Jugueras para la Terapia Gerson

El doctor Gerson estaba convencido de que el mtodo para extraer el jugo de frutas y vegetales
afectaba la concentracin de nutrientes del mismo. Esto ha sido demostrado a travs del anlisis de jugos
producidos por cuatro tipos de extractores de jugo. El resultado clnico experimentado por pacientes usando
cada tipo de jugo ratifica las recomendaciones del doctor Max Gerson: usar un tipo de juguera de dos pasos un molinillo y una prensa hidrulica.

Evaluacin comparativa de los distintos tipos de jugueras

1. Combinacin molinillo/prensa hidrulica
Este tipo de juguera tiene dos componentes separados: un molinillo para moler los vegetales dejndolos como
una pulpa muy fina y hmeda; y una prensa hidrulica para extraer el jugo de esta pulpa sometindolo bajo
presin. El doctor Gerson estaba convencido de que este tipo de extractor de jugo era la nica eleccin
aceptable para los pacientes con cncer. l recomendaba mezclar la pulpa de distintos tipos de vegetales
antes de aplicar presin para aumentar la extraccin de ciertos nutrientes. Por supuesto que esto es posible
nicamente con un extractor de jugo que separe las dos funciones, la de moler y la de aplicar presin. Las
investigaciones en esta rea, aunque son limitadas, indican que el jugo producido con jugueras que tienen
molinillo y prensa hidrulica puede tener hasta un 50 por ciento ms de ciertos nutrientes esenciales.
Tambin, el jugo en s tiene ms cuerpo, vitaminas y protenas que el jugo producido por otro tipo de
extractores, y no tiene pulpa. Por lo general, este tipo de exprimidores produce entre un 25 a un 50 por ciento
ms jugo de la misma cantidad de fruta o verdura, y produce aun ms jugo cuando se exprimen vegetales de
hoja.
La juguera marca Norwalk de molinillo y prensa hidrulica es grande, pesado y por lo general su
construccin es toda de acero y/o acero inoxidable. Tambin es ms cara que otro tipo de jugueras, con un
precio de alrededor de $2.400 dlares.

2. Jugueras de masticacin
stos muelen los vegetales y extraen el jugo en un solo paso. Estos extractores por lo general no son
tan pesados como los modelos de molinillo y prensa hidrulica. Producen jugos de calidad aceptable, aunque
tienen mucha pulpa y el jugo y la pulpa se separan ms rpidamente que el jugo producido por los
exprimidores de dos pasos. Hemos visto estudios que indican que el jugo producido por las jugueras de
masticacin es ms rico en nutrientes que el jugo producido por las jugueras centrfugas (los cuales no son
recomendados para ningn tipo de diagnstico), pero no tan ricos en protenas y vitaminas como el jugo
producido por las jugueras de molinillo y prensa hidrulica.
Hay informes que indican que los extractores de masticacin pueden producir mucho calor dentro de la
cmara de molienda lo que puede daar las enzimas del jugo. Algunos pacientes han tenido xito
produciendo jugos que se acercan ms a la calidad de los jugos producidos por los extractores de combinacin
de molinillo con prensa hidrulica y de manera ms econmica al combinar una juguera de masticacin con
una prensa hidrulica separada. Los fabricantes de jugueras de masticacin son Champion y Green Power. Los
pacientes Gerson pueden usar la juguera Champion nicamente como molinillo en conjunto con una prensa
P.O Box 161358

San Diego, CA 92176

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Phone (858) 694-0707 Fax (858) 694-0757

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hidrulica. El precio de ambos es de alrededor de $600 dlares. Los pacientes de cncer no deben usar el
Green Power sin la prensa.

3. Jugueras Centrfugas
Estos son las jugueras ms comunes y las ms baratas. Desafortunadamente tambin son las menos
apropiadas para los pacientes que sufren una enfermedad degenerativa. La fuerza centrfuga deposita la pulpa
en un canasto en el cual se cuela el jugo y la pulpa se queda. Hay varios problemas con este mtodo: primero,
este extractor no muele los vegetales (en especial los verdes) tan finamente como otros extractores. Tambin,
la fuerza centrfuga es menos efectiva en la extraccin del jugo que la prensa hidrulica. Sin la prensa, muchos
minerales y fotoqumicos se quedan en la pulpa; entonces el jugo que se produce tiene menos nutrientes que
los jugos producidos por las jugueras de combinacin molinillo/prensa o las de masticacin.
El doctor Gerson describe otro problema con los extractores centrfugos: Cuando la rueda para moler
rota en contra de la resistencia con acceso limitado al aire, se produce electricidad positiva lo que induce
electricidad negativa en las paredes que le rodean. El intercambio de iones positivos y negativos mata a las
enzimas oxidantes y produce un jugo de muy baja calidad. Agrega tambin que en sus muchos aos de
experiencia clnica, los pacientes que usaron extractores centrfugos no tuvieron xito con la Terapia. Tenemos
indicaciones que el problema de deficiencia de enzimas solo se presenta con los exprimidores centrfugos que
tienen una pared vertical en la canasta de recoleccin de pulpa (como el Acme Juicerator, disponible en la
poca del Dr. Gerson) y no en los que tienen una canasta de recoleccin de pulpa en ngulo como los que se
encuentran en la mayora de los nuevos modelos de extractores centrfugos (Juiceman, Braun,
HamiltonBeach y otros). Aun as, debemos destacar la falta de nutrientes y la menor cantidad de jugo en
comparacin con la calidad de los jugos producidos por otro tipo de jugueras.

