MiniCervecera

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SANTA RAREZA
CERVEZA CHILENA
Gravedad Original
Gravedad Final
Alcohol
Color
Amargor

1092
1024
9%
45 SRM
31 IBU

Procedimiento
Maceracin Simple
Maceracin escalonada

Cocimiento

65-67 C
40-42 C
50-52 C
62-65 C
70-72 C
100 C

Lpulos
Amargor Apollo
(15 grs)
Sabor
Kent Golding (20 grs)
Aroma Kent Golding (15 grs)

90 minutos
30 minutos
30 minutos
60 minutos
30 minutos
60 minutos

60 minutos
15 minutos
5 minutos

Observaciones especiales:.
-Sacar el cloro y el flor con filtro de carbn activado.
-Fermentar a la temperatura recomendada por el fabricante y madurar a temperatura lo ms
cercana a 0C. Si no es as madurar 2 semanas a T de fermentacin agregando Isinglass.
-Asegurarse que la cerveza se encuentra fermentando a las 24 horas despus de haber
agregado la levadura. Primero verificar que la T corresponde a la levadura. SI a las 48 hrs
no fermenta, entonces agregar un segundo sobre de levadura.

-1

MiniCervecera

Eleuterio Ramirez 747, Santiago 02-6334998

www.minicerveceria.cl