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Trabajo Liquidos
Trabajo Liquidos
Definicin
Se considera que los lquidos se encuentran en una situacin intermedia entre los
estados de gas ideal y de slido cristalino, que son los dos lmites de agregacin
de la materia. Los lquidos se caracterizan por presentar una mayor condensacin
y, en consecuencia una mayor fuerza de atraccin intermolecular que los gases.
Existen entre ellos cierta tendencia a la ordenacin molecular, aunque las
partculas que los constituyen mantienen cierta libertad de movimientos que los
diferencia de los cuerpos slidos
Las fuerzas de cohesin que se dan en los lquidos producen en los mismos la
adopcin de un volumen propio que vara con la forma del recipiente que los
contiene y que no se ve influenciado, de modo notable, por las modificaciones de
los valores de presin y temperatura, como sucede con los gases.
Aunque la flexibilidad de las uniones moleculares da a los lquidos el volumen de
las vasijas en las que se encuentran contenidos, las fuerzas de cohesin hacen
que cuando se encuentran libres en un gas denso o en otro lquido, tiendan a
adoptar volumen esfrico; dichos fenmenos se verifica, por ejemplo, al introducir
una masa de agua en aceite o viceversa en ambos casos se forman numerosas
gotas de pequeos tamao. Este hecho tiene lugar debido a que las molculas
superficiales son atradas hacia el interior de lquido con ms fuerza que el resto y
con una cierta tendencia a la disminucin de la superficie, razn por la que adopta
la forma esfrica al ser sta la figura geomtrica que presenta una menor
superficie para un mismo volumen.
Los lquidos se caracterizan por ser fcilmente miscibles debido a que sus
molculas tienden a moverse desordenadamente para ocupar el volumen del
recipiente que las contiene; as pues, cuando las partculas pertenezcan a dos
clases diferentes, la combinacin se producir con rapidez. Por otra parte, el
espacio mnimo que existe entre sus molculas hace que los lquidos sean
prcticamente incomprensibles en comparacin con los fluidos gaseosos.
Un lquido est formado por molculas que estn en movimiento constante y
desordenado, y cada una de ellas choca miles de millones de veces en un
segundo. Sin embargo, las intensas fuerzas de atraccin de tipo dipolo-dipolo,
enlaces de hidrogeno o de London evitan que se muevan tan libremente y estn
tan separadas como se encuentran en un gas. Por otra parte, las molculas de un
lquido no estn tan juntas o estructuradas como lo estn en un slido. Por estas
razones, los lquidos presentan caractersticas que los colocan entre el estado
gaseoso completamente catico y desordenado y bien ordenado estado slido.
2. EVAPORIZACIN
Segn la teora cintica molecular, las partculas que forman parte de una masa
lquida se encuentra en constante movimiento, aunque su velocidad es
considerablemente inferior a la de las molculas gaseosas debido a que la escasa
distancia intermolecular dificulta el movimiento. La movilidad de las molculas se
encuentra en funcin de su energa cintica, por lo que las molculas de la capa
superficial que estn dotadas de la suficiente energa podrn abandonar la masa
lquida pasando al estado gaseoso, dando lugar a lo que se denomina vapor.
3. EBULLICIN
Si calentamos un lquido, se transforma en gas. Este proceso recibe el nombre
de evaporizacin. Cuando la vaporizacin tiene lugar en toda la masa de lquido,
formndose burbujas de vapor en su interior, se denomina ebullicin. Tambin la
temperatura de ebullicin es caracterstica de cada sustancia y se denomina punto
de ebullicin. El punto de ebullicin del agua es 100 C a la presin atmosfrica
normal
5. ADHERENCIA
La adhesin es la propiedad de la materia por la cual
se unen dos superficies de sustancias iguales o
diferentes cuando entran en contacto, y se mantienen
juntas por fuerzas intermoleculares.
La adhesin ha jugado un papel importante en
muchos aspectos de las tcnicas de construccin
tradicionales. La adhesin del ladrillo con
el mortero (cemento) es un ejemplo claro.
La cohesin es distinta de la adhesin. La cohesin
es la fuerza de atraccin entre partculas adyacentes dentro de un mismo cuerpo,
mientras que la adhesin es la interaccin entre las superficies de distintos
cuerpos. En los gases la fuerza de cohesin puede observarse en
sulicuefaccin que tiene lugar al comprimir una serie de molculas y producirse
fuerzas de atraccin suficientemente altas para producir una estructura lquida. En
los lquidos, la cohesin se refleja en la tensin superficial causada por una fuerza
no equilibrada hacia el interior del lquido que acta sobre las molculas
superficiales y tambin en la transformacin de un lquido en slido cuando se
comprimen las molculas lo suficiente.
Esta fuerza est tambin en relacin con los puentes de hidrgeno que se
establecen entre las molculas de agua y otras molculas polares y es
responsable, junto con la cohesin del llamado fenmeno de la capilaridad.
Cuando se introduce un capilar en un recipiente con agua, sta asciende por el
capilar como si trepase agarrndose por las paredes, hasta alcanzar un nivel
superior al del recipiente, donde la presin que ejerce la columna de agua se
equilibra con la presin capilar. A este fenmeno se debe en parte la ascensin de
la savia bruta desde las races hasta las hojas, a travs de los vasos leosos.
6. FLUIDEZ
Los lquidos y gases tienen como rasgo comn la fluidez o movilidad, propiedad
por la cual las partculas que los constituyen pueden deslizarse unas sobre otras.
