Articulo - Alimentos-Acidos-y-Alcalinos PDF

Alimentos: cidos o alcalinos?
Subttulos
.
cido que forman los alimentos
Alcalinizar alimentos
La dieta en equilibrio cido-base
La macrobitica y el equilibrio Yin-Yang
Es importante consumir por lo menos los

alimentos alcalinos que producen el 60% en
nuestra dieta, para mantener la salud.
Muchos alimentos alcalinos estn producidos por la naturaleza, pero los alimentos
procesados fabricados son sobre todo generadores de cido.
Necesitamos un montn de frutas frescas y vehculos (que produzcan alcalinos) para
balancear lo necesario de las protenas (que son generadoras de cido). Y necesitamos
evitar los alimentos procesados, azucarados o de carbohidratos simples, no slo porque
son generadores de cido sino que tambin porque levantan el nivel de azcar en
sangre demasiado rpidamente (alto ndice glicemico); pueden ser txicos tambin.
Observe que un cido alimenticio o una tendencia de la formacin alcalina en el cuerpo
no tiene nada ver con el pH real del alimento en s mismo. Por ejemplo, los limones son
muy cidos, no obstante los productos finales que ellos producen despus de que la
digestin y la asimilacin se realizan, son muy alcalinas as que los limones son
formadores de alcalinos en el cuerpo. Asimismo, la carne probar ser alcalina antes de la
digestin pero con ella se dejan residuos cidos en el cuerpo as pues, como casi todos
los productos animales, la carne se clasifica como generador de cido.
El conocimiento de los valores de pH de los alimentos y de las bebidas comunes que
influencian el cuerpo pH es til. Idealmente, los alimentos y las bebidas consumidos
deben ser 75% alcalinos y 25% cidos. Una vez ms no muchos de nosotros alcanzan
tal perfeccin diettica sobre una base diaria. La tecnologa actual en base a propsitos
de BioAlkalizer determina que la naturaleza de asociaciones fuera de la sobrecarga
cida del cuerpo, puede incluirse y balancearse con
seguridad. Usted tiene que tomar decisiones sabias y
de manera calma, ser responsable y estar informado
sobre la salud de su cuerpo.
cido que forman los alimentos
Una cosa importante a tener presente es que el cido
que componen los alimentos son alimentos
importantes. Proporcionan a las vitaminas, a los
minerales, a las protenas, a las grasas y a la fibra.
Una dieta no esta completa sin ellos. Sin embargo, si
este cido que compone los alimentos es mayor que
el 20% de la dieta (y en la mayora de los norteamericanos compone casi el 90% de la
dieta) entonces mientras ms envejecemos, el cuerpo llega a ser menos eficiente, las
clulas del cuerpo llegan a ser ms y ms cidas.
Lo que debera hacer es agregar alimentos alcalinos a su dieta, de los mencionados

debajo, y seguir los consejos para alcalinizar su organismo.
Alimentos cidos:
Aunque no lo parezca a primera vista, segn los sinergistas los siguientes alimentos
producen cidos en nuestro organismo:
Azcar.
Caf.
Pescado.
Aceitunas.
Fideos.
Huevos.
Alcohol.
Leche de vaca
Alimentos alcalinos:
Los siguientes productos son considerados alcalinizantes:
Verduras frescas.
Coco.
Jarabe de arce.
Miel.
Pasas.
Derivados de soya.
Repollo (especialmente su jugo)
Para mantener el balance entre cidos y alcalinos, los sinergistas recomiendan

mezclar:
Manzanas y semillas de ayote (pepas de calabaza).

Cerveza y semillas de ayote.
Pan y ajo.
Queso y mostaza.
Chocolate y peras.
Tambin recomiendan los sinergistas:
Leche de vaca y nuez moscada

Vino y avellanas.
Curry y almendras.
Naranjas y semillas de girasol.
Fresas y mango.
Alcalinizar alimentos
El Dr. Samuel Sack hizo un aporte interesante al tema
del equilibrio cido-bsico, desarrollando una tcnica
de remojo de alimentos cidos en soluciones alcalinas
como caldo de repollo blanco o agua bicarbonatada.
Caldo de repollo blanco (CR) Se hierve una hoja de
repollo blanco o verde claro, nunca colorado, en un
litro de agua (CR)

Agua Bicarbonatada (AB) diluir media cucharadita de bicarbonato de sodio en un litro de
agua.
Nunca usar recipientes de aluminio.
El sistema del Dr. Sack, se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes de
cidos comprobadas en el repollo blanco crudo y en el agua de su coccin. Al hervir,
esta hortaliza libera lcalis que pasan al agua y el proceso de neutralizacin de los
alimentos sumergidos en ella se realiza en forma directa.
El remojo de los alimentos en caldo de repollo:
no altera la calidad ni el sabor

facilita la asimilacin y transformacin en el organismo
influye positivamente en el equilibrio cido-bsico
es muy til para realizar la transicin de una dieta "normal" a una dieta
alcalinizante
Infusiones: Utilizar en su confeccin CR en lugar de agua.

Leche: Hervir 15' con una hoja de repollo blanco.
Manteca: Remojar el pan de manteca troceado durante 72 horas en CR o AB,
cambiando el lquido cada 24 hs.
Ricota: Remojar en CR o AB durante una hora.
Quesos duros: Remojar tajadas de 4 cm en CR o AB durante 6 horas.
Dulce de batata: Remojar tajadas de 4 cm en CR durante 3 horas.
Dulce de membrillo: Hervir 15' en CR.
Frutas desecadas y aceitunas: Remojar 6 horas en CR o AB.
Semillas: Remojar sin cscara 6 horas en CR o AB.
Chocolate: Remojar de 1 a 6 horas segn el espesor.
Legumbres secas: Remojar 6 horas en CR o AB, enjuagar y cocinar en agua natural.
Verduras: En caso de acelga o espinaca, cocinar en CR en agua con una hoja de
repollo, remojar 3 horas en AB y cocinar en agua natural.
Papas o batata: Cocinar en CR agua con una hoja de repollo. Para frer, remojar una
hora en CR o AB. Para el horno, remojar 3 horas en CR o AB.
Cereales y pastas: Cocinar en CR.
Huevos: Remojar con cscara una hora en CR o AB.
Aceites refinados: Colocar una cucharadita de bicarbonato de sodio en la botella, agitar
bien y dejar luego 24 horas en reposo. El bicarbonato neutraliza los vestigios de cidos y
solventes utilizados en la industrializacin, formndose en el fondo de la botella un
sedimento (la reaccin del bicarbonato sobre los cidos) que no debe ser utilizada
El Dr. Sack sugera usar agua de repollo o incorporar una hojita de repollo en la
preparacin de salsas, coccin de pastas, huevos, legumbres y verduras (sobre todo
acelga, espinaca y remolacha), as como en el remojo de legumbres, frutas secas y
carnes. Tambin recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a las
ensaladas (en exceso produce gases), y desaconsejaba el consumo del repollo hervido.
El Dr. Ragnar Berg, mdico sueco, pionero en la investigacin de la alimentacin
alcalinizante- sugera que un 85% de la dieta debe estar compuesta de elementos ricos
en bases, de los cuales una proporcin debe estar en estado crudo y slo un 15%
debera estar reservado a los alimentos acidificantes. Berg sostena que la mejor terapia
era la de jugos frescos de frutas y verduras.
Comenzar a mejorar la calidad de la nutricin es comenzar a mejorar la calidad

de vida. Ser conscientes de qu y cmo comemos.
Prestar atencin al equilibrio cido-bsico del organismo permite eliminar una

gran cantidad de sntomas, muchos de los cuales a veces se los considera
normales por hbito.
Conocer los alimentos acidificantes y alcalinizantes, para comenzar a modificar
la ingesta diaria. El cambio debe ser gradual, inicialmente dos partes de
alcalinizantes por cada parte de acidificantes, hasta llegar al equilibrio 4 a 1,
hasta lograr el hbito de consumir los alimentos en equilibrio cido-alcalino.
Adecuar la alimentacin a la realidad orgnica, social, laboral y a la poca del
ao
El exceso de alimento causa acidificacin, es necesario nutrir el cuerpo con
moderacin para saciar las necesidades bsicas.
Consumir frutas (de estacin y bien maduras) y verduras (crudas, cocinadas al
vapor o consumidas en el agua de coccin). Preferentemente consumir frutas y
verduras de cultivo natural y productos orgnicos.
Incorporar cereales menos acidificantes (arroz integral yaman, trigo sarraceno,
maz) o alcalinizantes (mijo o cebada) y legumbres (porotos, lentejas, arvejas,
garbanzos, soja, arveja) previamente remojadas con un trozo de alga kombu o
una hoja de repollo blanco o laurel.
Preferir las frutas secas: almendras, dtiles, pasas de uva y castaas.
Endulzar con miel de arroz o de cebada, miel de abejas
El jugo de limn es un producto empleado, para alcalinizar el organismo. Se
puede aadir a un caldo vegetal de cebolla y apio, resultando una combinacin
desintoxicante y alcalinizante que se toma antes de comer y cenar.
El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte exclusivo de bases o alcalinos),
facilita el proceso de purificacin de residuos cidos y permite sentir sensacin
de alivio en el organismo.
La macrobitica y el equilibrio Yin-Yang

La macrobitica considera YANG al elemento alcalino y YIN al elemento
cido, para conservar la buena salud debe mantenerse el equilibrio yinyang, cido-base.
Algunos alimentos alcalinizantes en la dieta macrobitica son: miso
(pasta de soja fermentada), el ssamo, la raz de bardana, las algas, el
poroto aduki (protege la funcin renal), el t de banch, la raz de loto, y
las ciruelas umeboshi.
Algunos alimentos ordenados segn el criterio macrobitico en cuento al
valor decreciente del elemento Yang (de ms alcalino a menos
alcalino) .
Cereales: trigo sarraceno, mijo, centeno, trigo integral, arroz yaman, cebada,
maz.
Frutas: manzana, frutilla, castaa, cereza, aceituna, durazno, avellana, man,
almendra, pera, meln, dtil, higo, banana, ctricos, pia.
Verduras: diente de len, ortiga, zanahoria, coliflor, zapallo, perejil, cebolla,
nabo, achicoria, lechuga, repollo, remolacha, lenteja, guisante, ajo, hongo,
pepino, espinaca, esprrago, tomate, arveja
Productos lcteos: queso de cabra, edad, cheddar, leche, manteca, crema,
yogurt.
Aceites: de ssamo, de maz, girasol, oliva, soja.
Bebidas: t ginseng, ban-cha, zumo de frutas.
$$$$$$$$$
El desequilibrio cido-alcalino,
4
causa de la enfermedad y el envejecimiento.

"Los grmenes no son la causa de la enfermedad, sino que buscan su hbitat
natural -los tejidos enfermos-, de igual manera que los mosquitos buscan en agua
estancada y putrefacta, pero no son la causa de la putrefaccin del agua".
Rudolph Virchow.
Segn esta teora, las enfermedades no son causadas por virus o bacterias,
microbios y grmenes externos a nuestro organismo, sino que se trata ms bien
de la descomposicin de nuestras clulas y tejidos, la que atrae a los grmenes a
su medio natural -tejidos en descomposicin- provocando males mayores.
Pero qu es lo que provoca la descomposicin de nuestros tejidos?
Para comprenderlo mejor, vamos a darle primeramente un rpido repaso a cmo
funciona la bioqumica del cuerpo.
Bioqumica del cuerpo.

El medio lquido de nuestro organismo es tremendamente sofisticado,
transportando cargas y potenciales electroqumicos que afectan al ph del medio.
Un ph demasiado cido o alcalino puede obstaculizar la eficiencia de la qumica y
las funciones del cuerpo. Cuando se da un exceso de acidez, el organismo
responde, intentando proteger las clulas y tejidos sanos, activando cualquiera de
los sistemas, en la sangre, linfa, clulas, pulmones y riones. Pero a veces el
organismo se encuentra sobrecargado por un exceso de acidez, y cuando ya no
puede neutralizar de manera eficaz este exceso de cidos y eliminarlos, stos
quedan depositados en los fluidos extracelulares y las clulas del tejido conectivo,
comprometiendo directamente la integridad celular.
Cuando los cidos se van acumulando, stos comienzan a erosionar las venas,
arterias, clulas y tejidos, derivando en una desorganizacin celular denominada
enfermedad degenerativa.
Podemos decir que las alteraciones en el ph del organismo crean un medio que
favorece que las clulas sanas degeneren en clulas enfermas o grmenes que
pasarn a travs de varios estados de fermentacin. En este proceso se producen
nuevos desechos cidos que an desequilibran ms el ph y llegan a interferir en los
biosistemas del cuerpo, dando lugar a diferentes tipos de sintomatologas.
Teniendo en cuenta, pues, que la salud est definida por el equilibrio cido/alcalino
de nuestro organismo, y sus componentes ms bsicos, los tejidos, las clulas,
etc., nuestro inters principal debera centrarse en mantener este equilibrio,
observar las causas que provocan la desestabilizacin y evitarlas o neutralizarlas
convenientemente.
Para ahorrarnos las explicaciones acerca de cmo funcionan los fundamentos del
ph, los cidos y las bases, digamos que en la escala que se baraja para medir el ph
del organismo, se considera el 7 como un medio neutral. Los nmeros por debajo
del 7 son cidos, siendo el 0 el ms cido (el 1 correspondera a los jugos gstricos
del estmago). Consecuentemente, los nmeros por encima del 7 son alcalinos.
Fuentes de desequilibrio del ph.

Recordemos una vez ms que cuando tiene lugar el desequilibrio del ph producido
en los tejidos y fluidos del cuerpo se crea el medio perfecto para que los grmenes
se desarrollen, causando una multitud de sntomas que denominamos
equivocadamente enfermedades (dado que la enfermedad real consistira en esta
desestabilizacin del ph en diferentes reas de nuestro organismo).
Segn Robert O. Young y Shelley Redford Young (que han venido a recuperar en la
ltima dcada las teoras de una larga lista de investigaciones en esta misma
lnea), este desequilibrio puede ser producido por diversos factores:
Los pensamientos y palabras que responden a emociones fuertes.

