1.

- DATOS DE LA ASIGNATURA
Nombre de la asignatura: Microbiologa
Carrera: Ingeniera en Agronoma, Ingeniera en
Innovacin Agrcola e Ingeniera en
Desarrollo Comunitario
Clave de la asignatura: AEF-1049
Crditos 3-2-5
2.- PRESENTACIN
Caracterizacin de la asignatura
Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Agronoma e Ingeniero en Innovacin
Agrcola la habilidad de que identifique y desarrolle el potencial productivo de las reas
agropecuarias y/o industriales a travs del manejo adecuado de los microorganismos y sus
metabolitos como agentes del establecimiento, conservacin y regeneracin de los agro
ecosistemas.
Esta materia dar soporte a otras, ms directamente vinculadas con desempeos
profesionales; se inserta en la primera mitad de la trayectoria escolar; antes de cursar
aqullas a las que da soporte. De manera particular, lo trabajado en esta asignatura es la
introduccin al estudio de los microorganismos en la conservacin y establecimiento de los
ecosistemas.
Intencin didctica
La presente asignatura se divide en cinco unidades dentro de las cuales se pretende que el
alumno aprenda a identificar los microorganismos, as como el aislamiento, manejo,
manipulacin y aplicacin de los mismos en la agricultura sustentable y reas afines.
En la primera unidad el alumno conocer y manejar los conceptos bsicos de
microbiologa. En la segunda el alumno conocer los mtodos microbiolgicos que le
permitan identificar, aislar y crecer a los microorganismos. Esto dar a los alumnos las
bases necesarias que le permitan un mejor desempeo y manejo en futuras materias como
fitopatologa.
En la tercera unidad, conocer las caractersticas, nomenclatura y taxonoma de los
microorganismos
En la cuarta unidad el alumno conocer la fisiologa de los microorganismos con el fin de
manejar los parmetros ptimos para su crecimiento y cultivo, que le permitan extrapolar
este conocimiento a la prctica laboral.
Finalmente en la quinta unidad se analizar la importancia de los microorganismos en
sistemas agrcolas, ambientales, industriales, biotecnolgicos y de salud pblica.
Para reforzar el aprendizaje se recurrir a prcticas de laboratorio y campo; as como
revisin de artculos de investigacin y diversas fuentes.

3.- COMPETENCIAS A DESARROLLAR

Competencias especficas:
Competencias genricas:
Adquirir los conocimientos sobre los Competencias instrumentales
microorganismos
sus caractersticas , Capacidad de anlisis y sntesis
funcin en la conservacin y establecimiento Capacidad de organizar y planificar
de los ecosistemas.
Conocimientos bsicos de la carrera
Tomar decisiones, con base en los Comunicacin oral y escrita
elementos tericos adquiridos, le permitan Habilidad para buscar y analizar
tomar estrategias para el control de micro
informacin proveniente de fuentes
ecosistemas.
diversas
Solucin de problemas
Toma de decisiones.
Competencias interpersonales
Capacidad crtica y autocrtica
Trabajo en equipo
Habilidades interpersonales
Compromiso tico
Competencias sistmicas
Capacidad de aplicar los conocimientos
en la prctica
Habilidades de investigacin
Capacidad de aprender
Capacidad de generar nuevas ideas
(creatividad).
Habilidad para trabajar en forma
autnoma.

4.- HISTORIA DEL PROGRAMA

Lugar
y
fecha
de
elaboracin o revisin
Instituto Tecnolgico de
Roque, del 26 al 30 de
Octubre 2009.

Participantes

Observaciones
(cambios y justificacin)
Reunin Nacional de Diseo e
Innovacin Curricular para la
Formacin y Desarrollo de
Competencias Profesionales de
la carrera de Ingeniera en
Agronoma.

Representantes de las
Academias
de
los
Institutos Tecnolgicos de:
Chin,
Altiplano
de
Tlaxcala, La Cuenca de
Papaloapan, Comitancillo,
Roque, Comitn, Conkal,
Superior de Ptzcuaro y
Superior de Zongolica.
Instituto Tecnolgico de Representantes
de
la Anlisis,
enriquecimiento
y
los Mochis y de Superior Academia de Ingeniera en elaboracin del programa de
de Ptzcuaro del 03 de Agronoma.
estudio
propuesto
en
la
noviembre de 2009 al 19
Reunin Nacional de Diseo
de marzo de 2010.
Curricular para la Formacin y
Desarrollo de Competencias
Profesionales de la carrera de
Ingeniera en Agronoma.
Instituto Tecnolgico El Representantes de las Definicin de los programas de
Llano, del 22 al 26 de Academias
de
los estudio de la carrera de
en
Desarrollo
Marzo de 2010.
Institutos Tecnolgicos de: Ingeniera
Chin,
Altiplano
de Comunitario en la Reunin
Tlaxcala, La Cuenca de Nacional de Consolidacin.
Papaloapan, Comitancillo,
Roque Comitn, Conkal,
Superior de Ptzcuaro y
Superior de Zongolica.
Nacional
de
Instituto Tecnolgico de Representantes de las Reunin
Aguascalientes, del 15 al academias
de
los Implementacin Curricular y
18 de Junio de 2010.
Institutos Tecnolgicos de Fortalecimiento Curricular de
Altiplano
de
Tlaxcala, las asignaturas comunes por
Comitn,
Huejutla, rea de conocimiento para los
Superior de Ptzcuaro, planes de estudio actualizados
Roque, Torren y Superior del SNEST.
de Zongolica.

