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Segunda edicin en espaol.

Publicada en noviembre de 2015


Contenido
Preface
Este manual est diseado para ayudar a los productores de fresa de la Costa Central en muchos
aspectos de la gestin de la produccin de fresas. El manual ha sido elaborado como un esfuerzo
de colaboracin entre varios Distritos de Conservacin de Recursos de la Costa Central (RCD), la
Universidad de California Extensin Cooperativa (UCCE), la Agencia de Servicios Agrcolas (FSA), y
el Servicio de Conservacin de Recursos Naturales (NRCS) y varios productores locales de fresa.

ADMINISTRACIN RIEGO
Plan del Negocio 4 Tcnicas Bsicas de Riego 38
Comercializacin 8 Diseo del Sistema de Riego 39
Riego por Goteo 40
REGLAMENTOS Riego por Aspersin 42
Medio Ambiente e Inocuidad 9 Mantenimiento del Sistema 43
Control de Salinidad 44
LA PLANTA DE FRESA Programacin de Riego 45
Descripcin 12
MANEJO DE NUTRIENTES
CARACTERISTCAS DE LA PLANTA Nutrientes 50
Seleccin de Trasplantes 16 Macronutrientes 51
Seleccin de Variedades 17 Micronutrientes 52
Fertilizantes 53
ESTABLECIMIENTO DE TERRENO Clculos para los Fertilizantes 54
Clima 20 Clculos de Nutrientes 56
Temporadas 22 Prueba Rpida de Nitrato del Suelo 59
Consideraciones del Suelo 23
Preparacin del Terreno 24 MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (IPM)
Preparacin de Campo 25 IPM Trminos
Segunda edicin en espaol. Publicada en noviembre de 2015
61
Tcnicas Bsicas de IPM 62
ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTA Enfermedades 63
Cobertura de Plstico 26 Plagas 70
Diseo de Camas 28
Segunda edicin en espaol. Publicada en noviembre de 2015
Orientacin de los Surcos 30 COSECHA
Plantacin 31 Manejo de la Fruta 75
Calidad de la Fruta 77
CONTROL DE LA EROSIN
Caminos 32 CALENDARIO DE PRODUCCIN
Sembrar Pasto 34 Valle de Santa Maria/
Estabilizacin de Caminos 36 Sur del Condado de San Luis Obispo 78
Zanjas y Tuberas 37
ASISTENCIA TCNICA
Proveedores de Servicios 80

La informacin contenida en esta publicacin intenta complementar, en lugar de substituir la


informacin tcnica. No pretende ser una gua detallada. Es la responsabilidad del lector el seguir
las leyes y reglamentos. Utilizar la asistencia tcnica de los proveedores de la UCCE, NRCS y el RCD
para obtener informacin adicional.
Manual de Produccin de Fresa
para los Agricultores de la Costa Central
Segunda edicin en espaol
Publicada en noviembre de 2015

Agradecimientos
Contribuyentes
Autores
Mark Bolda, UCCE: Seleccin de Variedades, Macronutrientes, y Micronutrientes
Surendra K. Dara, UCCE: IPM Fundamentales, Enfermedades y Plagas por la Universidad
de California; La traduccin de estas secciones fue hecha por Jos de Soto
CRCD Staff: Julie Fallon, Misael Snchez y Kevin Peterson coautores de otras secciones

Editores Tcnicos
UCCE: Surendra K. Dara, Ben Faber y Mark Bolda; CRCD Staff: Julie Fallon, Misael Snchez y Kevin Peterson

Produccin
2013 Gerente de Produccin: CRCD: Misael Snchez
2015 Segunda edicin Gerentes de Produccin: CRCD: Misael Snchez y Lauren Barnum
2015 Gerentes de Produccin para la versin en ingls: CRCD: Anne Coates, Lauren Barnum y Julie Fallon
Diseo Grfico e Ilustracin: Mara Gracia Sarabia/mg.sarabia@yahoo.com
Diagramacin: Mara Gracia Sarabia/Terri Lajda
Fotografa y Diseo de la Cubierta: Terri Lajda
Traduccin: Martha Paredes/marthaparedes@aol.com
En la elaboracin de este manual se consultaron extensamente las siguientes publicaciones: UC IPM para
Fresas, publicacin #3351
Los Estudios de Costos de la Universidad de California
Control de la Erosin adaptado de Controlando la erosin en las lomas y caminos agrcolas
elaborado por RCD of Monterey County, RCD of Santa Cruz County, NRCS
Coordinacin por el Distrito de Conservacin de Recursos de Cachuma
(Cachuma Resource Conservation District {CRCD}). Apoyo y Supervisin por: CRCD
Junta Directiva; Anne Coates, Directora Ejecutiva; Julie Fallon, Jefe del Proyecto.
Este proyecto fue posible gracias al gran financiamiento del Departamento de Agricultura y
Alimentacin de California (CDFA) y en parte por el financiamiento del NRCS y CRCD.