Msica impactante y estresante.
Fumar y respirar humos y aire contaminado en general.
Alimentos cidos como el cerdo, buey, pollo, pavo, pescado, huevos,
lcteos, pan y cereales, caf, alcohol, chocolate y frutas dulces como
manzanas, naranjas, uvas y pia.
No se trata de prohibir todos estos alimentos mencionados, sino de evitarlos en

esas situaciones en las que percibamos un desequilibrio en nuestro organismo, que
por lo general suele ser cido.
En cualquier caso, Rober O. Young nos ofrece unas directrices generales en cuanto
a los alimentos que deberamos evitar y, por el contrario, los que se aconseja
incluir en la dieta, as como una pirmide gua en nuestra alimentacin diaria.
El principal desequilibrio, la acidez.

Dada la composicin de nuestro organismo, de tendencia al medio cido, y la de
los productos de que nos alimentamos, la principal causa de desequilibrio de
nuestro ph radica en la excesiva acidez. Para contrarrestar esta situacin,
debemos:
Evitar alimentos cidos (carnes y derivados animales, incluidos los lcteos,

azcares refinados y pastelera, pistachos, cacahuetes, maz, azcar,
condimentos como el ketchup y la mayonesa, alcohol, productos enlatados
y embutidos, pias, naranjas y frutas dulces en general, como el mango,
uvas, peras, manzanas, etc.)
Tomar alimentos alcalinos (soja en todas sus variedades, aguacates,
zanahorias, alfalfa germinada, pepino, col, apio, espinacas y hojas verdes
en general, guisantes, ajo, etc.)
Evitar azcares, incluidas frutas dulces, pastelera y pasta (macarrones,
espagueti, etc.).
Hidratacin continuada: agua purificada (evitando todo tipo de sodas,
alcohol y estimulantes como el caf).
La pirmide de Robert O. Young.

De abajo hacia arriba, la pirmide viene definida como sigue:
Basa tu alimentacin en los vegetales.
Seguidamente, toma abundantes granos germinados y legumbres, lo que

supone una buena fuente de magnesio y minerales.
Semillas y nueces (las almendras son especialmente una buena fuente de
calcio, vitamina E, etc.)
Aceites cidos esenciales, como omega 3 y omega 6 (aceite de linaza, de
oliva, etc.)
Frutas poco dulces y granos (el aguacate es una buena fuente de energa).
Alimentos a evitar.
Elimina la no-comida basura: conservas, grasas animales, sal, azcar

refinado, carbohidratos refinados (frutas dulces), etc.
No te pases con la fruta dulce (excepto el limn o la lima; un vaso de agua
purificada con unas gotas de limn por la noche, antes de acostarte, tiene
un excelente efecto detoxificador).
Evita la carne de cerdo, de buey, de pollo, los huevos, productos lcteos y
todos los derivados de la carne. Evita los productos muertos y busca los
productos vivos.
Desecha los granos y patatas almacenadas en la despensa durante largo
tiempo.
Evita los condimentos, el alcohol, la cafena.
Evita los cacahuetes y el maz, medio fcil para los hongos.
Evita el aceite calentado y la comida calentada en microondas.
Los alimentos que no deben faltar.
Vegetales de hojas oscuras verdes y amarillas (una

potente fuente de clorofila, vitaminas y minerales,
fibras, encimas, fitonutrientes, etc.).
Granos germinados, como la alfalfa o la soja
germinada.
Carbohidratos vegetales, como las zanahorias, patatas,
calabaza, boniatos, etc.
Legumbres y granos que no hayan estado largo tiempo
almacenados.
Soja.
Agua, agua y ms agua, pero que sea limpia,
purificada.
APRENDIENDO A ALIMENTARSE CONOCERSE A

SI MISMO NADA EN EXCESO
Equilibrio cido-alcalino
El
equilibrio
cido-alcalino
es
esencial
para
la
vida.
Respeta la ley de polaridad, segn la cual todo es dual, todo tiene dos polos. Todo
par de opuestos son los extremos de lo mismo, el equilibrio se encuentra en el
7
centro. Los opuestos son idnticos en naturaleza pero diferentes en grado, se

pueden cambiar, transmutar y conciliarse .
El pH es la unidad de medida que indica el grado de acidez o alcalinidad en una

escala
que
va
de
0
a
14.
El equilibrio entre el cido y el alcalino est indicado por el pH neutro, con el
nmero
7.
El pH alcalino (o base) es de 7 a 14, a mayor alcalinidad, o a menor acidez, ms alto
ser
el
pH.
cidos y alcalinos poseen caractersticas opuestas, reaccionan entre s tendiendo a
neutralizarse.
El equilibrio cido-alcalino es un factor importante para la salud. El aumento de
acidez es la acidosis y el de alcalinidad es la alcalosis, las desviaciones de los
parmetros normales inciden en la salud. Tambin es importante sealar que el
organismo tiene un sistema de proteccin frente a los aumentos de acidez
denominado, sistema tampn, que tiende a equilibrar el pH orgnico.
Los
desequilibrios
del
pH
se
deben
diferentes
motivos:
Hbitos alimentarios que determinan una dieta con exceso de cidos y dficit de
alimentos
alcalinos
frente
a
los
cidos.
Inadecuada transformacin y neutralizacin de los cidos debido a carencias en el
organismo de substancias neutralizantes, sales, y oligoelementos necesarios para las
adecuadas
reacciones
.
enzimticos
del
organismo.
Produce acidosis: la fatiga, el exceso de actividad fsica y tensin muscular .
La sub-oxigenacin de los tejidos dificultan la eliminacin de los cidos. Las
posibles
.
causas son: el sedentarismo, aire contaminado, mala respiracin por motivos
funcionales
o
por
enfermedad.
Problemas digestivos y dificultades en el funcionamiento de los riones, hgado y
pncreas.
Procesos
infecciosos
.
Factores
hereditarios
y
genticos.
Para un sano metabolismo celular, es preciso que junto al oxgeno, la sangre tenga
un constante flujo de sustancias de naturaleza alcalina, con el fin de neutralizar los
cidos. En caso de necesidad -sea por exceso de cidos o por carencias
nutricionales de alcalinos- debe recurrir a la reserva alcalina de huesos, dientes,
tejidos y humores con el objetivo de restablecer el vital equilibrio cido-bsico.
El
excedente
de
cidos
en
el
cuerpo
se
puede
presentar:
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Agresin por cido: Los cidos provocan inflamaciones al irritar los tejidos. Por
ejemplo, se observa en la piel reseca, enrojecida, sensible, tambin de forma general
autointoxicacin
progresiva
del
organismo.
Desmineralizacin: Ante una agresin de cidos, el organismo obtiene de los
tejidos los elementos minerales indispensables para su proteccin. Si esto es
repetitivo se puede llegar a una desmineralizacin del cuerpo.
Formacin de depsitos: El exceso de mineral obtenido de los tejidos del cuerpo
sobrecarga rganos y puede originar formacin de depsitos, esto puede estimular la
formacin de clculos (biliares, urinarios o salivares) o el endurecimiento patolgico
de
los
rganos,
por
ej.
articulaciones,
sordera.
Por debajo de 5,5 se puede producir precipitacin de cido rico que puede producir
clculos.
Estos fenmenos tambin pueden producirse por exceso de alcalinidad, generados
por
otras
sales
como
los
fosfatos.
Disminucin de las defensas orgnicas: El sistema inmunitario se debilitan por la
agresin de los cidos y la desmineralizacin, los rganos mas afectados por la
acidosis
presentan
infecciones
de
repeticin
y
persistentes
.
En los alimentos hay cidos beneficiosos y otros perjudiciales.
cidos beneficiosos son los frutales: ctrico, mlico, tartrico, fumrico, etc.
Estos cidos orgnicos, una vez metabolizados en el organismo se combinan con
minerales como el sodio, calcio, potasio y dan lugar a sales minerales, carbonatos y
citratos, elementos que tienen la capacidad de fluidificar y alcalinizar la sangre, o
bien se oxidan en la sangre y son eliminados del organismo como anhdrido
carbnico,
activando
la
ventilacin
pulmonar.
Por ej. el efecto del limn, cuyo jugo es cido es utilizado para la acidez de
estmago.
cidos no tan beneficiosos para el organismo: oxlico, el benzoico, el tnico y
sobre
todo
el
rico,
el
lctico
y
el
butrico.
El oxlico est presente en acelgas, espinacas, cacao y remolacha, adems de su
accin acidificante, disminuye la absorcin de calcio y daa los riones.
El cido benzoico, presente en las ciruelas, est contraindicado en gota y reumatismo.
El tnico, se encuentra en caf, t negro, vino tinto, fruta verde o poco madura,
precipita la pepsina clorhdrica y bloquea o limitar la digestin de las protenas, est
asociado
con
algunos
tipos
de
cncer.
Se recomienda usar con moderacin las verduras antes mencionadas.
cidos presentes en las carnes: rico, lctico y purinas. La desintegracin de
clulas animales -del propio cuerpo o de alimentos animales- dejan un residuo txico
y cido. Este residuo, adems de consumir bases para poder ser neutralizados en la
sangre,
deben
ser
eliminados
del
organismo.
El buen funcionamiento de los rganos de eliminacin (principalmente riones y
piel), hacen que el cido rico sea eliminado satisfactoriamente.
Al acentuarse los efectos nocivos de la acidificacin en el organismo, los rganos de
eliminacin pueden perder eficiencia y el cido rico y otros residuos metablicos de
9
naturaleza cida, al no poder ser eliminados eficazmente del organismo, entonces son
retenidos por el tejido conjuntivo, as como en los huesos y cartlagos del cuerpo, con
el objetivo de retirarlos del flujo sanguneo y poderlos eliminar ms adelante. Esto da
origen a dolencias como: artritis, artrosis, reumatismo, enfermedades del corazn, de
los nervios, citica, alergias, eccemas, herpes, urticaria, asma, nefritis, hepatitis,
clculos, arteriosclerosis, etc.
Segn la Dra. Kousmine existen razones nutricionales, derivadas de la forma actual
de alimentacin, que originan principalmente un exceso de acidez que perjudica al
organismo.
Una alimentacin pobre en bases o alcalinos dificulta el normal proceso de
combustin en los tejidos celulares, originando la formacin de residuos de
naturaleza cida, muchos de los cuales no pueden ser eliminados por la orina.
Es importante comprender que una dieta que excluya la carne, tambin puede resultar
acidificante si se consumen en exceso: huevos, quesos, legumbres, oleaginosas,
cereales
refinados,
caf,
t,
chocolate
y
azcar
blanca.
Es necesario aportar una alimentacin rica en alimentos alcalinos y/o disminuir el
contenido proteico, posibilitando la eliminacin de los desechos, depurando as el
organismo.
CONSECUENCIAS DE UN EXCESO DE ACIDEZ*
1-ESTADO
PSQUICO
Tristeza, hiper-emotividad, tendencia a la depresin, nerviosismo, irritabilidad.
2-CABEZA
Dolores
de
cabeza,
conjuntivitis,
palidez.
3-BOCA
Saliva cida, encas inflamadas y sensibles, alta irritacin de las amgdalas y
faringitis
que
conduce
infecciones
repetitivas
de
las
mucosas.
4-DIENTES
Caries
y
dientes
agrietados
o
frgiles.
Sensibilidad de los dientes al contacto con alimentos fros, calientes o cidos.
5-ESTMAGO
Acidez estomacal, eructos cidos, espasmos, dolores estomacales, gastritis y hasta
lceras.
6-INTESTINOS
Ardor en el recto, predisposicin a las inflamaciones intestinales y decoloramiento de
las
haces
por
agotamiento.
7-RIONES-VESCULA
Orina cida, irritacin y ardor en la vejiga y uretra. Clculos renales y de la vejiga .
8-VAS
RESPIRATORIAS
Sensibilidad de las vas respiratorias al fro, frecuentes resfriados, bronquitis,
sinusitis, anginas, hipertrofia de las amgdalas, tendencia a las alergias, tos y garganta
spera
por
irritacin
de
sta.
9-PIEL
Sudor
cido,
piel
seca
e
irritaciones.
Grietas entre los dedos y alrededor de las uas, micosis, granos, eczemas diversos.
10
10-UAS
Las uas se adelgazan, se parten y se quiebran con facilidad.
Estras
y
manchas
blancas.
11-MSCULOS
Calambres y espasmos, tendencia a la tetania, al lumbago y tortcolis.
12-SISTEMA
SEO
Y
ARTICULAR
Desmineralizacin de los huesos: osteoporosis, osteomalacia y raquitismo.
Fracturas y lentitud en su consolidacin. Crujido de las articulaciones, bloqueo de las
vrtebras,
reumatismo,
artrosis,
artritis,
citicas
y
hernia discal.
Dolores
articulares
migratorios.
13-SISTEMA
CIRCULATORIO
Hipotensin, mala circulacin, extrema sensibilidad al fro. Tendencia a la anemia y
a
las
hemorragias.
Sabaones.
14-GLNDULAS
ENDOCRINAS
Agotamiento e hipofuncionamiento de las glndulas en general, excepto la tiroides,
que
tiene
tendencia
acelerarse.
15-RGANOS
GENITALES
Inflamacin de las vas genitales por los cidos. Se favorecen de infecciones.
16-SISTEMA
NERVIOSO
Sensibilidad desmesurada al dolor en general, insomnio.
TABLA
DE
ALIMENTOS*
A: No contienen necesariamente substancias cidas, pero las producen en sus