5.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO

Adquirir los conocimientos cientficos relacionados con los microorganismos, que

permitan conocer las caractersticas generales, el impacto de las actividades
humanas en la degradacin de los micro ecosistemas y la funcin de los
microorganismos en la conservacin y establecimiento de los ecosistemas.
Tomar decisiones, con base a los elementos tericos adquiridos, controlar, manipular
los microorganismos e identificar sus aplicaciones en la industria alimentaria, agrcola
y farmacutica, optimizando el uso de los recursos disponibles sin afectar el
ambiente.

6.- COMPETENCIAS PREVIAS

Utilizar informacin en internet y textos diversos.

Manejar el microscopio.
Identificar, estructuras y morfologa de los microorganismos e importancia de estos
en los ecosistemas.
Explicar las caractersticas de los seres vivos.
Interpretar el proceso del Mtodo Cientfico.
Utilizar tcnicas de aprendizaje cooperativo, estudio de casos, aprendizaje basado en
planteamientos y justificacin de problemas.
Sistematiza la informacin utilizada y recabada durante el curso.
Aplicar las normas de la expresin escrita y oral, para la elaboracin de ensayos y
reportes.

7.- TEMARIO
Unidad
1

Temas
Introduccin a la
Microbiologa

Mtodos de estudio de los

microorganismos

Nomenclatura, taxonoma
y caractersticas de los
microorganismos

Subtemas
1.1 Antecedentes
1.1.1 Desarrollo Histrico
1.1.2 Conceptos Bsicos
1.1.3 Relacin con otras ciencias
2.1 Mtodos de cultivo
2.1.1 Enriquecidos
2.1.2 Selectivos
2.1.3 Diferenciales
2.1.4 Preparacin de medios de
cultivo
2.2 Preparaciones para microscopia
2.2.1 Tipos
2.2.2 Tcnicas
2.2.3 Preservacin
2.3 Caractersticas para la identificacin
2.3.1 Morfolgicas
2.3.2 Bioqumicas
2.3.3 Antignicas
2.3.4 Moleculares
3.1 Bacterias
3.1.1 Propiedades generales
3.1.2 Criterios de clasificacin

Fisiologa y metabolismo
microbiano

3.1.3 Nomenclatura y taxonoma

3.1.4 Estructura
3.1.5 Reproduccin
3.1.6 Importancia agrcola
3.2 Otros
3.2.1 Micoplasmas
3.2.2 Rickettsias
3.3 Hongos
3.3.1 Propiedades generales
3.3.2 Criterios de clasificacin
3.3.3 Nomenclatura y taxonoma
3.3.4 Estructura
3.3.5 Reproduccin
3.3.6 Importancia agrcola
3.4. Protozoarios
3.4.1 Propiedades generales
3.4.2 Criterios de clasificacin
3.4.3 Nomenclatura y taxonoma
3.4.4 Estructura
3.4.5 Reproduccin
3.4.6 Importancia
3.5 Algas
3.5.1 Propiedades generales
3.5.2 Criterios de clasificacin
3.5.3 Nomenclatura y taxonoma
3.5.4 Estructura
3.5.5 Reproduccin
3.5.6 Importancia
3.6 Virus
3.6.1 Propiedades generales
3.6.2 Criterios de clasificacin
3.6.3 Nomenclatura y taxonoma
3.6.4 Estructura
3.6.5 Reproduccin
3.6.6 Importancia agrcola
4.1 Estructura y funcin celular
4.2 Metabolismo central
4.1.1 Glicolisis
4.1.2 Ciclo de Krebs
4.1.3 Cadena trasportadora de electrones
4.1.4 Fosforilacin oxidativa
4.1.5 Metabolitos primarios
4.1.6 Metabolitos secundarios
4.3 Nutricin microbiana
4.3.1 Macro y micronutrientes
4.3.2. Temperatura
4.3.3 Humedad
4.3.4 Requerimiento de oxgeno
4.3.5 pH
4.3.6 Presin osmtica
4.3.7 Luz

Aplicacin de los
microorganismos

5.1 Microbiologa del suelo

5.2 Utilizacin industrial de los microorganismos
5.2.1 Produccin de alimentos
5.2.2 Produccin de enzimas
5.2.3 Produccin de antibiticos
5.3 Utilizacin de microorganismos en control
biolgico
5.4 Aplicaciones en minera y depuracin de
aguas residuales
5.5 Ingeniera gentica

8.- SUGERENCIAS DIDCTICAS

Consultar y analizar informacin en internet y textos diversos.

