UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA Y METALURGIA

ESCUELA DE FORMACIN PROFESIONAL DE INGENIERA
EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
DEPARTAMENTO DE INGENIERA QUMICA
LABORATORIO DE QUMICA ORGNICA NIELS BOHR

PRACTICA N01
DETERMINACIN DE CONSTANTES Y PROPIEDADES EN
COMPUESTO
ORGNICO
ASIGNATURA
: QU-144 Qumica Orgnica
PROFESOR
: Ing. CERRN LEANDRO, Gabriel A.
ALUMNO
: Conde Mendoza, Peley
GRUPO
: viernes, 4 a 7 pm
SEMESTRE ACADMICO
: 2011 - II
FECHA EJECUCIN
: 28-03-12
FECHA DE ENTREGA
03-04-12

AYACUCHO PER
2013

I.
1.
2.
3.
II.

OBJETIVOS.
estudiar las diferentes propiedades y constantes fsicas de los
compuestos qumicos orgnicos.
Conocer las diferentes tcnicas experimentales de la medicin,
as como el manejo de los materiales e instrumentos para
realizar dichos mediciones.
Realizar experimentalmente las determinaciones del punto de la
fusin, punto de ebullicin, densidad y viscosidad del lquido.
MARCO TERICOS.
los compuestos orgnicos. Naturaleza, caractersticas y
propiedades.
Compuesto orgnico o molcula orgnica es una sustancia
qumica que contiene carbono, formando enlaces carbonocarbono y carbono-hidrgeno. En muchos casos contienen
oxgeno, nitrgeno, azufre, fsforo, boro, halgenos y otros
elementos menos frecuentes en su estado natural. Estos
compuestos se denominan molculas orgnicas. Algunos
compuestos del carbono, carburos, los carbonatos y los xidos
de carbono, no son molculas orgnicas. La principal
caracterstica de estas sustancias es que arden y pueden ser
quemadas (son compuestos combustibles). La mayora de los
compuestos orgnicos se producen de forma artificial mediante
sntesis qumica aunque algunos todava se extraen de fuentes
naturales
compuesto y mezcla. Caractersticas y diferencias
En qumica, un compuesto es una sustancia formada por la
unin de dos o ms elementos de la tabla peridica. Una
caracterstica esencial es que tiene una frmula qumica. Por
ejemplo, el agua es un compuesto formado por hidrgeno y
oxgeno en la razn de 2 a 1 (en nmero Hero de tomos):

H2

O
propiedades fsicas de la materia. Extensiva y intensiva,
generales y particulares.
Son observados o medidas, sin requerir ningn conocimiento de
la reactividad o comportamiento qumico de la sustancia, sin
alteracin ninguna de su composicin o naturaleza qumica. La
masa, el volumen y la temperatura son comunes a toda la
materia y no nos permiten identificar un tipo de materia en
particular porque sus valores varan de acuerdo con la cantidad
de materia.
propiedades intensivas son la temperatura, la presin, la
velocidad, el volumen especfico (volumen ocupado por la
unidad de masa), el punto de ebullicin, el punto de fusin, la
densidad, viscosidad, dureza, concentracin, solubilidad, olor,
color, sabor, etc., en general todas aquellas que caracterizan a
una sustancia diferencindola de otras.
Propiedad extensiva. Son las que dependen de la cantidad de
sustancias del sistema, y son recprocamente equivalentes a las
intensivas. Una propiedad extensiva depende por tanto del
"tamao" del sistema. Una propiedad extensiva tiene la
propiedad de ser aditiva en el sentido de que si se divide el