4. Exprimidores de germinado de trigo

Los extractores de germinado de trigo son mquinas pequeas y especializadas, diseadas
especficamente para extraer un jugo de trigo rico en clorofila. Generalmente no usamos este tipo de
extractores en la Terapia Gerson ya que la mayora de los pacientes encuentran que el jugo es muy pesado
para su estmago y porque los componentes beneficiosos del germinado de trigo tambin se encuentran en el
jugo de hojas verdes de Gerson.

5. Extractores de ctricos
Este tipo de extractor se usa para hacer el jugo de naranja o toronja (pomelo), el cual es parte de la
Terapia Gerson.
Exprima el jugo slo con exprimidores manuales para ctricos, los cuales pueden ser de vidrio, plstico o
porcelana. No use ningn tipo de prensa para jugos donde la naranja se mete con la cscara (si se exprime
tambin la cscara, emitir cidos grasos dainos y sustancias aromticas contenidas en la superficie). No use
un exprimidor de aluminio.

6. Batidoras/Licuadoras
Este tipo, como VitaMix, en realidad no son jugueras. Muelen los vegetales hasta que queda una
pulpa fina, pero no extraen el jugo. Al no haber reduccin de volumen, para poder extraer los nutrientes
equivalentes a los que se encuentran en 104 onzas de jugo (equivalente al consumo de 13 jugos de 8 onzas a
diario, para un paciente bajo la Terapia Gerson), el paciente tendra que consumir una gran cantidad de frutas

y verduras: 6 libras de zanahorias, 8 libras de manzanas y cuatro cabezas de lechuga todos los das, adems de
tres comidas.

Nota acerca de las jugueras

Para finalizar, podemos decir que cualquier tipo de juguera es mejor que no tener ninguna. Incluso un
extractor centrifugo proveer ms nutrientes de los que se pueden consumir en una cantidad equivalente de
frutas y verduras. Sin embargo para muchos pacientes la eleccin de la juguera puede ser un asunto de vida o
muerte. Hemos observado muchos casos en los que los pacientes siguen la Terapia Gerson al pie de la letra
usando jugueras centrfugas sin mostrar una reduccin en el tamao del tumor o reacciones curativas hasta
muchas semanas despus. Una vez que estos pacientes comenzaron a usar la juguera de combinacin
molinillo/prensa hidrulica, las reacciones curativas se manifestaron rpidamente y varios pacientes
experimentaron gran mejora en su condicin. Si bien es cierto que estas observaciones no formaron parte de
un estudio controlado, claramente apuntan a la calidad del jugo como un factor de importancia en el progreso
de los pacientes.
Para concluir, basndonos en dcadas de experiencia con la Terapia Gerson, podemos decir que el
extractor de dos pasos Norwalk, es el cual provee los mejores resultados para las personas que se someten a
la forma ms completa de la Terapia Gerson.
La juguera Champion en combinacin con la prensa manual, disponible a travs de The Juice Press
Factory, es ms econmica que el extractor Norwalk y produce los mismos resultados, pero con mucho ms
trabajo.
Las jugueras Champion, GreenPower, GreenStar u Omega sin la prensa hidrulica o la juguera se
pueden usar nicamente en condiciones benignas.
Los extractores centrfugos no son aceptables para ningn tipo de condicin.
Nota: Muchos pacientes Gerson toman jugo exprimido de naranjas en el desayuno. Para esto pueden
usar un extractor de ctricos.