transformaciones
digestivas.
Entre
estas
se
clasifican
en:
*:
Poco
acidificantes,
tendientes
a
la
neutralidad.
**:
Altamente
acidificantes.
B:
Producen
en
la
digestin
substancias
alcalinas.
FRUTAS: Las frutas y los jugos de frutas naturales son por lo general alcalinizantes.
Frutas
cidas:
A:
Naranja*.
B: Arndanos, granada, grosella, limn, mandarina, nectarina, pia, pomelo.
Frutas
poco
cidas:
A:
Albaricoque*,
ciruela.
B: Cereza, frambuesa, fresa, mango, manzana, melocotn, mora, papaya, pera,
tomate,
uva.
Frutas
neutras:
A:
B:
Aceituna,
aguacate,
meln,
sanda.
Frutas
desecadas:
A:
Ciruela
pasa,
orejn*.
B:
Higo
seco,
manzana
seca,
uva
pasa.
Frutos
secos:
A:
Avellana,
cacahuete,
nuez*,
pistacho.
B: Almendra, castaa, leche de almendras, nuez del Brasil, ssamo.
Frutas
dulces:
A:
B:
Dtil,
higo,
Manzana,
Pltano
Uva.
11
VERDURAS: Los vegetales frescos son alcalinos, mientras que los secos
acidificantes,
pero
hay
excepciones.
Legumbres:
A: Algarroba, alubia seca, guisante*, guisante seco, haba, juda verde*, juda blanca,
lenteja
B:
Soja.
Hortalizas:
A:
Alcachofa,
col
de
Bruselas,
puerro.
B: Ajo, apio, berenjena, berza, brcol, calabacn, calabaza, cebolla, cebolleta,
chiriva, colinabo, endibia, escarola, espinaca, lechuga, nabo, patata, pepinillo,
pepino, pimiento, rbano, remolacha, repollo, tupinambo (batata), zanahoria.
Ms
verduras:
A:
Acedera,
esprrago,
ruibarbo.
B: Achicoria, algas, berro, cannigo, cardo, champin, col, coliflor, diente de len,
organo,
perejil,
romero,
salsif,
tomillo.
Careales y derivados: Los cereales integrales y derivados son ligeramente
acidificantes,
tendientes
al
equilibrio.
A: Arroz integral, avena, centeno, fcula, germen de trigo, harina integral, harina
refinada**, maz, mijo*, pan blanco**, pan integral, pasta, patata elaborada, polenta,
smola**,
trigo
integral.
B:
Cebada
integral.
LCTEOS: Poco elaborada (poca grasa) tiende a la alcalinidad, a medida que va
siendo ms elaborada (ms grasa), va tendiendo a la acidificacin.
Leches:
A:
Leche
descremada
de
vaca.
B:
Leche
humana,
leche
entera
de
vaca.
Derivados:
A: Crema de leche, mantequilla*, queso de cabra, quesos curados y fermentados
(queso
emmental,
gruyre)
B: Cuajada, leche condensada y en polvo no azucarada, queso blanco, requesn,
yogur.
PROTENA
ANIMAL:
Acidificante.
Huevo: Tomar un huevo entero tiene una accin acidificante.
A:
Clara.
B:
Yema.
Carne:
A:
Ave,
carnes
rojas,
charcutera,
marisco,
pescado.
B:
OTROS
ALIMENTOS:
A: Aceites y grasas refinadas y saturadas**, azcar blanco**, azcar moreno*,
bebidas alcohlicas**, cacao, caf**, chocolate**, condimentos, helados cremosos,
algunos medicamentos (como aspirina, morfina, AINES o jarabes en general), miel,
pastelera**
t**.
B:
Agua
mineral
alcalina
*/www.farmaciaserra.com/Revista/Articulo_Pr.asp?
12
i=6s4df6a4115&Cl=3009&M=3#vol
Hierbas alcalinizantes: el diente de len, la bardana, la ortiga y el t verde.
Hierbas de efecto depurativo: mil hombres, el palo azul o la zarzaparrilla.
Minerales acidificantes o alcalinizantes: son acidificantes los alimentos que poseen
un alto contenido de azufre, fsforo y cloro y son alcalinizantes aquellos que
contienen
buena dosis de:
calcio,
magnesio,
sodio y potasio.
Preparacin de las comidas y el equilibrio cido-base: Se ha comprobado que un
40-60% de los elementos minerales y un 95% de las vitaminas y alcalinos se pierden
en el agua de coccin de las verduras, esto hace que el alto contenido de sustancias
alcalinas que poseen las verduras til para el equilibrio sanguneo, se pierde, e
incluso en verduras como la acelga y las espinacas llegan a presentar naturaleza cida
cuando
se
tira
el
agua
de
coccin,
Las verduras cocidas al vapor y los caldos tienen un alto valor teraputico y
equilibrante por conservar todo el contenido alcalino de las verduras.
El Dr. Berg determin que las verduras silvestres poseen mayor cantidad de sales
alcalinas que las de cultivo. Esto ha sido confirmado por estudios franceses y
alemanes, que demuestran una disminucin de estos valores (y de otros nutrientes
importantes), inversamente proporcional al uso de abonos qumicos. Tambin se ha
probado experimentalmente que la fruta madurada artificialmente deja de
comportarse como alcalinizante en el organismo.
ALCALINIZAR ALIMENTOS*
El Dr Samuel Sack hizo un aporte interesante al tema del equilibrio cido-bsico,
desarrollando una tcnica de remojo de alimentos cidos en soluciones alcalinas
como
caldo
de
repollo
blanco
o
agua
bicarbonatada.
Caldo de repollo blanco (CR) Se hierve una hoja de repollo blanco o verde claro,
nunca
colorado,
en
un
litro
de
agua
(CR)
Agua Bicarbonatada (AB) diluir media cucharadita de bicarbonato de sodio en un
litro
de
agua.
Nunca usar recipientes de aluminio.
El sistema del Dr Sack, se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes de
cidos comprobadas en el repollo blanco crudo y en el agua de su coccin. Al hervir,
esta hortaliza libera lcalis que pasan al agua y el proceso de neutralizacin de los
alimentos sumergidos en ella se realiza en forma directa.
El
remojo
de
los
alimentos
en
caldo
de
repollo:
no
altera
la
calidad
ni
el
sabor,
facilita la asimilacin y transformacin en el organismo,
influye
positivamente
en
el
equilibrio
cido-bsico.
es muy til para realizar la transicin de una dieta "normal" a una dieta
alcalinizante.
Infusiones:
Utilizar
en
su
confeccin
CR
en
lugar
de
agua.
13
Leche:
Hervir
15'
con
una
hoja
de
repollo
blanco.
Manteca: Remojar el pan de manteca troceado durante 72 horas en CR o AB,
cambiando
el
lquido
cada
24
hs.
Ricota:
Remojar
en
CR
o
AB
durante
una
hora.
Quesos duros: Remojar tajadas de 4 cm en CR o AB durante 6 horas.
Dulce de batata: Remojar tajadas de 4 cm en CR durante 3 horas.
Dulce
de
membrillo:
Hervir
15'
en
CR.
Frutas desecadas y aceitunas: Remojar 6 horas en CR o AB.
Semillas:
Remojar
sin
cscara
6
horas
en
CR
o
AB.
Chocolate:
Remojar
de
1
a
6
horas
segn
el
espesor.
Legumbres secas: Remojar 6 horas en CR o AB, enjuagar y cocinar en agua natural.
Verduras: En caso de acelga o espinaca, cocinar en CR en agua con una hoja de
repollo, remojar 3 horas en AB y cocinar en agua natural.
Papas o batata: Cocinar en CR agua con una hoja de repollo. Para frer, remojar
una hora en CR o AB. Para el horno, remojar 3 horas en CR o AB.
Cereales
y
pastas:
Cocinar
en
CR.
Huevos:
Remojar
con
cscara
una
hora
en
CR
o
AB.
Aceites refinados: Colocar una cucharadita de bicarbonato de sodio en la botella,
agitar bien y dejar luego 24 horas en reposo. El bicarbonato neutraliza los vestigios
de cidos y solventes utilizados en la industrializacin, formndose en el fondo de la
botella un sedimento (la reaccin del bicarbonato sobre los cidos) que no debe ser
utilizada
El Dr Sack sugera usar agua de repollo o incorporar una hojita de repollo en la
preparacin de salsas, coccin de pastas, huevos, legumbres y verduras (sobre todo
acelga, espinaca y remolacha), as como en el remojo de legumbres, frutas secas y
carnes. Tambin recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a las
ensaladas (en exceso produce gases), y desaconsejaba el consumo del repollo
hervido.
*www.prama.com.ar/TPropios/Alcalinidad.htm
El Dr. Ragnar Berg, mdico sueco, pionero en la investigacin de la alimentacin
alcalinizante- sugera que un 85% de la dieta debe estar compuesta de elementos
ricos en bases, de los cuales una proporcin debe estar en estado crudo y slo un
15% debera estar reservado a los alimentos acidificantes. Berg sostena que la
mejor terapia era la de jugos frescos de frutas y verduras.
Comenzar a mejorar la calidad de la nutricin es comenzar a mejorar la calidad de
vida.
Ser
conscientes
de
qu
y
cmo
comemos.
Prestar atencin al equilibrio cido-bsico del organismo permite eliminar una gran
cantidad de sntomas, muchos de los cuales a veces se los considera normales por
hbito.
Conocer los alimentos acidificantes y alcalinizantes, para comenzar a modificar la
ingesta diaria. El cambio debe ser gradual, inicialmente dos partes de alcalinizantes
por cada parte de acidificantes, hasta llegar al equilibrio 4 a 1, hasta lograr el hbito
14
de
consumir
los
alimentos
en
equilibrio
cido-alcalino.
Adecuar la alimentacin a la realidad orgnica, social, laboral y a la poca del ao .
El exceso de alimento causa acidificacin, es necesario nutrir el cuerpo con
moderacin
para
saciar
las
necesidades
bsicas.
Consumir frutas (de estacin y bien maduras) y verduras (crudas, cocinadas al
vapor o consumidas en el agua de coccin). Preferentemente consumir frutas y
verduras
de
cultivo
natural
y
productos
orgnicos.
Incorporar cereales menos acidificantes (arroz integral yaman, trigo sarraceno,
maz) o alcalinizantes (mijo o cebada) y legumbres ( porotos, lentejas, arvejas,
garbanzos, soja, arveja) previamente remojadas con un trozo de alga kombu o una
hoja
de
repollo
blanco
o
laurel.
Preferir las frutas secas: almendras, dtiles, pasas de uva y castaas.
Endulzar con miel de arroz o de cebada, miel de abejas
El jugo de limn es un producto empleado, para alcalinizar el organismo. Se puede
aadir a un caldo vegetal de cebolla y apio, resultando una combinacin
desintoxicante y alcalinizante que se toma antes de comer y cenar.
El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte exclusivo de bases o alcalinos), facilita el
proceso de purificacin de residuos cidos y permite sentir sensacin de alivio en el
organismo.
La
macrobitica
el
equilibrio
Yin-Yang
La macrobitica considera YANG al elemento alcalino y YIN al elemento cido,

para conservar la buena salud debe mantenerse el equilibrio yin-yang, cido-base.
Algunos alimentos alcalinizantes en la dieta macrobitica son: miso (pasta de soja
fermentada), el ssamo, la raz de bardana, las algas, el poroto aduki (protege la
funcin renal), el t de banch, la raz de loto, y las ciruelas umeboshi .
Algunos alimentos ordenados segn el criterio macrobitico en cuento al valor
decreciente del elemento Yang ( de ms alcalino a menos alcalino) .
Cereales: trigo sarraceno, mijo, centeno, trigo integral, arroz yaman, cebada, maz.
Frutas: manzana, frutilla, castaa, cereza, aceituna, durazno, avellana, man,
almendra,
pera,
meln,
dtil,
higo,
banana,
ctricos,
pia.
Verduras: diente de len, ortiga, zanahoria, coliflor, zapallo, perejil, cebolla, nabo,
achicoria, lechuga, repollo, remolacha, lenteja, guisante, ajo, hongo, pepino,
espinaca,
esprrago,
tomate,
arveja
Productos lcteos: queso de cabra, edad, cheddar, leche, manteca, crema, yogurt.
Aceites:
de
ssamo,
de
maz,
Bebidas: t ginseng, ban-cha, zumo de frutas .
girasol,
Fuentes
Null,
G
Tamura,
oliva,
soja.
consultadas:
y
S.I.-
El
libro
de
la
alimentacin.
Macrobitica.
Ed.
Ed.
Lidium
Kier
15
http://www.uam.es/departamentos/medicina
/anesnet/gtoae/acido-base/ab.htm
http://www.farmaciaserra.com/Revista
/Articulo_Pr.asp?i=6s4df6a4115&Cl=3009&M=3#vol
http://www.prama.com.ar/TPropios/Alcalinidad.htm
ALIMENTOS ACIDOS Y ALCALINOS

Otro punto fundamental que es preciso tener muy en cuenta, desde ahora, cuales son les
alimentos cidos y cuales alcalinos, ya que esa es la base de toda combinacin. Nuestro
estmago no est preparado para digerir ms que un 20 por ciento de alimentos cidos por da,
por lo que debernos reducirlo al mnimo en nuestra dieta,
ALIMENTOS ALCALINOS
Manzanas, duraznos, paltas, bananas maduras, cerezas, grosellas, dtiles, higos , uvas, limones,
y limas, mangos, acelga, achicoria, pepino, algas, berenjenas, ajo, lechuga, perejil, pimientos,
papas, calabaza, rbano, semillas de soja, melones, aceitunas frescas,mamn, peras, pasas de
uva, chauchas, remolachas, brculi, coliflor, apio, espinacas, nabo, berro, leche fresca, maz,
mijo, miel, tisanas, almendras, castaas asadas, vinagre de sidra.
ALIMENTOS NEUTROS
Aceite de oliva aceite de maz, soja, semilla, de ssamo, manteca.
ALIMENTOS ACIDOS
Jaleas, dulces, bananas verdes, aceitunas en vinagre, ciruelas, jugo de ciruelas, repollitos de
bruselas, garbanzos, lentejas, cebollas, tomates, quesos (todos), helados, leche
(hervida,pasteurizada, en polvo y enlatada), carnes (de todo tipo), gelatina, salsas, harina blanca,
cebada, pan, trigo sarraceno, bizcochos, maz, harina de maz, fideos y otras pastas, arroz,
bebidas gaseosas, bebidas alcohlicas, caramelos, chocolate, cacao, caf, condimentos, almidn
de maz, medicamentos (en especial aspirinas), huevos (sobre todo la clara), aromatizantes,
tabaco y vinagre.
ESTADOS EMOCIONALES QUE FAVORECEN LA

ACIDEZ ESTOMACAL
Exceso de trabajo, pocas horas de sueo, preocupaciones, tensin, enojo, resentimientos
$$$$$$$$$$$$
En la cuarta ley de la curacin por los alimentos de Bernard Jensen nos centraremos en
valorar nuestra nutricin desde el punto de vista de la composicin cida o alcalina de
nuestros alimentos. La cuarta ley dice as:
16
4. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% cidos.

