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ICID1017
M. Sc. Felipe Ulloa Fierro
f.ulloa.fierro@gmail.com
Gestin de Operaciones
UNIDAD I: ESTRATEGIA
UNIDAD II: PROCESOS
UNIDAD III: DISEO DE LA CADENA DE
SUMINISTRO
UNIDAD IV: PLANEACIN Y CONTROL DE LA
CADENA DE SUMINISTRO
Unidad I: Estrategia
Introduccin al campo
Estrategia de operaciones y suministro
Programacin lineal utilizando Solver de Excel
Administracin de proyectos
Diseo de productos y servicios
Fechas importantes
Actividad
Fecha
PRUEBA SOLEMNE N1
06/04/15
PRUEBA SOLEMNE N2
11/05/15
PRUEBA SOLEMNE N3
22/06/15
06/07/15
UNIDAD I: ESTRATEGIA
Estrategia
La estrategia competitiva es cuestin de ser
diferente.
IKEA, domina en los mercados de 43 pases.
Calidad a precio bajo.
Caso IKEA
Baratos pero no corrientes.
Precios entre 30% y 50% menos que la
competencia.
Taza de caf que cuesta 50 centavos de dlar.
Rediseada tres veces:
864 tazas a 1280 tazas (reborde inferior parecido al que tienen las maceteros)
1280 tazas a 2024 tazas (menos alta y con un asa diferente)
Caso IKEA
Optimizado la velocidad con la cual las tazas
pasan por las mquinas.
Mayor nmero de tazas en los hornos, ahorrando
dinero en el costoso proceso de coccin.
Algunos cambios sencillos en la forma de la taza
han reducido sustancialmente el costo de
produccin y han creado ms valor para los
clientes que compran esta simple taza de caf de
50 centavos.
Gestin de Operaciones
Por ejemplo,
brindar apoyo para los aspectos logsticos del
almacenaje de los bienes, mantener amplias bases
de datos con informacin y brindar asesora.
de
Logstica de coordinacin.
Administrar correctamente
contacto con los clientes.
los
puntos
de
ESTRATEGIA DE OPERACIONES
Y SUMINISTRO
La innovacin de productos
Implica el desarrollo de nuevos productos,
mercados y relaciones para sostener el
crecimiento.
Las compaas de servicios tal vez implementen
la innovacin de un producto en slo dos o tres
aos, mientras que los fabricantes podran tardar
entre tres y cinco aos.
Las compaas farmacuticas quiz tarden hasta
10 aos en cosechar los beneficios de un nuevo
producto.
La estrategia de operaciones y
suministro
Se ocupa de establecer las polticas y los
planes generales para utilizar los recursos de
una empresa de modo que apoyen de forma
ms
conveniente
su
estrategia
competitiva a largo plazo.
La estrategia de operaciones y
suministro
Involucra decisiones relativas al:
Diseo de un proceso:
DIMENSIONES COMPETITIVAS
Diferentes atributos atraen a distintos clientes.
Ejemplo:
Algunos clientes se fijan, principalmente, en el
costo de un producto o servicio y, en
consecuencia, algunas compaas tratan de
posicionarse como las que ofrecen los precios
ms bajos.
Dimensiones Competitivas
Algunas de las principales dimensiones que establecen
la posicin competitiva de la empresa son:
Costo o precio: fabricar el producto o brindar el servicio a
un precio barato.
Calidad: Fabricar un producto o brindar un servicio
excelentes.
Velocidad de la entrega: Fabricar el producto o brindar el
servicio con rapidez.
Confiabilidad de entrega: Entregar cuando se prometi.
Afrontar los cambios de la demanda: Cambiar el volumen.
Flexibilidad y velocidad para la introduccin de nuevos
productos: Cambiar.
Colores disponibles.
El tamao y peso.
La ubicacin de la fbrica.
La posibilidad de fabricar a la medida. (Customizacin)
Las opciones para la mezcla del producto.
