Ao de la consolidacin del Mar de Grau

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL

CALLAO
SEDE CAETE
ESCUELA PROFEIONAL DE INGENIERIA
INDUSTRIAL

MATERIA:

DOCENTE:

CICLO:

laboratorio qumica orgnica

Mara Gabriel Gaspar

2 ciclo

INTEGRANTES:
-Huamn Soto Miriam
-Centurin Quillama lvaro
-Elguera Mesas Davis
-Huanca Sarmiento Juan Jos
-De La Cruz Peralta Manuel

INTRODUCCION

Los alcoholes son una serie de compuestos que poseen un grupo hidroxilo,
-OH, unido a una cadena carbonada; este grupo OH est unido en forma
covalente a un carbono con hibridacin. Cuando un grupo se encuentra unido
directamente a un anillo aromtico, los compuestos formados se llaman fenoles
y sus propiedades qumicas son muy diferentes.
En el laboratorio los alcoholes son quiz el grupo de compuestos ms
empleado como reactivos en sntesis.
Los alcoholes tienen uno, dos o tres grupos hidrxido (-OH) enlazados a sus
molculas, por lo que se clasifican en monohidroxlicos, dihidroxlicos y
trihidroxlicos respectivamente. El metanol y el etanol son alcoholes
monohidroxlicos. Los alcoholes tambin se pueden clasificar en primarios,
secundarios y terciarios, dependiendo de que tengan uno, dos o tres tomos de
carbono enlazados con el tomo de carbono al que se encuentra unido el grupo
hidrxido. Los alcoholes se caracterizan por la gran variedad de reacciones en
las que intervienen; una de las ms importantes es la reaccin con los cidos,
en la que se forman sustancias llamadas steres, semejantes a las sales
inorgnicas. Los alcoholes son subproductos normales de la digestin y de los
procesos qumicos en el interior de las clulas, y se encuentran en los tejidos y
fluidos de animales y plantas.

ALCOHOLES
1.- OBJETIVOS:

Observar las reacciones de los diferentes reactivos.

Visualizar si las sustancias son solubles con el sustrato de cobre.
Diferenciar las propiedades qumicas y fsicas de los alcoholes
primarios, secundarios y terciarios.
Se buscara reconocer las propiedades fsicas de los alcoholes y su
contenido de agua.

2.- MARCO TEORICO

2.1.- Definicin.
Los alcoholes son el grupo de compuestos qumicos que resultan de la
sustitucin de uno o varios tomos de hidrgeno (H) por grupos hidroxilo (-OH)
en los hidrocarburos saturados o no saturados.
Alcoholes primarios, secundarios y terciarios.
Un alcohol es primario, si el tomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo
oxidrilo (-OH) pertenece a un carbn (C) primario:

Es secundario, si el tomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (OH) pertenece a un carbn (C) secundario:

Finalmente, es terciario, si el tomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo

oxidrilo (-OH) pertenece a un carbn (C) terciario:

Frmula

Nombre

Clasificacin

1-propanol

monol

1,2-propanodiol(propilen
glicol)

diol

1,2,3-propanotriol(glicerina) triol

La funcin alcohol puede repetirse en la misma molcula, resultando monoles,

o alcoholes monovalentes; dioles, o alcoholes bivalentes; trioles, o alcoholes
trivalentes, etc.

Propiedades fsicas de los alcoholes.

El punto de fusin y ebullicin de los alcoholes, como en los hidrocarburos,
crece con el aumento del tamao de la molcula.
En trminos generales los alcoholes con 12 o menos tomos de carbono en la

estructura son lquidos a temperatura ambiente, ya con ms de 12 son slidos.

