Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Resumen
Tradicionalmente, el laboratorio ha sido uno de los grandes olvidados en la enseanza de la
Fsica y de la Qumica. Ello ha obedecido a diversas razones: inexistencia de espacios adecuados,
escasez de material, poca o nula disponibilidad horaria del profesorado, excesivas ratios, amplios
programas que impartir, Es por ello por lo que en este artculo proponemos algunas prcticas de
Qumica que pueden realizarse perfectamente durante el tiempo que dura una clase, y que no requieren
de materiales costosos.
Palabras clave
Guiones de laboratorio
Normas de seguridad
1. INTRODUCCIN.
A continuacin mostramos los guiones de diez prcticas de laboratorio que pueden trabajarse
con los alumnos de 1 de Bachillerato durante un curso acadmico. Todos ellos constan de un
fundamento terico, muestran el material que debe utilizarse, explicitan el procedimiento experimental a
seguir y plantean algunas cuestiones de aplicacin o profundizacin para que los alumnos las
respondan en sus informes. Cada una de las prcticas es perfectamente realizable en el tiempo que
dura una clase (50 minutos aproximadamente) y ninguna de ellas requiere materiales que no existan en
los laboratorios medianamente equipados. Por otra parte, consideramos que los alumnos no han tenido
apenas contacto con el laboratorio al comienzo del curso. Nuestro objetivo es el de proporcionar un
material que pueda ser directamente utilizado por los profesores interesados en complementar sus
explicaciones tericas y de problemas con el trabajo experimental en el laboratorio.
C/ Recogidas N 45 - 6A 18005 Granada csifrevistad@gmail.com
ISSN 1988-6047
2. PRCTICAS DE LABORATORIO.
2.1. El trabajo experimental. Normas de seguridad en laboratorios. Reconocimiento de material.
1.- EL TRABAJO EXPERIMENTAL.
La Fsica y la Qumica son ciencias experimentales, pues necesitan corroborar mediante
experimentos (habitualmente realizados en los laboratorios) las hiptesis que los cientficos proponen
para estudiar los fenmenos.
Las prcticas de laboratorio nos permiten acercarnos de forma prctica a los conceptos ms
tericos explicados en clase, facilitando de esta manera su comprensin. Aunque la dinmica de trabajo
en el laboratorio sea diferente a la de una clase convencional, s hay que tener claro que al laboratorio
se asiste para aprender. No es, por tanto, un lugar ni para jugar ni para desobedecer las indicaciones
del profesor; adems, a ello hay que aadir, como veremos ms adelante, la elevada peligrosidad de
algunas de las sustancias o materiales que pueden usarse.
Al comenzar cada prctica el alumno se encontrar con un esquema o guin en el que suelen
aparecer una introduccin terica, el material que va a utilizarse, los pasos que hay que seguir y las
conclusiones finales de la prctica. As, todos los alumnos seguirn los siguientes pasos en la
realizacin de todas las prcticas:
1. Lectura detenida del guin de la prctica, si es posible el da antes de realizarla, hasta su
perfecta comprensin.
2. Medida de todas las magnitudes necesarias, repitiendo dicha medida el nmero de veces que se
indique.
3. Siempre que sea posible, se ordenarn los datos obtenidos en forma de tabla con el objeto de
facilitar su interpretacin.
4. Llevar a cabo los clculos necesarios y representaciones grficas requeridas.
5. Obtenidos los resultados, es conveniente incluir algn tipo de comentario acerca de los mismos.
Esto ayudar, entre otras cosas, a una mejor comprensin de la prctica y del fenmeno
asociado, as como a detectar, debido a un resultado claramente desproporcionado, posibles
errores en el transcurso de la prctica.
6. El alumno no deber perder nunca de vista que la misin del guin es ayudarle a realizar un
trabajo experimental y como tal debe entenderlo. Es decir, el guin propone una lnea de trabajo
que no debe impedir que el alumno incluya cualquier aportacin de tipo personal.
Recogemos aqu otras indicaciones acerca del trabajo experimental en el laboratorio que el
alumno no debe perder de vista:
ISSN 1988-6047
Es fundamental anotar todos los pasos y resultados que se vayan obteniendo, pues de esta
manera se facilita la posterior redaccin del informe de la prctica.
Los datos obtenidos nunca deben alterarse; es preferible la equivocacin a la falsificacin de
resultados.
