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109 Comercializaciòn de Granadilla Importada Desde Colombia y La Demanda en El Mercado de Quito - Hernàndez Leòn, Manolo Danilo PDF
109 Comercializaciòn de Granadilla Importada Desde Colombia y La Demanda en El Mercado de Quito - Hernàndez Leòn, Manolo Danilo PDF
TULCN - ECUADOR
AO: 2013
i
ii
f.........................................
Manolo Hernndez
Tulcn, 11 de septiembre de 2013
iii
Yo Manolo Danilo Hernndez Len, declaro ser autor del presente trabajo y
eximo expresamente a la Universidad Politcnica Estatal del Carchi y a sus
representantes legales de posibles reclamos o acciones legales.
Adicionalmente declaro conocer y aceptar la resolucin del Consejo de
Investigacin de la Universidad Politcnica Estatal del Carchi de fecha 21 de
junio del 2012 que en su parte pertinente textualmente dice: Forman parte
del patrimonio de la Universidad Politcnica Estatal del Carchi, la propiedad
intelectual de investigaciones, trabajos cientficos o tcnicos y tesis de grado
que se realicen a travs o con el apoyo financiero, acadmico o institucional
de la Universidad.
iv
DEDICATORIA
Ofrendo este trabajo esencialmente a Dios, por haberme dado la existencia y
permitirme el haber llegado hasta este momento tan significativo de mi
formacin profesional. A mi mami, por ser el pilar ms importante y por
demostrarme siempre su amor y apoyo incondicional en todas las etapas de
mi formacin. A mi papa que en paz descanse. A mis hermanos que ya sea
moral, espiritual o econmicamente me han acompaado por este recorrido
largo pero gratificante, a mi esposa que pese a los enormes sacrificios
realizados a estado a mi lado, a m tutora por toda su paciencia y dedicacin,
y a todos mis familiares, amigos y compaeros que estuvieron apoyndome
y animndome a culminar esta meta ya que sin todos ustedes no hubiera
logrado esta meta en m vida.
AGRADECIMIENTO
Agradezco principalmente a Dios, y a mi mami que siempre es m ejemplo
de vida, de fortaleza, de entereza, de bondad, de sufrimiento y sacrificio,
pero tambin de entrega total y amor incondicional, Dios le pague mami por
toda la fe que pusiste en m.
vi
NDICE GENERAL
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ..................................................... 1
1.2 FORMULACIN DEL PROBLEMA ........................................................ 2
1.3 DELIMITACIN ...................................................................................... 2
1.4 JUSTIFICACIN..................................................................................... 2
1.5 OBJETIVOS............................................................................................ 5
1.5.1 Objetivo General .......................................................................... 5
1.5.2 Objetivo especfico ....................................................................... 5
CAPTULO II .................................................................................................. 6
FUNDAMENTACIN TERICA .................................................................... 6
2.1 ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS .................................................... 6
2.2 FUNDAMENTACIN LEGAL ................................................................. 7
2.3 FUNDAMENTACIN FILOSFICA ........................................................ 8
2.3.1 Vocabulario Tcnico................................................................... 10
2.4 IDEA A DEFENDER ............................................................................. 11
2.5 VARIABLES .......................................................................................... 11
2.5.1 Variable Independiente .............................................................. 11
2.5.2 Variable Dependiente................................................................. 11
CAPTULO III ............................................................................................... 12
METODOLOGA .......................................................................................... 12
3.1 METODOLOGA ................................................................................... 12
3.2 MODALIDAD DE LA INVESTIGACIN ................................................ 12
3.3 TIPO DE INVESTIGACIN .................................................................. 12
3.4 POBLACIN ......................................................................................... 13
3.5 OPERACIONALIZACIN DE VARIABLES ............................................ 14
3.6 RECOLECCIN DE INFORMACIN .................................................... 15
3.7 ANLISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADOS ........................... 15
vii
viii
ix
NDICE DE TABLAS
TABLA 1: DELIMITACIN DEL PROYECTO ----------------------------------------- 2
TABLA 2: FUNDAMENTACIN LEGAL ------------------------------------------------ 7
TABLA 3: FUNDAMENTACIN FILOSFICA---------------------------------------- 9
TABLA 4: METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN ---------------------------- 12
TABLA 5: INDICADORES BSICOS ECUADOR ---------------------------------- 16
TABLA 6: NIVEL SOCIOECONMICO ----------------------------------------------- 17
TABLA 7: POBLACIN DE QUITO ---------------------------------------------------- 18
TABLA 8: POBLACIN QUE CONSUME GRANADILLA------------------------ 19
TABLA 9: SALARIO BSICO UNIFICADO ------------------------------------------ 20
TABLA 10: BALANZA COMERCIAL DE ECUADOR ------------------------------ 22
TABLA 11: PARTIDA ARANCELARIA - GRANADILLA -------------------------- 23
TABLA 12: PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACIN DE COLOMBIA
(2012) ------------------------------------------------------------------------------------ 23
TABLA 13: BARRERAS ARANCELARIAS ECUADOR -------------------------- 24
TABLA 14: INFRAESTRUCTURA DE TRANSPORTE EN ECUADOR ------ 27
TABLA 15: IMPORTACIONES ECUATORIANAS DE GRANADILLA -------- 34
TABLA 16: EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE MARACUY Y
GRANADILLA-------------------------------------------------------------------------- 35
TABLA 17: EXPORTACIONES DE GRANADILLA Y MARACUY ----------- 36
TABLA 18: PRODUCCIN NACIONAL DE GRANADILLA EN ECUADOR 37
TABLA 19: REA COSECHADA Y RENDIMIENTO FRUTAS TROPICALES
--------------------------------------------------------------------------------------------- 38
TABLA 20: PRECIOS ---------------------------------------------------------------------- 39
TABLA 21: COMPETENCIA ------------------------------------------------------------- 40
TABLA 22: ACUERDOS SUSCRITOS POR COLOMBIA ---------------------- 44
TABLA 23: TARIFA ARANCELARIA IMPORTADOR COLOMBIANO ------ 45
TABLA 24: FACTORES SOCIOECONMICOS ----------------------------------- 46
TABLA 25: BALANZA COMERCIAL COLOMBIA-MUNDO -------------------- 47
TABLA 26: PRINCIPALES DESTINOS - EXPORTACIONES COLOMBIANAS
DE GRANADILLA (VALOR CIF) -------------------------------------------------- 47
TABLA 27: ENVOS DE COLOMBIA A ECUADOR ------------------------------- 48
TABLA 28: REA DE PRODUCCIN DE GRANADILLA EN COLOMBIA-- 48
x
xii
NDICE DE GRFICOS
GRFICO N 1: TASA DE CRECIMIENTO POBLACIONAL ECUADOR .... 17
GRFICO N 2: POBLACIN DE QUITO.................................................... 18
GRFICO N 3: SALARIO BSICO UNIFICADO ........................................ 20
GRFICO N 4: EMPAQUE ......................................................................... 26
GRFICO N 5: CAJA RECOMENDADA PARA EMBALAJE DE FRUTA
MEDIDAS 60 X 40 X 30 CM. ............................................................... 27
GRFICO N 6: IMPORTACIONES ECUATORIANAS................................ 34
GRFICO N 7: EXPORTACIONES GRANADILLA Y MARACUYA ............ 36
GRFICO N 8: PRODUCCIN DE GRANADILLA ..................................... 37
GRFICO N 9: FLUJO DEL PROCESO DEL PROYECTO........................ 41
GRFICO N 10: BALANZA COMERCIAL COLOMBIA-MUNDO ................ 47
GRFICO N 11: CADENA DE SUMINISTRO DE GRANADILLA ............... 53
GRFICO N 12: ESQUEMA DE LA EMPRESA ......................................... 62
GRFICO N 13: MATRIZ DE MACRO LOCALIZACIN ............................ 64
GRFICO N 14: FLUJOGRAMA DEL PROCESO ..................................... 66
GRFICO N 15: LOGOTIPO DE LA EMPRESA ........................................ 81
GRFICO N 18: DISEO DE RED ............................................................ 90
xiii
RESUMEN EJECUTIVO
La granadilla es una fruta extica, que no es tradicional en el Ecuador, y que
podra ser considerada como excelente alimento debido a su alta cantidad
de antioxidantes, vitaminas, minerales, e incluso beneficios para el sistema
digestivo en general; por esto es recomendada incluso por mdicos en
diferentes dietas alimenticias como por ejemplo de mujeres embarazadas o
primeras comidas de bebes.
Al no ser tradicional la granadilla en el pas, no es un producto agrcola muy
cultivado en este territorio, por esto es importada desde diferentes destinos
entre los cuales se encuentra el vecino pas del norte: Colombia, del cual se
puede aprovechar su cercana para traer dicho producto.
El presente proyecto pretende enmarcarse en la importacin de granadilla
desde Colombia, con el objetivo de comercializar dicha fruta en el mercado
de Quito, ciudad capital llena de oportunidades comerciales que se ubica en
el segundo puesto de poblacin del Ecuador y que registra una creciente
poblacin anual, debido entre varios factores a la migracin de pobladores
de ciudades ms pequeas con el fin de estudios o trabajo.
Dicho mercado no consume el producto en la medida que podra hacerlo y
quiz una de las razones ms fuertes es la falta de comercializacin de esta
fruta en la ciudad, por tanto el proyecto realiz una investigacin para
verificar la demanda insatisfecha dentro de la capital, obteniendo resultados
positivos, los cuales validaron el mercado destino y por supuesto, dan la
oportunidad para crear una organizacin que se dedique a la importacin y
comercializacin de la fruta en la ciudad de Quito.
Al estar tan cerca el productor de granadilla, se plantea que la va de
introduccin de la fruta al pas sea por medio terrestre hasta la aduana de
Tulcn, una vez realizados los respectivos trmites locales se trasladar
hasta el centro de acopio ubicado en Quito, de donde se realizar el
contacto y logstica de entrega a los diferente clientes, que en gran parte
deberan ser mayoristas de alimentos.
xiv
ABSTRACT
The passion fruit is an exotic fruit, which is not traditional in Ecuador, and that
could be considered excellent food because of its high amount of
antioxidants, vitamins, minerals, and even benefits for the digestive system in
general, for this is recommended even by physicians in different diets such
as pregnant women or babies first meals.