La fluidez es una caracterstica de los lquidos y/o gases que les confiere la
habilidad de poder pasar por cualquier orificio o agujero por ms pequeo que
sea, siempre que est a un mismo o inferior nivel del recipiente en el que se
encuentren (el lquido y el gas), a diferencia del restante estado de agregacin
conocido como slido.
Ecuacin de la continuidad
7. VISCOSIDAD
Los lquidos se caracterizan por una resistencia al fluir
llamada viscosidad. Eso significa que para mantener la
velocidad en un lquido es necesario aplicar una fuerza, y
si dicha fuerza cesa el movimiento del fluido
eventualmente cesa.
La viscosidad de un lquido crece al aumentar el nmero
de moles y disminuye al crecer la temperatura. La
viscosidad tambin est relacionada con la complejidad de las molculas que
F: Fuerza
Tensin Superficial
D: Dimetro
Calculo General
La cantidad llamada tensin superficial, se define como la fuerza F por unidad de
longitud L que acta travs de cualquier lnea en una superficie, y que tiende a
mantener cerrada la superficie
10. DIFUSIN
Realizar la mezcla de dos lquidos, las molculas de uno de ellos se difunde en
todas las molculas del otro lquido a mucha menor velocidad, cosa que en
los gases no sucede. S deseamos ver la difusin de dos lquidos, se puede
observar dejando caer una pequea cantidad de tinta (china) en un poco de agua.
Debido a que las molculas en ambos lquidos estn muy cerca, cada molcula
conlleva una inmensidad de choques antes de alejarse, puede decirse que
millones de choques. La distancia promedio que se genera en los choques se le
llama trayectoria libre media y, en los gases es ms grande que en los lquidos,
cabe sealar que esto sucede cuando las molculas estn bastantemente
separadas. A pesar de lo que se menciona anteriormente hay constantes
11. DENSIDAD
La densidad es una medida utilizada por la fsica y la qumica para determinar la
cantidad de masa contenida en un determinado volumen. La ciencia establece dos
tipos de densidades. La densidad absoluta o real que mide la masa por unidad de
volumen, y es la que generalmente se entiende por densidad. Se calcula con la
siguiente formula: Densidad = masa / volumen.
Por otro lado, tambin existe la densidad relativa o gravedad especfica que
compara la densidad de una sustancia con la del agua; est definida como el peso
unitario del material dividido por el peso unitario del agua destilada a 4C. Se
calcula con la siguiente frmula: Densidad relativa = densidad de la sustancia /
densidad del agua. A la hora de calcular una densidad, se da por hecho que es la
densidad absoluta o real, la densidad relativa slo se utiliza cuando se pide
expresamente.
La frmula de la densidad, masa / volumen, se puede aplicar para cualquier
sustancia, no obstante sta debe ser homognea. Pues en sustancias
heterogneas la densidad va a ser distinta en diferentes partes. En el caso de que
se presente este problema lo que se debe hacer es sacar la densidad de las
distintas partes y a partir de las cifras obtenidas extraer el promedio.
La densidad de una sustancia puede variar si se cambia la presin o la
temperatura. En el caso de que la presin aumente, la densidad del material
tambin lo hace; por el contrario, en el caso de que la temperatura aumente, la
tambin se pueden dar entre una molcula con dipolo negativo y positivo al mismo
tiempo, ms un tomo normal sin carga.
SOLUCIONES
Solucin es una mezcla homognea de dos o ms sustancias que interactan
ntimamente a nivel de los tomos, molculas o iones para formar un todo con sus
caractersticas propias. La definicin nos indica que se trata de una mezcla de
sustancias, por ello es importante que conozcas que partes constituyen a una
solucin y que nombre especfico reciben para diferenciarlos; por ello en el
siguiente apartado definimos cules son los componentes y cmo se llaman.
COMPONENTES DE UNA SOLUCIN Una solucin tpica est formada por dos
componentes bsicos conocidos como solvente o disolvente y el soluto. El
solvente es una sustancia que contiene al soluto y es el que se encuentra en
mayor cantidad, disuelve al soluto, lo disgrega o separa en sus iones, molculas o
tomos que se integran al solvente mismo. El soluto es la sustancia que se
disuelve y se encuentra en menor cantidad o proporcin que el solvente.
Caractersticas generales
Al disolver una sustancia, el volumen final es diferente a la suma de los volmenes del
disolvente y el soluto, debido a que los volmenes no son aditivos .7
Las propiedades fsicas de la solucin son diferentes a las del solvente puro: la adicin
de un soluto a un solvente aumenta su punto de ebullicin y disminuye su punto de
congelacin; la adicin de un soluto a un solvente disminuye la presin de vapor de ste.
DISOLUCION
Es una mezcla homognea, la cual a nivel molecular o inico de dos o ms
especies qumicas no
Reaccionan entre s; cuyos componentes se encuentran en proporcin que vara
entre ciertos lmites.
Toda disolucin est formada por un soluto y un medio dispersante denominado
disolvente. Tambin
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se define disolvente cmo la sustancia que existe en mayor cantidad que el soluto
en la disolucin y
en la cual se disuelve el soluto. Si ambos, soluto y disolvente, existen en igual
cantidad (como un
50% de etanol y 50% de agua en una disolucin), la sustancia que es ms
frecuentemente utilizada
como disolvente es la que se designa como tal (en este caso, el agua). Una
disolucin puede estar
formada por uno o ms solutos y uno o ms disolventes. Una disolucin ser una
mezcla en la
misma proporcin en cualquier cantidad que tomemos (por pequea que sea la
gota), y no se podrn
separar por centrifugacin ni filtracin.
