contenido
entrevista

Ministro de Agricultura, Jos Salazar Garca

De la concertacin a la accin

Afirma que en su gestin no habr politizacin de los organismos

del sector sino, ms bien, se buscar un manejo netamente tcnico
y profesional tanto del ministerio como de las instituciones
vinculadas con la actividad agrcola del pas.

19

informe

Esprragos

El xito de la
asociatividad
Con proyecciones de
exportacin para este ao que
alcanzaran las 17.5 millones
de cajas, el esprrago sigue
siendo el producto agrcola
que mayores satisfacciones
le ha dado al Per en el
extranjero.

10

gremio

14

actualidad

16

certificacin

Felipe Llona, presidente de AGAP

Ley descentralizadora

Para Felipe Llona, presidente de la AGAP, la Ley de Promocin

Agraria ha consolidado la descentralizacin en el Per. Afirma
que su ampliacin hasta el 2021, permitir continuar con la
formalizacin del agro.

Zona piloto
Puno: de las alturas al mundo

Despus de 40 aos, la sierra volver

a ser el escenario del desarrollo de un
importante proyecto agrcola. Se trata del
proyecto Lagunillas, en su segunda etapa.

Garanta de calidad
Hecho en Per

El xito de la Campaa Cmprale al Per pronto se trasladar

al sector agroexportador, a travs del sello Hecho en Per, que
garantizar la calidad e inocuidad de los productos agrcolas que
lleguen al mercado extranjero.

Consejo Editorial
Presidente
Felipe Augusto Llona Mlaga.
Primer Vicepresidente
Guillermo Van Oordt Parodi.
Segundo Vicepresidente
Miguel Teo Len Inurritegui.

30

comercio

Alfredo Ferrero:

Secretario
Paul Barclay Rey De Castro.

Hernando de Soto s, pero Garca

tambin

Tesorero
Enrique Camet Piccone.

Ex ministro, Alfredo Ferrero, habla con Agro&Exportacin, y esboza

su opinin sobre el tratamiento del Gobierno al TLC con los Estados
Unidos y afirma que acuerdo comercial con Chile, responde a una
decisin poltica antes que a una decisin econmica.

33

compromiso

Vocales
Jorge Francisco Chepote Gutirrez.
Ral Damasso Del guila Hidalgo.
Gerente General
Sandro Farfn Padilla.

Ao 1, Edicin No. 1 /
SETIEMBRE 2006
Una publicacin de:

Mariano Paz Soldn:

La responsabilidad social empresarial no es filantropa

Nuevo presidente de Per 2021, se compromete a seguir

promoviendo la Responsabilidad Social Empresarial.

34

informe especial

Agroinversiones Chavn
Visin de innovacin en el agro
La creatividad se volvi innovacin y la innovacin en xito.
En esta frase se puede resumir la historia de Agroinversiones
Chavn, empresa peruana dedicada, desde hace siete aos, a la
produccin y a la exportacin
de vegetales, y que se ha
ganado el reconocimiento
y la preferencia de las ms
importantes empresas
comercializadoras de
productos agrcolas en los
Estados Unidos y parte de
Europa.

Av. Petit Thouars 3125,

Of. 201 - San Isidro
Central: 442-1199 / Fax: 421-7382
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firmados por los colaboradores. Se autoriza a reproducir el
material periodstico de esta edicin, siempre que se cite
como fuente la revista Agro&Exportacin.

 opinin

editorial

Compromiso

con el pas
El sector agroexportador peruano
pasa por un buen momento. Hoy,
ms que nunca, y gracias al trabajo sostenido de los ltimos aos,
la agroexportacin ha crecido
significativamente en volumen y en
diversidad, generando al pas ingresos por ms de US$ 1300 millones
de dlares.
A la exitosa experiencia del caf
y del esprrago, le han seguido
el mango, la uva de mesa, el aj
pprika, la alcachofa, los ctricos,
el pltano, la palta y muchos
otros productos que hoy llenan la
canasta familiar de un importante
nmero de la poblacin mundial.
Hoy, el Per ha dejado de exhibir
en su canasta exportadora tan solo
caf, azcar o algodn, para dar
paso a ms de 400 nuevos productos. Podemos jactarnos de ser
lderes mundiales en la produccin
de pprika y grandes actores en

esprrago en donde, incluso, le

hemos ganado el papel principal a
importantes competidores como
China y Chile.
La Asociacin de Gremios Productores Agroexportadores del
Per ,AGAP, se siente orgullosa
de ser parte de tan extraordinario
crecimiento. No obstante, es consciente que an falta mucho por
hacer en nuestro pas para sacarle
el mayor provecho a nuestra tierra
que nos provee de una privilegiada
riqueza agrcola en cada una de las
regiones.
Promover e incentivar la inversin
privada y el comercio exterior de
nuestros productos, es una tarea
importante que la AGAP ha asumido desde su creacin, en el ao
2003. Parte de este compromiso es
AGRO&EXPORTACIN, un medio
de comunicacin que, gracias al
apoyo de K&K Editores, pretende

tender los puentes entre nuestro

sector, el Estado y la poblacin, a
fin de ubicar y ejecutar los mecanismos necesarios que permitan
potenciar nuestros productos
agrcolas y trascender con ellos ms
all de nuestras fronteras.
Agradecemos desde ya, el inters
que pudieran mostrar por nuestra
publicacin; as como la contribucin que a travs de ella puedan
otorgar para la creacin y difusin de la imagen del Per como
importante proveedor mundial de
productos agrcolas; la defensa del
patrimonio agrario, fitosanitario y
ecolgico del pas; as como la promocin y defensa de los intereses
y desarrollo de la cadena agro-exportadora como fuente generadora
de trabajo, riquezas y divisas para
el pas.
Felipe Augusto Llona Mlaga
Presidente

Entrevista

Ministro de Agricultura, Jos Salazar Garca

De la concertacin

a la accin

Afirma que en su gestin

no habr politizacin
de los organismos del
sector sino, ms bien,
se buscar un manejo
netamente tcnico y
profesional tanto del
ministerio como de las
instituciones vinculadas
con la actividad agrcola
del pas.

Desde los primeros das de su

gestin ha mantenido reuniones
con diferentes gremios y asociaciones agrarias, algunas de ellas
con marcada diferencia sobre la
forma cmo se ha venido llevando la poltica agraria en el pas e
incluso, contrarios a la firma del
TLC con Estados Unidos. Cmo
ha observado usted los nimos?
Primero, observo que existe la
voluntad de entender que los problemas del agro no pueden estar

 Entrevista

aperturar la lnea de crdito a favor

de los pequeos y medianos agricultores. Para ello hemos viajado a
Camajarca, Lambayeque, Arequipa,
Huancayo, a fin de establecer los
mecanismos que nos van a permitir
direccionar estos crditos.

...el Ministro de
Agricultura es un
trabajador ms, es
un peruano ms
que lo que tiene que
hacer es fijar las
polticas y sealar el
camino a seguir

en manos de una sola institucin; y

no dependen del ministro, en este
caso, sino que es un tema que se
tiene que manejar de una manera
concertada. De all que, en primer
lugar, nosotros hemos ido a visitar a
la Junta Nacional de Usuarios, como
a CONVEAGRO, por ejemplo, y visitaremos a la Comisin del Congreso
encargada del agro, a fin de establecer un mecanismo que nos permita
reunirnos en forma regular y, de esa
manera, analizar los puntos crticos
y prevenir para poder realizar una
labor coordinada.
El consenso es importante y la
problemtica agraria muy grande.
Cules son los puntos primordiales de su gestin como ministro
para solucionar estos problemas?
El tema de la investigacin y la extensin, son temas que han estado
descuidados, pero los resultados de
estos procesos no son en el corto
plazo y estamos ante el inicio de
la campaa agrcola del presente
ao, de tal manera que las primeras
acciones tienen que ser puntuales.
Nos hemos comprometido para

Crditos que solo se distribuirn por la va de agrobanco, o se

aprovechar tambin, otras vas
como la privada?
El dinero del Banco Agrario muchas veces es transferido a las cajas
rurales y municipales mediante
mecanismos financieros y esto
tiene que agilizarse, por ejemplo, en
Lambayeque, en la zona de Muchumi y Tcume; que son distritos que
necesitan una atencin inmediata;
as como en Cajamarca y Cajabamba, donde vamos a trabajar con las
cajas rurales. En muchos casos se
utilizarn las cajas municipales para
que, mediante fondos de garanta,
que es el aporte que va a realizar el
Ministerio de Agricultura, puedan
potenciar estos escasos recursos
que tenemos y se pueda llegar al
mayor nmero de agricultores.
Cmo ha encontrado el Ministerio de Agricultura?
Hay un sistema pasivo en todo el
Estado en general; adems de burocrtico, que no se les da la oportunidad de que puedan aportar toda
esa inmensa capacidad que tienen
los tcnicos, que los hay en un buen
nmero y con muy buenas capacidades. Lo primero que le hemos
manifestado es que el ministro de
Agricultura es un trabajador ms, es
un peruano ms, que lo que tiene
que hacer es fijar las polticas y
sealar el camino a seguir, pero que
todo el resto del trabajo va a depender de todos los sectores invo-

BAYER

 Entrevista

ciones tributarias, que no deben ser

eternas y que deben buscarse que
una vez que cumplan el objetivo
inicial, se reduzcan o se eliminen.

lucrados; y en este caso, los tcnicos

de los ministerios, los profesionales
que tienen 15 20 aos que conocen muchsimo ms que nosotros,
son los que tienen que salir del ministerio y aportar, trabajar, as como
involucrar a los agricultores que no
se les ha considerado, que es la parte fundamental, los intermediarios y
la empresa privada. Todos tenemos
que unirnos para lograr los resultados que requiere el pas.
Un punto lgido en el sector es el
de las exoneraciones. Hay quienes afirman que las mayores exoneraciones se ubican en el agro.
Usted est de acuerdo con que
estas exoneraciones
deberan limitarse y
reducirse progresivamente?
En el Per hay un porcentaje muy pequeo
de aquellos que pagan
impuestos, los que
aportan, y no se les
puede seguir ajustando ms. Se tiene que
buscar mayor productividad, se tiene que
buscar logros puntua-

les. En algunos casos las exoneraciones en el agro son para apoyar

la reconversin de cultivos, para
apoyar a las zonas alto andinas, las
zonas rurales; para ello, se justifican.
Hay que tener presente que en
nuestro pas, cuando hablamos de
pobreza, de esos 13 millones de
peruanos que viven en esas condiciones, el 75% de ellos estn en las
zonas rurales. Igualmente, de los 5
millones de peruanos que viven en
condiciones de extrema pobreza,
el 50% pertenece al sector rural,
al sector agrario. Cmo incentivar,
cmo motivar que las inversiones
se direccionen a estos sectores. Es
necesario que se den estas exonera-

El problema del agua es otro

tema urgente en su cartera.
Cmo se est manejando este
tema?
El tema del agua, en lo que se
refiere el agua por gravedad y que
en la costa tenemos las grandes inversiones que ha hecho el
Estado, como es el caso de Chavimochic, Tinajones, Poechos. Hay
un desorden, no hay disciplina, no
se respetan los planes de cultivo y
riego y resulta que esa inversin,
que es producto del esfuerzo de
todos los peruanos, no se direcciona adecuadamente y sirve para
proteger cultivos que no tienen
acceso a los mercados globalizados y que significan, ms bien, que
nuestras tierras se deterioren. Este
es el primer paso que vamos a dar.
Se tiene que imponer orden, tiene
que haber disciplina, se tiene que
privilegiar a los agricultores que
estn reconvirtiendo sus cultivos,
se les tiene que reservar su masa
de agua para que haya un uso ms
eficiente.
Y en el caso del agua
del subsuelo?
En este caso, no se puede
permitir que se siga
autorizando mayores
perforaciones, mayores
implementaciones de
estos pozos, ms an
cuando conocemos que
las reservas que tenemos,
si se aperturan ms pozos; se terminar profundizando el nivel, y esto no
es conveniente.

