478 de latitud Sur y 72 15' de longitud Oeste. Adems se
encuentra ubicado a una altitud promedio de 1,375 m.s.n.m. a 100 km de la ciudad de
Arequipa, va Panamericana Sur, con direccin Nor-Oeste. Cuenta con un rea de
14969,93 hectreas, con 2,684 productores agropecuarios. Mediante la aplicacin de
una encuesta en el Proyecto de investigacin denominado CARACTERIZACIN DE
LA PRODUCCIN FRUTCOLA MINIFUNDISTA EN LA IRRIGACIN MAJES REGIN AREQUIPA.
Se logr realizar un diagnstico situacional de los productores frutcolas de la Irrigacin
Majes, en ella se hall que, el rea frutcola destinada dentro del fundo agrcola de la
Irrigacin de majes tiene un promedio de 2,0 hectreas, el 70% pertenece a una
organizacin de productores, el 85% se encuentra capacitado en la produccin de
diversas especies frutcola, la comercializacin de sus productos frutcola un 82% son
entregadas a los diversos acopiadores particulares u organizaciones de exportadores, el
financiamiento es en un 54% propio, es decir reinvierte en su propia actividad agrcola.
La principal rea dedicada a la produccin frutcola es bsicamente a la produccin de
vid y en especial a la produccin de uva de mesa en un 62,42%, utilizando variedades y
patrones adaptados y con altos rendimientos, es sistema de conduccin es bsicamente
el recomendado para la zona, hace uso de maquinaria agrcola y el 100% se encuentra
con sistema de riego presurizado, realiza adecuadamente la fertilizacin y con buen
manejo del fertirriego, presenta una prevencin y control de plagas y enfermedades,

hace uso de mano de obra calificada y con asesoramiento de un profesional en un

86,15%.
La produccin frutcola se encuentra ligeramente por encima del promedio nacional en
los principales frutos como uva de mesa, palto Hass y lcuma, con rendimientos muy
aceptables, realizan clasificacin de los frutos en base a la categorizacin y para su
comercializacin, el precio del kilo de fruto en chacra permite un atractivo en la
produccin frutcola, no tiene un control eficiente sobre los costos de produccin es
muy relativo, presenta buenos ingresos econmicos con la produccin de vid, palto y
lcuma, mostrando una rentabilidad muy aceptable a fin de ser sujeto de crdito.
En un pas como el Per, que se encuentra atrasado en sus capacidades de investigacin
y de innovacin, la difusin y transferencia de tecnologa son cruciales para identificar
cmo se realizan estos procesos, especialmente con las tecnologas que estn
disponibles en el mundo y que pueden generar grandes cambios en la dinmica de
distintos sectores econmicos.
En cuanto al tema de transferencia de tecnologa, entendida como la transferencia de
conocimiento generada a partir de la investigacin acadmica hacia los usuarios que la
transformarn en productos y servicios novedosos, no se sabe casi nada en el Per.

Palabras claves: Frutales, Productor frutcola, Rentabilidad, Organizacin.

INDICE

3.8.4.2.12.

PRECIO DE LA FRUTA EN CHACRA ..................................................... 58

3.8.4.2.13.

COMERCIALIZACIN DE FRUTA ......................................................... 58

3.8.4.2.14.

COSTOS DE PRODUCCIN ...................................................................... 58

3.8.4.2.15.

INGRESO ANUAL POR HECTREA....................................................... 58

3.8.4.2.16.

ANLISIS DE RENTABILIDAD................................................................ 58

3.8.4.2.17.

INGRESO ANUAL DE LA PRODUCCIN FRUTCOLA POR

CULTIVO

......................................................................................................................... 59
CAPTULO IV

RESULTADOS Y DISCUSIONES ............................................................................60

4.1. CARACTERSTICAS DEL PRODUCTOR FRUTCOLA DE MAJES. ...........60
4.1.1. LA EDAD..................................................................................................................... 60
4.1.2. JEFE DE FAMILIA.................................................................................................... 61
4.1.3. NIVEL DE ESTUDIOS .............................................................................................. 62
4.1.4. NMERO DE MIEMBROS EN LA FAMILIA ....................................................... 64
4.1.5. UBICACIN DE LA PARCELA FRUTCOLA...................................................... 66
4.1.6. REA DESTINADA A LA PRODUCCIN FRUTCOLA.................................... 67
4.1.7. RGIMEN DE TENENCIA DE LA PARCELA...................................................... 67
4.1.8. ORGANIZACIN DE LOS PRODUCTORES FRUTCOLAS............................. 68
4.1.9 CAPACITACIN DEL PRODUCTOR FRUTCOLA ............................................ 70
4.1.10 COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS FRUTCOLAS................................ 71
4.1.11. FINANCIAMIENTO DE LOS PRODUCTORES FRUTCOLAS....................... 72
4. 2.- CARACTERSTICAS DE LA PRODUCCIN FRUTCOLA EN MAJES ....73
4.2.1. REA DESTINADA A LA PRODUCCIN FRUTCOLA.................................... 73
4.2.2. EDAD DEL FRUTAL................................................................................................. 74
4.2.3. VARIEDADES Y PATRONES UTILIZADOS ........................................................ 75
4.2.4. SISTEMA DE CONDUCCIN FORMACIN Y DISTANCIAMIENTO DEL
FRUTAL ................................................................................................................................ 77
4.2.5. UTILIZACIN DE MAQUINARIA AGRCOLA .................................................. 78
4.2.6. ABONAMIENTO Y FERTIRRIEGO....................................................................... 79
5

4.2.7 RIEGO .......................................................................................................................... 81

4.2.8. EMPLEO DE MANO DE OBRA EN LA PRODUCCIN FRUTCOLA............. 81
4.2.9. PRESENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES .................................................. 83
4.2.10. RENDIMIENTOS EN PRODUCCIN FRUTCOLA.......................................... 85
4.2.11. CATEGORIAS DE LOS FRUTOS PRODUCIDOS .............................................. 88
4.2.12. PRECIO DE LA FRUTA EN CHACRA................................................................. 92
4.2.13. COMERCIALIZACIN DE FRUTA ..................................................................... 96
4.2.14. COSTOS DE PRODUCCIN.................................................................................. 98
4.2.15. INGRESO ANUAL POR HECTREA .................................................................. 99
4.2.16. ANLISIS DE RENTABILIDAD...........................................................................102
4.2.17. INGRESO DE PRODUCCIN FRUTCOLA ANUAL POR CULTIVO ..........103
CAPTULO V
CONCLUSIONES.....................................................................................................105
CAPTULO VI
RECOMENDACIONES ...........................................................................................109
CAPTULO VII
BIBLIOGRAFA .......................................................................................................111
PGINAS DE INTERNET CONSULTADAS.........................................................112
ANEXOS ...................................................................................................................113
CUADRO N 04 ENTREVISTAS REALIZADAS A LOS PRODUCTORES
FRUTCOLAS DE MAJES 2014........................................................................................114
CUADRO N 05 EDAD DE LOS FRUTALES ..................................................................116
CUADRO N 06 REA DE LOS FRUTALES ..................................................................116
CUADRO N07 CONDICIN DEL INJERTO DE LOS FRUTALES ...........................116

INDICE DE GRAFICOS
GRAFICO 1.

EXPORTACIONES PERUANAS POR PRINCIPALES FRUTAS Y

HORTALIZAS FRESCAS EN USS FOB MILLONES....36

GRAFICO 2.

EXPORTACIONES SEGN TIPO DE ELABORACION 2000-2012

(MILLONES US$).... 38

GRAFICO 3.

FRUTAS FRESCAS: EXPORTACIONES POR TIPO DE FRUTA

2000-2012 (MILLONES US$). 39

GRAFICO 4.

JUGOS DE FRUTAS: EXPORTACIONES POR TIPO DE FRUTA

2000-2012 (MILLONES US$).40

GRAFICO 5.

CONSERVA DE FRUTAS: EXPORTACIONES POR TIPO DE

FRUTA 2000-2012 (MILLONES US$)...40

GRAFICO 6.

DEMAS FRUTAS EN CONSERVA: PRECIO FOB (US$/KG) Y

VOLUMEN (TM) MENSUAL 2000-2012 .42

GRAFICO 7.

DEMAS JALEAS: PRECIO FOB (US$/KG) Y VOLUMEN (TM)

MENSUAL 2000-2012... 42

GRAFICO 8.

EDAD DE LOS PRODUCTORES FRUTCOLAS.. 60

GRAFICO 9.

GNERO DE LOS PRODUCTORES FRUTCOLAS.. 62

GRAFICO 10. NIVEL DE ESTUDIOS DE LOS PRODUCTORES

FRUTCOLAS... 63
GRAFICO 11. NMERO DE MIEMBROS POR FAMILIA DE LOS
PRODUCTORES FRUTCOLAS. 65
GRAFICO 12. UBICACIN DE LA PARCELA FRUTCOLA EN MAJES... 66
GRAFICO 13. REA FRUTCOLA EN LAS PARCELAS DE MAJES 67
GRAFICO 14. REGIMEN DE TENENCIA EN LAS PARCELAS DE
MAJES ..68
GRAFICO 15. ORGANIZACIN DE LOS PRODUCTORES FRUTCOLAS DE
MAJES69
GRAFICO 16. CAPACITACIN DE LOS PRODUCTORES FRUTCOLAS DE
MAJES70
7

GRAFICO 17. COMERCIALIZACIN DE LOS PRODUCTORES FRUTCOLAS

DE MAJES71
GRAFICO 18. FINANCIAMIENTO DE LOS PRODUCTORES FRUTCOLAS DE
MAJES...72
GRAFICO 19. REA FRUTCOLA DE MAJES.74
GRAFICO 20. EDAD DE LOS FRUTALES DE LA IRRIGACIN DE
MAJES...75
GRAFICO 21. INJERTACIN DE LOS FRUTALES DE LA IRRIGACIN DE
MAJES.. 76
GRAFICO 22. SISTEMA DE CONDUCCIN DE LOS FRUTALES DE LA
IRRIGACIN DE MAJES....78
GRAFICO 23. USO DE MAQUINARIA AGRCOLA DE LOS FRUTALES DE LA
IRRIGACIN DE MAJES...79
GRAFICO 24. EMPLEO DE ESTIRCOL PARA LOS FRUTALES DE LA
IRRIGACIN DE MAJES...79
GRAFICO 25. EMPLEO DE MANO DE OBRA EN LOS FRUTALES DE LA
IRRIGACIN DE MAJES.82
GRAFICO 26. PRODUCCIN DE UVA FRESCA EN LA IRRIGACIN DE
MAJES...85
GRAFICO 27. PRODUCCIN DE PALTA HASS EN LA IRRIGACIN DE
MAJES....86
GRAFICO 28. PRODUCCIN DE GRANADO EN LA IRRIGACIN DE
MAJES...86
GRAFICO 29. PRODUCCIN DE LCUMA EN LA IRRIGACIN DE
MAJES...87
GRAFICO 30. PRODUCCIN DE NARANJA EN LA IRRIGACIN DE
MAJES....87
GRAFICO 31. PRODUCCIN DE VERGEL FRUTCOLA EN LA IRRIGACIN
DE MAJES..88
GRAFICO 32. CATEGORIZACIN DE LA UVA DE MESA.88
GRAFICO 33. CATEGORIZACIN DE LA PALTA HASS..89
GRAFICO 34. CATEGORIZACIN DE LA GRANADA...90
GRAFICO 35. CATEGORIZACIN DE LA LCUMA..90
8

GRAFICO 36. CATEGORIZACIN DE LA NARANJA..91

GRAFICO 37. CATEGORIZACIN DEL VERGEL FRUTCOLA
(MANZANO)92
GRAFICO 38. PRECIO DE LA UVA FRESCA EN CHACRA..93
GRAFICO 39. PRECIO DE LA PALTA HASS EN CHACRA...93
GRAFICO 40. PRECIO DE LA GRANADA FRESCA EN CHACRA..94
GRAFICO 41. PRECIO DE LA LCUMA EN CHACRA.94
GRAFICO 42. PRECIO DE LA NARANJA EN CHACRA95
GRAFICO 43. PRECIO DEL VERGEL FRUTCOLA (MANZANO) EN
CHACRA...95
GRAFICO 44. COMERCIALIZACIN DE LOS FRUTALES EN MAJES...96
GRAFICO 45. COSTO DE PRODUCCIN DE LOS FRUTALES EN MAJES98
GRAFICO 46. INGRESOS PROCEDENTES DE LA UVA DE MESA.99
GRAFICO 47. INGRESOS PROCEDENTES DE LA PALTA HASS100
GRAFICO 48. INGRESOS PROCEDENTES DE LA GRANADA....100
GRAFICO 49. INGRESOS PROCEDENTES DE LA LCUMA...101
GRAFICO 50. INGRESOS PROCEDENTES DE LA NARANJA.101
GRAFICO 51. INGRESOS PROCEDENTES DEL VERGEL FRUTCOLA
(MANZANO)102
GRAFICO 52. RENTABILIDAD NETA DE LOS FRUTALES DE MAJES.102
GRAFICO 53. NGRESOS ECONMICOS PROCEDENTES DE LA
PRODUCCIN FRUTCOLA.104

CAPTULO I
INTRODUCCIN
Una de las regiones agrcolas de Arequipa con una amplia potencialidad frutcola es el
distrito de Majes (Irrigacin de Majes), presenta un potencial edafo-climtico, un capital
humano y social alrededor de esta actividad agrcola productiva. Las ventajas
competitivas que se puede aumentar en el tiempo en la medida que se ejecuten las
inversiones frutcolas en conocimiento y transferencia ya sea a travs de capacitacin
y/o asistencia tcnica, el distrito posee una excelente ubicacin, al estar en la va al
mayor mercado interno del pas como es Lima y la salida al extranjero. Cuenta adems
con el 20% del rea apta para frutales que le permitir incrementar la frontera frutcola
en hectreas.

En la regin de Arequipa la actividad frutcola radica en la necesidad de especializar el

espacio geogrfico, a partir de las caractersticas de tipo fsico y aquellas que surgen del
dominio del territorio a travs de inversin en nuevas variedades altamente productivas
y agroindustriales.

La Regin de Arequipa se estructura en la actividad frutcola sobre seis especies como

la Uva de mesa, palta Hass, Granado, Lcuma, naranja, manzana y otras con
potencialidad agro-exportadora, que permiten una estructuracin de ordenamiento
territorial a partir de una actividad productiva.

Las caractersticas fisiogrficas, climticas, econmicas, viales y tecnolgicas del

distrito de Majes, permite estimar un modelo que permita incrementar el nivel de
importancia de las diferentes especies frutcolas dentro de la estructuracin agrcola del
territorio regional y nacional. El desarrollo de la agroindustria y la agro-exportacin van
de la mano, y constituyen componentes importantes para el desarrollo regional. Ambos
requieren de inversin, y del desarrollo y transmisin de tecnologas, agrcolas e
industriales. En el caso de los cultivos nuevos, antes de promover su difusin se tiene
que desarrollar los paquetes tecnolgicos ms adecuados para las condiciones locales. Si
10

se promueve la agro exportacin (con el componente agroindustrial correspondiente), y

un gran efecto multiplicador en la economa regional.
En la actualidad, la fruticultura es una actividad altamente exigente en cuanto a
productividad y tecnologa; ha dejado definitivamente, de ser artesanal. Para lograr el
desarrollo frutcola, los pases se han abocado a dos frentes: al interno, es decir, a
impulsar el desarrollo de un sector competitivo, capaz de producir con los estndares
internacionales de calidad, y al externo, esto es, a observar y analizar el mercado de
consumo, sus gustos, exigencias y tendencias, para producir de acuerdo con lo que este
requiere. En este contexto, es necesario evaluar cmo se inscribe la Regin de Arequipa,
y especficamente La irrigacin de Majes, en esta dinmica con el fin de lograr el
desarrollo de la fruticultura.

Los productores frutcolas de la Irrigacin Majes no cuentan con un estudio que plasme
la situacin actual de dichos productores, lo cual podra ayudar a canalizar la ayuda
tcnica y otras por parte de las instituciones correspondientes, como por ejemplo
ministerio de agricultura, pro-inversin, entre otras; tambin podra ayudar a que se
puedan organizar y formar asociaciones y as competir ms adecuadamente en el
mercado frutcola, como por ejemplo lo ocurrido en el casos de las CALES en el caso
de la leche fresca; adems que debemos tener en cuenta que en la fruticultura se emplea
numerosa mano de obra, lo cual dinamiza la economa de una localidad y por ende del
pas, por lo expuesto motivo la inquietud de la realizacin del presente estudio en la
Irrigacin Majes.

11

1.1.- OBJETIVOS
1.1.1.- OBJETIVO GENERAL:
Realizar una caracterizacin de la produccin frutcola realizada por
pequeos agricultores en la Irrigacin de Majes.

1.1.2.- OBJETIVO ESPECFICO:

Determinar las caractersticas socio productivas del pequeo productor
frutcola en la Irrigacin de Majes.
Determinar las caractersticas de la produccin frutcola en el mbito de la
pequea agricultura en la Irrigacin de Majes.
Determinar la rentabilidad neta de la produccin frutcola en el mbito de
la pequea agricultura en la Irrigacin de Majes.

12

CAPTULO II
REVISIN BIBLIOGRFICA

2.1.- ASPECTOS DE LA FRUTICULTURA.

Segn Escobedo (2003), nos indica que la fruticultura es el arte de cultivar rboles y
arbustos productores de fruta, aplicando una tecnologa basada en principios biolgicos y
fisiolgicos, para obtener un rdito econmico, conservar el ambiente y sentir la
satisfaccin de producir un producto de calidad alimenticia. As mismo el mejoramiento
de los rboles frutales y la creacin, o adecuacin de las tcnicas de produccin
frutcola. Comprender el funcionamiento de la planta, resulta esencial para resolver los
problemas que se plantean, ya sea en la prctica, cuando se aplican las tcnicas de
produccin, o en la investigacin cuando se busca cambiar o mejorar los frutales para
hacer ms eficiente la tecnologa de produccin.

Como menciona Rosero (2004) indica que el conocimiento especializado de otras

disciplinas, es fundamental para aplicar un correcto programa fitosanitario en la
fruticultura, eleccin de especies, cultivares y porta-injertos, como as tambin el mtodo y
marco de plantacin. La determinacin de los costos de produccin, mercados, tendencias
de precios, canales de comercializacin, etc. Es importante para decidir especies o
cultivares a plantar o cambios de copa.

Segn Escobedo (2003), indica que dentro de los temas de investigacin que tienen mayor
importancia en fruticultura, se pueden destacar los relativos a la propagacin. La seleccin
de porta-injertos de manzano comenz en 1912 en Kent Madstone, Inglaterra, donde
Ronald Hatton, en la Estacin Experimental East Malling, trabaj con material de distintas
casas viveristas de Europa para establecer una lista de los mejores patrones para manzano
de distinto vigor. Este centro continu su trabajo y es hasta hoy, uno de los principales
centros de importancia en la investigacin.

13

En Citrus, la bsqueda de nuevos porta-injertos comenz cuando se difundi el virus de la

tristeza que inutiliz al naranjo agrio. Otro tema que acapara la atencin en Citricultura es
el aspecto fitosanitario, especialmente en lo que respecta a enfermedades a virus,
ltimamente se ha centrado la investigacin en el declinamiento, enfermedad de etiologa
desconocida que afecta diferentes combinaciones pie - copa en distintos pases del mundo.
Los principales centros de investigacin en Citricultura del mundo son: La Universidad de
California en Riverside, las Experimentales de Lake Alfred y Orlando en Florida (USA),
El Instituto Agronmico de Campinas en San Pablo, Brasil, El IstitutoEsperimentale per la
Agrumicoltura en Sicilia, Italia y el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrcolas
(IVIA) en Moncada, Valencia, Espaa.

Otros temas de investigacin para frutales de carozo y pepita, son la poda, la conduccin o
gua de las plantas en sistemas apoyados o no, y el uso de reguladores de crecimiento para
achicar el tamao de las plantas, controlar la forma y tamao de la fruta, mejorar la
brotacin, etc. Los centros de investigacin ms importantes en frutales crifilos, estn
ubicados en la Universidad de California en Davis, otras Universidades Norteamericanas
como las de Oregon, Washington, Pennsylvania y Cornell; la Experimental de La Grand
Ferrad del INRA en Francia, la Universidad de Bolonia en Italia y la de Zaragoza en
Espaa.

Segn Escobedo (2003), nos indica que en viticultura, el trabajo de investigacin est
relacionado a mejorar la calidad tanto para uva de mesa como para la elaboracin del vino,
aunque hasta hace algunas dcadas fue de principal importancia el estudio de porta-injertos
para superar los problemas de filoxera y nematodos. Los principales Centros de
investigacin en Viticultura son la Experimental e Instituto Enolgico de Burdeos en
Francia y la Universidad de California en Davis.

2.2.- IMPORTANCIA DE LA FRUTICULTURA

Segn Escobedo (2003), nos indica que desde la antigedad, en las primitivas
civilizaciones, las frutas han ocupado un lugar importante en la dieta humana. En los
ltimos aos, a partir del desarrollo de las industrias alimenticias, se ha sustituido en parte
14

el consumo de fruta fresca o jugos naturales por productos ms o menos elaborados, que
no siempre conservan todas las cualidades del producto natural.
En cuanto a la Calidad Nutricional, los elementos ms importantes que aportan las frutas a
la dieta, son los siguientes:

Agua: Generalmente se encuentra en la mayor proporcin y es qumica y

bacteriolgicamente pura.

Azcares: Fundamentalmente son glucosa, fructuosa y sacarosa, en

distintas proporciones segn la especie.

cidos orgnicos: Las frutas de carozo y pepita tienen fundamentalmente

cido mlico, la uva cido tartrico y los Citrus cido ctrico y ascrbico.

Sales minerales: La mayora de las frutas son ricas en sales de calcio,

fsforo, hierro y potasio y pobres en sodio.

Vitaminas: Principalmente A y C y moderadamente ricas en Tiamina y

Niacina.

Otros componentes: Celulosa, pectina, fitoqumicos antioxidantes y

materias colorantes; las frutas son pobres en grasas, protenas y almidn, a excepcin
de las frutas secas, donde por el contrario se encuentran en proporciones elevadas.

El valor alimenticio de las frutas frescas se puede resumir en los siguientes puntos:

Son importantes proveedoras de vitaminas, especialmente A y C,

mayormente si tenemos en cuenta que en general se consumen crudas y el

aprovechamiento es mximo.

