BOOK

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
1.1.

NOMBRE DE LA EMPRESA

BOOK COFFEE PERU S.A.C.

1.2. VISIN
Llegar a ser el mejor centro de caf de Trujillo, por su sabor y su originalidad, conservando la
etnia y costumbres de nuestra cultura reflejado en espacios temticos y modernos, para
mantener la atraccin y preferencia de nuestros clientes.
1.3.

MISION

Brindar un sitio atractivo y exclusivo ofreciendo una atmsfera agradable para la lectura, para el
descanso y la meditacin, acompaado con msica selecta y un excelente servicio que incluye
la conexin wiffi. Donde se presente el caf peruano en formas decorativas e innovadoras que
imprima en su sabor autntico una sensacin de placer buscando generar seguidores
incondicionales del buen gusto del caf.
1.4.

VALORES

Compromiso: Conocimiento, identidad y sentido de pertenencia a travs de la entrega

al mximo en las responsabilidades y actividades realizadas con actitud positiva,
logrando as la superacin de los objetivos establecidos.
Creatividad: Aporte de nuevas ideas, originalidad en la construccin de conceptos que
llevan a la generacin de cambios productivos en nuestra organizacin.
Transparencia: Verdad en las palabras e integridad en nuestros colaboradores,
logrando conjuntamente que hoy y siempre mantengamos claridad en nuestras
acciones.
Pro actividad: Iniciativa y oportunidad en las tareas asignadas, estar un paso adelante
buscando siempre brindar valor agregado con efectividad en nuestro diario quehacer.
Flexibilidad: Versatilidad en el comportamiento, entendiendo y adaptndonos a las
polticas y lineamientos de la compaa, es un saber actuar en situaciones complejas
logrando un clima laboral satisfactorio.

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Positivismo: Habilidad para trabajar intensa y activamente, manteniendo el inters y la
calidad en la labor bajo condiciones que pueden ser inesperadas.
Calidad de Servicio. Calidad de servicio es la habilidad de proveer y satisfacer las
necesidades de nuestros clientes.
Identificacin con nuestra cultura. Conjunto de valores, orgullos, tradiciones,
smbolos, creencias y modos de comportamiento que funcionan como elementos
dentro de un grupo social y que actan para que los individuos que lo forman puedan
fundamentar su sentimiento de pertenencia que hacen parte a la diversidad al interior
de las mismas.

1.5.

LOS FACTORES CLAVES PARA EL XITO

1.5.1.Perseverancia
1.5.2.Concentracin y Pasin
1.5.3.Conocimiento del Mercado y la Competencia.
1.5.4.Asumir Riesgos
1.5.5.Innovacin
1.5.6.Creatividad.

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1.6.

ANALISIS ESTRATEGICO (FODA)

FORTALEZAS
F

DEBILIDADES

PRECIOS COMPETITIVOS

EQUIPO

TECNOLOGIA

NO CONTAR CON LOCAL

DE

PROPIO.

D
ACORDE AL SERVICIO
A

INFRAESTRUCTURA

CON

UN

NUEVA PROPUESTA TEMTICA

CULTURAL
CONFORMADO POR TODAS LAS
ANALISIS
CLASES SOCIALES
INTERNO
SERVICIO

DE

CALIDAD

AMBIENTE ACOGEDOR
GRANOS DE CAF DE LA MEJOR
CALIDAD.
HORARIO ACCECIBLE.
ACCESO DE INTERNET (WIIFII)

ANALISIS
EXTERNO

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

EXPANCION A OTRAS PARTES DE

INDICE DE DELINCUENCIA

LA CIUDAD
INCREMENTO DE VENTAS CON
EL SECTOR TURISMO

EXTORSION
CAMPAA AGRESIVA POR
PARTE

DE

LA

COMPETENCIA
PRECIOS INESTABLES DE
LA MATERIA PRIMA

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1.7.