Not being traditional passion fruit in the country, not a highly cultivated
agricultural product in this territory, so is imported from different destinations
among which is the northern neighbor Colombia, which you can take
advantage of its proximity to bring that product.
This project aims framed in importing passion from Colombia, with the aim to
commercialize the fruit in the market of Quito, the capital city full of
opportunities that lies in the second population of Ecuador, and recording a
growing population year, because of various factors to the migration of
people from smaller cities in order to study or work.
This market does not consume the product as long as I could, and perhaps
one of the strongest reasons is the lack of marketing of this fruit in the city, so
the project conducted an investigation to verify unmet demand within the
capital, Positive results were obtained, which validated the target market, and
of course give you the opportunity to create an organization that is engaged
in import and marketing of fruit in the city of Quito.
Being so close to the producer of passion, it suggests that the route of
introduction of the fruit to the country either by land to the office of Tulcn,
after making the necessary procedures will be transferred to local storage
center located in Quito, of where there will be contact and delivery logistics to
different customers, which should be largely food wholesalers.
xv
kayta
ucshan
shuk
micuna
paypa
ashtaka
alli
porque
ashtaka
genticuna
shuk
lado
cunamanda
challan
medio
terrerstrepi
hasta
aduana
Tulcanpi,
tucuy
xvi
INTRODUCCIN
El presente trabajo de investigacin nace con la iniciativa de satisfacer una
necesidad de consumo en el mercado ecuatoriano, mediante la importacin
de la granadilla desde el pas de Colombia, con el propsito de comercializar
dicha fruta en la ciudad de Quito.
Captulo I, se analiz el problema de investigacin existente en el mercado
de Quito, puesto que la fruta es consumida a grandes cantidades y a precios
muy elevados, por este motivo existe el desabastecimiento de la granadilla
colombiana en el mercado ecuatoriano.
Captulo II, se realiz una investigacin preliminar con proyectos ya
realizados de exportacin e importacin de granadilla, para saber cules son
las ventajas y desventajas al momento de importar esta fruta.
Captulo III, en el estudio de mercado se establecer las especificaciones
necesarias para poder determinar una demanda insatisfecha, que ayude a
saber la cantidad adecuada de importacin; se realiz un anlisis del
producto.
Captulo IV, se desarrollarn las conclusiones y recomendaciones en base al
estudio de mercado y;
Captulo V, se procedi a realizar el estudio tcnico del proyecto, se analiz
las necesidades de la planta, su capacidad de instalacin, los flujogramas de
los procesos del producto; adems se investig los requisitos de importacin
necesarios y toda la documentacin para la puesta en marcha del proyecto.
Dentro de este captulo tambin se realiz un estudio financiero el mismo
que ayuda a determinar costos, ingresos; se estableci una evaluacin
econmica que permite determinar la factibilidad del proyecto, con
indicadores econmicos como son: VAN, TIR, periodo de recuperacin, y se
culmina este estudio con las conclusiones de la propuesta.
xvii
CAPTULO I
EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIN
1.1
1.2
1.3
DELIMITACIN
Tabla 1: Delimitacin del Proyecto
Objeto de Estudio
Demanda
Sujeto de Estudio
Comercializacin
rea geogrfica
Tiempo estimado
10 meses
Grupo social
Fuente: Propia
Elaboracin: Manolo Hernndez
1.4
JUSTIFICACIN
Ecuatoriana
de
Aseguramiento
de
la
Calidad
del
Agro
1.5
OBJETIVOS
CAPTULO II
FUNDAMENTACIN TERICA
2.1
ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS
2.2
FUNDAMENTACIN LEGAL
DOCUMENTOS
Acuerdo de Cartagena
DOCUMENTOS
Estatuto Aduanero
2.3
FUNDAMENTACIN FILOSFICA
1.-
TEORAS
CARACTERSTICAS
Comercio
(Teora de la
globalizacin
Ventaja absoluta/
Krugman y
Ventaja Comparativa
Actualizacin de la
teora clsica de
Michael Porter)
Econmicas
Capital Humano
3.-
Administracin
Recursos econmicos
Fuente: Expansin.
Elaborado por: Manolo Hernndez
Demanda
Comercializacin
2.4
IDEA A DEFENDER
2.5
VARIABLES
11
CAPTULO III
METODOLOGA
COMPONENTES
3.1
3.2
METODOLOGA
MODALIDAD DE
LA
INVESTIGACIN
3.3
TIPO DE
INVESTIGACIN
POBLACIN
COLOMBIA: Ofertante
Sector: Guaitarilla Departamento de Nario Colombia,
tipo de producto: frutas granadillas, poblacin: nmero de
personas o asociaciones integrantes.
Estudio mediante Indexmundi, Trademap, Foastat,
AGROCALIDAD y MAGAP.
Quito - ECUADOR: Grupo objetivo
Ciudad: Quito, poblacin comerciantes de frutas del
mercado mayorista de la ciudad de Quito.
En lo que respecta al canal de comercializacin, tomando
en cuenta los principales supermercados y/o cadenas de
supermercados, autoservicios existentes en la ciudad de
Quito Ecuador:
Mercados Mayoristas (San Roque, Central, Santa
Clara, etc.)
Supermaxi
Ta
Santamara
Ak
13
DEMANDA
IDEA A DEFENDER: El estudio de factibilidad para la comercializacin de granadilla desde Guaitarilla Dto. Nario Colombia, para satisfacer la demanda en el mercado de Quito.
VARIABLES
NDICES
INDICADORES
TEMS
TCNICA
INSTRUMENTO
INFORMANTE
Cmo est constituida la poblacin de Quito?
Cul es el ndice de crecimiento de la produccin de la
Factores
granadilla?
socioeconmicos
Cul es el ndice inflacionario de la importacin y
ENTORNO
exportacin de granadilla?
PRODUCTO
DISTRIBUCIN
COMERCIALIZACIN (OFERTA)
VARIABLES
NDICES
Canal de distribucin
Sistema de
comercializacin
INDICADORES
Factores sociales
ENTORNO
PRODUCTO
LOGSTICA
Factores legales
Factores
Socioeconmicos
Caractersticas del
producto
Canal de Distribucin
Red de transporte
Proceso logstico
ESTUDIO
DE
FACTIBILIDAD
Fuentes
Secundarias
Internet:
archivos, sitios
web.
TCNICA
INSTRUMENTO
INFORMANTE
Informacin de
internet
Registros
Internet:
archivos, sitios
web.
Recoleccin
de informacin
Cuestionario
Productores
Recoleccin
de informacin
TEMS
Cul es la poltica comercial frente a las importaciones
(acuerdos comerciales)?
Existen barreras arancelarias y no arancelarias para la
exportacin de granadilla?
Cul es la situacin actual del sector ofertante?
14
Propuesta
Propuesta
15
VALOR
84.348.029
3.98%
5.469
636
3.01%
14.483.499
1.41%
16
Nivel Socio
Econmico
Poblacin
Alto (A)
2.0%
Ingresos
Ingresos
Familiares
Promedio
Mensuales
$3,001 o ms
$3,500
Parmetros Generales
Medio
Alto
(B)
4.5%
$1,801
$3,000
$2,400
segura,
indicaciones
satisface
algunas
de
lujo,
todas
las
necesidades bsicas
Medio Tpico
(C)
Medio
(D)
Bajo (E)
Bajo
27.0%
$801 a $1,800
$1,300
40.5%
$201 a $800
$500
26.0%
Menos
de
$200
$150
Fuente: Indexmundi
Elaborado por: Manolo Hernndez
Segn datos del INEC, el 75% de la poblacin reside en los centros urbanos,
mientras que el 25% habita en la parte rural del pas. Los ecuatorianos estn
17
concentrados
principalmente
en
las
regiones
de
la
Costa
la
Sierra.(PROECUADOR, 2013, p. 6)
Aos
2008
2009
2010
2011
2012
Quito
Poblacin
2.093.458
2.122.594
2.319.671
2.365.973
2.412.427
Fuente: INEC
Elaborado por: Manolo Hernndez
Fuente: INEC
Elaborado por: Manolo Hernndez
18
Para establecer la poblacin de Quito que consume granadilla por ser una
fruta rica en vitaminas y minerales, se ha tomado en cuenta los niveles
socioeconmicos establecidos en la tabla 6 los cuales son medio tpico,
medio alto y alto generndonos un porcentaje de 33,5%, por lo tanto la
poblacin sera:
Tabla 8: Poblacin que Consume Granadilla
Quito
Aos
2011
2012
Poblacin
Consume
Granadilla
792.601
808.163
318,00
292,00
Dlares
250,00
264,00
240,00
200,00
218,00
200,00
150,00
170,00
100,00
50,00
0,00
2007
2008
2009
20
2010
2011
2012
2013
b) Poltica Fiscal
El Observatorio de la Poltica Fiscal es el encargado de obtener consensos
nacionales para promover una poltica fiscal sostenible como fundamento
esencial del crecimiento econmico con mayor equidad y, en ese contexto,
impulsar el desarrollo humano sostenible. Entre enero-abril 2013-2012, las
recaudaciones tributarias a cargo del Servicio de Rentas Internas (SRI)
crecieron 14 %, evolucin por encima del crecimiento de la economa e
inflacin y que ya no tiene el impacto de la menor devolucin del IVA y el
aumento del impuesto a la salida de divisas, factores observados en 2012.
Las recaudaciones del impuesto a la renta crecieron 12,8 % descontadas
las devoluciones. Las retenciones mensuales aumentaron 14 %, los
anticipos se reducen y las declaraciones anuales aumentan 11 %.
(Observatorio de la Poltica Fiscal, 2013, parr. 1)
Comunidad Andina
MERCOSUR
Mxico
Cuba
Chile
Guatemala
Venezuela
Fuente: PROECUADOR
Elaborado por: Manolo Hernndez
d) Balanza Comercial
El saldo de la balanza comercial es la discrepancia entre exportaciones e
importaciones. Esta discrepancia o diferencia entre los productos que un
pas vende al exterior exportaciones, y los que compra a otros pases
importaciones, nos muestran dos tipos de resultados, la balanza negativa
que es cuando existen ms importaciones que exportaciones, y la balanza
positiva que es lo contrario.