Reconocimientos
Un agradecimiento especial y reconocimiento a Ben Faber, Sharyne Merritt, Lauren Barnum,
Karen Lowell, Laura Tourte, Oleg Daugovish, Michael Cahn, Mary Bianchi, Brenda Faras,
Angie Quintana-Jones, Tim Hartz, Paul Robins, Bruce Quintana-Jones, Phil Durgin, Katie
Haldeman, Mark Barnett, Mark Gaskell, Deborah Nares, Claire Wineman, Ben Burgoa, Jeff
Rodriguez, Nathan Harkleroad , Mauricio Gomez, y David Chang por asistencia y orientacin.
Agradecimiento a Mark Gaskell y Tom Lockhart por el concepto del diseo del manual listo
para el campo.
Gracias especiales al Comit Consultivo de Contribuyentes de los agricultores de habla
espaol locales por proporcionar valiosas sugerencias en la revisin de este manual: Juan
Candelario, Fidel Crdenas, Jess Chvez, Ramiro Chvez, Rigoberto Chvez, Yolanda
Chvez , Francisco Contreras, Hernn Cortez, Isidro Escobar, lvaro Hernndez, Jess
Hernndez, Rosendo Hernndez, Guadalupe Gaspar, Leobardo Gonzlez, Vctor Gonzlez,
Vctor Gmez, Isidro Len, Marcos Larios, Arturo Magaa, Mario Martnez, Vidal Mndez,
Bonifacio Morales, Donato Olivera, Juan Pacheco, Rosalino Quintanar, Benjamn Snchez,
Oscar Snchez, Romn Snchez, Danilu Ramrez, Ofelia Rivera, Ricardo Rojas, Luis Trres y
Javier Etchegaray.
Una gratitud de todo corazn a los generosos y talentosos autores, editores y
contribuidores, a Mara Gracia Sarabia Alanis por su hermoso material grfico, y a Martha
Paredes por proporcionar una traduccin excelente!
Impreso por Mimeo
2015

La misin del Distrito de Conservacin de Recursos de Cachuma (CRCD) es el promover


ticas de proteccin de la tierra que resulten en el uso de los recursos naturales
sustentables a largo tiempo, mientras se protege y mejora el medio ambiente.
El CRCD est comprometido a proporcionar a los empleados, clientes y afiliados
servicios libres de discriminacin o acoso basado en raza, color, ascendencia, origen
nacional, creencias polticas, religiosas o espirituales, sexo, identidad sexual, orientacin
sexual, estado marital, estado social, edad o condicin mdica.
El contenido de esta publicacin no necesariamente refleja los puntos de vista de CDFA,
NRCS, UCCE, FSA o de otros RCDs.
Se encuentran disponibles versiones electrnicas en el sitio Web
www.rcdsantabarbara.org y/o ponindose en contacto con la Directora Ejecutiva del
RCD, Anne Coates en acoates@rcdsantabarbara.org.
Administracin

