INSTITUCIN DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICO

PRIVADO ADDIS

R.M. N 0394-94-ED

PROYECTO EMPRESARIAL
CREACIN DE UNA EMPRESA DE PRODUCCIN Y
COMERCIALIZACIN DE HELADOS DE JORA EN LA CIUDAD DE
MANCHAY.
AUTORES

LOZANO CHAVEZ, YELSIN

ZEGARRA PALOMINO, JONATHAN

PARA OPTAR EL TTULO DE:

TCNICO EN ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

MANCHAY PER
2015

DEDICATORIA

AGRADECIMIENTO
Le agradecemos a Dios por habernos acompaado y guiado a lo largo de
nuestra

carrera, por ser mi fortaleza en los momentos de debilidad y por

brindarme una vida llena de aprendizajes, experiencias y sobre todo felicidad.

Tambin agradecemos a nuestros padres quienes a lo largo de toda nuestras
vidas, por habernos dado la oportunidad de tener una excelente educacin.
A nuestros hermanos por ser parte importante de nuestras vidas y representar
la unidad familiar.
Agradecemos la confianza, apoyo y dedicacin de nuestros profesores a
quienes les debemos gran parte de nuestros conocimientos. Finalmente un
eterno agradecimiento.
A este prestigioso Instituto la cual abre sus puertas a jvenes como nosotros,
preparndonos para un futuro competitivo y formndonos como profesionales
con sentido de seriedad, responsabilidad y rigor acadmico.
Son muchas las personas que han formado parte de nuestras vidas profesional
a las que nos encantara agradecerles su amistad, consejos, apoyo, nimo y
compaa en los momentos ms difciles de nuestras vidas. Algunas estn aqu
con nosotras y otras en nuestros recuerdos y en nuestros corazones, sin
importar en donde estn queremos darles las gracias por formar parte de cada
una de nosotras, por todo lo que nos han brindado y por todas sus bendiciones.

NDICE

Pg.
Introduccin
CAPTULO I
GENERALIDADES DEL PROYECTO
1.1.

Nombre del Proyecto

1.2.

Responsables del Proyecto

1.3.

Antecedentes

1.4.

Diagnstico

1.5.

Justificacin del Proyecto

1.6.

Naturaleza del Proyecto

1.7.

Objetivos del Proyecto

1.8.

Direccin y Ubicacin

1.9.

rgano o Institucin Responsable del Proyecto

1.10. Beneficiarios Directos e Indirectos

1.10.1.

Beneficiarios Directos

1.10.2.

Beneficiarios Indirectos

CAPTULO II
ESTUDIO DE MERCADO
2.1. Anlisis del Entorno Empresarial
2.2. Definicin del Proceso, Producto o Servicio
2.3. Diferenciacin del Producto
2.4. Segmentacin de Mercado
2.5. Distribucin de la Muestra
2.6. Anlisis Estadsticos de la Encuesta
2.7. Anlisis de la Competencia
2.8. Plan de Marketing
2.8.1. Estrategia de Producto o Servicio
2.8.2. Estrategia de Precio
2.8.3. Estrategia de Distribucin
2.8.4. Estrategia de Promocin
CAPTULO III
ANLISIS TCNICO
3.1. Localizacin del Negocio
3.2. Distribucin del rea
3.3. Especificaciones Tcnicas
3.4. Proceso de Elaboracin

3.5. Maquinarias, Equipos y Herramientas

3.6. Materia Prima e Insumos
3.7. Proveedores
3.8. Mano de Obra Directa
3.9. Funciones y Responsabilidades
CAPTULO IV
ANLISIS ADMINISTRATIVO
4.1. reas del Negocio o Proyecto
4.2. Perfiles Profesionales y Humanos
4.3. Organigrama de la Empresa.
4.4. Doctrina Empresarial
CAPTULO V
PLAN LEGAL DE CONSTITUCIN DEL PROYECTO
5.1. Tipo de Negocio
5.2. Trmites de la Constitucin Legal
CAPTULO VI
ANLISIS ECONMICO-FINANCIERO
6.1. Proyeccin d en las Ventas en Unidades
6.2. Plan de Inversin
6.3. Estructura de Costos
6.4. Determinacin del Costo Total Unitario
6.5. Proyeccin de la Ventas en Unidades Monetarias
6.6. Margen de Contribucin y Punto de Equilibrio
6.7. Financiamiento del Proyecto
6.8. Flujo de Caja
6.9. Indicadores de Contabilidad
7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
7.1. Cronograma de Actividades Diagrama de Gantt
8. CONTINUIDAD Y SOSTENIMIENTO DEL PROYECTO
9. RESULTADOS DEL PROYECTO
10. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