Tabla 10: Balanza Comercial de Ecuador
Exportaciones
Importaciones
Balanza Comercial
2008
2009
2010
2011
2012
18.818.325 13.863.050 17.489.922 22.342.524 23.763.704
18.851.930 15.089.885 20.590.848 24.286.061 25.196.519
-33.605 -1.226.835 -3.100.926 -1.943.537 -1.432.815
Fuente: TRADEMAP
Elaboracin: Manolo Hernndez
22
Descripcin
Tipo Partida
Unidad Medida
Perecibl
e
081090100
0
GRANADILLA,
MARACUY
(PARCHITA)
Y DEMS
FRUTAS DE
LA PASIN
(PASSIFLORA
SPP.)
SUBPARTID
A
KILOGRAMO
NETO/LIQUIDO(kg
)
SI
Autorizaci
n para
Importar
Habilitada
Autorizaci
n para
Exportar
Habilitada
Descripcin
Nandina
GRANADILLA,
MARACUY
(PARCHITA) Y
DEMS
FRUTAS DE LA
PASIN
(PASSIFLORA
SPP.)
Pas
Pases Bajos
Canad
Costa Rica
Francia
Alemania
Brasil
Portugal
Reino Unido
Blgica
Ecuador
Valor
Miles US$
640.79
405.40
326.75
358.24
270.44
175.68
116.84
82.28
106.23
38.84
Volumen
Toneladas
101.10
86.11
76.47
66.22
43.86
26.20
20.41
18.12
16.78
14.23
Fuente: AGRONET
Elaboracin: Manolo Hernndez
Barreras Arancelarias
Barreras No Arancelarias
24
Fuente: all.biz
realizados
de
acuerdo
aprovechamiento al mximo.
26
esta
norma
permiten
un
Fuente: Lpez M.
Aeropuertos
Puerto
de
Guayaquil
Puerto
de
Esmeraldas
Puerto de Manta
Puerto Bolvar
Aeropuerto
Infraestructura
Vial
Troncal
Pasto
Puente Rumichaca
Tulcn
Ibarra
Quito
Va Terrestre
FACTORES GEOGRFICOS
Infraestructura de transporte
Infraestructura en comunicacin
SUMA
PROMEDIO
6
2
SUMA
PROMEDIO
0
0
Alto
Alto
SUMA
PROMEDIO
3
3
6
2
SUMA
PROMEDIO
0
0
SUMA
PROMEDIO
1
1
FACTORES TECNOLGICOS
Facilidad de acceso a la tecnologa
Velocidad en el desarrollo tecnolgico
Medio
2
Medio
2
SUMA
4
PROMEDIO
2
RESUMEN
OPORTUNIDADES
2
2
2
2
2
Suma
10
Factores Socioeconmicos
Factores Polticos
Factores Legales
Factores Geogrficos
Factores Tecnolgicos
Promedio
AMENAZAS
1
3
0
0
1
5
a) Factores socioeconmicos:
La inflacin del pas es del 3,01% lo cual establece que podra existir
una baja capacidad de compra, por tal motivo se considera
una
30
b) Factores polticos:
c) Factores legales:
31
d) Factores geogrficos:
e) Factores tecnolgicos:
3.9.2 Oferta
33
2008
PAS
Colombia
Chile
Total
2009
2010
2011
2012
TONELADAS CIF - DOLAR TONELADAS CIF - DOLAR TONELADAS CIF - DOLAR TONELADAS CIF - DOLAR TONELADAS CIF - DOLAR
712,39
0,00
712,39
113,45
0,00
113,45
45,96
0,00
45,96
192,50
0,85
193,35
Fuente: BCE
Elaborado por: Manolo Hernndez
2008
2009
2010
2011
2012
3.231,62
3.463,67
2.429,96
113,45
193,35
34
55,36
4,31
59,67
exportaciones
ecuatorianas
de
granadilla
han
aumentado
2008
PAS
Colombia
Espaa
Estados Unidos
Alemania
Francia
Antillas
Holandesas
Canad
Suiza
Holanda Paises
Bajos
Italia
Reino Unido
Emiratos Arabes
Unidos
China
Singapur
Belgica
Total
2009
2010
2011
2012
TONELADAS FOB - DOLAR TONELADAS FOB - DOLAR TONELADAS FOB - DOLAR TONELADAS FOB - DOLAR TONELADAS FOB - DOLAR
576,86
9,08
1,56
2,16
0,03
58,81
24,21
3,99
3,88
0,11
152,10
12,54
0,00
0,01
0,00
9,61
37,01
0,00
0,01
0,00
71,50
16,02
0,23
3,06
16,93
4,29
52,65
0,90
7,20
49,89
3.013,52
21,07
0,00
5,31
21,67
221,86
70,37
0,00
12,24
54,70
3.497,46
25,81
0,00
17,93
34,12
250,59
86,35
0,00
53,78
63,18
0,02
0,01
0,00
0,02
0,01
0,00
0,02
0,01
0,86
0,03
0,01
3,15
0,02
0,00
2,99
0,05
0,00
9,47
0,03
2,46
0,00
0,09
6,95
0,00
0,04
11,14
1,04
0,10
33,11
6,32
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,43
0,02
0,00
1,59
0,02
0,00
0,01
0,22
0,01
0,02
0,73
0,02
21,85
0,00
0,00
62,33
0,00
0,00
8,74
0,00
0,05
29,49
0,00
0,19
0,00
0,00
0,00
0,00
589,72
0,00
0,00
0,00
0,00
91,03
0,00
0,00
0,00
0,00
165,99
0,00
0,00
0,00
0,00
51,43
0,00
0,00
0,00
0,00
110,99
0,00
0,00
0,00
0,00
125,22
0,02
0,05
0,00
0,00
3.085,98
0,05
0,03
0,01
0,00
428,63
0,41
1,17
0,02
1,75
3.598,51
0,01
7,44
531,73
Fuente: BCE
Elaborado por: Manolo Hernndez
35
589,72
165,99
110,99
3085,98
3598,51
Exportaciones
de Granadilla
8,85
2,49
1,66
46,29
53,98
Fuente: SENAE
Elaborado por: Manolo Hernndez
Toneladas
50
40
30
20
10
0
2008
2009
2010
Fuente: SENAE
Elaborado por: Manolo Hernndez
36
2011
2012
Aos
2008
2009
2010
2011
Produccin
Tm Frutas
Tropicales
9.700
10.000
10.352
9.782
Produccin
Tm
Granadilla
485
500
518
489
Fuente: Foastat
Elaborado por: Manolo Hernndez
Produccin Tm Granadilla
530
518
520
510
500
500
490
489
485
480
470
460
2008
2009
2010
37
2011
Ao
rea
Cosechada
(Ha)
Rendimiento
(Hg/ Ha)
2008
2009
2010
2011
1.650
1.700
1.704
1.600
58.757,88
58.823,53
60.751,17
61.137,50
Fuente: Foastat
Elaborado por: Manolo Hernndez
38
d) Precios en el mercado
El mercado de la granadilla presenta caractersticas especiales en cuanto a
precios, pues son muy fluctuantes y se rigen de acuerdo a la oferta y
demanda del producto.
De acuerdo a informacin obtenida en el MAGAP, el Kg de granadilla se
vende en 0,88 ctvs en el mercado de Quito, como se puede observar en la
siguiente tabla:
Tabla 20: Precios
Mercado
Precio $/kg
Ambato EP-EMA
1,10
Riobamba EP-EMMPA
1,43
1,43
Quito MMQ-EP
0,88
Guayaquil-TTV
2,05
Latacunga
1,76
Fuente: MAGAP
Elaborado por: Manolo Hernndez
e) Competencia
La meta de cualquier organizacin es dar a los consumidores ms valor que
el que dan sus competidores. El valor es la diferencia entre lo que pagan los
consumidores (con tiempo, dinero, y otros recursos) por un producto, en
comparacin con los beneficios que reciben.
Es importante el anlisis de la competitividad con el fin de identificar la
ventaja
competitiva
genrica
defendible
39
que
una
empresa
puede
Direccin
PROVEFRU GROUP
Fuente: SENAE
Elaborado por: Manolo Hernndez
f) Canal de distribucin
La distribucin vara por la forma de negociacin, si es entregada en el
cultivo o en la empresa comercializadora. Principalmente en esta regin es
vendida en el cultivo a intermediarios que llevan este producto a la capital
del pas. Los medios utilizados en la regin no cumplen especificaciones de
refrigeracin exigidas y son llevados en camiones de carga hasta las plazas
mayoristas y supermercados.
En Ecuador los canales de distribucin, las frmulas comerciales
tradicionales como las tiendas de barrio y mercados, coexisten con
novedosas frmulas como los centros comerciales y los mercados
mayoristas.
Existen terminales de transferencia de vveres en cada regin, las que
distribuyen a todos los mercados municipales de las distintas ciudades del
pas. En estos mercados se concentran varios comerciantes minoristas de
distintos tipos de productos de consumo masivo, como frutas, verduras,
arroz, es decir productos de la canasta bsica familiar.
40
Coordinacin
con proveedores
Transporte
Recepcin
Almacenamiento y
empaque
Entrega
en
Mercados
Por lo tanto, la
poltica
monetaria
opera
b) Poltica fiscal
El Ministerio de Hacienda y Crdito Pblico es el encargado de definir,
formular y ejecutar la poltica econmica de Colombia () la postura en
general neutra de la poltica fiscal prevista para 2013 es adecuada, y el
presupuesto de 2013 es compatible con los planes de consolidacin fiscal
de mediano plazo () de igual forma, entr en vigor en enero de 2012 la
Regla fiscal, norma por medio de la cual se busca una reduccin gradual
del dficit fiscal del Gobierno nacional y que ste ltimo no supere cierto
porcentaje del PIB. () El banco central colombiano elev paulatinamente
su tasa monetaria del 3% hasta dejarla en el 5,25% en febrero de 2012, sin
cambios por el momento (Diario El Siglo, 2013).
