PRE/POS-TEST DE CONOCIMIENTOS

NOMBRE: ________________________________________________________________
1. HAZ ESCUCHADO LAS SIGLAS BPM?
No (
Si
(

)
)____________________________________________________

2. SABE EN QU CONSISTEN LAS BPM?

No (
Si (

)
)____________________________________________________
_____________________________________________________

3. CUL ES EL PROCEDIMIENTO QUE UTILIZA PARA EL LAVADO DE SUS

MANOS MIENTRAS REALIZA LOS TRABAJOS DE PRCTICAS EN LA PLANTA?
(
) Agua-jabn-agua-desinfectante
(
) Agua-jabn
(
) Agua-desinfectante
4. USTED CREE QUE SE DEBE DE UTILIZAR ANILLOS, ARETES, JOYAS U
OTROS ACCESORIOS MIENTRAS TRABAJA EN LA ELABORACIN DE
ALIMENTOS?
No (
)____________________________________________________
Si (
)_____________________________________________________
5. USTED CREE QUE SE DEBE DE UTILIZAR MEDIDAS DE PROTECCIN TALES
COMO GUANTES, TAPABOCAS, MALLAS PARA EL CABELLO Y CALZADO
CERRADO MIENTRAS SE ENCUENTRA EN EL REA DE PRODUCCIN O
MANIPULANDO ALIMENTOS?
6.
No (
)____________________________________________________
Si (
)_____________________________________________________

7. CREE CONVENIENTE QUE USTED O SUS COMPAEROS ENTREN AL REA

DE PRODUCCIN CUANDO SUFREN DEFICIENCIAS DE SALUD COMO GRIPE,
FIEBRE ENTRE OTRAS?

 No (
Si (

)____________________________________________________
)_____________________________________________________

8. HAZ ESCUCHADO LAS SIGLAS POES?

No (
Si
(

)
)____________________________________________________

9. SABE EN QU CONSISTEN LAS POES?

No (
Si
(
10.

)
)____________________________________________________
_____________________________________________________

RELACIONA:
(

1. Desinfeccin

2. Limpieza

Es la eliminacin de slidos grueso,

partculas (tierra, restos de alimentos,
polvo u otras materias objetables).
Es
la
reduccin
de
microorganismos a un nivel que no d
lugar a contaminacin de los alimentos
)
que se elaboran mediante agentes
qumicos o mtodos fsicos adecuados.

11.
DENTRO DE SU CENTRO DE TRABAJO, USTED TIENE CONOCIMIENTO
PARA LOS COLORES DE LAS UTENZILIOS DE LIMPIEZA Y EL PORQUE DE LA
DIFERENCIACION:
No (
)
Si
(
)____________________________________________________
Amarillo: _________________________________________
Azul: _____________________________________________
Rojo:_____________________________________________