11. BIBLIOGRAFA
11.1. Bibliografa Impresa
11.2. Bibliografa Electrnica
12. ANEXOS

NDICE DE CUADROS
Pg.
Cuadro N 01:

NDICE DE CUADROS

Pg.
Cuadro N 01:

INTRODUCCIN

CAPTULO I
GENERALIDADES DEL PROYECTO

1. GENERALIDADES DEL PROYECTO

1.1.

NOMBRE DEL PROYECTO

Proyecto empresarial para la creacin de una empresa de produccin
y comercializacin de en la cuidad de Manchay.

1.2.

1.3.

RESPONSABLES DEL PROYECTO

Lozano Chavez, Yelsin
Zegarra Palomino, Jonathan
ANTECEDENTES
LONCHERAS ESCOLARES MINISTERIO DE SALUD
Una lonchera nutritiva y saludable es una de las 5 comidas que
permiten al estudiante cubrir sus necesidades nutricionales y
optimizar su rendimiento escolar.
Aportar entre 10 a 15 % de energa/da (150 a 200 kcal).
Los alimentos que se incluyen en la nutri-lonchera ayudan al
crecimiento y son fuente de energa para la vida y para las diferentes
actividades del estudiante (estudiar, jugar, practicar deportes, etc.).
Preparar una lonchera demuestra: AMOR Y DEDICACION Obras
Son Amores.
APLICACIN DEL PROGRAMA EDUCATIVO ESCOLAR SANO
CON ALIMENTACIN SALUDABLE Y SU INFLUENCIA EN EL

NIVEL COGNITIVO Y EN LAS PRCTICAS NUTRICIONALES DE

LAS MADRES DE LA I.E 2099 EL SOL- DISTRITO DE HUAURA
(Perodo 2010- 2011) - Mg. JULIA ROSA CHVEZ PAJARES
La aplicacin del Programa Educativo Escolar Sano con
Alimentacin Saludable, incremento de manera significativa los
conocimientos y prcticas nutricionales en las madres de la

Institucin Educativa N2099. El Sol. Distrito de Huaura.

La aplicacin del Programa Educativo Escolar Sano con
Alimentacin

Saludable,

incremento

los

conocimientos

nutricionales en las madres de la Institucin Educativa N2099. El

Sol. Distrito de Huaura. Se demostr utilizando la T de Student
que alcanz un valor t = -18.284 <
rechaza

H 0 , y se acepta la

t , n1 = -1.721, entonces se

H1 .

La aplicacin del Programa Educativo Escolar Sano con

Alimentacin Saludable, incremento las prcticas nutricionales en
las madres de la Institucin Educativa N2099. El Sol. Distrito de
Huaura. Se demostr utilizando la T de Student que alcanz un
valor de t = -15.025 <
H 0 , y se acepta la

t , n1 = = -1.721, entonces se rechaza

H1 .

EFECTO DE UN PROGRAMA EDUCATIVO CON PRODUCTOS

ORIUNDOS PERUANOS EN LAS CONDUCTAS ALIMENTARIAS,
ESTADO NUTRICIONAL Y CONOCIMIENTOS DE LAS MADRES DE
PREESCOLARES - Lizbeth Crdova Berr
El programa nutricional basado en productos oriundos peruanos
luego de su aplicacin demostr ser efectivo para la mejora de las
conductas alimentarias, estado nutricional y conocimientos de las
madres de los nios preescolares de la Institucin Educativa Inicial

Pblica N 112 Mi Pequeo Mundo.

El estado nutricional de los nios preescolares de la Institucin
educativa Mi Pequeo Mundo mejor en su mayora despus de

la aplicacin del programa nutricional basado en productos

oriundos peruanos.
Los conocimientos de las madres se incrementaron de tal forma
que se encontr un 100% de participantes dentro del nivel medio a
alto de conocimientos luego de la aplicacin del programa

nutricional a base de productos oriundos peruanos.

Las conductas alimentarias de los nios preescolares despus de
la aplicacin del programa nutricional fueron adecuadas acerca del

uso de producto oriundo en la alimentacin diaria.

