ESTUDIO SOBRE LA FACTIBILIDAD DE LA CREACIN DE UNA

EMPRESA PRODUCTORA Y EXPORTADORA DE ACEITE DE

SACHA INCHI A LOS ESTADOS UNIDOS

Alumna: BAZAN REVOLLAR, Karen

Introduccin

El presente trabajo fue elaborado con la finalidad de realizar un estudio y anlisis de

factibilidad para la creacin de empresa que produzca y exporte aceite de sacha inchi al
mercado de EE.UU. Por las caractersticas nutritivas del sacha inchi, debido a la cantidad
de cidos grasos de omega 3 que posee ha motivado, al estudio la posibilidad de la
creacin de una empresa que explote las cualidades de esta semilla con el propsito de
exportar sus derivados en el futuro.
Pesa a favor que la tendencia mundial de consumo de aceites vegetales se va
incrementando en los ltimos aos. Y Estados Unidos es el segundo mercado ms
importante pues sus consumidores son cada vez ms conscientes de la necesidad de una
alimentacin sana, nutritiva y equilibrada para evitar problemas de salud, ha favorecido a
que se tome en cuenta la exportacin de la produccin de aceite a unos de los
compradores favoritos de este producto como lo es Estados Unidos.
Por estas razones, la presente investigacin busca responder si es posible desarrollar un
modelo de negocio exitoso que permita viabilizar la exportacin del aceite de sacha inchi
con estndares internacionales de competitividad global. Constituyendo as la creacin de
una empresa productora y exportadora de aceite de sacha inchi ubicada en Ucayali, que
tiene como principal mercado Estados Unidos y posteriormente el mercado global.

CAPITULO 1
1 DESCRIPCIN DE LA OPORTUNIDAD
El presente plan analizar la factibilidad de crear una empresa dedicada a la exportacin
de aceite de sacha inchi a los Estados Unidos. Por las caractersticas nutritivas del sacha
inchi, debido al alto contenido de Omega 3 (48% y 59%), Omega 6 y Omega 9, protenas y
antioxidantes que posee; abriendo la posibilidad de establecer la produccin mundial de
Sacha Inchi.
PERFIL DEL PRODUCTO:
El sacha inchi o Plukenetia volubilis Linneo, perteneciente a la familia Euphorbiaceae,
conocido tambin con los nombres de sacha inchi, sacha man, man del inca, man del
monte, man jbaro o inca peanuts, es una planta proteica oleaginosa silvestre (Arvalo,
2000).
CARACTERSTICAS:
Una de las caractersticas principales que hace atractiva la semilla de sacha inchi frente a
otros productos alternativos es su alto contenido de aceites (54%) y protenas (33%).
Adems, es una de las semillas que posee mayor cantidad de cidos grasos omega 3
(48,6%). Es un alimento concentrado con ms grasa que la crema de leche, ms caloras
que el azcar y mayor calidad en vitaminas, protenas y minerales que la carne de res
(Valles, 1990). Esta caracterstica lo hace muy recomendable como alimento frente a otros
productos como la aceituna, las semillas de lino y el pescado.
La semilla de sacha inchi supera en porcentaje de cidos grasos insaturados y en menor
porcentaje de grasas saturadas a todas las semillas oleaginosas utilizadas para la
produccin de aceites para consumo humano, como oliva, soya, girasol y palma, entre
otros.

ESTADISTICAS DE RESPALDO DE LA OPORTUNIDAD:

Las estadsticas actuales sobre las exportaciones de sacha inchi en los ltimos aos
mostradas a continuacin, mostrar el panorama en que se encuentra:

http://www.siicex.gob.pe/siicex/apb/ReporteProducto.aspx?psector=1025&preporte=pro
dpres&pvalor=1945

En el siguiente cuadro podemos apreciar la valorizacin expresada en dolares (U$) de la

evolucion de la exportacin de sacha inchi en sus diferentes presentaciones; asimismo se
ve que de las diferentes presentaciones que tiene el sacha inchi el aceite es el que ha
mostrado un mayor crecimiento a lo largo de los ultimos cinco aos del 2011 al 2015,
pasando de U$ 635.582,31 a U$ 1.776.300,28 evidenciando un aumento de 179.5%

El aceite de sacha inchi destaca en el precio de los aceites; por encima de las
exportaciones de Aceite de Jojoba con U$ 7.7 millones a un precio de U$ 17.38 kilo
promedio, Aceite de Palta U$ 1.2 millones a un precio de U$ 8.55 kilo y Aceite de Sacha
Inchi por U$ 1.1 millones a un precio de U$ 18.49 kilo promedio.

Asimismo, la produccin mundial lo conforman Per, Colombia, Ecuador, Venezuela, Brasil

y las Islas de Barlovento. Ecuador export en total US$ 13 mil de Sacha Inchi en 2003,
aunque no se especifica a qu pases. Colombia hasta el 2011 produjo 10 hectreas.
En el Per, el Sacha Inchi crece en San Martn, Ucayali, Hunuco, Amazonas, Madre de
Dios y Loreto. La mayor parte de la produccin se realiza en Ucayali (51%) y en San Martn
(49%). En Ucayali la produccin lleg a 938 toneladas en 2005, cultivndose en 625
hectreas, mientras que en San Martn la produccin lleg a 900 toneladas en 600
hectreas. La produccin nacional en el Per conjuntamente lleg a 1,8 mil toneladas en
este ao y se espera que se incremente a 2,8 mil toneladas para el 2015. (FUENTE:
http://vigilagroindustria.blogspot.pe/2013/06/sacha-inchi-para-el-mundo.html)
El 2013 Per export 300 toneladas de sacha inchi, generando ingresos por cerca de
US$3.5 millones, inform el presidente de Agroindustrias Amaznicas, Jos Anaya Ybar.
Per tiene ms de 2.000 Has de sacha inchi, sembradas en San Martn, Junn, Hunuco,
Ucayali, Loreto y Amazonas. El rendimiento promedio del cultivo por hectrea es de 3
toneladas.
(FUENTE:http://agraria.pe/noticias/peru-exporto-300-toneladas-de-sacha-inchi-en-2013-59
55)

http://www.siicex.gob.pe/siicex/apb/ReporteProducto.aspx?psector=1025&preporte=pro
dempr&pvalor=1945
En el grafico que se muestra con anterioridad deja en evidencia clara de la existencia de
empresas en el Per que se dedican a la exportacin de este producto; tambin podemos
identificar la participacin de nuestros principales competidores y en el siguiente cuadro
precisar en US$ cuanto estn exportando estas empresas en los ltimos 6 aos