Caso IKEA
Se dirige a jvenes que compran muebles y
quieren obtener estilo a bajo costo.
La compaa ha optado por desempear sus
actividades de diferente manera que sus
rivales.
Cmo es una mueblera tpica o un
departamento de muebles tradicional en el
retail?
Caso IKEA
IKEA sirve a clientes que
con gusto sacrifican el
servicio por el costo.
En lugar de utilizar
vendedores, IKEA emplea
un
modelo
de
autoservicio con espacios
que
asemejan
a
habitaciones en las cuales
los muebles son exhibidos
en un contexto familiar.
Caso IKEA
IKEA disea sus propios muebles modulares, listos para
armarse, que tienen un precio barato.
La mueblera tiene un almacn donde se guardan los
productos en cajas listas para su entrega.
Los clientes eligen de entre el inventario y la entrega.
Gran parte del bajo costo de operacin se deriva del
autoservicio de los clientes, pero IKEA ofrece servicios
extra, como cuidado de nios dentro de la tienda y horarios
extendidos.
Estos servicios se cien muy bien a las necesidades de sus
clientes, que son jvenes, pero no adinerado, y que
probablemente tienen hijos y deben comprar dentro de
horarios extraordinarios.
Productividad
La productividad es una medida que suele
emplearse para conocer qu tan bien se estn
utilizando los recursos (o factores de
produccin) de un pas, una industria o una
unidad de negocios.
Resulta fundamental medir la productividad
para conocer el desempeo de las
operaciones.
Productividad
Es una medida relativa; para que tenga significado, se debe comparar con otra
cosa.
Productividad
Se puede expresar en forma de medidas
parciales, multifactoriales o totales.
Si interesa la razn del producto a un nico insumo, se
tendr una medida parcial de la productividad.
Si se desea conocer la razn del producto a un grupo
de insumos (pero no todos), se tendr una medida
multifactorial de la productividad.
Si se desea expresar la razn de todos los productos a
todos los insumos, se utiliza una medida del total de
los factores de la productividad.
Las compaas que son fuertes en trminos de operaciones, pueden generar ms utilidad
por cada dlar de ventas y, por lo tanto, resultan inversiones atractivas.
Resumen
La importancia del enlace entre la Gestin de
Operaciones y el xito competitivo de la
empresa.
Las actividades de las operaciones de la
empresa deben apoyar, en trminos
estratgicos, las prioridades competitivas de la
empresa.
ADMINISTRACIN DE
PROYECTOS
Caso: Apple
Cmo crea Apple los productos ms innovadores
que vende?
Equipos separados para el desarrollo de cada uno de
sus productos importantes.
Concentrar sus recursos con precisin.
Productos exitosos iPod y iPhone.
Rpida introduccin a varios mercados.
Sony.
Pila plana de litio.
Toshiba.
Disco duro de 1.8 pulgadas.
PortalPlayer.
Decodificador MP3 y chip controlador.
Texas Instruments.
Control de interfaz firewire 1394
Gran parte del diseo que sustenta el iPod fue realizado por otras
compaas.
Tipos de Proyectos
Cambios mayores
que crean mercados
enteramente nuevos
Ej: Nuevos
empaques de
los productos
o versiones sin
adornos
Mejoras fundamentales
aplicadas a los productos
existentes)
Estructuras Organizacionales de
Proyectos.
La alta gerencia debe decidir cul de tres
estructuras organizacionales utilizar para
ligar el proyecto a la empresa matriz.
Proyecto puro.
Proyecto funcional.
proyecto matricial.
Proyecto Puro
Un equipo autocontenido trabaja tiempo completo en el proyecto.
VENTAJAS
El gerente del proyecto tiene plena autoridad sobre el mismo.
Los miembros del equipo dependen de un jefe. No tienen que
preocuparse por dividir su lealtad con el gerente de un rea funcional.
