Asia Fruit Logistica

Participacin activa del Comit de Paltas.

Con el objetivo de dar a conocer la palta Hass chilena debido a la inminente
entrada al mercado chino durante la temporada 2015-16 se decidi participar
activamente en la Feria Asia Fruit Logistica de Hong Kong los das 3 y 4 de
Septiembre. Para ellos se arrend un espacio dentro del pabelln Chile. Se
confeccion un Stand que pudiera mostrar fruta y ofrecer preparaciones
hechas con palta Hass trada especialmente para la ocasin desde Chile.
Las preparaciones consistieron en:
Hotdogs con palta Hass.
Palta Hass envuelta en papel
de arroz. California Rolls con
palta Hass.
Y tostadas con palta Hass.
A cada asistente se le entreg un folleto describiendo la industria y con
informacin de la Palta Hass de Chile, tanto en idioma Chino como en
Ingls.
Hubo una gran concurrencia de importadores tanto de Hong Kong como
de China central. La mayora eran importadores de las ciudades de
Guangzhou y Shenzhen.
Tanto durante la exhibicin como despus en el taller llevado a cabo para los
importadores fue posible comentar las bondades que brinda Chile como
origen en la seguridad, calidad y condicin de la palta Hass as como tambin
los cuidados que se debe tener con la fruta al momento del arribo y posterior
venta. Importadores: Kingo, Joyvio, Sams Club, Fullbloom, Shenzhen TPP,
Calfruits, Yogo, HSBA, Goodfarmer, Kong Long

Imagen 1.
Stand

Imagen 2. Importadores

En la foto junto a Dina Ding de Joyvio

(Legends
Holdings).

Se transmiti tambin la cautela que se debiera tener en este nuevo

negocio, la Palta, ms an debido a la ansiedad con que los importadores
queran contactarse con exportadores chilenos.

Taller con Importadores y medios de prensa:

Durante la feria se llev a cabo un taller en conjunto con Comits de Asoex,
para compartir costos, al que se convoc a importadores y prensa.
Cito a Simfrut: Con la finalidad de potenciar el liderazgo de Chile como
principal proveedor de arndanos y cerezas del Hemisferio Sur en Hong Kong,
y China, as como la disponibilidad -que por segunda Temporada existe de

palta Hass chilena en China-, el Presidente de la Asociacin de Exportadores

de Frutas de Chile AG, ASOEX, Ronald Bown, conjuntamente con

el Gerente General del Comit de Paltas de Chile, Juan Enrique Lazo, y Han Liu,
Directora Ejecutiva de la agencia EASYWEI to do Business in China, encargada
de las promociones de arndanos y cerezas en los mercados del Asia, llevaron
a cabo un taller para doce de los principales importadores y distribuidores de
Guangzhou y Honk Kong, as como tambin medios de comunicacin
especializados de Asia, y otras partes del mundo.
Finalmente, Juan Enrique Lazo, Gerente General del Comit de Palta
de Chile, adems de informar sobre la presente temporada de exportaciones,
y destacar la apertura del mercado chino para la palta Hass chilena en
septiembre de 2014, se refiri al manejo y usos de la palta chilena, relevando
lo positivo de su consumo para la salud de las personas.
Fuente: Simfruit

Lamentablemente no hubo la concurrencia de importadores que habamos

esperado. Por el contrario hubo ms prensa e incluso participantes de Mxico,
Australia, y Per, por lo que se tuvo que variar y tambin moderar el discurso
sin dejar de insistir en que es una sper fruta la que se puede incluso vender
ms caro en comparacin con otros orgenes.
Imagen 3. Taller

Hong Kong:
En Hong Kong se visit la instalacin del recibidor de Exportadora Santa Cruz,
quienes se portaron de manera excelente para poder tener la fruta en las

mejores condiciones para el evento. Pudimos ver la forma en que trabajan y el

conocimiento que tienen para el cuidado de la fruta.

Para tener otra visn, visitamos el Mercado Yaumatei de Hong Kong. Bastante
chico y con condiciones de cuidado de la fruta menores incluso a lo que son
nuestros mercados mayoristas en Chile.
Encontramos palta de Mxico, Per y Filipinas. Las marcas peruanas vistas
eran Malki y Camposol.
La palta es una fruta conocida y est presente en diferentes tiendas de
cadenas de retail
Imagen 4. Paltas Camposol en Mercado Yaumatei, Hong Kong.

El importador quiere que la palta llegue muy firme y completamente verde.

Cualquier tono ms oscuro es castigado en el precio. Durante las visitas
fuimos enfticos en que nuestra palta tiene ms color que las de otros
orgenes como Mxico y Per debido a nuestro clima, el que adems la hace
ser de mejor sabor, de mejor calidad, y mejor condicin de postcosecha. Esto
se aprovech de explicar y mostrar durante la feria regalando paltas
premaduradas, negras, y excelentes internamente.