Razn: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20% cidos.
Para conservar la sangre como debe ser, seis verduras y dos frutas componen ese 80%
de alimentos alcalinos que necesitamos, mientras que una protena y un almidn son el
20% de alimentos cidos.
Razones para observar esta ley

La clave de esta ley est en el mantenimiento de un pH sanguneo normal; es decir de
7,38 o 7,40 (ligeramente alcalino). Como sabemos el torrente sanguneo tiene que nutrir y
oxigenar todos nuestros tejidos y rganos; pero otra de sus funciones es recoger todos los
desechos o residuos txicos que el propio metabolismo celular origina y, despus pasar
por diferentes rganos que depuren estos residuos. Entre estos rganos estn el hgado,
los riones y los pulmones.
Si nuestra alimentacin no es la adecuada debido a no seguir las anteriores tres leyes de
Bernard Jensen sobre la nutricin y la curacin entonces poco a poco de forma silenciosa
pero malvola nuestros tejidos, rganos y sangre se acidificarn por un exceso de estas
toxinas cidas.
La sangre no es ms que un reflejo de nuestros tejidos, y si tiene un pH ligeramente cido
es porque nuestros rganos tienen un pH cido por las toxinas que se han ido acumulando
en ellos.
Alimentos cidos que acidifican la sangre

Bernard Jensen nos advierte que la principal razn por la que se acidifica la sangre es por
la alimentacin. Las protenas y varios almidones en su composicin, nitrgeno y
carbono, respectivamente, forman cidos y casi todos los desechos metablicos del
cuerpo son cidos. De todos es sabido que la mayora de las personas comen protenas en
exceso (carnes, pescados, huevos, legumbres, etc.). Como estudiamos en la tercera ley, no
se debera comer ms de una protena al da para mantener o recuperar la salud. Este
exceso de protenas en nuestra ingesta diaria es la razn de que el equilibrio cido-base
del organismo se rompa. Entre los hidratos de carbono ms cidos incluimos todas las
harinas refinadas en especial el trigo- y el azcar blanco, otro de los principales
acidificantes orgnicos.
Otros factores que acidifican la sangre y cambian el

pH
Aunque el doctor Jensen se centra en la alimentacin, sabemos que son muchos ms los
factores que pueden alterar el pH sanguneo. Un disgusto, emociones fuertes,
pensamientos negativos, estrs emocional, exceso de trabajo o actividad fsica,
contaminantes externos (tabaco, drogas, humos, compuestos qumicos, etc.), etc., son
peligros para nuestra salud; y si los combinamos con la mala alimentacin ya tenemos el
cctel explosivo y causante de tantas enfermedades crnicas.
17
Esfuerzos del organismo por mantener el equilibrio

del pH sanguneo
La sangre no puede bajar mucho de ese pH idneo -7,38 ms o menos-. Si bajara de esta
cifra nos moriramos. Sin embargo, seguimos viviendo y comiendo mal, y el cuerpo sigue
adelante. Para evitar la muerte, si no suministramos al organismo los nutrientes
adecuados, por medio de la alimentacin o de suplementos nutricionales alcalinos,
nuestro cuerpo se buscar la manera de sobrevivir, y una de esas maneras es robando
minerales alcalinos (calcio, magnesio, potasio, sodio) de otras partes para mantener el
equilibrio tan necesario. Los huesos y dientes son la fuente principal de minerales
alcalinos (calcio y magnesio) que contribuyen a mantener ese equilibrio perdido.
Ahora entendemos porque tantas personas sufren en la actualidad de problemas osteoarticulares. S, su osteoporosis le est salvando la vida.
La alimentacin alcalina y la recuperacin de la salud

Recordemos que lo que estamos tratando es una ley de curacin. De modo que si estamos
enfermos (uremia, uricemia, colesterol, osteoporosis, artritis, artrosis, etc.) por un
exceso de cidos en nuestro organismo la clave como nos dice Jensen es seguir estas leyes
de curacin. Debemos cambiar nuestra alimentacin y esforzarnos para que por lo menos
el 80 % sea alcalino.
Alimentos alcalinos
Todas las verduras, y si son de cultivo biolgico mucho mejor porque as evitaremos los
nitratos y pesticidas que nos acidifican. El tomate no tomarlo fuera de temporada pues es
ms cido, y en su temporada siempre muy maduro. Entre las verduras tambin podemos
incluir las algas por su aporte de minerales alcalinos (calcio y oligoelementos).
Todas las frutas siempre que estn maduras. No nos preocupemos por los ctricos
(limn, naranja, lima), al ser digeridos en el estmago se transforman en sustancias
alcalinas. Por supuesto, siempre ser mejor tomar las frutas de la temporada y de cosecha
reciente.
Los jugos de frutas y verduras

Otra excelente manera de limpiar nuestro organismo de los cidos es tomando estos
mismos alimentos pero en jugos. Su concentracin en minerales alcalinos ser superior.
Ser como un lavado interno que poco a poco ir reduciendo la acumulacin de cidos
(rico, por ejemplo). La licuadora de su casa es uno de sus mejores amigos. Pero no
olvide la ley primera.
A la hora de tomar jugos separe los de verduras de los de frutas. No combinan bien. Solo
la manzana la podr incluir en cualquier jugo.
Un jugo especial para la acidez es el siguiente: apio verde, perejil y patata (zona de la
piel). Como su sabor no ser muy agradable puede tambin usar una zanahoria.
18
Unas observaciones
No olvide que tambin hay que tomar cidos, aunque por lo general de estos ya estamos
bien servidos. Pero si est enfermo evtelos durante una termporada o lo que le
recomiende su Profesional de Salud.
Tambin puede tomar suplementos nutricionales alcalinizantes como un megamineral
bien equilibrado.
$$$$$$$$$$
LEYES DE CURACIN POR MEDIO DE LOS ALIMENTOS

En la medicina natural es muy popular un dicho hipocrtico: Que tu alimento sea tu
medicina y tu medicina sea tu alimento. Este proverbio bien entendido ha sido, es, y
puede ser para muchas personas un camino nuevo hacia la verdadera salud sin necesidad
de recurrir a la medicina medicamentosa qumica con sus mortferos efectos secundarios
en muchos casos.
El doctor Bernard Jensen, una autoridad mundial en el campo de la Medicina natural, la
Iridologa y la bsqueda de la Salud integral a travs de la naturaleza, durante el pasado
siglo siempre se esforz por ponerlo en prctica al tratar con sus miles de pacientes, con
excelentes resultados como as lo testifican tanto sus pacientes, como sus ms allegados
colaboradores y, como no, sus excelentes libros sobre Medicina natural.
Animamos a todos aquellos interesados por una salud completa, los utilicen como
referencia para saber como combatir las enfermedades, y como encontrar remedios a sus
dolencias. Entre estos libros destacamos: Mi sistema naturista, La naturaleza tiene el
remedio, Jugoterapia, La limpieza de los tejidos a travs del intestino y uno de sus
ltimos libros Cuerpo radiante.
Con este artculo Las leyes de curacin por medio de los alimentos
comenzamos, y sirve de ndice, para una serie de artculos sobre las leyes que deberamos
tener en cuenta al usar la nutricin como medida teraputica pero basndonos en las leyes
o normas que el doctor Bernard Jensen elabor.
No queremos decir que los alimentos de por s sean la panacea que lo cura todo; pero s
asegurarles que sin un cambio en la alimentacin todo lo dems perder su eficacia.
A continuacin enumeramos las leyes que el doctor Jensen nos aconseja a seguir.
En sucesivos artculos las analizaremos una a una y explicaremos el porqu de estas
normas sobre alimentacin as como su aplicacin prctica. Como vern no son meros
caprichos de un naturpata ocurrente, sino que tienen la base cientfica, la lgica que la
naturaleza nos ensea, y la experiencia de ms de 65 aos al servicio de la salud de sus
pacientes.
Gracias Sr. Jensen por sus inapreciables consejos!
1. El alimento debe ser natural, completo, integral, puro y fresco.

Razn: mientras el alimento sea ms prximo a lo natural ms alto es su valor
19
alimenticio.
2. Debemos comer crudos por lo menos el 60 % de nuestros alimentos.

Razn: no porque tengan mejor sabor, sino porque son ms beneficiosos. Los crudos nos
proporcionan ms vitaminas, minerales, enzimas, fibra, bolo intestinal, porque son
alimentos "vivos" que se encuentran en la cima del valor alimenticio, si se seleccionan de
forma adecuada.
3. Debemos ingerir seis vegetales, dos frutas, un almidn y una protena,

cada da.
Razn: Las verduras contienen mucha fibra y minerales. Las frutas tienen alto contenido
de azcar natural y vitaminas.
4. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% cidos.

Razn: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20% cidos.
Para conservar la sangre como debe ser, seis verduras y dos frutas componen ese 80%
de alimentos alcalinos que necesitamos, mientras que una protena y un almidn son el
20% de alimentos cidos.
5. Variedad: cambie de azcares, protenas, almidones, verduras y frutas

de una comida a otra y de un da para otro.
Razn: cada rgano de nuestro cuerpo necesita un elemento qumico ms que otros para
mantenerse sanos.
6. Coma con moderacin.

Razn: las personas que han llegado a edades como los 120 aos pesaban lo mismo que
cuando tenan veintitantos aos.
7. Combinaciones: separe los almidones y las protenas.

Razn: tome sus protenas y almidones en diferentes comidas, no porque no las digiera
bien juntas, sino porque as podr comer ms frutas y verduras en cada alimento.
8. Tenga cuidado con el agua que toma.

Razn: la mayora de los sistemas pblicos de agua tienen alto contenido de sustancias
qumicas debido a que las fuentes de agua subterrnea se encuentran cada vez ms
contaminadas.
9. Cocine en utensilios que requieran poco calor y poca agua; cocine con
poca agua o sin agua y no hierva demasiado.
Razn: la alta temperatura, cocinas con agua y la a exposicin al aire son los tres
principales eliminadores de nutrientes. el medio ms eficaz para cocer los alimentos y
preservar su alto valor alimenticio, es cocinar a fuego lento en ollas de acero inoxidable
20
con tapas de cerrado hidrulico. Para cocer al horno utilice cacerolas de vidrio con
tapa. Tambin le recomiendo usar la olla de barro, ya que ofrece otro mtodo de cocinar
a baja temperatura.
10. Si le gusta comer carne, coma ave de corral y pescado, selos al horno
o a la parrilla, pero no lo consuma ms de tres veces a la semana.
Razn: asar al horno o a la parrilla, lejos de ser un mtodo de cocina perfecto, es al
menos ms aceptable en los que se refiere a conservar ms valor nutritivo. Cueza a la
temperatura ms baja para retener la mayor parte del valor alimenticio.
11. Evite comer en exceso uno o algunos alimentos en su dieta.

Razn: el exceso de uno o varios alimentos puede proporcionar demasiada cantidad de
determinados elementos qumicos en el cuerpo, ocasionando irritacin, inflamacin o
posibles alergias.
12. No omita alimentos importantes.

Razn: nuestra salud est determinada tanto por lo que no comemos por lo que
comemos, lo que puede originar insuficiencias nutricionales que llevena futuras
enfermedades.
$$$$$$$$$$$
Alimentos cidos. Consecuencias

Al igual que hablamos de lluvia cida y sabemos que mata bosques y
especies, debemos pensar que la acidificacin tambin nos afecta a nosotros. La causa
de un sinnmero de secuelas es una total hiperacidificacin del cuerpo humano.
Hablamos del valor del pH. Los lquidos del cuerpo deben ser ligeramente alcalinos,
hacia el 7,4. As estaremos sanos. Sin embargo la realidad es muy distinta, ya que lo que
nos encontramos es que el interior de los cuerpos los lquidos, especialmente la
sangre, est por debajo de su valor, es decir ligeramente cida en el 70% de las personas.
Este cambio que puede parecer leve o demasiado sutil, es de extrema gravedad.
El centro de la actividad es el estmago. Las clulas parietales producen cido
clorhdrico, que permanece en el estmago como el cido ms fuerte. Adems
bicarbonato de sodio, que va a la sangre como la base ms fuerte.
Las bases son necesarias para neutralizar cidos y para el funcionamiento de los rganos.
Estas bases deben suministrarse en forma suficiente con la alimentacin y la hidratacin.
Si esto no sucede, tendremos un exceso de elementos acidificantes que irn modificando
estructuras y en muchas ocasiones haciendo que perdamos nuestras propias molculas
de los tejidos para compensar esta acidificacin. Al mismo tiempo, a travs del exceso de
alimentos cidos o que reaccionan con acidez, se suministra ms cido. Las funciones
deficientes del estmago, el intestino, las glndulas, etc., aumentan el desequilibrio. Se
21
pueden aadir influencias ambientales como, lluvia cida, contaminaciones,

medicamentos, tabaco, aire contaminado, y por supuesto la nutricin acidificante. El
hombre muere por muerte cida.
Depsito retenedor:
- Tejido conjuntivo subepitelial. No slo almacena grasas sino tambin sustancias
nutrientes. El tejido conjuntivo intercelular es una comunicacin reticulada entre los
capilares y las clulas. Si estos depsitos estn colmados con exceso de protenas, en
especial de albmina, la buena salud es cosa del pasado. Este almacenamiento impide la
provisin de las clulas y el reflujo. Se producen congestiones dolorosas y peligrosas,
sistemas. El taponamiento del tejido conjuntivo intermedio tiene como consecuencia que:
las clulas ya no pueden ser alimentadas. Las clulas grasas ya no pueden movilizarse y
renovar y eliminar sus depsitos, lo cual hace fracasar los tratamientos dietticos.
El tejido conjuntivo intercelular atraviesa todo el organismo los msculos, el corazn,
los pulmones, etc. Si es compacto, le toca a las cavidades: las arterias. Esto se denomina
ateroesclerosis. Si parte de una placa se desprende, los fragmentos se denominan embolia,
si llegan a bloquear algo. Otros fragmentos de una cocina txica se denominan clculos
renales, clculos vesiculares, etc.
- La sangre como medio de transporte tiene una elevada capacidad de almacenamiento,
que tambin la necesita para transportar las sustancias nutrientes. Si esta capacidad de
almacenamiento est agotada, se torna muy espesa. La sobrecarga de albminas
defectuosas provoca as mismo, que las molculas de oxgeno ya no pueden asociarse: el
organismo padece deficiencia de oxgeno. El lquido lleno de sustancias cidas y txicos
le cuesta ms poder oxigenarse correctamente cuando pasa por los pulmones. Si se nota
alguna insuficiencia de intercambio gaseoso, que en ocasiones es biolgico como
defensa, se aplican tratamientos con medicacin. Un ejemplo podra ser
el asma, respuesta alergica o de intolerancias, por una sobrecarga sangunea de todas
las sustancias absorbidas desde el intestino.
Y el corazn daado por el cido est sobre exigido. Se puede ir derivando en
una insuficiencia cardiaca. Y tambin para ello existen reparaciones.
- Los huesos, tambin deben considerarse depsitos. Las reservas alcalinas se almacenan
especialmente aqu. Y si el cuerpo no tiene ms, se sirve de estas existencias.
Las consecuencias de la acidosis no ayuda en absoluto y son parte de la causa de
enfermedades de la civilizacin como el sobrepeso, las enfermedades infantiles, las
afecciones dentales, el cerebro con falta de concentracin, el reuma, las enfermedades
orgnicas generales, el asma bronquial, las alergias, las enfermedades cutneas, la
diabetes, la osteoporosis, el cncer, y el sistema inmunolgico se debilita.
Alimentacin desacidificante
Con ello vamos a mejorar todo el estado sanguneo y por lo tanto la vitalidad y salud de
nuestro organismo.
22
Con ellos se perseguir 3 partes principales:
Que las enzimas puedan trabajar correctamente con un pH especfico y

bien definido para su funcin.
Bajar o eliminar la agresividad de los cidos presentes en exceso en los
tejidos.
Que se frene la desmineralizacin, inevitable para compensar el exceso
de cidos ya que los minerales neutralizadores (como el calcio, el
magnesio y potasio) los perdemos en un medio acido para compensar.
En general con la alimentacin se aconsejar para mejorar el estado cido del organismo
los alimentos alcalinizantes por excelencia que son las frutas y verduras.
Algunos de los ejemplos
Hortalizas verdes, crudas o cocidas.