Se demostraron cambios significativos en el estado nutricional,
conocimientos y conductas alimentarias, antes y despus del

desarrollo del programa educativo.

Los productos oriundos peruanos en la alimentacin del preescolar
fueron aceptados despus del programa nutricional por los
preescolares y las madres de familia lo que se evidencia en las
conductas alimentarias.

RELACION

ENTRE

EL

ESTADO

NUTRICIONAL

EL

RENDIMIENTO ACADEMICO EN LOS ESCOLARES DE LA

INSTITUCION EDUCATIVA N 0655 JOSE ENRIQUE CELIS
BARDALES. MAYO DICIEMBRE. 2011 - Bach. Enf. AREVALO
FASABI, Janina, Bach. Enf. CASTILLO ARROYO, Jack Aran

Los escolares del 5to grado presentaron en un 45.5% un estado

nutricional reflejado en un Bajo Peso.

Los alumnos del 6to grado en un 40% un estado nutricional

reflejado en un Bajo Peso.

Los escolares de la institucin educativa Jos Enrique Celis
Bardales presentan un bajo peso, y solo el 39.7% de los
estudiantes presentan valores dentro de lo normal, estos
resultados se vieron reflejados en el peso, talla, e IMC, lo que
implica la necesidad de implementar programas de prevencin y

promocin ya que podra generar complicaciones en el organismo.

Los escolares del 5to grado presentan un nivel de rendimiento
acadmico Regular casi en todas sus asignaturas, a excepcin de
la asignatura de Arte, y de Matemtica donde dos secciones del

quinto grado (5to A, 5to C), presenta un rendimiento acadmico

ALTO.
Los escolares del 6to grado, presenta una rendimiento acadmico
Regular en casi todas sus asignaturas a excepcin de la

asignatura de ARTE.
El rendimiento acadmico de los escolares de la I.E Jos Enrique
Celis Bardales. es regular, lo cual implica que no desarrollan al
mximo sus potencialidades, limitando el desarrollo de su

capacidad intelectual.
No existe relacin significativa entre el estado nutricional y el
rendimiento acadmico en los escolares de la Institucin Educativa
Jos Enrique Celis Bardales.

CONOCIMIENTOS Y PRCTICAS QUE TIENEN LAS MADRES

SOBRE EL CONTENIDO DE LA LONCHERA Y SU RELACIN CON
EL

ESTADO

NUTRICIONAL

DEL

PREESCOLAR

DE

LA

INSTITUCIN EDUCATIVA N 524 NUESTRA SEORA DE LA

ESPERANZA, OCTUBRE 2005
Cuyo objetivo fue establecer la relacin entre el conocimiento y las
prcticas que tienen las madres sobre el contenido de la lonchera y el
estado nutricional del preescolar. Los resultados mostraron que del
100% (150) de madres, 38% (57) tienen conocimiento medio; 36%
(54) bajo y 26% (49) alto. En cuanto a las prcticas, el 76.7% (115) de
las madres tienen prcticas inadecuadas y el 23.3% (35) adecuadas.
En cuanto al Estado Nutricional, el 49.3% (74) de los nios son
normales y el 50.7% (76) tienes problemas nutricionales. Al establecer
la relacin mediante la prueba del Chi cuadrado se encontr que no
existe relacin entre el conocimiento de las madres sobre el contenido
de la lonchera y el estado nutricional del preescolar, ni tampoco entre
prcticas y estado nutricional; sin embargo se encuentra relacin
entre el conocimiento y las prcticas de las madres sobre el contenido
de la lonchera. (42). El aporte de esta investigacin, es la importancia
que merece la evaluacin completa del estado nutricional, y a su vez
la necesidad de concientizar a las personas sobre la importancia de
mantener un estado nutricional dentro de los parmetros normales,

donde se busca promover estilos de vida saludable en todas las

etapas de vida, para favorecer el adecuado crecimiento y desarrollo.
1.4.