10 Gremio

Felipe Llona, presidente de AGAP

LEY
descentralizadora

Tenemos una Ley de Promocin

Agraria hasta el 2021. En qu nos
beneficia?
Lo que hay que sealar es que la
ley tena una fecha de vencimiento
en el 2010, porque as fue diseada. En el anterior gobierno; AGAP
manifest su inquietud; tanto al
Ejecutivo como al Congreso, para
efectos de prorrogar esta ley, ya
que considerbamos que al vencer
en el 2010 ya no tena mayores
efectos. Las inversiones en el sector
agroexportador, muchas de ellas,
son permanentes y no rotativas. Los
cultivos permanentes entran en
una etapa de maduracin a los 4
5 aos; consecuentemente, vemos
que solo faltaban cuatro aos para
su vencimiento y no tena mayor
sentido la vigencia de la ley en la
medida que el efecto promotor iba a
ser muchsimo menor.

Para Felipe Llona, presidente de la AGAP, la

Ley de Promocin Agraria ha consolidado la
descentralizacin en el Per. Afirma que su
ampliacin hasta el 2021, permitir continuar con
la formalizacin del agro.

Entonces, la justificacin de
la ampliacin de la ley se basa
principalmente en un tema de
inversiones?
Justificamos la peticin por el
impacto socioeconmico que tuvo
esta ley, que fue promulgada en
1992. Si uno hace un anlisis somero
en cifras, va a encontrar que, desde
ese ao a la fecha, la generacin de
empleo formal y las inscripciones
del trabajador del agro en EsSalud,
ha sido tremenda. Se ha formalizado
todo el sector laboral. Si lo vemos

Gremio 11

desde el punto de vista de generacin de divisas, en 1992 aproximadamente, el Per export en el sector
agroexportador una suma total de
225 millones de dlares y en el ao
2005 hemos exportado por 1380
millones de dlares; es decir, hemos
crecido seis veces ms.
Adems, no solo es importante
sealar lo que se gener en divisas,
sino la consecuencia de esas divisas,
ese impacto que yo le doy mayor
importancia por el lado social.
Primero, porque ha consolidado la
descentralizacin en el Per, que era
un proceso casi irreversible. Sin duda
lo que hemos hecho es volver a consolidar la descentralizacin, volver a
provincias. Qu mejor ejemplo que
sealar que hay muchsimas provincias en el Per en las cuales ya hay
ocupacin plena; y lo que es ms, se

ha tornado un problema conseguir

personal que trabaje en el campo.
Esto nos ha obligado a traer gente
de otras provincias para que trabaje
en el sector agroexportador.
Usted ha manifestado que solicitar al Gobierno la ampliacin de
otros gremios agrarios a esta ley.
Cules son y por qu deberan
ser incluidos?
Muchas gracias por preguntar. Eso
no es as. En una entrevista declar
la necesidad de perfeccionar la ley
en unos aspectos, porque toda ley
es materia de perfeccionamiento.
Me preguntaron si se deba incluir
algunos sectores y que cules eran.
Mi respuesta fue que no estaba en
condiciones de sealar cules eran
los sectores que se deben incluir,
pero s seal que haban sectores
excluidos.

Lo que sucede es que del ao 1992

a la fecha, se han gestado nuevos
productos dentro de la canasta
agroexportadora y se ha realizado
un proceso de transformacin. A eso
me refera. Para nada he dicho que
debemos perfeccionar la ley para incluir nuevos sectores, porque en las
publicaciones aparecen, incluso, los
sectores que se deben incluir. Lo que
yo manifest, es que AGAP estaba
haciendo un anlisis de cules eran
los sectores.
Qu es lo que se debe mejorar de
la ley?
Cuando yo hablo de perfeccionamiento, es porque creo que si
podemos mejorar la ley de promocin agraria, por qu no hacerlo.
En realidad, es una ley que tal y
como est redactada, satisface las
necesidades del sector. Lo que no

12 Gremio

Sierra
Pasando a otro tema, qu espera la AGAP del programa Sierra
Exportadora?
Es un programa que lo ha hecho suyo el presidente Alan Garca. Creo
que lo que ha hecho este nuevo gobierno, es fijar una posicin respecto a una zona olvidada del pas y en la cual quiere concentrar sus mejores y mayores esfuerzos para desarrollar una agricultura de punta y salir
de una agricultura muchas veces deprimida. Es un programa agresivo.
Creo que va a ser un proceso progresivo que va a tener una dinmica
inicial que hay que saber manejar y desarrollar. Creo que existen mltiples microclimas, mltiples regiones alto andinas, etc. que pueden dar
lugar al desarrollo de una sierra exportadora. Ojal y se pueda cumplir
con las metas de las 150 mil hectreas.
Sierra Exportadora debe enfocarse solo a productos que forman
parte de la canasta agroexportadora tradicional peruana?
No. Creo que Sierra Exportadora no se debe limitar a productos agroexportables que hoy en da ya son casi tradicionales como la alcachofa, sino que, tambin; debe hacer incidencia a un sector que, estimo,
puede generar mucha riqueza como es el sector acuicola, sobre todo
el desarrollo de la trucha, la trucha salmonada. Por ejemplo, Chile tiene
el salmn y el Per tiene la posibilidad de generar toda una industria
respecto a la trucha. Otro de los sectores que considero indispensable
promover, es el tema de la forestacin y reforestacin. Es un tema que
se puede exportar en reas con dimensiones brutales. Es muy importante consolidar estas reas.
Al inicio de la entrevista afirm que toda ley es factible de mejora y
eso se puede aplicar, tambin, a todo proyecto. Considera que hay
algo que mejorar en Sierra Exportadora?
El proyecto lo veo agresivo. Sin embargo, tiene limitaciones. Una de
ellas, que incluso ha sido declarada por el propio Gastn Benza Pflucker,
es el tema del fraccionamiento de la tierra y la titularidad de las mismas.
Ese es un tema que hay que manejar debidamente. Otro de los elementos que hay que analizar y donde el Estado va a tener que ser un ente
facilitador, conciliador y asociativo, es con las comunidades indgenas.
No hay que olvidar que la mayora de las tierras son de propiedad de
las comunidades. Considero que esa propiedad se debe respetar pero
sin dejar de ponerla al servicio de una agricultura exportadora. Por eso,
repito, el Estado debe ser un ente facilitador para que los empresarios,
conjuntamente con las comunidades, puedan hacer realidad este
programa.

queremos es magnificar el proceso

de solicitud para que maana no se
diga que somos excluyentes o que
queremos un rgimen absolutamente especial con respeto a otros
sectores productivos. Eso no es as.
Por qu existe una ley de promocin agraria?
Yo dira porque el sector agrario es
un sector que se ha sentido excluido
dentro de los sectores productivos
del pas. Durante los ltimos 30 aos
es el sector ms olvidado, es el sector
donde hay la mayor concentracin de
pobreza extrema, es el sector donde
existe el mayor ndice de mortalidad
infantil, es el sector donde existe el
mayor porcentaje de analfabetismo y
es el sector que fue abandonado por
muchos gobiernos. Si hay algo que
destacar, es que tambin creo que es
el sector donde mayor presin social
existe y probablemente es el sector
donde mayor migracin a las ciudades ha habido. Todo esto hace que el
sector agrario sea un sector especial
por excelencia.
Sin embargo, hay quienes afirman
que es el sector que ms concesiones ha recibido...
Lo que sucede es que este rgimen
privilegiado, si se pudiera llamar as,
no es una peticin de un sector empresarial, sino que el pas lo requiere,
porque de no existir el sector agroexportador, la agricultura seguira
deprimida en su parte tradicional.
Lo que se ha hecho es invertir en el
sector, diversificarlo, generar divisas y
generar trabajo, y principalmente, formalizar al trabajador de campo. Yo si
soy un convencido que en la medida
que un sector que fue olvidado por
muchos gobiernos, obtenga una ley
con estos extraordinarios beneficios,
est absolutamente justificado.

14 Actualidad

Zona piloto

Puno: de las alturas

al mundo

Despus de 40 aos, la sierra volver a ser el

escenario del desarrollo de un importante proyecto
agrcola. Se trata del proyecto Lagunillas, en su
segunda etapa, que ser el primero de los seis
grandes proyectos de habilitacin de tierras para
la agricultura, previstos por el Gobierno en la
sierra y cuya inversin demandar US$35 millones,
permitiendo habilitar 35 000 hectreas, con la
tercera parte de lo que se invertira en la costa.

Al fin, los puneos podrn ver reactivada la segunda etapa del proyecto, una obra que se abandon en
1985 y que ahora permitir desarrollar sembros de leguminosas para
la produccin de aceites y forrajes,
los que lograrn alimentar hasta
un milln de cabezas de ganado,
dando la posibilidad de convertir a
Puno en una potencia ganadera.

Actualidad 15

Premier Jorge del

Castillo anuncia
la aprobacin
del texto que
ser enviado
al Congreso
para crear el
Programa Sierra
Exportadora.

Adems de Puno, el Gobierno ha elegido Cusco, Arequipa, Apurmac,

Junn, Pasco, Hunuco, Cajamarca, Ayacucho, Huancavelica
y Ancash, como zonas pilotos.
Por ser una de las 11 regiones
piloto del programa Sierra Exportadora, el Gobierno aplicar las
polticas descentralizadoras que el
sector est impulsando, por lo que
recibir de manera concreta la sede
principal del Consejo Nacional de
Camlidos Sudamericanos (CONACS), la transferencia de facultades
y maquinaria pesada para su uso
estrictamente tcnico.
Se ha iniciado la conformacin de
un fondo de garanta, mediante la
subasta de bienes, movilidades, maquinarias y repuestos del Ministerio
de Agricultura, a fin de reducir el
costo de crdito para los pequeos
y medianos agricultores.
Tambin en otras zonas
Adems de Puno, el Gobierno ha
elegido Cusco, Arequipa, Apur-

mac, Junn, Pasco, Hunuco, Cajamarca, Ayacucho, Huancavelica

y Ancash, como zonas pilotos, en
razn a que las ventas al exterior
de los productos agropecuarios
peruanos desde la sierra, representan solo el 12% del total

nacional. Esta iniciativa busca,

adems, incorporar 150 mil hectreas al cultivo de 40 productos
de exportacin, creando miles
de puestos de trabajo y buscando integrar a todos los actores
involucrados.

Crditos
De otro lado, segn Gastn Benza, encargado del programa Sierra
Exportadora, en los primeros nueve meses de trabajo se proyecta
otorgar 150 millones de nuevos soles en crditos de segundo piso
a travs de Cofide, destinados a los proyectos de desarrollo agrcola que presenten los productores. En ese sentido, ha manifestado
que de ser necesario, Agrobanco tambin dar crditos de primer
piso por una cantidad similar.
Los crditos slo sern otorgados a los productores que se asocien
a empresarios con experiencia en comercio exterior. As, enfatiz,
se garantizar la rentabilidad del proyecto y el reembolso de los
crditos.