sistema en dos o ms partes, el valor de la magnitud extensiva

para el sistema completo es la suma de los valores de dicha
magnitud para cada una de las partes.
La constante fsica de los compuestos qumicos
Cada especie qumica o sustancia pura posee un conjunto de
propiedades fsicas y qumicas propias, mediante las cuales
puede caracterizarse o identificarse (Criterio de Identidad) o
conocer su grado de pureza (Criterio de Pureza). Estas
propiedades tambin nos permiten seguir y controlar los
procesos de purificacin (como cristalizacin, destilacin,
sublimacin etc.) para determinar su eficacia o indicarnos
cuando la muestra est pura y es innecesario continuar su
purificacin.
Punto de fusin. Mtodos e instrumentos.
La muestra se encierra en un tubo capilar
cerrado, unido a un termmetro con una banda
de caucho, que se encuentra inmerso en el tubo.
Cuando se inicia el calentamiento, se pueden
observar el rango de temperaturas para el cual
se
funde
la
muestra.
Durante
dicho
calentamiento, el punto en el que se observa la
fusin, mientras la temperatura permanece
constante, es el punto de fusin de la muestra.3
Un mtodo ms moderno utiliza un equipo especfico conocido
como aparato de punto de fusin.
Punto de ebullicin: mtodos e instrumentos
La muestra se introduce en un tubo de fusin que se une a un
termmetro con una banda de goma, y se sumerge en el tubo.
Un capilar sellado abierto por su parte inferior se coloca en el
tubo de fusin. El tubo de Thiele se calienta, los gases disueltos
son liberados por la primera muestra. Una vez que la muestra
comienza a hervir, la calefaccin se detiene, y la temperatura
comienza a caer. La temperatura a la que se aspira la muestra
lquida en el capilar sellado es el punto de ebullicin de la
muestra.
Densidad: mtodos de instrumentos
En fsica y qumica, la densidad (smbolo ) es una magnitud
escalar referida a la cantidad de masa contenida en un
determinado volumen de una sustancia. La densidad media es la
razn entre la masa de un cuerpo y el volumen que ocupa.
III.

MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS.

cido saliclico
cido ctrico. C6H8O7
Urea. CO(NH2)2
Metanol CH3OH

Acetato de etilo.CH3COOH
tolueno C6H5CH3
Gasolina.
Petrleo
Plancha de kofler.
viscosmetro de ostwal.
Tubo capilar.
Termomometro
Tubo de thiele.
Mechero de bunsen.

IV.

PROCEDIMIENTO
EXPERIMENTAL.
Ensayo 01
Muestra:

cido saliclico

cido ctrico.
Urea.

N
01
02
03

Error absoluto E A = V tV p

Error relativo E R=E a /V t

E R= E A /V t x 100

muestra
cido
saliclico
cido ctrico
Urea.

RESULTADO

Vp
140

Vt
138

Ea
2

Er
0.014

%E
1.45

158
134

153
133.3

5
0.7

0.03
0.01

3.27
0.52

 En el ensayo cido saliclico observamos el punto de fusin

en 140 C en una temperatura muy alta, utilizando la plancha
de kofler. Como tambin en cido ctrico y urea como
observamos en la tabla.
Ensayo 02
N muestra
01 Metanol
02 Acetato
etilo
03 tolueno

de

Vp
65
64

Vt
64.5
67.4

Ea
0.99
1.05

Er
0.001
0.015

%E
0.001
0.022

100

110.62

10.62

0.096

9.600

RESULTADO
En este ensayo
observamos a diferentes
muestras con
diferentes de punto de
ebullicin como vemos en el tabla 02 y con error mnima en la
diferente muestra de qumica orgnica.
Ensayo 03
N muestra
01 Gasolina
02 Petrleo
03 etanol

Resultados
En
este
cada
densidad
gasolina,
la
tabla

Vp
843
764
91

Vt
680
660
78

Ea
163
104
13

Er
0.24
0.16
0.166

%E
23.97
15.75
16.66

ensayo observamos la densidad de

muestra con diferentes grados de
en
los
siguientes
muestras:
petrleo y alcohol como vemos en
03 con diferentes densidades.

Ensayo 04

Urelut de alcohol

Urelut de alcohol=

V.

0.8 x 33.86
=2.202
1 x 12.30

RESULTADOS.
En el ensayo cido saliclico observamos el punto de fusin
en 140 C en una temperatura muy alta, utilizando la plancha

de kofler. Como tambin en cido ctrico y urea como

observamos en la tabla.
En este ensayo observamos a
diferentes
muestras con
diferentes de punto de ebullicin como vemos en el tabla 02 y
con error mnima en la diferente muestra de qumica orgnica.
En este ensayo observamos la densidad de cada muestra con
diferentes grados de densidad en los siguientes muestras:
gasolina, petrleo y alcohol como vemos en la tabla 03 con
diferentes densidades
Como vemos el experimento de le densidad con diferentes
densidades en un temperatura ambiente.
VI.
CONCLUSIN Y RECOMENDACIONES.
Tener siempre los aparatos y materiales y el rea de trabajo
siempre limpio , evitando recargar con material innecesario
Leer las etiquetas de los frascos del laboratorio antes de usarlos
Antes de efectuar una experiencia estar seguro de lo que se va
a
Hacer

 Nunca echar de nuevo al frasco del laboratorio el reactivo

sobrante
Antes de dejar el laboratorio; estar seguro de haber cerrado la
llave del gas, cao de agua
VII.

CUESTIONARIO.
1- Averige punto de fusin: sacarosa, acido oxlico, acido
benzoico, tiourea, difenilo.
su punto de fusin de sacarosa es de 186 C. Es un disacrido
que no tiene poder reductor sobre el reactivo de Fehling y el
reactivo de Tollens.
Su punto de fusin de cido oxlico es de 102 C. El cido
oxlico es un cido carboxlico de frmula H2C2O4. Este cido
carboxlico es mejor descrito mediante la frmula HOOCCOOH.
Su punto de fusin de cido benzoico es de 122 C. En
condiciones normales se trata de un slido incoloro con un ligero
olor caracterstico. Es poco soluble en agua fra pero tiene buena
solubilidad en agua caliente o disolventes orgnicos

2- Averige el punto de ebullicin: etanol, acetona,

benceno, isopropanol, cido actico.
Su punto de ebullicin de etanol 78.37 C. El compuesto qumico
etanol, conocido como alcohol etlico, es un alcohol que se
presenta en condiciones normales de presin y temperatura
como un lquido incoloro e inflamable con un punto de ebullicin
de 78,37 C.
Su punto de ebullicin de benceno de es de 80 CEl benceno es
un hidrocarburo aromtico de frmula molecular C6H6,
(originariamente a l y sus derivados se le denominaban
compuestos aromticos debido al olor caracterstico que
poseen). En el benceno cada tomo de carbono ocupa el vrtice
de un hexgono regular.
Su punto de ebullicin de cido actico es de 118 C. El cido
actico, cido metilencarboxlico o cido etanoico, se puede
encontrar en forma de ion acetato. ste es un cido que se
encuentra en el vinagre, siendo el principal responsable de su
sabor y olor agrios. Su frmula es CH3-COOH (C2H4O2). De
acuerdo con la IUPAC se denomina sistemticamente cido
etanoico
3- Que son los termmetros, y que son los densmetro?
Como funciona estos? Qu tipo de cada uno de ellos se
conocen?
El termmetro funciona respetando la dilatacin trmica del
metal. Algunos metales (con diferencias de grado entre s) se
dilatan cuando son expuestos al calor, y el mercurio es muy
sensible a la temperatura del ambiente
Un densmetro, es un instrumento de medicin que sirve para
determinar la densidad relativa de los lquidos sin necesidad de
calcular antes su masa y volumen. Normalmente, est hecho de
vidrio y consiste en un cilindro hueco con un bulbo pesado en su
extremo para que pueda flotar en posicin vertical. El trmino

utilizado en ingls es hydrometer; sin embargo, en espaol, un

hidrmetro es un instrumento muy diferente que sirve para
medir el caudal, la velocidad o la presin de un lquido en
movimiento
VIII.

BIBLIOGRAFA.
Brewster y otros curso de qumica experimental editorial
alhambra.
Celsie lacobucce. qumica elemental moderna orgnica
editorial kapelusz. Argentina.
Devore - muoz mena. qumica orgnica. Publicaciones
cultural S. A. mexico.
Gibaja Oviedo. Gua para el anlisis de los compuestos del
carbono.Edit. UNMSM. Per.
Jorge Vidal. curso de qumica orgnica y nociones de qumica
biolgica.20 edicin. Editorial stella. viamonte, 1984.Buenos
Aires. Argentina.