DIAGNSTICOS DEL PROYECTO

La idea de hacer una lonchera nutritiva surgi de la baja cantidad de
nutrientes que consumen los nios en los nidos y nivel primaria, ya
que los padres no saben qu mandarle y les mandan alimentos
calricos, con grasas y azcar, los cuales no alimentan nada y
ocasionan un desorden alimenticio en ellos. Por este motivo, las
loncheras se caracterizan por ser altamente nutritivas, ya que se
elaboraran en base a los requerimientos de los nios, tanto de
protenas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Un balance
en todos estos elementos har crecer a un nio sano y feliz.
Uno de los obstculos ms grandes es la falta de informacin sobre la
forma adecuada de alimentarse, ya que en cada etapa de la vida de
los individuos se requiere de un aporte particular de alimentos, siendo
de vital importancia el obtener los nutrientes necesarios, en cantidad y
calidad, para cada etapa.
La tarea de prevencin y educacin nutricional es la nica que puede
preservar el cerebro. Un pas que no cuide debidamente el cerebro de
su infancia est destinado a la decadencia definitiva.

1.5.

JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

Una lonchera no remplaza ni el desayuno, ni el almuerzo de un nio.
Slo debe convertirse en complemento de su dieta diaria, para aportar
energa suficiente en su jornada escolar.
Por las actividades desarrolladas durante las horas de clase, el recreo
y la prctica de deporte, una lonchera saludable siempre deber suplir
ese desgaste de energa para mantener al nio en estado de alerta,
para evitar que se duerma y preste la mayor atencin posible en
clase.
Una lonchera saludable representa del 10 al 15% de la dieta completa
de un nio en edad escolar y entre sus principales beneficios estn:

 Establece adecuados hbitos alimenticios. Para un futuro fomenta

la toma de conciencia de una alimentacin saludable.
Previene enfermedades. Porque activa las defensas y evita el
ayuno prolongado por ms de cuatro horas.
Sentirse bien. Porque sacia el hambre y alivia la fatiga.
Brinda energa para realizar las actividades diarias. Porque
contiene grasas y carbohidratos como: pan, galletas, avena,
cereales, man, entre otros.
Mayor atencin en clases. Porque proporciona los nutrientes
necesarios para un adecuado crecimiento.
1.6.

DESCRIPCIN DEL PROYECTO

Por medio del presente proyecto de grado se propone un Plan de
Negocios para la creacin de una empresa brindar loncheras con un
contenido altamente nutritivo para nios. Esta consistir en llevar las
loncheras a los nidos a la hora de sus refrigerios para que cada nio
que las consuma se alimente sanamente y a la vez se divierta, ya que
la presentacin ser uno de nuestros secretos para llamar la atencin
de los nios, en la ciudad de Lima, especficamente en el distrito de
Manchay.
De igual forma, se busca determinar el mercado objetivo para nuestro
servicio: brindar loncheras delivery con un contenido altamente
nutritivo para nios.
Otra de las caractersticas de la lonchera "Loncheras Saludables", son
la forma en cmo estas son presentadas, ya que algunos nios no
comen los alimentos por la presentacin, por el sabor, por la textura y
la consistencia de estos. Por eso, se elaboran las loncheras creativas
y divertidas. Esto consiste en presentar una lonchera con un envase
llamativo, bonito y atractivo al nio, al igual con los alimentos. Por
ejemplo, panes en forma de corazones, estrellas, delfines, etc; los
envases de limonada, naranjada, etc son decorados con dibujos
animados actuales con mayor sensacin. As, captan la atencin
rpida del nio a consumir los alimentos bonitos, ricos y lo ms
importante saludables.

Adems se propone la creacin de un negocio basado en un servicio

delivery de loncheras. Comenzamos esta organizacin porque cada
uno de nosotros tenemos en comn la idea de ser independientes,
innovar un nuevo servicio, tener nuestra propia empresa y por sobre
todo servir a nuestra comunidad.
1.7.

OBJETIVOS DEL PROYECTO

1.7.1. OBJETIVO GENERAL
Disear y elaborar un proyecto empresarial para crear una
empresa que produzca y comercialice helados de hielo a base
de Jora de primera calidad, as como un servicio ptimo de
atencin al cliente en la localidad de Manchay.
1.7.2. OBJETIVOS ESPECFICOS
Analizar el mercado y el sector para determinar las
estrategias de producto, precio, plaza y promocin que se
deben poner en prctica para posicionar la empresa en el

mercado.
Determinar

funcionamiento y operacin adecuados de la empresa.

Identificar los requisitos legales para la ejecucin del

los

recursos

fsicos

necesarios para

el

negocio, es decir, los requisitos ambientales, de salud,

tributarios, entre otros.