42
43
Fecha de
vigor
Com entario
Integrantes
25-may-88
Unin aduanera
CAN Argentina
16-ago-99
Colombia, Argentina
1991
Acuerdo de Asociacin
CAN UE
AELC -COLOMBIA
01-jul-11
26-jun-12
Colombia-Comunidad del
Caribe (CARICOM)
20-ene-00
01-ene-95
Colombia - Honduras
30-may-84
2000
Asociacin Latinoamericana
de Integracin (ALADI)
18-mar-81
Colombia y Chile
15-may-12
44
Descripcin del
Producto
0810901000
GRANADILLA,
MARACUY
(PARCHITA) Y
DEMS FRUTAS
DE LA PASIN
(PASSIFLORA
SPP.)
Descripcin
Rgimen
Comercial
Gravamen
arancelario
Tarifa
Aplicada
IVA
15%
Gravmenes por
acuerdos
internacionales
(Acuerdo de
Cartagena)
Rgimen de
Comercio
0%
15%
Libre
Importacin
Fuente: DIAN
Elaborado por: Manolo Hernndez
45
Colombia
47.995.436 (Junio 2013)
1.13% (2012)
Bogot
Bogot, Medelln, Cali, Barranquilla,
Bucaramanga
USD 365.4 mil millones (2012 est.)
4.1% (2013)
USD 10,700 (2012 est.)
Agricultura: 6.8% (2012 est.)
Industria: 38.1% (2012 est.)
Servicios: 55.1% (2012 est.)
Peso colombiano
2% (mayo 2013)
24.1% (2012 est.)
Fuente: PROECUADOR
Elaborado por: Manolo Hernndez
46
2009
32.852.98
6
32.897.67
1
-44.685
2010
39.819.52
9
40.682.50
8
-862.979
2011
56.953.51
6
54.674.82
2
2.278.694
2012
59.024.24
6
58.632.43
4
391.812
Fuente: TRADEMAP
Elaborado por: Manolo Hernndez
Miles USD
70.000.000
60.000.000
50.000.000
40.000.000
30.000.000
20.000.000
10.000.000
0
-10.000.000
2008
2009
2010
2011
2012
Exportaciones
Importaciones
-44.685
Valor
exportado
en 2008
USD
3604
601
163
347
213
355
36
38
35
19
181
130
1074,75
30
20
44
Mundo
Pases Bajos (Holanda)
Canad
Myanmar (Birmania)
Costa Rica
Alemania
Brasil
Portugal
Emiratos rabes Unidos
Blgica
Espaa
Reino Unido
Ecuador
Suiza
Dinamarca
Panam
Fuente: TRADEMAP
Elaborado por: Manolo Hernndez
Valor
exportado
en 2009
USD
3292
549
223
191
218
312
36
41
42
55
98
84
1256,20
31
21
1
47
Valor
exportado
en 2010
USD
2795
502
239
233
224
215
69
104
63
64
101
50
712,39
18
39
26
Valor
exportado
en 2011
USD
2510
518
297
299
282
289
147
108
73
36
102
80
45,96
40
39
38
Valor
exportado
en 2012
USD
2906
661
397
366
322
291
174
117
107
106
84
81
59,67
40
38
37
2008
PAS
Colombia
2009
2010
2011
2012
TONELADAS CIF - DOLAR TONELADAS CIF - DOLAR TONELADAS CIF - DOLAR TONELADAS CIF - DOLAR TONELADAS CIF - DOLAR
712,39
113,45
45,96
192,50
55,36
Fuente: BCE
Elaborado por: Manolo Hernndez
Fuente:AGRONET
Elaborado por: Manolo Hernndez
3.11 PRODUCTO
a) Caractersticas del producto
Se acepta generalmente que la granadilla real es nativa de la Amrica
tropical, aunque el lugar exacto de origen es desconocido. Creci en
Barbados en 1750 y est presente en varias otras islas del Caribe y en las
Bermudas. Es comnmente cultivada, y, a veces se escapa de cultivo o est
verdaderamente silvestre, desde Mxico hasta Brasil y Per. En algn
momento en el siglo 18, se introdujo en Malasia, donde prospera en el norte
y el sur. En Vietnam, se limita a la mitad sur del pas. Tal vez lleg a
Indonesia muy temprano, ya que es muy comn e incluso est naturalizada.
Tambin se cultiva en las tierras bajas de la India, Ceiln y las Filipinas, en
frica tropical, y en Queensland, Australia (Garca, 2011, parr.20).
Valor nutritivo
Tabla 29: Valor nutritivo de la granadilla
Descripcin
Pulpa gruesa
Ariles y Semillas
Humedad
94.4 g
78.4 g
Protena
0.112 g
0.299 g
Grasa
0.15 g
1.29 g
Fibra cruda
0.7 g
3.6 g
Ceniza
0.41 g
0.80 g
Calcio
13.8 mg
9.2 g
Fsforo
17.1 mg
39.3 mg
Hierro
0.80 mg
2.93 mg
Caroteno
0.004 mg
0.019 mg
Tiamina
0.003 mg
Riboflavina
0.033 mg
0.120 mg
Niacina
0.378 mg
15.3 mg
cido ascrbico
14.3 mg
Elaborado por: Manolo Hernndez
49
Partida arancelaria:
0810901000
Nombre Cientfico:
Nombre Comercial:
COMPONENTES
Caloras Kcal
Agua (g)
Protenas (g)
Grasa (g)
Carbohidratos(g)
Fibra (g)
Ceniza (g)
Calcio mg
Fsforo mg
Hierro mg
Vitamina C mg
Fuente: ICA
Elaborado por: Manolo Hernndez
50
Requerimientos agroecolgicos
Clima: sub clido, templado.
Temperatura: 12 - 17C
Humedad: 70%- 85%.
Pluviosidad: 600 - 1000mm
Altitud: 1800 - 2600msnm
Textura: franca, franco arenoso, estructura permeable.
Acidez: pH 5.0 6.5.
Tipo de suelo: sueltos, aireados, ricos en materia orgnica.
Salinidad: es susceptible a ciertos niveles de salinidad.
Pendiente 3 al 10 %.
Cosecha
Ms o menos de 9 a 10 meses de establecido el cultivo en el sitio definitivo,
se iniciar la floracin de las plantas ms desarrolladas a los 75 80 das,
despus se obtendrn los primeros frutos maduros, la madurez del fruto se
reconocer por el secamiento de las partes florales y el tinte amarillento que
adquiere su corteza. La recoleccin se hace con tijera de podar, evitando
golpes, magulladuras, lesiones.
Rendimientos
La duracin del cultivo con rendimientos aceptables ser de 5 a 6 aos, la
produccin por hectrea y por ao. (400.000 y 700.000 frutos). El
rendimiento por planta es de 800 unidades por ao.
Tamao y peso por unidad
Un rango de tamao recomendable para la granadilla de exportacin es
entre 4 y 8 cm de dimetro, y el peso debe oscilar entre 125g a 170g por
fruta (NTC 4101).
51
Temporadas de Cultivo
Tabla 31: Temporada de Cultivo
Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic.
Colombia
Oferta Alta
Oferta Media
Oferta Baja
Fuente: Agronet
Elaborado por: Manolo Hernndez
ANDES
COMPANY
OCATI
Datos
Direccin:
Sede Administrativa: autopista Medelln Km 3 va
EXPORT Siberia-Cota, modulo 4 bodega 43.
Sede de Produccin: Combita, Boyaca - Colombia,
km 1 va Paipa
Telfonos: (57-1) 841 5014 (57-8) 7451541
E mail: www.andesexport.com/
info@andesexport.com
Direccin: Bogot DC Colombia
Telfonos:(57-1) - 884-4433
E mail:www.ocati.com - info@ocati.com
52
ANDIPRODUCTS
C.I. CARIBBEAN
EXOTICS S.A.
ASOCIACION
AGRICOLA VEREDA
DE AHUMADA
Direccin: Bogot-Colombia
Telfonos: 312 397 8571
Email:info@andiproducts
andiproducts@gmail.com
Direccin: Vereda Cimarronas Carretera a Marinilla
Km 1
Telfonos: (574) 531 2999 - (574) 448 9050
Email: carex@caribbeanexotics.com.co
Direccin: Vereda Ahumada Carretera a Ancuya Km.
5
Telfono: (574) 3148044781
Email: ludyeraso@yahoo.es
Finca
Productora
Empacador
a
Acopiador
exportador /
Importador
Transportist
a
Consumidor
Mercado
mayorista,
minorista,
supermercado
s
hasta
llegar
los
mercados
53
mayoristas,
minoristas,
3.12 FODA
3.12.1 Anlisis FODA
El FODA es un anlisis valioso slo si se consideran la estrategia, la cultura,
los recursos, los mercados, y la administracin.
En este caso se tomar en cuenta la estrategia para la comercializacin de
granadilla importada desde Colombia y su posicionamiento en el Mercado de
Quito.
F1
INTERIOR
F2
F3
EXTERIOR
O1
O2
O3
FORTALEZAS
DEBILIDADES
Condiciones climticas muy
D1 Dbil organizacin empresarial
favorables para la produccin
de los productores.
de Granadilla.
Productores
agrarios D2 Carencia de una cultura de pago
organizados recientemente en
al agricultor, muchos han sido
empresas asociativas
estafados.
Presencia
de
cooperacin D3 No existe oferta de informacin
nacional e internacional para
comercial y tecnolgica.
desarrollo
productivo
y
comercial.
D4 Baja presencia de cooperacin
nacional e internacional para
desarrollo productivo y comercial.
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
Consumidores potenciales
A1 Riesgo de contaminacin del
agua.
Polticas
y
normas
para A2 Cambios climticos, Plagas y
desarrollar las exportaciones.
enfermedades en el cultivo.
Crecimiento de la demanda del A3 Creciente aplicacin de exigencia
mercado mundial.
ambiental, laboral y sanitaria en
los mercados internacionales.