El contenido energtico, al estar basado en azcares simples, tiene una

digestibilidad perfecta e inmediata para ponerse a disposicin de los requerimientos

del cuerpo humano. Adems de contener bajas proporciones de grasas y almidones,
15

su contenido en caloras es relativamente bajo, lo que las hace un alimento apto para
regmenes pobres en caloras.

Tienen en especial las frutas ctricas, un poder Buffer, o sea regulador del

pH estomacal. Las frutas tienen un pH cido, similar al que trabaja el estmago

(alrededor de 4) y el poder estabilizador les viene de que poseen cidos dbiles (los
cidos orgnicos ya citados) y sus sales provenientes de combinacin con bases
fuertes.

Proveen elementos minerales muy importantes tales como hierro, fsforo y

calcio; adems, al tener bajos contenidos de sodio y elevados tenores de potasio se

adaptan a las dietas restringidas en sales de sodio.

El contenido de fibras, especialmente si las frutas se consumen con

hollejos, favorece el funcionamiento intestinal; tambin se ha citado que la pectina,

que es una fibra soluble, tiende a atrapar el colesterol impidiendo su depsito en los
vasos sanguneos.

Por ltimo, es conocido desde hace tiempo que frutas como ciruelas y peras

son laxantes naturales por las cantidades significativas de glucosa que contienen.

2.3.- IMPORTANCIA ECONMICA DE LA FRUTICULTURA.

Segn Escobedo (2003), nos indica que existen varios factores por los que la actividad
frutcola adquiere especial importancia para el desarrollo econmico de una regin. Entre
ellos se pueden citar:

A. Elevada rentabilidad por unidad de superficie: Si la comparamos con cultivos

de cereales, algunos cultivos industriales y hortcolas y la ganadera extensiva, la
fruticultura presenta un elevado ingreso bruto y alta rentabilidad por hectrea.

B. Ocupacin de gran cantidad de mano de obra: Debido a que muchas tareas

inherentes a la fruticultura estn poco mecanizadas, como por ejemplo poda, raleo
de frutos, cosecha, seleccin y otros trabajos de empaque, etc. Se hace necesaria la
16

ocupacin de numerosos obreros. Adems, muchos de ellos deben ser calificados o

especializados para realizar tareas como injertos, poda, seleccin en galpones de
empaque, etc.

C. Produccin base de numerosas industrias: Adems de la fruta fresca, la

fruticultura proporciona por descarte de sta o por cultivos especializados, materia
prima para las industrias de jugos, enlatado, desecado, y otros productos derivados
de frutas.

D. Cultivo permanente: Despus de una inversin inicial alta constituida por las
plantas y especialmente por su cuidado y mantenimiento durante los aos
improductivos, un monte frutal puede generar una produccin permanente durante
10, 15 ms de 100 aos segn la especie. Esto hace que se valorice en gran
medida la tierra que se planta.

E. Produccin apta para la exportacin: La fruta fresca, al ser un producto de oferta

estacional, ve favorecida su comercializacin en el hemisferio norte debido al
efecto de contra estacin. Adems sus productos industriales como jugos, aceites,
etc. tienen un mercado internacional fluido.

Debido a estos factores, a la calidad de vida alcanzada por los fruticultores y al papel que
juega en el producto bruto interno, esta actividad es considerada en algunas partes del
mundo como California, una verdadera industria. Esto es debido a que los productos
frutcolas tienen en promedio un 70 % de valor agregado, proporcin que muchos
productos industrializados no alcanzan.

Otro ejemplo donde la fruticultura fue en parte motor de desarrollo econmico lo tenemos
en las vecinas Repblicas del Per, as como Brasil, Chile, Argentina, Colombia, Ecuador,
Uruguay.

17

2.4.- PRODUCTOS AGROPECURIOS EXPORTADOS PARA EL MUNDO

El mercado de las frutas ha evolucionado mucho y en estos momentos, no se basa en la
novedad sino en la calidad del producto. Lo que no ha cambiado es la incidencia del
coste del transporte en el valor final de la fruta. Las proyecciones de la (FAO 2014)
indican que la demanda crecer, aunque no con cifras tan espectaculares como las
obtenidas en la ltima dcada. La calidad de la fruta y no el precio marcar en el futuro
la eleccin de los pases importadores. La calidad marca la diferencia en un mercado
global cada vez ms abastecido. Por ello, las exportaciones estarn condicionadas por
las inversiones que los productores realicen en I+D+i (investigacin, desarrollo y
iniciativa), en la mejora de los tratamientos post-cosecha, en almacenamiento y
transporte en fro, as como en logstica.

El factor que puede limitar la exportacin de fruta tropical es el fitosanitario. Los

importadores exigen el cumplimiento de una serie de requisitos sanitarios y de
seguridad alimentaria que condicionan la entrada de fruta tropical en sus mercados. An
as, los agricultores locales, aseguran que los incumplimientos de los protocolos por
parte de los exportadores son constantes.

Las exportaciones de frutas y frutos comestibles han crecido exponencialmente en los

ltimos 11 aos. En el perodos 2002-2013 se acumul un incremento en el volumen de
las exportaciones de frutas de 805.4%, equivalente a una tasa de crecimiento promedio
anual de 22.2%. En cuanto al valor de las exportaciones este ltimo ao super con
creces al 2013. De Enero a Noviembre del 2014, US$1296.7 millones se exportaron en
frutas, 45% ms que el 2013 cuando se exportaron US$894 millones. Las exportaciones
de frutas en el 2014 representaron el 35,3% del valor de las exportaciones no
tradicionales del sector agropecuario (FAO 2014).

El panorama en estos aos ha cambiado. Tal es el caso de los mangos que en el 2002
representaban el 44% del volumen total exportado de frutas mientras que hoy en da
representa el 20,5%. No obstante, contina siendo una de las principales frutas de
exportacin. Otros que han bajado su participacin en las exportaciones aunque no tan
drsticamente son los pltanos que han pasado del 8,2% al 6,1% y las mandarinas que
18

pasaron del 8,1% al 4,1%. La otra cara la representan las principales frutas de
exportacin como las uvas (en especial las red globe) y las paltas con una participacin
del volumen total exportado de frutas del 39,1% y el 15.8%, respectivamente (FAO
2014).
CUADRON N 1
EXPORTACIONES PRINCIPALES PRODUCTOS AGROPECUARIOS EN
TONELADAS METRICAS

FUENTE ADUANAS

En el 2014 representaron el 37% del total de las agro-exportaciones peruanas (US$

5,068 millones). En los ltimos 5 aos hemos crecido en valor 120 %. A los siguientes
mercados: 40.2% a Europa, 39.4% a EEUU, 14.6% a Asia y 3.6% a Sudamrica.
Mercados con alto potencial de crecimiento: Asia, Medio Oriente e India. 56% de las
frutas y hortalizas frescas en valor son exportadas a los EEUU y la Holanda (FAO
2014).

2.5. PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES.

Mediterrneo: Los pases de la cuenca del Mar Mediterrneo cuentan con una
tradicin frutcola milenaria; han domesticado desarrollado y difundido los
principales frutales como la vid, el olivo, las Rosceas de carozo y pepita, la
19

higuera, la palmera datilera, etc. Tambin han jugado una importante participacin
en el desarrollo de la Citricultura. Esta tradicin se manifiesta en que se ubican en
los primeros puestos de produccin y consumo de las principales frutas.

El clima es en general favorable para la produccin frutcola ya que el rgimen

pluvial de inviernos lluviosos y veranos secos, ayuda a obtener una mejor calidad
de fruta y por otro lado, un rgimen de temperaturas estables, debido a la escasez
de frentes clidos y fros, disminuye los riesgos de heladas o floraciones
anticipadas. Adems existe una gran variedad de climas, desde los templados clidos del norte de frica a los templados - fros del centro de Europa.

La explotacin es sumamente intensiva y se lleva a cabo con la ms moderna

tecnologa, especialmente en los pases europeos. El desarrollo de portainjertos
enanizantes y la micropropagacin, por citar algunas de las tcnicas que
revolucionaron la fruticultura, han sido obra de investigadores europeos (FAO
2014).
Estados Unidos de Amrica: En este pas existe un rea frutcola por excelencia
que es el estado de California ubicado en la costa oeste y donde se extienden de
norte a sur numerosos valles con distintas caractersticas climticas que permiten la
produccin con alta calidad de la mayora de las frutas.

California produce alrededor de 10 millones de toneladas de fruta que

corresponden a casi la mitad de la produccin del pas y aqu se la considera a la
fruticultura como una verdadera industria, teniendo en cuenta el valor agregado que
representa el empaque y las transformaciones del producto fresco, as como la
demanda de insumos que provoca una actividad que se desarrolla con elevada
tecnologa.

California cultiva desde frutales crifilos como cerezo y manzano hasta

subtropicales como ctricos, palto y palmera datilera, el clima es seco a desrtico
con algunas lluvias otoo invernales.
20

En ctricos, California produce especialmente fruta para consumo en fresco de alta

calidad externa e interna; en cambio la citricultura para industria se desarrolla en el
estado de Florida donde existen ms de 300.000 Has. Plantadas en grandes
explotaciones extensivas.
El manzano y otros frutales resistentes al fro tambin se cultivan en los estados de
Nueva York, Mchigan y Pennsylvania en el nordeste y Oregn y Washington en el
Noroeste (FAO 2014).
Brasil: Ms de 20 millones de toneladas de naranja, el doble de la produccin
norteamericana, ubican a este pas en un primer lugar de la citricultura mundial.
Esta se desarrolla principalmente en el estado de San Pablo, otros estados
productores son Baha, Minas Gerais, Ro Grande do Sul, Paran, etc. Es el
principal productor y exportador de jugos concentrados de naranja, que
aprovechando la escala de maduracin son elaborados prcticamente durante todo
el ao. Es una produccin extensiva, de baja calidad, pero altamente tecnificada
que permite elevados rendimientos por Ha. Brasil ocupa tambin los primeros
lugares en la produccin y exportacin de bananas (FAO 2014).
China: Este pas, el ms poblado de la tierra, tiene un altsimo consumo interno y
por ende una produccin excepcional, adems hay que tener en cuenta que muchos
frutales importantes son originarios de all como los ctricos, el duraznero y
algunos perales y ciruelos. Hasta hace algunos aos no se conocan datos
estadsticos de la produccin de China y ahora, con la apertura ha comenzado un
proceso de tecnificacin de la produccin, que seguramente incrementar los
rendimientos y la produccin (FAO 2014).

2.6.- PROBLEMAS ECONMICOS DE LA PRODUCCIN, DISTRIBUCIN Y

COMERCIALIZACION
Segn Escobedo (2003), nos indica que la fruticultura es una actividad agrcola que
requiere altas inversiones inciales por hectrea, y adems debe pasar por un perodo
improductivo de 3 a 8 aos segn la especie, cultivar y tecnologa aplicada. Estos factores
hacen que sea una actividad difcil para pequeos productores, teniendo en cuenta la falta
21

de acceso a crditos de mediano y largo plazo; adems, las inversiones inciales son
mayores cuanto ms avanzada sea la tecnologa aplicada, y sta a veces es indispensable
para conseguir alta productividad y calidad de fruta con bajo costo operativo.

En fruticultura resulta difcil decidir sobre la especie o cultivar a implantar o erradicar, ya

que esta determinacin no puede tomarse basndose solamente en la demanda puntual del
producto debido a que en muchas especies la estabilizacin de la produccin se logra a los
10, 15 o ms aos de implantado el monte, poca para la que la relacin de oferta y
demanda puede cambiar. La decisin debe basarse en la adaptacin de la especie y cultivar
a las condiciones ecolgicas de la zona, as como factores econmicos de escasa variacin
como la distancia a los mercados consumidores.

Segn Escobedo (2003), nos indica que la distribucin y la comercializacin no son

etapas sencillas de esta actividad, debidas fundamentalmente al carcter perecedero y
estacional de la fruta fresca, esto hace que del precio final, estas etapas se lleven la
mayor parte como ocurre en los productos hortcolas. Es muy necesario tener en cuenta
la tecnologa de empaque, la capacidad frigorfica, la distancia a los mercados y la
estabilidad de la produccin y calidad de fruta.

2.7. LA IRRIGACIN DE MAJES

El Proyecto Majes fue creado por el Decreto Supremo N 252-73-AG del 21 de Febrero
de 1973; posteriormente, mediante Ley N 23350 del 29 de Diciembre de 1981 se crea
la Autoridad Autnoma de Majes (AUTODEMA) como organismo encargado de
normar y ejecutar el desarrollo del proyecto; mediante decreto supremo N 020-2003
PCM el Gobierno central aprueba la transferencia del Proyecto Especial Majes al
Gobierno regional de Arequipa, su Reglamento de Organizacin y Funciones fue
aprobado por Ordenanza Regional N 014-2006-GRA/CR-AREQUIPA del 20 de Julio
del 2006 (Proinversin, 2015).

Los objetivos del Proyecto Especial Majes Siguas (AUTODEMA) son el de abastecer y
regular el agua para el uso agrcola y urbano, y generar energa elctrica mediante un
sistema hidrulico, para el trasvase de las aguas de las altas cordilleras, desde los ros
22

Apurmac y Colca por tneles y canales hacia las Pampas de Majes y Siguas; dinamizar
la economa regional, a travs de la implementacin de actividades productivas
articuladas al mercado nacional e internacional, y conducir la ejecucin de los proyectos
regionales transferidos: Proyecto de Afianzamiento del ro Chili y del Proyecto Integral
de Desarrollo del Ro Arma (Proinversin, 2015).

La Irrigacin Majes, iniciada hace treinta y cuatro aos, fue conceptuada como un
proyecto integral de desarrollo agrcola regional y de propsitos mltiples. Y se
constituye en la nica alternativa viable del presente, para reducir los niveles de pobreza
y dinamizar la economa de la regin Sur del Pas, incrementar sustancialmente la
produccin de alimentos, generar divisas, lograr un desarrollo agroindustrial sostenido.
La ejecucin del proyecto Majes Siguas se concibi en dos etapas, en la primera de las
cuales se prev el riego de 26 258 has de las cuales 20 130 has corresponden a tierras
desrticas y 6 128 has de mejoramiento y ampliacin de rea de riego en el Valle del
Colca, Valle de Siguas y Quilca y la irrigacin Santa Rita de Siguas (Proinversin,
2015).

Los beneficiarios de esta primera etapa han sido bsicamente pequeos agricultores
independientes con un promedio de 5 Ha, mostrando en la realidad las siguientes
diferencias: en la Seccin A, las parcelas tienen un rea de 4,85 ha bruta y 4,5 ha til
(correspondiendo la diferencia a las reas asignadas para viviendas, corrales, etc.); en
las secciones B, C, D, E y F las parcelas son de 5,5 Ha bruta y 5,0 ha agrcolas tiles
(Proinversin, 2015).

En las irrigaciones de la costa y en especial en la irrigacin de Majes se da tambin una

situacin muy especfica, ya que las principales entidades que se dedicaron durante
muchos aos a la produccin de productos hortcolas y forrajes, estn inmersas en un
proceso de reconversin productiva, donde las tierras, que anteriormente eran dedicadas
a este importante rengln, perfectamente pudieran destinarse a la produccin de frutales.
Por lo anteriormente expuesto el problema que nos ocupa es la baja produccin de
frutales de la zona de estudio, que provoca una dbil presencia en el mercado regional y
nacional (Proinversin, 2015).
23

El Distrito de Majes geogrficamente y topogrficamente son planicies con clima

benigno, lo que es favorable para producir de diversos frutales como Manzano,
Durazno, Pera, Vid, Granado y Palta y otras frutales, adaptar nuevas especies frutales.
Mejorar mediante las tcnicas de injertos y mejoramiento gentico a las especies, que
necesitan mejorar en cuanto a su calidad y caractersticas de preferencia; fomentar la
produccin de frutales sea para la alimentacin de la poblacin en general ya que
constituyera parte del desarrollo de la calidad de vida o con finalidades de obtener
ingresos econmicos para el sustento familiar haciendo comercio con los productos
frutcolas a nivel mercado local o mercado nacional (Proinversin, 2015).

2.7.1.- UNIDADES DE DESARROLLO

Para el diseo de las unidades de desarrollo, se ha elegido el modelo de
asentamiento semi-disperso, es decir, las unidades bsicas de produccin se
distribuyen alrededor de un centro de servicios en el cual se localizan las distintas
unidades de servicio pblicas, personales e instrumentales.

Las ventajas del modelo adoptado son las siguientes:

Presencia permanente del agricultor en su unidad de produccin.

Favorece la participacin no pueden ser desplazados a la zona de

produccin, como en otros modelos, sino que gozan de las mismas
posibilidades de acceso a los servicios y vida comunitaria, al igual que los
agricultores.

La organizacin espacial y de doblamiento no sufre distorsiones por el

surgimiento de instalaciones y de viviendas precarias en lugares no
determinados por la planificacin (Proinversin, 2015).

24

2.7.2.- COMPONENTES DE LAS UNIDADES DE DESARROLLO

Las unidades de desarrollo estn conformadas por:

A. Zonas de produccin constituidas por el conjunto de las unidades bsicas

de los centros de servicios. El nmero de U.B.P. por unidad de desarrollo
flucta entre 81 y 101.

B. Centros de servicios ubicados en la parte central del conjunto de U.B.P.

en ellos se localizan las infraestructuras de servicios y su equipamiento
cuentan adems con una zona de residencia para los trabajadores en
servicio.

C. Sistema vial, conformado por los ejes de residencia, as como por las va
de interconexin principales y secundarias (Proinversin, 2015).

2.7.3.- DISTRIBUCIN DE LAS UNIDADES DE DESARROLLO

La Irrigacin Majes est conformada por 5 secciones y 23 unidades de desarrollo.

La seccin A tiene 591 parcelas en 3 unidades de desarrollo La Colina,

El Pedregal y el Alto.

La seccin B tiene 431 parcelas en 4 unidades de desarrollo B1,

B2, B3,B4.

La seccin C tiene 320 parcelas en 3 unidades de desarrollo C1,

C2, C3.

La seccin D tiene 585 parcelas en 5 unidades de desarrollo D1,

D2, D3,D4, D5.

La seccin E tiene 731 parcelas en 8 unidades de desarrollo E1,

E2, E3,E4, E5, E6, E7, E8 (Proinversin, 2015).

25

2.7.4.- ZONAS DE PRODUCCIN

Estn conformadas por las explotaciones de tipo familiar (unidades bsicas de
produccin), que constituyen el soporte del desarrollo agrcola del proyecto la
forma y dimensionamiento de las U.B.P, permiten la ocupacin plena y ordenada
de los espacios que conforman las unidades de desarrollo. Asimismo, la
simplificacin de la infraestructura vial e hidrulica que a su vez implica
reduccin de los costos de inversin. Las reas de las zonas de produccin de la
Irrigacin Majes son de 14156 Ha, correspondientes a 2658 parcelas
(Proinversin, 2015).

2.7.5.- UNIDADES BSICAS DE PRODUCCIN

Constituyen las cdulas generadas de las unidades de desarrollo, su nmero vara
de 81 a 101 por cada una de ellas. La U.B.P. tiene superficie promedio de 5.49
has, cuyo dimensionamiento responde a consideraciones de orden econmico y
social. La forma de la parcela tipo es de forma paralelogramo, siendo sus
dimensiones 158 m2, de frente y 383 mil de fondo siendo el rea total de 5.49 por
parcela (AUTODEMA. 2015).

Componentes

rea (Has)

a. Cortijo

0.3024

b. rea de produccin

5.000

c. Camino de servicio

0.1876 (1)

Total

5.4900

(1) incluye 0.1335 has. Camino y 0.0821 has. Por cerco.

A. EL CORTIJO
Se encuentra localizado en la parte delantera de la unidad bsica de
produccin, junto al camino de servicio ocupando un parea de 0.3024 has.
Est constituido por tres zonas bien diferenciadas:

26

La zona de residencia se ubica frente a la calle y en ella se puede

construir hasta dos unidades de vivienda, totalmente independientes: una

destinada al granjero y su familia y la otra para el asalariado y su familia.

La zona para instalaciones instrumentales se localiza al lado de la zona

de residencia y est directamente relacionada con el rea de produccin de

acuerdo a la estructura de produccin prevista (cultivos semestrales y de
produccin multianual)

La zona para huerta y la crianza de animales menores se localiza

inmediatamente despus de la zona para las instalaciones instrumentales. En

ella el granjero podr cultivar productos y criar animales menores para su
propio consumo (AUTODEMA. 2015).

B.

REA DE PRODUCCIN

Tiene una superficie efectiva neta de 5 hectreas y constituye el soporte para

el desarrollo agrcola de la U.B.P. est conformada por dos zonas de riego:
una de dos hectreas irrigadas por goteo y las otras 3 has. Implementada con
equipos de riego por aspersin, su forma rectangular alargada la hace muy
flexible para la organizacin y manejo de los cultivos.

La superficie total agrcola es de 13 611 Ha. La Superficie con Cultivos

forrajeros es de 11 293 Ha. Distribuidas con los siguientes cultivos 9642 Ha.
de alfalfa que representa el 70.84%, 1650 Ha. de maz forrajero, que
representa el 12.12 %, esta distribucin de forrajes donde la mayora de los
alfalfares son de ms de tres aos y el bajo porcentaje de cultivos de
gramneas nos indica que todava no se est alimentando adecuadamente a
nuestra ganadera. En lo que respecta al cultivo del maz hay buen % de chala
tradicional, frente a la chala chocleada (AUTODEMA. 2015).

El requerimiento de agua por tonelada de materia seca de la alfalfa es de 925

metros cbicos y para el maz es de 476 metros cbicos.
27

 Zona homognea 1 aquella zona donde hay el 50% de productores que

han instalado chala choclera como es la seccin D y que han
mejorado la alimentacin y produccin de su ganado lechero en forma
eficiente.
Zona homognea 2 aquella zona donde hay ms del 25% de
productores que han instalado chala choclera como es la secciones
A,B,E. Que han mejorado la alimentacin y produccin de su
ganado lechero en forma buena.
Zona homognea 3 aquella zona donde hay ms del 20% de
productores que han instalado chala choclera como es la seccin C y
que han mejorado la alimentacin y produccin de su ganado lechero
en forma regular. El 25.7% de los forrajes son fertilizados
adecuadamente, el 39.5% en forma regular, el 20.4 % mal fertilizados,
el 7.7% no aplica fertilizante qumicos y el 6.5% no precisa. Esto
demuestra el alto porcentaje de hipocalcemia, hipomagnecemia,
acetonemia, que se presenta en las vacas. As como otras
enfermedades carenciales de la ganadera lechera (AUTODEMA.
2015).