Hacer un anlisis econmico y financiero para planificar las
posibles fuentes de financiacin, elegir entre las mejores

1.8.

opciones y evaluar la relacin costo beneficio del proyecto.

Contribuir con la alimentacin nutritiva infantil.

DIRECCIN Y UBICACIN DEL PROYECTO

El proyecto empresarial, va estar ubicado en la Av. Miguel Grau,
Sector Los Jardines, Mz. K Lt. 5 en el distrito de Pachacamac,
provincia de Lima.

1.9.

RGANO O INSTITUCIN RESPONSABLE DEL PROYECTO

INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICO PRIVADO
ADDIS.

1.10. BENEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS

1.10.1.

1.10.2.

BENEFICIARIOS DIRECTOS
Nios de 7 a 11 aos de edad
Padres de familia.
BENEFICIARIOS INDIRECTOS
Pblico en general.
Empresas proveedoras de materia prima e insumos.

CAPTULO II
ESTUDIO DE MERCADO
2. ESTUDIO DE MERCADO
2.1.

ANLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL

2.1.1. MACROENTORNO

FACTORES ECONMICOS
RESULTADOS DEL SEGUNDO

TRIMESTRE

DE

2015

AGREGADOS POR ZONAS ICAE

Durante el 2T, el ICAE-LIMA creci 4,3%. Tanto el crecimiento
del sector transporte como del sector financiero, explican el
resultado de la economa limea. Asimismo, destaca la

recuperacin del gasto pblico en remuneraciones. No

obstante, el empleo industrial y el turismo acumulan seis
trimestres de cadas consecutivas y aminoran el crecimiento de
la actividad econmica.

El ICAE-Lima creci 4.3% en el 2T-15. Este resultado responde

a la solidez del crecimiento del crdito, el cual refleja una
mayor actividad comercial. Por su parte, el sector transporte
contina registrando tasas positivas por el mayor flujo de
vehculos.

Contrariamente,

el

menor

arribo

de

turistas

nacionales (-3.5%) y extranjeros (-4.2%) explican la cada del

turismo en la capital. Pese a la recuperacin de la venta de
electricidad, la actividad industrial mantiene un registro
marcado por menores niveles de contratacin de personal y
empleo.

Finalmente, la regin Lima creci 4.3% en el segundo trimestre

del 2015, ligeramente mayor en relacin al trimestre previo

(2.9%). Si bien el resto de regiones tambin registraron un

mayor crecimiento, la dispersin entre las regiones tambin se
increment. A manera de ejemplo, en el primer trimestre, la
distancia en puntos porcentuales entre la regin de mayor y
menor crecimiento (Tacna: 18.1%; ncash: -10.4%) ascendi a
28.5 puntos porcentuales (p.p.). En el segundo trimestre del
2015, dicha diferencia alcanz 35.8 puntos porcentuales
(Madre de Dios: 29.7%; Huancavelica: -6.1%).
Profesor ayudar

FACTORES SOCIOCULTURALES
En lo que respecta al escenario social, el gobierno ha seguido
construyendo programas ms que polticas sociales, queriendo
con paliativos dar respuesta a temas y problemas de larga
data; como, por ejemplo, el retroceso de lo poco logrado en
materia ambiental en aos anteriores. Con ello pone no solo en
riesgo la sustentabilidad en la explotacin de los recursos, sino,
lo que es peor, pone en tela de juicio la vida, salud y la
prevalencia del ecosistema de importantes porciones del
territorio; y con l la cultura, historia y hbitat construidos por
mujeres y hombres propios de las comunidades, para muchas
de las cuales la riqueza podra ser ms bien una fatalidad.
Por otro lado, los organismos e instituciones rectoras de la
Poltica Social siguen en el juego, que parece de nunca acabar,
entre la focalizacin y la universalizacin de servicios, sobre
todo en SALUD Y EDUCACIN, pero sin rumbo claro. Con lo
que el panorama para 2015, es slo ms de lo mismo.
Hoy por hoy en el Per necesitamos articular una propuesta
poltica que refuerce las acciones desarrolladas por los jvenes
quienes - a partir de haber conseguido la derogatoria de la Ley
ms conocida como pulpn - han demostrado ser la real
oposicin al gobierno de turno. El concurso de fuerzas
democrticas y progresistas y la participacin de todas y todos,
desde dnde nos encontremos, van a constituirse en las nicas
vas para poder escribir la historia desde otro pincel.
Necesitamos otra manera de organizar la economa, ejercer la

poltica y desarrollar lo social. No hacerlo podra ser tan

irresponsable como poner en tela de juicio la propia viabilidad
del Pas.