16 Certificacin

Garanta de calidad
El xito de la Campaa
Cmprale al Per se
trasladara al sector
agroexportador, a
travs de un sello de
calidad, que garantice
la inocuidad de los
productos agrcolas
que lleguen al mercado
extranjero.

Los Ministerios de la Produccin

y Comercio Exterior, junto con los
gremios agroexportadores reunidos en la AGAP, trabajan organizadamente en lo que sera un sello de
calidad para los productos agrcolas
de exportacin. Este sello pretendera no slo asegurar la calidad de
los productos agrcolas peruanos,
sino tambin ganarse la confianza
del consumidor extranjero.
No se trata de un sello que diga
solamente que el producto es
peruano, sino que ste se basa en el

SGS
DEL PERU

18 Certificacin

cumplimiento de normas tcnicas internacionales que

aseguren al consumidor extranjero su calidad y seguro
consumo, afirma el viceministro de Industria, Antonio
Castillo.
Al mismo tiempo, el sello buscara continuar impulsando entre los empresarios agroexportadores la importancia de la insercin en su produccin de buenas
prcticas agrcolas, que no solo no daen el medio
ambiente, sino que adems garanticen la inocuidad de
los alimentos, as como la menor utilizacin de pesticidas e insumos qumicos. La mejor inversin que puede
hacer un agroexportador con
su producto es mantener la
inocuidad. Esto tiene un valor
incalculable. El que pierde ese
valor, en realidad, puede perder gran parte del mercado,
asegura el viceministro.
Experiencia internacional
En Chile y en Brasil ya han
apostado, con xito, en la
creacin de una marca pas.
Lo que ocurre es que luego
de problemas tales como
las vacas locas, infecciones cruzadas en
los alimentos, etc.,
se ha generado en
el mundo la concien-

cia de preferir productos que tengan determinados

sellos que los identifiquen y diferencien en el mercado,
afirma Castillo.
Segn el viceministro, hoy el mercado ya ha planteado un dato, y a partir de l, la mayora de empresas y
productos tendran que adecuarse. Ese dato est en la
preferencia de productos que le garanticen calidad. En
este contexto, el alto funcionario es tajante al afirmar
que en el Per no permitiramos que el sello sea para
productos que no tengan un nivel estndar de norma
internacional. Esa es la premisa del trabajo.
Avances
Actualmente, se viene trabajando en
la formulacin de la estructura del
programa para su posterior aprobacin junto con el sector privado. Una
vez concluido este trabajo, se convocara a un concurso para el diseo
del logo. La idea es que el sello de
calidad tenga una normatividad y resolucin
suprema, as como una
verdadera norma legal
que lo ampare. Incluso es
necesaria su inscripcin
como marca colectiva en el
INDECOPI, para evitar problemas de propiedad intelectual,
puntualiza Antonio Castillo.

Informe 19

Esprrago:

asociatividad

El xito de la

Con proyecciones de exportacin

para este ao que alcanzaran las
17.5 millones de cajas, el esprrago
sigue siendo el producto agrcola
que mayores satisfacciones le ha
otorgado al Per en el extranjero.

La formula del xito del esprrago peruano parece no solo radicar en la ventaja que tenemos
sobre otros pases, de cosecharlo

La Libertad. La primera variedad

cultivada fue la Mary Washington, utilizada para producir esprrago blanco en conservas. Hoy,

durante todo el ao. Al menos

as lo considera el presidente del
Instituto Peruano del Esprrago
y Hortalizas (IPEH), Guillermo
Van Oordt; quien encuentra en la
Asociatividad, el elemento fundamental para el logro del llamado
boom esparraguero.

sta antigua variedad ha sido

reemplazada por otras ms modernas, especialmente la UC157
F1. Cabe mencionar que en los
60, el esprrago era procesado y
se exportaba en envase de metal.

Un poco de historia
Segn recuerda Van Oordt, el
cultivo del esprrago se inici en
el Per a principios de la dcada
del 50 en el departamento de

Luego llegara la reforma agraria,

all por los 70, y con ella el olvido de los campos esparragueros.
No sera sino hasta entrados los
80, que el esprrago comenzara
a mostrar sus cualidades como

20 Informe

La asociatividad naci por

necesidad. El ser pioneros de
un producto no tradicional de
exportacin fue motivo de muchas
conversaciones e intercambio de
informacin y experiencias entre los
productores. As naci el IPEH,

producto de exportacin. En 1986,

se inicia en Ica un programa de produccin de esprrago verde para su
comercio en el exterior, principalmente como fresco refrigerado y
una pequea parte para el esprrago congelado. Pronto ganaramos
mercado, sacndole ventaja incluso
a los chinos, quienes son considerados los primeros productores en el
mundo.
La frmula: asociatividad
Para Van Oordt, sera el esfuerzo
colectivo de los esparragueros, la
clave que les permitira saborear
el xito. La asociatividad naci
por necesidad. El ser pioneros de
un producto no tradicional de
exportacin fue motivo de muchas conversaciones e intercambio de informacin y experiencias entre los productores. As
naci el IPEH, recuerda el actual
presidente de esta institucin.

Lograda la unin, comenzara la

creacin de plantas de empaques en Chincha, Caete y Pisco.
Otros factores del xito
Otros factores que han permitieron el crecimiento del esprrago
peruano son la infraestructura
logstica y el capital humano; los
mismos que son considerados
claves para la competitividad de
la cadena productiva. Cabe mencionar que hace 10 aos el Per
no contaba con las condiciones
para la exportacin de productos
precederos que hoy posee. En la
actualidad, nuestro pas cuenta
con la tecnologa adecuada para
ofrecer un producto de primera
calidad.
Adems, Van Oordt, agrega, que
la posibilidad de las empresas
de compartir entre ellas sus
experiencias en el manejo inte-

Informe

grado de plagas, los problemas

de buenas prcticas agrcolas
y de manufactura; as como las
certificaciones de las plantas de
empaque y las certificaciones
HACCP e ISO, entre otras; han
permitido tambin a los esparragueros avanzar rpidamente en
el campo fitosanitario, siempre
de forma corporativa.

actualmente el tema asociativo,

tambin para la alcachofa, la
pprika y el pimiento piquillo;
trasladando la experiencia espa-

21

rraguera en aspectos de sanidad,

calidad e inocuidad, que son temas importantes para el desarrollo de una cadena productiva.

Otros productos son posibles

Finalmente, Guillermo Van Oordt,
resalta que los beneficios de la
asociatividad no son exclusivos
del esprrago, y ms bien deberan ser aprovechados por otros
productos agrcolas. Precisamente, subraya que en el IPEH,
adems del esprrago, se trabaja

Exportaciones de esprragos frescos

crecera 11% este ao

Las exportaciones peruanas de esprrago fresco creceran ests tomando esta opcin a raz de los elevados costos
este ao en 11%, al venderse aproximadamente 17.5 millo- del transporte areo, acot.
nes de cajas, inform Andrs Vzquez, gerente general de
la Asociacin Civil Fro Areo.
En tal sentido, record que la presencia de Fro Areo
ha tenido un alto impacto positivo en la competitividad
Del total de cajas que se proyectan exportar durante este internacional de las agroexportaciones de productos
ao, el ejecutivo inform que cerca del 66.5% se destina- frescos en el pas, en virtud de las soluciones de logstiran a Estados Unidos. Este pas, desde hace algunos aos ca y servicios de alta calidad.
es el mercado natural para las exportaciones de esprragos frescos. Las dos terceras partes de la produccin
De otro lado, Vzquez destac la generacin de empleo
nacional de este producto se colocan all, agreg Andrs que se registra en virtud de la actividad esparraguera.
Vzquez.
Al respecto, cit el caso de la ciudad de Trujillo donde
el empleo aument en 17.9% respecto a junio de 2005,
Tras referir que aproximadamente el 21% de las exporta- sustentado en el mayor dinamismo de los sectores
ciones de esprragos frescos se realizaran este ao por
industria, extractivo y servicios, los que incrementaron
transporte martimo, coment que se registra un crecisu demanda de trabajadores en 51%, 13.1% y 9.6%,
miento importante del uso de esta va para el envo de los respectivamente.
esprragos frescos. Los exportadores de este producto

22 Tecnologa
Por: Claudia Solano

Consultora Area de Calidad y Normatividad

Gerencia de Agro y Agroindustria - PROMPEX

Lmites Mximos de Residuos

de

plaguicidas

El controlar la presencia de residuos en los cultivos,

debido al uso de plaguicidas qumicos de uso
agrcola o derivados de la contaminacin ambiental,
es una de las principales acciones para asegurar la
inocuidad de productos agrcolas.
En 1963 fue creada la Comisin
Conjunta FAO/ OMS del Codex
Alimentarius, con el mandato de
desarrollar normas alimentarias,
reglamentos y otros textos relacionados, bajo el Programa Conjunto
FAO/OMS de Normas Alimentarias.
Asimismo, la Organizacin Mundial de Comercio, OMC, estableci
entre sus pases miembros el
acuerdo sobre la aplicacin de
medidas sanitarias y fitosanitarias, que se refiere a la aplicacin
de reglamentaciones en materia
de inocuidad de los alimentos y
control sanitario. En este acuerdo,
si bien es cierto, la OMC autoriza a
los pases a establecer sus propios
reglamentos, tambin alienta a

los gobiernos a que armonicen

sus medidas, recomendando que
se utilicen normas y directrices
internacionales elaboradas por el
Codex Alimentarius, cuando existan. Por otro lado, seala que los
pases podran aplicar medidas ms
rigurosas, siempre y cuando haya
una justificacin cientfica sobre la
base de una evaluacin adecuada
del riesgo, de manera que estas no
sean causas de obstculos innecesarios al comercio internacional de
alimentos.
En el ao 1963 se conform el
Comit sobre Residuos de Plaguicidas, donde se establecen los LMR
para residuos de plaguicidas en

los alimentos, se determinan las

prioridades de plaguicidas para su
evaluacin, por la Reunin Conjunta FAO/OMS, sobre residuos de
plaguicidas (JMPR); y se examinan
los mtodos de muestreo y anlisis
para la determinacin de LMR de
plaguicidas.