Al sistema de riego por aspersin le corresponde 11,943 hectreas que

representa el 84%.Al sistema de riego por goteo le corresponde 2283
hectreas que representa el 16%. Se observa un incremento del 5% anual, en
nuevas reas con sistema de riego por goteo con respecto al ao 2005. El
mantenimiento del sistema de riego por aspersin es realizado: semanalmente
por el 6.94%, mensualmente por el 43.75%, semestralmente por el 36.81%, y
anualmente por el 12.50% de usuarios. El mantenimiento del sistema de riego
por goteo es realizado semanalmente por el 50%, mensualmente por el
35.71% y semestralmente por el 14.29 % de usuarios. Estas cifras reflejan la
necesidad de capacitar para mejorar el momento oportuno de mantenimiento
de cintas de riego por goteo semanalmente. Solamente el 26.87% de
28

productores conocen sobre la tcnica del fertirriego, siendo necesario

capacitar al resto, para hacer ms conocido y de una manera favorecer a
mejorar la eficiencia de su aplicacin en los cultivos de maz en la Irrigacin
Majes (AUTODEMA. 2015).

C.- IMNOVACION Y TECNOLOGIA.

La adopcin de una nueva idea o tecnologa INVENCIN dentro de una
nueva prctica que produce nuevos resultados. La gente no la aceptar a menos
que vea la grandeza de su valor, la mayora lo aceptar y los ms rpidos lo
aceptarn ms rpido. La innovacin y la tecnologa tienen que ser un aliado
importante en el agricultor. Las tecnologas agrcolas que pueden servir para el
desarrollo agrcola y tienden hacer un gran impacto son los siguientes:
Siembra directa.- Alteraciones de los suelos mnimos o nulos,
generalmente en combinacin con la retencin de residuos, la rotacin de
cultivos y el uso de cultivos de cobertura.
Recuperacin del a agua.- Canalizada para campos de cultivo
proveniente de sistemas de captacin macro y micro, o a travs de dique de
terraplen, camellones o curvas de nivel graduadas.
Agricultura orgnica.- Cultivos con exclusin o con fines estrictos del
uso de fertilizantes manufacturados, pesticidas, reguladores de crecimiento
y organismos genticamente modificados.
Agricultura de precisin.- Entrega de insumos agrcolas asistidas por
GPS, como tambin prcticas de manejo de baja tecnologa cuyo objetivo es
controlar todos los parmetros del campo, desde la entrega de insumos y el
espacio entre las plantas, hasta el nivel del agua.

29

 Tolerancia ala sequia.- Variedades mejoradas que permiten mejores

rendimientos debido al aumento de las capacidades de absorcin de la
humedad del suelo y a la vulnerabilidad reducida a la deficiencia de agua.
Tolerancia ala calor.- Variedades mejoradas que permiten mantener el
rendimiento de las plantas a temperaturas ms elevadas.
Manejo integrado de fertilidad del suelo.- Combinacin de fertilizantes
qumicos. Residuos de cultivos y abonos o compost.
Riego por goteo.- Agua aplicada en forma de descargas pequeas
directamente alrededor de cada planta o en la zona de races, generalmente a
travs de micro tubos.
Riego por aspersin.- Agua distribuida bajo presin por una red de
tuberas que llega al cultivo a travs de boquillas rociadoras colgantes.
Eficacia del uso de nitrgeno.- Plantas que responden mejor uso de
fertilizantes.
Proteccin del cultivo.- La prctica de controlar plagas, enfermedades
vegetales, malezas y otros organismos que daan los cultivos (Infoagro.
2015).

D.-

PRINCIPALES

PROBLEMAS

TECNOLOGICOS

DE

LA

IIRIGACION MAJES
Los principales problemas que presenta el Sector Agrario Arequipa son los
siguientes:
Ausencia de Planificacin de Cultivos. Se aprecia un gran desorden e
incertidumbre respecto a qu y cundo sembrar, se presentan riesgos en la
etapa

de

la

comercializacin.

En

algunos

perodos

se

genera

sobreproduccin y en otras escasez. Esto influye en los precios y determina

30

prdida para los productores, lo que les imposibilita cumplir con sus
obligaciones econmicas contradas durante el proceso de produccin.
Inadecuada e Insuficiente organizacin de productores. Actualmente
los productores no se encuentran adecuadamente organizados y las pocas
organizaciones que existen son mayormente de carcter gremial, dbiles en
cuanto a su organizacin y gestin, y no tienen un enfoque gerencial. Por
otra parte las acciones que vienen desarrollando las instituciones del Sector
Agrario para la organizacin de cadenas productivas son insuficientes.
Insuficiente Capacitacin de los Agricultores. La mayor parte de los
agricultores tienen un nivel educativo relativamente bajo, ms an no se
encuentran capacitados en gestin empresarial, nuevas tecnologas, manejo
de nuevos equipos y tcnicas de explotacin, lo cual los pone en desventaja
frente la competencia y dinamismo del mercado, limitando su participacin
en los mercados (principalmente internacionales) que cada vez son ms
competitivos.
Deficiente Sistema de Comercializacin. Los productores agrarios
generalmente negocian en forma individual, situacin que es aprovechada
por intermediarios que dominan el mercado, hecho que es agravado por la
competencia desleal y por la carencia de un mercado mayorista.
Deficiente Infraestructura. Casi todos los valles de la regin sufren el
embate estacional de los ros por la debilidad de las defensas ribereas y el
estado precario de la infraestructura de riego; estas obras se construyeron sin
las previsiones del caso, por lo que duran poco y se encuentran deterioradas.
Las vas secundarias de transporte se encuentran en mal estado por carecer
de mantenimiento.
Dificultades de Financiamiento. Los productores de la regin tienen
serias dificultades para acceder al crdito. En este momento las nicas
alternativas son los prstamos comerciales a plazos rgidos, condiciones
31

inestables, altas tasas y exageradas garantas. Lo anterior se agrava por la

incertidumbre de la rentabilidad de los cultivos y crianzas debido a la fuerte
fluctuacin de los precios.
Escasez de Recursos Hdricos. Si bien es cierto que la regin cuenta con
represas y reservorios, hay pocas del ao en el que el recurso hdrico se
torna insuficiente debido a malas condiciones de los canales de conduccin
y mal manejo del riego producto del desconocimiento de tcnicas adecuadas
de riego por parte de los agricultores.
Ausencia de Incorporacin de Nuevas Tecnologas y Cultivos
Alternativos. Tanto en la regin como a nivel nacional en los ltimos aos
se carece de programas de investigacin y extensin agrcola. Existe un
abandono de las acciones de capacitacin y asistencia tcnica para los
productores, lo cual ha generado una mnima incorporacin de tecnologas
modernas. Asimismo, se contina con los cultivos tradicionales y se han
incorporado muy pocos cultivos alternativos (AUTODEMA 2015).

2.8. LA FRUTICULTURA EN EL PER

Segn Hernndez (2012), por las caractersticas geogrficas y diversidad climtica, en
Per se produce una amplia gama de frutas en las tres regiones del pas: costa, sierra y
selva; con cultivos nativos y cultivos introducidos hace muchos aos. El clima y la
biodiversidad son ventajas inigualables para la agricultura y la fruticultura en particular,
por cuanto permite sembrar en diversos pisos ecolgicos, en diversos momentos y
diferentes variedades de un mismo cultivo; lo que hace posible abastecer al mercado en
cualquier poca del ao. Esta diversidad es una gran fortaleza. Dada la cercana a los
mercados principales y su articulacin fsica y econmica, los 54 valles de la costa
peruana son los de mayor potencial y competitividad para la agricultura de exportacin.

32

CUADRO N 2:
VALOR EXPORTADO DE PRINCIPALES FRUTAS, 2007-2014 (MILLONES
DE US$)

FUENTE: SUPERINTENDENCIA DE ADUANAS Y ADMINISTACION TRIBUTARIA

Hernndez (2012), indica que el Per dispone de 5,4 millones de hectreas aptas para la
agricultura. De ellas, anualmente se siembran, con todos los cultivos, alrededor de 3,1 a
3,2 millones de hectreas; destacando el arroz, caf, papa y maz. Si bien tenemos
fortalezas para la produccin agrcola, tambin tenemos limitaciones como la alta
fragmentacin de la propiedad de la tierra, prevaleciendo pequeas propiedades. Sin
embargo, hay tierras eriazas disponibles que pueden ser irrigadas y utilizadas para la
produccin agrcola con adecuados sistemas de irrigacin.

Las exportaciones peruanas del agro, segn Hernndez (2012), han crecido de manera
impactante en la ltima dcada, llegando a US$ 3,200 millones en el 2010, aunque el
monto total exportado todava no expresa a cabalidad el enorme potencial que tiene
Per para conquistar los mercados externos. A pesar de la crisis internacional, hay
posibilidad de continuar creciendo por encima de 10% anual. El caf lidera las
exportaciones llegando a U$/ 888 millones en el ltimo ao y se espera superar los US$
1,200 millones en el 2011. Los otros productos principales de exportacin son frutas y
hortalizas.

Segn Hernndez (2012), Per est diversificando mercados con los acuerdos
comerciales recientes; pero an Europa y Estados Unidos son los mercados que captan
alrededor del 70% de las exportaciones del agro peruano. Per est avanzando en los
cultivos de exportacin, pero tiene todava una gran parte del agro que se conduce con
baja tecnologa, en pequeas propiedades, sin ingreso adecuado para los agricultores.
Dentro de esta porcin estn los minifundistas, que conducen sus tierras con mtodos
33

tradicionales, desarticulados del mercado y en condiciones de subsistencia. Los

programas de competitividad, relacionados con la transferencia de tecnologa y
asociatividad estn ausentes.

En cuanto a frutales, segn las estadsticas disponibles hasta el ao 2009 y lo

manifestado por Hernndez (20102, en 11 cultivos principales se siembra alrededor de
370,000 hectreas a nivel nacional. En trminos de superficie cultivada, los frutales ms
importantes son: pltano, naranjo, mango, palto, limonero, vid y pia. Sin embargo,
considerando la importancia econmica, expresada como el Valor de Produccin en
finca, determina el siguiente orden: pltano, uva, naranja, palta, pia, mandarina,
manzana y mango. Si aadimos los otros frutales, como chirimoya, lcuma, guanbana,
pera, ciruela, la superficie nacional dedicada a frutales oscila entre 430,000 a 460,000
hectreas.

Segn Hernndez (2012), la fruticultura, al igual que la produccin de hortalizas, est

tomando mucho auge en el pas, especialmente como respuesta a la apertura y conquista
de mercados externos. En los ltimos aos, han dado un gran salto las exportaciones de
mango, palta, uva, pltano, mandarina, como frutas frescas. Estas frutas se presentan
como las ms promisorias en el corto y mediano plazo. Naranja y limn tambin se
estn abriendo paso, pero con menores resultados.

34

CUADRON N 3:
SUPERFICIE COSECHADA CON PRINCIPALES FRUTALES MILES DE
HECTAREAS

Segn Hernndez (2012), el pltano y mango estn incursionando, con gran acogida, en
el mercado de los productos orgnicos con muy buenos resultados econmicos. Otros
que pueden producirse y colocarse en el mercado externo son los berries,
aguaymanto (Physalis), pero que no superarn el valor de las otras frutas. Los productos
nativos de la Amazona peruana, como camucamu, araz, cocona, carambola, son muy
buenas opciones para el largo plazo, especialmente como productos procesados.

Segn Hernndez (2012), en 7 frutas principales las exportaciones han pasado de US$
46,6 millones en el ao 2000 a US$ 485,8 millones en el 2010 (como frutas frescas, sin
incluir jugos y otros derivados); lo cual evidencia el gran salto en la importancia
comercial de estos productos. El desarrollo de la agricultura de exportacin, se ha
basado en una seguridad jurdica con legislacin promotora (inversiones y propiedad de
la tierras) y polticas econmicas estables en los ltimos 20 aos. El sector privado se ha
convertido en el motor de este desarrollo, con inversiones y tecnologa suficiente para el
desarrollo de productos y la conquista de mercados, y con organizaciones slidas que
defienden sus intereses; pero los beneficios no han llegado a todos.
35

GRAFICO N 1
EXPORTACIONES PERUANAS POR PRINCIPALES FRUTAS Y
HORTALIZAS FRESCAS EN USS FOB MILLONES

Segn Cillniz (2012), la fruticultura peruana a diferencia de los ltimos 5 aos, cuando
todo marchaba cuesta arriba, en el 2012 tuvimos alzas y cadas. Es evidente que ya el
Per es un productor/exportador de talla internacional, y cuando se juega en las ligas
mayores de la fruticultura mundial, empiezan a aparecer los aos buenos y los aos
complicados. Si el caf es una fruta que en el 2012 fue un ao muy malo, cayeron los
precios y por alternancia, cay la produccin. Al final, solo por el caf, nuestras
exportaciones agrcolas en el 2012 cayeron US$ 500 millones aproximadamente.
Respecto a los precios, si bien los niveles actuales (US$ 150/quintal) superan
largamente a los bajsimos precios del perodo 20012004 cuando el caf se cotizaba en
apenas US$ 60/quintal. El palto tuvo el problema de la cada de fruta en el norte, la
calidad se deterior por el problema de la mancha negra. Al final, la exportacin es un
poco ms de toneladas que en el 2011, pero bastante menos de lo esperado. Sin
embargo, el mayor problema estuvo por el lado del precio, que cay con respecto a los
buenos precios del mercado estadounidense al final de la temporada 2011. No obstante,
valgan verdades, el precio tambin cay por el aumento significativo de la oferta
mexicana que amenaza con convertirse en un problema para nosotros los peruanos. Otra
gran problema surgido en el 2012, segn Cillniz (2012), es el problema de la calidad
36

de la palta se pudo haber originado por deficiencias nutricionales en el caso del

pardeamiento de la pulpa, y en el caso de la mancha negra por demora entre la cosecha
y el proceso de empacado, excesiva intensidad en el proceso de enfriado, infestacin de
contenedores con hongos o bacterias, etc. En realidad, el tema se est estudiando para
dar con la causa precisa del problema. En fin, hay mucho que hacer para investigar y
resolver el problema del pardeamiento y de la mancha negra en nuestras paltas.

Segn Cillniz (2012), los tangelos y naranjas tambin tuvieron problemas de mercado,
tanto por calidad como por demanda. Pareciera que los tangelos y naranjas, que son
difciles de pelar, estn perdiendo terreno frente a los easypeelers tipo las mandarinas
y clementinas, las cuales gozan de la preferencia de los consumidores; sobre todo de los
escolares en Estados Unidos y Europa.

La uva de mesa tuvo un buen ao, tanto en volumen como en precio. En ese sentido
segn Cillniz (2012), Provid y Senasa estn haciendo un muy buen trabajo abriendo
nuevos mercados para nuestra uva de mesa que viene creciendo muy fuerte en Piura, y
en menor medida en Ica y los dems valles de la costa peruana. El mango est en pleno
sube y baja. La alternancia est propiciando subidas y cadas muy pronunciadas en
cuanto a volmenes de exportacin de una temporada a otra, y consecuentemente, los
precios estn variando tambin muy errticamente pero en el sentido contrario a la
variacin de los volmenes. Por ejemplo, la campaa 2011 2012 fue de poco volumen
y buen precio, mientras que la 2012 2013 que est en curso, est viniendo con altos
volmenes y bajos precios. As es la vida en el mundo de los negocios.

El banano orgnico sigue en ascenso, tanto en volmenes como en precio. Realmente

estamos frente a una hermosa historia de xito de la pequea agricultura asociativa, que
merece el apoyo y reconocimiento del Gobierno, y en general, de todos los peruanos.
Tambin tenemos resultados muy prometedores con la granada, aunque se trata de un
cultivo que tiene poco recorrido en la agricultura exportadora de nuestro pas. Y lo
mismo podra decir de las fresas que cada vez se consolidan mejor.

La granada ya es una estrella de las exportaciones peruanas y puede convertirse en un

nuevo boom en los prximos cuatro aos. Mario Ocharn, subdirector de inteligencia y
37

prospectiva comercial de Prom-Per opin en tal sentido. Inform que las ventas de este
producto pasaron de US$ 1.1 millones en el 2007 a US$ 11.6 millones en el 2011, lo
que represent un crecimiento promedio de 80% anual en ese perodo. Se prev que al
cierre del 2016 las exportaciones de Granada lleguen a US$ 45 millones anuales
(PROMPERU 2014).

Este crecimiento exponencial, segn Ocharn, se debe a que los consumidores buscan
cada vez ms productos con una alta concentracin de antioxidantes. El principal
mercado de la granada peruana es Holanda (Pases Bajos), cuyas compras alcanzaron
los US$4,3 millones en el 2001. Desde este destino el producto se distribuye a
supermercados del este de Europa. Otro mercado destacado es Rusia, al cual se
exportaron granadas por un valor de US$2.7 millones en el 2011. El precio promedio de
la granada es de US$1.5 el kilo y tiene una rentabilidad del 50% (PROMPERU 2014).

Al apreciar en el grfico 2, que las exportaciones de frutas totalizando sus distintas

formas de elaboracin suman US$791 millones, 11% menos que el 2011. Las 2
principales formas de elaboracin registraron decrementos. Las frutas frescas con
US$732 millones (92.6% del valor total exportado de frutas en el 2012) disminuyeron
en ao 2011 y los jugos de fruta con US$34 millones (4.2%) disminuyeron en 14.0%.
Los 2 rubros menores registraron ligeros incrementos. Las conservas de frutas (US$21
millones) aumentaron en 1.5% y las jaleas (US$4 millones) aumentaron en 3.1%
(PROMPERU 2014).
GRAFICO N 2
FRUTAS: EXPORTACIONES SEGN TIPO DE ELABORACION 2000-2012
(MILLONES US$)

FUENTE: ADEX SUNAT

38

En las frutas frescas como indica el grfico 3, las mayores exportaciones

correspondieron a la uva, con US$226 millones (30.4% del valor total exportado de
frutas frescas en el 2012). A continuacin se situaron: la palta con US$142 millones
(19.4%), el mango con US$95 millones (13.0%), la banana con US$76 millones
(10.4%), la mandarina con US$53 millones (7.2%), el mango congelado con US$29
millones (3.9%), el tangelo con US$24 millones (3.3%) y las nueces del Brasil con
US$20 millones (2.7%) (PROMPERU 2014).
GRAFICO N 3
FRUTAS FRESCAS: EXPORTACIONES POR TIPO DE FRUTA 2000-2012
(MILLONES US$)

FUENTE: ADEX SUNAT

Los jugos de fruta que segundo lugar, tienen slo 3 productos importantes segn grfico
4, el jugo de maracuy con US$23 millones (69.3% del valor total exportado de jugos
de fruta en el 2012), el jugo de limn con US$6 millones (18.1%) y el jugo de mango
con US$2 millones (5.4%) (PROMPERU 2014).

39

GRAFICO N 4
JUGOS DE FRUTAS: EXPORTACIONES POR TIPO DE FRUTA 2000-2012
(MILLONES US$)

FUENTE: ADEX SUNAT

Las conservas de fruta segn el grfico 5, tambin tienen 3 productos importantes:

dems conservas de fruta partida arancelaria 2008999000- con US$10 millones (45.5%
del valor total exportado de conservas de fruta en el 2012), conservas de mango con
US$6 millones (27.1%) y conservas de palmito con US$5 millones (26.1%). En el caso
de las jaleas hay una partida arancelaria que es la ms relevante y se completa este rubro
con otras 3 partidas. Las 4 partidas arancelarias contienen frutas diversas, no estn
identificadas para alguna fruta en especfico (PROMPERU 2014).

GRAFICO N 5
CONSERVA DE FRUTAS: EXPORTACIONES POR TIPO DE FRUTA 20002012 (MILLONES US$)

FUENTE: ADEX SUNAT

40

Finalmente, veremos la evolucin de precios y volmenes mensuales para 2 productos

seleccionados. Antes cabe sealar que para el rubro ms importante, el de frutas frescas,
en nmeros anteriores de esta revista se ha comentado el avance de las exportaciones de
las frutas frescas ms importantes.

En el caso de la uva la ltima campaa (12 meses contados desde agosto hasta juliocerr con volmenes mensuales en general ms altos que la campaa anterior y con
precios mensuales equiparables a la campaa anterior. La palta cerr la campaa de este
ao), 12 meses contados desde enero hasta diciembre, con volmenes insignificantes en
los tramos enero-febrero y octubre-diciembre- con volmenes mensuales mayores en
algunos meses y menores en otros respecto a la campaa anterior, pero con precios ms
bajos en un par de los meses ltimos de la campaa que tenan volmenes altos. En el
caso del mango la ltima campaa (agosto 2011/julio 2012) registr volmenes
mensuales ms bajos y precios mensuales parecidos a los de la campaa anterior (agosto
2010/julio 2011). Finalmente, para el caso del banano la ltima campaa (enero
2012/diciembre 2012) est cerrando con volmenes mensuales ms altos y precios
mensuales tambin ms altos (ligeramente) que la campaa anterior (PROMPERU
2014).

Volviendo al punto de los 2 productos el grfico 6, corresponde a la partida arancelaria

ms relevante de las conservas de fruta (2008999000), la cual es un agregado de
productos preparados o conservados de varias frutas, pero donde el ms importante es el
guacamole congelado (pur de palta) da cuenta de casi la mitad del valor total de la
partida, y en segundo orden de importancia estn los snacks de varios productos, donde
los preponderantes son los de pltano (chifles). Se aprecia en el mencionado grfico que
en este ao prevalecen volmenes mensuales y precios mensuales ms altos que el ao
anterior (PROMPERU 2014).

41

GRAFICO N 6
DEMAS FRUTAS EN CONSERVA: PRECIO FOB (US$/KG) Y VOLUMEN
(TM) MENSUAL 2000-2012

FUENTE: ADEX SUNAT

En el grfico 7, se muestra el caso de la partida arancelaria 2007999100 denominada

Las dems confituras, jaleas y mermeladas de frutas u otros frutos, que jaleas y agrupa
fundamentalmente jaleas de uva y fresa. Se aprecia que en este caso tambin prevalecen
volmenes y precios mensuales ms altos que el ao anterior.

GRAFICO N 7
DEMAS JALEAS: PRECIO FOB (US$/KG) Y VOLUMEN (TM) MENSUAL
2000-2012

FUENTE: ADEX SUNAT

42

La directora ejecutiva de la Asociacin de Gremios Productores Agrarios del Per

(Agap), Ana Mara Deustua, inform que la exportacin de frutas y hortalizas frescas
creci 29% en los primeros dos meses del 2014, en comparacin con similar perodo del
ao 2013.