Preguntas Frecuentes
1. Qu tipo de jugueras se requieren para la Terapia Gerson?
La Terapia Gerson requiere de una mquina de dos pasos, con un molinillo y una prensa hidrulica.
Este tipo de extractor tiene dos componentes separados: un molinillo para moler los vegetales
convirtindolos en una pulpa fina y hmeda; y una prensa hidrulica para extraer de la pulpa el jugo
de los vegetales presionando fuertemente. Las investigaciones en esta rea aunque son pocas, indican
que un jugo producido por este tipo de extractor tiene hasta un 50% ms de nutrientes esenciales y
produce entre un 25 y un 50 por ciento ms de jugo que otros extractores usando la misma cantidad
de frutas y verduras crudas.
Recomendamos firmemente usar el extractor Norwalk, el cual es el ms efectivo de los extractores
con molinillo y prensa hidrulica en el mercado y con el que hemos tenido ms xito. El precio de un

extractor Norwalk nuevo es de aproximadamente $2,400 dlares y los usados (aunque son difciles de
conseguir) cuestan menos.
La segunda mejor alternativa es comprar el extractor Champion, para usarlo nicamente para moler
los vegetales y comprar por separado una prensa hidrulica. Esta opcin por lo general cuesta
alrededor de $600 dlares por las dos maquinas y aun menos si encuentra una Champion usada. Las
personas que no tienen cncer y que siguen la dieta Gerson no necesitan comprar el mejor extractor
del mercado como el Norwalk. Hay varias opciones que son aceptables (vea la pregunta #5).

2. Por qu no recomiendan otras jugueras?

No hemos probado otras jugueras y no tenemos la suficiente experiencia para poder recomendarlos.
Tenemos evidencias anecdticas que indican que otro tipo de jugueras no son tan efectivos. Algunos
pacientes que han tratado de hacer la terapia con otro tipo de extractor no experimentaron una
mejora en su condicin, pero una vez que cambiaron el tipo de extractor al que nosotros
recomendamos, comenzaron rpidamente a experimentar una mejora.

3. Podra funcionar con otro tipo de juguera?

Nosotros slo podemos recomendar las jugueras con los cuales hemos trabajado y que han
demostrado ser efectivos para la Terapia. Mientras puede ser posible que otro tipo de jugueras en el
mercado tambin sean efectivas, no podemos recomendarlos ya que no los hemos usado.

4. Por qu la juguera Norwalk es mejor que la juguera Champion y otras jugueras?

Vea el estudio de comparacin hecho por Hallelujah Acres en:
http://www.hacres.com/pdf/documents/other-juice-extractor-comparison-2007.pdf
Ya que la juguera Norwalk es de dos pasos, ahorra tiempo cuando se usa, que otra con una prensa por
separado. Cuando se preparan 13 jugos diarios, esto es un factor importante a considerar.

5. Dnde puedo comprar los extractores que ustedes recomiendan?

Revise la seccin de materiales Gerson en nuestra pgina web, la cual proporciona nmeros de
telfonos de compaas que venden el tipo de exprimidor recomendado para la terapia.
http://gerson.org/gerpress/gerson-supplies-juicers/

El Instituto Gerson cuenta con un programa de prstamo de jugueras por un periodo de seis meses a
aquellas personas que no pueden costear la compra de una al comienzo de la Terapia. Para mayor informacin
sobre este servicio gratuito, contctenos por correo electrnico a info@gerson.org.
Lugares en donde buscar extractores de segunda mano:
www.discountjuicers.com
www.craigslist.org
Penny Saver (para extractores Champion)

Instituto Gerson (A veces la gente nos avisa cuando tienen una juguera usada a la venta.
Escrbanos a info@gerson.org para mayor informacin).
eBay.com

6. Si estoy sano, puedo usar un tipo distinto de juguera?

S. Una persona sana puede usar muchos tipos de jugueras, pero debe evitar las de tipo centrfuga ya
que no se recomiendan para ningn tipo de condicin. Las jugueras que recomendamos a las personas
sanos incluyen la Omega, Champion, GreenPower y GreenStar. Sin embargo, los pacientes de cncer
nicamente deben usar las jugeras de dos pasos y ninguno de los mencionados anteriormente.
7. Dnde puedo comprar los paos para jugo?
National Filter Media - Salt Lake City, Utah, EE.UU. 18013636736 o a la lnea directa Tel:
7608433674. Contacte a Brent Gilbert. Pao aprobado por FDA (Administracin de
Medicamentos y Alimentos, por sus siglas en ingls). Numero de pao: 0951021198019020.
Precio: $13.36 dlares por yarda1 (76 pulgadas de ancho) Se venden en rollos.

Consultar en sederas y merceras en su rea.

Referencias:
Healing the Gerson Way, escrito por Charlotte Gerson, pginas 134136, 247.
Gerson Therapy Handbook, pginas 8081
A Cancer Therapy: Results of 50 Cases: pginas 216217, 240.
Sitios Web:
Comparacin de extractores por Hallelujah Acres:
http://www.hacres.com/pdf/documents/otherjuiceextractorcomparison2007.pdf
Resumen del video de la juguera Norwalk por Gisela Sommer: http://www.youtube.com/watch?v=4yz2U8fIYfk

1 yard equivale a 0.9 metros. 76 pulgadas equivalen a 1.9 metros.