Un ejemplo comn podra ser un slido disuelto en un lquido, como la sal o el
azcar disuelto en
agua (o incluso el oro en mercurio, formando una amalgama).
Se distingue de una suspensin, que es una mezcla en la que el soluto no est
totalmente
disgregado en el disolvente, sino dispersado en pequeas partculas. As,
diferentes gotas pueden
tener diferente cantidad de una sustancia en suspensin. Mientras una disolucin
es siempre
transparente, una suspensin presentar turbidez, ser traslcida u opaca. Una
emulsin ser
intermedia entre disolucin y suspensin.
Caractersticas generales
Clasificacin
Slidas
Lquido en slido: cuando una sustancia lquida se disuelve junto con un slido. Las
amalgamas se hacen con mercurio (lquido) mezclado con plata (slido).
Lquidas
Slido en lquido: este tipo de disoluciones es de las ms utilizadas, pues se disuelven por lo
general pequeas cantidades de sustancias slidas en grandes cantidades lquidas. Un
ejemplo claro de este tipo es la mezcla de agua con azcar.
Gaseosas
Gas en gas: son las disoluciones gaseosas ms comunes. Un ejemplo es el aire (compuesto
por oxgeno y otros gases disueltos en nitrgeno). Dado que en estas soluciones casi no se
producen interacciones moleculares, las soluciones que los gases forman son bastante
triviales. Incluso en parte de la literatura no estn clasificadas como soluciones, sino
como mezclas.
Soluto
Ejemplos de
disoluciones
Gaseoso
Lquido
Slido
El oxgeno y
Gas
El vapor de
agua en el aire.
La naftalina se sublima le
ntamente en el aire,
entrando en solucin.
El dixido de
carbono en agua,
formando agua
Lqui
Disolve
do
nte
carbonatada. Las
El etanol (alcohol c
La sacarosa (azcar de
burbujas visibles no
omn) en agua;
mesa) en agua; el
efervescencia. El
(petrleo).
El hexano en la
El acero, duraluminio, y
cera de parafina;
otras aleaciones
el mercurio en oro.
metlicas.
gas disuelto en s
mismo no es visible en
la solucin.
El hidrgeno se
disuelve en
Slid
o
los metales;
el platino ha sido
estudiado como medio
de almacenamiento.
Por su concentracin
Estos vasos, que contienen un tinte rojo, muestran cambios cualitativos en la concentracin. Las
disoluciones a la izquierda estn ms diluidas, comparadas con las disoluciones ms concentradas de la
derecha.
Disoluciones empricas
Tambin llamadas disoluciones cualitativas, esta clasificacin no toma en cuenta la cantidad
numrica de soluto y disolvente presentes, y dependiendo de la proporcin entre ellos se
clasifican de la siguiente manera:
Disolucin saturada: tienen la mayor cantidad posible de soluto para una temperatura
y presin dadas. En ellas existe un equilibrio entre el soluto y el disolvente.
Disoluciones valoradas
A diferencia empricas, las disoluciones valoradas cuantitativamente, s toman en cuenta las
cantidades numricas exactas de soluto y solvente que se utilizan en una disolucin. Este tipo
de clasificacin es muy utilizada en el campo de la ciencia y la tecnologa, pues en ellas es
muy importante una alta precisin.
Existen varios tipos de disoluciones valoradas:
Porcentual
Molar
Molal
Normal
3. Propiedades Dinmicas
Difusin, Dilisis y smosis, constituyen las propiedades dinmicas de las
soluciones. La caracterstica comn a todas ellas es que se presentan nicamente
cuando existe una diferencia de concentracin entre soluciones.
Difusin es el proceso mediante el cual las molculas de soluto tienden a igualar la
concentracin, distribuyndose uniformemente por todo el espacio del que disponen,
hasta formar un medio homogneo. En los lquidos la velocidad de difusin es
afectada por varios factores, como:
1. Diferencia de concentracin
2. Naturaleza de la sustancia que difunde
3. Naturaleza del medio en que difunde.
4. rea de difusin.
5. Tamao de las partculas.
6. Temperatura.
Dilisis. Cuando se coloca una membrana en un sistema donde un soluto est
difundiendo, este seguir hacindolo, nicamente si le es posible atravesar la
membrana. El proceso de difusin a travs de una membrana recibe el nombre de
Dilisis. La velocidad de Dilisis depende de los factores ya sealados para la
Difusin, y adems de la naturaleza de la membrana. Las membranas dial- ticas
(celofn y colodin), son permeables al agua y a solutos cristaloides, pero no a
coloides.
smosis. Cuando dos soluciones de diferente concentracin estn separadas por
una membrana semipermeable, a travs de la cual el soluto no puede difundir, se
lleva a cabo la difusin del solvente de la solucin de menor concentracin a la de
mayor concentracin. La difusin de solvente a travs de la membrana se denomina
smosis. De no existir una fuerza que se oponga al paso del solvente, la smosis
continuar hasta que se alcance el equilibrio de concentracin.
4. Propiedades coligativas:
Las propiedades coligativas son las que tienen las soluciones por el slo hecho de
ser soluciones. Su valor depende del nmero total de partculas de soluto por unidad
de volumen, sin importar que se trate de molculas, iones o tomos, y de las
propiedades fisicoqumicas del solvente.
Utilidades de las propiedades coligativas:
a. separar los componentes de una solucin por destilacin fraccionada.
b. formular y crear mezclas frigorficas y anticongelantes.
c. determinar masas molares de solutos desconocidos.
d. formular sueros fisiolgicos para animales.
e. formular caldos de cultivos para microorganismos.
f. formular soluciones de nutrientes especiales para regados de vegetales.