Durante enero y febrero del 2014, el monto exportado lleg a 366 millones de dlares,
mientras que en el mismo periodo del 2013 alcanz la suma de 284 millones. Estamos
con un promedio ms acentuado y elevado que el logrado en el mismo periodo del ao
pasado, o en los ltimos diez aos, en donde el promedio de crecimiento anual fue de 22
%", segn Deustua (2015). Este resultado se debe en particular a la buena acogida que
tienen las exportaciones peruanas en Asia. "Hemos estado exportando muy bien al
mercado asitico, y entre los dos primeros meses de este ao crecimos all un 78%,
bsicamente en frutas, enviadas en su mayora a China.

Las uvas frescas fueron las que mejor se posicionaron dentro del mercado asitico. Las
uvas nos abren el camino y el mercado para que despus sigan el resto de productos,
segn Deustua (2015).

As, la exportacin de uvas frescas peruanas al mercado internacional se increment en

65,4 % en estos primeros sesenta das del ao, logrando un total de 203 millones de
dlares, respecto a enero y febrero del ao 2013, donde se obtuvo solo 122 millones.
Otras frutas frescas que destacaron fueron los pltanos y mangos. Los pltanos (y
bananas), en volumen de toneladas subi en un 10 %, mientras que los mangos frescos
crecieron en un 19 % en estos dos meses del 2014.

Tambin aparece la palta fresca dentro de los productos que se exportan con fuerza.
Hace dos o tres aos atrs empezbamos a exportar palta a partir de abril, ahora se sale
en fecha ms temprana gracias a los cultivos que se hacen en la sierra, principalmente
en Ayacucho y Arequipa, segn Deustua (2015).

43

2.9.

TENENCIA DE TIERRAS

Segn la FAO (2002), La administracin de tierras es la forma en que se aplican y

ponen en prctica las normas relativas a la tenencia de la tierra. Esta administracin, sea
formal o informal, comprende una gran variedad de sistemas y procesos:
Derechos sobre la tierra: asignacin de derechos inmobiliarios; delimitacin de
los lmites de las parcelas sobre las que se reconocen determinados derechos;
transferencia de una parte a otra mediante venta, arrendamiento, prstamo,
donacin o herencia; adjudicacin de casos dudosos y conflictos referentes a los
derechos y lmites de las parcelas.
Reglamentacin del uso de la tierra: planificacin del uso de la tierra,
observancia de las normas y resolucin de los conflictos sobre utilizacin de la
tierra.
Valoracin de la tierra e impuestos: recaudacin de ingresos mediante formas de
valoracin de la tierra y de tributacin y resolucin de los conflictos relativos a la
valoracin de la tierra y a los impuestos.

Segn la FAO (2002), la informacin sobre la tierra, las personas y sus derechos es
fundamental para una administracin eficaz, ya que los derechos a la tierra no existen de
forma fsica y deben representarse de alguna manera. En un contexto legal formal, la
informacin sobre los derechos, sean de individuos, familias, comunidades, el Estado u
organizaciones comerciales y de otra ndole, se mantiene mediante sistemas de registro
de tierras y catastros, que pueden adoptar diversas formas. En un entorno de tenencia
consuetudinaria, la informacin puede ser conservada en forma no escrita dentro de una
comunidad mediante la memoria colectiva y el uso de testigos. En algunas
comunidades, aquellos que poseen estos derechos informales pueden contar con
pruebas informales, es decir, documentos aceptados por la comunidad pero no por la
administracin pblica oficial.

44

Segn la FAO (2002), la observancia de las normas o su proteccin es fundamental para

una administracin eficaz, ya que los derechos a la tierra tienen valor cuando se puede
exigir su cumplimiento. Este componente permite proteger los derechos reconocidos de
una persona frente a las actuaciones de los dems. Esta proteccin puede venir del
Estado o de la comunidad mediante el consenso social, como se describe ms adelante
en la seccin sobre seguridad de la tenencia. Un rgimen estable de tenencia de la
tierra es aquel en que los resultados de las medidas protectoras son relativamente fciles
de prever. En un contexto legal formal, los derechos pueden imponerse mediante el
sistema de tribunales y otros mecanismos semejantes. En los casos de tenencia
consuetudinaria, los derechos pueden imponerse a travs de los lderes tradicionales. En
ambos casos, se puede inducir a las personas a reconocer los derechos de los dems
mediante mecanismos informales, como la presin comunitaria. Quienes conocen sus
derechos y saben lo que deben hacer cuando stos se infringen se encuentran en mejores
condiciones para proteger sus derechos de quienes no disponen de esa informacin.

Segn la FAO (2002), la administracin de tierras se lleva a cabo mediante distintos

procedimientos para gestionar la informacin sobre los derechos y su proteccin, entre
ellos los siguientes:
Los procedimientos relativos a los derechos sobre la tierra incluyen la
determinacin de cmo se pueden transferir de una parte a otra mediante venta,
arrendamiento, prstamo, donacin y herencia.
Los procedimientos relativos a la reglamentacin del uso de la tierra incluyen la
determinacin de la forma en que deben planificarse e imponerse los controles
sobre la utilizacin de la tierra.
Los procedimientos relativos a la valoracin de la tierra y las cargas tributarias
incluyen la determinacin de metodologas para valorar y gravar la tierra.

Los procedimientos eficientes hacen posible que las transacciones se lleven a cabo de
forma rpida, econmica y transparente. No obstante, en muchas partes del mundo, los
45

procedimientos formales de administracin de tierras son muy lentos, engorrosos y

costosos y en muchos casos son inaccesibles y poco transparentes para gran parte de la
poblacin rural y se llevan a cabo en idiomas y formas que resultan incomprensibles
para muchos. En tales casos, los altos costos de transaccin pueden dar lugar a que las
transferencias y otros acuerdos no se registren o se lleven a cabo de manera informal.

2.10. ORGANIZACIN DE LOS PRODUCTORES FRUTCOLAS

Segn FIDA (2013), el entorno en el que se desarrolla la agricultura est cambiando
profundamente en todo el mundo debido a la integracin de nuevos participantes y
al planteamiento de nuevos retos, alianzas y riesgos. Adems de alimentar a una
poblacin en constante aumento, hoy se espera que la agricultura atienda a una serie
de objetivos mundiales diversos y cada vez mayores, como ayudar a restaurar un
medio ambiente frgil, administrar unos recursos naturales en disminucin, afrontar
el cambio climtico y proporcionar medios de subsistencia decentes para los
agricultores de hoy y de maana. A medida que los mercados agrcolas se
transforman y atraen a nuevas entidades y personas, las nuevas configuraciones de
poder y oportunidades de desarrollo hacen necesario establecer nuevas alianzas y
mtodos de trabajo ms eficaces. Esto apunta a la necesidad de encontrar nuevas o
mejores formas de asociarse.

Segn FIDA (2013), las cooperativas y asociaciones de productores frutcolas hacen

posible que los pequeos productores amplen sus operaciones, aumenten su poder de
negociacin, saquen mayor provecho de las oportunidades comerciales mundiales,
reciban una mayor proporcin de valor aadido y utilicen mejor los recursos naturales.
Las cooperativas tambin hacen que los pequeos agricultores estn ms accesibles para
otros agentes privados, lo que reduce sus riesgos y el costo de sus transacciones.
Adems, estas instituciones ayudan a sus miembros a acceder a insumos y servicios
tales como crditos, capacitacin, instalaciones de almacenamiento y tecnologa, lo que
mejora la rentabilidad de la fruticultura en pequea escala. Por otra parte, las
cooperativas dan a los agricultores una voz en la toma de decisiones en todos los niveles
y les ayudan a intercambiar ideas transnacionalmente.
46

2.11. EL RBOL FRUTAL

El rbol frutal, est constituido por dos individuos asociados mediante la tcnica
conocida como injerto y son patrn o portainjerto y variedad o injerto. El patrn
constituye el sistema radical y una pequea porcin de la parte area. Estos dos
individuos se unen generalmente por una zona encima del suelo llamada punto de
injerto. El injerto o variedad forma la parte area. En ocasiones se produce
franqueamiento debido a que el injerto se planta demasiado bajo, haciendo que el injerto
emita sus propias races. La unin de patrn e injerto no significa fusin de genotipos,
no es un hbrido. Son dos individuos que unen sus tejidos, pero jams ponen en unin su
genotipo (Escobedo, 1996).

La perennidad implica que el rbol se mantiene durante muchos aos sobre el terreno, lo
que a su vez tambin implica el cuidado que se ha de tener para no cometer errores, ya
que provocara fallos costosos y difciles de solventar. Esta caracterstica conlleva a un
gran porte arbreo, gran tamao. A la hora de establecer la plantacin es muy
importante tener en cuenta esta caracterstica, ya que en los primeros aos dar la
impresin de un desaprovechamiento del terreno, puesto que habr una baja densidad de
plantacin, una utilizacin del espacio y de la luz muy baja, que se compensar cuando
los rboles alcancen su tamao definitivo; de esta forma tambin nos evitaremos
competencias. El mayor tamao de los frutales dificulta las tcnicas de cultivo, lo que
resta rentabilidad. La tendencia es a cultivar frutales ms pequeos, buscando patrones
enanizantes y variedades poco vigorosas, compaginndolo con tcnicas de cultivo
enanizantes (Escobedo, 1996).

2.12. SISTEMA DE CONDUCCIN DEL FRUTAL

El sistema de conduccin es un procedimiento que se le realiza a los rboles, en este
caso frutales, para obtener una condicin ptima del fruto, es decir para conseguir frutos
ms dulces, consistentes, jugosos y de un tamao y maduracin uniforme. De esta
forma se consigue favorecer la iluminacin y aireacin del rbol evitando el
envejecimiento de ste y equilibrando la actividad vegetativa y productiva. La Poda est
directamente relacionada con los Sistemas de Conduccin, ya que ambos
47

procedimientos se realizan para favorecer la produccin de los frutos, pero ste ltimo
adems permite organizar las ramas de la forma que se estime conveniente,
considerando la orientacin de la plantacin, la variedad, la especie, etc. Los sistemas
de conduccin se usan principalmente para permitir la entrada de luz hacia el interior
del follaje, lo que produce una mayor floracin, y de mejor calidad, adems de obtener
una distribucin uniforme de los frutos en la planta cuando estos aparecen (Escobedo,
1996).

Con el sistema de conduccin aplicado a la produccin frutcola se puede determinar la

densidad de plantacin del frutal, es decir el rea ocupada por un frutal, es decir los
metros cuadrados de un frutal. Segn los sistemas de conduccin encontrados en las
entrevistas se puede determinar que la densidad de plantacin del frutal es: Alta
densidad en los frutales de Vid (5,2 m2 planta-1) y Lcuma (8m2 planta-1); Mediana
densidad en los dems frutales palto (15 m2 planta-1), granado (20 m2 planta-1), Naranjo
(12 m2 planta-1) y vergel frutcola (16 m2 planta-1) (Escobedo, 1996).

El mnimo distanciamiento para un sistema de baja densidad sera 5m x 4m, mientras

que para una densidad media sera 4m x 2,5m y para alta densidad 4m x 1m. Cuando se
establecen los distanciamientos mnimos, el ms limitante es entre las hileras, para
evitar sombreamiento. Esa distancia debe contemplar (para nuestra latitud) al menos 1m
(Escobedo, 1996).

48

CAPTULO III
MATERIALES Y MTODOS
3.1.- UBICACIN Y EXTENSIN
El presente trabajo, se realiz en la Irrigacin de Majes, pertenece al Distrito de Majes,
Provincia de Caylloma y se encuentra comprendida, dentro de las coordenadas 1615' a
1620' de latitud sur y 7215' de longitud oeste. y ubicada a una altitud promedio de 1
375 m.s.n.m a 100 Km de la ciudad de Arequipa, va Panamericana Sur, con direccin
nor-oeste

Foto N 1: Vista Satelital de la Irrigacin de Majes. Google Earth 2015

49

3.2. CARACTERSTICAS CLIMATOLGICAS FAVORABLES PARA LA

PRODUCCION FRUTICOLA EN LA IRRIGACION MAJES.

Segn el estudio: Manejo de recursos agua suelo planta, realizado por la gerencia de
Investigacin de AUTODEMA (1 990), se han determinado los siguientes:

A.

Temperatura

Las Pampas de Majes presentan un clima desrtico, las temperaturas alcanzan

valores promedios mensuales de 19C. Alcanzando una temperatura mxima
promedio de 26C y una temperatura mnima promedio de 12.1C.

B.

Radiacin Solar

La radiacin solar en las Pampas de Majes tiene un valor medio anual de 519
cal/cm2/min., con media estacional de 584 cal/cm2/min, en primavera y ms bajas
en otoo con una media estacional de 432 cal/cm2/min.

C.

Velocidad de Viento

Los vientos predominantes son los Alisios del Pacfico y los provenientes de la
Sierra. El viento no es constante ni uniforme durante el da y el ao. En los meses
de verano los vientos alcanzan los 4 m/seg, registrndose en la poca de invierno
velocidades que superan los 2 m/seg.

D.

Humedad Relativa

En la Pampa de Majes la humedad relativa promedio anual es de 52%, teniendo

influencia por los vientos alisios procedentes del Ocano Pacfico, aumenta en las
pocas en que predominan las neblinas, registrndose los mayores valores en
verano y los menores en invierno.

E.

Evaporacin

El promedio anual de la evaporacin es 6,1 mm/da, alcanzando una media

mxima de 7,2 mm/da entre los meses de octubre a noviembre y las medias
mnimas es de 5,1 mm/da, entre los meses de mayo a junio.
50

3.3. EL SUELO Y SU CAPACIDAD DE USO MAYOR

Segn el estudio: Manejo de recursos agua suelo planta, realizado por la gerencia de
Investigacin de AUTODEMA (1 990), se han determinado los siguientes parmetros:

Suelos: Los suelos de las Pampas de Majes y Siguas corresponden a los

suelos desrticos en los que el paisaje est representado por reas planas o
ligeramente onduladas, bisecadas por torrenteras poco profundas. Su textura es
arenosa a franco arenoso, con cantidades apreciables de materiales gruesos
(piedras, guijarros, gravas) en donde la materia orgnica, el nitrgeno orgnico y
la vida microbiana estn prcticamente ausentes, por lo que los suelos no han
evolucionado, a excepcin de una lenta meteorizacin superficial.

Los suelos del rea dedicada al desarrollo agropecuario, se ubican en el tablazo de

Majes-Siguas y presentan extensas reas planas interrumpidas por depresiones y
elevaciones, tienen una pendiente promedio de 2,3% de Norte a Sur y un micro
relieve con ligeras ondulaciones en algunos sectores.

Capacidad de Uso Mayor: Los suelos son ligeros, franco arenosos con

poca disponibilidad de materia orgnica, alta incidencia de gravas y gravillas.

Se han incorporado un total de 15 569 Has en las Pampas de Majes, estas son
aptas para la agricultura bajo riego; y en base a los criterios edafolgicos, ELC.
Elabor en un mapa de aptitud del suelo con la siguiente clasificacin:

Clase I: Abarca suelos con Mayor aptitud agrcola, que permiten obtener
rendimientos elevados y continuos, tienen inclinacin uniforme y suave.
Son tierras con textura ligera o media, buena capacidad de retencin de agua
sin acumulacin perjudicial de sales.

Clase II: Suelos con capacidad de produccin inferior a la anterior, con

costos de desarrollo de la tierra ligeramente superiores a los de la Clase I
por algunos factores limitantes como topografa y salinidad.
51

Clase III: Suelos con aptitud limitada debido a que presentan una o varias
limitaciones de topografa y/o drenaje, sin embargo pueden presentar
condiciones especiales para determinado tipo de explotacin como el cultivo
de frutales y pastos.

Clase IV: Suelos con ms limitaciones que la anterior y que requieren un

manejo especial. Se adapta para plantaciones permanentes como frutales y
algunos forrajes.

Clase V: Tierras que requieren un anlisis adicional para determinar su

aptitud productiva.

Clase VI: Tierras no aptas para el cultivo, porque no renen los requisitos
exigidos para incluirlos en otra clase.

3.4.- MATERIALES

Artculos de escritorio:

Libreta de apuntes.

Encuestas referentes a la fruticultura de Majes

Lpices.

Lapiceros.

Borrador.

Tarjador.

Computadora

Cmara fotogrfica

3. 5.- MTODOLOGA DE ESTUDIO

Se emple el diseo no experimental transeccional correlacinal-causal. Diseo que se
limita a establecer relaciones entre variables con anlisis de las relaciones causales,
basndose en planteamientos o hiptesis causales. Describe relaciones entre dos o ms
52

categoras, conceptos o variables en un momento determinado, ya sea en trminos

correlacinales o en funcin de la relacin causa-efecto.

3. 6.- DETERMINACIN DEL UNIVERSO Y POBLACIN DE ESTUDIO

Segn la Junta de Usuarios de la Pampa de Majes (2014), En el distrito de Majes se
tiene un universo de 14969,93 hectreas rea total en produccin con un nmero de
parcelas de 2,570 y con una poblacin agrcola de 2684 agricultores. Segn el
Ministerio de Agricultura de Arequipa para la campaa de 2012-13, se tiene 526
hectreas destinadas a frutales, con una poblacin frutcola de 400 agricultores, no
teniendo el nmero de parcelas dedicadas a este rubro. Estos datos son la poblacin de
estudio.

3.7.- DETERMINACIN DEL TAMAO DE MUESTRA

Para el presente trabajo de investigacin se asumi el tamao del universo de 400
fruticultores de la irrigacin de Majes

Dnde:
=Tamao del Universo, 400 fruticultores
n = Tamao de muestra
Z= Nivel de confianza, 95%
p= Probabilidad de xito o proporcin esperada 0,07%
q= Probabilidad de fracaso 0,3
d= Precisin (Error mximo admisible en trminos de proporcin) 0,05%
Se tiene una muestra de 64,68 65 agricultores dedicados a la actividad frutcola.

53

3.8.- FASES DEL PRESENTE PROYECTO

3.8.1. TAPA PRELIMINAR
Esta primera actividad fue crucial para el buen desarrollo del proyecto. En ella se van
a sentar las bases sobre las que levantar la estructura del proceso de investigacin y
comprendi:
La aplicacin de la metodologa de investigacin en el estudio de la realidad
frutcola de la irrigacin de Majes.
Obtener informacin a travs de las fuentes secundarias (Ministerio de
Agricultura, Autodema, Junta de regantes, Asociacin de productores) sobre la
irrigacin Majes.

3.8.2.- ETAPA DE CAMPO

En esta etapa, se realiz las visitas a las unidades agropecuarias y a la aplicacin de
las encuestas. El objetivo de esta fase fue recabar toda la informacin posible para
lograr los objetivos de investigacin.

3.8.3.- ETAPA DE GABINETE

Esta etapa se realiz la tabulacin de los datos, como se puede mostrar en presente
documento. Comprende la presentacin escrita, tabulacin de datos y grficas, del
presente informe de investigacin.

3.8.4. PARAMTROS A EVALUAR

Se determin los siguientes indicadores y su evaluacin a travs de la encuesta.

3.8.4.1 CARACTERSTICAS DEL PRODUCTOR FRUTCOLA DE MAJES.

3.8.4.1.1. LA EDAD
Mediante encuestas, se procedi a recabar informacin referente a la edad del
agricultor responsable de la conduccin del predio.

54

3.8.4.1.2. JEFE DE FAMILIA

A travs de encuestas, se recolect informacin referente a la persona
responsable de asumir la jefatura de la familia dedicada a la produccin de
frutales.
3.8.4.1.3. NIVEL DE ESTUDIOS
Mediante encuestas, se procedi a recabar informacin referente al grado de
instruccin del agricultor responsable de la conduccin del predio.
3.8.4.1.4. NMERO DE MIEMBROS EN LA FAMILIA
A travs de encuestas, se recolect informacin referente al nmero de
miembros de una familia dedicada a la produccin de frutales.
3.8.4.1.5. UBICACIN DE LA PARCELA FRUTCOLA
Mediante encuestas, se procedi a recabar informacin referente a la
ubicacin de la parcela frutcola en el mbito de la irrigacin Majes.
3.8.4.1.6. REA DESTINADA A LA PRODUCCIN FRUTCOLA
A travs de encuestas, se recolect informacin referente al rea de la parcela
dedicada a la produccin de frutales.
3.8.4.1.7. RGIMEN DE TENENCIA DE LA PARCELA
Mediante encuestas, se procedi a recabar informacin referente a la tenencia
de la tierra o propiedad de la parcela frutcola en el mbito de la irrigacin
Majes.
3.8.4.1.8. ORGANIZACIN DE LOS PRODUCTORES FRUTCOLAS
A travs de encuestas, se recolect informacin referente a la existencia y
cantidad de organizaciones rurales formales de productores frutcolas en el
mbito de la irrigacin Majes.

3.8.4.1.9. CAPACITACIN DEL PRODUCTOR FRUTCOLA

Mediante encuestas, se procedi a recabar informacin referente al grado de
capacitacin recibido por los agricultores dedicados a la produccin frutcola
en el mbito de la irrigacin Majes.

55

3.8.4.1.10. COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS FRUTCOLAS

A travs de encuestas, se recolect informacin referente a las vas de
comercializacin existentes en la irrigacin Majes para fruta fresca.

3.8.4.1.11. FINANCIAMIENTO DE LOS PRODUCTORES FRUTCOLAS

Mediante encuestas, se procedi a recabar informacin referente a las fuentes
de financiamiento de que disponen los agricultores dedicados a la produccin
frutcola en el mbito de la irrigacin Majes.

3.8.4.2.

CARACTERSTICAS DE LA PRODUCCIN FRUTCOLA EN

MAJES

3.8.4.2.1. REA DESTINADA A LA PRODUCCIN FRUTCOLA

A travs de encuestas, se recolect informacin referente al rea de
produccin frutcola en general y de diferentes especies frutales en particular
en el mbito de la irrigacin Majes.
3.8.4.2.2. EDAD DEL FRUTAL
Mediante encuestas, se procedi a recabar informacin referente a la edad de
las plantas frutales de que disponen los agricultores en sus parcelas frutcolas
en el mbito de la irrigacin Majes.
3.8.4.2.3. VARIEDADES Y PATRONES UTILIZADOS
A travs de encuestas, se recolect informacin referente a la utilizacin de
plantas injertadas en la parcela de produccin frutcola en el mbito de la
irrigacin Majes.
3.8.4.2.4. SISTEMA DE CONDUCCIN, FORMACIN Y DISTANCIAMIENTO
DEL FRUTAL
De las encuestas aplicadas a los productores frutcolas de la Irrigacin de
Majes, se obtuvo informacin referente al sistema de conduccin utilizado
con predominancia para cada especie frutal.