Hortalizas coloreadas: zanahoria, remolacha (salvo el tomate, que
hay que considerarlo una fruta cida).
Maz
Pltanos
En concreto en frutos secos almendras, nueces de Brasil, castaas.
Dtiles, uvas pasas, ciruelas, pia, papaya.
Aguas minerales alcalinas.
Aguacate
Aceite de presin en fro, principalmente oliva, ssamo y lino.
Las frutas conviene tomarlas de todas formas de una manera ms o menos aislada, ya que
aquellas personas con dficit metablico (esto se ve en estudios de la orina de la maana y
las fluctuaciones a lo largo del da, no son capaces de eliminar cidos, por lo tanto su
orina en momentos que debera ser cida no se acidifica).
Un rasgo caracterstico de estas personas es el hinchamiento de la barriga cuando
consumen la fruta, ya que no son capaces de metabolizarla bien, y les produce
fermentaciones txicas no deseables. No tiene que ser todas las frutas. Habra que
eliminarlas todas, y luego poco a poco irlas introduciendo en la dieta, para detectar cuales
son las que no tolera (hay otros motivos por los que se puede hinchar la panza, aqu slo
destaco este).
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Antioxidantes y compuestos azufrados

Antioxidantes y compuestos azufrados
Otra de las pautas que nos va a ayudar a combatir la acidificacin son los antioxidantes
y los compuestos azufrados. Ambos, ayudaran a la limpieza y transformacin metablica
de molculas, de estado txico a estado ptimo para el organismo, tanto para su
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utilizacin o eliminacin segn sea el caso. Ayudarn en el paso de Fase I a fase II del
hgado y as poder tener mejor preparado nuestro cuerpo.
Antioxidantes: Vitamina C, vitamina A, vitamina E, Zinc, Selenio, Glutatin

peroxidasa.
Sera conveniente tomar estos tanto en la alimentacin como en suplementos en los casos
de mxima acidificacin.
Ayudarn a la transformacin y eliminacin de radicales libres, producidos en un
ambiente acidificado.
En el caso de alimentos con grupos metil (una buena fuente es la cebolla, y mejor
pochada o al vapor, en grandes cantidades), nos ayudarn tambin en las fases hepticas y
a dar una buena informacin gentica para formar adecuadas protenas y que no se
produzcan mutaciones que hagan que epigenticamente se manifiesten determinadas
enfermedades silenciadas o caer en estas enfermedades tan de moda que son el cajn
desastre como es el caso de la fibromialgia y la fatiga crnica. Quizs, despus de una
buena clnica lo que comprobemos es un problema de metilaciones, depuracin y
cansancio heptico, y compuertas genticas (es decir, elaboracin continua de protenas
por la informacin del ADN hiperactivo) sin cerrar cuando ya no son necesarias.
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Coma cebollas y respire tranquilo

La cebolla es una planta de la familia de las Liliceas, procedente del Asia Occidental y
su cultivo se ha extendido en toda Europa, pues est ampliamente difundida en todos los
hogares y se usa en innumerables ocasiones.
Sin embargo, a pesar de sus interesantes propiedades medicinales y condimentarias, su
empleo se ve restringido por el fuerte olor que desprende y porque al pelarla provoca la
secrecin lagrimal. Ello es debido a aceite etreo que contiene, cuyo principal
componente son los compuestos orgnicos de azufre, que al igual de las sulfamidas
poseen marcada accin antibitica, resultando un medio eficaz para combatir las
enfermedades infecciosas.
Las interesantes propiedades de la cebolla fresca se pierden en gran parte al cocerlas; de
ah el inters en comerla cruda (con los consiguientes inconvenientes para algunos), o
bien en encontrar una forma equivalente que no presenta dichos inconvenientes como
pueden ser las cpsulas de cebolla.
Propiedades teraputicas
La cebolla es un poderoso estimulante de la secrecin gstrica, aumentado la
produccin de jugos intestinales, exterminando los parsitos (lombrices) y estimulando el
desarrollo de los colibacilos normales y controlando cualquier otro tipo de fermentacin
anmala (putrefaccin). Al mismo tiempo estimula tambin otras secreciones como son
las del hgado, la vescula biliar y el pncreas, las cuales estn tambin relacionadas con
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el funcionamiento digestivo. Ello se debe a que sus componentes estimulan la produccin

de la hormona secretina en el pncreas, lo que influye no solo en su buen
funcionamiento, sino en el de las otras glndulas, pero adems la cebolla tambin de por
s contiene fermentos y hormonas vegetales (secretinas), una de las cuales, la
glucoquinina, parece ser que acta sobre el metabolismo del azcar de forma similar a la
de la insulina del pncreas, es decir reduciendo el exceso de azcar en la sangre
(diabticos).
Otro efecto interesante de la cebolla es su accin diurtica directamente relacionada con
las enfermedades circulatorias y renales, conteniendo adems, segn se ha podido
demostrar en animales sustancias de efectos estimulantes sobre el corazn. Asimismo, por
contener compuestos sulfocinicos que actan como factores que hacen descender la
presin sangunea (hipotensores), posee efectos beneficiosos sobre los enfermos de
arteriosclerosis.
Su accin sobre las vas respiratorias es bien conocida por todos, resultando beneficioso
para las afecciones catarrales de las vas respiratorias, pues su aceite etreo se filtra a
travs de los pulmones, evitando la congestin de los vasos y pequeos bronquiolos,
facilitando la expectoracin y calmando la tos y la irritacin de la garganta. Es por esta
propiedad que en afecciones de las vas respiratorias es muy til preparar un jarabe a base
de cebolla cortada en rodajas finas con un par de cucharadas soperas de miel por encima.
Despus de unas horas el jugo resultante se puede tomar para calmar la tos y mejorar la
expectoracin. Este jarabe es muy til para los nios.
Por otra parte, autores como los Dres. Bing y Lipp conceden a la cebolla efectos
calmantes sobre las excitaciones nerviosas y psquicas, y es ampliamente reconocida la
capacidad de la cebolla para la renovacin de la sangre, as como su efecto beneficioso
sobre la digestin, por lo que suele utilizarse en los casos de anemia, sobre todo si
pueden ser debidas a prolongados trastornos en el normal funcionamiento del intestino.
Ello se explica en parte por su elevado contenido en vitaminas naturales y sales minerales.
Por su contenido en flor, (segn Mayerhofer, Schneider y Wasicky, 0,5 mg. por kilo de
cebolla fresca), posee una influencia beneficiosa sobre la glndula tiroides, controlando
su funcionamiento excesivo, y sobre el esmalte dentario por su accin conservadora del
mismo.
Visite recetas de sopa de cebollas y disfrute de comerlas de muy diversas formas, y
recuerde coma cebollas y respire tranquilo.
Recetas de cocina: Sopas de Cebollas

Sopa de cebolla 1
Bastante cebolla picada se pone a hervir en agua. Cuando est blanda se echa la sal. Se
retira del fuego y se echa el aceite. Si no se va a comer tomate o algn almidn se puede
echar zumo de limn. Igual que esta receta se puede hacer con puerros o cebolla y puerros
y calabaza.
Sopa de cebolla 2
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Cocer cebolla picadita en agua. Cuando est se muele un cazo de la sopa con una
cucharada, segn cantidad, de extracto de levadura y aceite. Se mezcla todo con un zumo
de limn. Se puede servir con cuadraditos de Tofu.
Sopa de cebolla 3
Se pone en una cacerola cebolla picada con un chorro de vino blanco (por ejemplo
Manzanilla). Cuando lleve un rato rehogndose se le aade calabaza en trocitos y el agua.
Cuando la calabaza est blanda la sopa est hecha. Si se quiere se puede echar zumo de
limn.
Cebolla: Rica en azufre y potasio.
Pele las cebollas en el agua para evitar que le lloren los ojos. Se puede tomar cocida o en
ensalada cruda.
Buena para todos los problemas catarrales, bronquiales, pulmonares
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Lnea de productos RenovaCell.

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RenovaCell.
Antivejez
6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipfisis, Placenta,
Timo, Colgeno, Hipotlamo y Elastina.
Excelente combinacin que detiene en forma natural el envejecimiento.
Eutrfico general revitalizante, estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post
operatorio. Senectud. Desnutricin. Caquexia. Disminucin de rendimiento fsico e
intelectual. Enfermedades de la piel en general. Involucin orgnica. Enfermedades
degenerativas y metablicas. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la
glndula. Disendocrinias. Enanismo hipofisiario. Acromegalia. Vitligo. Involucin
endocrina senil. Discronias. Estimulante inespecfico del sistema inmunolgico.
Homeosttico tisular. Tumores benignos y malignos. Enfermedades auto inmunes y
degenerativas (lupus, artritis, artrosis, etc.) Retardo del crecimiento en los nios.
Envejecimiento de la piel. Antiarrugas. Mejoras la actividad metablica de la piel.
Regenerador celular estimulando la produccin de colgeno y elastina en forma natural.
Restaura revitalizando el tejido conectivo. Envejecimiento prematuro. Arteriosclerosis.
Cerebro esclerosis. Lupus artrosis celulitis. Restaura el sistema limbico, normalizando sus
funciones. Distona neurovegetativa. Diseodocrina en general. Esterilidad primaria y
secundaria. Anorexia nerviosa, etc.
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RenovaCell.
Libido Mujer
Timo, Ovario, Cerebro e Hipotlamo.
Normaliza el metabolismo neuronal y su consiguiente expresin hipotlamo y
neuropsiquico. Premenopausia. Menopausia y los fenmenos neurovegetativos propios de
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la misma. Insomnio. Alteraciones del metabolismo graso. Metrorragias. Dismenorreas.

Oligomecorreas. Frigidez. Homeosttico, reactivador neuroendocrino y revitalizante
general femenino. Disminucin de la libido. Dispauremia funcional. Vejez prematura.
Osteoporosis.
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RenovaCell.
Libido Hombre
6 Viales con 8 ml de extractos fetales de oveja negra con Hipfisis, Placenta, Timo,
Testculo, Cerebro e Hipotlamo.
Reactivador Neuroendocrino y Revitalizador Masculino. Eutrfico General Normaliza el
metabolismo neuronal y su consiguiente expresin hipotlamo y neuropsiquico.
Prevencin de la Andropausia los fenmenos neurovegetativos propios de la misma.
Insomnio. Alteraciones del metabolismo graso. Frigidez. Homeosttico, reactivador
neuroendocrino y revitalizante general masculino. Disminucin de la libido. Vejez
prematura.
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RenovaCell.
Cardio
Timo, Corazn, Cordn umbilical e Hipotlamo.
degenerativas (lupus, artritis, artrosis, etc.) Retardo del crecimiento en los nios. Acta
sobre el miocardio restaurando y normalizando su funcin aumentando el tono mejorando
su redimiendo. Insuficiencia cardiaca. Cardioesclerosis Angor Pctoris. Recuperacin
post infarto. Afecciones bronco pulmonar crnica. Aumenta las defensas importantemente
del organismo, poderoso auxiliar en infecciones generales.
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RenovaCell.
Diabetes
Timo, Pncreas, Hgado e Hipotlamo.
ESPECIFICAS: Cirrosis heptica, insuficiencia heptica, hepatitis de cualquier etiologa.
Dao hepatoclular. Post-heptico. Diabetes en general. Insuficiencia cardiaca congestiva.
Adinamia neuromuscular. Migraa. INESPECIFICAS. Por su naturaleza el hgado se
encuentra comprometido en mayor o en menor grado en la mayora de las enfermedades,
no debiendo subestimarse la posibilidad existencial de insuficiencias hepatoclulares
subclnicas y endotoxicosis leves, por lo tanto la frmula es recomendable adems de sus
indicaciones especficas, como coadyuvante en cualquier tipo de tratamiento o cuadro
clnico. Regenerativo y estimulante de las funciones pancreticas exocrinas y endocrinas.
Espasmo ltico del msculo liso. Pancreatitis Crnica, Insuficiencia de la digestin de
grasas. Enfermedad fibroqustica. Enfermedad celiaca. Arteriosclerosis. Litiasis.
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RenovaCell.
Ocular
6 Vial con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipfisis, Placenta,
Timo, Retina, Nervio ptico y Cristalino.
degenerativas (lupus, artritis, artrosis, etc.) Retardo del crecimiento en los nios. Restaura
la vitalidad de todas las estructuras del ojo. Normalizador de los defectos de
acomodacin. Miopas, Ulceras de crneas, cansancio ocular. Hipermetropas.
Retinopatas. Glaucoma. Traumatismos oculares. Trastornos vasculares del ojo. Atrofia y
distrofia del nervio ptico. En retinopatas. Angiodisplasias retinianas. Esclerosis,
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retinitis. Neuritis oftlmica, trombosis y hemorragias retinianas. Revitalizante y