OBJETIVOS
1.7.1.Objetivo General:

Ser el principal centro de caf con internet en la ciudad de Trujillo, reconocido por su sabor y su
originalidad en la venta del caf de ms alta calidad, la conservacin de la etnia y costumbres
de la cultura peruana y en el ofrecimiento de un espacio acogedor para estudios y lecturas, con
el fin de proporcionar a cada cliente una experiencia nica en book coffe.

1.7.2.Objetivo Especfico:

Cumpliremos con los estndares de calidad para que los alimentos sean agradables al
consumidor
Acondicionaremos el establecimiento con ambientes temticos a la cultura peruana y
contaremos con un buen servicio de internet a travs del WiFi.
Dar a conocer nuestro caf por medios publicitarios como son folletos, volantes,
carteles, spots televisivos, radio y redes sociales.
Brindaremos promociones para ayudar a la economa del consumidor y las ganancias
del negocio
Tendremos calidad en el servicio para satisfacer las necesidades de nuestro
consumidor.
Brindaremos un servicio rpido para as poder obtener la preferencia del pblico.

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I.

DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
1.1.

PROPIETARIOS DE LA EMPRESA
Los propietarios son:
CARDENAS SEVILLA, ISAIAS

Socio(a)

JARA RODRIGUEZ, PAOLA

Socio(a)

MENESES LPEZ, ROCO L. Socio(a)

RAMOS GARCIA, HILDA
RIVERO SNCHEZ, JULITA
ZAVALETA NEIRA, MONICA
1.2.

Socio(a)
Socio(a)
Socio(a)

ORGANIZACIN DE LA EMPRESA
Para la organizacin de la empresa es preciso seguir una serie de pasos tales
como:
a. Determinar de forma especfica y clara las actividades de trabajo de cada u
no de los socios y trabajadores.
b. Efectuar la divisin de esta actividad.
c. Establecer un reglamento interno para el cumplimiento y desarrollo de las
actividades de cada colaborador.
d. Implantar un sistema de comunicacin que permita que las distintas partes
de la organizacin tengan la informacin necesaria para tomar las
decisiones de su competencia.

Al configurar la organizacin podemos considerar la empresa como un sistema compuesto, a

su vez, por varios subsistemas, que sern las divisiones que, de forma intencional, establezca
el nivel de direccin. Estas divisiones tienen sus propios objetivos

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e. y estructura. Al mismo tiempo, cada subsistema se relacionar con los
dems y tambin con el sistema empresa.

Estas unidades pueden estructurarse segn varios criterios:

Organizaciones jerrquicas:
a. Funcionales.
b. Por productos.
c. Por mercados.
d. Mixto.
Organizaciones no jerrquicas.
Estos mismos criterios servirn, adems, para organizar los departamentos.
Las organizaciones jerrquicas estn centralizadas y se estructuran por
niveles, mientras que las no jerrquicas tienen una estructura descentralizada
y flexible; utilizan para su funcionamiento las tcnicas ms modernas en
comunicacin y tratamiento de la informacin.
Las organizaciones flexibles y con pocos niveles jerrquicos parecen estar
mejor preparadas para un mundo tan cambiante como el actual. En este punto,
hay que tener en cuenta factores psicolgicos, ya que cuanto ms fcil sea
modificar una organizacin, ms estable ser despus su permanencia.
En estos casos, se habla de organizaciones dinmicamente estables, las
cuales tienen vocacin de permanencia y estn orientadas al futuro.
La divisin del trabajo

Produccin

Subsistemas

Sistema

Empresa

Entorno

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1.3.

Marketing

Financiacin

RESEA HISTRICA DEL NEGOCIO

La empresa BOOK COFFEE naci en febrero del 2014, mediante

una lluvia de idea de un grupo de amigos que se conocieron
estudiando la carrera de administracin en la Universidad Privada del
Norte, este grupo de aminos identificaron y vieron la necesidad de
contar en la ciudad con una empresa que se dedique a brindar este
tipo de servicios de juntar placer y estudios mediante una biblioteca
virtual acompaado por un exquisito caf con un horario flexible para
todo el pblico en general pero en especial para aquellas personas
que atadas a un horario de trabajo y que al mismo tiempo estudian.