Estos LMR establecidos por el

Codex Alimentarius, son adoptados por las autoridades sanitarias
y ambientales de diversos pases,
especialmente aquellos que no
tienen la capacidad instalada
para la realizacin de los estudios
toxicolgicos, en relacin con la
proteccin del medio ambiente y
con la ingesta alimentaria estimada
de los consumidores.
Los estudios toxicolgicos que
llevan a cabo los pases para la
determinacin de LMR en los alimentos, utilizan diversas variables,
como: la cantidad del alimento

23

Los LMR son diferentes para cada

pas, debido a la variabilidad en los
hbitos de consumo. Pero, no todo
finaliza con la determinacin nica
de los LMR, sino que a medida que
la ciencia descubre nuevos efectos
adversos a la salud, las autoridades
sanitarias y ambientales se ven en
la obligacin de realizar los anlisis
para la determinacin de nuevos
LMR, revisar los existentes y, en
algunos casos, hasta revocarlos.
En el Per, la evaluacin de riesgos
de los LMR de plaguicidas, impacto
ambiental y registro, es competencia del SENASA, registro y control
de plaguicidas qumicos de uso
agrcola. DIGESA, se encarga de
evaluar los riesgos para la salud,
implementar programas de monitoreo de residuos de plaguicidas y
otros contaminantes en alimentos
frescos y procesados. El INRENA
tiene a su cargo la evaluacin de
riesgos y otros aspectos ambientales.
Los LMR establecidos en los pases,
estn publicados en las web de las
autoridades sanitarias. Es as que
los agroexportadores deben contar
con dicha informacin actualizada,

as como otras exigencias que puedan ser requeridas por los pases
importadores.
Incumplimiento de los LMR
Los residuos de plaguicidas autorizados no debern exceder los
lmites mximos establecidos por
la legislacin nacional (etiqueta del
producto comercial), por la Comisin del Codex Alimentarius, o lo estipulado por el pas de destino, para
el caso de los agroexportadores.
Los principales destinos de nuestras exportaciones, Estados Unidos
y la Unin Europea, cuentan con
sistemas de alerta rpida para la
vigilancia de la inocuidad de los
productos importados, reportando a travs de su portal web las
detenciones y/o rechazos realizados a los embarques, as como
los motivos, para conocimiento
de los exportadores y advertencia
a los potenciales consumidores.
En el caso de EE.UU., el sistema
es conocido como OASIS (Operational and Administrative System
for Import Support), y en el caso
de la Unin Europea, es el sistema
RASFF (Rapid Alert System for Food
and Feed).
Responsabilidad del sector productor
Es responsabilidad del sector productor / exportador la obtencin
de cosechas libres de residuos de
plaguicidas o en concentraciones
que no causen dao a la salud. El
uso, manejo, almacenamiento y
transporte de los plaguicidas, as
como la disposicin final de los
envases vacos de estos, debern
ser controlados por los responsables en los predios agrcolas, para
lo cual tendrn que implementar
Buenas Prcticas Agrcolas.

farmex

evaluado consumida al da por una

persona promedio, a partir de una
encuesta a nivel nacional; el Nivel
de Efecto No Observado (NOEL)
del ingrediente activo a partir de
estudios crnicos realizados en
roedores sometidos a dosis diarias
del plaguicida evaluado; as como
la Ingesta Diaria Admisible, (IDA),
o dosis mxima de la sustancia
qumica que puede ser ingerida
diariamente por una persona
durante toda su vida, sin que exista
riesgo para su salud.

24 Tecnologa
Fuente: Corporacin Misti

Mejora en el rendimiento y en la calidad

de las cosechas

Los cultivos hortcolas y frutales

tienen un determinado requerimiento
nutricional, lo que implica que
requieren adecuados programas de
fertilizacin balanceada.

El trmino calidad se refiere a los diferentes aspectos con los cuales se comercializan los productos e
incluyen: atraccin (tamao uniforme y buen color),
organolptico (aroma y sabor), valor nutricional
(protena, aceite, vitamina C) y estado (libre de algn
dao, larga vida en almacenamiento y adecuado
para procesos industriales). Un buen programa de
fertilizacin balanceada en los cultivos proporciona
muchos beneficios, tanto en la mejora del rendimiento como en la calidad de las cosechas.
La calidad del cultivo es afectado directa e indirectamente por la fertilizacin. Los beneficios directos
estn relacionados a la funcin de los diferentes nutrientes esenciales en la planta y cmo afectan ellos
en el crecimiento del cultivo. Los efectos indirectos
incluyen ms all de los factores nutricionales, beneficios tales como resistencia de las plantas a enfermedades y presiones de plagas. Influyen tambin en
la calidad de las cosechas.
Los beneficios nutricionales directos de los fertilizantes varan de acuerdo a cada nutriente especfico.
Por ejemplo:
Nitrgeno. Es un componente de las protenas.
Por tanto, los forrajes y los granos deben ser
adecuadamente fertilizados con este elemento o
el contenido de protena ser bajo.
Fsforo. Es importante para la calidad de la
semilla, jugando un rol directo en la transferencia
de la gentica. La fitina es un compuesto orgnico que contiene fsforo, asimismo almacena
minerales importantes de la dieta como calcio,
zinc y hierro.
Potasio. Est involucrado en diferentes procesos dentro de la planta como catalizador. Juega
un rol importante en la formacin de carbohidratos y translocacin. Tanto la produccin de

Tecnologa 25

carbohidratos como protenas

son promovidas con un nivel
adecuado de potasio. Los carbohidratos son especialmente
importantes en la produccin
de frutas y vegetales de alta
calidad tales como uva, tomate,
pimiento, papa, manzana, melocoton, ctricos.
Azufre. Es un componente
de dos aminocidos: cistena
y metionina. Por tanto, afecta
directamente en cantidad y la
calidad de la protena producida. Es tambin un constituyente de ciertos compuestos
aromticos, dando a los cultivos de ajo y cebolla su olor
caracterstico.
Magnesio. Es parte de la molcula de clorofila. Por lo que,
al igual que el nitrgeno, su
deficiencia ocasiona la clorosis,
reduciendo la calidad de los

cultivos. Es un elemento importante en proporcionar color a las

frutas y hortalizas.
Calcio. Juega un rol importante en la estructura de la pared
celular y en la estabilidad. Los
sntomas de deficiencia tales
como el bitter pit de la manzana y el corazn hueco y oscuro en la papa, se encuentran
relacionados con la deficiencia
de calcio. Proporciona calidad
en la post-cosecha de frutas y
hortalizas.
Micronutrientes. Sirven para
una variedad de funciones en
la planta, muchos de los cuales
estn relacionados a los procesos metablicos. Por tanto, sus
deficiencias pueden interrumpir
diferentes procesos y resultar
en un crecimiento y desarrollo
anormales dando lugar a una
pobre calidad.

Los efectos nutricionales indirectos pueden afectar la calidad de

las cosechas en diferentes formas.
La importancia de una nutricin
balanceada para incrementar la
resistencia a las enfermedades y
plagas, es ampliamente reconocido:
Un cultivo saludable y bien nutrido resiste mejor el dao de las
enfermedades y plagas que otro
que carece de algunos nutrientes esenciales. (Integrated Pest
Management for Alfalfa Hay, 1981.
Univ. of California Publication
3312).
Es importante reconocer que los
fertilizantes no van a curar una
enfermedad o prevenir el ataque
de insectos, pero los cultivos adecuadamente fertilizados pueden
ayudar a incrementar la resistencia a estos problemas sanitarios.

26

Opinin

Por: Walter Galloso M., abogado

Los gremios agrarios y el

impuesto a la renta

La dcada de los noventa no solo

sirvi de escenario para el impulso
de las actividades agrarias en el pas,
sobre todo aquellas destinadas a la
exportacin, sino tambin para el
nacimiento de diversas organizaciones y gremios agrarios, que reunieron a los productores de acuerdo a
sus sembros. El objetivo era formar
un frente alternativo de dilogo con
el Estado a fin de armonizar la toma
de decisiones e impulsar polticas de
accin en vas de mejoras competitivas y promocin de sus productos.

As nacen, por ejemplo, el Instituto

Peruano del Esprrago y Hortalizas
(IPEH), la Asociacin de Productores
de Lcuma del Per (Prolcuma), la
Asociacin de Productores de Palta
Hass del Per (Prohass), la Asociacin
de Productores de Ctricos del Per
(Procitrus), la Asociacin de Productores de Uva del Per (Provid),
Asociacin Peruana de Productores
y Exportadores de Mango (APEM),
entre otros cultivos; todos ellos
tendentes a lograr la realizacin, no
solo de actividades de representacin gremial, sino tambin de hacer
frente a un mercado globalizado.

que la legislacin peruana demanda,

es decir, se adopt la personalidad
jurdica de las asociaciones sin
fines de lucro legalmente constituidas, procediendo a extenderse
las respectivas escrituras pblicas
de constitucin e inscripcin en
el Registro de Personas Jurdicas.
Asimismo, para poder brindar sus
servicios, se realiz su inscripcin en
el Registro nico de Contribuyentes,
con lo cual se generaban obligaciones tributarias.

Estas experiencias asociativas, durante su proceso de creacin, tuvieron que adecuarse a la formalidad

Cabe resaltar que, como parte de su

desarrollo, estas nuevas asociaciones
gremiales generaron actividades

econmicas, que por la naturaleza

de organizaciones sociales sin fines
de lucro, se consideraban recursos
que servan para el desarrollo de
sus fines y objetivos establecidos
en su estatuto social. Adems,
contaron con beneficios e incentivos tributarios que permitieron su
desarrollo.
Ley del Impuesto a la Renta
A fin de gozar de estos beneficios
tributarios, se hizo necesario establecer si estos ingresos se hallan
o no comprendidos dentro de los
alcances establecidos por la Ley del
Impuesto a la Renta (IR) en su art-

Opinin

culo 19; para lo cual se requiere

que: sus fines estn comprendidos
en los previstos en el inciso b;
que la totalidad de los ingresos se
destinen exclusivamente a los fines
de creacin de la Asociacin; que
no se distribuya en ningn caso,
directa o indirectamente, entre los
asociados; y, que se prevea en los
estatutos que, en caso de disolucin, se destine el patrimonio a
cualquiera de los fines contemplados en el incisob del artculo 19
de la Ley del IR.
En consecuencia, resulta claro que
la inscripcin o no de la Asociacin
en el Registro de Entidades Exoneradas de la SUNAT, no implica
necesariamente la aplicacin o no
de la exoneracin, sino que lo que
importa, es que se cumplan con los
cuatro requisitos mencionados en el
prrafo anterior y que, bsicamente,
tienen que ver con los fines de la
Asociacin.
Reglamento de la Ley del IR
Por su parte, el Reglamento de la
Ley del IR, establece en su artculo
ocho una serie de requisitos que
se deben cumplir para gozar de la
exoneracin. En tal sentido, para
las asociaciones sin fines de lucro,
la norma reglamentaria seala que
estas deben inscribirse en la SUNAT,
as como actualizar dicha inscripcin
cada vez que se modifiquen los
Estatutos.
Finalmente, se faculta a la SUNAT
solicitar cualquier otra informacin o
documentacin que considere conveniente. No obstante la exoneracin referida, las asociaciones estn
obligadas a presentar a la SUNAT la
Declaracin Anual del Impuesto a la
Renta (Art. 47, D.S. N 122-94-EF).