restaurador tisular del cristalino. Indicado especialmente en cataratas incipientes, en la
recuperacin de traumatismos oculares. Cansancios o astenias. Visin nocturna deficiente.
Afecciones orgnicas del ojo en general.
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RenovaCell.
Renal
Timo, Rin, Suprarrenal e Hipotlamo.
PROTECTOR DEL NEFRON. Hiperuricemia glomerulonetritis crnica nefrosis focal,
Lupus Sistemtico. Hipertensin arterial. Enemas renales. Coadyuvante en antibitico
terapia. Pelo nefritis crnica. Litiasis renal. Eutrfico especfico, restaura la vitalidad de
los elementos secretorios de las glndulas, en hiper o hipofuncin. Carece de efecto
adrenrgico. Cushing. Addison corticoterapia. Pos corticoterapia. Hirsutismo.
Enfermedades auto inmunes.
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RenovaCell.
Tiroides
Timo, Tiroides, Cerebro e Hipotlamo.
Eutrfico especfico, restaura la vitalidad de los elementos secretorios de las glndulas,
regulando y normalizado la funcin de las mismas. Mixedema. Hiper e hipotiroidismo
subclnicos. Bocio, Basedow. Mongolismo. Obesidad.
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RenovaCell.
Gastro
Timo, Estomago, Duodeno e Hgado.
degenerativas (lupus, artritis, artrosis, etc.) Retardo del crecimiento en los nios. Actan
sobre la vescula, vas biliares, esfnter de oddi y duodeno, restaurndolos y
revitalizndolos. Estimula la funcin heptica. Col rtica colagogo. Disquenesia biliar.
xtasis biliar, litiasis biliar, jaquecas de origen biliar, colecistitis crnica, dispepsias.
Flatulencias, constipacin. Normaliza y regula el metabolismo de la pared intestinal
restaurando el equilibrio neurovegetativo y peristaltismo. Gastritis, ulceras y muco
membranosas. Colon irritable. Diverticulosis. Desnutricin o inapetencia en los nios.
Hipovitaminosis. Dispepsias de cualquier naturaleza.
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RenovaCell.
Pulmonar
Timo, Pulmn, Hgado y Bazo.
degenerativas (lupus, artritis, artrosis, etc.) Retardo del crecimiento en los nios. Indicado
en todos los estados alrgicos. Coadyuvante en el tratamiento del asma Rinitis crnica.
Alergias alimentaras. Por su contenido en antgenos totales especficamente a nivel de
vas respiratorias. Bronquitis crnica. Broquiectasis. Enfisema pulmonar. Asma
bronquial. Coriza, Laringitis crnica. Insuficiencia cardiaca congestiva. Alergias en
general. Resfros a repeticin. Amigdalitis crnica.
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RenovaCell.
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seo
Timo, Cartlago, Hueso y Colgeno.
Revitaliza los elementos constitutivos de las articulaciones y el tejido colgeno en
general. Colagenosis en general. Artritis reumatoide, poli artritis, lupus eritema toso,
esclerodermia, artrosis, artrogenesis imperfecta, fracturas, luxaciones. Restaura
revitalizando el tejido conectivo. Envejecimiento prematuro. Arteriosclerosis. Cerebro
esclerosis. Lupus artrosis celulitis. Activa los procesos osteoblsticos. Estimula la fijacin
del calcio y el fsforo. Raquitismo. Aceleracin en la produccin de callos en fracturas.
Osteoporosis. Distrofias seas. Artrosis.
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RenovaCell.
Inmune
Timo, Medula sea, Bazo y Cordn Umbilical.
Regenera y revitaliza el sistema linftico, estimulando la fagocitosis. Enfermedades,
linfticas, linfomas. Linforsarcomas (HODIKINS) y todas las enfermedades en que se
encuentra comprometido el estado general. Anemias crnicas. Hipoplasias o aplasis
medulares. Infecciones recurrentes. Inmunodeprimidos, etc. Aumenta las defensas
importantemente del organismo, poderoso auxiliar en infecciones generales.
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RenovaCell.
Prstata
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Timo, Prstata, Testculo e Hipotlamo.
Prostatitis crnica. Prostalismo senil. Adenoma prosttico (sobre todo en fase inicial)
incontinencia urinaria en el hombre. Pre y post operatoria del tracto genitourinario
masculino. En caso de carcinoma prosttico. La administracin de prstata puede
producir un recrudecimiento de la sintomatologa que cede al suspender el tratamiento.
ENERGIA Y SALUD A TRAVES DE LA ALIMENTACION DE LA NUEVA ERA
- por Silvia Alejandra Santrsol (Extraido del libro de Silvana Ridner)
Mantener la energa ms elevada dentro de uno mismo resulta
imposible si uno se alimenta de materias muertas.
Si queremos que nuestro campo de energa permanezca fuerte,
debemos elevar todas las energas que en forma rutinaria,
permitimos que entren en nuestro campo, en especial los
alimentos.
Lo que vara entre los diferentes seres que habitan el planeta son los grados de conciencia
y percepcin. El hombre es el nico que se manifiesta como individual, el nico que
posee un alma individual.
Las plantas y los animales pertenecen a un alma grupal. De la misma forma que acta un
caballo actan todos los caballos.
La vida sensitiva de una planta no es la misma que la de una piedra, un pez o una vaca, ya
que esta ltima tiene una escala evolutiva mayor. Todos los animales sufren. Los alados
sienten menos, pues son menos evolucionados, al igual que los peces, exceptuando el
delfn y la ballena. Los animales de cuatro patas sufren mucho ms.
Al quitarle la vida a un animal, cesa solo la vida de un cuerpo fsico, pero las vibraciones
de ese alma-grupo sobreviven a la disolucin del mismo. Esas vibraciones animales estn
presentes tanto en el entorno que nos rodea como en la carne ( cuerpo ) que luego va a ser
comida.
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Esas ondas vibracionales densas, pesadas, varan de acuerdo al tipo de animal : cerdo,
vaca, pollo, etc. Esa carga pesada y densa nos interpenetra y no nos permite una adecuada
evolucin y desarrollo espiritual.
Alimentarse de carne no es solo un comportamiento retrgrado sino tambin uno de los
factores que estn impidiendo que el sufrimiento humano sobre esta tierra sea aliviado.
Conduciendo a los animales hacia el dolor y la muerte, engendramos situaciones
semejantes para nosotros mismos a corto, mediano o largo plazo dentro de la ley de causa
y efecto.
Nuestro cuerpo es un templo divino, es el templo del alma, debemos amarlo y respetarlo,
no convertirlo en un cementerio.
Sin embargo, el hombre est condicionado por sus hbitos y est mal que se subestime el
poder de stos. Algunos maestros yoguis sostienen que hace falta ocho aos para
establecer definitivamente un hbito; esto explica el porqu de los fracasos cuando en un
mes se pretende cambiar hbitos alimentarios que han llevado aos consolidndose.
Cuando se desea pasar de un regimen carnvoro a uno vegetariano, se deben abandonar
primero las carnes rojas, luego las blancas y por ltimo los peces y mariscos, respetando
as la escala evolutiva. De esta manera ser mucho fcil el proceso del cambio. Nuestro
organismo se ir adaptando de a poco a la nueva alimentacin.
El naturista francs George Cuvier ( 1769-1832 ) es considerado el creador de la anatoma
comparada.
En uno de sus artculos dice :
La anatoma comparada no permite ver que el hombre se parece en todo a los animales
frugvoros, y en nada a los carnvoros. La carne muerta slo es susceptible de ser
masticada y digerida por el hombre si la disfraza y se la hace ms tierna con preparativos
culinarios; as, la vista de carnes crudas y sangrantes no nos produce horror y
repugnancia.
A partir de Cuvier, se han realizado muchsimos estudios comparativos entre las
diferencias anatmicas del hombre y los animales.
He aqu el siguiente cuadro tomado de diversos autores:
DIFERENCIA ORGANICAS Y FISIOLOGICAS ENTRE
LOS CONSUMIDORES DE CARNE
Y LOS DE HIERBAS, FRUTOS Y SEMILLAS
CARNIVORO
Tiene garras
HERBIVORO
No tiene garras
SER HUMANO
No tiene garras
Sin poros en al piel, transpira

Transpira por millones de poros
por la lengua para refrescar la
en la piel.
piel
Transpira por millones de poros

en la piel.
No suda
Suda mucho
Suda mucho
Los dientes frontales son

afilados y punteagudos para
desgarrar la carne.
Los dientes frontales no tienen

filo ni son punteagudos.
Los dientes frontales no tienen

filo ni son punteagudos.
No tiene molares lisos
Los molares sonchatos para
Los molares sonchatos para
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moler el alimento.
moler el alimento.
Tiene glndulas salivales

Las glndulas salivales estn bien Las glndulas salivales estn bien
pequeas. Suficientes para su desarrollas para digerir frutas y desarrollas para digerir frutas y
tipo de alimentacin.
verduras.
verduras.
Tiene saliva cida no posee
Ptialina.
Tiene saliva alcalina y abundante Tiene saliva alcalina y abundante

Ptialina para digerir cereales
Ptialina para digerir cereales
Su estmago segrega cido

El sido clorhdrico de su
El sido clorhdrico de su
clorhdico es muy concentrado estmago es veinte veces menos estmago es veinte veces menos
para digerir cartilagos, nervios, concentrado qu el de los
concentrado qu el de los
mculos, etc.
carnvoros.
carnvoros.
No mastica, devora pedazos
Mastica
Mastica
Tiene intestino corto. Tres

veces el largo de su cuerpo,
para facilitar la salida de la
carne que se descompone
rpido.
Su intestino es largo, diez veces

la medida de su cuerpo. Los
cereales y frutas tardan mucho
ms en descomponerse.
intestino es largo, diez veces la

medida de su cuerpo. Los
cereales y frutas tardan mucho
ms en descomponerse.
Tiene materia fecal escasa y

ftida.
Su materia fecal es voluminosa y Su materia fecal es voluminosa y

no ftida.
no ftida.
Evacua entre las dos y cuatro

horas de comer.
Evacua entre las cuatro y ocho

horas de comer, cuando no en
mucho ms.
Evacua entre las cuatro y ocho

horas de comer, cuando no en
mucho ms.
Tiene mucha tolerancia al cido No tiene tolerancia al cido rico No tiene tolerancia al cido rico
rico y a la urea
y a la urea.
y a la urea.
Como se puede ver existen grandes diferencias orgnicas entre un consumidor de carne,
un herbvoro y el hombre.
El intestino de los animales carnvoros al ser ms corto permite la rpida evacuacin de la
carne, evitando as la putrefaccin.
Si observamos, veremos que los perros evacuan prcticamente ni bien terminan de comer.
En el hombre, la carne que permanece tantas horas dentro de sus rganos internos,
comienza a descomponerse, por lo cual se originan toxinas que al la larga van
deteriorando el organismo.
Quienes se alimentan de granos y vegetales poseen en la boca una enzima que predigiere
los almidones, es por eso la importancia de una buena masticacin.
Las frutas, verduras y granos deben ser bien masticados e insalivados para su correcta
digestin. Como las frutas, verduras y granos tardan muchsimo ms en descomponerse,
al hombre le ha sido dado un intestino largo.
El hecho de cocinar la carne para comer y condimentarla para darle sabor nos reafirma
que el hombre no es carnvoro. El animal carnvoro come a su presa tal cual la caza.
En general el hombre come su racin de carne, sin cuestionarse absolutamente nada. No
siempre sera capaz de comerla si fuera testigo de la matanza del animal.
Lo que se propone aqu es una alimentacin ovo-lacto-vegetariana compatible.
Las compatibilidades alimenticias aluden a una alimentacin armnica. Para esto existen
leyes qumicas y fsicas que deben ser respetadas.
Las incompatibilidades de orden qumico se refieren a la ingesta en una misma comida de
alimentos qumicamente antagnicos entre s. Sera como si uniramos dos polos
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elctricos positivos. Se producira un corto circuito cortndose la corriente elctrica. En el

hombre se corta, se altera o disminuye la energa vital.
Otras incompatibilidades son de orden fsico, o sea que no todos los alimentos se digieren
en un mismo rgano y en los mismos tiempos. Estas diferencias fsicas hacen que algunos
alimentos retarden la digestin de otros provocando sustancias txicas y fermentaciones,
por quedar detenidas a mitad de camino.
Nuestra alimentacin debe ser lo ms sencilla posible para similar cada alimento, lo ms
recomendable es ingerir un solo cereal por vez o una sola harina por vez. Esto se debe a
que la enzima encargada de degradar los cereales no es nica. Existe una enzima diferente
para cada cereal. As, no es la misma enzima la que digiere la harina de trigo que la que
digiere el mijo. Por lo tanto si mezclamos dos cereales en una misma comida se crea un
conflicto enzimtico que altera el proceso digestivo.
Lo mismo ocurre con las legumbres, fculas y las protenas en general, no es aconsejable
comer juntos por ejemplo papa y batata que son dos feculentos. Tampoco es
recomendable comer demasiados alimentos proteicos en un mismo plato. Por ejemplo
huevos y legumbres.
Tanto las frutas como los postres se aconseja comerlos lejos de las comidas saladas. La
fruta es un alimento de muy fcil digestin, se asimila generalmente entre 15 y 30
minutos. Por lo tanto, si primero se ha comido una comida a base de cereales y legumbres
y se finaliza con la fruta, ocurre que el primer plato va a tardar entre dos y cuatro horas en
ser digeridos; ni hablar si se come carne, que demora an ms. Si finalizo con la fruta y
sta es de trnsito rpido, me hallo con el inconveniente de que el organismo est
atareadsimo digeriendo el plato anterior, por lo tanto no se puede ocupar de la fruta,
entonces sta queda detenida a la espera de su turno. Puede pasar que nuestro organismo
no sepa por donde empezar y por lo tanto no digiere bien ni asimila una cosa ni la otra. O
bien que la fruta no logre ser digerida en el momento adecuado y comience a
descomponerse adentro nuestro y provoque fermentaciones lo cual va a originar toxinas
en nuestro interior.
Hay slo una fruta que digestivamente es neutra y que no altera el proceso digestivo, es la
manzana. Por lo tanto, es la nica que puede ser utilizada para finalizar la comida o bien
combinada por ejemplo arroz con manzana.
La leche es un alimento completo ideal para el bebe (leche materna) y luego para los
nios. En general superada la etapa de la lactancia, la enzima que digiere la proteina de la
leche tiende a desaparecer. Esto se da por un proceso natural y por falta de necesidad de
ese alimento. Este es el motivo por el cual los adultos y los ancianos presentan esa
dificultad para su digestin. El proceso digestivo se facilita si reemplazamos la leche
vacuna por la leche vegetal (muy comn la de soja).
El tomate es una fruta-verdura, rica en cidos que no se debe mezclar con el limn y el
vinagre ya que la unin de ambos cidos forma una sustancia nociva para muestro
organismo.
Veamos la siguiente tabla de compatibilidad de los alimentos:
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DESCRIPCION DE LOS ALIMENTOS