54
M (+)
TM
TM
PRODUCCIN (+)
TM
CNA
TM
DEFICIT
REAL (KG)
RECOMENDADO
(KG)
(KG)
POBLACIN
DEFICIT
QUITO
CONSUME TOTAL (KG)
GRANADILLA
COBERTURA
(KG)
(TM)
% DE COBERTURA
7,4%
2011
46,29
113,45
485
552 15.266.431
0,70
3,36
2,66
792.601
2012
53,98
193,35
500
639 15.520.973
0,79
3,36
2,57
808.163
2013
69,35
353,15
530
814 15.774.749
0,99
3,36
2,37
823.732
1.953.941 143.853
144
2014
77,04
433,05
545
901 16.027.466
1,07
3,36
2,29
839.290
1.919.007 165.431
165
8,6%
2015
84,73
512,95
560
988 16.278.844
1,16
3,36
2,20
854.827
1.883.997 198.517
199
10,5%
2016
92,42
592,85
575
1.075 16.528.730
1,24
3,36
2,12
870.326
1.848.864 248.146
248
13,4%
2017
100,11
672,75
590
1.163 16.776.977
1,31
3,36
2,05
885.789
1.813.605 322.590
323
17,8%
524
2.872
3.785
9.419.413 1.078.535
1.079
TOTAL
6.133
55
CAPTULO IV
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
4.1 Conclusiones
Despus de la investigacin realizada y anlisis del producto de la
granadilla, y el impacto que ha generado su importacin desde Colombia, se
han llegado a las siguientes conclusiones:
56
57
4.2 Recomendaciones
58
CAPITULO V
PROPUESTA
5.1 TITULO
Disear un estudio de factibilidad para la comercializacin de la granadilla
que permita cubrir parte de la demanda en el mercado mayorista de Quito.
5.3
JUSTIFICACIN
4.4 OBJETIVOS
4.4.1 Objetivo general
Disear un estudio de factibilidad para la comercializacin de la granadilla
que permita cubrir parte de la demanda en el mercado mayorista de Quito.
4.4.2 Objetivos Especficos
Desarrollar el estudio tcnico del proyecto.
60
PROPUESTA 1
4.5 MODELO OPERATIVO DE LA PROPUESTA
4.5.1 ESTUDIO TCNICO
5.4.1.1 Determinacin del Tamao ptimo de la planta.
El tamao del proyecto ayudar a conocer la capacidad de comercializacin
de la futa de la pasin en un determinado tiempo de operacin. La capacidad
que tendr la empresa importadora se medir por criterios bsicos, como
son: el mejor tamao desde el punto de vista econmico y desde el punto de
vista fsico.
Infraestructura
La infraestructura de la empresa ser la siguiente.
Terreno de aproximado 400
Construccin de la edificacin necesaria para que funcione la planta
operativa as como tambin las oficinas administrativas:
Planta operativa 250
Bodega fra de 60
Oficinas administrativas 50
Vehculos.
61
Equipamiento
La empresa importadora contar con actividades como: recepcin del
producto y almacenaje.
62
Muebles y enseres
Equipos de Oficina
Equipos de
Computacin
Apilador Manual
Transpaleta manual
Mesa de acero
Bscula digital
Escritorios
Estaciones de Trabajo
Sillas
Sofs
Archivador areo
Archivador cuatro puertas
Mesa de reuniones
Telfonos
Fax
Computador de escritorio
Impresora
Router
Disponibilidad de terreno
Servicios pblicos
Medios de transporte
Vas de comunicacin
Regin: Sierra.
Provincia: Pichincha.
Cantn: Quito.
Sector: Sur (La Villaflora)
La mejor ubicacin de la empresa importadora por la cercana con el
principal mercado municipal mayorista de la ciudad de Quito, el mismo que
contar con una zona de especial de bodegas y excelentes vas de acceso
que facilitarn el transporte de los muchos productos de importacin y
exportacin.
Adems las vas de acceso del sur de la ciudad se encuentran en buen
estado.
5.4.2.2
Micro localizacin
Cantn: Quito
Sector: Sur
Calles: Av. Maldonado
64
Disponibilidad de terreno
Servicios pblicos
Medios de transporte
Vas de comunicacin
MALO
REGULAR
BUENO
MUY
BUENO
4
EXCELENTE
5
FACTORES
Disponibilidad de Terreno
PESO
25%
Sector A
Sector B
(Conocoto)
(Villaflora)
Calificaci Ponderaci Calificaci Ponderaci
n
n
n
n
3
0.75
4
1.00
Servicios pblicos
15%
0.60
0.60
Medios de transporte
25%
1.00
2.00
15%
0.60
0.75
Vas de comunicacin
20%
1.40
1.60
100%
TOTAL
Elaborado por: Manolo Hernndez
4.35
5.95
Coordinacin
con
Proveedores
Transporte
Almacenamiento
Entrega en
mercados
Fin
66
67
68
69
4.5.4 ORGANIZACIN
El personal que va a laborar en la empresa importadora de granadilla es el
siguiente:
70
CANTIDAD
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
10
NOMBRE DE LA
INSTITUCIN
DENOMINACN
PUESTO
GERENTE
GENERAL
CARACTERSTICA
SUPERVISA:
Todas las funciones
que desempea cada
una de las personas
que se encuentran
laborando
en
la
oficina, as como los
negocios con clientes
nuevos.
REPORTA:
Cada de una de las
nuevas disposiciones
que existan dentro de
la
oficina
y
los
cambios que a diario
se originan, planifica y
orienta
las
actividades.
PERFIL PROFESIONAL
REQUERIMIENTOS
ATRIBUCIONES
PROPSITO
RESPONSABILIDADES
Coordinar
de
forma coherente
todas
las
actividades de la
oficina, ser la
persona
que
lleve
la
responsabilidad
de mantener la
oficina as como
clientes.
COORDINA CON:
Los jefes de los
diferentes
departamentos
los
despachos,
embarques,
exportaciones de las
mercancas, as como
con clientes.
71
PERFIL
REQUERIDO
Ttulo de tercer
nivel
en
Comercio
Exterior
o
carreras afines.
Experiencia 2 a
3 aos
Habilidades o
competencias
en elaboracin
de documentos
de transporte,
conocimiento
sobre
las
normativas
aduaneras,
sistema
ECUAPASS.
NOMBRE DE LA
INSTITUCIN
DENOMINACIN
PUESTO
SECRETARIA
PERFIL PROFESIONAL
REQUERIMIENTOS
ATRIBUCIONES
CARACTERSTICA
PROPSITO
RESPONSABILIDADES
Organizar cada * Preparar, tramitar y
SUPERVISA:
la
de
los controlar
Todas y cada una de uno
documentacin
las actividades que embarques
origen generada en la Gerencia
planifican los clientes, desde
destino General.
los despachos y las hasta
llegadas
de
las con la finalidad * Confeccin de cartas
contratos
de cumplir con informes,
mercaderas,
las acuerdos, etc.
programar con los todas
clientes fechas y expectativas del * Convocar a sesiones o
cliente y de la reuniones.
lugares de entrega.
oficina.
* Atender a proveedores
y entregar rdenes de
REPORTA:
compra.
Su funcin principal
*
Llevar
controles
es colaborar con la
administrativos
va
Gerencia todas las
expedientes
eventualidades que
se den origen con
cada embarque y con
cada cliente.
COORDINA CON:
Una vez reportados
todos
los
planes
coordina
con
las
personas
involucradas
para
cada proceso con la
finalidad
de
dar
cumplimiento a cada
programacin
propuesta con el
cliente.
72
PERFIL
REQUERIDO
Educacin
formal:
Bachiller
en
Secretariado
ejecutivo
y/o
carreras
administrativas
Experiencia: 1
ao
Habilidades o
competencias
en:
Manejo
de
clientes,
programacione
s
de
embarques,
conocimientos
de
rutas,
facilidad
de
expresin.
NOMBRE DE LA
INSTITUCIN
DENOMINACIN
PUESTO
JEFE DE PLANTA
PERFIL PROFESIONAL
REQUERIMIENTOS
ATRIBUCIONES
CARACTERSTICA
PROPSITO
RESPONSABILIDADES
Verificar todas y * Verificar el buen estado
SUPERVISA:
Las
actividades cada una de las de los vehculos a ser
en
el
encaminadas
al operaciones de utilizados
transporte as como la
transporte de cada transporte.
documentacin
uno
de
los Bodega.
pertinente.
embarques,
el
* Verificar la bodegas y
control
con
el
tener control sobre los
transportista sobre la
operarios
ruta que tienen, as
como
el
cumplimiento de las
normas y requisitos
de los vehculos,
documentos
en
regla, habilitaciones
actualizadas, etc.
Bodega
REPORTA:
Las eventualidades
que surjan a diario,
los movimientos de
las
mercaderas,
solicitudes
de
bodega para ingreso
y salida de los
vehculos.
COORDINA CON:
El departamento de
importaciones para
establecer la llegada
del
producto
importado
73
PERFIL
REQUERIDO
Educacin
formal: Titulo
de tercer grado
en
Administracin
o
carreras
afines.
Experiencia:
2 3 aos
Habilidades o
competencias
en:
Manejo
de
clientes,
conocimiento
en documentos
de
vehculos
necesarios de
acuerdo a su
clase.
NOMBRE DE LA
INSTITUCIN
DENOMINACIN
PUESTO
JEFE
DPTO.
COMERCIO
EXTERIOR
PERFIL PROFESIONAL
REQUERIMIENTOS
ATRIBUCIONES
CARACTERSTICA
PROPSITO
RESPONSABILIDADES
Cumplir
con *
Responsable de la
SUPERVISA:
organizacin y desarrollo
La
llegada
del exactitud
estrategias
las de
vehculo al destino, todas
comerciales.
la recepcin de guas operaciones
de
remisin de Comercio * Supervisa, controla y
correctas para la Exterior desde administra los trmites
elaborar
la la elaboracin correspondientes a la
documentacin aduanera.
de
documentacin
* Realizar la gestin de
pertinente, emisin documentos
origen importacin y manejo de
de registros de carga en
hasta
la aduanas y transporte.
como exportacin.
entrega
al * Verificar trminos de
cliente
en negociacin
para
la
REPORTA:
importacin.
A
las
diferentes destino.
* Facilitar informacin de
instituciones como el
la operacin aduanera y
SENAE la DIAN va
electrnica el origen
transporte a la Gerencia
de una exportacin y
para su conocimiento y
el destino que esta
toma de acciones.
llevar.
COORDINA CON:
Las agencias de
aduana, el SENAE,
la autorizacin para
proceder
con
el
despacho
de
la
mercadera y su
respectiva
comercializacin
74
PERFIL
REQUERIDO
Educacin
formal: Titulo
de
tercer
grado
en
Comercio
Exterior
o
carreras
afines.
Experiencia: 2
3 aos
Habilidades
competencias
en: Manejo de
clientes,
programacin
de embarques,
conocimiento
de
rutas,
facilidad
de
expresin.