Fue en este contexto que las organizaciones agrarias procedieron a

adecuar sus estatutos sociales, as
como a solicitar su inscripcin como
entidades exoneradas del impuesto
a la renta.
Por todo ello, y desde mi particular
punto de vista, es necesario que las
asociaciones agrarias, defendamos
los beneficios o incentivos tributarios, cuyo vencimiento es el mes de
diciembre del presente ao; toda
vez que a partir del ejercicio econmico 2007, todos los gremios que
desarrollen actividades econmicas
en el cumplimiento de sus fines y
objetivos, debern de presupuestar
el pago de dicho impuesto, con lo
cual no existira diferencia alguna
en relacin a costes que permitan
hacerlo competitivo frente a otro
tipo de personas jurdicas.
Adems, cabe resaltar que se halla
claramente demostrado que en el
sector se viene contribuyendo al
desarrollo econmico y, subsecuentemente, a la generacin de empleos. Si no existieran los gremios,
hubiere sido imposible, por ejemplo,

27

la apertura de mercados, la negociacin en buen puerto del ATPDEA y el

TLC; la generacin de buenas prcticas agrcolas, y el fortalecimiento
de las cadenas productivas, que
permite a los productores mantener
la confianza del consumidor en la
calidad y seguridad de los alimentos, minimizar el impacto negativo
en el ambiente, reducir el uso de
agroqumicos y asegurar una actitud
responsable hacia la salud y seguridad de los trabajadores; logros que
se han obtenido con la participacin
de las empresas participantes en
sus gremios respectivos.

resulta claro que la

inscripcin o no de
la Asociacin en el
Registro de Entidades
Exoneradas de la
SUNAT, no implica
necesariamente la
aplicacin o no de la
exoneracin...

28

Gremio

AGAP en nuevo consejo directivo

de prompex
El 22 de agosto
sesionaron por primera
vez como parte del
Consejo Directivo
de la Comisin
para la Promocin
de Exportaciones,
PROMPEX, los
representantes
del Ministerio de
Agricultura, la AGAP, la
Cmara de Comercio de
Lima y la SNI, tal como
lo establece el D.S. N
008-2006-MINCETUR,
publicado el 28 de julio
ltimo.
Ellos se sumaron a las entidades
que ya conforman la alta direccin de PROMPEX, como son los
Ministerios de Comercio Exterior
y Turismo, Relaciones Exteriores,
Produccin, Economa y Finanzas
y el viceministerio de Comercio
Exterior; as como la Asociacin
de Exportadores (ADEX), la Sociedad de Comercio Exterior (COMEX
PERU) y la Asociacin de Talleres
y Empresas de Metal Mecnica

Gremio

29

La inclusin de las nuevas entidades al Consejo Directivo, responde a la necesidad

de incrementar la participacin del sector privado vinculado a las actividades de
promocin de las exportaciones, as como redisear sus programas y servicios
para una efectiva internacionalizacin de la empresa peruana.
(ATEM Per) como representante
de la micro y pequea empresa.
La inclusin de las nuevas entidades al Consejo Directivo, responde a la necesidad de incrementar la participacin del sector
privado vinculado a las actividades de promocin de las exportaciones, as como redisear sus
programas y servicios para una
efectiva internacionalizacin de
la empresa peruana. Cabe resaltar
que el Consejo est conformado
por un 50% de representantes de
instituciones del sector privado y
un 50% del sector pblico.
Reunin del Consejo Directivo
En esta XLIII sesin, se aprob el
reglamento interno. Estuvo presidida por la ministra de Comercio
Exterior y Turismo, Mercedes
Aroz Fernndez, y ocupando la

primera vicepresidencia, el viceministro de Comercio Exterior,

Luis Alonso Garca Muoz Njar.
Asimismo, se eligi como segundo vicepresidente a Luis Vega
Monteferri, presidente de ADEX.

Cceres, director de Competitividad del Ministerio de la Produccin.

En la reunin, los participantes

mostraron gran inters y satisfaccin por la presentacin de la
nueva estructura de PROMPEX, la
misma que fortalecer y agilizar
la promocin y desarrollo de las
exportaciones peruanas.

Por parte del sector privado,

estuvieron presentes Felipe Llona
Mlaga, presidente de la AGAP;
Roberto de la Torre Aguayo,
representante de la CCL; Patricia Teullet, gerente General de
COMEXPERU; Federico de Aparici,
gerente General de la SNI, y ngel
Neyra, representante de la micro
y pequea empresa.

Adems, participaron Juan Carlos Mathews, director Ejecutivo

de PROMPEX; Marcela Lpez
Bravo, directora Ejecutiva de la
Oficina de Promocin Econmica del Ministerio de Relaciones
Exteriores; Mara Jess Gamarra,
secretaria General del Ministerio
de Agricultura; y Johann Spitzer

Las tendencias del comercio

internacional y los procesos de
integracin econmica en los que
participa activamente el Per,
estn contribuyendo al incremento del intercambio comercial y el
correspondiente impacto positivo
en la generacin de fuentes y
puestos de trabajo.

30

Comercio

Alfredo Ferrero:

Hernando de Soto s,

pero Garca tambin

Ex ministro, Alfredo Ferrero, habla con Agro & Exportacin, y esboza su opinin
sobre el tratamiento del Gobierno al TLC con los Estados Unidos y afirma que
acuerdo comercial con Chile, responde a una decisin poltica antes que a una
decisin econmica.
Cmo observa el tratamiento del
TLC por parte del Gobierno?
Las medidas que se han dado son
interesantes y coherentes con lo
avanzado. Hernando de Soto tiene
prestigio y puede ayudar en el lobby ante el Ejecutivo y el Congreso
americanos para lograr que el TLC
sea debatido antes del primero de
enero. Sin embargo, de Soto va
a tener que esforzarse al mximo para lograr ese objetivo.
No va a ser un tema sencillo.
Respecto al embajador
peruano en Washington, Felipe Ortiz de
Zevallos, considero que
tiene las caractersticas
personales indudables para ese
cargo.
Sin embargo, creo que todo
ello no ser suficiente, si es
que no se ve un liderazgo de
los ministros en ese objetivo
y eso es lo que todava falta.
Tampoco se ve una participacin
directa del presidente y de los
ministros en el TLC. Hasta ahora ha sido un tema delegado.

Sin embargo, ya el presidente

Garca ha confirmado un viaje
a Estados Unidos para el 10 de
octubre para reunirse con el presidente George Bush
En primer lugar, creo que es una
buena seal que exista un viaje planificado. Sin embargo, la reunin no
slo debe ser con Bush, sino incluir
tambin a los congresistas. Entiendo
que el Dr. Garca tiene estatus de
presidente de la Repblica, pero si
quiere sacar el tratado, va a tener
que reunirse con algunos congresistas, que son los que definen el
liderazgo de las comisiones del
Congreso. De Soto s, pero Garca
tambin.
El TLC ha pasado por dos simulacros favorables de votacin Por
qu debemos temer un cambio de
decisin?
Se ha logrado el 98% del proceso. El
2% restante, se relaciona con dos
temas. En primer lugar que el Ejecutivo norteamericano enve el texto
del tratado al pleno del Congreso
para su debate, lo que significara
que hay un texto consensuado a
nivel de demcratas y republicanos.

Comercio

31

El segundo paso es la votacin.

Logrados ambos objetivos ya estara
el TLC aprobado. Lo que quedara
pendiente es la implementacin del
acuerdo, estableciendo cules son
los compromisos dentro del tenor
del comercio que involucran una
modificacin normativa y trabajar
en ello.
Para De Soto solo el 2% de las empresas peruanas se beneficiaran
con el TLC. Se debe modificar
algo?
No. Creo que es una frase que ha
sido o mal dicha o mal percibida.
Para m, el TLC es una oportunidad para ese 98%. Adems, yo no
s si esa cifra es exacta. La que yo
manejo indica que hay, a la fecha, 5
mil 600 empresas exportadoras; 21
mil empresas dedicadas al sector
exportador directa o indirectamente. Quisiramos tener 40 mil, 60 mil,
100 mil empresas pero para eso hay
que hacer un trabajo interno, el cual
ser posible solo con el TLC. No hay
agenda interna sin TLC.
Cul es esa agenda interna?
Primero, quiero aclarar un tema
importante. El Gobierno debe
negociar la eventualidad que el 1
de enero el TLC no est vigente,
aunque est aprobado. Que haya
un tiempo entre que se coloque
en vigencia el TLC y se apruebe el
mismo. All hay que negociar con el
gobierno americano un mecanismo
transitorio, de forma tal que los beneficios del ATPDEA no se pierdan
por este plazo; y que, de una u otra
forma, o se extienda el beneficio, lo
que implicara una discusin legal
legislativa, o que haya una disposicin administrativa del Ejecutivo
norteamericano, para reconocer que
los impuestos pagados durante este

proceso, sean reembolsados a los

exportadores una vez que el tratado
est aprobado. Esto debe ser parte
de la negociacin para evitar que el
sector exportador peruano tenga
una prdida de competitividad o
prdida de negocios.
Y la agenda interna?
La agenda interna incluye varios
elementos como la infraestructura
fsica. Establecer claramente por
dnde estn las vas de acceso o las
de salida de los productos; cmo
conectar a la selva, la sierra y la costa
para poder sacar los productos por
nuestros puertos.
El segundo tema es
la logstica. Cmo
abaratamos los
costos para los
exportadores, cmo
los hacemos ms
competitivos.
El tercer tema son
los mecanismos
de incentivos a la
inversin privada.

Cmo hacemos para promover la

inversin privada en nuestro pas.
Creo que hace falta establecer regmenes de incentivo a la inversin
privada.
Planteo algunos temas a considerar,
como la posibilidad de reinversin
de utilidades, as como dar beneficios para la instalacin de empresas
donde no haya ninguna. Necesitamos una legislacin promotora de
la inversin privada. Lo que s hay
que considerar, es otorgar incentivos amarrados a objetivos econmicos especficos y, en ese sentido, que
exista una relacin entre la causali-

32

Comercio

dad entre el incentivo y el objetivo, y

que sea medible; porque incentivos
gaseosos, cuyos resultado no son
medibles, no nos ayudan.
Tambin creo que hay trabajar el
tema de la ley de aguas, el mejoramiento de la semilla y de la agricultura, el tema de la asociatividad, el
tema de la planificacin agrcola.
Finalmente, usted dej el
MINCETUR en medio de aplausos
y reconocimientos...
S, y lo agradezco. Mi gestin ha
sido reconocida.

Alfredo Ferrero:

Qu opinin le merece la ratificacin del ACE con Chile?

El acuerdo con Chile creo que es
un acuerdo bueno para ambos,
pero que ms provecho va sacar
Chile ahora.
Por qu?
Porque Chile tiene 4 mil 500
millones de dlares de inversin
y nosotros 30 millones. No es un
acuerdo en el que el Per pierda,
pero tampoco es que obtengamos los beneficios que nos da el
TLC con los Estados Unidos.
El gobierno anterior prioriz otros
acuerdos, a pesar de que negoci
buena parte de este. Lo hubiramos podido cerrar hace cuatro
meses en ms o menos iguales
condiciones. Lo concreto es que
establecimos una prioridad distinta: Unin Europea, Asia, Estados
Unidos. Con Chile hay un nfasis
en el tema regional que es respetable, pero es tambin un tema de
visin poltica y de coyuntura.

Entonces, era igual o no firmarlo en estos momentos?

Lo que dira es que ha habido
una decisin poltica de por
medio. Entiendo el ACE como
una decisin poltica del Gobierno, que hay respetar. Para
el anterior gobierno no era una
prioridad.
En realidad ms all de los
detalles, lo que hay que mirar
y que est detrs en el acuerdo con Chile, en realidad no es
el propio acuerdo, sino cul es
el liderazgo de Per o de Chile
en su coyuntura y su condicin frente al Ocano Pacfico
y el Asia. En lo que Per tiene
que ganar es, justamente, ese
tema.
Con Chile somos complementarios en algunas cosas, pero tambin somos competencia, porque
no van a ver dos hubs. Va a haber
uno y, o est all o est ac. Yo
quiero que est en el Per.