EXPORTACIN DE SACHA INCHI AL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS:

La reciente tendencia mundial de consumo de aceites vegetales se haya incrementado en
los ltimos aos. Hasta el ao 2014, son 11 las empresas exportadoras peruanas de sacha
inchi a los Estados Unidos, que es el cuarto destino de las exportaciones, alcanzando un
valor de US$110.339 representando el 9% de total de las exportaciones en el periodo
enero julio 2014; superado por las exportaciones a Japn (17%), Canad (17%) y Espaa
(14%).
(FUENTE:http://elcomercio.pe/economia/peru/eeuu-reconoce-al-aceite-sacha-inchi-comoalimento-seguro-noticia-1758686)

Y adems la evolucin siempre creciente de las exportaciones al mercado de EE.UU. en los

ltimos aos, que paso de un cuarto lugar en el 2012, que ahora se encuentra en un
segundo lugar con 26.68% de las exportaciones muy cerca del primer lugar que es Canad
con un 32.01% fortalece la posicin de tener como principal destino de exportacin este
pas.

http://www.siicex.gob.pe/siicex/apb/ReporteProducto.aspx?psector=1025&preporte=pro
dmerc&pvalor=1945
Asimismo, en septiembre del 2014 EE.UU. reconoce el aceite de sacha inchi como
alimento seguro, La Food and Drug Administration (FDA) -la autoridad sanitaria de Estados
Unidos- ha declarado que el aceite de sacha inchi es un alimento seguro para el consumo
humano, al otorgarle la condicin Generally Recognized as Safe (GRAS)
(FUENTE:http://elcomercio.pe/economia/peru/eeuu-reconoce-al-aceite-sacha-inchi-comoalimento-seguro-noticia-1758686). Por lo cual este reconocimiento permitir incrementar
las exportaciones del producto hacia este mercado de destino meta.
A esto, hay que agregarle el apoyo de proyectos de cooperacin internacional y nacional
como:
- Biocomercio Andino (GEF/CAF/UNEP)
- Iniciativa gremial de Fomento al Biocomercio
- Perbiodiverso (SECO/GIZ)
- Prom Per

1.1 Formulacin de la oportunidad:

Por todo este contexto presentado, es viable crear una empresa en la provincia de
Ucayali para la produccin de aceite de sacha inchi dirigido como principal mercado
Estados Unidos y aprovechar la oportunidad que se presenta en este sector?

2 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
2.1 Objetivo General:
Realizar un estudio de factibilidad para la creacin de una empresa exportadora de aceite
de sacha inchi a los EE.UU.
2.2 Objetivo Especfico:
. Disear el proceso productivo del aceite de sacha inchi, as como la distribucin de la
planta.
. Analizar el tiempo y los costos del proyecto para la creacin de la empresa.
. Desarrollar un estudio de exportacin de alimentos a EE.UU., asimismo evaluar los
riesgos del proyecto.
. Elaborar una proyeccin de ventas a los EE.UU., calcular los beneficios potenciales.
. Analizar y calcular el financiamiento para la creacin de la empresa en base a estudio de
matemtica financiera.
3 JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN:
La creacin de una empresa de alimentos es un proyecto que nace de la necesidad propia
de crear una empresa que rena ciertas caractersticas inherentes al ingeniero industrial y
al creador de empresa peruano como son rentabilidad, un sector atractivo, posibilidad de
xito y sobre todo un alto sentido social, y es all donde la creacin de una empresa
alimentaria, no es tan solo en beneficio de unos cuantos, sino tambin de aquellos que se
dedican a las actividades conexas a esta industria.
El xito de esta empresa generar utilidades que sern de beneficio a los inversionistas,
como tambin al pas tanto a la provincia de Ucayali con la generacin de empleos y
mejoras en la calidad de vida; asimismo al pas con la generacin de divisas de las
exportaciones, adems de la difusin de las riquezas naturales de nuestro pas.
En cuanto a lo acadmico, es la oportunidad de desarrollar en la prctica todos los
conceptos relevantes en la creacin de una empresa, tocando los temas financieros, la
relacin con proveedores y empleados y un estudio profundo del sector. Adems de la
interrelacin con otras reas del conocimiento como el comercio exterior y al aplicar
normas de calidad que exige el mercado internacional de alimentos en EE.UU. que
aseguren la optimizacin de procesos y de materiales con el fin de asegurarse un regln
importante con los compradores.

4 ALCANCES Y LIMITACIONES DE LA INVESTIGACIN:

- ALCANCE:
En el presente proyecto contempla desde la etapa de procesamiento del aceite hasta la
puesta del producto en el puerto. El estudio evaluara el procesamiento del aceite en
Ucayali y las estrategias de exportacin para el pas de EE.UU.
- LIMITACIONES:
. Para el estudio de las estrategias del modelo de negocio se utilizar las condiciones del
mercado y del sector econmico u industrial hasta el periodo actual.
. Para el estudio de las estrategias de exportacin a EE.UU. se tomar las normas de La
Food and Drug Administration (FDA) vigentes hasta el 2016.
. Se utilizar para el estudio estimados de los costos, debido al desconocimiento de los
precios de la maquinaria y equipos, que se importan de diferentes pases del globo.