FACTORES POLTICOS
Los datos del ltimo sondeo de opinin realizado por GFK en
enero del 2015 nos dicen que el panorama poltico va de gris a
oscuro. Baste sealar que la aprobacin de la gestin del
Presidente de la Repblica est en 26%. Pareciera que este
resultado tiene que ver con la manera como se ha gobernado
en el perodo actual. Las acciones han pasado hasta hoy por
dos raseros:
El primero, el dejar hacer, dejar pasar en temas que podran
resquebrajar los postulados del modelo econmico neo liberal
y, con ellos, menguar las ingentes ganancias de los grupos de
poder domsticos (nacionales) y extranjeros, para quienes o en
favor de quienes, sin duda alguna, se ha venido gobernando.
El segundo, el imponer puntos de vista, maneras de hacer las
cosas, objetivos, metas y polticas, que se deciden e
implementan por imposicin de intereses particulares en
desmedro del inters general.
Visto as, la deslegitimacin del gobernante de turno, sus
ministros y la accin de las instituciones est, por decir lo
menos, menoscabada.
Es, a nuestro modo de ver, importante que se pueda alinear a
sectores democrticos y progresistas para escuchar, debatir,
negociar y buscar que existan o emerjan consensos para que
los polticos y la agenda pblica exprese y canalice los
intereses y demandas de los ciudadanos, en un contrapeso
explcito al poder que hoy detentan los dueos del Poder
Econmico en el Per.
Es verdad, pareciera que la suerte est echada y que el
gobierno actual se seguir quedando con la imposicin y el
dejar hacer y dejar pasar como la manera de gestionar lo
pblico. El dilogo y la concertacin propuestas seran asuntos
que permitiran dar voz a los que no la tienen, que son la

mayora; y decirle, en voz alta, a quien hoy detenta el poder

poltico que en el Per el dejar hacer, dejar pasar y la
imposicin, no tienen espacio.
Aglutinar a los lderes y lideresas de sectores democrticos y
progresistas es clave, en la perspectiva de construir la
plataforma y el liderazgo que permita al pueblo una
representacin adecuada para el prximo perodo electoral.

FACTORES TECNOLGICOS
Per retrocedi cuatro posiciones en ranking global de
competitividad del WEF Diario Gestin
Baj del puesto 69 al 65 en el ranking 2015-2016. Per se
ubica sexto en Latinoamrica. Mejor en Instituciones,
Educacin Superior y Capacitacin, Desarrollo del mercado
financiero, Preparacin Tecnolgica e Innovacin. Retrocedi
en

Infraestructura,

Entorno

Macroeconmico,

Salud

Educacin Primaria.

Per retrocedi cuatro posiciones en el ranking 2015-2016,

elaborado por el Foro Econmico Mundial (WEF, por sus siglas
en ingls), pasando del puesto 69 al 65 respecto al ao
pasado, inform hoy la Sociedad Nacional de Industrias (SNI) a
travs de su Centro de Desarrollo Industrial (CDI).

El Informe Global de Competitividad destac que Per, a pesar

de este resultado, se mantiene an en la mitad superior del
ranking, que en esta edicin evala y compara el desempeo
de 140 economas del mundo, cuatro menos que el 2014.
Nuestro pas mejor en cinco de los doce pilares: Instituciones
(118 a 116), Educacin Superior y Capacitacin (83 a 82),
Desarrollo del mercado financiero (40 a 30), Preparacin
Tecnolgica (92 a 88), Innovacin (117 a 116).
Por el contrario, retrocedi en siete pilares: Infraestructura (88
a 89), Entorno Macroeconmico (21 a 23), Salud y educacin
primaria (94 a 100), Eficiencia del mercado de bienes (53 a 60),
Eficiencia del mercado laboral (51 a 64), Tamao de mercado
(43 a 48), Sofisticacin empresarial (72 a 81).
2.1.2. MICROENTORNO

FACTORES RELATIVOS A LOS CLIENTES

Nuestros clientes potenciales son los padres de familia que
carecen de tiempo para elaborar las loncheras de sus hijos al
momento que van a la escuela. Nuestro proyecto est
enfocado para los nios escolares que cursan desde inicial a
sexto ao de primaria.