56

3.8.4.2.5. UTILIZACIN DE MAQUINARIA AGRCOLA

De las encuestas aplicadas a los productores frutcolas de la Irrigacin de
Majes, se obtuvo informacin referente al requerimiento de maquinaria
agrcola por hectrea de especie frutal instalada.
3.8.4.2.6. ABONAMIENTO Y FERTIRRIEGO
Mediante encuestas, se procedi a recabar informacin referente a la
utilizacin de abonos y fertilizantes en las parcelas frutcolas de la irrigacin
Majes.

3.8.4.2.7. RIEGO
A travs de encuestas y entrevistas, se recolect informacin referente a la
metodologa de aplicacin del riego en las parcelas de produccin frutcola en
el mbito de la irrigacin Majes.

3.8.4.2.8. EMPLEO DE MANO DE OBRA EN LA PRODUCCIN FRUTCOLA

A travs de encuestas, se recolect informacin referente a la utilizacin de
mano de obra en las parcelas de produccin frutcola en el mbito de la
irrigacin Majes.

3.8.4.2.9. PRESENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

De las encuestas aplicadas a los productores frutcolas de la Irrigacin de
Majes, se obtuvo informacin referente a la incidencia de plagas y
enfermedades que se presentan en la produccin frutcola.

3.8.4.2.10. RENDIMIENTOS EN PRODUCCIN FRUTCOLA

Mediante encuestas, se procedi a recabar informacin referente al
rendimiento por hectrea y por variedad de frutal que obtienen los
agricultores en sus parcelas frutcolas en el mbito de la irrigacin Majes.

57

3.8.4.2.11. CATEGORIAS DE LOS FRUTOS PRODUCIDOS

A travs de encuestas, se recolect informacin referente a las calidades de
frutos producidos, presentndose diferentes clasificaciones en categoras para
cada variedad frutal.

3.8.4.2.12. PRECIO DE LA FRUTA EN CHACRA

De las encuestas aplicadas a los productores frutcolas de la Irrigacin de
Majes, se obtuvo informacin referente al precio al que el agricultor vende la
fruta obtenida en chacra.

3.8.4.2.13. COMERCIALIZACIN DE FRUTA

Mediante encuestas, se procedi a recabar informacin referente a la
modalidad como se realiza la venta de la fruta fresca cosechada por los
agricultores en sus parcelas frutcolas en el mbito de la irrigacin Majes.

3.8.4.2.14. COSTOS DE PRODUCCIN

A travs de encuestas, se recolect informacin referente a los costos de
produccin en que incurren los agricultores en las parcelas de produccin
frutcola en el mbito de la irrigacin Majes.

3.8.4.2.15. INGRESO ANUAL POR HECTREA

De las encuestas aplicadas a los productores frutcolas de la Irrigacin de
Majes, se obtuvo informacin referente al ingreso anual por hectrea por
especie frutal y por ao de edad del cultivo.

3.8.4.2.16. ANLISIS DE RENTABILIDAD

Mediante encuestas, se procedi a recabar informacin referente a la
rentabilidad obtenida del cultivo de frutales por los agricultores en el mbito
de la irrigacin Majes.

58

3.8.4.2.17. INGRESO ANUAL DE LA PRODUCCIN FRUTCOLA POR

CULTIVO
A travs de encuestas, se recolect informacin referente al ingreso anual
neto que se obtiene a partir de la produccin frutcola por los agricultores en
el mbito de la irrigacin Majes.

59

CAPTULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIONES

4.1. CARACTERSTICAS DEL PRODUCTOR FRUTCOLA DE MAJES.

4.1.1. LA EDAD.
En el anlisis de la edad del productor frutcola de la Irrigacin de Majes, tal como se
muestra en el siguiente Grfico 8, se tiene que las edades fluctan entre 34 y 82 aos,
con un promedio de edad de 55 aos, nos indica que el productor frutcola de la
Irrigacin de Majes responsable de la produccin de su parcela es una persona
madura y con la capacidad de tomar decisiones econmicas, productivas, de
desarrollo a largo plazo.

GRFICO N 8
EDAD DE LOS PRODUCTORES FRUTCOLAS

La realidad del agro peruano muestra la presencia importante de adultos mayores, en

condicin de productores agropecuarios. El nmero de productores cuyas edades
fluctan entre los 55 aos a ms aos de edad se ha incrementado considerablemente
en los ltimos aos. La vivencia de un mayor tiempo en el desarrollo agrcola, ha
permitido que los productores asuman una mayor responsabilidad, teniendo en
60

cuenta que la produccin frutcola es una inversin a mediano y largo plazo a

diferencia de los productos hortcolas y de pan llevar, que sus resultados son
inmediatos.

La poblacin adulta mayor o de la tercera edad es aquella de 60 a ms aos de edad,

al respecto el total de productores frutcolas entrevistados de la Irrigacin de Majes
presentan en promedio 55 aos, observndose una tendencia al incremento del
promedio de edad.

Ese promedio concuerda con los datos del Censo Nacional Agropecuario (Cenagro)
elaborado por el Instituto Nacional de Estadstica y Censos (INEC), que concluy
que.la edad promedio de las personas productoras agropecuarias es de 54,1 aos para
hombres y 52,6 para mujeres, Adems, del total de productores, un 23 % son adultos
mayores, mientras que un 19,9 % de las productoras tiene edad superior a los 65
aos. Esta situacin pone nfasis en la urgencia de atraer a ms personas jvenes a
esta actividad.

4.1.2. JEFE DE FAMILIA

Asumir la responsabilidad de liderar una familia est bsicamente concentrado en la
principal persona responsable de asumir la jefatura de la familia. Segn el presente
Grfico 9, nos muestra que el 75, 8% de las familias son lideradas por el gnero
masculino y 18,4% son lideradas por el gnero femenino.

61

GRFICO N 9
GNERO DE LOS PRODUCTORES FRUTCOLAS

El sector agrcola y en especial el sector frutcola de Arequipa y las Irrigaciones, ha

sido llevado por el gnero masculino, teniendo en cuenta que presenta una mayor
capacitacin tcnica, pero ltimamente el gnero femenino viene asumiendo roles
preponderantes y cuenta con la capacitacin necesaria, para asumir responsabilidades
econmicas productivas que demanda el sector frutcola.

El productor es una persona civil o jurdica que adopta las principales decisiones
acerca de la utilizacin de los recursos disponibles y ejerce el control administrativo
sobre las operaciones de la explotacin agropecuaria. El productor tiene la
responsabilidad tcnica y econmica de la explotacin, y puede ejercer todas las
funciones directamente o bien delegar las relativas a la gestin cotidiana a un gerente
contratado.

4.1.3. NIVEL DE ESTUDIOS

En los, ultimos aos el sector agricola y en especial el frutcola es conducido por
productores con alto grado de conocimientos y con niveles de capacitacin tcnicoproductiva. Tal como se observa en el Grfico 10, los productores frutcolas de la
Irrigacin de Majes, presenta un nivel de estudios con nivel superior en un 45,5%,
62

seguido del nivel de estudios secundarios con un 31,8% y por ltimo el nivel de
estudios tcnicos con un 22,7%. Lo que nos demuestra el avanzado nivel de estudios
que presentan.

GRFICO N 10
NIVEL DE ESTUDIOS DE LOS PRODUCTORES FRUTCOLAS

Como se puede apreciar se tiene un 68,2% de productores frutcolas con un nivel de

estudios superior, esto indica la preocupacin por el desarrollo frutcola de sus
parcelas y asumir la inversin a mediano y largo plazo.

En la agricultura, un mnimo de instruccin bsica es un pre-requisito indispensable

para acceder a la informacin, la tecnologa y para participar en los programas de
capacitacin tcnica y extensin. Algunos estudios han examinado la relacin entre
el nivel de educacin del agricultor y su eficiencia. En las reas rurales donde los
servicios comunitarios son escasos, la educacin ejerce un fuerte impacto sobre la
salud de las personas y sus familias, as como en la participacin de las personas en
la vida comunitaria.

Las condiciones de competencia en el mercado de trabajo exigen da a da un mayor

nivel de escolaridad. Las personas sin una base educativa slida se encuentran, sin
lugar a dudas, en una situacin de desventaja. Por otra parte, es ampliamente
reconocido que en un proceso de cambio la educacin juega un papel determinante
63

en permitir el paso de una posicin marginal hacia una en la que se verifique una
participacin activa. No obstante, en la mayora de las sociedades persisten
obstculos y prejuicios sociales y culturales que limitan el acceso a los servicios
educativos.

Si bien la inscripcin a niveles de educacin superior aument, existen profundas

diferencias en los campos de estudio a los que se dedican. Las tradiciones culturales,
los prejuicios, los estereotipos y las limitaciones familiares, hacen que, a menudo, se
excluya a las personas de la educacin cientfica y tcnica y por lo tanto seguirn
fuera de estas reas en el mercado laboral. Muchos que pueden alcanzar una
educacin superior son inducidos a estudiar carreras que por lo general tienen poca
demanda o son mal retribuidas. La dinmica educativa conduce, de esta forma, a
perpetuar la segregacin en cuanto a oportunidades en el mercado laboral.

4.1.4. NMERO DE MIEMBROS EN LA FAMILIA

El nmero de miembros de una familia dedicada a la agricultura y en especial a la
fruticultura, es numeroso debido fundamentalmente a la necesidad de mano de obra
para las diferentes actividades dentro de la produccin frutcola. Como se aprecia en
el Grfico 11, el nmero de miembros de una familia presenta marcadas
fluctuaciones, con un promedio de cuatro miembros por familia. Estos niveles estn
siendo reducidos por diferentes factores, como es la bsqueda de nuevos espacios
econmicos productivos en las ciudades y reducidos niveles de servicios bsicos en
las zonas rurales.

64

GRFICO N 11
NMERO DE MIEMBROS POR FAMILIA DE LOS PRODUCTORES
FRUTCOLAS

El promedio de miembros por familia, permitir que los integrantes asuman

responsabilidades en las diversas actividades y manejos productivos agrcolas y
frutcolas, la reduccin de los integrantes genera una mayor demanda de mano de
obra. As mismo la poca disponibilidad de tiempo para asumir la responsabilidad de
las diferentes actividades en la produccin frutcola, ocasiona la delegacin de esta
responsabilidad en personas especializadas.

La estructura agraria tradicional se caracterizaba por el empleo de una mano de obra

numerosa, que trabajaba explotaciones en las que coexistan la pequea y la gran
propiedad, de manera extensiva; y con escaso desarrollo tecnolgico. Como
consecuencia, los rendimientos eran bajos, y la produccin se destinaba al
autoconsumo y a un mercado interior protegido por barreras arancelarias de la
competencia exterior.

Esta estructura agrcola est experimentando importantes transformaciones, con el

aumento del tamao de las explotaciones agrarias, la intensificacin de la mano de
obra especializada y la incorporacin de los avances tecnolgicos. Como resultado,
se ha conseguido el incremento de los rendimientos y la produccin tiende a la
65

especializacin regional y a la venta en un mercado. La caracterstica esencial que

identifica a las pequeas unidades productivas, es su estrecho vnculo con el hogar.

4.1.5. UBICACIN DE LA PARCELA FRUTCOLA

La ubicacin de las reas agrcolas productivas y en especial la frutcola demanda de
zonas con caractersticas agroclimticas favorables para su normal produccin y
rendimiento. Como se aprecia en el Grfico 12, la ubicacin de las parcelas
destinadas a la produccin frutcola estn distribudas de manera uniforme,
sobresaliendo muy ligeramente las parcelas frutcolas ubicadas en la seccin B con
un 25,8%, seguido de las parcelas ubicadas en el seccin D con un 22,7%, la seccin
A y C con 18,2% y por ltimo las ubicadas en la seccin E con un 16,7%.
GRFICO N 12
UBICACIN DE LA PARCELA FRUTCOLA EN MAJES

Como se aprecia en el grafico las reas destinadas a la produccin frutcola se

encuentra distribudas en los diferentes Centros Poblados: el 18,2% vive en el sector
A del Pedregal y El Pionero; el 25,8% vive en el sector B de Bello Horizonte y Seor
de los Milagros; el 18,2% vive en el sector C de Bello Horizonte; el 22,7% vive en el
sector D de San Juan El Alto y Juan Velazco Alvarado y por ltimo el 16,7% vive en
el sector E de La Colina.

66

4.1.6. REA DESTINADA A LA PRODUCCIN FRUTCOLA

Los diferentes productores agropecuarios de las parcelas de Majes cuentan con un
rea de 5 a 5,5 hectreas, destinadas bsicamente a la produccin agrcola. El rea
destinadas a la produccin frutcola, como se muestra en el grfico 13, representa un
42,2% es decir se encuentra en un promedio de 2,25 hectreas para la produccin de
diversos frutales por parcela.

GRFICO N 13
REA FRUTCOLA EN LAS PARCELAS DE MAJES

Este 42,2% del rea de su parcela que est destinada a la produccin frutcola,
representa un rea considerable para el pequeo agricultor. Igualmente, la inversin
en el cultivo de frutales, representa una inversin a mediano y largo plazo, debiendo
realizarse con el asesoramiento profesional adecuado para evitar contratiempos,
malos manejos del rea frutal y el consiguiente incremento del gasto o en su caso
extremo, la prdida del capital.

4.1.7. RGIMEN DE TENENCIA DE LA PARCELA

Como se observa el Grafico 14, se observa que la tenencia de la tierra es bsicamente
propia, es decir est bajo el manejo y conduccin del mismo propietario, el 98,5% es
propio y el 15% es de tenencia de arrendatario.

67

GRFICO N 14
RGIMEN DE TENENCIA EN LAS PARCELAS DE MAJES

En concordancia con lo manifestado por la FAO (2002), La tenencia de la tierra es

una parte importante de las estructuras sociales, polticas y econmicas. Es de
carcter multidimensional, ya que hace entrar en juego aspectos sociales, tcnicos,
econmicos, institucionales, jurdicos y polticos que muchas veces son pasados por
alto pero que deben tenerse en cuenta. Las relaciones de tenencia de la tierra pueden
estar bien definidas y ser exigibles ante un tribunal judicial oficial o mediante
estructuras consuetudinarias dentro de una comunidad.

De igual manera, la realidad de la irrigacin Majes concuerda con lo expresado por la

FAO; pues con el rgimen de administracin parcelario, el pequeo agricultor puede
ser sujeto de crdito por las entidades crediticias de la zona, pero tambin tiene la
obligacin de aportar los impuestos al fisco. El agricultor con el tipo de tenencia
mayoritaria en la irrigacin de Majes, puede vender, arrendar o heredar su predio
agrcola; siendo plenamente reconocidos sus derechos.

4.1.8. ORGANIZACIN DE LOS PRODUCTORES FRUTCOLAS

Como se observa en el siguiente grfico 15, el 70% de productores frutcolas se
encuentra perteneciendo a una organizacin de productores, un 30% de productores
se encuentra desorganizado.

68

GRFICO N 15
ORGANIZACIN DE LOS PRODUCTORES FRUTCOLAS DE MAJES

Las organizaciones de productores frutcolas consideradas son organizaciones rurales

formales cuyos miembros se han organizado con el propsito de aumentar sus
ingresos mediante la realizacin de actividades de produccin, comercializacin y
elaboracin de productos frutcolas a nivel local. Las organizaciones de productores
frutcolas se ocupan de las polticas en materia de precios, exportacin e importacin
de productos agrcolas, la mejora de las prcticas de produccin frutcola, el acceso
de los productores a insumos y servicios, con inclusin de crditos agrcolas, la
comercializacin de la produccin frutcola y la elaboracin local de la produccin
frutcola y su comercializacin.

En concordancia con lo expresado por la FIDA (2013), la organizacin, conlleva no

slo bondades para los agricultores, sino tambin para el medio ambiente y la
sociedad; pues propende a aplicar prcticas en pos de restaurar el medio ambiente,
administrar mejor los recursos naturales, afrontar el cambio climtico, mejores
oportunidades de desarrollo, facilidad para establecer alianzas, llevar a cabo
mejores negociaciones y aplicar mtodos de trabajo ms eficaces. Adems
promueve el valor aadido a los productos, reduce los riesgos y el costo de las
transacciones. Las asociaciones o cooperativas ayudan a sus miembros a acceder a
insumos

y servicios

tales

como

crditos, capacitacin,

instalaciones de
69

almacenamiento y tecnologa, lo que mejora la rentabilidad de la fruticultura en

pequea escala.

4.1.9 CAPACITACIN DEL PRODUCTOR FRUTCOLA

Como se muestra en el grafico 16, el 85% de los productores entrevistados
manifiestan que han recibido capacitacin y slo el 15% se encuentra sin
capacitacin en produccin frutcola.

GRFICO N 16
CAPACITACIN DE LOS PRODUCTORES FRUTCOLAS DE MAJES

En esta poca, caracterizada como la era de la informacin, con una alta tasa de
crecimiento tanto en el ritmo como en la profundidad de los cambios, juega un papel
principal el conocimiento para tener la capacidad suficiente de aceptar el cambio, lo
que determinar la competitividad y el liderazgo, hacindose imprescindible la
formacin y actualizacin continua de los recursos humanos, trabajadores,
empleados y sus lderes, no importa cul sea el sector productivo o de los servicios
en el cual se introduzcan cambios desde la gestin del conocimiento.

La gestin del conocimiento, y la capacitacin como parte de la primera, en sus

distintos niveles, son consideradas en la actualidad pilares fundamentales para el
desarrollo de los pases y sus diferentes sectores productivos y de servicios, siendo
de gran importancia su implementacin en las transformaciones del entorno rural, en
70

los marcos de un modelo de desarrollo agrario y muy particularmente de la

capacitacin con un enfoque agroecolgico, la que garantiza la transformacin de las
actividades agrcolas y conservacin del medioambiente sobre bases sostenibles.

La agricultura en general, pero fundamentalmente la fruticultura est en permanente

evolucin. A los logros conseguidos, en cuanto a mantener una fuerte presencia en
los mercados, con productos de sobresalientes caractersticas organolpticas, hoy en
da se suma el desarrollo de programas tendientes a ofrecer un producto cada vez
ms inocuo y cuya produccin no altere el medio donde se desarrolla. Este concepto
constituye una ordenacin de labores que se denominan Buenas Prcticas Agrcolas.
Para ello se hace necesario mantener una permanente capacitacin de los productores
frutcolas, que permitan garantizar el buen cumplimiento de estas especificaciones, y
as, asegurar la calidad del producto al consumidor.

4.1.10 COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS FRUTCOLAS

Como se aprecia en el grafico 17, la comercializacin se realiza a diferentes
acopiadores en un 82% y slo 18% lo comercializa de forma directa, especficamente
al mercado de Arequipa.
GRFICO N 17
COMERCIALIZACIN DE LOS PRODUCTORES FRUTCOLAS DE MAJES

La comercializacin frutcola es un proceso que permite que los frutos lleguen a los
consumidores localizados en zonas urbanas distantes de las reas de explotacin
agrcolas, de tal manera que, el nmero de operaciones y funciones que se llevan a
71

cabo, determinan el grado de complejidad del proceso. De esta forma, se puede decir
que la comercializacin es el conjunto de procesos o etapas que deben superar los
productos en el flujo de traslado desde el productor hasta el consumidor final.

El sistema de comercializacin de los frutos es afectado, entre otras cosas por la

estacionalidad de la produccin, los volmenes de negociacin, la dispersin de las
unidades de produccin, la distancia de los mercados y el desconocimiento de las
opciones para colocar los productos en mano de los consumidores. Por otro lado la
complejidad de los canales de distribucin crece segn se trate de productos de
consumo fresco o materia para la industria. La importancia de la comercializacin
frutcola en la irrigacin de Majes, radica en que puede constituirse en el motor
econmico del actual sistema diversificado de produccin y calidad de los frutos.

4.1.11. FINANCIAMIENTO DE LOS PRODUCTORES FRUTCOLAS

Como se aprecia en el grfico 18, se tiene que el principal financiamiento de la
produccin frutcola proviene del propio productor, con un 54%, luego tenemos que
la familia en su conjunto financia la produccin frutcola con un 14%, es decir el
productor y su familia ocupan un 68% del financiamiento, frente al 31% de
financiamiento otorgado por una entidad crediticia.

GRFICO N 18
FINANCIAMIENTO DE LOS PRODUCTORES FRUTCOLAS DE MAJES

72

El sector agrcola es uno de los ejes fundamentales para el desarrollo de cualquier

pas; dado el mayor margen de riesgo e incertidumbre que caracterizan el proceso
productivo agrcola el financiamiento se constituye en piedra angular para promover
y mantener la dinmica productiva. Las caractersticas propias de la agricultura
exigen una poltica agropecuaria coherente, integral, dinmica, con alta participacin
y apoyo social y con la fuerza necesaria para pasar de poltica gubernamental a
poltica de Estado,

La rentabilidad agrcola se encuentra muy golpeada por la baja de precios

internacionales y la suba de costos internos. Se ubica en niveles que no compiten, en
muchos casos, contra inversiones financieras de mucho menor riesgo, la situacin se
complica ms an para aquellos productores que venan tomando deuda para
financiar la campaa.

El productor frutcola es, en esencia, muy competitivo. Accede a la tecnologa y es

consciente de desarrollarla de la mejor manera. Ahora, cuando el productor frutcola
invierte debe lograr una renta. En ese sentido, est claro que est trabajando en
condiciones que no estn invitando a la inversin que se quisiera en el sector.

El incremento de la inversin agrcola genera impactos positivos, entre otros;

incrementar la produccin de bienes y servicios agrcolas, aumentar el nivel de
ingreso de las familias rurales, generar empleo rural especialmente para mujeres,
mejorar las condiciones de vida en el campo y disminuir la dependencia externa de
alimentos, en tales razones se justifica la intervencin estatal en dicho sector.

4. 2.- CARACTERSTICAS DE LA PRODUCCIN FRUTCOLA EN MAJES

4.2.1. REA DESTINADA A LA PRODUCCIN FRUTCOLA
De las encuestas evaluadas encontramos que el rea total destinada a la produccin
frutcola en la Irrigacin de Majes es de 149 hectreas, se tiene como principal frutal
a la vid y la produccin de uva fresca de mesa, ocupando un 62,42% del rea
frutcola, seguido del palto con un 24;83%, luego tenemos al granado con un 4,07%
del rea frutcola, con un 4.03% del rea tenemos a la lcuma, luego tenemos con un
73

2,01% ambos frutales el naranjo y el vergel frutcola (bsicamente manzano), como

se muestra en el grfico 19.