CAPITULO 2
5 FUNDAMENTO TERICO
Tomando como base los objetivos se plantea usar las siguientes herramientas:
5.1 Formalizacin de la empresa (Proceso de inscripcin en el Registro nico de
Contribuyentes)
Antes de iniciar las actividades de un negocio se requieres realizar una serie de pasos y
trmites que te exigen las diferentes entidades del estado para convertirte en una
empresa formalizada.
Paso 1: Declaracin de voluntades y reserva de nombre.
Paso 2: Inscripcin en Registro Pblico de la SUNARP (Mediante las ventanillas de Mi
Empresa se contribuye en la elaboracin de la minuta de constitucin o acto constitutivo).
Paso 3: Inscripcin en el Registro nico de Contribuyente (RUC) SUNAT.
Paso 4: Registro de Planilla de Trabajadores
Paso 5: Registro Nacional de la Micro y Pequea Empresa REMYPE

Existe dos regmenes laborales: El General y del de MYPE.

Registro de trabajadores en Seguro Social de Salud (Essalud) o el Seguro Integral de

Salud (SIS).

Paso 6: Autorizaciones y/o permisos especiales de otros sectores.

Paso 7: Autorizacin de Licencia Municipal
5.2 Diagrama de anlisis del proceso (DAP)
El DAP, es la representacin grfica de la secuencia de todas las operaciones, transporte,
inspecciones, demoras y los almacenamientos que ocurren durante un proceso o
procedimiento. Comprende toda la informacin que se considera deseable para el anlisis
tal como tiempo necesario y distancia recorrida.
Simbologa a utilizar en el diagrama DAP

* Se utilizar esta herramienta para disear el proceso de elaboracin del aceite de sacha
inchi, dndonos una visin general de la trayectoria del producto de forma eficiente.

5.3 Distribucin de planta

layout es el esquema de distribucin de los elementos dentro de un diseo. Se dice que el
layout realiza la representacin de un plano sobre el cual se va a dibujar la distribucin de
un espacio especfico o determinado.
Un Layout es desarrollar la forma de integrar todas las reas funcionales de la empresa, de
la manera ms prctica, eficiente y con la reduccin de tiempos y costos en traslados y
buscando el mejor nivel de seguridad de la empresa. O en otras palabras es como un
mapa de la empresa perfectamente organizado para mejorar en todos los sentidos el
desempeo de tu empresa.
Para lograr disear este mapa en la empresa, se debe abarca todo, desde el arreglo,
acomodo de las secciones internas y las reas externas que influyen en los procesos
productivos de la empresa.
* Se utilizar esta herramienta para disear la distribucin fsica de las reas de la
empresa y as tener una visualizacin del espacio que ocupar la empresa en general. Y as
posteriormente se podr estimar el costo por alquiler o compra del local.
5.4 Anlisis de la cadena de valor
La cadena de valor proporciona un modelo de aplicacin general que permite representar,
de manera sistemtica, las actividades de cualquier organizacin, ya sea aislada o que
forme parte de una corporacin. Se basa en los conceptos de costo, valor y margen. La
cadena de valor est conformada por una serie de etapas de agregacin de vala, de
aplicacin general en los procesos productivos.

* Con esta herramienta se identificar y analizar las actividades estratgicamente

relevantes que la organizacin deben gestionarse de manera interna obteniendo as una
ventaja competitiva, separndolas de las actividades secundarias que incluso pueden ser
tercerizadas (Stakeholders).
5.5 Diagrama de Gantt
El diagrama de Gantt es una herramienta que se emplea para planificar y programar
tareas a lo largo de un perodo determinado de tiempo. Gracias a una fcil y cmoda
visualizacin de las acciones a realizar, permite realizar el seguimiento y control del
progreso de cada una de las etapas de un proyecto. Reproduce grficamente las tareas, su
duracin y secuencia, adems del calendario general del proyecto y la fecha de
finalizacin prevista.
* Esta herramienta ser de utilidad en el estudio para planificar y programar las
actividades a realizar en la creacin de la empresa. Teniendo en cuenta el tiempo de
duracin del proyecto podremos conocer en qu momento podemos comenzar a producir
y generar ventas para llegar a una buena negociacin con los inversionistas.
5.6 Estructura de costes
la estructura de costos en la elaboracin y puesta en el mercado de cualquier producto,
obedece a una serie de factores que determinan el valor inicial de dicho producto, es decir
todo lo que se gasta para que sea posible que llegue a los usuarios.
Configurada la estructura de costos, se debe revisar las disponibilidades y/o estimaciones
de fondos para cada centro de costo. Esta prctica, junto con la identificacin de
responsables para cada agrupamiento de costo, facilitar claridad en la ejecucin de las
diversas actividades de la organizacin y una gestin apropiada de los fondos.

* Es necesario establecer una estructura de costos para nuestro estudio de creacin de

una empresa, ya que nos ayudara a estimar el presupuesto para la creacin de la empresa.
5.7 Anlisis FODA
La matriz FODA es una herramienta de anlisis que puede ser aplicada a cualquier
situacin, individuo, producto, empresa, etc., que est actuando como objeto de estudio
en un momento determinado del tiempo. Es como si se tomara una radiografa de una
situacin puntual de lo particular que se est estudiando. Las variables analizadas y lo que
ellas representan en la matriz son particulares de ese momento. Luego de analizarlas, se
debern tomar decisiones estratgicas para mejorar la situacin actual en el futuro.
La sigla FODA, es un acrstico de Fortalezas (factores crticos positivos con los que se
cuenta), Oportunidades, (aspectos positivos que podemos aprovechar utilizando nuestras
fortalezas), Debilidades, (factores crticos negativos que se deben eliminar o reducir) y
Amenazas, (aspectos negativos externos que podran obstaculizar el logro de nuestros
objetivos).
* Nos ayudara a establecer las estrategias a tomar teniendo en cuenta los factores
internos de la empresa y as como el macroentorno.

