VASITOS DE SALMN, GAMBAS, AGUACATE Y

QUESO FRESCO
Ingredientes :
200 g de gambas cocidas peladas (peso neto).
1 diente de ajo.
150 g de queso quark desnatado.
1 cucharada de cebollino fresco picado.
Pimienta blanca molida.
70 g de nata con 35 % de grasa.
100 g de salmn ahumado en lonchas cortado en
trozos.
2 aguacates pelados y sin hueso.
1 lima (la piel rallada y el zumo).
4 gotas de tabasco.
Elaboracin:
1. Reserve 24 gambas para decorar y reparta el resto en 6 vasos de chiquito (u otro recipiente)
2. Ponga el ajo en el vaso y trocee 3 seg/ vel 7. Con la esptula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.
3. Agregue el queso, la mitad del cebollino, la pimienta y la nata y mezcle 5 seg / vel 3. Cubra las
gambas de los vasos con esta crema y ponga encima los trozos de salmn ahumado.
4. Ponga en el vaso la pulpa de aguacate, el zumo de la lima y el tabasco y trocee 5 seg/ vel 4.
Vuelque en los vasos sobre el salmn. Decore con las gambas reservadas, espolvoree con el resto de
cebollino y un poco de la piel de lima rallada. Reserve en el frigorfico hasta el momento de servir.
Comentario del nutricionista: Esta receta es ideal como primer plato
acompaando un segundo ligero a base de arroz o pasta con una
guarnicin de verduras y hortalizas para aumentar el aporte de fibra total.