En el informe final, que el alumno entregar al profesor, aparecer el nombre del alumno y de la
prctica, la fecha de realizacin, una descripcin del procedimiento experimental seguido junto
con los resultados obtenidos y los clculos realizados, as como las conclusiones finales y las
respuestas a las preguntas que se planteen.
ISSN 1988-6047
...cuida de que la boca del tubo de ensayo no apunte hacia ningn compaero (hacia ti
tampoco).
...usa, si es posible, las gafas protectoras.
...calienta por el lateral del tubo de ensayo, nunca por el fondo.
...agita suavemente el tubo.
16. Cuando peses cualquier producto qumico con la balanza, coloca papel de filtro sobre el platillo;
si la sustancia es corrosiva, utiliza un vidrio de reloj.
17. Evitar cualquier perturbacin que pueda alterar las medidas: soplar sobre las balanzas,
vibraciones debidas a golpes, etc.
18. Los tapones de los frascos no se pondrn en contacto con la mesa de trabajo: deber
mantenerse en la mano mientras se utiliza dicho frasco. Si la manipulacin es larga, puede
colocarse sobre un papel de filtro de forma que quede hacia arriba la parte que entra en el
frasco.
19. Los productos y material necesarios para la prctica que se est realizando que no se
encuentren en la mesa de trabajo podrn retirarse de los armarios slo si el profesor lo autoriza.
20. En caso de verterse algn producto sobre la mesa, limpiarla inmediatamente con agua,
secndola con un pao.
21. Los restos slidos que queden despus de un experimento debern tirarse en la papelera, nunca
en la pila de lavado.
22. Avisar al profesor de cualquier accidente que ocurra en el laboratorio.
Mostramos a continuacin algunos de los pictogramas de peligrosidad ms comunes; observa
que en muchos recipientes que contienen sustancias qumicas aparecen uno o dos de ellos. Su fin es el
de mostrar, grficamente, el nivel de peligrosidad de la sustancia etiquetada. Todos los smbolos de
peligro utilizados para la descripcin de riesgos en la manipulacin de productos qumicos estn
asignados a marcas de peligrosidad fijas (E, O, C, F, F+, T, T+, Xn, Xi, N). Cada uno de ellos tiene el
siguiente pictograma y significado de peligrosidad:
Corrosivos: las sustancias y preparados que, en contacto con tejidos vivos, puedan
ejercer una accin destructiva de los mismos.
Irritantes: las sustancias y preparados no corrosivos que, por contacto
breve, prolongado o repetido con la piel o las mucosas puedan provocar
ISSN 1988-6047
Muy txicos: las sustancias y preparados que, por inhalacin, ingestin o penetracin cutnea en muy
pequea cantidad puedan provocar efectos agudos o crnicos o incluso la muerte.
Inflamables: sustancias y preparados lquidos cuyo punto de ignicin es bajo:
Identifica a aquellas sustancias que se inflaman por un contacto breve con una fuente de
ignicin y despus de haberse separado de dicha fuente de ignicin continan
quemndose.
Fcilmente inflamables: sustancias y preparados...
...que puedan calentarse e inflamarse en el aire a temperatura ambiente sin aporte de energa, o
...slidos que puedan inflamarse fcilmente tras un breve contacto con una fuente de inflamacin
y que sigan quemndose o consumindose una vez retirada dicha fuente, o
...en estado lquido cuyo punto de inflamacin sea muy bajo, o
...que, en contacto con agua o con aire hmedo, desprendan gases
extremadamente inflamables en cantidades peligrosas.
Extremadamente inflamables: sustancias y preparados lquidos que tengan un punto de
inflamacin extremadamente bajo y un punto de ebullicin bajo, y las sustancias y
preparados gaseosos que, a temperatura y presin normales, sean inflamables en el aire.
Identifica a aquellas sustancias que a temperatura ambiente y en contacto con el aire arden
espontneamente.
Explosivos: sustancias y preparados slidos, lquidos, pastosos o gelatinosos que, incluso
en ausencia de oxgeno del aire, puedan reaccionar de forma exotrmica con rpida
formacin de gases y que, en condiciones de ensayo determinadas, detonan, deflagran
rpidamente o, bajo el efecto del calor, en caso de confinamiento parcial, explotan. Identifica
a aquellas sustancias que pueden hacer explosin por efecto de una llama, choque o
friccin.
Comburentes: las sustancias y preparados que, en contacto con otras sustancias, en
especial con sustancias inflamables, produzcan una reaccin fuertemente
exotrmica.