5.8 Normativa FDA

Es la agencia del gobierno de los Estados Unidos responsable de la regulacin de
alimentos (tanto para personas como para animales), medicamentos (humanos y
veterinarios), cosmticos, aparatos mdicos (humanos y animales), productos biolgicos y
derivados sanguneos. Un aspecto de su jurisprudencia sobre alimentos es la regulacin
del contenido sobre invocaciones sanitarias en las etiquetas de los alimentos. Sin
embargo, debido a que la regulacin del contenido de las etiquetas se relaciona a la
Primera Enmienda, la FDA debe equilibrar las preocupaciones sobre la Salud Pblica con el
derecho a la libertad de expresin.
* En este punto se estudiar la normativa que dicta estados unidos para la aceptacin de
productos alimenticios extranjeros, como es nuestro caso.
5.9 Flujo de caja
Entradas y salidas de dinero generadas por un proyecto, inversin o cualquier actividad
econmica. Tambin es la diferencia entre los cobros y los pagos realizados por una
empresa en un perodo determinado.
ELEMENTOS DEL FLUJO DE CAJA:
A.- Egresos iniciales de fondos
B.- Ingresos y egresos de operacin
C.- Momento que ocurren ingresos y egresos
D.- Valor de desecho o salvamento
TIPOS DE FLUJO DE CAJA:
A.- Flujo de caja Puro: mide la rentabilidad de toda la inversin en el proyecto.
B.- Flujo de caja Financiado: mide la rentabilidad de los recursos propios considerando los
prstamos para su financiamiento.
C.- Flujo de Caja Incremental: mide la rentabilidad considerando la diferencia entre un
flujo de caja de la empresa con proyecto (inversin) y en la situacin que no se realizara el
proyecto. Se emplea para proyectos en empresas en marcha.
* Se utilizar el flujo de caja financiado, ya que se requerir a prstamos para el
financiamiento de la empresa. Esta herramienta ser requerida para hacer un pronstico
de las utilidades que podra generar el modelo de negocio estudiado que nos servir para

los siguientes anlisis que decidirn si es conveniente la inversin.

5.10 Pronstico de ventas
El forecasting, como se le conoce en el entorno econmico al proceso de pronosticar
ventas o demandas, se define como el arte y la ciencia para predecir el futuro para un
bien, componente o servicio en particular, con base en datos histricos, estimaciones de
mercadeo e informacin promocional, mediante la aplicacin de diversas tcnicas de
previsin.
MTODOS PARA REALIZAR EL PRONSTICO DE VENTAS:
- Datos histricos
El primer mtodo es el que vimos anteriormente, consiste en tomar como referencia las
ventas pasadas y analizar la tendencia, por ejemplo, si en los meses pasados hemos tenido
un aumento del 5% en las ventas, podramos pronosticar que para el prximo mes las
ventas tambin tengan un aumento del 5%.
Al usar este mtodo, podemos tener en cuenta otros mtodos o factores, por ejemplo, si
para el siguiente mes vamos a aumentar nuestra inversin en publicidad, en vez de
pronosticar un aumento del 5%, podramos pronosticar un aumento del 10%.
Para usar este mtodo, debemos contar con un negocio en marcha; para nuevos negocios
o productos, sigamos viendo los dems mtodos.
- Tendencias del mercado
Este mtodo consiste en tomar como referencia a estadsticas o ndices del sector o del
mercado, analizar las tendencias y, en base a ellas, proyectar o pronosticar nuestras
ventas.
Por ejemplo, podemos tomar como referencia el ndice de precios al consumidor, la tasa
de crecimiento del sector, la tasa de crecimiento poblacional, el ingreso per cpita, etc.
Por ejemplo, si la tasa promedio anual de crecimiento poblacional de nuestro mercado
objetivo es de 4%, podramos pronosticar que nuestras ventas cada ao tambin tengan
un crecimiento del 4%.
- Ventas potenciales del sector o mercado
Este mtodo consiste en hallar primero las ventas potenciales del sector o mercado (las
mximas ventas que se podran dar), y luego, en base a dicha informacin, determinar
nuestro pronstico de ventas.

Por ejemplo, si a travs de publicaciones externas o estudios de mercado, hemos hallado

que las ventas potenciales de nuestro mercado ascienden a US$100 000, y teniendo en
cuenta nuestra inversin, nuestra capacidad de produccin, y la opinin de expertos,
decidimos captar un 10% de dichas ventas potenciales, por lo que nuestro pronstico de
ventas para el prximo mes o ao sera de US$10 000.
- Ventas de la competencia
Este mtodo consiste en calcular las ventas de la competencia, y tomar stas como
referencia para pronosticar las nuestras.
Para calcular las ventas de la competencia, podemos visitar sus locales, entrevistar a sus
clientes, interrogar a personas que trabajen o hayan trabajado en sta, etc.
Por ejemplo, a travs de la tcnica de observacin y de la entrevista calculamos que
negocios similares al nuestro reciben en promedio la visita de 50 clientes al da, los cuales
gastan en promedio un monto de US$40, por lo que tienen en promedio ventas diarias de
US$200, lo que corresponde a un promedio de ventas mensuales de US$6 000; monto que
tomaremos como referencia para determinar nuestro pronstico de ventas.
- Encuestas
Este mtodo consiste en obtener informacin a travs de encuestas en donde las
preguntas estaran relacionadas con la intencin de compra, la frecuencia de compra y el
gasto promedio.
Por ejemplo, si nuestro mercado objetivo est conformado por 100 000 personas, y a
travs de las encuestas concluimos que el 10% estara dispuesto a probar nuestro
producto, que el promedio de consumo es de 3 productos al mes, y el precio promedio a
pagar por productos similares es de US$4, podramos pronosticar que nuestras ventas
mensuales seran de US$120 000.
- Pruebas de mercado
Este mtodo consiste en realizar una prueba piloto en donde se ofrezca el nuevo producto
en determinadas zonas con el fin de evaluar la respuesta del consumidor y, en base a ello,
pronosticar las ventas.

Por ejemplo, colocamos un pequeo puesto de venta en donde ofrecemos el nuevo

producto, medimos las compras realizadas en el da y, en base a ello, pronosticamos las
ventas que podramos obtener al contar con varios puntos de ventas.

- Juicios personales
Este mtodo consiste en pronosticar nuestras ventas basndonos en nuestra experiencia,
sentido comn y buen juicio.
Por ejemplo, para pronosticar las ventas de nuestro nuevo negocio, tomamos como
referencia las ventas de otros negocios en donde hemos estado anteriormente.
Para usar este mtodo, tambin podemos solicitar la opinin de otras personas, por
ejemplo, la de nuestros propios trabajadores (sobre todo los vendedores), la de expertos
en el tema, o la de personas que tengan experiencia en el negocio.
* Usando esta herramienta tenemos conocimiento de nuestras posibles futuras ventas y
por consiguiente esto ser evaluado con los costos.
5.11 Matriz general electric
La matriz de General Electric nos sirve para poder observar cmo es la situacin actual de
cada ensea del Grupo siguiendo unos valores determinados con los que se ha evaluado a
Inditex con respecto al resto de compaas de su sector.