Al ser esta una idea nueva e innovadora nos motivamos e iniciamos a realizar los respectivos
estudios de mercado para implantar Book Coffee, dndole un perfil cultural con un ambiente

temtico y relajante promoviendo la lectura entre su clientela.

Hoy en da la Empresa lleva dos meses en el mercado y hasta ahora

estamos logrando nuestros objetivos de ser la empresa de servicios
que la gente prefiere.

1.4.

LOCALIZACIN DE LA EMPRESA

Para la creacin de la empresa se ha buscado una zona cntrica y accesible para el

pblico en general

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Nuestro local se encontrara ubicado en la esquina de san Martin con Jirn Orbegoso

PRODUCTOS Y/O SERVICIOS.

3.1 DESCRIPCIN DE LOS PRODUCTOS Y SERVICIOS.- El servicio principal que brindamos es
prestar el servicio de Internet a travs de la renta de equipos de cmputo especiales para
navegar de manera rpida y eficiente a travs de la red.

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Los servicios y productos complementarios son.
a. Servicio de cafetera. Con sus productos que se ofrecemos como sus
variedades de Caf, refrescos, pasteles, flanes, malteadas, jugos, te,
chocolate, empanadas, etc.
b. Servicio de impresin de documentos, asesora tcnica, en la navegacin de
internet.
c. Servicio de renta de equipo para uso de escolar (manejo exclusivo de Office).
d. Servicio de venta de revistas especializadas en computacin y otras.
e. Servicio de venta de equipo (opcional).
f.

3.1.1

Servicio de prstamos de algunos libros temticos con afinidad cultural, social,

etc.
Diseo Del Producto.Con respecto al servicio de cafetera se cubrimos los
aspectos bsicos de calidad en cuanto a la atencin al cliente con
amabilidad, rapidez, higiene, calidad de los servicios y productos que se
ofrecen y se vendan.
Por otro lado, el servicio de Internet se debe de ofrecer productos con una
atencin personalizada, que cumplan las siguientes caractersticas.
Elaborar o preparar con insumos frescos y de buena calidad.
Los insumos se deben tratar y manipular en forma higienica.
El sabor de los alimentos debe ser agradable y uniforme.
Las cantidades que se brindaran en el producto deben ser adecuadas al
precio del producto.
Tener una supervisin y capacitacin constante al personal, en el trato y la
asistencia que ofrecer al consumidor.
Resulta muy importante la relacin limpieza del rea de trabajo lugar as
como la apariencia personal del colaborador y preparacin de los empleados
al ofrecer el servicio.
Referente al local donde se ofrecer el servicio deber implementos de
seguridad, zonas seguras de seguridad, y tener preparado al personal ante
algn imprevisto.

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3.2
3.2.1

COSTOS Y PRECIO DEL PRODUCTO.- A continuacin detallamos

Costos Fijos.- Son aquellos donde pagamos independientemente de la produccin.

3.2.1.1 Alquiler del local

2000.00

3.2.1.2 Licencias

300.00

3.2.1.3 Alquiler de computadoras

2000.00

3.2.1.4 Alquiler de cafeteras, menaje, utenzillos.

CAFETERA MODELO

1000.00

CWTF 1 Caracteristicas.

Hoteles +50 habitaciones, Residencias, catering Y

Cafeteras COFFEE TO GO (zonas tursticas y
comerciales)
Produccin: 19 litros/ hora
Tiempo: 3 lit. de caf (30 tazas) en 5 min.
Termo LA, acero inox. : 1 x 3 litros
Autnomo o conexin fija
Grifo de agua caliente
Potencia: 230V, 10A, 2100W
Dimensin: A. 23 x F. 47 x Al. 60cm.

3.2.2

Costos Variable.- Relaciona la comercializacin de productos de un precio compra a un

precio de venta en funcin a la cantidad.

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3.2.2.1 Costos de Insumos (caf, azcar, etc). De acuerdo a mercado ser un 50 por ciento
menos del precio de venta.