Nocivos: las sustancias y preparados que, por inhalacin, ingestin o
penetracin cutnea puedan provocar efectos agudos o crnicos, o incluso la
muerte.
Peligrosos para el medio ambiente: las sustancias o preparados que, en
C/ Recogidas N 45 - 6A 18005 Granada csifrevistad@gmail.com
ISSN 1988-6047
caso de contacto con el medio ambiente, presenten o puedan presentar un peligro inmediato o futuro
para uno o ms componentes del medio ambiente.
3.- RECONOCIMIENTO DE MATERIAL.
A continuacin se muestra el material ms usual de laboratorio que se emplear durante el
curso. Es importante familiarizarse con ellos, es decir, conocer su nombre, su utilidad concreta y la
manera en que deben manipularse.
ISSN 1988-6047
m
d=
V
siendo el kg/m3 su unidad en el S.I.
MATERIAL.
Balanza digital
Papel de filtro
Bureta
Probeta
Pipeta
Vaso de precipitados
Cuentagotas
Matraz aforado
Matraz erlenmeyer
Objetos para pesar (anillo, goma de
borrar, trozos de piedra,...)
Objeto slido del cual hallaremos su
densidades
Sustancia lquida (bebida sin gas, zumo u
otra) de la cual hallaremos su densidad
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.
1. Medir las masas de diferentes objetos slidos utilizando la balanza digital. Expresar los
resultados con su error correspondiente, teniendo en cuenta la sensibilidad de la balanza.
2. Medir los siguientes volmenes de agua, utilizando en cada caso el aparato ms oportuno:
75 cm3
25 cm3 (con exactitud)
15 cm3
3 gotas
100 cm3 (con exactitud)
ISSN 1988-6047
3. Para determinar la densidad de un lquido (bebida sin gas, zumo, etc.) seguir el siguiente
procedimiento:
Pesar un vaso de precipitados vaco y seco.
Medir con una pipeta 10 ml de la sustancia lquida y colocarla en el vaso.
Pesar en la balanza el vaso con el lquido.
Calcular, con los datos anteriores, la densidad del lquido.
Si diera tiempo, repetir la medida una dos veces; en tal caso, la densidad de la
sustancia ser el valor medio de las densidades calculadas. Expresar el resultado
en su unidad correspondiente del S.I.
4. Para determinar la densidad de un slido (trozos de piedra, anillo, etc.) seguir el siguiente
procedimiento:
Medir la masa del trozo de piedra (o del objeto slido).
Llenar con agua una probeta hasta un cierto nivel (ojo con el menisco!) y
sumergir a continuacin el trozo de piedra. Calcular entonces el volumen de la
piedra.
Hallar finalmente la densidad del objeto slido, expresndola en su unidad
correspondiente del S.I.
CUESTIONES.
ISSN 1988-6047
MATERIAL.
Matraz de fondo redondo con tapn de
corcho
Termmetro
Dos soportes
Tubo refrigerante
Pinza de bureta y doble nuez
Rejilla
Mechero de alcohol
Trocitos de plato poroso
Matraz de desage o vaso
precipitados
Gomas de conexin y desage
de
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.
ISSN 1988-6047
Balanza
Vidrio de reloj
Vaso de precipitados de 50 ml
Embudo de vidrio
Agitador (varilla)
Pipeta
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.
10
ISSN 1988-6047
Cuando se trata de preparar una disolucin de un lquido en agua, suele hacerse partiendo de
otra disolucin acuosa de la misma sustancia de concentracin conocida. En esta prctica vamos a
preparar 2 disoluciones acuosas de cido clorhdrico y de cido ntrico a partir de disoluciones
comerciales (de concentracin conocida) de dichas sustancias. Es fundamental prestar atencin en los
clculos necesarios y no equivocarse en ellos.
MATERIAL.
Dos matraces aforados de 250 ml
Frasco lavador
Agua destilada
Vaso de precipitados de 50 ml
Embudo de vidrio
Agitador (varilla)
Pipeta
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.
Al igual que en la prctica anterior, inicialmente todas las disoluciones se comienzan en un vaso
de precipitados escrupulosamente limpio y de volumen inferior al volumen de disolucin que vamos a
C/ Recogidas N 45 - 6A 18005 Granada csifrevistad@gmail.com
11
ISSN 1988-6047
preparar. Para limpiar el vaso nos ayudaremos de agua destilada. As, antes de alcanzar el volumen
de disolucin propuesto, se trasvasar al matraz aforado y se llevar hasta el enrase con agua
destilada y ayudndose de la pipeta.