* El uso de esta herramienta nos ayudara a evaluar si es conveniente invertir en el modelo

de negocio, tomando en cuenta la competitividad y la atractividad del mercado.

5.11 Valor actual neto (VAN)

El valor actual neto, tambin conocido como valor actualizado neto o valor presente neto
(en ingls net present value), cuyo acrnimo es VAN (en ingls, NPV), es un procedimiento
que permite calcular el valor presente de un determinado nmero de flujos de caja
futuros, originados por una inversin. La metodologa consiste en descontar al momento
actual (es decir, actualizar mediante una tasa) todos los flujos de caja (en ingls cash-flow)
futuros o en determinar la equivalencia en el tiempo 0 de los flujos de efectivo futuros
que genera un proyecto y comparar esta equivalencia con el desembolso inicial.

Formula del VAN:

Donde:
- VAN = Valor Actual Neto de la Inversin.
- A = Valor de la Inversin Inicial.
- Qi = Valor neto de los distintos flujos de caja. Se trata del valor neto as cuando en un
mismo periodo se den flujos positivos y negativos ser la diferencia entre ambos flujos.
- ki = Tasa de retorno del periodo.
* El uso de esta herramienta ser un primer indicador que evaluar si se debe o no invertir
en el modelo de negocio.
5.12 Tasa de inters de retorno
La Tasa Interna de Retorno o de Rentabilidad (TIR), es un mtodo de valoracin de
inversiones que mide la rentabilidad de los cobros y los pagos actualizados, generados por
una inversin, en trminos relativos, es decir en porcentaje.
Formula del VAN:

Dnde:
- FE = Valor neto de los distintos flujos de caja. Se trata del valor neto as cuando en un
mismo periodo se den flujos positivos y negativos ser la diferencia entre ambos flujos.
- k = Tasa interna de retorno.
* El uso de esta herramienta ser un segundo indicador que evaluar si se debe o no
invertir en el modelo de negocio.

CAPITULO 3
6 DESARROLLO DEL PLAN DE NEGOCIO
El siguiente captulo ser desarrollado teniendo como base el libro Plan de Negocios de
la autora Karen Weinberger Villarn, debido a que esta validado por la USAID Per
(Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional). Por ello se tomar en
cuenta la siguiente estructura:

La estructura presentada se encuentra en la pgina 43 del libro en mencin.

A continuacin, desarrollaremos el anlisis del entorno.

6.1 Anlisis del entorno (anlisis PESTE)
Factores Polticos y Legales

Los acuerdos comerciales relacionados como la Ley de Promocin Comercial y

Erradicacin de la Droga (ETPDA, por sus siglas en ingles), fue promulgada el 6 de
agosto de 2002 y constituyo un rgimen de excepcin de pago de aranceles
otorgado unilateralmente por Estados Unidos a Bolivia, Colombia, Ecuador y el
Per.

El tratado de libre comercio con Estados Unidos consolida el acceso preferencial

del Per a la economa ms grande del mundo, lo que permite ganar
competitividad y gozar de preferencias arancelarias.

En septiembre del 2014 EE.UU. reconoce el aceite de sacha inchi como alimento
seguro, La Food and Drug Administration (FDA) -la autoridad sanitaria de Estados
Unidos- ha declarado que el aceite de sacha inchi es un alimento seguro para el
consumo humano, al otorgarle la condicin Generally Recognized as Safe (GRAS).

Los bienes que ingresan a Estados Unidos estn sujetos al pago de impuestos a menos
que sean exentos expresamente, lo que se determina en el momento que ingresan. En el
caso del aceite de sacha inchi, de acuerdo al cdigo arancelario 15159021 no se le aplican
aranceles.

Los aspectos de promocin de la cadena corren por cuenta de Promper y el

Mincetur, como parte de la estrategia de productos bandera que el pas busca
promover en el mercado internacional. De igual manera, el PNPB, cuya secretara
tcnica lidera Promper, ha seleccionado el sacha inchi como un producto de
primer orden en la poltica de biodiversidad. Junto con el proyecto Perbiodiverso,
el PNPB desarrolla acciones tendentes al fortalecimiento y el mejoramiento de la
competitividad de la cadena del sacha inchi.

La otra institucin estatal de alcance nacional relacionada con la cadena del sacha

inchi es el Minag, el cual, a travs de la Direccin General de Competitividad

Agraria (dgca), promueve tambin la cultura de calidad en el sacha inchi desde la
perspectiva de la oferta, buscando que se ample su oferta regional y regulando el
marco normativo tanto para la produccin en fresco como para los derivados del
sacha inchi.

La ms importante iniciativa nacional a favor del aceite de sacha inchi es la

declaracin de este como Patrimonio Natural de la Nacin a travs de la Ley
28477, promulgada el 24 de marzo de 2005.

Factores Econmicos

La medicin del PBI per cpita por el Fondo Monetario Internacional en el 2015
ubica a EE.UU. en el puesto 11, este indicador refleja el estado de la economa en
cuanto al consumo de un pas y sirve de comparativo con otras economas para ver
cmo se encuentra la distribucin del ingreso entre la poblacin.

De acuerdo con el Banco Mundial, esta estimacin del PBI convertido en dlares
internacionales utilizando las tasas de paridad del poder adquisitivo sobre el PBI
que el que posee el dlar de los Estados Unidos en ese pas.

http://expansion.mx/economia/2015/04/15/chile-y-argentina-con-mayor-poder-adquisiti
vo-que-mexico

Tras el BREXIT, La huida de cualquier activo de riesgo disparara la prima de riesgo

de Espaa de 145 a 200 puntos bsicos, seala UBS, mientras que los precios del
oro y el bono alemn subiran por la bsqueda de refugio de los inversores. El
lingote podra acercarse a los 1.500 dlares, desde los 1.270 dlares actuales.