Utilizar tcnicas de aprendizaje cooperativo, estudio de casos, aprendizaje basado en
planteamientos y justificacin de problemas.
Realizar prcticas de campo, laboratorio e invernadero.
Reportar prcticas e investigacin diversas concernientes a la materia, usando la
computadora y procesadores de texto.
Sistematizar la informacin utilizada y recabada durante el curso.
Presentar trabajos en seminarios.

9.- SUGERENCIAS DE EVALUACIN

Participacin en seminarios.
Entrega de reporte de prcticas.
Entrega de reporte de investigacin.
Examen escrito y oral.
Revisin de material bibliogrfico y artculos cientficos para la discusin de
diferentes temas.
Participacin en clase.
Rbricas de auto y coevaluacin, para valorar el desempeo de habilidades practicas
en el laboratorio.

10.- UNIDADES DE APRENDIZAJE

Unidad 1: Introduccin a la Microbiologa
Competencia
especfica
a
desarrollar

Explicar la importancia que tienen los

microorganismos en la produccin
agrcola, pecuaria, e industrial; as
como en la preservacin del ambiente.

Actividades de Aprendizaje
Investigar y explicar qu es la Microbiologa,
sus antecedentes, desarrollo
histrico,
conceptos bsicos y relacin con otras
ciencias.
Describir la importancia de la Microbiologa en
la industria, en el ambiente y en la produccin
agropecuaria.
Desarrollar prcticas de campo tendientes a
reconocer
la
importancia
de
los
microorganismos en su entorno.

Unidad 2: Mtodos de estudio de los microorganismos

Competencia
especfica
a
Actividades de Aprendizaje
desarrollar
Distinguir y manejar los diferentes Explicar la importancia de la microscopa para
medios de cultivos.
el estudio y avance de la microbiologa.
Emplear las diferentes tcnicas de Identificar los diferentes tipos de microscopios,
aislamiento
y
siembras
su manejo y utilizacin en el desarrollo de la
microbiolgicas.
investigacin.
Reconocer las estructuras microbianas Aplicar las tcnicas de tincin y preparacin
mediante tcnicas de montaje y
para la observacin al microscopio.
tincin.
Apropiarse de la tcnica para la preparacin de
medios de cultivo y el establecimiento asptico
de los mismos.
Explicar y desarrollar las tcnicas de montaje y
preservacin de los microorganismos.
Describir las caractersticas bioqumicas y
antignicas utilizadas en la identificacin de
microorganismos.
Elaborar una bitcora que le permita al final
presentar un portafolio con todas las
actividades prcticas realizadas durante el
semestre.
Unidad 3: Nomenclatura, taxonoma y caractersticas de los microorganismos
Competencia
especfica
a
Actividades de Aprendizaje
desarrollar
Describir las principales caractersticas Explicar los criterios de clasificacin de virus,
de los microorganismos para su
bacterias, algas, protozoarios, levaduras y
identificacin y manipulacin.
hongos.
Manejar las claves de clasificacin de
microorganismos, en trabajos extraclase.
Explicar la estructura, organizacin e
importancia de bacterias, virus, algas,
levaduras y hongos en los distintos

ecosistemas.
Realizar prcticas para reconocer la estructura
y organizacin de cada uno de estos
microorganismos.
Comparar a travs de un rbol filogentico los
diferentes grupos de microorganismos.

Unidad 4: Fisiologa y metabolismo microbiano

Competencia
especfica
a
Actividades de Aprendizaje
desarrollar
Describir la fisiologa microbiana y la Investigar en diferentes fuentes de informacin
influencia de los factores que afectan
las caractersticas principales de los procesos
el
desarrollo,
crecimiento
y
metablicos de los microorganismos.
reproduccin de los microorganismos. Explicar la diferencia entre los metabolitos
primarios y secundarios.
Realizar prcticas para la observacin del efecto
y mecanismo de accin de la humedad, presin
hidrosttica, pH, oxigeno, temperatura, luz y
nutrientes como
factores que afectan el
crecimiento, desarrollo y reproduccin de los
microorganismos.
Unidad 5: Aplicacin de los microorganismos
Competencia
especfica
a
Actividades de Aprendizaje
desarrollar
Comprender la importancia que tienen Investigar y analizar el origen y la aplicacin de
los microorganismos en la produccin
las cepas de microorganismos utilizados en la
agrcola controlada, e industrial; as
produccin agropecuaria y/o industrial as
como en la preservacin del ambiente.
como sus propiedades.
Analizar y discutir los casos en la industria.