GRFICO N 19
REA FRUTCOLA DE MAJES

La produccin frutcola ofrece la particularidad de ser Plurianual, por lo que debe

afrontar problemas de ndole cultural y econmica muy distintos a los de los cultivos
anuales, porque da lugar a una serie de gastos durante el perodo improductivo, al
que hay que sumarle un perodo de produccin media, esto hace que las ganancias
sean exiguas Tambin hay que tener en cuenta el agotamiento natural de las plantas
que origina su necesaria sustitucin.

4.2.2. EDAD DEL FRUTAL

De acuerdo a la encuesta aplicada a los productores frutcolas, se tiene como se
muestra en el grfico 20, que sobresale los frutales con ms de cuatro aos ocupando
un rea del 27,89%, seguido de los frutales con tres aos con una rea de 24,33%,
luego tenemos a los frutales con dos aos con un porcentaje de 23,15%, y con un ao
tenemos un 13,06%, por ltimo tenemos a los frutales con menos de un ao o recin
sembrados con un porcentaje de 9,50%. El grfico 20, nos indica que el porcentaje de
incremento frutcola anual es muy bajo en la irrigacin de Majes, ocupando solo un
9,50% del rea total.

74

GRFICO N 20
EDAD DE LOS FRUTALES DE LA IRRIGACIN DE MAJES

A diferencia de los cultivos anuales donde esta informacin es de ms fcil acceso o

determinacin, entre otros aspectos, por las caractersticas de ciclo corto de vida de
las plantas; en los frutales la misma amerita de algunas consideraciones especiales.
La produccin en los rboles frutales vara con la edad de los mismos, y por ello es
vital el conocimiento del ciclo de vida productivo de cada especie en particular, as
como tambin, de otros factores de orden biolgico que inciden sobre el proceso
productivo de la planta, entre los cuales podemos sealar; la vecera (Vecera: Se
refiere a las plantas que en un ao dan mucho fruto y poco o ninguno en el siguiente)
o alternancia en la produccin, hecho de comn ocurrencia en varios frutales.

4.2.3. VARIEDADES Y PATRONES UTILIZADOS

Como se muestra en el grfico 21, el 98% de los frutales instalados en la Irrigacin
de Majes, se encuentra injertado es decir, cuenta con un patrn y un injerto de la
variedad recomendada para la zona, slo un 2% de los frutales no se encuentra
injertado y es bsicamente localizado en el conglomerado de frutales denominado
vergel frutcola donde sobresale el manzano, seguido de durazno, limonero, lima y
guayaba.

75

GRFICO N 21
INJERTACIN DE LOS FRUTALES DE LA IRRIGACIN DE MAJES

Entre los principales frutales instalados sobresalen:

la vid destinada a uva de mesa, el cual presenta como porta injerto a las

variedades de Ramsey o Salt Creek, Richter 110 y Harmony, y como variedad

comercial tenemos a la Red Globe, altamente compatible y con alta afinidad.

En el palto, tenemos como porta injerto a las variedades Zutano, Topa Topa y

Mexcola y como injerto a las variedades Hass, Fuerte y Zutano.

En cuanto al granado tenemos a las variedades Criolla comn y Wonderful.

En cuanto a la lcuma se cuenta con el porta injerto Lcuma de Palo y el

injerto de Lcuma de Seda.

En cuanto al naranjo se tiene como porta injerto a la variedad C-35 o Trifoliado

y Limn Rugoso o Rough Lemon y como injerto a la variedad Huando.

Una vez elegida la variedad de patrn, hay que elegir la variedad. Las especies
frutales presentan una gran cantidad de variedades que complican la eleccin.
76

La aparicin de nuevas variedades seleccionadas ha desplazado a las tradicionales

debido a una mejora en la calidad, resistencia de plagas. Los factores que determinan
la variedad son:
El destino de la produccin, la seleccin se hace basndose en el destino. No es
lo mismo un destino de industria y uno de mesa, ya que tienen caractersticas
distintas.
Las caractersticas agronmicas de la variedad son muchas, siendo las ms
importantes: productividad y calidad del fruto, resistencia a plagas y
enfermedades, facilidad de cultivo, corto perodo improductivo, compatibilidad
con el patrn, vigor, etc.
Las caractersticas comerciales, son ms importantes que las agronmicas ya que
de stas depende la venta del producto, destacamos: calibre, propiedades
organolpticas (color, sabor), resistencia al transporte y manipulacin, capacidad
de conservacin, ausencia de semilla y ausencia de residuos fitosanitarios.
En la eleccin del patrn, bsicamente han tomado en cuenta: La compatibilidad
con la variedad, las caractersticas del suelo, tolerante o resistente a plagas y
enfermedades del suelo, sobre todo a hongos y nematodos y la homogeneidad
del patrn.

4.2.4. SISTEMA DE CONDUCCIN FORMACIN Y DISTANCIAMIENTO

DEL FRUTAL
De las encuestas aplicadas a los productores frutcolas de la Irrigacin de Majes, se
tiene que el 99% de los frutales instalados cuenta con sistema de conduccin, tal
como se muestra en el grfico 22, as mismo cada frutal tiene un tipo de sistema de
conduccin predominante.

77

En la vid predomina el parronal espaol en un mayor porcentaje, seguido del sistema

de conduccin en espaldera. En el palto tenemos el sistema de conduccin libre, es
decir slo con poda para eliminar material excedente o daado; siendo predominante
un distanciamiento de 5m x 3m, para los dems frutales por lo general no se aplica
sistema de conduccin, aplicndose formacin en vaso, siendo los distanciamientos
generalmente utilizados variables, como para el granado con 4m x 2m, en la lcuma
de 5m x 4m, luego en el naranjo con 4m x 3m y en el vergel frutcola el
distanciamiento predominante es de 4m x 4m.

GRFICO N 22
SISTEMA DE CONDUCCIN DE FRUTALES DE LA IRRIGACIN MAJES

4.2.5. UTILIZACIN DE MAQUINARIA AGRCOLA

Como se muestra en el grfico 23, se tiene que todos los frutales requieren de
maquinaria agrcola, a travs del uso de tractor u otra maquinaria para diversos
actividades dentro del manejo, conduccin y produccin del frutal, presentando un
requerimiento promedio de 7 horas de maquinaria por hectrea de frutal instalado, as
mismo sobresale el uso de maquinaria en los frutales como vid con 10 horas, seguido
de lcuma con 9 horas, luego palto con 8 horas y granado con 7 horas, luego naranjo
con 4 horas y por ltimo el vergel frutcola con 2 horas de maquinaria por hectrea.

78

GRFICO N 23
USO DE MAQUINARIA AGRCOLA PARA FRUTALES-IRRIGACIN MAJES

4.2.6. ABONAMIENTO Y FERTIRRIEGO

En funcin a las entrevistas realizadas, tenemos como muestra el grfico 24, que en
todos los frutales se utiliza el estircol procedente del ganado vacuno principalmente
con un promedio por hectrea de frutal de 7,3 t ha-1, sobresaliendo los frutales de
palto y lcuma con un promedio de 10 t ha-1, seguido del frutal de vid con un
promedio de 8,9 t ha-1, luego el granado con una aplicacin promedio de 8 t ha-1,
luego el naranjo con un promedio de 6 t ha-1, y por ltimo el vergel frutcola con un
promedio de 3 t ha-1.

GRFICO N 24
EMPLEO DE ESTIRCOL EN FRUTALES DE LA IRRIGACIN DE MAJES

79

La aplicacin de fertilizacin qumica es mayormente a travs del riego, donde

sobresalen la fertirrigacin de los frutales en un 80% y un 20% la aplicacin de
fertilizantes qumicos localizados en la base de los frutales. La fertirrigacin se
realiza bsicamente en los frutales de mayor productividad, como son la vid, el palto
y el granado, los dems frutales se aplica de forma convencional de forma manual y
localizada.

En la utilizacin de fertilizantes en el fertirriego se tiene que los principales

fertilizantes son: Entre los compuestos utilizados y combinados estn el Nitrato de
Amonio, Nitrato de Potasio, Sulfato de Potasio, Fosfato Monoamnico, Sulfato de
Magnesio, Sulfato de Manganeso, Nitrato de Calcio y micro elementos importantes
como Zinc, Hierro y Molibdeno.

Como en otros sistemas de fertirriego, se utilizan dos o tres tanques de combinacin

de elementos y se regula el pH de la solucin alrededor de 6. Existe un control de la
salinidad del agua y de la solucin nutritiva. En resumen, los principios de la
fertirrigacin estn basados en la interaccin de suelo, agua, nutrientes y fisiologa
del cultivo.

La fertilizacin racional debe conjugar la utilizacin de fertilizantes orgnicos y

minerales, que se complementan. Los orgnicos, aunque tambin aportan nutrientes
actan, sobre todo, mejorando las propiedades fsicas qumicas de los suelos y su
actividad biolgica, y los minerales, en cambio, aportan la mayor parte de los
nutrientes que la planta precisa. Los abonos minerales permiten producir plantas
sanas y vigorosas, que en parte despus se incorporan al suelo, manteniendo e
incluso elevando su contenido en humus.

El manejo de la nutricin mineral es muy heterogneo, ya que va desde huertos en

donde se hacen muestreos peridicos de suelo y tejido, y se sigue un plan de
nutricin, hasta huertos en donde se aplican fertilizantes sin ningn criterio. Esto
ltimo, la mayora de las veces origina desbalances nutricionales, de difcil
correccin y con efectos negativos sobre la produccin. El problema es de tal
magnitud, que al interpretar muchos de los resultados muestreos, slo se podra
80

recomendar la aplicacin de potasio, de algunos microelementos y hacer correccin

del pH; aun as, los productores continan aplicando frmulas completas, lo cual
agrava an ms el problema nutricional.

4.2.7 RIEGO
El riego por aspersin y goteo son los sistemas predominantes. Sin embargo, tambin
se observa el sistema sub arbreo con micro aspersores. Las lminas y frecuencias de
riego son particulares para cada zona y la poca ms crtica ocurre durante la
floracin, cuajado y fructificacin.

Por lo general el riego y el fertirriego son complementarios, utilizndose para tal fin
los mismos equipos. Preferentemente se utilizan cintas de riego las cuales deben ser
cambiadas cada 2 aos en promedio para el caso de los campos de frutales, ello de
acuerdo a las entrevistas realizadas con los agricultores de la irrigacin.

4.2.8. EMPLEO DE MANO DE OBRA EN LA PRODUCCIN FRUTCOLA

Con las entrevistas realizadas se tiene que el empleo de mano de obra especializada
es fundamental para la conduccin, manejo, control y produccin de los frutales, as
tenemos que de los 66 encuestados, el grafico 25 nos muestra que el 86,15% de los
productores frutcolas emplean mano de obra especializada y supervisada por
personal tcnico capacitado en la produccin frutcola, slo un 15,38% emplea mano
de obra familiar, asumiendo que cuenta con el conocimiento y capacitacin necesaria
en la produccin frutcola.

81

GRFICO N 25
EMPLEO DE MANO DE OBRA EN FRUTALES DE LA IRRIGACIN MAJES

Igualmente se obtuvo de las encuestas que el requerimiento de mano de obra no

especializada, conocida generalmente como trabajadores eventuales, principalmente
para el periodo de cosecha es muy variado dependiendo del cultivo; oscilando entre
20 y 100 trabajadores por hectrea.

Para el cultivo predominante como es la uva, se obtuvo de las encuestas que el

promedio de mano de obra no calificada requerida por hectrea presenta una media
de 88 trabajadores.

El empleo de mano de obra especializada o con conocimiento en la produccin

frutcola, se debe principalmente a que la mayora de productores frutcolas
desconoce o presenta bajos niveles de conocimiento en la produccin frutcola y
especialmente en la produccin de vid, palto y granado.
Aunque puede variar la fenologa del frutal en la produccin frutcola, la
disponibilidad de mano de obra, grado de mecanizacin y el tipo de producto
cosechado, se constituyen en factores bsicos a tomar en cuenta para la planificacin
de cualquier operacin, manejo y conduccin de frutales hasta la cosecha, por la
mayora de los productores frutcolas.

82

4.2.9. PRESENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

Las plagas y enfermedades de las plantas afectan a los frutales, lo que causa prdidas
significativas a los agricultores y amenaza la seguridad alimentaria. La propagacin
de las plagas y enfermedades de las plantas ha aumentado drsticamente en los
ltimos aos. El cambio climtico, as como la menor capacidad de recuperacin de
los sistemas de produccin debido a la intensificacin de la agricultura durante aos
contribuyen a ello. Las plagas y enfermedades de las plantas pueden propagarse
fcilmente a varias zonas y alcanzar dimensiones de epidemia. Los brotes y los
recrudecimientos pueden provocar prdidas enormes de frutales, poniendo en peligro
el medio de vida de los fruticultores y la seguridad alimentaria y nutricional de
millones de personas.

Segn las entrevistas se ha establecido que las principales plagas y enfermedades que
afectan los frutales representan un factor significativo, si no se previene y se controla
oportunamente, la mayora de productores frutcolas cuenta con personal que
constantemente se encuentra evaluando y monitoreando la presencia de plagas,
enfermedades y daos abiticos durante la produccin frutcola y en especial en la
poca de fructificacin y antes de la cosecha del fruto.

En cuanto a la vid, en su mayora destinada a la produccin de uva de mesa,

tenemos la presencia de plagas como: filoxera, (Viteus vitifoliae) Fitch;
Cochinilla de los tallos de la vid, (Oregmopyga peruviana); Trips, Queresas,
(Ceroplastes spp; Chanchito harinoso, (Pseudococcus adonidum). As mismo
tenemos que las principales enfermedades reportadas son: Oidium en vid,
(Uncinula necto)r; Botritis o Moho gris de la vid, (Botrytis cinrea; Mildiu,
(Plasmopara vitcola).

En cuanto al palto, tenemos la presencia de plagas como: Araita roja el dao es

ocasionado por los acaros (Oligonychus yothersi y Oligonychus pnicae), Trips
el dao es ocasionado por un pequeo insecto llamado tcnicamente como
Heliothrips haemorrhoidalis, Mosca blanca el dao es causado por el picador
chupador Aleurotrachelus trachoides, conocido comnmente como mosca
83

blanca de la falda. Mosca blanca de los brotes el dao es causado por el picador
chupador Bemisia sp., As mismo tenemos que las principales enfermedades
reportadas son: Tristeza del palto el dao es ocasionado por el hongo
Phytophthora cinnamomi, Brazo negro el dao es ocasionado por el hongo
Lasiodiplodia theobromae, Viroide de la mancha solar ocasionado por Viroid
Sun blotch, Botritys el causante de la enfermedad es el hongo Botritys cinrea,
llamado comnmente como el moho gris.

En cuanto al granado se ha reportado las siguientes plagas: Barrena (Zeuzera

pyrina), los daos que produce al granado son perforaciones del tronco,
Pulgones (Aphis laburoi), ataca las flores y a los frutos; provoca la cada de las
flores y frutos debilitando al rbol que se hace propenso al ataque de otras
plagas.Cochinilla de la tizne (Saissetia oleae), su ataque se aprecia por el color
del holln que deja en el granado. As mismo tenemos que las principales
enfermedades reportadas son: Podredumbre del fruto (Botrytis cinrea), la
podredumbre del fruto es la enfermedad ms importante del granado. Cribado,
(Clasterosporium carpophilum), los sntomas de la enfermedad se manifiestan
con manchas necrticas en la superficie del fruto.

En cuanto a la lcuma, tenemos las siguientes plagas: La Fumagina, que afecta

principalmente las hojas limitando la fotosntesis y si el ataque es severo puede
atacar frutos restndole calidad, Queresas, principalmente ataca a tallos y hojas
succionando la savia de la planta. As mismo tenemos que las principales
enfermedades reportadas son: Mosca de la Fruta (Anastrepha fraterculus), es
importante determinar qu especie de mosca de la fruta viene atacando este
frutal.

En cuanto al naranjo, tenemos las siguientes plagas: Minador de los ctricos

(Phyllocnistis citrella) Es un microlepidptero de la familia Gracillariidae. El
viento facilita su dispersin que puede llevarla a grandes distancias, lo que
propicia la extensin de la plaga. Mosca blanca (Aleurothrixus floccosus),
Mosca de la fruta (Ceratitis capitata), Pulgones (Aphis spiraecola, A. gossypii,
84

A. citricola, Toxoptera aurantii, Myzus persicae). As mismo tenemos que las

principales enfermedades reportadas son: Nematodo de los ctricos (Tylenchulus
semipenetrans), gomosis, podredumbre de la base del tronco y cuello de la raz y
podredumbre de races absorbentes (Phythophthora nicotiane, P. citrophthora),
Alternaria alternata pv. Citri, Virus de la tristeza de los ctricos o citrus tristeza
virus (CTV).

4.2.10. RENDIMIENTOS EN PRODUCCIN FRUTCOLA

Como se puede apreciar en el grfico 26, la produccin de uva de mesa, en especial
de la variedad de Red globe, se encuentra por debajo del promedio nacional en los
diferentes aos. As tenemos que el primer ao presenta un promedio de 4800 k ha-1,
el segundo ao un promedio de 13500 k ha-1, el tercer ao un promedio de 22600 k
ha-1, y ms de cuatro aos un promedio de 25000 k ha-1.

GRFICO N 26
PRODUCCIN DE UVA FRESCA EN LA IRRIGACIN DE MAJES

A partir del tercer ao se supera el promedio de la regin Arequipa (17610 k ha -1) en

un 128%. Lo que indica un buen manejo del frutal, as como las condiciones
climticas y edficas favorables.

En cuanto al rendimiento de palto de la variedad Hass, como se observa en el grfico

27, muestra una excelente produccin a partir del cuarto ao en comparacin del
promedio nacional (11 100 k ha-1) y bajo rendimiento en comparacin al promedio
85

regional (19200 k ha-1). As mismo durante los diversos aos, se encuentra

comprendida entre los rangos nacionales. Se tiene como promedio al primer ao
3150 k ha-1, al segundo ao 7 100 k ha-1, al tercer ao 10 600 k ha-1, y a partir del
cuarto ao 18 900 k ha-1.

GRFICO N 27
PRODUCCIN DE PALTA HASS EN LA IRRIGACIN DE MAJES

En funcin al grfico 28, se tiene que la produccin de granado en fruto fresco es

bajo en comparacin con el promedio nacional, los rendimientos a nivel nacional son
de 6 200 k ha-1 para el primer ao y de 40 000 k ha-1 a partir del cuarto ao. As
tenemos que para el primer ao de produccin de granado fresco se tiene 3 200 k ha1

, para el segundo ao se tiene 15 600 k ha-1, para el tercer ao se tiene 25 800 k ha-1,

y a partir del cuarto ao se tiene 34 500 k ha-1.

GRFICO N 28
PRODUCCIN DE GRANADO EN LA IRRIGACIN DE MAJES

86

En cuanto a la produccin de lcuma, como se observa en el grfico 29, se tiene que

esta se encuentra por debajo del promedio nacional (8 000 k ha-1) y del promedio
regional (7 900 k ha-1). As tenemos en el tercer ao una produccin promedio de
1000 k ha-1, seguido del cuarto ao con un rendimiento de 3 000 k ha-1 y al quinto
ao s de 6 000 k ha-1.
GRFICO N 29
PRODUCCIN DE LCUMA EN LA IRRIGACIN DE MAJES

Como se aprecia en el grfico 30, la produccin de naranja se da al tercer ao,

mostrando un promedio de produccin de 10 800 k ha-1, a partir del cuarto ao se tiene
un promedio de produccin de 15 400 k ha-1, se encuentra ligeramente por debajo del
promedio nacional que es de 15 841 k ha-1.

GRFICO N 30
PRODUCCIN DE NARANJA EN LA IRRIGACIN DE MAJES

87

En cuanto al rea de frutales denominado vergel frutcola, este muestra un mayor

predominio de rboles frutales de manzano de diversas variedades, segn el grafico
31, tenemos una produccin al tercer ao del frutal de 7 900 k ha-1, seguido de una
produccin de 9800 k ha-1 al cuarto ao de instalado el frutal.

GRFICO N 31
PRODUCCIN DE VERGEL FRUTCOLA EN LA IRRIGACIN DE MAJES

4.2.11. CATEGORIAS DE LOS FRUTOS PRODUCIDOS

Segn la clasificacin establecida a nivel mundial (Codex), para la variedad Red
globe, se presenta 41% de extra, 38% de primera, 15% de segunda y 6% de tercera o
descarte. Como se muestra en el presente grfico 32.

GRFICO N 32
CATEGORIZACIN DE LA UVA DE MESA

88

Red globe es una variedad de racimos muy grande con forma cnica, las bayas son
de forma redonda y con 24 a 28 mm de calibre en promedio, su sabor ligeramente
dulce y tiene semillas.

En cuanto a la calidad del fruto de palta Hass, como muestra el grafico 33, se tiene
un 65% de calidad extra, seguido de un 25% de primera y un 10% de segunda.
GRFICO N 33
CATEGORIZACIN DE LA PALTA HASS

Se considera el peso del fruto entre 250 a 350 gramos, color de la cosecha, prdida
de brillantez del color pasando a un tono ms opaco, color del pednculo de verde
intenso a amarillento, y un peso especfico de 0,85 a 0,95 gr cc. Con un contenido de
aceite entre 8 a 9%.

En funcin a lo manifestado en las entrevistas, se tiene que para granada, la calidad

extra est en un 72,50%, la calidad primera presenta un promedio de 17,5% y la
calidad de fruto de segunda un 10%, tal como se aprecia en el grfico 34.

89

GRFICO N 34
CATEGORIZACIN DE LA GRANADA

La calidad del fruto conocido como granada depende de las siguientes caractersticas:
ausencia de grietas de crecimiento, cortes, magulladuras y pudricin, color y lisura
de piel y el sabor depende del cociente azcar/acidez, que vara entre los cultivares,
pero el deseable un contenido de slidos solubles mayor de 17%.

Para el caso de la lcuma, se puede apreciar en el grfico 35, que la categora de

fruto extra representa un 82,5%, seguido de la categora de fruto de primera con un
12,50% y por ltimo la categora de fruto de segunda con un 5%.

GRFICO N 35
CATEGORIZACIN DE LA LCUMA

La clasificacin de la fruta es bsicamente por el tamao y el peso unitario, as

tenemos que la categora de extra presenta un dimetro de fruto mayor o igual a 90
mm y un peso mayor de 243 gramos, seguido de la categora primera con un
90

dimetro de fruto entre 82 a 89 mm y un peso unitario de 221 a 242 gramos, luego

tenemos la categora segunda con un dimetro de fruto de 74 a 81 mm y un peso
unitario de 200 a 220 gramos, la categora tercera con un dimetro entre 68 a 73 mm
y un peso unitario de 184 a 199 gramos y por ltimo la categora cuarta con un
dimetro de 65 a 67 mm y un peso unitario de 176 a 187 gramos.