FACTORES RELATIVOS A LA COMPETENCIA

En la localidad de Manchay no existe ninguna empresa que se
dedique a la actividad comercial que nosotros estamos
emprendiendo,
Pero si hay organizaciones que se dedican a este rubro por
medio de internet en otras localidades. Estas son:
DELILUNCHPERU S.A.C.
Es una empresa dedicada a la innovacin en servicios de
delivery de loncheras escolares nutritivas que se ajustan
perfectamente a las necesidades de sus clientes, ya que
ofrecen una amplia gama de alternativas con productos muy
saludables y de la ms alta calidad.

Su objetivo es solucionar las necesidades de los padres de

familia, permitindoles cubrir las necesidades nutricionales
de los nios al facilitar una lonchera rpida y deliciosa.
Adems, su preocupacin siempre es brindar nuevas
alternativas de productos para los nios con las marcas ms
reconocidas y confiables del mercado.
Pg. Web: http://delilunchperu.blogspot.pe/p/blogpage_28.html

COLILUNCH - COLIBRAND E.I.R.L.

ColiLunch es una marca registrada por ColiBrand, empresa
dedicada a la innovacin en servicios dirigidos al sector
infantil, que trabaja en la promocin de los buenos hbitos
alimenticios en la primera infancia y brinda el servicio de
loncheras delivery pre-escolares .
Pg. Web: http://www.colilunch.com/

FACTORES RELATIVOS A LOS PROVEEDORES

La empresa contar con los siguientes proveedores, quienes
proveern con la materia prima y dems insumos:
Makro Supermercado Mayorista S.A., en Carretera Central
Km 1, la cual nos abastecer con los vveres para la

elaboracin de la lonchera.
Mercado Mayorista N 2 de Frutas, en Av. Nicolas Arriola,
San Luis, que nos abastecer de los frutos requeridos para

jugos y postres.
Hipermercado Metro Cencosud Reatail Per S.A., ubicado
en la Av. La Molina Nro. 1068 esq. Con las Zarzamoras, la
Molina, que nos abastecer de vveres y tambin de

utensilios de cocina.
Plsticos Rey Per S.A.C., ubicado en Av. Universitaria
Cdra. 34 Mz I Lt 14 Coop. El Olivar Los Olivos Lima, que

nos proveern de tperes, bolsas, sorbetes, entre otros.

Muebles Melamine Lovon, ubicado en Av. Grau Mz.E Lt 08,
que nos proveern de muebles para guardar nuestros
insumos.

2.2.

DEFINICIN O IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO

Nuestro proyecto se encargar de brindar el servicio de delivery de
loncheras preparadas para nios de nido y nivel primaria durante todo el
ao escolar

2.3.

DIFERENCIACIN DEL PRODUCTO

El producto se promociona a travs de volantes, afiches y por medio de
las redes sociales como el Facebook, Twitter. Con respecto a la
comercializacin del producto se puede distribuir en las diferentes
nidos, colegios de la zona de Manchay, ya que su poblacin pertenece a
los sectores socioeconmicos pobres y son justamente los nios los que
requieren de nuestro servicio que contribuya eficazmente a su nutricin.

2.4.

SEGMENTACIN DE MERCADO
2.4.1. VARIABLE GEOGRFICA
2.4.2. VARIABLE DEMOGRFICA

2.5.

DISTRIBUCIN DE LA MUESTRA

2.6.

ANLISIS ESTADSTICO DE LA ENCUESTA

2.7.

ANLISIS DE LA COMPETENCIA

2.8.

PLAN DE MARKETING
2.8.1. ESTRATEGIA DE PRODUCTO
2.8.2. ESTRATEGIA DE PRECIO
2.8.3. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN
2.8.4. ESTRATEGIA DE PROMOCIN

CAPTULO III
ANLISIS TCNICO
3. ANLISIS TCNICO
3.1. LOCALIZACIN DEL PRODUCTO
3.2.

DISTRIBUCIN DEL REA

3.3.

ESPECIFICACIONES TCNICOS

3.4.

PROCESO DE ELABORACIN DEL PRODUCTO

3.5.

MAQUINARIAS EQUIPOS Y HERRAMIENTAS

3.6.

MATERIA PRIMA E INSUMOS

3.7.

PROVEEDORES

3.8.

