Dra.

Jeannett Alejandra Izquierdo Vega

Presentacin realizada en el curso de Bioqumica dentro de la Licenciatura de
Mdico Cirujano del rea Acadmica de Medicina. Julio Diciembre 2011.

Carbohidratos
Carbohydrates

rea del Conocimiento: 3 Medicina y Ciencias de la Salud

Abstract

This presentation is part of the course Biochemistry imparted in the

Medicine Academic Area, Health Sciences Institute UAEH in July-December
2011.
What exactly is a carbohydrate?, the appreciable solubility of these molecules
in water was commensurate with the presence of hydroxyl groups and there
was often evidence for the carbonyl group of an aldehyde o ketone. These
polyhydroxylated aldehidos and ketones were termed aldoses and ketoses
respectively with the more common members referred to as aldopentoses and
aldohexoses and ketopentoses and ketohexoses. The term sugar is used to
describe monosaccharides and the somewhat higer molecular weight di and
trisaccharides.
Key words: Carbohydrates, aldopentoses, aldohexoses, ketopentoses,
ketohexoses

rea del Conocimiento: 3 Medicina y Ciencias de la Salud

Resumen

Esta presentacin es parte del curso de Bioqumica impartida en el rea

Acadmica de Medicina, Instituto de Ciencias de la Salud-UAEH en Julio-Diciembre
2011.
Qu es exactamente un carbohidrato?, La apreciable solubilidad de estas
molculas en el agua fue proporcional con la presencia de grupos hidroxilo y con
frecuencia se evidenci el grupo carbonilo de una cetona o aldehdo. Estos
aldehdos y cetonas polihidroxilados fueron llamados aldosas y cetosas,
respectivamente, con los miembros ms comunes que se contemplan como
aldopentosas y aldohexosas y cetopentosas y cetohexosas. El trmino azcar se
utiliza para describir a los monosacridos y di, trisacridos de mayor peso
molecular.

Palabras
Clave:
Carbohidratos,
cetopentosas y cetohexosas.

aldopentosas,

aldohexosas,

Los carbohidratos se definen como derivados aldehdos o

cetnicos de alcoholes polivalentes (polihidroxlicos).

Ejemplos de presencia y funciones bioqumicas de los

monosacridos

Clasificacin
Osas, Monosacridos, azcares simples (aldosas y
cetosas)
2. sidos
a) Holsidos
*Combinacin de varias osas (oligsidos u
oligosacridos 2-10 unidades)
*Polisidos formados por ms de 10 unidades
monomricas osas
a) Hetersidos
Combinacin de varias osas con una fraccin noglucosdica
1.

Clasificacin de los carbohidratos segn su grupo

funcional y numero de carbonos
Aldosas

Cetosa

Aldotriosa

Cetotriosa

Aldotreosa

Cetotreosa

Aldopentosa

Cetopentosa

Aldohexosa

Cetohexosa

Ejemplos de Carbohidratos
Nmero de
carbonos

Aldosas

Cetosas

Triosas

Gliceraldehdo

Dihidroxiacetona

Tetrosas

Eritrosa

Eritrulosa

Pentosas

Ribosa

Ribulosa

Hexosas

Glucosa

Fructosa

Enantimeros

Estereoqumica de las aldotetrosas

EPMEROS: Difieren en la posicin de un solo grupo

hidroxilo

Presencia y funciones bioqumicas de algunos

disacridos representativos

BIBLIOGRAFA
Bioqumica 3 Edicin. (2002) C.K. Mathews, K.E. van Holde, K.G. Ahern. Pearson
Educacin S.A.
Bioqumica Mdica. (2009) Pacheco Leal D. Limusa.
Bioqumica de los procesos metablicos 2 Edicin (2006) V. Melo, O Cuamatzi.
Revert.
Carbohydrates. The essencial molecules of the life. 2 Edicin. (2009). Stick VR.
Elsevier.

Dra. Jeannett Alejandra Izquierdo Vega

rea Acadmica de Medicina-UAEH
jizquierdovega@gmail.com