Las disoluciones deben ser relativamente diluidas (menores a 0,2 M), en donde las
fuerzas de atraccin intermolecular entre soluto y solvente sern mnimas.
PRESIN DE VAPOR
Evaporacin es la tendencia de las partculas de la superficie del liquido, a salir de la
fase liquida en forma de vapor. Es importante saber que no todas las partculas de
liquido tienen la misma energa cintica (no todas se mueven a la misma velocidad).
Las partculas con mayor energa en la superficie pueden escaparse a la fase
gaseosa. Las molculas de la fase gaseosa que chocan contra la fase liquida
ejercen una fuerza contra la superficie del lquido, a la que se le denomina presin
de vapor, cuando ambas fases estn en equilibrio dinmico. Esta presin de vapor
depende de la temperatura y de la naturaleza del lquido.
Conclusiones:
1. Para un mismo lquido, la presin de vapor aumenta a medida que aumenta la
temperatura
2. Lquidos diferentes a la misma temperatura presentan presiones de vapor
diferentes.
El efecto de la presin se observa muy bien al destapar una bebida gaseosa .
Estando la botella cerrada no se aprecian las burbujas, pero despus de abrirla
aparecen las burbujas por todo el lquido lo que indica que el gas no pude
permanecer disuelto en esas condiciones y escapa a la atmsfera.
PROPIEDAD COLIGATIVA 1: DESCENSO DE LA PRESIN DE VAPOR
Los lquidos no voltiles presentan interaccin entre soluto y solvente, por lo tanto
su presin de vapor es pequea, mientras que los lquidos voltiles tienen
interacciones moleculares ms dbiles, lo que aumenta la presin de vapor. Si el
soluto que se agrega es no voltil, se producir un descenso de la presin de
vapor, ya que este reduce la capacidad del disolvente a pasar de la fase lquida a
la fase vapor. El grado en que un soluto no voltil disminuye la presin de vapor es
proporcional a su concentracin.
Este efecto es el resultado de dos factores:
1. La disminucin del nmero de molculas del disolvente en la superficie
libre.
2. La aparicin de fuerzas atractivas entre las molculas del soluto y las
molculas del disolvente, dificultando su paso a vapor.
Ejemplo La mayora de los pegamentos de contacto son productos que pueden ser
txicos por inhalacin. La toxicidad se debe a los solventes que contienen. Estas
sustancias evitan que el pegamento se seque en el interior del recipiente pero,
cuando el pegamento se extiende sobre la superficie a pegar , el disolvente se
evapora rpidamente dejando una capa de pegamento seco. Por lo tanto esta
sustancia tiene una alta presin de vapor.
Tb = Kb m
m es la molalidad. Se expresa en moles de soluto por kilogramo de
disolvente (mol/kg).
Tb es el aumento del punto de ebullicin y es igual a T - Tb donde T es el
punto de ebullicin de la solucin y Tb el del disolvente puro.
Kb es una constante de ebullicin del disolvente. Su valor cuando el
solvente es agua es 0,512 C kg/mol.
Cuando una sal se disuelve lo hace disocindose. Por ejemplo, un mol de
NaCl se disociar en un mol de Na+ y un mol de Cl-, con un total de dos moles
en disolucin, por eso una disolucin de agua con electrolitos, como NaCl en
agua, requiere ms temperatura para hervir y no obedece la ley de Raoult. Se
debe aplicar a dicha ley un factor de correccin conocido como el Factor de
van't Hoff.
Aplicacin
Para enfriar algo rpidamente se hace una mezcla de hielo con sal o, si tiene
precaucin, alcohol. El punto de congelacin bajar y el hielo se derretir
rpidamente. Pese a aparentar haberse perdido el fro, la mezcla formada
estar en realidad a unos cuantos grados bajo cero y ser mucho ms efectiva
para enfriar que los cubos de hielo slidos. A pesar de que el hielo tiene una
conductividad trmica cuatro veces mayor que el agua liquida, sta contacta
mejor el cuerpo a enfriar, por lo que la superficie para la transferencia de calor
ser mayor, lo que tambin contribuye al mejor enfriamiento. Es una
consecuencia del descenso de la presin de vapor.
El agua se congela a partir de los 0 C, mientras que una solucin formada por
agua y sal se congelar a menor temperatura (de ah que se utilice sal para
fundir nieve o hielo con mayor facilidad)
Aplicacin del fro en la congelacin de alimentos
La congelacin es la aplicacin ms drstica del fro
Temperatura del alimento < punto de congelacin
Temperaturas de conservacin ms o menos -20 C
Disminuye la actividad del agua (forma de hielo)
No hay desarrollo microbiano, pero no destruye todas las bacterias
Limita la accin de la mayora de las reacciones qumicas y enzimticas
Aumento de la vida til de los alimentos
Se mantienen las caractersticas organolpticas y valor nutritivo si el proceso
de congelacin y almacenamiento son los adecuados
La Congelacin es el mejor mtodo para conservacin a largo plazo
La Congelacin y almacenamiento realizados correctamente permiten la no
variacin de propiedades organolpticas y nutritivas y una vida til elevada. [1]
T es la temperatura en Kelvin.
Unidades
Molaridad.
Es la proporcin o relacin que hay entre la cantidad de soluto y la cantidad de
disolvente, donde el soluto es la sustancia que se disuelve, el disolvente la
sustancia que disuelve al soluto, y la disolucin es el resultado de la mezcla
homognea de las dos anteriores. A menor proporcin de soluto disuelto en el
disolvente, menos concentrada est la disolucin, y a mayor proporcin ms
concentrada es sta.