Conocimiento
en
documentos
de vehculos
necesarios de
acuerdo
al
transporte.
NOMBRE DE LA
INSTITUCIN
DENOMINACIN
PUESTO
CONTADOR
PERFIL PROFESIONAL
REQUERIMIENTOS
ATRIBUCIONES
CARACTERSTICA
PROPSITO
RESPONSABILIDADES
Mantener
las * Clasificar, registrar,
SUPERVISA:
Las cuentas al da analizar e interpretar la
cuentas al da para para saber el informacin
financiera
saber
el
estado
estado
del plan de cuentas
econmico de la
econmico de * Llevar en orden los
empresa
la empresa
libros mayores
* Prepara y presentar
informes
sobre
la
REPORTA:
le
situacin financiera de la
reportara al gerente
empresa
el estado actual de la
* Preparar y presentar
empresa en la parte
tributo
al
orden
econmica con el fin
municipal,
de
llevar
una
departamental
y
contabilidad clara y
nacional
precisa
* Clasificar los estados
financieros
COORDINA:
Con
* Asesorar al gerente y a
todos
los
la junta de socios
departamentos
* Disposicin a nuevas
tareas asignadas
75
PERFIL
REQUERIDO
Educacin
formal:
profesional en
el rea de
contadura
publica
Experiencia: 2
3 aos
Habilidades
competencias
en: mantener
e informar de
los
estados
financieros de
la empresa.
NOMBRE DE LA
INSTITUCIN
DENOMINACIN
PUESTO
Asistente
Logstica
de
PERFIL PROFESIONAL
REQUERIMIENTOS
ATRIBUCIONES
CARACTERSTICA
PROPSITO
RESPONSABILIDADES
SUPERVISA:
Controlar
el * Encargado de llevar
control y registro de las
Dirigir al personal cumplimiento
de
de bodega en las de
los actividades
labores planificadas procedimientos recepcin,
operativos en almacenamiento,
y
las actividades consolidacin
REPORTA:
despachos.
Controlar los gastos de la bodega.
* Reportar al Jefe de
de transporte y
Logstica los indicadores
aprobar los gastos Obtener
de
desempeo
de
de los mismos en retroalimentaci
funcin de la carga n del personal horas-hombre,
de
transportada y el para
obtener cumplimiento
cumplimiento de la mejoras en los despachos, tiempo de
entrega y cumplimiento
entrega
procesos.
Colaborar con del presupuesto.
COORDINA CON:
el cumplimiento * Supervisar y gestionar
proyectos el cumplimiento de los
Gestionar
la de
relacin con los de la empresa.
procedimientos
proveedores
y
operativos
en
las
clientes.
actividades cotidianas.
76
PERFIL
REQUERIDO
Educacin formal:
Egresado
en
Administracin o
carreras afines
Experiencia: 2 3
aos
Habilidades
competencias en:
Administracin de
Inventarios,
Sistemas
de
Calidad, Buenas
Prcticas
de
Manufactura,
Relaciones
Humanas
NOMBRE DE LA
INSTITUCIN
DENOMINACIN
PUESTO
OPERARIOS
PERFIL PROFESIONAL
REQUERIMIENTOS
ATRIBUCIONES
CARACTERSTICA
PROPSITO
RESPONSABILIDADES
REPORTA: Jefe de
planta
COORDINA:
Jefe de Planta
Con
Realizar
las
tareas de gestin
de
almacn,
recibiendo,
controlando
y
almacenando
materias primas
en funcin de
criterios tcnicos
previamente
definidos,
clasificando
y
seleccionando
los
productos,
aprovisionando a
las
distintas
reas
de
la
empresa
y
almacenando los
productos para
su
posterior
distribucin, as
como realizar las
tareas
de
limpieza
derivadas de su
funcin.
77
PERFIL
REQUERID
O
Educacin
formal:
Bachiller
Experiencia:
2 3 aos
en puestos
similares.
NOMBRE DE LA
INSTITUCIN
DENOMINACIN
PUESTO
BODEGUERO
PERFIL PROFESIONAL
REQUERIMIENTOS
ATRIBUCIONES
CARACTERSTICA
PROPSITO
RESPONSABILIDADES
REPORTA: Jefe de Gestionar,
*
Recepcin
del
producto.
planta
registrar,
manipular
y * Llevar un control de
productos entregados.
COORDINA:
Con mover
Jefe de planta
mercancas en * Se encarga de llevar el
control de inventarios y
la bodega.
ordena la distribucin
interior.
* Mantener limpia la
bodega.
78
PERFIL
REQUERIDO
Educacin
formal:
Bachiller
Experiencia: 2
3 aos
Habilidades
competencias
en:
Conocimiento
en
administracin
de bodega.
Manejo
de
inventarios.
Recepcin de
mercadera.
NOMBRE DE LA
INSTITUCIN
DENOMINACIN
PUESTO
CHOFER
PERFIL PROFESIONAL
REQUERIMIENTOS
ATRIBUCIONES
CARACTERSTICA
PROPSITO
RESPONSABILIDADES
Archivar en orden los
REPORTA: Jefe de Responder por
pedidos del da.
planta
el adecuado
* Realizacin de las
manejo,
COORDINA
CON: almacenamiento guas de salida de los
productos
por
las
Jefe Planta
y conservacin
diferentes
reas
de
de los
trabajo en las actividades
elementos
entregados bajo realizadas por ellos en el
da.
custodia y
* Tener conocimiento
administracin,
sobre los tipos de
as como el
movimiento, para realizar
inventario del
correctamente
el
almacenan
documento.
segn normas
* Velar por el orden en la
actuales,
bodega, acondicionando
llevando el
los insumos o materiales
control del
material, equipo que se encuentren en
orden por gnero o
y herramienta
cdigo.
que se tiene en
* Velar porque no hayan
bodega.
roedores u otra plaga
que
destruya
los
insumos o materiales
existentes.
* Acondicionamiento de
los insumos recibidos en
base al gnero o cdigo.
79
PERFIL
REQUERIDO
Educacin
formal:
Bachiller
Chofer
profesional
Tipo E
Experiencia: 2
3 aos
Habilidades
competencias
en:
Transporte del
Producto
desde el punto
de entrega a
las
bodegas
en Quito
NOMBRE DE LA
INSTITUCION
DENOMINACIN
PUESTO
LIMPIEZA
PERFIL PROFESIONAL
REQUERIMIENTOS
ATRIBUCIONES
CARACTERSTICA
PROPSITO
RESPONSABILIDADES
REPORTA: Jefe de Apoyar
la Hacer el aseo general y
planta.
colecta
de detallado a los lugares o
basuras de la espacios que le sean
COORDINA CON: planta fsica de asignados por la
Jefe de planta
la institucin.
Coordinadora y atender
las observaciones que la
Las dems que misma
haga
en
el
le
sean momento
de
la
asignadas por supervisin de su trabajo.
su
jefe 2. Apoyar cuando se le
solicite,
las
labores
inmediato
asignadas
a
otra
compaera de su grupo
de trabajo.
3. Adelantar, cuando se
le solicite, labores de
apoyo de la logstica de
los diferentes eventos
que
organice
la
institucin.
80
PERFIL
REQUERIDO
Educacin
formal: Ttulo de
Bachiller
Acadmico
o
Tcnico
Experiencia: 2
3
aos
en
cargos
similares.
Habilidades
competencias
en:
Limpieza
de
planta
y
mantenimiento.
NOMBRE DE LA
INSTITUCION
DENOMINACION
PUESTO
GUARDIA
PERFIL PROFESIONAL
REQUERIMIENTOS
ATRIBUCIONES
CARACTERISTICA
PROPSITO
RESPONSABILIDADES
REPORTA: Jefe de
planta
COORDINA
CON:
Jefe de planta
Mantener
la
seguridad
de
las
reas
internas
y
externas de la
empresa
Responsable
de
la
seguridad del local.
Control y apoyo en
situaciones
de
emergencia.
Informar diariamente y en
forma oportuna de las
novedades encontradas
PERFIL
REQUERIDO
Educacin
formal:
Bachiller
Experiencia:
2 3 aos
en
cargos
similares.
81
MISIN
Satisfacer las necesidades calidad y sabor extico de nuestro grupo objetivo
de clientes, poniendo a su disposicin productos de calidad.
La misin define quines somos como empresa, establece el ambiente,
articula la cultura empresarial y ayuda a perpetuar los mtodos de trabajo
apropiados. En resumen, sirve como una gua en el largo camino hacia el
xito.
82
OBJETIVOS
Lograr comercio estratgico, con significativo valor agregado, de calidad
y volmenes que permitan tener una presencia competitiva en el
mercado nacional.
Diversificar y consolidar la presencia de la empresa, producto y servicios
regionales en el mercado de destino.