Imagen 5. Palta de Per, reempacada vendindose a 50 HKD ($4.500 / caja 4

kilos).

China:
Posteriormente nos desplazamos a Guangzhou o Cantn, en la China
continental distante 120 kilmetros desde Hong Kong.
China es un tremendo mercado, con gran potencial. El consumo creca sobre el
19% hasta el ao pasado. 200 millones de habitantes viven en las ciudades los
que conforman a la gran clase media con buen poder adquisitivo. Ellos tienen
gran demanda por productos inocuos e importados. El consumidor potencial
son jvenes entre 20 a 24 aos, que no cocinan en forma tradicional. A ellos
podremos ensearles a comer la palta en estilos ms occidentales (ensalada,
jugos o leche, etc.) El 95% de la palta viene de Mxico y desde hace ms de 10
aos. La temporada 2012 China consumi 200 toneladas, en 2013 1.000, en
2014 creci a 2.500 y para la presente se estimaba llegar cerca de las 10.000
toneladas, de las cuales unas 2000 debieran provenir de Chile.
A la semana 48, los despachos desde Chile ya sobrepasaban las 2000
toneladas. Y respecto a Mxico, a la misma semana, los despachos
sumaban 12.646 toneladas.
Las ciudades del anillo 1 consumen entre 5 y 10 contenedores semanales, y
el principal problema es lo limitado de la capacidad de fro.
Guangzhou es la principal ciudad del sur de China, con ms de 13 millones de
habitantes y uno de los centros de economa del delta del ro Perla. Es adems

el principal polo de comercializacin de fruta de todo el pas, y el principal

destino de nuestras exportaciones al sur de China. Desde Guangzhou la fruta
puede ser transportada a todo el pas, aunque tambin existen otros puertos
como Shanghai, Dalian y Tianjin al Norte, y Ningbo al centro.

Visitamos el Mercado Jiangnan en Guangzhou, principal centro de

comercializacin del sur China y el ms grande en extensin.

Nos reunimos con CanJiang Ye, presidente y gerente general del mercado y con
su segundo Yi Tao, con quien visitamos parte del mercado y generamos
contacto.
Imagen N 6. Jiangnan Market.

El mercado est abierto las 24 horas del da.

En la noche se abren los camiones con fruta ms delicada como cerezas y uva
de mesa. Esto para no deteriorar mucho la fruta. Mazanas,ctricos y el caso de
la palta se abre en el da. No existen cmaras de fro donde abrir el
contenedor. Algunos contenedores se mantienen conectados hasta que se
vende toda la fruta, lo que puede demorar entre dos das y once das. Un
importador me coment que hasta hace dos temporadas venda un
contenedor cada dos semanas, y ahora importa dos por semana y se venden
en la semana. Esto es muy bueno para la fruta.

El contenedor se abre, se saca el o los pallets que se van a vender, a una

temperatura ambiente de 30C en Septiembre, pero con una altsima humedad
relativa, o 20C en Diciembre y Enero , y

luego se cierra hasta el da siguiente, para seguir vendiendo. Ya comenz el

ablandamiento de la palta > DETERIORO. Esto significa que cuando se venda
en dos semanas, es muy probable que los ltimos 5 pallets hayan estado muy
sobremaduros (muy blandos).
La palta sobre 200 grs tambin se castiga. Prefieren palta calibre 24 hacia
abajo (4 kilos). La razn es que la fruta se vende por pieza por lo que se
margina ms con calibres de mayor cantidad de frutos por caja. Insist en que
pueden vender ms cara nuestra palta que la proveniente de otro origen.
Imagen 7. Palta Hass mexicana. Caja castigada por exceso de color.

Imagen 9. Supermercados Guangzhou.

Posteriormente viajamos a Shanghai.

Shanghai es hoy el principal puerto del pas. La poblacin de la ciudad llega a
ms de 20 millones de habitantes. La palta ya est presente en el mercado ya
que es la ciudad con mayor consumo de paltas (no fue posible acceder al
dato). Comenz en hoteles y restoranes occidentales, luego en consumidores
occidentales, para hoy ya estar interiorizado en el consciente del consumidor
de origen Chino. Conocen las cualidades para la salud.
Visitamos supermercados, y puestos de venta de fruta con el crtico de cocina
Lawrence Lo, contactado inicialmente desde Chile: Walmart, Metro, City
Super, Ol, Fresh Mart, Supermarket (una lnea local que no tena paltas),
tiendas de fruta como Ja-Ja-La, Haoguoduo, y un sinnmero de puestos de
venta de fruta de los que se sac mucha informacin respecto al manejo que
se le da a la fruta.
Adems se visit restoranes latinos, como peruanos y mexicanos incluso uno
llamado Avocado. Todos ellos por supuesto trabajaban solamente con palta
mexicana hasta ese momento.