Ha sido llamado por el Gobierno

para continuar apoyando esta
labor?
He tenido una solicitud del
Congreso de la Repblica para
presidir la Comisin de Comercio
Exterior y Turismo en el Comit
Consultivo. Tambin he sido convocado por Rafael Rey, para ser
miembro del Comit Consultivo
del Ministerio de la Produccin.
Estoy conversando con el MINCETUR la posibilidad de una asesora
para sacar adelante el TLC. Esa
conversacin no est cerrada
an. Yo estoy dispuesto a apoyar
al Per y al MINCETUR. Esa es mi
casa.

Compromiso 33

Mariano Paz Soldn:

La responsabilidad social empresarial

no es flantropa

Nuevo presidente
de Per 2021, se
compromete a seguir
promoviendo la
Responsabilidad Social
Empresarial.
La responsabilidad social en el
Per es vista por las empresas con
conviccin? O es, acaso, un tema
de emulacin de lo hecho afuera.
Creo que, definitivamente, las
empresas peruanas han tomado
conciencia. Hoy, cada da hay ms
empresas que, de alguna manera, estn haciendo acciones para
justificar su entorno inmediato, para
mejorar la comunidad que los rodea,
para mejorar el Per como un todo.
Eso parte desde un trato igualitario
a sus accionistas, es un buen trato
a sus colaboradores
de hacer alianzas
estratgicas con
sus proveedores, de hacer de
alguna manera
incluir en que

el Gobierno acte de una manera

responsable, de tratar que realmente
el medio ambiente sea el adecuado
para vivir justamente en comunidad,
de preocuparse en la sociedad en
conjunto. Yo s creo que el tema de
responsabilidad social empresarial
es una realidad en el pas.
Por lo general, las empresas que
asumen el tema de responsabilidad social, son las grandes. Acaso
no es posible que las PyMES
participen tambin de esta labor?
Las PyMES peruanas han tomado
conciencia del tema?
Se puede hacer responsabilidad
social en todos los niveles. Se puede
hacer responsabilidad social a nivel
particular. Y lo que nosotros tenemos ahora en Per 2021 como reto,
es incorporar a las PyMES, para que
ellos tambin sean responsables en
su entorno. Para eso hay un proyecto
auspiciado por el BID, de un milln
800 mil dlares para, justamente,
capacitar a las PyMES, para capacitar
a las personas que de alguna forma
sean las que divulguen y que expandan este movimiento tan importante para el pas.

Cules sern los objetivos de

estos dos aos que estar al frente
de Per 2021?
Hay dos objetivos claros. El primero es la visin pas, el tener claro,
realmente, qu pas queremos para
el 2021. En ese sentido, poner claro
cules son los objetivos prioritarios,
cules son las metas a cumplir y
ponernos a trabajar conjuntamente
para lograrlo. Estamos hablando
del sector empresarial, el Estado, de
las universidades, de los medios de
comunicacin, de las asociaciones
de la sociedad civil en su conjunto.
El segundo gran tema, es seguir
difundiendo, capacitando y ampliando la cobertura que tiene el tema de
responsabilidad social y no solamente quedarnos en esquemas conceptuales, sino tomar accin para que
los resultados comiencen a verse a
corto plazo.
Finalmente, la responsabilidad
social empresarial es un tema que
debe ser visto como un tema de
filantropa?
La responsabilidad social empresarial moderna no es filantropa. La
responsabilidad social moderna es
una filosofa empresarial en el cul
realmente uno analiza cules son los
intereses de todos los grupos de inters que lo rodean y trata en forma
conjunta de tener una filosofa de
ganar. Pero no es un tema de solo
dar propina, sino es un tema de tambin agregar valor a la empresa, pero
agregar valor garantizando que las
personas que los rodean, tambin
tienen algo que ganar de ella.

34

Compromiso

Iniciativa:

A lavarse las manos

con jabn

Con el apoyo de ms de 40 instituciones pblicas y privadas, lideradas por el

Programa de Agua y Saneamiento del Banco Mundial, el Ministerio de Salud y
USAID, el gremio agroexportador, reunido en la AGAP, trabaja activamente en
la prevencin y control de las enfermedades diarreicas agudas (EDAS), a travs
del programa Iniciativa de lavados de manos.

Compromiso

La incidencia de diarreas sigue siendo la segunda causa de muerte en

menores de cinco aos en el mundo y la tercera en el Per; adems
de ser causante del inadecuado
desarrollo del cerebro entre los menores afectados, lo que limita sus
potencialidades en la etapa adulta.
La situacin se agrava an ms, si
consideramos que en el Per slo
el 6% de los adultos, que tienen a
su cargo nios menores de 5 aos,
utiliza jabn para lavarse las manos
antes de preparar o tener contacto
con algn alimento; y slo el 19%
se lava la manos con jabn despus
de tener contacto con heces.
Felizmente, estudios realizados en
17 pases, entre los que figura el
nuestro, por la Escuela de Londres
en medicina tropical, han permitido
conocer que lavarse la manos en

35

momentos crticos, con agua y

jabn, es un medio efectivo para
combatir y prevenir enfermedades diarreicas agudas en los
nios.
En ese sentido, Roco Florez Peschiera, funcionaria del Programa
de Agua y Saneamiento y coordinadora nacional de la Iniciativa
de Lavados de Manos, asegura
que el simple hecho de una
adecuada prctica de lavado de
manos puede reducir hasta en un
47 % la incidencia de diarreas y
otras enfermedades por contacto.
Todos unidos
Es precisamente para incentivar
y promover la prctica de lavarse
las manos antes de preparar o
consumir algn alimento, as como
despus de ir al bao, entre otros
momentos crticos, que ms de 40
instituciones pblicas y privadas se han reunido para sacar
adelante el programa Iniciativa de Lavado de Manos.
Segn Florez Peschiera, este
programa, que ya se encuentra en su segunda etapa, tiene
como objetivo que las autoridades y profesionales de salud
y educacin se conviertan en
socios activos e incorporen
este programa en sus actividades. Para ello, se ha iniciado el
dictado de talleres itinerantes
a travs de redes de comunicacin existentes en diversas
comunidades, lideradas por
empresas privadas.
As, por ejemplo, la ONG Ciudad Saludable fue la encargada de realizar las gestiones
que permitieron desarrollar

los mencionados talleres en el

distrito de Santiago en Ica; para lo
cual se realiz una alianza local con
la municipalidad distrital, el centro
de salud del lugar y las empresas
agroexportadoras de la zona, entre
ellas Agrcola Chapi, Agrokasa, El Pedregal, Pro Agro, Agrobackus, Athos,
Campos del Sur y Complejo Betta;
que han asumido el liderazgo de la
campaa, y realizarn las rplicas
al trmino de las capacitaciones
a fin de llegar a toda la poblacin
santiaguina.
Por su parte, la AGAP se encargar
de continuar la ejecucin de los
talleres en otros puntos del pas,
siempre bajo la visin de apoyar
el desarrollo de las comunidades,
complementndolas adems con
el empleo de Buenas Prcticas
Agrcolas que forman parte de la
labor diaria de sus empresas afiliadas. Cabe mencionar que para la
AGAP el desarrollo empresarial no
tiene porque estar divorciado del
desarrollo social.

36

Compromiso

El papel de las empresas est cambiando. Generar beneficios, puestos de

trabajo y pagar impuestos ya no es suficiente. Hoy, los empresarios tambin reconocen y aceptan su responsabilidad
para salvaguardar el medio ambiente.
Un ejemplo de ello es el proyecto Escuela Viva en Educacin Ambiental, que
busca construir una cultura de respeto
y responsabilidad frente a la naturaleza,
a la vez de mejorar la calidad educativa.
Este proyecto tiene como escenario el
distrito de Santiago en Ica; en donde la
Municipalidad Distrital, la Direccin Regional de Educacin de Ica, el Instituto
para la Investigacin Pedaggica Yachay Wasi; las empresas Agrcola Chapi
y Campos del Sur; el Instituto Peruano
del Esprrago y Hortalizas (IPEH) y Desarrollo Sostenible; lo han implementado en diez colegios (inicial, primaria y
secundaria); as como en dos PRONOEI
(Programa Nacional de Educacin No
escolarizado) del distrito.

Alianza para el desarrollo

Escuela

Viva

Unidos por el cuidado del medio ambiente,

gobierno, empresa privada y ONG, unen sus
esfuerzos en un programa educativo que ha
comenzado a rendir frutos en el distrito de
Santiago en Ica.

Este proyecto es muy importante para

el distrito de Santiago y est teniendo
gran acogida en la comunidad educativa. Por ello, para el presupuesto participativo 2007, la poblacin santiaguina
ha priorizado a Escuela Viva en Educacin Ambiental como proyecto integral
y ya cuenta con una contrapartida para
el prximo ao, afirm Csar Salazar
Carpio, alcalde distrital de Santiago.
Es importante resaltar que el Plan
Concertado de Desarrollo del Distrito
(2004-2014) contempla el tema de
educacin ambiental. Este ha sido elaborado con la participacin activa de la
poblacin de los diferentes caseros de
manera concertada.
Visin ecocentrista
Escuela Viva en Educacin Ambiental,
fue creado por el IIP Yachay Wasi y se

38

basa en la capacitacin a
docentes con un mtodo
innovador de enseanza, en
el que el nio se convierte en
el centro del aprendizaje.
El proyecto se viene desarrollando
bajo un modelo de intervencin
distrital, a travs de la movilizacin
de actores y recursos; siempre bajo
la visin ecocentrista basada en el
desarrollo de sentimientos de amor,
respeto y responsabilidad frente a
la naturaleza.

Queremos contribuir a travs de

nuestra responsabilidad social a la
formacin de personas con capa-

cidades fsicas y mentales, para

lograr su desarrollo personal y el
de su colectividad, la misma que
se educa para la sostenibilidad de
su ambiente, precis Juana Loayza,
directora de Yachay Wasi.
Las principales actividades que se
desarrollan son: manejo de residuos
slidos en la escuela a travs de las
3 Rs (reduce, reusa, recicla); celebracin del calendario ecolgico;
arborizacin y prctica de reuso de
agua; y el Concurso de pintura en
papel artesanalmente reciclado. Estas actividades permiten al menor
tomar conciencia sobre la importancia del cuidado ecolgico.

40

Agroinversiones Chavn

en el agro

Visin de innovacin

Fue el espritu emprendedor de

dos jvenes los hermanos Mnica y Mario Salazar, gerentes de
Agroinversiones Chavn, a ver los
sembros de esprragos que tenan
sus padres en Casma, como una
oportunidad de desarrollo familiar
y empresarial. Hoy, convertido en
gerente administrativo y financiero
de su propia empresa, Mario nos
relata la historia y la visin de la
auspiciosa compaa.

La creatividad se volvi innovacin

y la innovacin en xito. En esta
frase se puede resumir la historia de
Agroinversiones Chavn, empresa
peruana dedicada, desde hace
siete aos, a la produccin y a la
exportacin de vegetales, y que se
ha ganado el reconocimiento y la
preferencia de las ms importantes
empresas comercializadoras de
productos agrcolas en los Estados
Unidos y parte de Europa.