3.2.3

Precio.- Es el pago por la asignacin de la obtencin de un servicio

3.2.3.1 Por hora de servicio de alquiler de computadora

3.2.3.1.1

Hora de Alquiler

3.2.3.1.2

Impresin de blanco y negro

3.2.3.1.3

Impresin a color

3.2.3.1.4

Venta de revistas precio segn la variedad.

2 soles la hora
0.50 soles hoja

1.00 hoja

3.2.3.2 Por caf servido y otros productos.

3.2.3.2.1

Caf

3.2.3.2.2

Gaseosas Coca cola Inka cola Sprite Fanta 2.00 soles medio litro

3.2.3.2.3

Galletas diferentes sabores

3.2.3.2.4

Flan

2.00 soles la Taza.

1.00 soles paquete.

2.00 soles

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3.2.3.2.5

Empanadas

1.00

3.2.3.2.6

Kekes

1.00

3.2.3.2.7

Jugos

2.00

3.2.3.2.8

Sandwiches

4.00

3.2.4

Clculo De Materiales
Cantidad de insumos que se utilizan en la produccin periodo mensual.

3.2.4.1 Caf se usa 1 kilo de caf para 120 tazas promedio, tenemos un stock de 5 kilos
mensual.
3.2.4.2 Azucar 3 kilos
3.2.4.3 Energia luz intangible
3.2.4.4 Agua
3.2.4.5 Articulos de limpieza
3.2.4.6 Software y aplicaciones y programas para atencin tcnica de los equipos
3.2.4.7

4 MERCADO
4.1
4.1.1

ANLISIS DEL MERCADO POTENCIAL

Definicin Del Mercado
Conjunto de transacciones o acuerdos de intercambio de bienes o servicios entre individuos o
asociaciones de individuos. El mercado no hace referencia directa al lucro o a las empresas,
sino simplemente al acuerdo mutuo en el marco de las transacciones.
Estas pueden tener como partcipes a individuos, empresas, cooperativas, ONG, entre otros.
El mercado es, tambin, el ambiente social que propicia las condiciones para el intercambio.
En la cual los ofertantes (productores, vendedores) y demandantes (consumidores o
compradores) de un determinado tipo de bien o de servicio, entran en estrecha relacin
comercial a fin de realizar abundantes transacciones comerciales.
Una definicin de mercado segn la mercadotecnia: Organizaciones o individuos con
necesidades o deseos que tienen capacidad y que tienen la voluntad para comprar bienes y
servicios para satisfacer sus necesidades.

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4.1.2

Seleccionar Mercado Objetivo

Nuestro mercado Objetivo es el sector estudiantil como clientes potenciales y el pblico en
general como clientes casuales, ofreceremos nuestros servicios dndose as el intercambio de
servicios, teniendo como principal objetivos ser los pioneros en el mercado de venta de caf y
biblioteca virtual para lograr expandirnos en todas las regiones del Per.
La demanda en el uso del Internet est enfocada hacia todas aquellas
personas cuya herramienta indispensable es el manejo de sistemas
computacionales, sin embargo, durante los ltimos dos aos la demanda se ha
expandido hacia otros sectores de la poblacin. La creciente poblacin joven
en el pas requiere ms fuentes de informacin sobre todo aqulla proporcin
de jvenes que estudian la educacin media superior y en particular los que
cursan alguna carrera profesional. Los rangos de edad oscilan entre los 17
aos y los 25 aos, sin embargo, tambin se puede hablar de una importante
proporcin de profesionistas que desempean sus funciones a travs
del Internet. Los perodos de mayor afluencia de usuarios del Internet se sitan
en los cierres de cursos de la mayor parte de las escuelas, los cuales se
presentan entre los meses de Mayo a Julio. Tambin se observa, que durante
los perodos vacacionales (verano y fin de ao), el nmero de usuarios o
navegantes crece de manera importante. Durante un da normal de
operaciones, ya sea escolares o laborales, el uso de la red (Internet), se ve
incrementado en los horarios de 12 a.m. a 4 p.m., lo cual se explica por la
culminacin de labores escolares diarias y por los recesos diarios de
los empleados (hora de comer). Otro incremento importante en el nmero de
navegantes ocurre en los das no laborales como son los fines de semana. Por
otra parte, hay un nmero creciente de pequeas empresas que requieren de
estos servicios y que no pueden disponer de ellos en el negocio, por no ser
suficientemente redituable, de modo tal que les conviene acudir peridicamente
a un centro de este tipo, inclusive para asuntos ajenos a la transferencia de
informacin electrnica