El petrleo caera alrededor del 10%, por el temor a un frenazo a la demanda

energtica si el Brexit conlleva una recesin en Reino Unido y otros pases.
http://www.expansion.com/mercados/2016/06/22/576adfbd46163fb7588b45d3.
html

El Foro Econmico Mundial (World Economic Forum - WEF) anunci 29 de

septiembre del 2015, el resultado del Informe Global de Competitividad
2015-2016, que en esta oportunidad evala y compara el desempeo de 140
economas; Per se ubica en el puesto 69. Retrocede 4 posiciones respecto al
anterior Informe (2014-2015). Ocupa la sexta posicin entre los pases de
Latinoamrica y el Caribe. Mantenemos la tercera posicin en Sudamrica esta vez
detrs de Chile y Colombia.

www.cdi.org.pe/InformeGlobaldeCompetitividad/index.html

Factores Sociales

La poblacin de Estados Unidos es la tercera mayor de todo el mundo con

321.410.000 habitantes, y ha demostrado un cambio de su tendencia de consumo

hacia alimentos con altos valores nutricionales, ya que son ms conscientes de que
una alimentacin sana y equilibrada es sinnimo de buena salud.

A pesar del ligero crecimiento en su tasa de natalidad a 12.50% en 2014, tiene una
natalidad muy baja, mientras que la esperanza de vida promedio de toda la
poblacin ha pasado de 68 aos en 1950 a 78 aos en el 2011. A continuacin, se
muestra la evolucin de la tasa de natalidad en Estados Unidos.

http://www.datosmacro.com/demografia/natalidad/usa
Chile

Colombia

http://www.indexmundi.com/es/estados_unidos/expectativa_de_vida_a
l_nacer.html

Otro motivo para que la poblacin de EE.UU. cuide su salud se debe a los
crecientes problemas de obesidad y enfermedades cardiovasculares que esta
produce, siendo esta enfermedad la principal causa de muerte. Dos terceras partes
de la poblacin adulta de EE.UU. tiende a ser obeso, el costo de tratamiento
mdico por las complicaciones provocadas por la obesidad asciende a ms de 100
millones de dlares anuales. Segn un estudio publicado en el British Medical
Journal, el sobrepeso a mediana edad puede reducir en un 79% la posibilidad de
tener una larga vida sana.

La Regin Ucayali cuenta con 102,410.55 Km., representando el 7.97 % del

territorio peruano, en el que vive el 1.4% de la poblacin del pas. (Per 128"52
1,560 Has.). El mayor porcentaje de superficie est conformado por la parte no
agrcola, donde el 85.7% son monte y bosque, y el 14.3 % de la superficie est
siendo aprovechado por cultivos asociados pastos naturales, cultivos permanentes,
cultivos de labranza entre otros.

Entre los cultivos que predominan podemos mencionar la palma aceitera, camu
camu, cacao, caf, sacha inchi, noni, arroz, maz amarillo duro, yuca, pltano, caa
de azcar, entre otros.

Ucayali ocupa segundo lugar en generacin de empleo por intermedio de Mypes

Ante Consejo Regional anuncia que en abril se empezar construccin del Parque
Eco Industrial de Pucallpa. Magali Silva, viceministra de Mype e Industria del
Ministerio de la Produccin sostuvo una reunin con el presidente regional en
ejercicio, Carlos Henderson Lima y le inform la transferencia de la metodologa

del programa de la calidad de la gestin empresarial, que tiene una experiencia

exitosa en el Brasil, elevando la competitividad y la productividad de las Mype.
Tambin se dio a conocer a la autoridad informacin estadstica del Ministerio de
la Produccin, que dio como resultado que Ucayali aporta en la generacin de
empleo a nivel de las medianas y pequeas empresas, ocupando el segundo lugar,
despus de Madre de Dios, precis.
Factores Tecnolgicos

Respecto de la tecnologa, el Per es uno de los pases de Amrica Latina que

menos ha invertido en investigacin y desarrollo (I & D), lo que resulta una
desventaja adicional para generar competitividad. Si bien la inversin nacional
realizada en sistemas de riego se ha incrementado en los ltimos aos, en la zona
de selva las distintas actividades econmicas an se caracterizan por tener un bajo
nivel tecnolgico de sus procesos productivos como consecuencia de una
capacitacin insuficiente.

Factores Ecolgicos

Actualmente, la temperatura promedio de la superficie terrestre ha subido ms de

0,6 C desde los ltimos aos del siglo XIX. Se estima que aumentar nuevamente
entre 1,4 y 5,8 C para el ao 2100. Aun cuando el aumento sea el mnimo previsto
representar un cambio rpido y profundo y ser mayor que en cualquier siglo de
los ltimos 10 mil aos.

Este cambio climtico tambin afecta al Per y la agricultura es uno de los sistemas
productivos que se vera ms afectado. Entre las principales consecuencias del
cambio climtico se encuentran: olas de fro, calor e inundaciones, cambios en el
rgimen de lluvias, cambios en las fechas de siembra y cosecha, y aparicin de
nuevas plagas, entre otros.

Entre las amenazas detrs de la destruccin y degradacin ambiental en la

Amazona est la falta de marcos de polticas que respalden el desarrollo
sostenible y la proteccin de recursos naturales, la inestabilidad poltica, la
incapacidad de algunas entidades institucionales y gubernamentales para
establecer y hacer cumplir las leyes para la conservacin de la naturaleza, la
pobreza y la desigualdad.

Uno de los factores es El Nio - Oscilacin del Sur (ENOS), un fenmeno climtico
que influye en mucha de la variabilidad climtica de Amrica Latina. A pesar de
que los eventos ENOS son una incidencia natural, se espera que el cambio

climtico inducido por el hombre incremente su frecuencia en el futuro.