Imagen 10. Supermercados en Shanghai (Metro, Citysuper).

En Metro se venda por peso. 68 /Kg. Mientras que en Citysuper se venda

la palta a 29 . Por regla general, en tiendas de fruta se vende a 10 la
pieza y en Supermercados a 20 .

La marca Rivas tiene buen prestigio y est presente desde hace ms de 10

aos. Estuve tambin con su importador.

Imagen 11. Paltas mexicanas abiertas por consumidor en su casa. Tal vez el
deterioro no se debe solamente a mal manejo en destino, ya que puede
deberse a fruta con nivel de materia seca bajo.

Imagen 12. Con Importadores en Shanghai (Huizhan Market).

Fruta mexicana siendo castigada por color.

Marca Coliman. En contraste con la otra caja
completa verde (Del Monte).
En cambio tanto en supermercados como puestos la palta negra y blanda
se compra de igual forma y al mismo precio que si estuviera verde y
firme.
En Huizhan Market nos reunimos con Kurt Huang, gerente de Aduanas del
mercado con quien adems se mantiene comunicacin.
Posterior a nuestra reunin vena una delegacin de peruanos que pidieron
que participramos (productores y el representante de Pro Per). Dentro de
los temas nos propusieron hacer campaas de promocin en conjunto.
Adems se tom contacto con dos empresas que hacen las
inspecciones y con quienes se mantiene comunicacin y se obtiene
informacin.
En esta parte del pas los importadores han avanzado ms en cuanto a
manejo y conocimiento de los cuidados de la fruta. Se estn construyendo
ms cmaras de fro e incluso algunos ya estn pensando en premadurar la
palta para su venta.
China tiene un tremendo potencial como mercado. Pero no ser difcil
desprestigiar a la palta si se hacen las cosas mal y le llega en malas
condiciones al consumidor final. Esto debido a las precarias condiciones con
que se trata a la fruta. Es un mercado precario en infraestructura y con poco
conocimiento del manejo y cuidado de la palta. No se puede dejar en un 100%
al criterio de ellos. Muy por el contrario yo sugerira una comunicacin muy
estrecha y preguntando por todos los puntos crticos de la cadena,
especialmente cadena de fro, en forma constante.

Durante la Fruit Logistica surgi la idea de que el Comit apoyara la venta por
internet de palta Hass chilena desde plataforma on-line de un gran recibidor.
Esto genera una mayor publicidad del producto en forma mucho ms masiva y
al pblico objetivo.

La palta Hass se vender a travs de Tmall de Alibaba en el portal Sunshine

Fruit de la compaa Kingo. Esto con imgenes e informacin nuestros.
Durante los dos primeros das de venta del Singles Day, la cifra lleg a
120.000 paltas. Se confirm su reputacin y podra ser el producto estrella
en el futuro, dicho por ellos mismos.
Publicidad muy masiva y gratis. A travs de estos canales si llega a un
cliente bien especfico. Jvenes entre 20 a 24 aos, que comen sano y no
tienen tiempo para cocinar muy sofisticado.

Algunas fotos y contenidos fueron provedos por

el Comit.

Caja de despacho de 9
frutos

Comentarios de consumidores.

Dicen estar felices, que es muy rica, recomendable, la comen en ensalada, en

batido con Yogurt, etc. Algunos reclamos al proveedor por el peso de los frutos.
En las imgenes se ven en excelentes Condiciones. El precio por internet
generalmente es menor, pero muestra el producto en forma masiva.

Para la prxima temporada est pensado realizar un panel de degustacin

(Road Show o Cooking Show) organizado por Lawrence Lo, el crtico de cocina,
quien se dedica entre otras cosas a esto. Hoy trabaja con Patagonia Mussel de
Chile, y est iniciando trabajos con Agrosuper.

Ya he tomado contacto con Patagonia Mussel y Agrosuper y existe la

posibilidad de hacer shows en conjunto la prxima temporada. Est adems
presupuestado en el proyecto por el que estamos concursando en Prochile.
La publicidad entregada durante el viaje a los importadores tuvo muy buena
aceptacin.
Bien la grfica, los colores, los mensajes y tambin fue apropiado el idioma.
Fue muy acertado el no caer en usar colores orientales tal como fue la
propuesta de la agencia espaola, debido a su experiencia previa.
Si participamos de una prxima Fruit Logistica llevaremos ms folletos en
ingls debido a que el pblico que asiste es muy variado.
El material se puede imprimir en China, a un menor costo por volumen.
Resta ahora el feedback que obtengamos durante la campaa por parte de
los clientes, ya que la fruta est recin arribando. Informacin y ojal tener
fotos del material expuesto.
La Hass chilena hoy se vende en promedio 10 RMB sobre la palta mexicana, y
dicho por los propios importadores, chilean avocado is getting more and more
popular in China. The selling price is higher than Mexican one.