Se representa con la letra M y sus unidades son mol l-1. Vale la pena recordar aqu que
un mol es la cantidad de sustancia, que contiene el nmero de Avogadro (NA) de
partculas elementales, tomos, iones o molculas y que NA es igual a 6.022 1023, el
nmero de tomos en exactamente 12 g del istopo 12 del carbono (12C)
Las unidades SI para la concentracin molar son mol/m3. Sin embargo, la mayor
parte de la literatura qumica utiliza tradicionalmente el mol/dm3, o mol. dm-3, que
es lo mismo que mol/L. Esta unidad tradicional se expresa a menudo por la M
(mayscula) (pronunciada molar), precedida a veces por un prefijo SI, como en:
mol/m3 = 10-3 mol/dm3 = 10-3 mol/L = 10-3 M = 1 mM.
Abreviatura
Concentracin
Milimolar
mM
10-3 molar
Micromolar
10-6 molar
Nanomolar
nM
10-9 molar
Picomolar
pM
10-12 molar
Femtomolar
fM
10-15 molar
Attomolar
aM
10-18 molar
Zeptomolar
zM
10-21 molar
Yoctomolar
yM
10-24 molar
(1 molcula por 1.6 litros)
Molalidad
La molalidad (m) es el nmero de moles de soluto que contiene
un kilogramo de disolvente. Para preparar disoluciones de una determinada
molalidad, no se emplea un matraz aforado como en el caso de la molaridad, sino
que se puede hacer en un vaso de precipitados y pesando con
una balanza analtica, previo peso del vaso vaco para poderle restar el
correspondiente valor.
Modalidad
No existe la modalidad, sino molaridad o molalidad. La molaridad es el nmero de
moles de soluto por litro de disolucin, mientras que la molalidad son los moles de
soluto por kilo de disolvente.
Cuando dices 9.8 de acido refieres a gramos, porque si fueran mililitros
necesitaras la
densidad...Para calcular los moles de acido necesitas el peso molecular del acido
sulfrico:
H2SO4=2x1 + 1x32 + 4x16 = 98 g/mol
250ml de agua son 250 g de agua (1g/ml)
9.8 g de acido son 9.8/98=0.1moles de acido
De este modo, la molalidad queda:
0.1mol/0.25kg agua=0.4 molal
Es comn que las tcnicas de anlisis exijan la preparacin de
soluciones cuya
concentracin est expresada en normalidad. Qu significa y cmo
puede calcularse?
NORMALIDAD = equivalentes soluto / litro de solucin
El problema radica en cmo hallar los equivalentes de soluto. En
principio se debe tener en
cuenta que tipo de sustancia se tiene, si es un cido, base o sal.
Si fuera un cido, cada mol liberar tantos equivalentes cidos
como H+ tenga:
HCl: 1 H+ / mol = 1equivalente / mol
H2SO4 : 2 H+ / mol = 2
equivalentes / mol
Normalidad. Es el nmero de Equivalentes Qumicos (eq) de soluto, disueltos en
un litro de solucin. Se representa con la letra N y sus unidades son eq l-1. El
equivalente qumico es la cantidad de una sustancia que contiene un mol de
valencias, por tal motivo, el clculo del equivalente qumico de una sustancia
depende del tipo de reaccin en que va a participar. En reacciones cido - base la
valencia ser igual al nmero de protones donados por el cido o aceptados por la
base, en cambio, en reacciones de xido - reduccin ser el nmero de electrones
que gana o pierde un tomo o molcula.
El peso equivalente qumico se calcula dividiendo el peso molecular entre la
valencia del compuesto en la reaccin considerada, y el equivalente qumico ser
la cantidad en gramos igual al peso equivalente de la sustancia. Debido a ello,
Molaridad y Normalidad estn relacionadas a travs de la valencia:
Fraccin Molar.
La fraccin molar es una unidad qumica para representar la concentracin de un
Efecto de la naturaleza qumica del soluto y del solvente: Para tener una idea de si
una sustancia se puede disolver o no en otra hay que tomar en cuenta el siguiente
enunciado lo semejante disuelve a lo semejante. Esto significa que dependiendo
de la naturaleza de las sustancias estas se van a disolver o no en otras, as
tenemos que las sustancias polares o inicas tienden a ser ms solubles en
solventes polares, y las sustancias no polares se disolvern en solventes no
polares.
Efecto de la temperatura: La temperatura tiene efectos muy importantes en la
solubilidad de las sustancias. Se han encontrado en una serie de
experimentos que los slidos generalmente son ms rpidamente solubles en
solventes calientes que en fros. Aunque en ocasiones el slido no se ve
favorecido por el aumento en la temperatura del solvente sino todo lo contrario,
por lo que existen sustancias que se preparan menor temperatura, provocando
con esto su mxima estabilidad a bajas temperaturas.
Pero lo ms comn es que, para las sustancias slidas, disueltas en solventes
lquidos un aumento en la temperatura genera un aumento en la solubilidad de las
sustancias; lo anterior podemos verlo cuando preparamos una limonada, si
agregamos el hielo antes del azcar, veremos que a medida de que el agua se
pone fra el azcar se disolver cada vez menos al grado de no poder endulzar la
limonada por ms que le agreguemos azcar.
