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Las pocas veces que estado en cultivos de pltanos he notado en su proceso
de crecimiento a varios racimos con manchas rojizas o marrn, aquellos no son
aceptados para exportacin le suelen decir que tienen mancha de madurez
dicho por el dueo de la parcela, los cuales su proceso es ms rpido para
madurarse.
Tambin he notado que las matas con maltrato en el racimo por la labor del
desoje tienden ms rpido a madurarse los pltanos por lo que se interrumpe
su proceso de cosecha.
Cul es la fisiologa del pltano y analice: cmo influye la fisiologa
del pltano en la calidad de este despus de la cosecha?
Desde el punto de vista fisiolgico la planta de pltano presenta caractersticas
especiales que despiertan el inters cientfico para varios tipos de estudios en
esta disciplina. Como especie perene debe pasar por una etapa inicial de
desarrollo que le permite construir los sistemas de races para el proceso de
absorcin y las hojas para la asimilacin (fotosntesis). Unas vez formadas
estas almacena carbohidratos y otras sustancias en los cormos para la emisin
de rebrotes, la floracin y el llenado posterior de los frutos. La planta de
formar simultneamente el rea foliar y la races necesarias para tener un
balance continuo entre el desarrollo de estos rganos; si el balance favorece el
desarrollo de las hojas, no habr exceso suficiente de carbohidratos para el
desarrollo de cormos pero si, por el contrario, el crecimiento foliar es
disminuido, el tejido fotosinttico podra ser insuficiente para obtener altos
rendimientos.
Es decir la planta de pltano debe regular sus procesos fisiolgicos para
mantener el crecimiento vegetativo y producir los frutos simultneamente, a
diferencia por ejemplo de los cereales que forman primero las races y la parte
area y luego los granos.
Cibergrafia
http://corpomail.corpoica.org.co/BACFILES/BACDIGITAL/26399/26399.pdf
Argumento personal
El aspecto fisiolgico del pltano despus de la cosecha debe ser libres de
manchas, con un largo de 9 pulgadas minino de punta apunta, un calibre de 38
mm. Mnimo. Etc.
A travs de un esquema los principales componentes nutricionales del
pltano, e indique: cul considera que es el componente de mayor
importancia y por qu?
Tabla de informacin Nutricional del pltano
95,03 kcal.
0,27 g.
0 mg.
1 mg.
20,80 g.
2,55 g.
17,57 g.
1,06 g.
Vitamina 11,50
C
mg.
7,30
Calcio
mg.
Vitamina 0,98
B3
mg.