Las lneas de comunicacin son ms cortas. Las decisiones se toman con
rapidez.
DESVENTAJAS
Duplicacin de recursos. El equipamiento y las personas no son
compartidos entre proyectos.
Las metas y las polticas de la organizacin son ignoradas, dado que los
miembros del equipo muchas veces estn lejos, en trminos fsicos y
psicolgicos, de la oficina matriz.
La organizacin se rezaga en su conocimiento de la nueva tecnologa
porque las divisiones funcionales se debilitan.
Dado que los miembros del equipo no tienen hogar en un rea funcional,
se preocupan por su vida despus del proyecto, y demoran la conclusin
del mismo.
Proyecto Funcional
VENTAJAS
Un miembro de un equipo puede trabajar en varios proyectos.
La experiencia tcnica se conserva dentro del rea funcional a pesar
de que los individuos abandonen el proyecto o la organizacin.
El rea funcional es un hogar una vez que se ha terminado el
proyecto. Los especialistas en las funciones pueden avanzar en un
plano vertical.
DESVENTAJAS
Algunos de los aspectos del proyecto que no estn relacionados
directamente con el rea funcional no salen bien librados.
La motivacin de los miembros del equipo suele ser poca.
Las necesidades del cliente ocupan un segundo lugar y se responde
a ellas con lentitud.
Proyecto Matricial
Mezcla las propiedades de la estructura del
proyecto puro y la del funcional.
Cada proyecto utiliza a personas de distintas
reas funcionales.
Si se opta por la forma de matriz, distintos
proyectos (hileras de la matriz) toman
recursos a prstamo de las reas funcionales
(columnas).
VENTAJAS
Se fortalece la comunicacin entre las divisiones funcionales.
El gerente de un proyecto es el encargado de que el proyecto llegue
a buen trmino.
La duplicacin de recursos se reduce al mnimo.
Los miembros del equipo tienen un hogar funcional una vez que
se ha terminado el proyecto, por lo cual estn menos preocupados
por su existencia despus del proyecto que si estuvieran dentro de
un proyecto puro.
Se siguen las polticas de la organizacin matriz, lo cual incrementa
el apoyo que se brinda al proyecto.
DESVENTAJAS
Hay dos jefes. Con frecuencia se hace ms caso al gerente funcional
que al del proyecto.
La suboptimizacin representa un peligro, dado que los GP
acaparan recursos para sus proyectos, afectando con ello otros
proyectos.
Tarea 1
Subtarea1
Subtarea2
Hito 2
Tarea 2
Subtarea3
Tarea 4
Subtarea4
Tarea 5
Subtarea5
Prctico
Nosotros vamos a usar un software llamado
Microsoft Project.
Microsoft Project (o MSP) es un software de
administracin
de
proyectos
diseado,
desarrollado y comercializado por Microsoft para
asistir a administradores de proyectos en el
desarrollo de planes, asignacin de recursos a
tareas, dar seguimiento al progreso, administrar
presupuesto y analizar cargas de trabajo.
Representan los montos de dinero gastados en mano de obra, materiales y gastos fijos.
Su aporte radica en su claridad para identificar las fuentes y los montos de los costos.
Estas horas laborables estn relacionadas con la proporcin del costo total del
trabajo del proyecto.
Barra de Hitos
Los tres hitos marcan puntos especficos del proyecto en los cuales se pueden
hacer revisiones para comprobar si el proyecto avanza puntualmente y dnde
se debera encontrar.
Ruta Crtica
La ruta crtica de las actividades de un
proyecto se refiere a la secuencia de
actividades que constituyen la cadena ms
larga en trminos del tiempo necesario para
terminarlas.
Si alguna de las actividades de la ruta crtica se
demora, entonces el proyecto entero se
retrasar.
Prxima Clase:
Traer Notebook con Microsoft Project
Instalado.
Ruta Crtica (MRC): Terica y Prctica.
Diseo de Productos y Servicios.