Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • Pizza

    Cargado por

    Nancy
    5 vistas1 página

    Título original

    pizza.docx

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Denunciar este documento

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    5 vistas1 página

    Pizza

    Cargado por

    Nancy

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    de 1

    EMPANADA

    Materia
    Prima
    2 - 3 min

    Pesaje de
    MP

    10 min

    5 min

    10 min

    15 min

    Mezclado de insumos,
    amasado 40%

    boleado

    Boleado y formado de
    la pizza

    decorado

    Horneado

    Enfriado
    Harina
    Azcar
    Sal
    margarina
    levadura
    Agua

    1500 gr
    20 gr
    Dos
    cucharas
    30 gr
    15 gr
    60 gr

    Harina, levadura,
    azcar, organo, sal,
    grasa

    Amasado

    hormeado

    10 min

    Harina, levadura,
    azcar, organo,
    sal, mantequilla

    Cubrir la masa con


    salsa de tomate

    Al gusto (queso, hog dog,


    etc)

    Coccin

    Temperatura
    ambiente

    También podría gustarte