Guardian: La Amazona podra reducirse a 85% debido al cambio climtico, afirman

los cientficos

NPR: La desecacin de la Amazona podra acelerar el cambio climtico

http://wwf.panda.org/es/nuestro_trabajo/iniciativas_globales/amazonia/problemas_en_l
a_amazonia/cambio_climatico_en_la_amazonia/
6.2 ANALISIS DE LA INDUSTRIA
1. Cules son las barreras de ingreso a la industria de estudio?
Barreras de Ingreso

Calificacin

1.-Nivel de inversin

Reducido (en extraccin mecnica)

2.-Altas economas de escala

Flexible

3.-Difcil acceso a los canales de

distribucin

Moderado

4.-Regulaciones gubernamentales,
regionales o municipales

Simple

5.-Diferenciacin del producto

Medio

1.- Nivel de inversin: si tomamos en cuenta el proceso de extraccin mecnica el nivel de

inversin va ser reducido en comparacin a la extraccin por solventes, debido a que la
extraccin por solventes es un proceso qumico que implica maquinaria y herramientas
ms costosas sin mencionar la mano de obra especializada; por ello, se est proponiendo
la extraccin mecnica que si bien es menos inversin en mquinas y mano de obra a la
larga la pureza del aceite es mayor y mejor aceptado por el pblico estadounidense lo cual
le da un valor agregado al ser ms natural.
2.- Altas economas de escala: es flexible en el hecho que an no existe empresa una
empresa consolidad que aplique economa de escala en este producto por ser un
producto bastante novedoso hasta el momento. Por este motivo es que la oferta es
reducida en proporcin la creciente demanda actual.

3.- Difcil acceso a los canales de distribucin: aplicando las experiencias vividas por
compatriotas y otras empresas sudamericanas que exportan a EE.UU. que evidencia la
gua
Como
exportar
efectivamente
a
los
Estados
Unidos
(https://es.portal.santandertrade.com/encontrar-socios/ferias-comerciales#result),
se
puede calificar como moderado el acceso a los canales de distribucin.
4.- Relaciones gubernamentales, regionales o municipales: si bien cada estado y a su vez
cada ciudad en Estados Unidos tiene su propio rgimen arancelario, con una buena
negociacin con los distribuidores se puede llegar a acuerdos que nos libre de este tipo de
compromisos. Adems de aprovechar las ventajas que ofrecen los programas existentes
en EE.UU. con Per como la existencia de ATPDEA y del mismo tratado de libre comercio,
como tambin la condicin especial GRAS con la cuenta el producto a exportar.
5.-Diferenciacion del producto: esta es una barrera media debido a que es necesario ser
consistentes en la calidad del producto y garantizar la trazabilidad del mismo para marcar
una clara ventaja competitiva sobre el producto y ello no es del todo sencillo debido a que
implica mayor inversin.
2. Cul es el poder de negociacin de los proveedores?
La elaboracin del aceite a exportar tiene un nico insumo vital que es la semilla de sacha
inchi cuyo mercado que se dedica al cultivo de este producto no le dan la debida
importancia, ya que es producto que se encuentra entre la etapa inicio de crecimiento en
el ciclo de vida de un producto, por ello no hay un alto grado de poder de negociacin por
parte de los proveedores por el momento.
3.- Cul es el poder de negociacin de mis clientes o compradores?
El poder de negociacin de mis clientes o compradores es alto debido a que en este
estudio se est planteando un solo mercado que es el estadounidense y por ello todas las
ventas depende de este nico gran comprador. Lo que significa que cualquier decisin o
alteracin en la economa de este mercado me afecta directamente.
4.- Quines son los competidores y cul es el nivel de rivalidad existente entre ellos?
Existen diferentes competidores, sin embargo, se ha escogido para el anlisis de la matriz
de competitividad los 3 principales competidores con quienes se espera competir. A
continuacin, se presenta la matriz de competitividad para la empresa.

MATRIZ DE COMPETITIVIDAD
CRITERIOS

Organizacin de
ventas

PESO

MI EMPRESA

AMAZON HEALTH

AGROINDUSTRIAS OSHO

AGROINDUSTRIAS

PRODUCTS

SAC

AMAZONICAS

VALOR

CALIFICACION

VALOR

CALIFICACION

VALOR

CALIFICACION

VALOR

CALIFICACION

12%

0.48

0.60

0.48

0.36

15%

0.60

0.60

0.75

0.45

20%

5*

1.00

1.00

1.00

0.80

13%

0.52

0.65

0.65

0.52

10%

5*

0.50

0.50

0.40

0.40

15%

5*

0.75

0.60

0.75

0.45

10%

0.40

0.50

0.40

0.50

Empaque,
presentacin y
certificacin
Calidad del producto
Tecnologa de
vanguardia
Reputacin e Imagen
(Marca)
Expansin global
Disponibilidad de
materia prima
TOTAL

100%

4.25

4.45

4.43

3.48

En la matriz hemos evaluado como esperamos ser percibidos por los clientes en
comparacin con nuestros competidores directos. Para ello, se ha definido 7 criterios que
considero son los factores clave que miden el nivel de competitividad en este tipo de
industria.
Los pesos asignados nos dan a conocer el nivel de superioridad en importancia de los
criterios. Por ejemplo: la calidad del producto es 10% ms importante que la
disponibilidad de materia prima.
Los valores con los que calificamos a la empresa son referenciales debido a que la
empresa an no existe y esos valores es lo que aspira obtener una vez puesta en marcha
la empresa, por ello es necesario precisar cmo es que se espera obtener esa calificacin.
- en calidad del producto: se le da a la empresa un valor de 5 esto debido a que si
queremos competir en el mercado internacional se debe cumplir con los estndares de
calidad que exigen, y para lograrlo se emplear un efectivo esquema del proceso
productivo que ser por extraccin mecnica ya que garantiza la calidad del producto en
comparacin de la extraccin por solvente adems de que es ms natural y con mayor
aceptacin por el cliente.
- expansin global: es necesario darle un peso de 5 si queremos permanecer en
competencia, debido a que, si bien el estudio se limita al mercado de Estados Unidos, por
la importancia de este criterio se debe tener visin de largo plazo en el negocio y
proyectarse a desarrollar mercados y reducir el poder negociacin del cliente.
En conclusin, si se quiere que la empresa este entre los 3 mejores exportadores de aceite
de sacha inchi como lo muestra la matriz, ser de vital importancia alcanzar los valores
asignados en lo criterios que tienen mayor peso y crear ventajas competitivas para la
empresa.
5.- Cules son las barreras de salida de la industria?
La principal barrera de la industria en cierta medida por el momento de la empresa seria
el monto de la inversin, puesto que si bien parece algo elevado se llega a demostrar que
existe un rpido retorno de la inversin, y ello permite a que la inversionista se retire en el
caso que le convenga por diferentes motivos una vez recuperado su inversin inicial.
Otra barrera seria el tema legal (o administrativo), ya que se espera contar con el apoyo
de cooperativas nacionales e internacionales para facilitar la insercin en la participacin
de las ventas del producto. Solicitar este apoyo nos va costar compromiso con el estado y
con trabajadores que formen parte de la empresa.