1. Preparacin de 250 ml de disolucin 01 N de cido ntrico.
I. Calcular el volumen de cido ntrico comercial (su porcentaje en masa y densidad
aparecen en la etiqueta del bote) necesario para obtener 250 ml de cido ntrico 01 N.
Datos: masas atmicas en uma: H = 1; N = 14, O = 16.
I.
II.
III.
IV.
V.
1. Por qu para preparar las dos disoluciones no has medido la masa del cido ntrico o del cido
clorhdrico?
2. Qu pictogramas de peligrosidad aparecen en los botes que contienen ambas disoluciones?
3. Buscar (en Internet o en algn libro) algunas aplicaciones o utilidades de ambos cidos, y
resumirlas brevemente.
12
ISSN 1988-6047
La reaccin qumica que permite obtener jabn es un tipo especial de reaccin orgnica llamada
reaccin de saponificacin. Es conocida desde la Antigedad; los fenicios, griegos y romanos usaban
un tipo de jabn que obtenan hirviendo grasa de cabra con una pasta formada por cenizas de fuego de
lea y agua (potasa).
Un jabn es una mezcla de sales de cidos grasos (que son una clase de cido carboxlico) de
cadenas largas. Puede hacerse transparente agregndole alcohol; asimismo, se le pueden aadir
perfumes, colorantes, etc. Qumicamente es siempre lo mismo y cumple de igual manera su funcin.
En esta prctica vamos a fabricar jabn a partir de aceite de frer usado (que no sea de
pescado!) y de hidrxido sdico (o sosa); para darle aroma, hay que utilizar un aceite esencial del
aroma que se desee. En caso contrario, el jabn no oler.
MATERIAL.
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.
ISSN 1988-6047
6. Pesar, cuando sea posible, el jabn obtenido. A partir de este dato, calcular el rendimiento del
proceso, sabiendo que la densidad del aceite vale, aproximadamente, 089 g/ml.
NOTA: Si en el paso 2 se corta la mezcla, calentarla al bao mara y comenzar a revolver de nuevo
cuando est caliente.
CUESTIONES.
Los cidos y bases (o lcalis) son sustancias cuyas propiedades se conocen desde muy antiguo;
el carcter cido o bsico de muchas sustancias se pone de manifiesto cuando se disuelven en agua,
pues en tal caso se disocian liberando iones (es por ello por lo que tambin se les llama electrolitos).
Independientemente de las propiedades de los cidos o de las bases, siempre que mezclamos
ambos tipos de sustancias se produce una reaccin de neutralizacin, tras la cual se obtiene una sal
y agua:
cido + base sal + agua
Muchas sustancias qumicas (en especial, sustancias orgnicas) se comportan de manera
diferente cuando se encuentran en un medio cido o en un medio bsico; aprovechando este
comportamiento, podemos utilizarlas para saber si una determinada sustancia tiene un carcter u otro.
As, los indicadores son sustancias que adoptan un color diferente segn se mezclen con una
disolucin cida o con una bsica. En la tabla siguiente aparecen los colores que adoptan algunos
indicadores muy frecuentes:
INDICADOR
Fenolftalena
transparente
morado
Naranja de metilo
rojo
naranja
Rojo congo
azul
rojo
14
ISSN 1988-6047
Azul de bromotimol
amarillo
Azul (claro)
Papel pH
rojo
Azul marino
Papel de tornasol
rosa
azul
Para determinar el grado de acidez o de basicidad de una disolucin se utiliza la escala de pH;
se trata de una escala logartmica cuyos valores estn comprendidos entre 1 y 14:
si 1 < pH < 7 disolucin cida
si pH = 7 disolucin neutra
si 7 < pH < 14 disolucin bsica
Para determinar el pH de una disolucin se utiliza un aparato electrnico llamado pH-metro, o
bien el papel de pH, que consiste en una tira de papel de color anaranjado que cambia de color cuando
un trozo del mismo se introduce en la disolucin problema. Mostramos a continuacin, a modo de
ejemplo, el pH de algunos productos cotidianos:
PRODUCTO
pH
PRODUCTO
pH
Jugos gstricos
Agua pura
Limn
2,3
7,2
Vinagre
2,9
Plasma sanguneo
7,4
Bebidas carbonatadas
Huevos frescos
7,8
Vinos
3,5
Agua de mar
Naranjas
3,5
Bicarbonato sdico
8,4
Tomates
4,2
Pasta de dientes
9,9
Lluvia cida
4,5
Anticido
10,5
Orina humana
Limpiador amoniacal
11,5
Leche de vaca
6,4
Limpiador de caeras
13,5
Saliva humana
6,6
15
ISSN 1988-6047
Cuentagotas
Agua destilada
Reactivos: disolucin de HCl del 37 % en
masa y d = 119 g/ml; disolucin de
NaOH
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.