La solubilidad en agua (con raras excepciones) se reduce con el aumento del
peso molecular, de esta forma, el metanol, etanol y propinol son solubles en
agua en cualquier proporcin, a partir de 4 o ms tomos de carbono la
solubilidad comienza a disminuir de modo que, a mayor peso molecular, menor
solubilidad.
Fuentes naturales y usos de los alcoholes.
Durante la destilacin del petrleo se recuperan ciertas cantidades de mezclas
de alcoholes en el rango C3 hasta C5, que se utilizan principalmente como
materias primas para la produccin de otros compuestos.
Se obtienen alcoholes diversos tambin como subproductos de procesos de
sntesis de otros compuestos orgnicos.
Cantidades importantes de glicerina, un alcohol con tres grupos hidroxilo, se
obtienen en la saponificacin de las grasas naturales para la produccin de
jabn. La glicerina se usa extensamente en la preparacin de cremas y
productos cosmticos.
Durante la fermentacin natural de soluciones dulces, (melazas o azcares en
agua, jugo de frutas dulces, etc.) se puede obtener una disolucin de etanol
hasta del 12% de concentracin, que luego puede ser concentrada por
destilacin directa hasta el 95%. En condiciones especiales o con el uso de
sales deshidratadoras puede incluso aumentarse la concentracin hasta
obtener etanol tcnicamente puro.
Los mostos, desechos de la destilacin primaria para la separacin del etanol,
contienen diferentes tipos de alcoholes superiores y fenoles que pueden ser
separados.
Del proceso de destilacin seca de la madera para obtener carbn vegetal se
pueden recuperar cantidades importantes de metanol, por este motivo el
metanol se conoce tambin como alcohol de madera.
Los alcoholes primarios saturados de cadena recta en el rango C12 - C18, son
muy importantes en la facturacin de detergentes y se obtienen de la
hidrogenacin de las grasas naturales.
Propiedades qumicas de los alcoholes.

Los alcoholes pueden reaccionar de manera que retengan el oxgeno o que lo

pierdan. Son bastante reactivos y sus reacciones bsicas son las siguientes:
Reaccin con los metales alcalinos y alcalinos-trreos.
Los alcoholes reaccionan con estos metales igualmente como lo hace el agua,
pero con menos violencia, para formar lo que se conoce
como alcxidos (equivalentes a los hidrxidos que forma el agua).
Na + CH3CH2OH ---------------> CH3CH2ONa + H2
Los alcoholes primarios reaccionan con ms fuerza que los secundarios, y
estos a su vez, con ms que los terciarios.
Reaccin con los cidos.

Los alcoholes reaccionan con los cidos orgnicos e inorgnicos fuertes para
formar los steres. Los steres obtenidos de cidos inorgnicos es frecuente
encontrarlos como steres inorgnicos.
CH3OH + SO4H2 ---------------> CH3O-SO2-OCH3
Metanol + cido sulfrico -----------------> Sulfato de metilo.
Deshidrogenacin de los alcoholes.
Los alcoholes primarios y secundarios cuando se calientan en contacto con
ciertos catalizadores, pierden tomos de hidrgeno para
formar aldehdos o cetonas. Si esta deshidrogenacin se realiza en presencia
de aire (O) el hidrgeno sobrante se combina con el oxgeno para dar agua.

2.2.- MATERIALES:

TERMOMETRO

Instrumento que sirve para

medir la temperatura.

PINZA

La pinza es una
herramienta de acero
inoxidable y su funcin es
sostener y manipular
capsulas de evaporacin.

CRISOL

El crisol de porcelana es
un material de laboratorio
utilizado principalmente
para calentar, fundir,
quemar, y calcinar
sustancias.

TUBO DE ENSAYO

Tubo de cristal, cerrado por

uno de sus extremos, que
se utiliza para hacer anlisis
qumicos.

ESPATULA

La esptula es una lmina

plana angosta que se
encuentra adherida a un
mango hecho de madera,
plstico o metal.