Colombia
Nario -Guaitarilla
Ecuador
Quito
21.796
30.854
cajas
Terrestre
3639
3
INFORMACION ADICIONAL
Termino de negociacin
Forma de pago
Plazo
Tipo de Cambio
DAP
50% Pago Efectivo a la firma del
contrato, 50% Carta de Crdito
irrevocable
X
1 USD - 1900,89 Pesos Colombianos
% de tasa de seguro
Porcentaje de tasa pasiva de inters anual
0,03%
4,53%
0,73%
3,03%
83
AO 1
1,93
AO 2
1,87
AO 1
23976
46175
AO 2
27572
51681
VALOR EXW
AO 3
1,80
AO 3
33086
59422
AO 4
1,69
AO 5
1,59
AO 4
41358
69805
AO 5
53765
85417
CALCULO DE
CUBICAJE
MATRIZ
PARA
SEMIREMOL
QUE 30 TN
EMPAQUE /
UNIDAD DE
EMBALAJE
CARGA
cajas
estimacion del
espacio
N de unidades
6
960
Largo mts
0,6
12
Alto mts
0,4
2,4
Ancho mts
0,3
2,4
volumen total del
69,12
embarque m3
0,072
Peso por unidad kg
9,09
8726,4
Peso total del
0,009
8,726
embarque ton
SALDOS PARA OTRO TIPO DE VEHCULOS
N de
contenedore
s a utilizar
ao 0
N de
contenedore
s a utilizar
ao 1
N de
contenedore
s a utilizar
ao 2
N de
contenedor
es a utilizar
ao 3
N de
contenedor
es a utilizar
ao 4
N de
contenedor
es a utilizar
ao 5
3,791
4,167
4,774
5,758
7,176
9,346
20
6
8
960
960
960
-759
-160
-743
-728
84
-169
-332
DATOS
OFERTA EXPORTABLE
DEMANDA
INSATISFECHA
% DE COBERTURA DE
LA DEMAMDA
FRECUENCIA DE
ENVIO
NUMERO DE ENVOS
AL AO
TAMAO DEL
EMBARQUE
N de empaques /
embalajes
N de semiremolques
30 TN
ESTIMACIN DE
VENTAS SEGN
EMBALAJES POR
ENVO
ESTIMACIN DE
VENTAS SEGN
UNIDAD COMERCIAL
(envases) POR ENVO
ESTIMACIN DE
VENTAS SEGN
EMPAQUES /
EMBALAJES AL AO
ESTIMACIN DE
VENTAS SEGN
UNIDAD COMERCIAL
2012
131
2013
144
AOS
2014
165
2.076
1.954
1.919
1.884
1.849
1.814
6%
7%
9%
11%
13%
18%
BIMENSUAL
BIMENSUAL
BIMENSUAL
BIMENSUAL BIMENSUAL
BIMENSUAL
21,83
24,00
27,50
33,17
41,33
53,83
3638,89
4000,00
4583,33
5527,78
6888,89
8972,22
3639
4000
4583
5528
6889
8972
21796
23976
27572
33086
41358
53765
21833
24000
27500
33167
41333
53833
131000
144000
165000
199000
248000
323000
2015
199
2016
248
2017
323
Costo unitario
usd
0,05
PROYECCIN
Tiempo en
RR.HH.
Dias
1090
TOTALES
1090
85
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
2415
2798
3382
4258
5576
2415
2798
3382
4258
5576
DESCRIPCIN
Cantidad de
Tiempo en das
vehculos
200
Costo total
de
operacin
USD
600
TOTALES
600
DESCRIPCIN
Factura Comercial
Lista de empaque
Certificado de Origen
Certificados Fitosanitario
Unitarizacin
Almacenaje
Transporte Internacional
Seguro Internaciona
Manipuleo
Registro de
importador/exportador
otros
DOCUMENTACIN
Costo unitario
Cantidad
USD
0,30
1
0,25
1
15
1
65
1
10
1
201,6
1
0
0
0
0
164,4
1
0
TOTALES
Elaborado por: Manolo Hernndez
86
RR.HH.
1 personas
VALOR POR
VALOR ANUAL
EMBARQUE
0,3
1,8
0,25
1,5
15
90
65
390
10
60
201,6
1209,6
0
0
0
0
164,4
986,4
0
456,55
0
2739,3
Tasa del
banco
VALOR DAP
0,05%
tiempo de
tiempo de
COSTO FINAL
contratacin en contrataci
USD
horas
n en Das
2,00
0,25
57,66
HONORARIOS RR.HH.DE LA
PROFESIONALES
EMPRESA
Tiempo en
Horas
Tiempo en
Das
120
150
50
2
6
1
0
0
0
Agente de carga
Agente de aduana
OTROS
TOTALES
Costo total de
operacin
USD
120
150
50
0
320
87
3,1
0,5
3,59
A
A
C
B,C,D
E
E,F
G,F
H
H,I
H,J
K
L
M
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
ACTIVIDAD
Procesamiento de pedido
Documentacin
Seguro nacional
Cargue en el transporte
Transporte interno
Agentes
Almacenamiento (zona de aforo)
Sello aduana de Colombia
Seguro internacional
Transporte internacional
Sello aduana de Ecuador
Almacenamiento temporal
Nacionalizacin Ecuador
Transporte interno Tulcn- Quito
89
DESPUS
B,C
E
D ,E
E
F,G
G,H
H
I,J
J
K
L
M
N
TIEMPO/
DAS
0,35
0,75
0,15
0,5
2,00
0,30
0,5
0,10
0,10
0,25
0,06
0,25
0,5
0,75
90
91
2012
Valor Un.
$
$
38.250,00
8.500,00
$
$
$
$
3.500,00
2.500,00
450,00
850,00
$
$
$
$
$
$
$
$
650,00
360,00
330,00
180,00
315,00
170,00
80,00
190,00
$
$
$
$
970,00
1.500,00
500,00
130,00
$
$
75,00
250,00
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
Total
47.685,00
38.250,00
8.500,00
935,00
23.445,00
10.500,00
7.500,00
900,00
4.250,00
295,00
4.732,80
650,00
1.440,00
330,00
720,00
630,00
170,00
320,00
380,00
92,80
6.640,20
3.880,00
1.500,00
1.000,00
130,00
130,20
892,50
375,00
500,00
18
83.396
$
$
$
$
$
$
$
$
Valor Un.
850,00
500,00
250,00
150,00
150,00
50,00
120,00
150,00
Total
2012
850
500
250
150
150
50
120
150
0
2.220
Valor Un.
30.934
25,00
15,00
20,00
400,00
0,00
0,00
0,00
Depreciaciones
Amortizaciones
Total Gastos Administrativos
Total
2012
30.934
300
180
240
4.800
0
0
0
0
0
36.454
2013
36.317
302
181
242
4835
0
0
0
19817
1328
63.022
92
2017
53.866
311
187
249
4978
0
0
0
16650
1328
77.568
Producto
Granadillas
Valor Un.
Materia Prima
Granadilla
130.775
0,55
Mano de Obra
Operarios
16.731
$
$
$
0,40
0,05
40,00
32,00
25,00
Total
2012
71.926
71.926
0
0
0
16.731
16.731
0
60.013
52.310
6.539
480
384
300
148.670
2013
79.697
79697
55.939
55.939
61.732
61.732
68.126
68.126
75.182
75.182
82.968
82.968
78.393
57961
14.490
484
387
302
4.769
214.028
89.877
67142
16.786
487
390
304
4.769
243.261
107.406
81159
20.290
491
392
307
4.769
285.514
133.703
102189
25.547
494
395
309
4.769
346.361
173.244
133815
33.454
498
398
311
4.769
434.933
93
2017
178.720
178720
Valor Un.
16.436,88
225,00
0,00
600,00
1.280,00
320,00
57,66
61,67
14.000,00
1.276,71
7,26
300,00
1.280,00
160,00
320,00
900,00
325,56
360,00
Total
2012
98.621
1.350
0
3.600
7.680
1.920
346
370
84.000
7.660
44
1.800
7.680
960
1.920
5.400
1.953
2.160
227.464
2013
99.341
1.813
16.556
3.626
7.736
1.934
189
218
84.613
9.862
32
1.855
7.736
989
1.934
7.253
2.515
238
248.440
Inversin Inicial
Lo que comprende la inversin fija, capital de operacin, gastos de
constitucin asciende a un valor de 222.494usd.
Tabla 64: Inversin inicial
Inversin Inicial
Concepto
Inversin Fija
Capital de Operacin
Gastos de Constitucin
Total Inversin Inicial
Valor
83.396
137.530
2.220
223.145
120
Capital de Operacin
Elaborado por: Manolo Hernndez
94
137.530
2017
102.274
4.080
18.330
8.711
17.920
2.141
309
356
190.380
17.140
55
2.090
17.920
1.115
2.141
16.800
4.371
417
406.550
Valor
Vida til
47.685
5
23.445
10
4.733
10
893
10
6.640
3
Vehiculo
Maquinaria y Equipo
Muebles y enseres
Equipo de Oficina
Equipos de Computo
% Deprec
20%
10%
10%
10%
33%
Rol de Pagos
Los roles de pagos se realizan tomando en cuenta todo el personal de la
empresa y los beneficios de ley que se les ofrece al momento de su
contratacin.
Base Clculo IESS
9,35%
12,15%
Ao 2012
N
Empleados
ADMINISTRATIVOS
Gerente
Secretaria - Contable
Jefe de Comercio Exterior
Contador
Total Administracin
PRODUCCIN
Mano de Obra Directa
Operarios
Mano de Obra Indirecta
Jefe de Planta
Total Produccin
S.B.U
1
1
1
1
4
800,00
350,00
420,00
420,00
1.990,00
320,00
1
3
7
420,00
740
2.730,00
Base 10 cuarto
Ao 2012
292
S.B.U.
Total
Sueldo
Anual
800,00 9.600,00
350,00 4.200,00
420,00 5.040,00
420,00 5.040,00
1.990,00 23.880,00
10 Cuarto 10 Tercero
Vacaciones
Fondos
de
Reserva
Aporte
Personal
(9,35%)
Aporte
Patronal
(12,15%)
Total
Anual
292,00
292,00
292,00
292,00
1.168,00
800,00
350,00
420,00
420,00
1.990,00
400,00
175,00
210,00
210,00
995,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
897,60
392,70
471,24
471,24
2.232,78
1.166,40 12.258,40
510,30 5.527,30
612,36 6.574,36
612,36 6.574,36
2.901,42 30.934,42
7.680,00
584,00
640,00
320,00
0,00
718,08
933,12 10.157,12
420,00 5.040,00
1060
12720
3.050,00 36.600,00
292,00
876
2.044,00
420,00
1060
3.050,00
210,00
530
1.525,00
0,00
0
0,00
471,24
1189,32
3.422,10
612,36 6.574,36
1545,48 16.731,48
4.446,90 47.665,90
640,00
Ao 2013
318
95
Ao 2014
351
Ao 2015
387
Ao 2016
427
Ao 2017
472
Ao 2012
Fijos Variables
71.926
16.731
52.310
6.539
480
384
300
0
1.164
36.454
36.454
147.506
227.464
227.464
0
37.618 374.971
130.775
0,29
2,87
3,15
15%
3,63
49.439
57.961
14.490
484
387
302
4.769
5.941
63.022
63.022
208.087
248.440
248.440
13.931
13.931
82.894 456.527
143.853
0,58
3,17
3,75
15%
4,31
72.796
67.142
16.786
487
390
304
4.769
5.950
66.824
66.824
237.311
251.903
251.903
11.435
11.435
84.209
489.214
165.431
0,51
2,96
3,47
15%
3,99
81.839
Ao 2016
Ao 2017
Fijos
Variables Fijos Variables
137.477
178.720
75.182
82.968
81.159
20.290
491
392
307
4.769
5.958
71.016
71.016
279.556
282.633
282.633
8.645
8.645
85.620
562.188
198.517
0,43
2,83
3,26
15%
3,75
92.986
102.189
25.547
494
395
309
4.769
5.967
72.472
72.472
0
498
398
311
4.769
340.394 5.976
343.341 77.568
77.568
343.341
0
133.815
33.454
428.957
406.550
406.550
78.439
683.735 83.544
835.507
248.146
322.590
0,32
2,76
0,26
2,59
3,07
2,85
15%
15%
3,53
3,28
100.974
121.727
Amortizacin de la deuda
El total de la deuda asciende a un valor de 133.887 dlares, el cual se
amortizar a un plazo de 5 aos con cuotas mensuales, pagando una tasa
de inters de 11.20% anual.