1. Buscar algunas propiedades caractersticas de las sustancias cidas y de las sustancias bsicas.
2. Por qu hay que agitar el erlenmeyer mientras est cayendo la disolucin de NaOH sobre la de
HCl?
3. Cmo va variando el pH de la mezcla del erlenmeyer conforme avanza la reaccin de
neutralizacin entre el NaOH y el HCl?
C/ Recogidas N 45 - 6A 18005 Granada csifrevistad@gmail.com
16
ISSN 1988-6047
AMPLIACIN.
Esta prctica es una aplicacin directa de la valoracin cido-base realizada en una prctica
anterior. Se trata de determinar el contenido en cido actico que posee un vinagre. El vinagre es un
producto natural que se obtiene del vino por accin de un tipo de bacterias llamado Acetobacter aceti.
Estas bacterias oxidan el alcohol presente en el vino (etanol) hasta convertirlo en cido actico. De
dicho proceso obtienen energa para su metabolismo.
MATERIAL.
Pipeta y aspirador
Erlenmeyer
Vinagre
Agua destilada
Fenolftalena
Disolucin de hidrxido sdico 01 M
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.
1. Tomar 50 ml de vinagre del bote, pesarlos y diluirlos en agua destilada hasta un volumen de 500
ml. Agitar cuidadosamente el matraz (tapado) para homogeneizar la disolucin.
2. Extraer 25 ml de la disolucin anterior con una pipeta y depositarlos en un erlenmeyer.
3. Aadir 50 ml de agua destilada, as como 3 4 gotas de fenolftalena.
4. Llenar, con cuidado de que no se formen burbujas de aire, la bureta con la disolucin de
hidrxido sdico.
C/ Recogidas N 45 - 6A 18005 Granada csifrevistad@gmail.com
17
ISSN 1988-6047
Esta prctica es una aplicacin directa de la valoracin cido-base realizada en una prctica
anterior. Se trata de determinar el contenido en cido acetilsaliclico que posee una aspirina. Dicho
cido tambin se conoce con el nombre de cido ortohidroxibenzoico, y es un compuesto sinttico que
se obtiene a partir del cido saliclico, presente en la corteza del sauce y que ya era empleado por los
griegos y por los pueblos indgenas americanos para combatir la fiebre y el dolor.
MATERIAL.
Pipeta y aspirador
Erlenmeyer
Pastilla de aspirina no efervescente
Agua destilada
Fenolftalena
Disolucin de hidrxido sdico 025 M
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.
18
ISSN 1988-6047
CUESTIONES.
1. Escribir la frmula qumica desarrollada del cido acetilsaliclico, e indicar algunas de sus
propiedades.
2. En qu error se habra cado si el calentamiento para provocar la disolucin de la aspirina
hubiera llegado hasta los 60 C?
3. Por qu en el paso 2 haba que evitar que quedaran restos de aspirina en el mortero?
2.10. Anlisis fsico-qumico de una muestra de leche.
FUNDAMENTO TERICO.
La leche de vaca es una suspensin coloidal heterognea que contiene casena, partculas de
grasa, lactosa, trazas de calcio, fsforo y compuestos de potasio, lactoalbminas, algunas vitaminas y,
finalmente, agua. La leche humana contiene un porcentaje menor de protenas que la leche de vaca,
aunque un porcentaje mucho ms alto de lactosa para no daar el aparato digestivo del beb.
En esta experiencia vamos a determinar algunas de las propiedades, ya sean fsicas o qumicas,
de la leche de vaca: densidad, acidez y humedad.
MATERIAL.
Pipeta y aspirador
Erlenmeyer
350 ml de leche entera
Agua destilada
Fenolftalena
Disolucin de hidrxido sdico 01 M
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.
19
ISSN 1988-6047
1.
2.
3.
4.
5.
Autora
Nombre y Apellidos: Salvador Samuel Molina Burgos
Centro, localidad, provincia: IES Leopoldo Queipo, Melilla
E-mail: salva.molina.burgos@gmail.com
20