DESTILACIN

Destilacin: Proceso que consiste en calentar un lquido hasta que sus

componentes ms voltiles pasan a la fase de vapor, a continuacin,
enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en forma lquida por
medio de la condensacin.
El objetivo principal de la destilacin es separar una mezcla de varios
componentes aprovechando sus distintas puntos de ebullicin, o bien
separar los materiales voltiles de los no voltiles. En la evaporacin y
en el secado, normalmente el objetivo es obtener el componente menos
voltil; el componente ms voltil, casi siempre agua, se desecha.
Sin embargo, la finalidad principal de la destilacin es obtener el
componente ms voltil en forma pura. Por ejemplo, la eliminacin del
agua de la glicerina evaporando el agua, se llama evaporacin, pero la
eliminacin del agua del alcohol evaporando el alcohol se llama
destilacin, aunque se usan mecanismos similares en ambos casos.
Si la diferencia en volatilidad (y por tanto en punto de ebullicin) entre
los dos componentes es grande, puede realizarse fcilmente la
separacin completa en una destilacin individual.
El agua del mar, por ejemplo, que contiene un 4% de slidos disueltos
(principalmente sal comn), puede purificarse fcilmente evaporando el
agua, y condensando despus el vapor para recoger el producto: agua
destilada.
Para la mayora de los propsitos, este producto es equivalente al agua
pura, aunque en realidad contiene algunas impurezas en forma de gases
disueltos, siendo la ms importante el dixido de carbono. Por lo que,
cuando se destila se desechan los primeros destilados.
Si los puntos de ebullicin de los componentes de una mezcla slo
difieren ligeramente, no se puede conseguir la separacin total en una
destilacin individual.
Los tipos de Destilacin ms comunes son:

Destilacin Simple

Destilacin Fraccionada

Destilacin por Arrastre con Vapor.

Destilacin Simple: este proceso se lleva a cabo mediante una sola etapa,
es decir, que se evapora el lquido de punto de ebullicin ms bajo (mayor
presin de vapor) y se condensa por medio de un refrigerante ( ver
diagrama del Aparato de Destilacin simple Fig.1).

APARATO DE DESTILACIN SIMPLE

Fig.1
Un ejemplo importante es la separacin de agua, que hierve a 100 C, y
alcohol, que hierve a 78,5 C. Si se hierve una mezcla de estos dos

lquidos, el vapor que sale es ms rico en alcohol y ms pobre en agua

que el lquido del que procede, pero no es alcohol puro.
Con el fin de concentrar una disolucin que contenga un 10% de alcohol
(como la que puede obtenerse por fermentacin) para obtener una
disolucin que contenga un 50% de alcohol (frecuente en el whisky), el
destilado ha de destilarse una o dos veces ms, y si se desea alcohol
industrial (95%) son necesarias varias destilaciones.
En la Destilacin fraccionada el proceso se realiza en multi-etapas por
medio de una columna de destilacin en la cual, se llevan a cabo
continuamente numerosas evaporaciones y condensaciones. Al ir
avanzando a lo largo de la columna, la composicin del vapor es ms
concentrada en el componente ms voltil y la concentracin del lquido que
condensa es ms rica en el componente menos voltil. Cabe mencionar que
este tipo de destilacin es mucho ms eficiente que una destilacin simple y
que mientras ms etapas involucre, mejor separacin se obtiene de los
componentes.

APARATO DE DESTILACIN FRACCIONADA

Destilacin por Arrastre con Vapor

En la Destilacin por Arrastre con Vapor se hace pasar una corriente
de vapor a travs de la mezcla de reaccin y los componentes que son
solubles en el vapor son separados. Entre las sustancias que se pueden
separar por esta tcnica se pueden citar los Aceites Esenciales.
Mtodos de Separacin
Los Mtodos de Separacin se basan en diferencias entre las propiedades
fsicas de los componentes de una mezcla, tales como: Punto de
ebullicin, punto de fusin, densidad, solubilidad, etc. Los Mtodos
ms conocidos son:

filtracin
decantacin
evaporacin
cristalizacin
sublimacin
destilacin
extraccin