96
47.685
23.445
4.733
893
6.640
83.396
133.887
133.887
Total Pasivos
133.887
Patrimonio
Capital Social
Total Patrimonio
2.220
2.220
223.145
0
0
89.258
89.258
223.145
97
98
Ao 2017
88.893
21.419
1.328
37.154
137.530
286.323
Ao 2017
33.053
33.053
253.270
FE
0
1
2
3
4
5
- 223.145,26
57.709,01
58.551,47
58.296,87
64.389,44
253.270,04
CCP
TIR
VAN
Fat. Act
0,9214
0,8490
0,7822
0,7207
0,6641
FE
- I.I.
VAN
TIR
PR
C/B
FE
Descontado
53.172,34
49.707,53
45.600,73
46.406,99
168.187,92
363.075,51
223.145,26
139.930,26
24,95%
4,04
1,63
8,53%
24,95%
139.930
Ao anterior recuparacin
99
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107
108
109
110
111
112
Anexo 3: Bodega
113
114
Anexo 4: Aforo
115
116
Anexo 5: Documentacin
FACTURA
117
118
CERTIFICADO DE ORIGEN
119
120
PERMISO FITOSANITARIO
121
DAU IMPORTACIN
122
123
124
125
Internacional
por
la
Universidad
126
RESUMEN
La granadilla es una fruta extica, que no es tradicional en el Ecuador, y que
podra ser considerada como excelente alimento debido a su alta cantidad
de antioxidantes, vitaminas, minerales, e incluso beneficios para el sistema
digestivo en general; por esto es recomendada incluso por mdicos en
diferentes dietas alimenticias como por ejemplo de mujeres embarazadas o
primeras comidas de bebes.
Al no ser tradicional la granadilla en el pas, no es un producto agrcola muy
cultivado en este territorio, por esto es importada desde diferentes destinos
entre los cuales se encuentra el vecino pas del norte: Colombia, del cual se
puede aprovechar su cercana para traer dicho producto.
El presente proyecto pretende enmarcarse en la importacin de granadilla
desde Colombia, con el objetivo de comercializar dicha fruta en el mercado
de Quito, ciudad capital llena de oportunidades comerciales que se ubica en
el segundo puesto de poblacin del Ecuador, y que registra una creciente
poblacin anual, debido entre varios factores a la migracin de pobladores
de ciudades ms pequeas con el fin de estudios o trabajo.
Dicho mercado no consume el producto en la medida que podra hacerlo, y
quiz una de las razones ms fuertes es la falta de comercializacin de esta
fruta en la ciudad, por tanto el proyecto realiz una investigacin para
verificar la demanda insatisfecha dentro de la capital, obteniendo resultados
positivos, los cuales validaron el mercado destino, y por supuesto dan la
oportunidad para crear una organizacin que se dedique a la importacin y
comercializacin de la fruta en la ciudad de Quito.
Al estar tan cerca el productor de granadilla, se plantea que la va de
introduccin de la fruta al pas sea por medio terrestre hasta la aduana de
Tulcn, una vez realizados los respectivos trmites locales se trasladar
hasta el centro de acopio ubicado en Quito, de donde se realizar el
contacto y logstica de entrega a los diferente clientes, que en gran parte
deberan ser mayoristas de alimentos.
Palabras claves: Importacin, comercializacin, mercado, demanda, oferta.
127
Abstract
The passion fruit is an exotic fruit, which is not traditional in Ecuador, and that
could be considered excellent food because of its high amount of
antioxidants, vitamins, minerals, and even benefits for the digestive system in
general, for this is recommended even by physicians in different diets such
as pregnant women or babies first meals.
Not being traditional passion fruit in the country, not a highly cultivated
agricultural product in this territory, so is imported from different destinations
among which is the northern neighbor Colombia, which you can take
advantage of its proximity to bring that product.
This project aims framed in importing passion from Colombia, with the aim to
commercialize the fruit in the market of Quito, the capital city full of
opportunities that lies in the second population of Ecuador, and recording a
growing population year, because of various factors to the migration of
people from smaller cities in order to study or work.
This market does not consume the product as long as I could, and perhaps
one of the strongest reasons is the lack of marketing of this fruit in the city, so
the project conducted an investigation to verify unmet demand within the
capital, Positive results were obtained, which validated the target market, and
of course give you the opportunity to create an organization that is engaged
in import and marketing of fruit in the city of Quito.
Being so close to the producer of passion, it suggests that the route of
introduction of the fruit to the country either by land to the office of Tulcn,
after making the necessary procedures will be transferred to local storage
center located in Quito, of where there will be contact and delivery logistics to
different customers, which should be largely food wholesalers.
Keywords: import, marketing, market, demand, offer.
128
1. INTRODUCCIN
La importacin de la granadilla desde Colombia nace con la iniciativa de
satisfacer la necesidad de consumo en el mercado ecuatoriano de manera
que se permita comercializar la fruta en la ciudad de Quito.
Se conoce que el desabastecimiento de la granadilla se fundamenta en la
escasez del producto ya que se consume por parte de los pobladores
quiteos en grandes cantidades ocasionando un incremento en el precio del
producto final, y de ah surge la necesidad de importar granadilla desde el
pas de Colombia.
El estudio de mercado es indispensable para conocer la demanda
insatisfecha de la granadilla, conocer los posibles competidores en el
mercado, e identificar las caractersticas que prefieren los consumidores
para el consumo de la fruta.
2. MATERIALES Y MTODOS
2.1.
Modalidad de la investigacin
2.2.
Tipo de investigacin
y dems
tendencias
influyen en
los
consumidores
finales
dependiendo las clases de frutas que prefieran para que estos adquieran
algn tipo de fruta en especial.
130
4. TABLAS
Tabla 74. Poblacin que Consume Granadilla
Quito
Poblacin
Aos
Consume
Granadilla
2011
792.601
2012
808.163
Fuente: Investigacin
Elaborado por: Manolo Hernndez
Descripcin
Nandina
Nandina
Valor
Pas
Miles
US$
Volumen
Toneladas
640.79
101.10
Canad
405.40
86.11
Costa Rica
326.75
76.47
Francia
358.24
66.22
Alemania
270.44
43.86
Brasil
175.68
26.20
Portugal
116.84
20.41
82.28
18.12
106.23
16.78
38.84
14.23
MARACUY
(PARCHITA)
Y DEMS
FRUTAS DE
LA PASIN
(PASSIFLOR
ASPP.)
Reino Unido
Blgica
Ecuador
Fuente: AGRONET
Elaboracin: Manolo Hernndez
132
2009
2010
2011
2012
TONELADAS CIF - DOLAR TONELADAS CIF - DOLAR TONELADAS CIF - DOLAR TONELADAS CIF - DOLAR TONELADAS CIF - DOLAR
Colombia
Chile
Total
3.192,62 1.009,75
39,00
65,00
3.231,62 1.074,75
3.463,67 1.256,20
0,00
0,00
3.463,67 1.256,20
2.429,96
0,00
2.429,96
712,39
0,00
712,39
113,45
0,00
113,45
45,96
0,00
45,96
192,50
0,85
193,35
55,36
4,31
59,67
Fuente: BCE
Elaborado por: Manolo Hernndez
M (+)
PRODUCCIN (+)
CNA
DEFICIT
POBLACIN
DEFICIT
QUITO
CONSUME TOTAL (KG)
GRANADILLA
REAL (KG)
RECOMENDADO
(KG)
2011
46,29
113,45
485
552 15.266.431
0,70
3,36
2,66
792.601
2012
53,98
193,35
500
639 15.520.973
0,79
3,36
2,57
808.163
2013
69,35
353,15
530
814 15.774.749
0,99
3,36
2,37
823.732
2014
77,04
433,05
545
901 16.027.466
1,07
3,36
2,29
839.290
2015
84,73
512,95
560
988 16.278.844
1,16
3,36
2,20
854.827
TM
TM
TM
TM
(KG)
COBERTURA
(KG)
(TM)
% DE COBERTURA
1.953.941
143.853
144
7,4%
1.919.007
165.431
165
8,6%
1.883.997
198.517
199
10,5%
2016
92,42
592,85
575
1.075 16.528.730
1,24
3,36
2,12
870.326
1.848.864
248.146
248
13,4%
2017
100,11
672,75
590
1.163 16.776.977
1,31
3,36
2,05
885.789
1.813.605
322.590
323
17,8%
524
2.872
3.785
TOTAL
6.133
9.419.413 1.078.535
1.079
133
3,1
0,5
3,59
134
5. CONCLUSIONES
135
6. RECOMENDACIONES
Disear estrategias de comercializacin para que los mayoristas y minoristas
puedan obtener un mayor rendimiento en la venta de la granadilla, cuya
finalidad es la llegar a una mayor cantidad de consumidores en la ciudad de
Quito.
Solicitar colaboracin por parte del Estado ecuatoriano en la elaboracin de
leyes adicionales y reglamentos que faciliten la importacin de frutas
tropicales, sin afectaren mayor medida la produccin nacional y que pueda
competir legalmente en el mercado.
Crear estrategias para incentivar el consumo de la granadilla en la ciudad de
Quito, ya que la fruta tiene un alto potencial vitamnico y mejora el sistema
digestivo en quienes lo consumen, es decir, desde una temprana edad es
recomendable consumir frutas por lo que se debe incentivar a la poblacin
para la adquisicin para este tipo de alimentos.
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