CEREALES Y SUS DERIVADOS: crecen en espiga y nos proporcionan sus granos. De
los cereales se obtienen las harinas en sus diversas variedades, el salvado y el germen.
Entre los cereales, hallamos: arroz integral y harina de arroz; granos de avena partidos,
avena arrollada, salvado de avena, harina de avena; cebada perlada y su harina; centeno y
su harina; polenta, semita de maz; mijo y su harina; harina de trigo integral, salvado de
trigo, germen de trigo, trigo burgol y trigo candeal del cual se extrae la smola, etc.
LEGUMBRES: crecen en vaina y son fuente de protena altamente concentradas. Son las
arvejas, chauchas, garbanzos, habas, lentejas, porotos: aduki, alubias, negros, colorados,
soja, etc.
FECULENTOS: papa, batata, mandioca, castaa frescas, papa ame.
HORTALIZAS: son las races, los bulbos, plantas rastreras y aquellas que en general no
presentan color verde.
Son: aj, morrn, cebolla, cebolla de verdeo, puerro, ajo, alcaucil, zanahorias, berenjenas,
zapallos, zapillitos, calabaza, pepino, rbanos, rabanitos, radichas, remolacha, hongos,
champignones, palmitos, choclo, brotes de soja y alfalfa.
VERDURAS: son en general las hojas verdes y las coles llamadas crucferas. Son:
acelga, apio, espinaca, escarola, lechuga, radicheta, repollo blanco, verde y colorado,
coliflor, repollito de bruselas, endibia, brcoli, esprragos.
FRUTAS DULCES: bananas ( feculento ), durazno, damasco, peln, manzana, pera,
sanda, meln, uva, papaya, chirimoya, cereza.
FRUTAS ACIDAS Y CITRICAS: naranja, mandarina, lima, pomelo, limn.
FRUTAS SEMIACIDAS: anan, pia, ciruela, granada, mora, frutilla, kiwi.
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FRUTAS DESECADAS: ciruelas secas, damascos secos, higos secos, orejones secos,
pasas de uva, pelones secos, dtiles.
FRUTAS Y SEMILLAS OLEAGINOSAS: aceitunas verdes y negras, almendras,
avellanas, castaas de caj, coco, nueces, piones, palta, semillas de girasol, ssamo,
calabaza y alfalfa.
Esta tabla de compatibilidad de los alimentos est realizada segn el PH ( potencial
hidrgeno ) de los alimentos y los residuos que deja en nuestro organismo.
Por ejemplo nuestro medio interno, nuestra sangre es levemente alcalina. Alcalino es lo
opuesto de cido.
Una sustancia es alcalina cuando tiene menos hidrgeno y cuando tiene ms hidrgeno
que oxihidrilos es cida. Y es neutra cuando se hallan concentrados en partes iguales
oxihidrilos e hidrgeno.
En concentracin elevada, los cidos producen efectos corrosivos en nuestros tejidos.
Son alimentos acidificantes de la sangre los alimentos demasiados concentrados y los
sumamente proteicos, por ejemplo: las carnes en general, los huevos, los quesos, los
embutidos y las legumbres. Esto no quiere decir que no se deba comer legumbres, pero s
hacerlo con prudencia.
El concepto de alimento acidificante no tiene nada que ver con el sabor de ste. Lo que se
toma en cuenta el residuo que deja en nuestro organismo una vez digerido. Por ejemplo:
el limn.
Que ocurre si nuestra dieta est recargada de cidos?
El organismo trata de desprenderse de ellos a travs de la orina, la materia fecal y la
transpiracin. Si no lo logra, llega un momento en que el exceso de cidos comienza a
acumularse en el cuerpo y elige para esto zonas claves como las articulaciones
provocando as problemas articulares.
Los cidos tambin pueden afectar el sistema circulatorio originando los trastornos de
origen cardiovascular.
Pero los cidos no solo ingresan por la comida, sino que el stres puede provocar
acidificacin as como el exceso de actividad fsica, pasar demasiadas horas en ambientes
cerrados sin la adecuada oxigenacin o el humo del cigarrillo despus de las comidas
tambin puede alterar el proceso digestivo.
En trminos generales, una persona sana fsicamente, que presenta una piel bien nutrida,
un cabello brillante, uas sanas, vitalidad, que escucha bien y no tiene tapones de cera en
los odos, suele tener un PH normal. Las alteraciones en la salud, la piel, la audicin, la
vista denotan una acidificacin de la sangre.
Lo ideal sera que comamos respetando nuestras necesidades orgnicas y con predominio
de alimentos alcalinos.
39
Cuando no se logra un PH alcalino y faltan bases ( calcio, sodio, etc. ) el organismo las
saca de las uas, los dientes, los huesos y de otros rganos nobles, provocando caries,
problemas seos, eczemas, etc.
Una dieta sana debe constar de un 70 % a un 80 % de alimentos alcalinos. Esto mantendr
el equilibrio y la armona y har que paulatinamente cesen las enfermedades
degenerativas crnicas.
ALIMENTOS ALCALINOS
ALIMENTOS ACIDOS
Frutas
Azcar y edulcorante
Verduras
Harina blanca
Papa
Man, nuez, avellanas
Miel
Quesos concentrados
Cereales (Mijo, arroz integral, maz.)
Carnes en general
Almendras, castaas de caj, ssamo
Embutidos
Aceitunas negras
Huevos
Aceites vegetales de oliva, maz, girasol.
Conservas
Porotos de soja y aduki
Colorantes
Leche
COMO ALIMENTARNOS SANAMENTE A LARGO DE UN DIA

PAUTAS GENERALES:
* No beber lquidos con las comidas, pues diluyen los jugos gstricos y dificultan la
digestin.
* Tanto en el almuerzo como en la cena, comer siempre algo crudo.
* Sentarse tranquilo a la mesa, dejando afuera las preocupaciones. De lo contrario, por
ms sana que sea la comida nos caer mal.
* Incluir, especialmente en invierno, las frutas desecadas, ya sea en el desayuno o en la
merienda. Son fuentes concentradas de energa.
* Tambin consumir semillas y frutas oleaginosas. Combinarlas con las ensaladas,
comerlas al finalizar la comida o incluirlas en el desayuno o merienda.
* Comer mnimo tres a cuatro veces por semana legmbres, que son la fuente ms
completa de protenas.
* Si no se consume leche vacuna o se come poco queso, tener presente el uso de semillas
de ssamo y almendras para que no falte el calcio.
* Cualquier ensalada puede ser enriquecida con el agregado de gomasio, almendras
molidas o dos cucharadas soperas de germen de trigo tostado.
* Consumir mnimo tres huevos por semana, preferentemente orgnicos.
* Endulzar las tisanas o infusiones con miel, melaza o jarabe de fructuosa.
40
EL VALOR DE LAS INFUSIONES.

En general todas las personas estn acostumbradas a beber t, caf, caf con leche. A los
nios se los suele acostumbrar desde chicos al chocolate con leche por que es muy
nutritivo. Pero todas estas costumbres no son ni alimenticias ni nutritivas, sino que
obedecen a patrones de conductas heredadas de generacin en generacin.
Tanto el t, como el caf, el chocolate y la yerba contienen tena, cafena, teobromina y
matena. Estos componentes son excitantes del sistema nervioso. El t posee un alto
porcentaje de cido oxlico. Su porcentaje, lo hacen muy irritativo de los riones, y por lo
tanto totalmente contraindicado en los problemas renales, de gota, de cido rico.
Estas bebidas favorecen la inflamacin del sistema venoso, por lo cual no benefician a
quienes sufren de trastornos circulatorios: vrices, hemorroides, etc.
La cafena favorece la contraccin del corazn sano y es un estimulante cerebral.
El mate es una bebida muy tradicional de nuestro pueblo y es muy difcil desarraigarla.
Por ese motivo recomiendo beber mate de hierbas medicinales. Ya que en ltima
instancia, los adictos al mate ms que la yerba, lo que extraan es la bombilla.
La yerba tiene un PH muy cido y es muy desmineralizante, lo mismo ocurre con las otras
bebidas mencionadas.
Tanto la tena como la cafena o la teobromina impiden la absorcin del calcio. Por lo
tanto quien bebe caf con leche a diario y supone que tiene su cuota de calcio, se
equivoca. La cafena no permite una buena asimilacin del calcio lo mismo ocurre con el
t y con la leche chocolatada.
El cacao tiene un alto contenido de grasas indeseables para nuestro organismo y un alto
porcentaje de cido oxlico. Su consumo excesivo deja residuos txicos que interfieren en
el proceso circulatorio y que pueden originar cido rico, colesterol, etc.
Al tomar conciencia de estas consecuencias nos inclinamos hacia los sustitutos de estas
bebidas excitantes.
El caf puede sustituirse por caf de malta, de cebada, de cereales o de frutos tostados. El
caf de malta proviene de la cebada fermentada, o sea primero germinada y luego tostada.
El chocolate puede reemplazarse por la cascarilla de cacao o la algarroba. La algarroba es
un fruto en forma de vaina, que contiene unas semillas comestibles, muy nutritivas y con
un sabor bastante similar al chocolate.
La algarroba puede combinarse con leche, tanto vacuna como de soja.
La cascarilla de cacao, es la cascara o parte externa del grano y contiene slo entre un
2.85 a 3.14% de grasa en relacin con el 30 a 50% del cacao.
41
La cascarilla se deja en maceracin con agua un mnimo de dos horas o bien toda la
noche. Luego se la hace hervir durante cinco minutos. La proporcin es de dos cucharadas
soperas por cada taza de agua. Se puede beber sola o con leche.
El t tradicional puede reemplazarse por una diversa variedad de tisanas naturales: boldo,
cedrn, manzanilla, melisa, rosa mosqueta, tilo, valeriana, etc.
Toda infusin se prepara y se deja reposar en un recipiente con tapa. No utilizar
recipientes ni colador de aluminio.
Recurrir al enlozado o al acero inoxidable y a los filtros de tela. Debemos tener presente
que no se debe mezclar una hierba tonificante con una sedante. Las tisanas tonificantes se
utilizan durante el da y las sedantes durante la noche.
$$$$$$$$$
La Nutricin Alcalina
1 parte
Por Clara Patricia Montao

Utilizando el microscopio como herramienta, mi trabajo se trata de
detectar en que estado se encuentran nuestras clulas, los glbulos rojos y
los blancos, y sobre todo en que estado se encuentra el plasma sanguneo
y el estado de oxidacin de las clulas segn nuestra alimentacin.
De la calidad de nuestro plasma, depende la calidad de nuestros glbulos rojos!! El pH
normal de nuestra sangre debe ser de 7.356, si este delicado balance se descuadra unos
pocos puntos, comienzan los problemas de salud.
''La causa de todas las enfermedades degenerativas es el exceso de acidificacion de
nuestra sangre, y de los tejidos, debido a una forma desbalanceada de alimentarse. Esta
sur acidification lleva a la proliferacion de micro-organismos en nuestro cuerpo que
secretan substancias toxicas que se acumulan en los organos y nos producen sintomas, los
cuales llamamos enfermedades degenarativas''. - Dr. Robert O. Young (Sick and tired?)
Normalmente existen en nuestro cuerpo microorganismos, con los cules convivimos,
pero, por nuestros malos hbitos alimenticios, dieta cida (ver lista de alimentos cidos y
alcalinos adjunta) hacemos que ellos coman, crezcan y se reproduzcan a tal punto que
nuestros rganos comienzan a alojar a estos microorganismos, quienes viven
preferiblemente en un ambiente cido y sin oxigeno!!, sobrecargando al sistema inmune y
toxificando nuestros rganos filtros, como son el hgado, los riones, la vescula y el
pncreas.
Mi trabajo se trata ayudar a mis pacientes a reestablecer el equilibrio y armona internos
con la nutricin y suplementos alimenticios que ayudan con este cambio de alimentacin.
42
A medida en que nos alcalinizamos, hidratamos y oxigenamos por medio de la nutricin

alcalina y el agua, el cuerpo comienza a buscar su propio equilibrio, puesto que el nivel de
PH de nuestros fluidos, afecta directamente a todas las clulas de nuestro cuerpo.
Nuestro cuerpo esta compuesto de 70% agua, as que lo primero que debemos hacer es re
hidratarnos.
Debemos tomar un litro y medio de agua al da, exprimir medio limn la hace mas
alcalina. (Si, el limn es alcalino puesto que no tiene azcar, es cido afuera, pero una vez
lo tomamos, la qumica del cuerpo lo hace alcalinizante, puesto que es el azcar que se
fermenta y acidifica al cuerpo, hablaremos de esto mas adelante).
Me encanta la metfora que emplea mi profesor de microbiologa y microscopia
nutricional, Dr, Robert Young para explicar la importancia del pH de nuestros fluidos,
cuando pregunta: cuando el pescadito que se encuentra en la pecera est enfermo, que
debemos hacer? Vamos donde el veterinario? NOOOOO, cambiamos el agua!!! Es tan
simple... si nuestros fluidos estn cidos, llenos de toxinas, pues nuestros rganos lo estn
tambin!!
Es importante que el agua no tenga cloro ni flor, lo mejor, es conseguir un filtro
ionizador de agua que filtra microorganismos patgenos, cloro y flor, e ioniza, dando
agua sin cloro y alcalina. (ojo que no sea un ozonizador!!)
Este es el primer paso para combatir la acidez y procurar un ambiente propio para que las
clulas que se encuentran daadas y con falta de oxigeno, se reestablezcan (lo que
llamamos oxidacin o dao por los radicales libres)
El segundo paso es cambiar la forma de alimentarnos.
Cuando le hablo a mis clientes obesos o con molestias menores, les digo pueden cambiar
progresivamente su alimentacin hasta encontrar el equilibrio.
En el caso de pacientes con cncer o enfermedades degenerativas graves, digo DEBES
HACERLO en 100% AHORA!! No hay periodo de transicin pues estamos combatiendo
contra el tiempo, debes ser radical, esto no es un paliativo, ni una cura de paitos de agua
tibia, es ir directo a la causa del problema y fortalecer al mximo al cuerpo. Nadie puede
aliviarse en tu lugar, debes hacerlo tu y esto depende del combustible que le das a tu
cuerpo.
Es importante comprender que la recuperacin de la salud no se encuentra totalmente en
las manos de los mdicos, sino que tambin se encuentra en nosotros mismos y en los
planes que Dios tiene, debemos tomar absoluta conciencia que, es lo que comemos lo que
va a proporcionarnos un cuerpo y un espritu tan fuertes, que puedan combatir y vencer al
cncer y sacarlo definitivamente fuera de nuestro cuerpo.
Cuando comemos o bebemos el cuerpo recibe el mensaje de lo que hemos consumido y lo
procesa. Normalmente l selecciona nutrientes y toxinas y reacciona en consecuencia. Los
nutrientes son los minerales, las vitaminas y los aminocidos = alimentos alcalinos; y las
toxinas vienen de los hongos, levaduras, fermentos, alimentos que no tienen enzimas
(cocinados) = alimentos cidos.
43
La forma de construir glbulos sanos, es alimentndonos en un 80% de alimentos