En cuanto a la clasificacin de la categora de frutos de la naranja, esta presenta

como indica el grfico 36, un 62,50% de la categora extra, seguido con un 25,50%
de la categora primera y con un 12% de la categora de segunda.

GRFICO N 36
CATEGORIZACIN DE LA NARANJA

La categora Extra en las naranjas es rigurosa, evalundose la forma, aspecto

exterior, desarrollo y coloracin; los cuales debern ser caractersticos de la variedad
y/o tipo comercial. No debern tener defectos, salvo defectos superficiales muy leves
siempre y cuando no afecten el aspecto general del producto, su calidad, estado de
conservacin y presentacin en el envase

El manzano, especie con mayor dominancia en el vergel frutcola, como se muestra

en el grfico 37, presenta 40% de los frutos considerados extra, seguido de un 40%
en la categora de fruto de primera y por ltimo un 20% en la categora del frutos de
segunda.

91

GRFICO N 37
CATEGORIZACIN DEL VERGEL FRUTCOLA (MANZANO)

Clasificacin de fruto del Vergel

(manzano)
Segunda
20%

Extra
40%
Primera
40%

Las manzanas deben haber completado su desarrollo y presentar el color, sabor,

textura y aroma caractersticos de la variedad. En las variedades rojas y mixtas o
parcialmente rojas, el contenido mnimo de slidos solubles totales debe ser de 11%
y la firmeza de la pulpa o resistencia a la penetracin mayor de 5.0 kg (11 lbs); para
las variedades amarillas y verdes el contenido mnimo de slidos solubles totales
debe ser de 12% y la firmeza de la pulpa mayor de 4.5 kg (10 lbs).

En general, el manejo post-cosecha de las frutas es deficiente y la calidad de la fruta

va de media a baja. Las prdidas pueden ser mayores al 30 %, y los principales
problemas que se presentan en el manejo de frutas en el pas son:
a) Inadecuada aplicacin de los indicadores de cosecha.
b) Realizacin precaria de la cosecha.
c) Seleccin y clasificacin inadecuada.
d) Uso de embalajes y transportes impropios.
e) Ausencia de tratamientos fitosanitarios.
f)

Carencia y fallas en la cadena de fro.

g) Aplicacin inadecuada de las prcticas de reduccin de prdidas.

4.2.12. PRECIO DE LA FRUTA EN CHACRA

Como se puede apreciar en el grfico 38, el precio de la uva de mesa variedad Red
globe ha mostrado un valor de 3,4 soles por kilogramo de categora extra, seguido de
92

un valor de 2,5 soles por kilogramo de categora primera y 0,8 soles por kilogramo
de categora de segunda. Esta tendencia se ha mantenido durante todo el ao 2014,
permitiendo un ingreso seguro y adecuado a los productores de uva de mesa de la
variedad Red globe.

GRFICO N 38
PRECIO DE LA UVA FRESCA EN CHACRA

Los precios por la venta de palto de la variedad Hass, han experimentado un

incremento en funcin a la categora de fruta ofertada, as tenemos como se muestra
en el grfico 39, que la categora extra presenta un valor de 3,8 soles por kilogramo
de fruta, seguido de la categora primera con un precio de 2,2 soles por kilogramo de
fruta y por ltimo la categora segunda con un precio de 0,5 soles por kilogramo.

GRFICO N 39
PRECIO DE LA PALTA HASS EN CHACRA

93

En cuanto a los precios de la fruta fresca de granada se muestra aceptable, teniendo

en cuenta que es un frutal en proceso de adaptacin, tal como lo muestra el grfico
40, tenemos que el precio de fruto de categora extra es de 1,5 soles por kilogramo,
seguido de la categora primera con un precio de 0,8 soles por kilogramo y por
ltimo la categora segunda con un precio de 0,2 soles por kilogramo de fruta.
GRFICO N 40
PRECIO DE LA GRANADA FRESCA EN CHACRA

En cuanto al precio de la lcuma, esta fruta ha experimentado un incremento y como

se presenta en el grafico 41, se tiene que la categora extra presenta un precio de 4,2
soles por kilogramo de fruta, luego tenemos a la categora primera con un precio de
3,0 soles por kilogramo de fruta y por ltimo se tiene a la categora segunda con un
precio de 0,8 soles por kilogramo de fruta.
GRFICO N 41
PRECIO DE LA LCUMA EN CHACRA

94

En cuanto a la naranja, la variedad Huando presenta muy poca variacin en el precio

siendo relativamente bajo, como se observa en el grafico 42, el precio de la categora
extra es de 0,8 soles por kilogramo, luego tenemos a la categora de primera con un
precio de 0,5 soles por kilogramo de fruta y por ltimo tenemos a la categora
segunda con un precio de 0,1 soles por kilogramo de fruta.
GRFICO N 42
PRECIO DE LA NARANJA EN CHACRA

En funcin a las entrevistas realizadas, se puede apreciar en el grfico 43, que el

precio de la manzana estaba muy por debajo del promedio nacional, as tenemos que
la categora extra tuvo un precio de 0,8 soles por kilogramo de fruta, la categora de
primera un precio de 0,3 soles por kilogramo y por ltimo la categora de segunda
con un precio de 0,1 soles por kilo de fruta.
GRFICO N 43
PRECIO DEL VERGEL FRUTCOLA (MANZANO) EN CHACRA

95

Los precios de frutas y vegetales frescos a nivel domstico, de importacin y de

exportacin dependen de varios factores, por ejemplo la oferta, tipo, calidad, origen y
poca. Los precios son decididos al nivel mundial, y la especulacin se traduce en
cambios rpidos. Por ello, es necesario observar los mercados mundiales para
calcular su precio. En el caso de los mrgenes, no es posible dar una idea fija de sus
porcentajes, a causa de cambios constantes de oferta y demanda.

4.2.13. COMERCIALIZACIN DE FRUTA

La comercializacin de fruta por los productores es bsicamente a travs de un
broker u operador particular, o de un agente de una organizacin de
comercializacin; con un 62% y un 38% respectivamente del volumen comercialiado
se realiza la venta a un acopiador minorista. Como se muestra en el grfico 44.

GRFICO N 44
COMERCIALIZACIN DE LOS FRUTALES EN MAJES

En la actualidad la comercializacin interna de los productos agrcolas est sujeta al

libre mercado, pero sin reglas de juego es ineficiente y desordenada, especialmente
en productos perecederos no industriales, las hortalizas y las frutas, siendo
comercializadas en su mayora por un acopiador o intermediario quien compra la
cosecha del productor en la chacra o fundo, fijando un precio mayormente al barrer
de acuerdo a los dictmenes del mayorista, luego, trasladan la mercanca al mercado
mayorista uno o dos en donde negocian con un mayorista quien tiene su puesto en
dichos mercados, posteriormente despus de una ligera seleccin el mayorista vende
96

al minorista quien los lleva a los mercados distritales o las tiendas, almacenes o
bodegas para su venta al pblico. Este sistema deja poco margen de accin al
agricultor quienes aceptan el precio sin posibilidad de esperar mejores condiciones
para la venta de sus productos, agudizndose dicha dependencia con el
financiamiento que le ofrecen los intermediarios, crdito caro y oneroso, si se tiene
en cuenta el maltrato en los precios al productor y la larga espera en la cancelacin
de sus productos. En la actualidad este sistema viene siendo sustitudo por la
aparicin de los broker.

La comercializacin de la fruta a travs de estos mercados se realiza mayormente a

travs de brokeres (agentes particulares u organizaciones vinculadas a las agroexportadoras que hacen la labor de intermediarios entre el productor y el comprador),
si bien los precios suelen ser muy atractivos tambin corren el riesgo de que por el
exceso de la oferta estos pueden bajar, as mismo tienen mucho cuidado en el
transporte por el tiempo que transcurre desde el embarque hasta la llegada a destino,
as como la presencia de trazas de productos qumicos prohibidos y que puedan haber
contaminado los frutos en la conduccin del cultivo o en el tratamiento de la postcosecha, Los brker realizan su propia clasificacin de las categoras de frutas en
funcin a los estndares y prestan servicio de certificacin del producto en campo. Al
manejar grandes cantidades de producto cualquier deficiencia en los parmetros
antes mencionados es causal para el rechazo de la comercializacin de los productos
del pequeo fruticultor.

Las oportunidades de exportacin para los pases en desarrollo como el nuestro, estn
identificadas bsicamente en el segmento de productos exticos (tropicales) y los que
estn fuera de temporada, es decir que son transportados a Europa en poca de
invierno. Las frutas y vegetales de climas tropicales o subtropicales, presentan la
ventaja de que ya hay una gran variedad de productos exticos integrados en la dieta
europea, como pltanos, kiwis, pias, aguacates y mangos, as como otras frutas
exticas menos conocidas, registrndose una tendencia de crecimiento en la variedad
y cantidad de proveedores.

97

4.2.14. COSTOS DE PRODUCCIN

Bajo las condiciones de la irrigacin de Majes, se ha determinado los siguientes
costos de produccin, como se indica en el grfico 45, se tiene que la produccin de
uva de mesa representa un costo de produccin de 10 872,60 soles por hectrea,
seguido de los costos de produccin del palto variedad Hass con 10 901,27 soles por
hectrea, luego tenemos el costo de produccin de la granada con un valor de
8699,70 soles por hectrea, la produccin de lcuma representa un costo de
produccin de 9 191,40 soles por hectrea, la produccin de naranja en la irrigacin
presenta un costo de produccin de 5 892,60 soles por hectrea y la produccin del
vergel frutcola donde predomina los manzanos presenta un costo de produccin de
3008,40 soles por hectrea.

GRFICO N 45
COSTO DE PRODUCCIN DE LOS FRUTALES EN MAJES

En la actualidad, la actividad frutcola se ha enfrentado a fuertes cambios como

consecuencia del proceso de globalizacin, lo cual ha obligado a implementar
medidas tcnicas y econmicas con el fin hacer competitivos los productos en
cualquier mercado nacional o internacional. En este nuevo escenario, los costos se
han convertido en una variable de gran trascendencia para los productores frutcolas,
ya que son la base fundamental para planificar, controlar y tomar decisiones,
especficamente cuando llega el momento de lidiar con los ingresos procedentes por
la venta de los frutales.

98

Por tanto, el productor debe planificar tanto sus ingresos y costos de la prxima
cosecha como las operaciones que debe realizar para lograr exitosamente su objetivo,
como son obtener ganancias y mayor rentabilidad.

4.2.15. INGRESO ANUAL POR HECTREA

En funcin a las entrevistas realizadas se tiene que los ingresos provenientes de la
uva de mesa variedad Red globe, como se observa en el grfico 46, ascienden el
primer ao a 11 827,20 soles, seguido del segundo ao con un ingreso de 33 264,0
soles, el tercer ao presenta un ingreso de 55 686,4 soles y a partir del cuarto ao se
tiene un ingreso de 61 600 soles por hectrea. Lo que indica una buena rentabilidad
econmica a partir del primer ao de cosecha de uva Red globe.

GRFICO N 46
INGRESOS PROCEDENTES DE LA UVA DE MESA

Como se muestra en el grfico 47, se tiene que los ingresos procedentes de la

produccin de palto variedad Hass, son para el primer ao de 9 670 soles, para el
segundo ao de 21 797,0 soles, para el tercer ao de 32 542 soles y a partir del cuarto
ao un ingreso de 58 023,0 soles por hectrea.

99

GRFICO N 47
INGRESOS PROCEDENTES DE LA PALTA HASS

Como se observa en el grfico 48, se tiene que el ingreso econmicos procedente del
fruto del granado, con edad de un ao alcanza los 4 505,60 nuevos soles, con dos
aos se tiene un ingreso de 21 964 nuevos soles, con un granado de tres aos se tiene
un ingreso de 36 326,40 nuevos soles y con un granado de cuatro aos de tiene un
ingreso de 42 918 nuevos soles por hectrea.

GRFICO N 48
INGRESOS PROCEDENTES DE LA GRANADA

Como muestra la grafica 49, los ingresos econmicos del frutal de lcuma, al tercer
ao alcanzan los 9 569 soles, al cuatro ao 19 250 soles y al quinto ao a ms,
presentan un ingreso de 25 704 soles por hectrea.

100

GRFICO N 49
INGRESOS PROCEDENTES DE LA LCUMA

Los ingresos procedentes del naranjo se obtienen bsicamente a los tres aos de edad
del frutal, as tenemos como muestra la grfica 50, en la que se observa al tercer ao
un ingreso de 6 890,4 soles y de 9 825,2 soles de ingreso al cuatro a mas de edad por
hectrea.

GRFICO N 50
INGRESOS PROCEDENTES DE LA NARANJA

Los ingresos provenientes de la produccin de manzano, como se indica en el

presente grfico 51, se tiene que al tercer ao un ingreso de 3 634 soles y al cuarto
ao a ms un ingreso de 4 508 soles.

101

GRFICO N 51
INGRESOS PROCEDENTES DEL VERGEL FRUTCOLA (MANZANO)

4.2.16. ANLISIS DE RENTABILIDAD

En funcin al anlisis de rentabilidad neta de cada frutal en la Irrigacin Majes, se
tiene que la vid con su variedad de Red globe presenta una rentabilidad positiva
como se observa en el grfico 52, se tiene un acumulado de rentabilidad neta de
10,93%, luego tenemos al palto de la variedad Hass con una rentabilidad neta
cumulada de 10,19%, en tercer lugar se tiene al granado con una rentabilidad
acumulada de 9,45%, en cuarto lugar tenemos a la lcuma con una rentabilidad neta
de 1,14%, luego tenemos a la naranja Huando con una rentabilidad neta de 0,84% y
por ultimo tenemos al huerto familiar o vergel frutcola con 0,71% de rentabilidad
neta.
GRFICO N 52
RENTABILIDAD NETA DE LOS FRUTALES DE MAJES

102

La produccin frutcola es un sector tradicional en la Irrigacin de Majes, donde se

producen la mayora de los frutales con un desarrollo muy limitado. La produccin
de frutales es importante porque participa en el mercado local, regional, nacional e
internacional. Contamos con un bajo nmero de reas destinadas a los frutales dentro
del predio del productor agrcola, con bajo nivel tecnolgico y con la produccin
orientada al mercado internacional principalmente, con ingresos ocasionales y
complementarios.

Algunos productores han realizado interesantes ensayos comerciales, exportando

frutales a los mercados de Amrica del norte y Europa. La produccin de vid de la
variedad Redglobe ha sido identificada como una de las actividades ms promisorias,
en base a su favorable comportamiento productivo en la regin y a las perspectivas
comerciales identificadas tanto en el mercado local como en el externo.

Los productores de la irrigacin, ya han exportado fruta a Norteamrica y Europa. Al

mismo tiempo, organizaciones de productores e instituciones privadas estn apoyado
el desarrollo de diversos frutales a travs de produccin de especies ya adaptadas a la
Irrigacin, convencidos de las posibilidades de su expansin y xito. Adems, varios
asesores privados en las diferentes reas de produccin contribuyen directamente a la
transferencia de conocimientos y al desarrollo frutcola.

4.2.17. INGRESO DE PRODUCCIN FRUTCOLA ANUAL POR CULTIVO

Como se aprecia en el grfico 53, se tiene que los principales ingresos provienen de
la vid a travs de la uva fresca de mesa con un ingreso de 3 256 422,40 nuevos soles,
con una participacin del 65,88%, luego tenemos a la palta Hass con un ingreso de
1_406 213,50 nuevos soles, con una participacin del 28,45%, en tercer lugar
tenemos a la produccin de lcuma con un ingreso de 5 400 684,00 nuevos soles y
un porcentaje del 15,34%, seguido de la granada con un ingreso de 923 297,00
nuevos soles con una participacin de 2,62 y finalmente la produccin de naranja y
del vergel frutcola con una participacin del 0,40% y 0,22% respectivamente.

103

GRFICO N 53
INGRESOS ECONMICOS DE LA PRODUCCIN FRUTCOLA.

104

CAPTULO V
CONCLUSIONES

Las edades de los productores encuestados fluctan entre 34 y 82 aos, con un

promedio de edad de 55 aos. El 75, 8% de las familias son lideradas por el
gnero masculino y 18,4% son lideradas por el gnero femenino. Los
agricultores presentan un nivel superior de estudios en un 45,5%, estudios
secundarios en un 31,8% y estudios tcnicos en un 22,7%. En promedio la
familia del fruticultor est compuesta por cuatro miembros. Las parcelas
frutcolas estn ubicadas en la seccin B (25,8%), seccin D (22,7%), seccin A
y C (ambas con 18,2%) y en la seccin E (16,7%). De las de 5 Has. que posee un
agricultor promedio, se destina a produccin frutcola el 42,2% (2,25 Has en
promedio). La tenencia de la tierra es propia en un 98,5% y arrendada en un
15%. El 70% de productores frutcolas pertenecen a una organizacin y un 30%
se encuentran desorganizados. El 85% de los productores entrevistados
manifiestan que han recibido capacitacin y slo el 15% se encuentra sin
capacitacin en produccin frutcola. La comercializacin se realiza a travs de
acopiadores (82%) y en forma directa al mercado de Arequipa (18%). En cuanto
al financiamiento, se realiza con capital propio en un 54%, con capital de la
familia en un 14% y en un 31% con capital de una entidad crediticia.

En la Irrigacin Majes se tienen 149 hectreas dedicadas a la fruticultura en el

mbito de la pequea agricultura; de las cuales, 62,42% presentan vid, 24;83%
palto, 4,07% granado, 4.03% lcuma, 2,01% naranjo y 2% vergel frutcola
(bsicamente manzano). Los rboles frutales con ms de cuatro aos ocupan un
27,89%, los de tres aos 24,33%, los de dos aos 23,15%, los de un ao 13,06%
y los de menos de un ao o recin sembrados ocupan un 9,50% del rea
sembrada con frutales. El porcentaje de incremento frutcola anual es muy bajo,
ocupando un 9,5% del rea total. El 98% de los frutales se encuentra injertado y
105

slo un 2% no lo estn (mayoritariamente en el vergel frutcola). El 99% de

frutales cuenta con sistema de conduccin, en vid predomina parronal espaol, y
espaldera, en palto el sistema de conduccin es libre, con distanciamientos de
5m x 3m, los dems frutales por lo general presentan sistema de conduccin,
aplicndose formacin en vaso, siendo los distanciamientos de granado 4m x
2m, lcuma 5m x 4m, naranjo 4m x 3m y en vergel frutcola (manzano) 4m x
4m. El requerimiento de maquinaria agrcola promedio es de 7 horas por
hectrea de frutal instalado, en vid 10 horas, en lcuma 9 horas, en palto 8 horas,
en granado 7 horas, naranjo 4 horas y en vergel frutcola (manzano) 2 horas de
maquinaria por hectrea. Como fertilizante, se aplica estircol vacuno a razn de
7,3 t ha-1en promedio; en palto y lcuma se aplica 10 t ha-1, en vid 8,9 t ha-1, en
granado 8 t ha-1, en naranjo 6 t ha-1 y en vergel frutcola 3 t ha-1en promedio. Se
emplea fertirrigacin de los frutales (80%) y aplicacin localizada de
fertilizantes (20%). El riego por aspersin y goteo son los sistemas
predominantes. El 86,15% de agricultores emplean mano de obra especializada,
slo un 15,38% emplea mano de obra familiar. Los trabajadores eventuales por
hectrea oscilan entre 20 y 100, para uva de mesa la media es de 88 trabajadores
eventuales por ha. La p incidencia de plagas y enfermedades ha aumentado
drsticamente. En cuanto a rendimientos promedio por hectrea, Red globe,
rinde 4800 kg ha-1 el primer ao, 13500 kg ha-1 el segundo ao, 22600 kg ha-1 el
tercer ao y 25000 kg ha-1 el cuarto ao; palto var Hass rinde 3150 kg ha-1 el
primer ao, 7100 kg ha-1 el segundo ao, 10600 kg ha-1 el tercer ao y 18900 kg
ha-1 el cuarto ao; granado rinde 3200 kg ha-1 el primer ao, 15600 kg ha-1 el
segundo ao, 25800 kg ha-1 el tercer ao y 34500 kg ha-1 el cuarto ao; lcuma
rinde 1000 kg ha-1 el tercer ao, 3000 kg ha-1 el cuarto ao y 6000 kg ha-1 el
quinto ao; naranja rinde 10800 kg ha-1 el tercer ao y 15400 kg ha-1 el cuarto
ao; vergel frutcola (manzano) rinde en promedio 7900 kg ha-1 el tercer ao y
9800 kg ha-1 el cuarto ao. En cuanto a las categoras de frutos producidos
(Codex), para uva var. Red globe, se presenta 41% de extra, 38% de primera,
15% de segunda y 6% de tercera o descarte; para palta var. Hass, se tiene un
65% de calidad extra, un 25% de primera y un 10% de segunda; para granada,
un 72,50% de extra, un 17,5% de primera y 10% de segunda; para lcuma, se
tiene un 82,5% de extra, un 12,50% de primera y 5% de segunda; para naranja,
106

se presenta un 62,50% de extra, un 25,50% de primera y un 12% de segunda;

para manzano, especie predominante en vergel frutcola, se presenta 40% de
extra, 40% de primera y 20% de segunda. El precio en chacra de uva de mesa
var. Red globe es de 3,4 soles por kg de categora extra; 2,5 soles por kg de
primera y 0,8 soles por kg de segunda; para palto var Hass, es de S/.3,8 por kg
de fruta extra, S/.2,2 por kg de primera y S/.0,5 por kg de fruta de segunda; para
granada el precio de fruto categora extra es de 1,5 soles por kg, de primera
S/.0,8 por kg y de segunda S/.0,2 por kg de fruta; para lcuma, la categora extra
presenta un precio de 4,2 soles por kg, la primera S/.3,0 por kg y la segunda
S/.0,8 por kg de fruta; para naranja var Huando, es de S/:0,8 por kg de categora
extra, 0,5 soles por kilogramo de primera y S/.0,1 soles por kg de segunda; la
manzana presenta un precio en chacra para categora extra de 0,8 soles por kg,
de 0,3 soles por kg para primera y 0,1 soles por kg para segunda. Los canales de
comercializacin de fruta se dan a travs de un broker u operador particular
(62%), o de un agente de una organizacin de comercializacin (38%). En
cuanto a costos de produccin, el cultivo de uva de mesa var Redglobe presenta
un costo de S/.10872,60 ha, el palto var Hass S/.10901,27 ha, el granado S/.
8699,70 ha, la lcuma S/. 9191,40 ha, la naranja S/. 5892,60 ha y vergel frutcola
(manzanos) S/. 3008,40 ha. El ingreso anual por hectrea proveniente de uva de
mesa var Redglobe, asciende el primer ao a S/.11827,20; el segundo ao S/.
33264,00; el tercer ao S/.55686,40 y a partir del cuarto ao S/.61600,00 por ha.
Los ingresos procedentes del palto var Hass, para el primer ao S/.9670,00; para
el segundo ao S/.21797,00; para el tercer ao S/.32542,00 y a partir del cuarto
ao S/.58023,00 por ha. El ingreso procedente del granado, de un ao alcanza
los S/.4505,60; de dos aos S/.21964,00; de tres aos S/.36326,40 y de cuatro
aos S/.42918,00 por hectrea. Para lcuma, el ingreso al tercer ao alcanza
S/.9569,00, al cuatro ao S/.19250,00 y al quinto ao S/.25704,00 por ha. En
naranjo se obtiene un ingreso de S/.6890,40 al tercer ao y S/.9825,20 al cuatro
ao por ha. En manzano, se tiene al tercer ao un ingreso de S/.3634,00 y al
cuarto ao S/.4508,00 por Ha. En el mbito de la irrigacin, el ingreso anual
proveniente de la vid (uva fresca de mesa) alcanz los S/.3256422,40; con una
participacin del 65,88%, palta Hass alcanz un ingreso de S/.1406213,50; con
una participacin del 28,45%, en tercer lugar tenemos la lcuma con
107

S/.5400684,00 y una participacin del 15,34%, seguido de la granada con un

ingreso de S/.923297,00; con una participacin de 2,62% y finalmente la
produccin de naranja y de manzana con una participacin del 0,40% y 0,22%
respectivamente.