VASO PRECIPITADO

PISETA

BAGUETA

GRADILLA

Un vaso de precipitado es
un recipiente cilndrico de vi
drio borosilicatado fino que
se utiliza muy comnmente
en el laboratorio, sobre
todo, para preparar o
calentar sustancias y
traspasar lquidos.
La Piseta es un recipiente
cilndrico sellado con tapa
rosca, el cual posee un
pequeo tubo con una
abertura capaz de entregar
agua o cualquier lquido que
se encuentre contenido en
su interior, en pequeas
cantidades.
La Bagueta o Varilla
de Agitacin es un fino
cilindro de vidrio macizo,
que se utiliza
principalmente
para mezclar o disolver
sustancias con el fin de
homogenizar.
Una gradilla es un
utensilio utilizado para dar
soporte a los tubos de
ensayos o tubos de
muestras. Normalmente
es utilizado para sostener
y almacenar los tubos.

REACTIVOS:

ALCOHOL
ISOPROPILICO

El 2-propanol, tambin
llamado alcohol isoproplico,
es un alcohol incoloro,
inflamable, con un olor
intenso y muy miscible con el
agua.

ALCOHOL DE
BUTANOL

Se conoce como alcohol

butlico, 1-butanol o n-butanol.
Es un lquido claro, con olor
punzante, no residual, soluble
en etanol, metanol y otros
solventes orgnicos.

ALCOHOL ETANOL

El compuesto qumico etanol,

conocido como alcohol
etlico, es un alcohol que se
presenta en condiciones
normales
de presin y temperatura com
o un lquido incoloro e
inflamable con un punto de
ebullicin de 78,4 C.

SULFATO DE COBRE

En el tratamiento de agua, se
emplea para combatir la
proliferacin de algas y micro
algas, que presentan,
generalmente las aguas
claras y de baja turbidez, cuyo
efecto es el color verdoso que
le confiere a la masa de agua.
El sulfato de cobre tambin se
usa para la fabricacin de
concentrados alimenticios
para animales, abonos y
dems.

REACTIVO DE LUCAS

El reactivo formado por HCl y

ZnCl2 se llama reactivo de
Lucas. Los alcoholes
secundarios y terciarios
reaccionan generalmente con
el reactivo de Lucas por un
mecanismo SN1.

3.- PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Experimento 1:

- Agregamos 3ml de alcohol a un tubo de ensayo, luego de ello lo vertimos al

crisol para comprobar el tipo de combustin y llama que procede al encenderlo
con un fosforo.

- Agregamos 1ml de alcohol isoproplico a un tubo de ensayo y lo vertimos al

crisol para comprobar el tipo de combustin y llama que procede al encenderlo.
- Agregamos 2ml de propanol y lo vertimos luego al crisol para comprobar
tambin el tipo de combustin y llama que procede al encenderlo.

Experimento 2:
-Vertimos 3ml de alcohol a un tubo de ensayo luego de ello le agregamos
sulfato de cobre y agitamos la mezcla con la bagueta y dejamos reposar en la
gradilla.
-Vertimos 1ml de alcohol isopropilico a un tubo de ensayo luego de ello le
agregamos sulfato de cobre y agitamos la mezcla con la bagueta y dejamos
reposar en la gradilla.
-Vertimos 2ml de propanol a un tubo de ensayo luego de ello le agregamos
sulfato de cobre y agitamos la mezcla con la bagueta y dejamos reposar en la
gradilla.

Experimento 3:

Agregamos 3 ml de alcohol a un tubo de ensayo y le agregamos 1 ml de

reactivo de luca

Agregamos 1 ml de alcohol isoproplico a un tubo de ensayo y le

agregamos 1 ml de reactivo de luca

Agregamos 2 ml de butanol a un tubo de ensayo y le agregamos 1 ml de

reactivo de luca, visualizamos que se dividieron en dos fases

Luego llevamos los 3 tubos de ensayo a un vaso de precipitado a bao

Mara y medimos la temperatura con el termmetro

4.- RESULATADOS
Experiencia 1
-Al encender el alcohol etlico se produjo una llama de tipo luminosa con
combustin de completa.
-Al encender el alcohol isopropilico se produjo una llama de tipo luminosa con
combustin de incompleta.
-Al encender el alcohol propano se produjo una llama de tipo luminosa con
combustin de completa.
Experiencia 2
-Al realizar la mezcla del alcohol etlico y el sulfato de cobre se comprob que
estos son solubles entre s.
-Al realizar la mezcla del alcohol isopropilico y el sulfato de cobre se comprob
que estos no son solubles entre s.
-Al realizar la mezcla del alcohol butano y el sulfato de cobre se comprob que
estos no son solubles entre s.
Experiencia 3
-Resulto que la mezcla del alcohol etlico y el reactivo de luca antes y despus
del bao mara y medicin de temperatura no genero ningn tipo de reaccin.
-Resulto que la mezcla del alcohol isopropilico y el reactivo de luca antes y
despus del bao mara y medicin de temperatura no genero ningn tipo de
reaccin.

-Resulto que la mezcla del alcohol butanol y el reactivo de luca antes y

despus del bao mara y medicin de temperatura genero una reaccin de
divisin de fases antes de llevar a ebullicin en el bao mara, es decir al
momento de mezclarlos.

5.- CUESTIONARIOS
EXPERIENCIA 1
a) Cules son las frmulas de los alcoholes empleados?

C2H6O

C3H8O

Alcohol etlico

H3C (CH2)3-OH

alcohol isopropilico

alcohol butano

b) Qu caractersticas tienen las combustiones y llamas?

Alcohol:

etlico

isopropilico

butano

Combustin:

completa

incompleta

completa

Llama:

luminosa

luminosa

luminosa

c) Son todos miscibles en agua? En qu grado?

Todos fueron miscibles excepto el butanol

EXPERIENCIA 2
a) que sucede al agregar sulfato de cobre anhdrido al alcohol absoluto
Visualizamos que el sulfato de cobre es soluble al alcohol
b) que sucede al trabajar con alcohol corriente?
Se visualiz tambin una muestra de solubilidad
c) que demuestra esta experiencia
Demuestra que el sulfato de cobre no es soluble a todos los alcoholes

EXPERIENCIA 3
a.- Qu sucede con cada uno de los alcoholes?

1.- Alcohol etlico .- No hubo ningn tipo de reaccin

2.- Alcohol isopropilico.- No hubo ningn tipo de reaccin
3.-Butanol.- Se dividi en dos fases
b.- En qu tiempo se produjeron los cambios?
1.- Alcohol etlico .- No hubo ningn tipo de reaccin
2.- Alcohol isopropilico.- No hubo ningn tipo de reaccin
3.-Butanol.- Al instante reaccion con el reactivo de luca
c.- Cules sern las ecuaciones qumicas representativas?
1.- Alcohol etlico .- C2H6 O
2.- Alcohol isopropilico.- C3H8 O
3.-Butanol.- C4H10 O

6.- RECOMENDACIONES
-

Utilizar las 3 pipetas para los 3 alcoholes.

Al utilizar el mechero de bunsen abrir cuidadosamente la llave para

regular la flama.

Utilizar los materiales correctamente.

Lavar los materiales despus de utilizarlos.

7.- CONCLUSIONES
-nos dimos cuenta que las 3 mezclas eran inflamables y sus combustibles
eran completa e incompletas.
-las muestras eran solubles e insolubles.
-las muestras en el bao mara no generaron algn tipo de reaccin

8.- REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

http://www.salonhogar.net/quimica/nomenclatura_quimica/propiedades_al
coholes.htm

https://es.wikipedia.org/wiki/Alcohol
http://mx.drugfreeworld.org/drugfacts/alcohol.html
http://lilybellove.blogspot.pe/2011/02/practica-1-destilacion-dealcohol.html
https://es.scribd.com/doc/80944143/Informe-de-laboratorio-de-quimicaorganica-Alcoholes-obtencion-y-propiedades-ESPOL
http://www.monografias.com/trabajos96/quimica-organicaalcoholes/quimica-organica-alcoholes.shtml