alcalinos y 50% crudos, para mantener una salud perfecta.
Para recuperarse de una enfermedad grave, lo ideal es 100% alimentos alcalinos,
preferiblemente crudos.
En el prximo boletn, como lograr una alimentacin alcalina, los mitos de la protena y el
calcio.
$$$$$$$$$$$$
EL EQUILIBRIO ACIDO-ALCALINO
ENVIADO POR: AGUA
HOME
Nota: En este articulo se menciona alimento animal que va en contra de

los principios del Web de proteger los animales y creemos firmemente
que la mejor dieta para el espritu y el cuerpo debe de ser las frutas y
verduras, por lo tanto ahrrense las criticas y saquen el mejor provecho
de este articulo.
Jorge Gaviria
Nuestro cuerpo vive gracias a su constante actividad encaminada a

mantener el equilibrio en su medio interno. Una de las variables ms
importantes que ha de procurar sostener en adecuada armona es el pH.
El pH es una medida que nos indica la tendencia de algo hacia la acidez
o la alcalinidad. Nuestro cuerpo tiende, normalmente, a desviarse hacia
la acidez y sus esfuerzos van encaminados a
contrarrestarla. Se producen muchos cidos (por la
alimentacin, rutas metablicas, actividad celular...) y
asimismo existen variados sistemas que los
neutralizan y eliminan (riones, respiracin,
componentes alcalinos de la sangre...). De sta
manera el medio interno trata de mantenerse en la
estrecha franja de pH que permite sostener la vida. La
sangre es tremendamente estable en ste aspecto y se puede permitir
muy leves variaciones. Los excesos cidos, como hemos dicho, han de
ser eliminados.
Sucede que hay alimentos que favorecen la acidez y otros que aportan
bases (lcalis). En nuestras dietas suelen abundar, con gran diferencia,
los primeros. Y por ste motivo solemos padecer un exceso cido que es
enormemente perturbador para el normal funcionamiento del cuerpo y
sus clulas. Agrava la situacin la vida sedentaria, la escasa oxigenacin
e, incluso, las emociones negativas que cada vez abundan ms en
nuestras sociedades.
QUE OCURRE CUANDO HAY UNA CONSTANTE TENDENCIA A LA
ACIDEZ?
44
Como explicamos, la sangre tratar a toda costa de mantener su pH

(ligeramente alcalino). Para ello a de difundir hacia los tejidos todo
exceso cido. All, los cidos sern recogidos por la linfa. El sistema
linftico es un sistema circulatorio unidireccional que
recoge desechos y tambin productos tiles de los
tejidos. Los ganglios, entre otras funciones, hacen de
estaciones depuradoras. Finalmente, la linfa limpia,
procedente de todos los vasos linfticos del cuerpo,
desemboca en la vena cava, antes de su entrada en el
corazn.
Cuando la linfa recoge demasiados cidos, lo que primeramente puede
resultar afectado es el sistema inmunolgico o defensivo. El exceso de
acidez perturba a los linfocitos (clulas encargadas de defendernos
frente a las infecciones y que se preparan para ello en los ganglio
linfticos). Estos no pueden cumplir debidamente sus misiones.
Cuando la acidez es tanta que no puede ser totalmente absorbida por el
sistema linftico, se acidifican todos los tejidos de nuestro cuerpo.
Riones, pulmones y piel tambin se encargan de eliminar cidos.
Aunque esquemticamente expuesto, eso es lo que ocurre cuando se
aporta en la dieta un exceso cido y no se puede neutralizar y eliminar
satisfactoriamente. Las consecuencias, tarde o temprano, darn lugar a
problemas tales como:
Fatiga crnica.
Nerviosismo, irritabilidad, tendencia a la depresin.
Dolores en las extremidades.
Dolor de cabeza.
Tendencia a sufrir infecciones repetitivas de cualquier
tipo. Las ms frecuentes pueden ser resfriados, amigdalitis,
faringitis, bronquitis, cistitis e infecciones genitales.
Inflamaciones frecuentes que curan lentamente.
Problemas dentales.
Malestares gstricos e intestinales.
Clculos renales y en la vescula biliar.
Irritaciones de la piel, generalmente por el sudor

cido.
Eccemas, predisposicin a las infecciones por hongos.
Calambres, contracturas (predisposicin a padecer

lumbago, citica y tortcolis).
Desmineralizacin sea.
Agravamiento de los procesos alrgicos.
Insomnio.
La excesiva acidez de su medio, en un grado mayor, puede producir

45
"locura" celular, que es la definicin ms breve del cncer. Por eso, las
dietas que se acepten eficaces para prevenir el cncer estn formadas
mayoritariamente por alimentos que ceden lcalis al organismo. Vamos
a ver a continuacin cuales son:
ALIMENTOS DE REACCIN ALCALINA
Todas las frutas, incluidos los ctricos.
Estos son cidos por contener cido ctrico,
pero en el organismo su parte cida es
eliminada en la respiracin dejando en su
lugar una gran cantidad de elementos
alcalinos.
Todas las verduras. Incluidas las semillas

germinadas y tubrculos, especialmente las
patatas.
Leche y derivados, excepto quesos

fuertes.
Otros: yema de huevo, castaas y soja.
ALIMENTOS DE REACCIN CIDA

Cereales y derivados (harinas). No lo son
cuando se consumen germinados.
Alimentos que contienen glcidos y

protenas. Las legumbres (germinadas de
reaccin alcalina).
Azcares.(La miel no da reaccin cida.)
Protenas en general. Carnes, pescados,

huevos (slo la clara), quesos curados...
Alcohol.
Hay que incluir el tabaco y el caf.
EN UNA DIETA SANA LOS ALIMENTOS ALCALINO-REACTIVOS

DEBEN PREDOMINAR SOBRE LOS CIDO-REACTIVOS.
COMO SABER SI TENEMOS UN EXCESO CIDO?
Es muy fcil. No tenemos ms que medir el pH de la orina. En ella
podemos ver claramente lo que el cuerpo trata de eliminar. As, si es
cida es que nos sobran cidos y necesitamos proveer al organismo de
elementos alcalinos y lo contrario (mucho menos
comn) si es alcalina.
Para ello compraremos en la farmacia o en un
establecimiento que vendan material de laboratorio
tiras de papel indicador de pH.
46
Mediremos la segunda orina de la maana (la segunda vez que orinemos

despus de levantarnos de la cama). La primera orina despus de
despertar es muy cida siempre porque durante el sueo el cuerpo se
entrega a procesos de reparacin y ajuste. En consecuencia se eliminan
ms cidos.
Basta mojar la mitad de una tira del papel indicador en la orina. Este
cambiar de color y, en un catlogo de colores que suele venir en el
estuche de las tiras, miraremos con qu cifra se corresponde.
Lo normal debiera ser 7 7,5 (un color verdoso). Si la cifra es menor
indica un exceso cido. Entonces deberemos seguir una dieta ms
alcalina hasta que se normalice. Lo podemos medir todos los das, es
extremadamente sencillo.
Cuando ya la segunda orina de la maana se mantiene en el pH ptimo
observaremos como muchas molestias que posiblemente sufriramos
tienden a desaparecer.
En bastantes casos la acidificacin es tan rebelde que tendremos que
ayudarnos tomando suplementos alcalinizantes. Recomendamos los que
estn compuestos por citratos, preferiblemente que no contenga citrato
sdico para evitar el exceso de sodio. Se consiguen en herboristeras o
establecimientos de diettica. Se toma media cucharadita en agua tres
veces al da si el pH es de 5 y se va disminuyendo cuando va
aproximndose a su valor ptimo (7-7,5). Luego, lo ideal, es mantenerlo
con la dieta.
FACTORES QUE CONTRIBUYEN A CONTRARRESTAR LA EXCESIVA ACIDEZ
Dieta con preponderancia de alimentos alcalinoreactivos.
Ejercicio fsico.
Buena oxigenacin (mejora de la capacidad

respiratoria).
Beber abundante agua de buena calidad.
El sueo reparador y la relajacin.
Las emociones positivas (alegra, optimismo...).
PUEDE HABER EXCESO ALCALINO?
S, puede haberlo y se detecta fcilmente midiendo el pH urinario. No es

lo habitual. Se contrarresta aumentando la ingesta de alimentos cidoreactivos. As que uno de los secretos para tener ms vitalidad y
resistencia frente a las enfermedades consiste en hacer predominar los
alimentos alcalino reactivos en nuestra alimentacin diaria.
47
Alfalfa
Brcoli
Coliflor
Zanahoria
Repollo
Apio
Pepino
Berenjena
Ajo
Frijol verde
Alverja
Lechugas
Championes
Cebolla
Berro
Pimentn
Calabaza
Ahuyama
Rbano
Espinaca
Tomate
Remolacha
Col de Bruselas
Acelga
Cebada
Aguacate
Esprragos
Maz
Lentejas
Aceitunas
Blueberries
Frutas enlatadas
Ciruelas
Ciruelas pasas
Pan
Galletas soda
Harina trigo
Pastas
Espaguetis
Avena
Arroz
Frijol negro
Frijol rojo
Frijol blanco
Granos de soya
Margarina
Queso
Quesito
Helados
leche
ALIMENTOS ALCALINOS
Manzana
Espirulina
Durazno
Estevia
Meln
Almendras
Sandia
Vinagre manzana
Moras
Polen de abeja
Cerezas
Chile en polvo
Coco fresco
Canela
Dtiles
curry
Higos
Jengibre
Uvas
Mostaza en polvo
Pomelo
Sal de mar
Limn
Todas las hierbas
Limas
Perejil
Naranjas
Lecitina granulada
Pera
Pro biticos
Pia
Salsa de soya
Fresas
Algas
Frambuesas
Queso tofu
Ruibarbo
Queso Cottage
Maracuy
*yogurt natural
Mango
Huevos
Granadilla
Leche vaca-vaso
Papaya
*mantequilla vaca
Kiwi
Pasas
Guayaba
Banano maduro
ALIMENTOS CIDOS
Tocineta
Azcar
Carne res
Endulzantes artificiales
Cerdo
Azcar morena
Ternera
T negro
Ostras
Cocoa
Pescado
Caf
Langosta
Vinagre
Atn
Aspirina
Camarones
Cigarrillo
Langostinos
Coca cola
Sardinas
gaseosas
Conejo
Cerveza
Pavo
Vinos
Aceite aguacate
Licores fuertes
Aceite canola
Chocolate
Aceite girasol
Mermeladas
Aceite oliva
Gelatinas
Aceite ajonjol
Sal de mesa
Mantequilla man
pistachos
Man
Garbanzos
Nueces
Malta
Crema de leche
Pollo
Salsa mostaza
48
49

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Alimentos: cidos o alcalinos?

Es importante consumir por lo menos los

Lo que debera hacer es agregar alimentos alcalinos a su dieta, de los mencionados

Para mantener el balance entre cidos y alcalinos, los sinergistas recomiendan

Manzanas y semillas de ayote (pepas de calabaza).

Tambin recomiendan los sinergistas:

Leche de vaca y nuez moscada

litro de agua (CR)

no altera la calidad ni el sabor

Infusiones: Utilizar en su confeccin CR en lugar de agua.

Comenzar a mejorar la calidad de la nutricin es comenzar a mejorar la calidad

Prestar atencin al equilibrio cido-bsico del organismo permite eliminar una

La macrobitica y el equilibrio Yin-Yang

Bebidas: t ginseng, ban-cha, zumo de frutas.

causa de la enfermedad y el envejecimiento.

Bioqumica del cuerpo.

Fuentes de desequilibrio del ph.

Los pensamientos y palabras que responden a emociones fuertes.

No se trata de prohibir todos estos alimentos mencionados, sino de evitarlos en

El principal desequilibrio, la acidez.

Evitar alimentos cidos (carnes y derivados animales, incluidos los lcteos,

La pirmide de Robert O. Young.

Basa tu alimentacin en los vegetales.

Seguidamente, toma abundantes granos germinados y legumbres, lo que

Elimina la no-comida basura: conservas, grasas animales, sal, azcar

Los alimentos que no deben faltar.

Vegetales de hojas oscuras verdes y amarillas (una

APRENDIENDO A ALIMENTARSE CONOCERSE A

centro. Los opuestos son idnticos en naturaleza pero diferentes en grado, se

El pH es la unidad de medida que indica el grado de acidez o alcalinidad en una

A: No contienen necesariamente substancias cidas, pero las producen en sus

La macrobitica considera YANG al elemento alcalino y YIN al elemento cido,

ALIMENTOS ACIDOS Y ALCALINOS

ESTADOS EMOCIONALES QUE FAVORECEN LA

4. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% cidos.

Razones para observar esta ley

Alimentos cidos que acidifican la sangre

Otros factores que acidifican la sangre y cambian el

Esfuerzos del organismo por mantener el equilibrio

La alimentacin alcalina y la recuperacin de la salud

Los jugos de frutas y verduras

LEYES DE CURACIN POR MEDIO DE LOS ALIMENTOS

1. El alimento debe ser natural, completo, integral, puro y fresco.

2. Debemos comer crudos por lo menos el 60 % de nuestros alimentos.

3. Debemos ingerir seis vegetales, dos frutas, un almidn y una protena,

4. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% cidos.

5. Variedad: cambie de azcares, protenas, almidones, verduras y frutas

6. Coma con moderacin.

7. Combinaciones: separe los almidones y las protenas.

8. Tenga cuidado con el agua que toma.

11. Evite comer en exceso uno o algunos alimentos en su dieta.

12. No omita alimentos importantes.

Alimentos cidos. Consecuencias

pueden aadir influencias ambientales como, lluvia cida, contaminaciones,

Con ellos se perseguir 3 partes principales:

Que las enzimas puedan trabajar correctamente con un pH especfico y

Algunos de los ejemplos

Hortalizas verdes, crudas o cocidas.

Antioxidantes y compuestos azufrados

Antioxidantes: Vitamina C, vitamina A, vitamina E, Zinc, Selenio, Glutatin

Coma cebollas y respire tranquilo

el funcionamiento digestivo. Ello se debe a que sus componentes estimulan la produccin

Recetas de cocina: Sopas de Cebollas