6.3 PLAN ESTRATEGICO DE LA EMPRESA

6.3.1 FODA Cruzado
Siguiendo la estructura del plan de negocio que recomienda la autora Karen Weinberger; toca desarrollar un plan de estratgico que
marcara el camino que debe seguir la empresa, para ello hacemos uso primeramente el FODA cruzado que como indica la autora
Karen Weinberger en su libro la evaluacin interna para una empresa nueva que an no se ha iniciado se basara en el anlisis de
las capacidades, los conocimientos y los recursos del equipo empresarial fundador.

FODA DE LA EMPRESA

Oportunidades
O1: crecimiento de la demanda del aceite de sacha
inchi
O2: tasas impositivas bajas para el producto por
parte del gobierno
O3: crecimiento poder adquisitivo con la subida del
dlar en EE.UU.
O4: instituciones estatales como Promperu, Minag,
Mincetur que promueven el crecimiento de la oferta
de la produccin de sacha inchi en Ucayali
O5: Ucayali cuenta con abundante mano de obra
Amenazas
A1: competencia posicionada en el mercado
A2: destruccin y degradacin ambiental en la
Amazona
A3: el inters de otros pases de amrica del sur
como Brasil para cultivar sacha inchi

Fortalezas

Debilidades

F1: capacidad de negociacin, persuasin y

asertividad
F2: conocimientos en formacin de nuevos negocios
F3: existencia de capital propio y oportunidades de
apalancamiento con entidades bancarias.
F4: conocimiento de la industria
F5: capacidad de visin sistmica
F6: espritu comercial

D1: asumir deudas externas

D2: desconfianza al momento de formar equipos de
trabajo
D3: no contar con una red de contactos de
proveedores en Ucayali

F1-F2-O4: con la capacidad de negociacin y

conocimientos en formacin de nuevos negocios se
llega a acuerdos con las instituciones estatales para
promocionar nuestro producto al mercado objetivo
F3-O1-O3: con el capital propio y financiamiento de
terceros invertir en la formacin de una empresa
que produzca y capte el crecimiento de la demanda
de aceite de EE.UU.
F4-F6-O2: aprovechar el conocimiento de la
industria y el espritu comercial para vender la idea
de negocio remarcando los bajos impuestos para
este negocio.

O3-D1: aprovechar el poder de compra por los

estadounidenses y conseguir ventas que atribuyan a
cumplir con las deudas.
O5-D2: aprovechar la abundante mano de obra con
la que cuenta Ucayali y formar un equipo de trabajo
fiable
O4-D3: apoyndonos en las instituciones estatales
que promueven este producto podemos conseguir
recomendaciones y acercamiento a los proveedores
para armar nuestra red de contacto de proveedores
de insumos.

F4-F5-F6-A1: con el conocimiento de la industria,

visin sistmica y espritu comercial se va aplicar
estrategias que permitan penetran y desarrollar
nuevos mercados ajenos a la competencia
F3-F6-A2: gracias al capital econmico se invertir
inicialmente un 5% de las ventas en proteccin y
conservacin del medio ambiente en la Amazona.

D2-A2: dejar las desconfianzas en las personas a un

lado y trabajar juntos en la conservacin del medio
ambiente en la amazonia peruana
D3-A3: formar una red de proveedores y evitar todo
tipo de compra de insumos a los pases vecinos
D1-A1: arrebatar el posicionamiento del mercado a
la competencia para asumir las deudas externas con
los ingresos que se capten.

6.3.2 Visin
Ser el ms grande exportador de aceite de sacha inchi en el Per dentro de 5 aos.

6.3.3 Misin
Somos una empresa agroindustrial situada en el departamento de Ucayali, dedicada a la
produccin y comercializacin de aceites naturales para el mercado norteamericano.
Nuestros clientes son grandes mayoristas internacionales, principalmente de los Estados
Unidos de Norteamrica que buscan contar con una oferta oportuna y de calidad, que
cumpla con las certificaciones de productos orgnicos. Contamos con un equipo de
trabajadores comprometidos con los valores de la organizacin e identificados con la
filosofa de calidad. Brindamos bienestar a nuestros trabajadores, a sus familias y a las
familias del departamento de Ucayali que de manera indirecta se vinculan con la
empresa.

6.3.4 Objetivos Estratgicos

a. Posicionarse en los prximos cinco aos, como la mejor empresa de exportacin
de aceite de sacha inchi, por la calidad del producto.
b. Obtener una rentabilidad anual neta del 20% durante los prximos 5 aos.
c. Tener alianzas con tres principales proveedores de semilla de sacha inchi en
Ucayali por los prximos 5 aos.
d. Desarrollar nuevos mercados en el continente asitico despus de tener xito en
EE.UU., en un plazo de 8 aos.
e. Invertir en un plan de publicidad que represente un 10% de las utilidades netas
durante los prximos 5 aos.

6.3.5 Estrategia del negocio

Para mantener la continuidad del negocio primeramente se definir que postura
estratgica competitiva va tomar la empresa. Para ello nos ubicamos en un cuadrante de
la matriz de estrategias genricas competitivas de Michael Porter.

Debido a que el alcance del mercado es angosto y planeamos sacar ventaja en calidad la
postura estratgica de la empresa es enfoque en diferenciacin.

Costos a incurrir en la realizacin del proyecto: