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MASA PARA PIZZAS CON THERMOMIX

Aunque ya he puesto en el blog varias recetas de pizzas, voy a poner sta, simplemente la realizacin de la masa, pues la voy a utilizar en otras cuantas recetas en las que pondr un enlace que nos lleve a la misma.

INGREDIENTES

200 Gr. de agua 50 Gr. de aceite de oliva virgen extra (AOVE) 25 Gr. de levadura prensada de panadero 1 Cucharadita de sal 400 Gr. de harina de fuerza Nota: Con estas cantidades salen 2 pizzas rectangulares del tamao de la bandeja del horno. PREPARACIN Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la sal. Programamos 1 minuto, a 37 y velocidad 4.

Aadimos la levadura desmenuzada y mezclamos unos segundos a velocidad 4, hasta que quede totalmente disuelta. A continuacin programamos 1 1/2 minutos a velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso, hacemos una bola y la ponemos en un bol ligeramente aceitado, tapada con papel film. La dejamos que repose una hora como mnimo.

El resultado es el que vemos en la siguiente foto, habr crecido duplicando su volumen.

Sacamos la masa del bol, enharinamos la mesa de trabajo y la amasamos para darle forma de bola. Al sacarla del bol veremos que reduce su volumen.

La estiramos con las manos o ms fcilmente con el rodillo sobre la superficie enharinada y ya la tenemos lista para poner encima los ingredientes de la pizza. Si al estirarla se encoge, la dejamos reposar unos minutos, a medio estirar y volvemos a hacerlo.

PIZZAS

Con la misma masa de Pizza hemos hecho 2 distintas, una de atn y la otra la hemos dividido en 2, en la primera mitad le hemos puesto anchoas y pimientos de piquillo y en la otra mitad, salmn ahumado y rcula. La verdad es que una vez hecha la masa de la pizza y teniendo en cuenta algunos ingredientes, que le pongo a casi todas, ( tomate natural triturado, queso mozzarella u otro que se funda en el horno, o mezcla de varios quesos), podemos hacer la pizza con lo que nos encontremos por la nevera. La de atn:

La de salmn y rcula / anchoas y pimientos piquillo:

En primer lugar vamos con la MASA. Hay montones de masas, ms o menos complicadas de elaborar. La de la Thermomix es sencillsima, rpida de hacer y el resultado es francamente bueno. INGREDIENTES PARA LA MASA:

200 gr. de agua, 50 gr. de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 25 gr. de levadura fresca, 400 gr. de harina de fuerza. PREPARACIN DE LA MASA: Echamos los lquidos y la sal en el vaso, programamos 1 minuto, 37 , velocidad 4. Aadimos la levadura desmenuzada y mezclamos unos segundos a velocidad 4. Incorporamos la harina, mezclando unos segundos a velocidad 4 y a continuacin 1 minuto a velocidad espiga. Espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y sacamos la masa del vaso. Este es el resultado:

Amasamos a mano hasta que la masa est uniforme y cortamos en 2 para hacer 2 pizzas del tamao de la bandeja del horno:

Dejamos reposar 10 o 15 minutos y estiramos la masa con un rodillo o con las manos. Si al estirarla se encoge, la dejamos reposar unos minutos ms.

Ponemos la masa sobre la bandeja del horno, previamente espolvoreada de harina, para que no se pegue y a continuacin vamos colocando encima los ingredientes. PIZZA DE ATN Y CEBOLLA: INGREDIENTES:

Cebolla abundante cortada en plumas, atn en aceite escurrido, 4 lonchas de bacon cortadas en trocitos pequeos, queso mozzarella, aceite de oliva, sal y organo. PREPARACIN: En un bol vertemos el tomate, le ponemos sal al gusto y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos todo con una cuchara y lo extendemos sobre la masa de la pizza.

Repartimos la cebolla por encima. A continuacin el atn, el bacon y el queso. Metemos la pizza al horno precalentado a 220, calor arriba y abajo.

Al cabo de 15 minutos aproximadamente, depende del horno, ya la tenemos lista, la sacamos del horno, le espolvoreamos organo por encima y a la mesa.

PIZZA DE ANCHOAS Y PIMIENTOS DE PIQUILLO / SALMN AHUMADO Y RCULA: INGREDIENTES: Tomate natural triturado, cebolla cortada en plumas, anchoas en conserva de buena calidad, salmn ahumado, rcula, queso para fundir, aceite de oliva, sal y organo. PREPARACION: Extendemos la masa de la pizza, la colocamos en la bandeja del horno espolvoreada de harina, la cubrimos con el tomate triturado al que le habremos mezclado sal y un chorro de aceite de oliva virgen. Repartimos la cebolla cortada en plumas, colocamos en la mitad de la pizza las anchoas, los pimientos de piquillo hechos tiras y repartimos el queso sobre toda la masa.

Metemos la bandeja en el horno a 220 calor arriba y abajo unos 15 minutos y la sacamos del horno. Una vez fuera, en la mitad de las anchoas espolvoreamos organo y en la otra mitad, colocamos el salmn ahumado por encima, las hojas de rcula cortadas y servimos.

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PIZZA DE CALABACIN
Esta pizza sorprende, pues est mucho ms sabrosa de lo que pueda parecer a primera vista.

INGREDIENTES

La mitad de la masa de pizza de la receta que podemos ver en el siguiente enlace: PIZZA

2 Calabacines 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 1/2 Lata pequea de tomate natural triturado 1 trozo de queso Azul 1 Taza de mezcla de quesos rallados (por ejemplo: mozzarella, emmental, raclette) Aceite de oliva virgen extra, sal y organo PREPARACION Hacemos la masa de pizza. Ver PIZZA. La dejamos reposar 1 hora en un bol tapada con papel film. Para los ingredientes que he indicado, he utilizado la mitad de la masa de la receta del enlace. Con la otra mitad he hecho otra pizza distinta. Tambin la puedes congelar. Mientras reposa la masa, preparamos el relleno. Cortamos la cebolla en anillos finas y picamos los dientes de ajo. Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartn y echamos la cebolla y los ajos.

Pelamos y cortamos los calabacines en rodajas finas y los aadimos a la sartn. Le echamos sal al gusto.

Lo cocinamos a fuego medio hasta que el calabacn est blando y empiece a dorarse. Lo sacamos y reservamos. Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 220, para que se vaya calentando mientras formamos la pizza. Extendemos un poco de harina en la mesa de trabajo, para que no se nos pegue la masa. La estiramos con el rodillo. Queda una pizza de unos 30 x 45 cm. Espolvoreamos un poco de harina en la bandeja del horno y colocamos encima la masa. Aadimos al tomate natural triturado un poco de sal y un chorro de aceite, lo mezclamos y lo extendemos sobre la masa.

Repartimos el queso por encima del tomate y ponemos unos taquitos de queso azul.

La metemos en el horno de 15 a 20 minutos, a 220 , hasta que la vemos hecha.

La sacamos del horno y repartimos por encima el calabacin con la cebolla y el ajo que tenamos reservado, le espolvoreamos por encima un poco de organo y la tenemos terminada.

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PIZZA DE SALMN

INGREDIENTES:

1 Bola de masa para pizza. Para una pizza de aproximadamente 25 x 40 cm. he utilizado la mitad de la masa del enlace. Unos filetes de salmn ahumado o marinado. Yo he utilizado salmn marinado. 1 Taza de tomate natural triturado 150 gr. de mozzarella rallada 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra, (AOVE). Un poco de eneldo triturado y sal PREPARACIN Espolvoreamos un poco de harina en la mesa de trabajo y extendemos la masa con un rodillo.

Pasamos la masa extendida a la bandeja del horno, que previamente habremos espolvoreado de harina para que no se pegue. En una taza ponemos el tomate triturado y le aadimos el AOVE, un poco de sal, lo mezclamos y lo extendemos sobre la masa de pizza, de forma que cubra toda la superficie menos los bordes. A continuacin repartimos la mozzarella sobre el tomate. Precalentamos el horno a 220 y metemos la pizza aproximadamente 15 minutos, hasta que veamos que la masa est hecha y el queso se empiece a dorar.

Sacamos la pizza del horno y ponemos por encima los filetes de salmn, la espolvoreamos con el eneldo y lista para comer.

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PIZZA DE SOBRASADA

INGREDIENTES

La mitad de la masa de pizza segn receta del siguiente enlace : PIZZA 1 Vaso de tomate natural triturado Queso rallado tipo mozzarella, si se mezcla con otros como gruyere, gouda, manchego, mejor Sobrasada Aceite de oliva virgen extra, sal y organo PREPARACION: Echamos un chorro de aceite y un poco de sal en el tomate triturado y lo mezclamos.

Ponemos un poco de harina en la mesa de trabajo y extendemos la masa con el rodillo hasta dejarla fina.

Ponemos la masa sobre una bandeja de horno, espolvoreando antes un poco de harina para que no se pegue al hornear. Con una cuchara extendemos, sobre la masa, el tomate que hemos preparado anteriormente.

Repartimos el queso rallado sobre el tomate y metemos la pizza al horno precalentado a 200.

Cuando han pasado unos 10 0 15 minutos, el queso se habr fundido y la masa se ver casi hecha, sacamos la pizza del horno.

Repartimos la sobrasada sobre la pizza.

Volvemos a meter en el horno otros 5 minutos, hasta que vemos que se deshace la sobrasada, pero sin que llegue a tostarse. Sacamos la pizza, le echamos organo por encima y est lista para comer.

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