Sin embargo para un gas la temperatura tiene una efecto contrario:
La solubilidad de un gas en un lquido disminuye con un aumento en la
temperatura y viceversa, esto es debido a que las molculas del gas tienden a
ocupar un mayor volumen, al aumentar la temperatura se incrementa la energa
cintica de las molculas y tienden a escapar del lquido. Efecto de la presin: Los
cambios pequeos tienen poco efecto sobre las solubilidades de los slidos en los
lquidos, o de lquidos en lquidos, pero tienen un efecto muy marcado en la
solubilidad de los gases en lquidos.
PROCESO DE DISOLUCIN
Disolucin es el proceso mediante el cual el soluto se disgrega e incorpora al
solvente.
Este proceso se puede presentar en dos formas bsicas:
Solvatacin: Mediante este proceso se disuelven solutos polares o inicos en
solventes del mismo tipo. Las fuerzas de atraccin entre las molculas de
cualquier lquido o slido puro deben ser bastante fuertes, de lo contrario las
molculas se dispersaran provocando una vaporizacin inmediata.
Dispersin: Cuando los componentes de la solucin son no polares la disolucin
se presenta ms que nada como un fenmeno de dispersin. Las molculas de los
gases y an las de muchos slidos y lquidos ejercen fuerzas intermoleculares tan
pequeas entre s que pueden ser dispersadas entre molculas de naturaleza
similar.
Ciertas propiedades fsicas de las soluciones dependen del nmero de partculas
de soluto en solucin ms que de su composicin qumica. Debido a que estas
propiedades son resultado de un efecto colectivo, se les llama propiedades
coligativas. Dichas propiedades son:
Presin de vapor: La presin de vapor se puede considerar como la tendencia de
las molculas a escapar de la superficie de un solvente lquido, al estado gaseoso.
La presencia de un soluto reduce la cantidad de molculas libres que pueden
pasar al estado gaseoso, disminuyendo con esto la presin de vapor.
Punto de ebullicin: Un lquido hierve cuando su presin de vapor se iguala a la
presin atmosfrica. Una solucin con una presin de vapor menor tendr un
punto de ebullicin ms alto que el solvente puro, lo cual se debe a que se
requiere ms energa para liberar a las molculas del solvente que estn unidas al
soluto.
Punto de congelacin: El punto de congelacin, es la temperatura a la cual un
lquido pasa al estado slido, disminuye con la presencia de partculas de soluto
que impiden que las molculas del solvente se empaqueten para formar el estado
slido.
Solubilidad
La solubilidad es un trmino que relaciona a las partes de una solucin, y se
refiere a la capacidad que tiene una sustancia (soluto) para disolverse en otra
COLOIDES
Descripcin.
Su comportamiento est determinado por sus propiedades cinticas, elctricas,
pticas y superficiales. Fenmenos de transporte = Propiedades cinticas
forma y tamao
Tamao: intermedio entre soluciones tpicas y mezclas: Soluciones
coloides mezclas 0.1 1 m 1nm - 1m Ms de varias
Forma:
Clasificacin.
1. Dispersiones coloidales: sustancias insolubles agrupadas en masas que
contienen muchas molculas individuales. Soles de Au, AgI, AS2O3, aceite en
agua. Son termodinmicamente inestables.
2. Soluciones macromoleculares: como soluciones acuosas de protenas,
polsacridos o altos polmeros en solventes orgnicos (gomas, resinas, nylon).
Termodinmicamente estables. 3. Coloides de asociacin: sustancias solubles de
bajo peso molecular que a una concentracin dada se asocian dando agregados
coloidales, jabones, sulfonatos, alquil sulfatos superiores, sales de aminas
*Coloides Orgnicos:
Son coloides moleculares producidos naturalmente en reacciones bioqumicas,
menos sencillas, que en su mayora son liofobicos, debido a que las sustancias
son insolubles en agua. Algunas de estas sustancias se disuelven en cidos pero
en tales soluciones cambian qumicamente por completo dando lugar a la
formacin de soluciones verdaderas en lugar de soluciones coloidales y estas
ultimas pueden ser obtenidas por mtodos de condensacin o dispersin.
moleculares.
La estructura de los coloides micelares es distinta, las partculas de estos no son
molculas, sino conglomerados de muchas molculas pequeas o grupos de
tomos que son mantenidos juntos por valencias secundarias o por fuerzas de
cohesin o de Van der. Walls. Muchos coloides inorgnicos, emulsiones, jabones y
detergentes, forman coloides micelares.
*Coloides Intrinsecos:
Son sustancias slidas que formas dispersiones coloidales al ser puestas en
contacto, o calentadas en un medio de dispersin adecuado, y son compuestos de
macromolculas, este tipo de coloides por lo general tiene un carcter liofilo.
*Coloides Extrinsecos:
Se le llama a las dispersiones de pequeas partculas de materiales insolubles de
bajo peso molecular. Este tipo de dispersiones son casi invariablemente soles
liofobos y deben ser reparados mediante mtodos especiales que produzcan
partculas de tamao adecuado.
Los coloides se clasifican segn la magnitud de la atraccin entre la fase dispersa
y la fase continua o dispersante. Si esta ltima es lquida, los sistemas coloidales
se catalogan como soles y se subdividen en lifobos (poca atraccin entre la
fase dispersa y el medio dispersante) y lifilos (gran atraccin entre la fase
dispersa y el medio dispersante). Si el medio dispersante es agua se denominan
hidrfobos (repulsin al agua) e hidrfilos (atraccin al agua).
En la siguiente tabla se recogen los distintos tipos de coloides segn el estado de
sus fases continua y dispersa:
Fase dispersa
Gas
Fase
Gas
No es posible
Lquido
Aerosol lquido,
Slido
Aerosol slido,
porque todos
los gases
son solubles
entre s.