Cmo fueron los inicios de

Agroinversiones Chavn?
Comenzamos el negocio como
agricultores. En una primera etapa
vendamos a los exportadores y a
los acopiadores, pero el problema
era el precio. Nunca tenamos una
informacin creble de los precios internacionales del esprrago algunas veces estos precios afectaban de manera negativa nuestros
retornos en el campo. Por ese tiempo Mnica
y Yo terminbamos la universidad y vimos en
este problema una oportunidad de negocio.
Cul fue el siguiente paso?
Mi hermana Mnica hoy gerente general
de la empresa decidi lanzarse al mercado
exterior; preparamos la propuesta y ella se
encarg de llevarla al escritorio de quienes
seran posteriormente nuestros primeros
clientes en el extranjero. Al principio como
nadie nos conoca ni saban de la calidad
de nuestro producto, las compras de cajas,

42

materiales de envase y embalaje e

incluso los fletes fueron financiados
por nuestra empresa, afectando as
nuestro flujo de caja.
As, los clientes fueron conociendo nuestros productos, su calidad
y nuestra responsabilidad en el
cumplimiento de nuestros ofrecimientos. Poco a poco, nos ganamos su confianza y nos vimos en
la necesidad de abrir una planta,
contratar ingenieros, certificar nuestros procesos; es decir, comenzar a
armar una empresa.
Luego vendra la asociatividad. Sabamos que si queramos ser parte
de la industria, tenamos que ser

tambin parte de sus problemas y

de todo aquello que se involucrara
en ella. Fue por ello que decidimos
asociarnos en el Instituto Peruano
del Esprrago y Hortalizas (IPEH) y
posteriormente a Fri Areo. Esto
nos permiti ver qu estaban haciendo los otros y compararnos.
Y cul fue el resultado de esa
comparacin?
Nos dimos cuenta que tenamos slo de Mayo a Agosto para
vender esprragos y que despus
nos quedbamos parados hasta
Noviembre- enero que empezaba
nuevamente nuestra segunda
campana de esprragos. Tenamos
lo que yo llamo tiempos muertos
as que
decidimos
buscar
otros
productos,
otras oportunidades.
Primero
utilizamos
esprragos que
no cumplan los
requisitos

para ser exportados como frescos

y empezamos a congelarlos en
nuestra planta. Productos como
esprragos tips & Cuts; y entero
congelado se volvieron parte
de nuestra oferta exportable.
Luego ingresamos al negocio de
mangos. En realidad los mangos
era otro producto arraigado a la
familia nuestro padre desde muy
chicos nos llevaba a su campo de
mango siempre en marzo para
ver la cosecha. Comenzamos a
exportar mango Fresco a Europa
por avin y por barco y tambin a
los Estados Unidos. Pero una cada
en el precio internacional del
mango nos hizo replantear lo que
estbamos haciendo. Fue entonces cundo decidimos innovar el
producto y comenzamos a enviar
mangos congelados en cubos.
El nuevo producto fue un xito.
El ao pasado hemos exportado
algo mas de 50 contenedores y el
prximo ano pensamos aumentar
esa cifra.
Luego vendra la cebolla amarilla
dulce en fresco que nos mantena
ocupados de Setiembre a Noviembre, productos que estn listos
para salir al mercado son: la alcachofa y uva de mesa Y Tangelos.
Hoy hemos ingresado al negocio
ganadero para lo cual hemos
adquirido 150 vacas Holstein para
la produccin lechera. El objetivo
es que las vacas se alimenten con
la broza de esprrago, y residuos
agroindustriales del mismo esprrago, alcachofa mango y otros y
as mantener nuestros costos de
alimentacin bajos. Adems de
utilizar la materia orgnica para
nuestros campos que se encuentra en arenales.

43

Han pensado en abrir nuevos

mercados en el extranjero?
S. Precisamente, Mnica llega de
un viaje a Europa a donde ha ido a
conseguir nuevos clientes, porque
Estados Unidos ya est saturado. Tenemos clientes all, pero queremos
pasar a una segunda etapa con ellos,
en la que no slo le enviemos el producto, sino que fabriquemos nuevos,
de acuerdo a sus necesidades.
Han pensado en el Asia?
Mnica estuvo hace un mes en
China, conociendo el mercado de
la uva de mesa. Ya estamos maquinado la idea. Estamos tratando de
apuntar a tener una representacin
all. Es un mercado al que al menos
ya hemos llegado, ya lo vimos cmo
es y ahora estamos trabajando en
ello. Nada es imposible.

Los clientes fueron conociendo nuestros

productos, su calidad y nuestra responsabilidad
en el cumplimiento de nuestros ofrecimientos,
nos ganamos su confianza y nos vimos en la
necesidad de crecer.

44

Certificaciones

exportacin

Calidad de

Las ventajas climticas y las excelentes

condiciones agrcolas en la provincia de
Casma, han permitido a Agroinversiones
Chavn obtener altos rendimientos en su
produccin y la calidad requerida por el
mercado internacional.
Su moderna infraestructura, eficiente equipamiento y correctos
procedimientos en la produccin,
son tan solo eslabones en la
cadena de xito de Agroinversiones Chavn. Una empresa cuyos
campos se ubican en los valles
de Casma, un pueblo al norte de
Lima conocido como la ciudad
del eterno sol.
Estas tierras de excepcionales
condiciones naturales por su clima templado, sus suelos ricos en
nutrientes y sus grandes reservas
de aguas subterrneas, favorecen
los cultivos de exquisitas frutas
y vegetales durante todo el ao,
sobre todo en contra estacin (off
season) con el hemisferio norte,
lo cual es aprovechado al mximo
por la empresa, que ha instalado
all riego tecnificado, as como un
centro de acopio y cmaras de

refrigeracin en el campo, que

permiten mantener los productos
frescos desde su cosecha.
La empresa no ha escatimado
esfuerzo para contar con un
reconocido staff de ingenieros
agrnomos especializados en cultivos no tradicionales, quienes se
preocupan por alimentar y cuidar
las tierras con productos utilizados y aprobados por organismos
como el SENASA en el Per y la
FDA en los Estados Unidos.
La produccin es supervisada
bajo los ms exigentes estndares internacionales de calidad e
higiene como el programa HACCP
(Hazards Analisis and Critical Control Points Anlisis de Riesgos y
Puntos Crticos de Sobresaliente);
que benefician la ptima satisfaccin y la seguridad de los clientes.

45

Cuenta con las certificaciones de Buenas Prcticas Agrcolas otorgada

por Premius Lab; as como la Good Agricultural Practice, con categora de excelente. Tambim cuenta con la certificacin Business Anti
Smuggling Coallition (Coalicin Empresarial Anti- Contrabando).
Clientes
No obstante, para Agroinversiones Chavn, el mejor respaldo de la
calidad de sus productos se encuentra en sus
clientes, que operan en los diversos mercados
competitivos del mundo.
Unidades de procesamiento
Chavn cuenta con dos
unidades de procesamiento para frescos y
productos congelados IQF
(Individual, Quick Frozen),
ubicadas en Lima, que
tienen acceso cercano al
aeropuerto Jorge Chvez,
permitiendo realizar un
transporte rpido y oportuno.

46

Responsabilidad Social Empresarial

Desarrollo para

todos

La Responsabilidad Social Empresarial

(RSE), es un tema presente en la agenda
de Agroinversiones Chavn, que no ha
escatimado esfuerzos por apoyar la mejora
de la calidad de vida de sus trabajadores y de
las comunidades en la que se asienta.

47

Conocida en la empresa como

Compromiso Social, la RSE, no
solo ha sido asumida por cada
uno de los directivos y de los
trabajadores de la compaa, sino
que tambin la han hecho parte
de una filosofa que va ms all
de la filantropa y el deseo de
ayuda al prjimo, convirtindola
en un compromiso de trabajo,
cuyo objetivo es buscar formas de
desarrollo.
Precisamente, un ejemplo de este
desarrollo ha sido la dotacin de
la infraestructura necesaria para
llevar energa elctrica a pequeas poblaciones asentadas en las
cercanas del valle de Casma, en
la costa norte (a 380 km de Lima);
las mismas que hoy gozan de las
bondades que trae consigo la luz
elctrica.

En el campo tenamos cinco

pozos de agua para regar 380 hectreas. Requeramos del petrleo
para hacerlas funcionar. Luego de
varios estudios y trmites con la
empresa proveedora de energa

elctrica, invertimos en la infraestructura necesaria para dotar

de electricidad a estos campos.
Pronto se levantaron los postes
y, con ello, qued todo listo para
la llegada de la luz elctrica, lo

48

que fue aprovechado por pequeos

poblados que hoy
se ven beneficiados
por el desarrollo que
ha trado consigo la
electricidad, relata
el economista Mario
Salazar, gerente
Administrativo y
Financiero de Agroinversiones Chavn.
Tambin en Navidad
Sin duda alguna, una de las tareas que ya forma parte de la agenda
anual de trabajo en Agroinversiones Chavn, es la preparacin de las
celebraciones navideas, en la que la alta direccin de la empresa junto a sus trabajadores y clientes, se unen para llevar alegra a ms de mil
nios de los poblados ms pobres de Casma.
Desde que se inicio la empresa, mis padres han dedicado parte de su
trabajo, en el mes de diciembre, a la celebracin de la Navidad para
los hijos de los trabajadores y nios pobres que habitan en las comunidades cercanas a los terrenos donde se ubica nuestros campos. En
esta tarea, no solo
nos involucramos
los trabajadores,
sino que, adems,
hacemos partcipes a nuestros
clientes, quienes
nos ayudan con
donaciones que
nos permiten
ampliar el nmero
de nios beneficiados, comenta Mario Salazar. Finaliza
haciendo hincapi
que, para Agroinversiones Chavn,
la RSE es ms que
una forma de apoyo a la sociedad,
es un compromiso
y una apuesta por
el Per.

50

Personaje

Gastn Acurio:

marca Per

Cocinando la

Desde Mxico hasta Chile, pasando por Panam, Venezuela y Colombia, ha

llevado el nombre del Per bien en alto y el sabor de su exquisita gastronoma
a los ms exigentes paladares. Hoy, se enfrenta al reto de convertir nuestra
comida en la gran marca llamada PER.
Qu es para Gastn Acurio la
gastronoma peruana?
La gastronoma peruana fue, hasta
hace muy poco, un gran recurso.
Muy querido por todos, un orgullo
para todos y muy apreciado por
algunos extranjeros que descubran
anecdticamente sus bondades en
visitas de trabajo por el Per. Sin
embargo, nuestra gastronoma no
es, afortunadamente, slo un gran
recurso, sino una suma de cocinas
y conceptos que, en muchos casos
an esconden un gran

potencial que, una vez desempolvado, creado el marco conceptual y

puesto en valor, podran ser exportados por todo el mundo.
Hablas de una cocina peruana de
exportacin
As es. Detrs de nuestra entraable
cocina criolla, de nuestras polleras,
de los chifitas de barrio, de la cocina
novo andina, de las picanteras
arequipeas, de los anticuchos, de
los snguches, de la cocina nikkei
o de las cebicheras,

existen oportunidades inmensas

de crear conceptos que trasciendan
su mbito local para convertirse en
productos peruanos de exportacin,
que no slo aspiren a codearse con
conceptos ya instalados globalmente como pizzeras, hamburgueseras,
sushi bares o taqueras mexicanas,
sino que, adems, generen al Per
enormes beneficios tanto econmicos como de marca pas.
Qu nos falta para lograrlo?
Tenemos el recurso, tenemos los
productos. Qu nos falta? Las
marcas. Las marcas peruanas de
productos culinarios peruanos por
el mundo. All est la clave. Algunos
dirn: nos falta tambin el capital, los
recursos. Nosotros podemos rebatir
ello contndoles que recibimos casi
diariamente propuestas de inversionistas desde Arabia Saudita hasta
Australia para invertir en restaurantes peruanos, propuestas que en su

Personaje

mayora rechazamos porque creemos firmemente

que todo tiene su momento, su espacio, su oportunidad. Marcas peruanas,
eso es lo que los cocineros
y empresarios peruanos
tenemos que lograr para
que esos inversionistas no
tengan una, sino muchas
opciones que escoger a la
hora de decidirse por uno u
otro concepto.
Qu ingredientes se
deben considerar para cocinar la
marca perfecta?
Marcas que hayan desarrollado
internamente todo aquello que
hace que una pequea gran idea, un
pequeo gran sueo se traduzca en
una filosofa poderosa que vaya creciendo poco a poco hasta convertirse en un modelo a estudiar, a imitar,
a admirar, a invertir. En el caso de
nuestra organizacin, hemos venido
desarrollando conceptos culinarios
cuya aspiracin desde el comienzo
fue no slo su internacionalizacin,
sino tambin su segmentacin, pues
entendimos desde el comienzo que
los restaurantes no son escenarios
genricos, sino espacios para pblicos distintos, para momentos distintos, para economas distintas. Cuando empezamos con Astrid y Gastn,
hace doce aos lo hicimos con un
capital de 45 000 dlares, prestados
entre familiares y amigos, sin mucha
fe pero con un gran cario hacia
nosotros. Al cabo de 5 aos y luego
de haber encontrado finalmente
nuestra filosofa, luego de habernos
definido conceptualmente como
restaurante de alta cocina peruana,
ubicndonos con ello en la cspide
de la pirmide de segmentacin del
mercado culinario, hicimos nuestra
primera incursin fuera del pas,
hacia Chile, donde la cocina peruana
ya tena un gran reconocimiento.
Los premios no tardaron en llegar

y luego vino Colombia, Ecuador y

ahora Venezuela, Panam y Mxico.
Hoy cada uno de estos locales no
slo es rentable sino que, adems, es
reconocido como lder y referente
de alta cocina en cada lugar.
An sueas con cebicheras en
todo el mundo?
Cebichera, peruvian seafood. Eso es
lo que imaginamos por todas partes.
Hay que aprovechar la enorme popularidad del cebiche por el mundo
y crear una cebichera como concepto, ubicado en el segmento tnico
que compita internacionalmente
con los sushi bares japoneses, con
la conviccin que no son ni mejores
ni peores, simplemente distintos;
pero con la diferencia que frente
a la solemnidad casi monacal del
sushi bar, est el espritu divertido y
desenfadado de la cebichera. Hoy
estamos abriendo el segundo La
mar en Lima y ya hemos vendido
franquicias de este concepto en
Mxico, todo Centro Amrica y el
Caribe, Brasil. Para el 2007 esperamos iniciar Inglaterra y Washington.
Creemos firmemente, por muchas
razones, que la cebichera peruana
es el concepto que se expandir ms
rpidamente por todo el mundo.
Slo cebicheras? Por qu no
tambin otros platos de nuestra
gastronoma?
En esto momentos estamos por

51

inaugurar la sanguchera
Pasquale Hermanos, para
ubicarse dentro del segmento de comidas rpidas,
para que, sin renunciar a su
espritu artesanal, sino ms
bien haciendo de ello una
ventaja, compita directamente con las marcas de comida rpida internacionales
con un concepto netamente
peruano, donde exista un
escenario ad hoc, unos protagonistas, donde el peruano sienta que, finalmente, el
snguche peruano dej de ser una
aventura mensual y valiente, para
hacerlo parte de su vida cotidiana,
con la ilusin de que este segmento de mercado se reacomode y d
cabida a una propuesta netamente
nacional. Esperamos abrir muchos
Pasquale en Lima y su internacionalizacin depender del xito de las
cebicheras, bistrot peruanos y otros
conceptos que harn de la marca
genrica Per lo
suficientemente
fuerte como
para que
Pasquale
tenga
el camino
expedito.

52

Banano de exportacin
Desde este mes, unos 237 productores tumbesinos iniciarn la exportacin de pltano orgnico a Francia, al Japn y a Estados Unidos, inform
el Gobierno Regional de Tumbes (GRT). Pedro lvarez Morales, gerente de
Desarrollo Econmico del GRT, seal que se enviar un contenedor con 16
toneladas, producido en el distrito de San Jacinto.
El embarque cuenta con la certificacin internacional de las empresas alemanas BCS (Servicio de Certificacin Biolgica) y Eccosert, documentos que
facilitan su comercio en los mercados de destinos.

Estados Unidos: anuncian cuota de

importacin de azcar cruda
La Embajada del Per en Washington, ha informado que la oficina del
representante comercial de los Estados Unidos (USTR, por sus siglas en
ingls), public en la gaceta oficial Federal Register, las cuotas para
importacin de azcar cruda para el ao fiscal 2007 (desde el 1 de octubre
de 2006 hasta el 30 de septiembre del 2007), la cual ha, aumentado en 226
797 TM con respecto del ao fiscal, alcanzando 1 343 992 TM, de las cuales
52 548 TM correspondern al Per, que representa un aumento respecto de
la cuota de 47 674 TM asignadas para nuestro pas en el 2006.

Certifican 61 000 ha para cultivar

caf orgnico
De acuerdo con la Junta Nacional del Caf (JNC), el Per dispone de ms de
61 mil hectreas certificadas para la produccin de caf orgnico, variedad
que registra una gran demanda en el mercado internacional. El 80% de la
cosecha anual, estimada en 750 mil quintales para el presente ejercicio,
ser exportado a diversos pases europeos y Estados Unidos, en donde los
consumidores tienen preferencia por los productos naturales.
La exportacin de caf alcanzar, este ao, los 420 millones de dlares,
siempre y cuando se mantengan los precios en el mercado extranjero.

Agro

54

& Empresas
Reconocimiento

En reconocimiento a su permanente apoyo a la labor desarrollada por el Ministerio de la Produccin, la Asociacinde Gremios
Agroexportadores del Per,
recibi un diploma y una medalla,
junto a otros importantes gremios empresariales que apoyan
las actividades de promocin empresarial y desarrollo productivo
del pas.
Felipe Llona Mlaga, presidente
de la AGAP, recibi la distincin de manos del ex ministro de la Produccin, Ing.
David Lemor Bezdn, quien resalt la labor de los gremios agroexportadores,
asociados a la AGAP.
El reconocimiento tambin fue entregado a los presidentes y representantes de
la Confiep, ADEX, SNI,CCL, ComexPer, Sociedad Nacional de Pesquera y Per
Cmaras.
Asimismo, fueron distinguidos la Sociedad Nacional de Armadores, la Asociacin de Productores de Sechura (Aprosechura), la Federacin de Integracin y
Unificacin de los Pescadores Artesanales (FIUPAP), la Coordinadora de Mypes,
la Asociacin de Productores de la Provincia de Pisco (Apropisco) y la Unin
Nacional de Empresarios Textiles del Per (Unete).

Energa renovable en Piura

Gracias al apoyo de la cooperacin alemana, a travs de la Institucin SES (Senor
Expert Service) y la Asociacin Malteser Per, lleg a nuestro pas el experto ambientalista alemn Rudolf Frey, para realizar labores de mejoramiento ambiental en los
distritos de Querecotillo, Salitral y Marcavelica en Piura.
El objetivo es aprovechar los residuos de la produccin de pltanos y otras frutas para
la generacin de energa mediante el uso de tecnologas avanzadas. Para tal fin, se
contar con el apoyo de la universidad de
Stuttgart, ubicada en el sur de Alemania,
la misma que tiene una larga experiencia
en la investigacin y es el uso de energa
obtenida a partir del aprovechamiento de
residuos agropecuarios.

Nuevos
paradigmas
en la industria
de alimentos y
bebidas
Con xito se desarroll el seminario
internacional Buscando los Nuevos
Paradigmas en la Industria de
Alimentos y Bebidas, organizado
por La Molina Consultores- LMC
y 3M del Per, en el Hotel Los
Delfines, en Lima.
Dicho evento tuvo como objetivo
dar a conocer temas de actualidad
e incentivar en el participante, la
bsqueda de nuevos paradigmas
respecto a la industria de alimentos
y bebidas, que le permitan
crear una visin de futuro hacia
mercados de exportacin, el uso de
tecnologa moderna, preferencias
de los consumidores y aplicacin
de sistemas de gestin, as como
difundir experiencias de xito
empresarial latinoamericano en
este sector.

Agro

& Empresas

55

Pingino de oro
Como un reconocimiento a las empresas exportadoras,
agencias de carga, aerolneas y servidores de rampa
que destacaron en la reciente Campaa de Exportacin
de productos perecederos, el Consorcio para la Competitividad Agroexportadora Fro Areo entreg el premio
anual Pingino de Oro.
Entre las categoras consideradas figuraron aerolneas
(cargueras y carguero-pasajeras), que fueron evaluadas
a partir de sus operaciones de manejo de la carga perecedera, utilizando variables como el tiempo promedio
que el producto permanece fuera de un ambiente
refrigerado, as como las temperaturas de carga a la
aeronave.
Tambin se consider el menor nmero de incidencias registradas, el envo a tiempo de la distribucin
y confirmacin de hora de vuelo, y el menor nmero
de retornos de carga. Obtuvieron el reconocimiento
aquellas que embarcaron un volumen mnimo de carga
pre-establecido que garantice una frecuencia regular
en los vuelos, durante la campaa.
En la categora Servidores de Rampa, se premi a la
empresa que registr menor nmero de incidencias
relacionadas con el producto, devolvi las mantas a
tiempo y tuvo una capacidad operativa apropiada para
atender eficientemente cada vuelo.
Los Exportadores por Cadena de Fro -que considera a
los que venden esprrago fresco, as como flores, folla-

jes y plantas- fueron reconocidos aquellos que lograron

obtener la menor temperatura de ingreso promedio
durante un periodo determinado, el cual coincide con
el inicio y cierre de la exportacin, y que registraron el
menor nmero de incidencias en relacin a la manufactura y calidad del producto.
Finalmente, en la categora Agencias de Carga, se
premiaron a aquellas que mejor cumplieron con las
reservas, demostraron mayor cuidado por el producto,
y presentaron una capacidad operativa acorde con las
operaciones aeroportuarias.
Fro Areo agrupa a las 31 empresas ms importantes
del pas, donde no slo sobresalen las exportadoras
de esprrago y flores frescas, sino tambin las de show
peas, uvas y otras frutas. Ofrece, asimismo, sus servicios
a exportadores no asociados. Fro Areo atiende al
76% de la exportacin nacional de perecederos por va
area.
La ceremonia de entrega del Pingino de Oro es un
evento que se realiza de forma ininterrumpida desde el
ao 2000 y rene a los representantes de las principales
empresas de la industria de perecibles, autoridades
gubernamentales y gremio diversos.
A la ceremonia asistieron las ministras de Transportes
y Comunicaciones, Vernica Zavala; y la de Comercio
Exterior y Turismo, Mercedes Aroz

56

Agr

en cifras