11.- FUENTES DE INFORMACIN

1. Alexander, M. Introduccin a la microbiologa del suelo. Ed. AGT. Mxico.1980.
2. Atlas, R. M. Microbioly fundamentals and applications. Ed. MacMillan Publishing
Company. USA. 807 p. 4. 1988.
3. Brock T.D., Smith, D.W. y Madigan, M.T. Microbiologa. Ed. Prentice-Hall. Mxico.
906 p 1987.
4. .Carone, D.M. Micologa. Ed. Pueblo y Educacin. Mxico.1986.
5. Carter G.R. M.M. Chengappa. Bacteriologa y Micologa Veterinaria. Aspectos
esenciales. Ed. Manual Moderno S.A de C.V.1998.
6. Frazier, W.C. y Westhoff, D.C. Microbiologa de Alimentos. Ed. Acribia, Espaa. 522
p.1991.
7. Freedman B. A. Microbiologa de Burrows. Editorial Interamericana Mc Graw-Hill.
1998.
8. Ferrera, C.R., Jean, C.D. y Reyes, S.G., Metodologa para el manejo de la
endomicorriza vesiculo-arbuscular en la produccin agrcola y frutcola, Colegio de
Postgraduados, Mxico. 63 pp., 1988.
9. I.P.N. Manual de prcticas de microbiologa sanitaria. Departamento de microbiologa
de la ENCB. Mxico. 250 p.1991.
10. Harley, J.L. y Smith, S.F., Mycorrhizal Symbiosis, Ed. Academic Press, USA, 1983
11. Lorraine, A. S. Principles of Microbiology. Times Mirror/Mosby. College Publishing.
Canad. 929 p.1985.
12. Madigan, T. M. Biologa de los Microorganismos. 8a. Edicin. Prentice Hall Iberia,
Madrid, Espaa.1998.
13. Pelczar, M.J. Jr., Reid, R. y Chan. E.C.S. Microbiologa. Ed. Mc Graw Hill. Mxico.
826 p. 1983.
14. Richards, B. N. The Microbiology of terrestrial ecosystems. Ed. Logman. England. 399
p. 1987.
15.
Ville A.C. 1996. Biologa. 8 Edicin. Mc Graw Hill Editores, Mxico, D.F. 1996.
12.- PRCTICAS PROPUESTAS
DE LABORATORIO
1. Identificacin morfolgica de microorganismos.
2. Aplicacin de mtodos de esterilizacin y desinfeccin.
3. Cultivo e identificacin de bacterias, hongos, levaduras, algas (Spirulina mxima),
y protozoarios.
4. Recuento de bacterias por la tcnica de vaciado en placa.
5. Determinacin de la accin selectiva de los antibiticos.
6. Elaboracin de un producto fermentado.
7. Pruebas microbiolgicas de un producto alimenticio.
8. Efecto de diversos factores medioambientales y nutritivos en el desarrollo de
microorganismos.
9. Identificacin de las caractersticas microbiolgicas de un ecosistema terrestre y/o
acutico.
10. Colecta de muestras de suelo y/o agua que permitan establecer la distribucin de los
microorganismos a diferentes profundidades.
11. Curva de crecimiento de microorganismos.

12. Aislamiento de bacterias por estra cruzada e identificacin presuntiva por su

morfologa colonial, microscpica y por pruebas bioqumicas de asimilacin de
sustratos.
DE CAMPO
1. Identificacin de las caractersticas microbiolgicas de un ecosistema terrestre y/o
acutico.
2. Determinacin en campo de los factores que pueden incidir en el micro
ecosistema.
3. Colecta de muestras de suelo y/o agua que permitan establecer la distribucin de
los microorganismos a diferentes profundidades.
4. Determinacin en campo de las caractersticas fsicas y qumicas de suelo y/o
agua.
5. Evaluar una actividad humana en un micro ecosistema terrestre y/o acutico
cercano:
9 Recorrido a los basureros municipales.
9 Identificacin de descargas residuales a cuerpos de agua.
9 Utilizacin de aguas negras.
9 Uso de letrinas.
9 Utilizacin de fertilizantes, pesticidas, herbicidas.
9 Descargas al medio ambiente por industrias.