Lqui
do
contin
ua
Ejemplos: humo,
polvo en
suspensin
Espuma,
Emulsin,
Ejemplos:
espuma de
afeitado, nata
Ejemplos: leche,
salsa mayonesa, cremas
cosmticas
Ejemplos: pintura
s, tinta china
Gel,
Sol slido,
Sol,
Espuma
slida,
Slid
o
Ejemplos: pie
dra
Ejemplos: gelatina, gominol Ejemplos: cristal
pmez, aerog a, queso
de rub
eles,
merengue.
Tipos de coloides:
1.-Emulsiones:
Se llama emulsin a una dispersin coloidal de un lquido en otro inmiscible con l,
y puede prepararse agitando una mezcla de los dos lquidos , preferentemente,
pasando la muestra por un molino coloidal llamado homogeneizador. Tales
emulsiones no suelen ser estables y tienen a asentarse en reposo, para impedirlo,
durante su preparacin se aaden pequeas cantidades de sustancias llamadas
agentes emulsificantes emulsionantes, que sirven para estabilizarlo. Estas son
generalmente jabones de varias clases, sulfatos y cidos sulfricos de cadena
larga o coloides lifilos.
2.-Soles:
Las soluciones coloidales con un medio de dispersin lquido se dividen en dos
clases: soles lifobos (que repelen los lquidos), y soles lifilos (que atraen a los
lquidos). Si el agua es el medio, se emplean los trminos hidrfobo hidrfilo. Los
soles lifobos son relativamente inestables (o metaestables); a menudo basta una
pequea cantidad de electrlito una elevacin de la temperatura para producir la
coagulacin y la precipitacin de las partculas dispersadas. Los lifilos tienen una
estabilidad considerable. Al evaporar un sistema lifobo, se obtiene un slido que
no puede convertirse de nuevo en sol por adicin del disolvente; pero los soles
lifilos siguen siendo en esencia sistemas moleculares dispersados, son
reversibles en este respecto. Son ejemplos tpicos de soles lifobos los de
metales, azufre, sulfuros metlicos y otras sales. Los soles de gomas, almidones,
protenas y muchos polmeros sintticos elevados son de ndice lifila.
No es posible trazar una lnea de separacin entre los soles lifilos y lifobos, as
por ejemplo, las soluciones coloidales de varios hidrxidos metlicos y slice
hidratada (slidos de cido slico) poseen propiedades intermedias. En esos
casos, la fase dispersa tiene probablemente una estructura molecular anloga a la
de un polmero elevado.
De algunos soles lifilos o lifobos puede obtenerse un gel, sistema que tiene
ciertas propiedades elsticas o incluso rgidos.
3.-Aerosoles:
Los aerosoles fueron definidos antes como sistemas coloidales que consistan en
las partculas lquidas o slidas muy finalmente subdivididas dispersadas en un
gas. Hoy el aerosol del trmino, en uso general, ha llegado a ser sinnimo con un
paquete presurizado.
Los aerosoles de Superficie capa producen un aerosol grueso o mojado y se
utilizan cubrir superficies con una pelcula residual. Los propulsores usados en
aerosoles estn de dos tipos principales: gases licuados y gases comprimidos. Lo
anterior consisten en fcilmente los gases licuados tales como hidrocarburos
halogenos. Cuando stos se sellan en el envase, el sistema se separa en un
lquido y una fase del vapor y pronto alcanza un equilibrio. La presin del vapor
empuja la fase lquida encima de la columna de alimentacin y contra la vlvula.
Cuando la vlvula es abierta apretando, la fase lquida se expele en el aire en la
presin atmosfrica y se vaporiza inmediatamente. La presin dentro del envase
se mantiene en un valor constante mientras que ms lquido cambia en el vapor.
Los aerosoles farmacuticos incluyen soluciones, suspensiones, emulsiones,
polvos, y preparaciones semisolidas.
4.-Geles:
*Formacin de los geles (gelacin):
Cuando se enfran algunos soles lifilos por ejemplo, gelatinas, pectinas, o una
solucin medianamente concentrada de jabn o cuando se agregan electrlitos,
en condiciones adecuadas, a ciertos soles lifobos, por ejemplo: xido frrico
hidratado, xido alumnico hidratado slice, todo el sistema se cuaja formando
una jalea aparentemente homognea que recibe el nombre de gel. Se forman
geles cuando se intentan preparar soluciones relativamente concentradas de
grandes polmeros lineales. La formacin de los geles se llama gelacin . En
general, la transicin de sol a gel es un proceso gradual. Por supuesto, la gelacin
va acompaada por un aumento de viscosidad , que no es repentino sino gradual.
Tipos de Geles.
Hay geles de muchos tipos y no es posible una clasificacin sencilla. En general,
se dividen en: elsticos o no elsticos rgidos. En realidad, todos los geles
poseen elasticidad apreciable, y la divisin citada se refiere ms particularmente a
la propiedad del producto obtenido cuando se seca el gel. La deshidratacin
parcial de un gel elstico, como un gel de gelatina, conduce a la formacin de un
slido elstico, por medio del cual puede regenerarse el sol original aadindole el
disolvente stos slidos secos o semisecos se llaman xerogeles .
Los precipitados gelatinosos de los xidos metlicos hidratados no tienen en
realidad una estructura diferente de la de los geles no elsticos correspondientes.