Redglobe presenta una rentabilidad neta de 10,93%, palto var Hass 10,19%,
granado 9,45%, lcuma presenta una rentabilidad neta de 1,14%, naranja
Huando 0,84% y por ultimo tenemos al huerto familiar o vergel frutcola con
0,71% de rentabilidad neta.

108

CAPTULO VI
RECOMENDACIONES

Arequipa tiene la gran tarea de identificar y revertir los factores que mantienen
su desarrollo agroindustrial y agro-exportador muy atrasado con respecto al que
han alcanzado otras regiones. Este es un proceso que necesita de la coincidencia
de todos los estamentos involucrados (agricultores, empresarios, academia,
estado), y que se fortalecera mucho con la asistencia catalizadora de programas
que promuevan la solucin de problemas tecnolgicos, y desarrollen
competencias empresariales, dada la escasez de empresarios e informacin
tcnica en la zona.

En la zona de la Irrigacin Majes los pequeos mini-fundos,

no existen

experiencia de siembras de frutales para la exportacin, por eso es recomendable

buscar asesoramiento tcnico, adems buscar una buena opcin para el cultivo
en cuestin de nuevas tecnologas y transferencias de la mismas para una mayor
calidad y produccin.

Las posibilidades de convertir a la fruticultura en una opcin de desarrollo

regional y nacional implica la produccin de importantes volmenes de una
variada gama de productos. Esto, en correspondencia con la forma cmo ha
evolucionado el cultivo de frutales, exige que se den procesos de asociacin
entre grandes, medianos y pequeos productores, pues slo la participacin
incorporada de todos ellos, permitir que el pas pueda responder de manera
sostenida a las demandas que se presentan en el mercado mundial.

Establecer un Plan Manejo Integrado de Plagas MIP, con la participacin de los

profesionales, LAS SOCIEDADES CIENTIFICAS, agricultores, SENASA,
INIA y la Industria de la Ciencia de los Cultivos. Preferir aplicar plaguicidas
modernos, selectivos a insectos benficos y exentos de lmites de residuos y
tiempos de espera entre la ltima aplicacin y la cosecha. Evaluar y crear
109

variedades resistentes a enfermedades e insectos plagas, con labores culturales,

variedades, fertilizacin, riego, etc. Capacitar a los pequeos y medianos
agricultores.

Consolidar y fortalecer las organizaciones de productores frutcolas en la

irrigacin de Majes.

Incrementar la rentabilidad de la produccin de frutas y sus derivados en base a

apertura de nichos de mercado nacional e internacional.

informes y memorias anuales, semestrales de la produccin frutcola en la

Irrigacin Majes.

Propiciar la utilizacin de logos y marcas autorizadas para el arroz producido en

el mbito de la comisin de regantes de Uraca.

110

CAPTULO VII
BIBLIOGRAFA
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de mercado de la granada fresca. Lima-Per.

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www.trademap.org

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Comisin para la promocin de las exportaciones de Per. 2015.

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Instituto Nacional de Estadstica e Informtica. 2015.

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Infoagro. 2015. Informacin sobre agricultura, formas de cultivo y estadsticas

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SUNAT. 2015. Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria.

www.sunat.gob.pe/

112

ANEXOS

113

CUADRO N 04
ENTREVISTAS REALIZADAS A LOS PRODUCTORES FRUTCOLAS DE MAJES 2014
Encuesta

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

6263 64 65

Aos

46

73

53

47

40

34

51

82

73

76

60

69

48

50

56

52

69

65

67

52

58

65

82

52

50

50

56

53

68

51

39

63

62

58

79

45

37

50

45

51

41

45

48

52

48

51

63

53

44

64

49

52

43

52

47

59

43

52

50

50

56

5350 51 46

Masculino

Femenino

Secundaria

Tcnica

Superior

Majes

11 1

11

25 6 2

11 1 1

11

ha

5.5

5.5

5.5

10

5.5

5.5

15

5.5

5.5

5.5

5.5

5.5

5.5

5.5

5.5

55 5.5 5

ha

2.5

2.5

2.5

2.5

1.5

7.5

2.5

2.5

2.5

5.5

2.5

4.5

3.5

42 3 1

11 1 1

Propia

Arrendatario

Posesionario

114

Herencia

115

CUADRO N 05
EDAD DE LOS FRUTALES
rea
16
22
39
41
47

Edad
< 1ao
1 ao
2 aos
3 aos
4 aos a ms

Porcentaje
9.50
13.06
23.15
24.33
27.89

CUADRO N 06
REA DE LOS FRUTALES

93
37
7
6
3
3

62.42
24.83
4.70
4.03
2.01
2.01

CUADRO N07
CONDICIN DEL INJERTO DE LOS FRUTALES
PORCENTAJE CONDICIN
98
Injertados
2
Sin Injertar

116

CUADRO N 08
COSTO DE PRODUCCIN DE UNA HECTAREA DE PALTA HASS MAJES 2015

ACTIVIDAD AGRCOLA

UNIDAD
DE
MEDIDA

I. COSTOS DIRECTOS
A. MANO DE OBRA
Jornal
Poda de arboles
Jornal
Aplicaciones Foliares
Riego, Fertirriego y mantenimiento
Jornal
equipos
Jornal
Cosecha de frutos
B. INSUMOS AGRCOLAS
Litro
Acar
Bidn
cido fosfrico
Litro
Alfositol Cu
Litro
BreackThru
Litro
Calb
Litro
Carboxy-K
Litro
Carboxy-Mg
Litro
Citogrower
Litro
Cunebforte
Litro
Cupravit
Sobre
Genox Zinc
Bolsa
Nitrato de amonio
Bolsa
Nitrato de calcio
Bolsa
Nitrato de potasio
Sobre
Oligomix
Litro
Sportak
Bolsa
Sulfato de magnesio
Bolsa
Sulfato de potasio
C. EQUIPOS Y MAQUINARIA
Depreciacin
Sistema de riego por goteo
Horas
Maquinaria agrcola
D. OTROS
Mes
Canon de agua
II. COSTOS INDIRECTOS
Leyes sociales (22% mano de obra)
Gastos financieros (7% C.D.)
Gastos administrativos (8% C.D.)
Imprevistos (5% C.D.)
III. COSTO TOTAL

COSTO
CANTIDAD UNITARIO
(S/)

9
8

45.00
45.00

COSTO
TOTAL
(S/.)
8393.50
3240.00
405.00
360.00

35

45.00

1575.00

20

45.00

1
1.5
1
1.5
4
2
7
1
2
2
7
6
6
4
5
0.5
5
2

110.00
230.00
90.00
110.00
20.00
35.00
35.00
120.00
50.00
48.00
35.00
80.00
48.00
168.00
24.00
165.00
28.00
160.00

0.1
5

8350.00
60.00

10

25.00

900.00
3768.50
110.00
345.00
90.00
165.00
80.00
70.00
245.00
120.00
100.00
96.00
245.00
480.00
288.00
672.00
120.00
82.50
140.00
320.00
1135.00
835.00
300.00
250.00
250.00
2507.77
829.07
587.55
671.48
419.68
10901.27

117

CUADRO N 09
COSTO DE PRODUCCIN DE UNA HECTAREA DE UVA DE MESA MAJES 2015

ACTIVIDAD AGRCOLA
I. COSTOS DIRECTOS
A. MANO DE OBRA
Fertilizacin
Poda
Samanteo
Amarre sarmientos
Aplicaciones
Deshierbo
Despique
Desbrote, deshoje
Riego
Guardiana
Cosecha
B. INSUMOS AGRCOLAS
Acidificante con indicador de pH
cido fosfrico
Azufre
Cianamida hidrogenada
Nitrato de amonio
Nitrato de calcio
Nitrato de potasio
Sulfato de magnesio
Sulfato de potasio
Tebuconazone
Triadimefon
C. EQUIPOS Y MAQUINARIA
Sistema de riego por goteo
Maquinaria agrcola
D. OTROS
Canon de agua
II. COSTOS INDIRECTOS
Leyes sociales (22% mano de obra)
Gastos financieros (7% C.D.)
Gastos administrativos (8% C.D.)
Imprevistos (5% C.D.)
III. COSTO TOTAL

COSTO
UNIDAD DE
CANTIDAD UNITARIO
MEDIDA
(S/)

Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal

3
12
7
8
10
6
7
10
5
4
18

45.00
45.00
45.00
45.00
45.00
45.00
45.00
45.00
45.00
45.00
45.00

Litro
Bidn
Kilo
Litro
Bolsa
Bolsa
Bolsa
Bolsa
Bolsa
Litro
Litro

1
2
2
4
7
7
2
8
2
0.5
0.5

30.00
230.00
25.00
45.00
80.00
48.00
168.00
28.00
160.00
270.00
200.00

Depreciacin
Horas

0.1
7

8670.00
60.00

Mes

10

25.00

COSTO
TOTAL
(S/.)
8318.00
4050.00
135.00
540.00
315.00
360.00
450.00
270.00
315.00
450.00
225.00
180.00
810.00
2731.00
30.00
460.00
50.00
180.00
560.00
336.00
336.00
224.00
320.00
135.00
100.00
1287.00
867.00
420.00
250.00
250.00
2554.60
891.00
582.26
665.44
415.90
10872.60

118

CUADRO N 10
COSTO DE PRODUCCIN DE UNA HECTAREA DE GRANADA MAJES 2015
COSTO
COSTO
UNIDAD DE
ACTIVIDAD AGRCOLA
CANTIDAD UNITARIO TOTAL
MEDIDA
(S/)
(S/.)
6680.50
I. COSTOS DIRECTOS
3105.00
A. MANO DE OBRA
Jornal
7
Riego y abonamiento
45.00
315.00
Jornal
5
Deshierbos
45.00
225.00
Jornal
15
Aplicaciones fitosanitarias
45.00
675.00
Jornal
20
Cosecha
45.00
900.00
Jornal
10
Carguio de cosecha
45.00
450.00
Jornal
12
Podas
45.00
540.00
2458.50
B. INSUMOS AGRCOLAS
Bidn
1
Acido fosfrico
230.00
230.00
Litro
0.5
Alfositol Cu
90.00
45.00
Litro
1
BreackThru
1.50
1.50
Litro
2
Calb
20.00
40.00
Litro
1.5
Carboxy-K
35.00
52.50
Litro
5
Carboxy-Mg
35.00
175.00
Litro
1
Citogrower
120.00
120.00
Litro
2
Cunebforte
50.00
100.00
Bolsa
2
Fosfato monoamnico soluble
190.00
380.00
Bolsa
3
Nitrato de calcio
48.00
144.00
Bolsa
3
Nitrato de magnesio
28.00
84.00
Bolsa
1
Nitrato de potasio
168.00
168.00
Sobre
3
Oligomix
24.00
72.00
Litro
0.5
Sportak
165.00
82.50
Bolsa
3
Sulfato de magnesio
28.00
84.00
Bolsa
1
Sulfato de potasio
160.00
160.00
Kilo
3
Insecticidas
140.00
420.00
Kilo
2
Funguicidas
50.00
100.00
867.00
C. EQUIPOS Y MAQUINARIA
Depreciacin
0.1
Sistema de riego por goteo
8670.00
867.00
Horas
0
Maquinaria agrcola
60.00
0.00
250.00
D. OTROS
Mes
10
Canon de agua
25.00
250.00
2019.20
II. COSTOS INDIRECTOS
Leyes sociales (22% mano de obra)
683.10
Gastos financieros (7% C.D.)
467.64
Gastos administrativos (8% C.D.)
534.44
Imprevistos (5% C.D.)
334.03
8699.70
III. COSTO TOTAL
119

CUADRO N 11
COSTO DE PRODUCCIN DE UNA HECTAREA DE LCUMA MAJES 2015
COSTO
COSTO
UNIDAD DE
ACTIVIDAD AGRCOLA
CANTIDAD UNITARIO TOTAL
MEDIDA
(S/)
(S/.)
7082.00
I. COSTOS DIRECTOS
3150.00
A. MANO DE OBRA
Jornal
10
Riego y abonamiento
45.00
450.00
Jornal
10
Deshierbos
45.00
450.00
Jornal
10
Aplicaciones fitosanitarias
45.00
450.00
Jornal
15
Cosecha
45.00
675.00
Jornal
15
Encajonado y Carguio de cosecha
45.00
675.00
Jornal
10
Podas
45.00
450.00
2515.00
B. INSUMOS AGRCOLAS
Bidn
1
Acido fosfrico
230.00
230.00
Litro
2
Alfositol Cu
90.00
180.00
Litro
1
Benfuracab
100.00
100.00
Litro
2
BreackThru
1.50
3.00
Litro
2
Calb
20.00
40.00
Litro
1.5
Carboxy-K
35.00
52.50
Litro
5
Carboxy-Mg
35.00
175.00
Litro
2
Citogrower
120.00
240.00
Litro
2
Cunebforte
50.00
100.00
Bolsa
2
Fosfato monoamnico soluble
190.00
380.00
Kilo
2
Mancozeb
30.00
60.00
Bolsa
3
Nitrato de calcio
48.00
144.00
Bolsa
3
Nitrato de magnesio
28.00
84.00
Bolsa
1
Nitrato de potasio
168.00
168.00
Sobre
3
Oligomix
24.00
72.00
Litro
0.5
Sportak
165.00
82.50
Bolsa
3
Sulfato de magnesio
28.00
84.00
Bolsa
2
Sulfato de potasio
160.00
320.00
1167.00
C. EQUIPOS Y MAQUINARIA
Depreciacin
0.1
Sistema de riego por goteo
8670.00
867.00
Horas
5
Maquinaria agrcola
60.00
300.00
250.00
D. OTROS
Mes
10
Canon de agua
25.00
250.00
2109.40
II. COSTOS INDIRECTOS
Leyes sociales (22% mano de obra)
693.00
Gastos financieros (7% C.D.)
495.74
Gastos administrativos (8% C.D.)
566.56
Imprevistos (5% C.D.)
354.10
9191.40
III. COSTO TOTAL

120

CUADRO N 12
COSTO DE PRODUCCIN DE UNA HECTAREA DE NARANJA MAJES 2015
COSTO
COSTO
UNIDAD DE
ACTIVIDAD AGRCOLA
CANTIDAD UNITARIO TOTAL
MEDIDA
(S/)
(S/.)
4547.50
I. COSTOS DIRECTOS
1980.00
A. MANO DE OBRA
Jornal
6
Riego y abonamiento
45.00
270.00
Jornal
5
Deshierbos
45.00
225.00
Jornal
5
Aplicaciones fitosanitarias
45.00
225.00
Jornal
10
Cosecha
45.00
450.00
Jornal
10
Encajonado y Carguio de cosecha
45.00
450.00
Jornal
8
Podas
45.00
360.00
1450.50
B. INSUMOS AGRCOLAS
Bidn
0.5
Acido fosfrico
230.00
115.00
Litro
0.5
Alfositol Cu
90.00
45.00
Litro
1
Benfuracab
100.00
100.00
Litro
1
BreackThru
1.50
1.50
Litro
1
Calb
20.00
20.00
Litro
1.5
Carboxy-K
35.00
52.50
Litro
3
Carboxy-Mg
35.00
105.00
Litro
1
Citogrower
120.00
120.00
Litro
2
Cunebforte
50.00
100.00
Bolsa
0.5
Fosfato monoamnico soluble
190.00
95.00
Kilo
1
Mancozeb
30.00
30.00
Bolsa
2
Nitrato de calcio
48.00
96.00
Bolsa
2
Nitrato de magnesio
28.00
56.00
Bolsa
1
Nitrato de potasio
168.00
168.00
Sobre
2
Oligomix
24.00
48.00
Litro
0.5
Sportak
165.00
82.50
Bolsa
2
Sulfato de magnesio
28.00
56.00
Bolsa
1
Sulfato de potasio
160.00
160.00
867.00
C. EQUIPOS Y MAQUINARIA
Depreciacin
0.1
Sistema de riego por goteo
8670.00
867.00
Horas
0
Maquinaria agrcola
60.00
0.00
250.00
D. OTROS
Mes
10
Canon de agua
25.00
250.00
1345.10
II. COSTOS INDIRECTOS
Leyes sociales (22% mano de obra)
435.60
Gastos financieros (7% C.D.)
318.33
Gastos administrativos (8% C.D.)
363.80
Imprevistos (5% C.D.)
227.38
5892.60
III. COSTO TOTAL

121

CUADRO N 13
COSTO DE PRODUCCIN DE UNA HECTAREA DE VERGEL FRUTICOLA
(MANZANO) MAJES 2015

ACTIVIDAD AGRCOLA
I. COSTOS DIRECTOS
A. MANO DE OBRA
Riego y abonamiento
Deshierbos
Aplicaciones fitosanitarias
Cosecha
Carguio de cosecha
Podas
B. INSUMOS AGRCOLAS
Acido fosfrico
Alfositol Cu
BreackThru
Calb
Carboxy-K
Carboxy-Mg
Citogrower
Cunebforte
Fosfato monoamnico soluble
Nitrato de calcio
Nitrato de magnesio
Nitrato de potasio
Oligomix
Sportak
Sulfato de magnesio
Sulfato de potasio
Insecticidas
Funguicidas
C. EQUIPOS Y MAQUINARIA
Sistema de riego por goteo
Maquinaria agrcola
D. OTROS
Canon de agua
II. COSTOS INDIRECTOS
Leyes sociales (22% mano de obra)
Gastos financieros (7% C.D.)
Gastos administrativos (8% C.D.)
Imprevistos (5% C.D.)
III. COSTO TOTAL

COSTO
UNIDAD DE
CANTIDAD UNITARIO
MEDIDA
(S/)

Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal

3
2
3
3
3
3

45.00
45.00
45.00
45.00
45.00
45.00

Bidn
Litro
Litro
Litro
Litro
Litro
Litro
Litro
Bolsa
Bolsa
Bolsa
Bolsa
Sobre
Litro
Bolsa
Bolsa
Kilo
Kilo

0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
1
0.5
0.5
0.5
1
1
0.5
1
0.2
1
0.5
1
1

230.00
90.00
1.50
20.00
35.00
35.00
120.00
50.00
190.00
48.00
28.00
168.00
24.00
165.00
28.00
160.00
140.00
50.00

Depreciacin
Horas

0.05
0

8670.00
60.00

Mes

10

25.00

COSTO
TOTAL
(S/.)
2366.75
765.00
135.00
90.00
135.00
135.00
135.00
135.00
918.25
115.00
45.00
0.75
10.00
17.50
35.00
60.00
25.00
95.00
48.00
28.00
84.00
24.00
33.00
28.00
80.00
140.00
50.00
433.50
433.50
0.00
250.00
250.00
641.65
168.30
165.67
189.34
118.34
3008.40
122

CUADRO N 14
RENTABILIDAD NETA DE LOS FRUTALES

RENTABILIDAD NETA
Rentabilidad Neta Uva de mesa
Rentabilidad Neta Palto Hass
Rentabilidad Neta de la Granada
Rentabilidad Neta de la Lcuma
Rentabilidad Neta de la naranja
Rentabilidad Neta Vertel frutcola

1 ao
0.09
0.89
-0.48
0.00
0.00
0.00

2 ao
2.06
2.00
1.52
0.00
0.00
0.00

3 ao
4.12
1.99
2.74
-0.36
0.17
0.21

4 ao a
ms
4.67
5.32
5.67
0.49
0.67
0.50

CUADRO N 15
REA DE LOS FRUTALES (HA)
FRUTAL
Encuestados
Total Majes

Vid
104
640
62.68

Palto
38
234
22.92

Granado
12
74
7.25

Lcuma
6
37
3.62

Naranjo
3
18
1.76

Vergel F.
3
18
1.76

TOTAL
166
1021
100

123

CUADRO N 16
PRODUCCIN DE LOS FRUTALES (T)
FRUTAL
Encuestados
Total Majes

Vid
3256422
8123000
66.56

Palto
Granado
1406214
153883
2814400
742200
23.06
6.08

Lcuma
90114
138000
1.13

Naranjo Vergel F.
23606
12650
222000
165000
1.82
1.35

TOTAL
4942889
12204600
100

CUADRO N 17
INGRESOS ECONMICOS DE LA PRODUCCIN FRUTCOLA DE
MAJES (S/.)
Uva de
mesa
Palta Hass Granada Lcuma
Naranja
90114.00 23606.00
Encuestados 3256422.40 1406213.50 153882.80
65.88
28.45
3.11
1.82
0.48
Total Majes 20015072.00 8640208.00 923297.00 5400684.00 141636.00
56.87
24.55
2.62
15.34
0.40

Vergel
Frutcola
TOTAL
12650.00 4942888.70
0.26
75900.00 35196797.00
0.22
100

124