4.2

SEGMENTACIN DE MERCADO

TRABAJANDO LA SEGMENTACION EN VASE A LAS SIGUIENTES VARIABLES PARA LA

SEGMENTACION.
A). VARIABLES GEOGRAFICAS.
Regin del mundo o del pas
Tamao del pas
Clima
Ciudad
Regin
B).VARIABLES DEMOGRAFICAS

EDAD
GENERO
ORIENTACION SEXUAL
TAMAO DE LA FAMILIA
INGRESOS

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PROFESION
NIVEL EDUCATIVO
ESTATUS ECONOMICO
RELIGION
NACIONALIDAD
CULTURAS
RAZAS

C). VARIABLES PSICOGRAFICAS

PERSONALIDAD
TEMPERAMENTO
ESTILO DE VIDA (afortunados, progresistas, modernos, adaptados, conservadoras,
modestos).
VALORES
ACTITUDES

D). VARIABLES DE CONDUCTA.

Bsqueda del beneficio

Tasa de utilizacin del producto
Fidelidad a la marca
Utilizacin del producto final
Nivel de listo para consumir
Unidad de toma de decisin

E). BENEFICIOS DE LA SEGMENTACION. PUEDEN SER.

Identificar las necesidades ms especficas para los submercados.

Focalizar mejor la estrategia de marketing
Optimizar el uso de los recursos empresariales de
Marketing
Produccin
Logstica
Toma de decisiones
Hacer publicidad mas efectiva
Identificar un nicho propio donde no tenga competencia directa.
Aumentar las posibilidades de crecer rpidamente en segmentos del mercado.

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4.3

VENTAJA COMPETITIVA DEL NEGOCIO O EMPRESA . Siendo a las ventajas o ventaja que tiene una
compaa con respecto de las dems compaas.

Para ser realmente efectiva, una ventaja competitiva debe ser

1. nica legal
2. Posible de mantener
3. Netamente superior a la competencia.
4. Aplicable a variadas situaciones del mercado.

Por ejemplo algunas de las caractersticas que pueden constituir una ventaja competitiva en el
mercado.

Orientacin al cliente
Cualidad superior del producto
Contratos de distribucin de largo periodo
Valor de marca acumulado y buena reputacin de la compaa
Ser el productor de bienes y servicios de menor costo, ofrecer un producto
diferenciado o aplicar cualquiera de las dos estrategias anteriores en un
segmento de mercado especfico.
Posesin de patentes y derechos de autor
Monopolio protegido por el gobierno
Equipo profesional altamente calificado.

La lista de ventajas competitivas potenciales es muy extensa. Sin embargo, hay quien opina
que en un mercado tan cambiante no existen realmente ventajas competitivas que se puedan
mantener durante mucho tiempo. Se dice que la nica ventaja competitiva de largo recorrido
es que una empresa pueda estar alerta y sea tan agil como para poder encontrar siempre una
ventaja sin importar lo que pueda ocurrir. La ventaja competitiva es uno de los indicadores de
gestin de negocios y se encuentra relacionada con el modelo de negocios, sus estrategias
basadas en las herramientas o lienzos de generacin de estrategias y con la curva de valor
correspondiente a temas de alcance y barreras a la competencia.

II.

ANALISIS ECONOMICO-FINANCIERO
2.1.

CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

2.2.

PLAN DE FINANCIAMIENTO