MANO DE OBRA DIRECTA

3.9.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
CAPTULO IV
ANLISIS ADMINISTRATIVO

4. ANLISIS ADMINISTRATIVO
4.1. REAS DEL NEGOCIO
4.2. PERFILES PROFESIONALES Y HUMANOS
4.3. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
4.4. DOCTRINA EMPRESARIAL

CAPTULO V
PLAN LEGAL DE CONSTITUCIN DEL PROYECTO
5. PLAN DE CONSTITUCIN DEL PROYECTO
5.1. TIPO DE NEGOCIO
5.2. TRMITES DE LA CONSTITUCIN LEGAL

CAPTULO VI
ANLISIS ECONMICO FINANCIERO
6. ANLISIS ECONMICO FINANCIERO
6.1. PROYECCIN DE LAS VENTAS EN UNIDADES
6.2. PLAN DE INVERSIN
6.3. ESTRUCTURA DE COSTOS
6.4. DETERMINACIN DEL COSTO TOTAL UNITARIO
6.5. PROYECCIN DE LAS VENTAS EN UNIDADES MONETARIAS
6.6. MARGEN DE CONTRIBUCIN Y PUNTO DE EQUILIBRIO
6.7. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
6.8. FLUJO DE CAJA
6.9. INDICADORES DE RENTABILIDAD

CAPTULO VII
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
7.1. DIAGRAMA DE GANTT

CAPTULO VIII
CONTINUIDAD Y SOSTENIMIENTO DEL PROYECTO
8. CONTINUIDAD Y SOSTENIMIENTO DEL PROYECTO

CAPTULO IX
RESULTADOS DEL PROYECTO
9. RESULTADOS DEL PROYECTO

10. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

11. BIBLIOGRAFA
11.1. BIBLIOGRAFA IMPRESA
11.2. BIBLIOGRAFA ELECTRNICA

http://www.rpp.com.pe/2015-07-14-reducen-estimado-de-avance-de-

economia-peruana-para-2015-noticia_816846.html
http://webinei.inei.gob.pe:8080/SIRTOD/inicio.html#app=8d5c&49c3

selectedIndex=1&93f0-selectedIndex=1
http://www.ipe.org.pe/content/crecimiento-economico
http://realidadeconomicasocialypolitica.blogspot.pe/
http://gestion.pe/economia/peru-retrocedio-cuatro-posiciones

ranking-global-competitividad-wef-2144151
http://www.weforum.org/reports/global-competitiveness-report2014-2015
https://prezi.com/cdu-si7vebls/delivery-escolar/

12. Anexos
Esto vale para marketing.
El dilema de muchos padres es decidir que enviarles en sus loncheras
a sus hijos y que a la vez los alimente saludablemente y se aseguren
que terminen toda la comida enviada, de ah surge la necesidad de un
servicio como el nuestro. Nos encargaremos de brindar loncheras
nutritivas, divertidas y del agrado del nio cada vez que llegue la hora
del refrigerio y poder cubrir las necesidades de cada uno de ellos.
Otros datos.
La desnutricin se produce cuando una persona no recibe suficientes
nutrientes de la dieta. Esto causa daos a los rganos vitales y las
funciones del cuerpo. La falta de alimentos es la mayor causa de la
desnutricin en los pases ms pobres y en desarrollo.
Sin embargo, en los pases desarrollados como Reino Unido o
Estados Unidos la causa puede ser ms variada. Por ejemplo,
aquellos con una dieta alta en caloras deficiente en minerales y

vitaminas esenciales se consideran malnutridos. Esto incluye la

obesidad y el sobrepeso.
Existen patologas mdicas que pueden desencadenar una mala
absorcin o dificultades en la alimentacin causando as la
desnutricin, o circunstancias sociales, ambientales o econmicas
pueden arrastrar a las personas a una desnutricin.
La diferencia entre la desnutricin y la malnutricin, es que en la
desnutricin existe una deficiencia en la ingesta de caloras y
protenas, mientras que en la malnutricin existe una deficiencia,
exceso o desbalance en la ingesta de uno o varios nutrientes que el
cuerpo necesita.
La desnutricin tiene consecuencias que acompaan a las personas
toda su vida, en nios genera problemas de aprendizaje tales como
deficiencias al leer e interpretar lo que estn viendo, derivando en
malas calificaciones, mientras que en adultos deteriora la capacidad
del individuo de discernir los estmulos de su medio ambiente,
afectando su desarrollo laboral y social.