La diferencia esencial es en que stos tienen todo el liquido de dispersin incluido
en la estructura semislida, lo cual no ocurre en el precipitado gelatinoso. Si las
condiciones son tales que las partculas coloidales se juntan lentamente, es
posible que se forme un gel, pero la coagulacin rpida ir acompaada por la
formacin de un precipitado.
Se ha propuesto otra clasificacin de los geles basados en el efecto del calor. Si el
cambio producido calentando es invertido por enfriamiento se dice que el gel es
trmicamente reversible; en el caso contrario, el gel es trmicamente irreversible.
Pertenecen al primer grupo la nitrocelulosa en diversos lquidos orgnicos y la
Movimiento browniano
Ha observado alguna vez partculas de polvo bailando o movindose al azar en
un rayo de sol que ingresa a travs de una ventana (o una cortina abierta), o
partculas de polvo y humo movindose al azar en un rayo de luz proveniente de la
caseta de proyeccin de una sala de cine? Pues, dichos fenmenos son ejemplos
de movimiento browniano.
El movimiento desordenado de dichas partculas coloidales es debido al
bombardeo o choque con las molculas del medio dispersante, y en los ejemplos
citados seria por las molculas presentes en el aire (N2, O2,Ar, Cr2, etc).
El movimiento se conoce como movimiento browniano en memoria del botnico
ingles Robert Brown, quien observo por primera vez este movimiento irregular de
partculas en 1827, mientras estudiaba con el microscopio el comportamiento de
los granos de polen suspendidos en agua. El movimiento browniano impide que
las partculas coloidales se asienten o sedimentos.
Electroforesis
Consiste en la migracin de partculas coloidales cargadas dentro de un campo
elctrico. Como sealamos oportunamente, las partculas coloidales adsorben
iones en su superficie cargndose positiva o negativamente, aunque todo el
sistema coloidal es elctricamente neutro, estas partculas viajan hacia los
electrodos (ctodo y nodo) mediante fuerzas elctricas de atraccin.
Dilisis
Se define como el movimiento de iones y molculas pequeas a travs de una
membrana porosa, llamada membrana dialtica o dializante, pero no de molculas
grandes o partculas coloidales. La dilisis no es una propiedad exclusiva de los
coloides, puesto que ciertas soluciones tambin se pueden dializar, por ejemplo,
los bioqumicos utilizan con frecuencia la dilisis para separar molculas
protenicas de iones acuosos.
En los coloides, la dilisis permite purificar el sistema coloidal, puesto que se
eliminan iones y otras molculas pequeas consideradas impurezas. Se utilizan
como membranas dialticas, el celofn y las membranas de origen animal.
Obtencin de coloides
Existen dos mtodos:
1) Mtodos de condensacin: se realiza a travs de partculas que tienen un
tamao inferior al
tamao de partculas coloidales o sea se parte de una solucin verdadera y por
reaccin qumica se
obtienen partculas insolubles de tamao coloidal.
2) Mtodos por dispersin: se parte de partculas que tienen un tamao mayor al
coloidal.
En los mtodos de condensacin se obtienen partculas al estado coloidal por:
Reduccin
Oxidacin
Hidrlisis.
Reduccin: se obtienen soles de metales por reduccin de soluciones de sus sales
solubles u xidos,
por ejemplo con monxido de carbono, hidrgeno, formaldehdo, etc. As se
obtienen los soles de
plata, platino y oro.
Oxidacin: si tenemos una solucin acuosa de hidrgeno sulfurado se puede
oxidar con oxgeno o
anhdrido sulfuroso y se obtiene un sol de azufre.
Hidrlisis: se obtienen soles de xidos e hidrxidos de metales dbilmente
electropositivos por
ejemplo, de hierro, aluminio, estao, etc. por hidrlisis de sus sales en solucin
acuosa.
Mtodos por reaccin qumica entre dos sales:
NO 3 Ag 2 + IK--------- NO3K + IAg
Es una reaccin entre dos sales: por ejemplo, nitrato de plata e ioduro de potasio.
Si una
solucin diluida de una sal de plata se agrega a un pequeo exceso de solucin
diluida de ioduro de
potasio, se obtiene un sol de ioduro de plata que es un coloide hidrfobo con
carga negativa; en
cambio, si la solucin diluida de ioduro se agrega al exceso de nitrato de plata
dar un sol de ioduro
de plata con carga positiva; depende de cual de las dos se agregue en exceso, se
obtendr un ioduro
de plata positivo o negativo.
NO 3 Ag + IK (exceso)------------- IAg con carga negativa
NO 3 Ag (exceso) + IK ------------- IAg con carga positiva
Tixotropa
La tixotropa se define como el fenmeno consistente en la prdida de resistencia
de un coloide, al
amasarlo, y su posterior recuperacin con el tiempo. Las arcillas tixotrpicas,
cuando son amasadas,
se convierten en un verdadero lquido. Si, a continuacin, se las deja en reposo,
recuperan la
cohesin y el comportamiento slido. Para que una arcilla tixotrpica muestre este
comportamiento
deber poseer un contenido en agua prximo a su lmite lquido. Por el contrario,
en torno a su lmite
plstico no existe posibilidad de comportamiento tixotrpico.
Algunos geles y coloides se consideran materiales tixotrpicos, pues muestran
una forma estable en
reposo y se tornan fluidos al ser agitados. Variedades modernas de recubrimientos
alcalinos, de ltex
y pinturas son materiales por lo general tixotrpicos que no caen de la brocha del
pintor pero se pueden aplicar fcil y uniformemente pues el gel se liquidifica
cuando se aplica. La salsa de tomate es frecuentemente tixotrpica.
Ejemplos de coloides: