PROCESO DE FERMENTACION DEL VINO La fermentacin es el proceso por el cual los a !

cares se con"ierten en alco#ol $ %i&i%o %e car'ono( Esto ocurre para a$u%ar a la le"a%ura) un tipo %e #on*o( Solo la le"a%ura %e a !car pue%e usarse para preparar "ino( El %i&i%o %e car'ono #ace +ue el "ino 'ur'u,ee con 'ur'u,as +ue %esaparecer-n( Si el %esea%o pro%ucto final es "ino 'ur'u,eante) entonces una .In$eccin. %e %i&i%o %e car'ono se %aral final %e la fermentacin(

Fermentacin de la cerveza
La cerveza es una bebida alcohlica producida por la fermentacin alcohlica mezcla de algunos cereales (en forma de malta) mezclados con agua. Los cereales empleados son por regla general: cebada, centeno, trigo, etc. Las levaduras empleadas en el proceso de fermentacin de la cerveza se dedican a trabajar contra la maltosa y por regla general suelen depender de las caractersticas del producto cervecero final ue se desee obtener, por ejemplo se suele emplear la !accharomyces cerevisiae para elaborar cervezas de tipo ale (de color p"lido) y la saccharomyces carlsbergensis ue sirve para la elaboracin de la cerveza tipo lager (#eneralmente de color rubio) y la !tout ($erveza oscura de alto contenido alcohlico generalmente m"s dulce, un ejemplo: #uinness). %l proceso de fermentacin en la cerveza en las cubas de fermentacin ronda entre los & y ' das.

Chicha de jora
Ingredientes: 1 kg de maz de jora kg de azcar Rubia tapa de chancaca 3 litros agua Procedimiento: Remoje la jora en agua tibia por media hora. Cambie de agua y deje remojar por media hora ms. Cuele. !ngala a her"ir en tres litros de agua a #uego lento durante ocho horas$ remo"iendo constantemente. %e recomienda usar una cuchara de palo. Cuando entre en ebullici!n no se debe permitir &ue se reduzca$ por lo &ue se debe agregar agua tibia para mantener el ni"el. 'l #inal$ agregue el azcar y la chancaca. (isuel"a y en#re. (eposite la chicha en "asijas de barro y prot)jala con tamices por donde #iltre aire. *unca debe sellarla herm)ticamente por&ue se abomba

antes de #ermentar. (eje la chicha en reposo por ocho das$ terminando el plazo retire la espuma y cuele los sedimentos. +ndulce al gusto.

Fermentacin
Tiene dos fases:

Inoculacin/ se coloca el l0+ui%o %entro %e c-ntaros +ue contienen una *ran canti%a% %e le"a%uras en constante aumento $ ma%ure 1los llama%os c-ntaros 'orrac#os2( Tam'i3n se reali a al colocar a !car o c#ancaca) puesto +ue estos %ulcificantes est-n constitui%os por le"a%uras( Fermentacin/ %ura apro&ima%amente 4 %0as) pero a las 56 #oras $a se siente el sa'or a*ri%ulce) $ a las 78 la c#ic#a a%+uiere el sa'or caracter0stico %e 9c#ic#a fuerte:( Es recomen%a'le mo"er la c#ica mientras %ura este proceso(

Para conquistar los cielos, los inventores han trabajado duro. Los primeros artefactos voladores tripulados fueron globos llenos de aire caliente o hidrgeno.

Ms tarde, se mejor la idea aparecieron los dirigibles o !"epelines!, que eran enormes globos, con una mquina de vapor una h#lice. $ principios de este siglo, la gente adinerada viajaba en esas e%tra&as naves.

' as(, llegamos al avin. )racias a una ciencia que es la aerodinmica, se pudo estudiar la forma de hacer que un cuerpo, ms pesado que el aire, volara como un pjaro. *e esta manera conocimos los aviones. Luego, a sabes lo que pas: vuelos trasatlnticos, aviones supersnicos, el e%traordinario !+oncorde!.