4 Plan del Negocio


La planificacin del negocio es un plan Cules son los reglamentos para el uso de
de accin esencial para el xito de una plaguicidas?
operacin agrcola. Este documento til Cules son los reglamentos para la calidad del
proyecta en general los siguientes 3-5 agua?
aos en el futuro y delinea la trayectoria Si voy a utilizar un contratista para que cultive
las fresas, estoy enterado de todas mis
que el negocio intenta tomar. Los responsabilidades y consecuencias si no cumplo
componentes del plan del negocio con esas responsabilidades?
debern incluir:
2 Plan Financiero
Metas Prepare proyecciones financieras despus de
1
Las metas deberan estar alineadas con haber identificado y haber acordado las metas. Un
los valores personales y sueos junto con la plan financiero requiere que cada aspecto de su
esperanza de rentabilidad del negocio. Por lo negocio haya sido cuidadosamente analizado.
general se requiere atencin cuidadosa para En el sitio web //coststudies.ucdavis.edu se
definir claramente y dar prioridad a las metas. encuentran disponibles presupuestos detallados
Cuando se trabaja con la familia y socios, es de costos y ganancias para las fresas de la
importante que las metas se definan y que se Costa Central. Los estudios de los costos son
llegue a un acuerdo. Ejemplos: especficos para las reas de produccin de Santa
Mantenerme a m y a mi familia Cruz, Monterey, Santa Brbara, San Luis Obispo y
Producir la mejor calidad de fresas Ventura; en la produccin orgnica y la produccin
en el condado de fresas del segundo ao. Estas publicaciones
Cultivar fresas que sean ecolgicamente sanas de la UCCE estn diseadas para ayudar a
preparar proyecciones financieras. Actualmente
Obtener el mejor precio
esta informacin no se encuentra en espaol,
Crear un ambiente de trabajo amigable y tal vez el personal bilinge de UCCE/RCD/NRCS
productivo le pueda ayudar a utilizar esta informacin. Sin
embargo, no todos los presupuestos en estos
El siguiente paso es determinar qu tan obtenibles estudios aplicarn a cada una de las operaciones
son las metas. Si parecen ser obtenibles, entonces agrcolas y no evalan los factores de riesgo,
el plan del negocio puede determinar los mtodos pero s detallan los anlisis de costos.
que se deben utilizar para lograr estas metas as
como el tiempo que tomar lograrlas. Las metas Costo aproximado de mano de obra
pueden ser a corto o a largo plazo. A menudo las
y equipo relacionados a:
metas a corto plazo pueden ayudar a lograr las
metas a largo plazo. Conforme usted evale sus Preparacin del Terreno arar con disco,
metas, hay varias preguntas que debera hacerse a escarificar, nivelacin del suelo, formacin
s mismo: de las camas, cobertura de plstico
Cunto capital necesito para cultivar 20 acres Establecimiento de Plantas-costo
de fresas? de trasplantes, plantacin
Necesito pedir un prstamo al banco? Fertilizantes y Mejoradores del Suelo- antes
de la plantacin y durante la temporada
Tengo un estado de ingresos pronosticado o
un estado de fondos en efectivo? Plagas, Control de Maleza y Enfermedades
Tengo el capital para arrendar Cosecha
el terreno? Limpieza del campo de fin de ao
S cul vivero certificado voy a utilizar para
comprar los trasplantes?
Cmo me voy a asegurar que voy a tener Importante
suficientes trabajadores para la temporada? Mantener registros: Es muy til el incluir
mapas y fotos (fotodocumentacin).
Obtenga mapas del NRCS y el RCD.
Administracin

Plan del Negocio 5

Anlisis de Costos por: Plan Administrativo


4
Arrendamiento del Terreno o Pago de Determinar y acordar quin estar
Impuestos sobre la Propiedad encargado de qu asuntos y quin los va a llevar
Seguros a cabo.
Tasa de Inters sobre los Prstamos
Gastos de Oficina surtido, contabilidad, 5 Plan de Operaciones
tenencia de libros, honorarios legales, gastos Se deberan examinar las operaciones
por reglamentos tales como Orden Agrcola/ diarias. Se necesita un calendario para
Exencin Agrcola (Ag Order/Ag Waiver) determinar cundo se deben llevar a cabo
Inocuidad de los alimentos programa, ciertas actividades. Tambin es importante
auditoras llevar un registro de las actividades logradas.
Gravmenes Comisin de Fresa de California Estos registros deberan ser precisos y
(CSC) cuotas por bandeja detallados. El Plan Financiero y el Plan
Administrativo se incorporan con el Plan
Equipo depreciacin, expectativa de vida til, de Operaciones.
combustible, reparaciones
Arrendamientos tubera de aspersin, Ejemplos incluyen:
sanitarios porttiles Mano de Obra en el Campo plantacin,
Consultor de Cultivo PCA, CCA exploracin, deshierbe, remover hojas y guas,
fechas de cosecha
Las ganancias sobre el rendimiento se calculan Aplicacin de Fertilizantes cundo y qu
basndose en los precios de compras anteriores tanta cantidad
por enfriador o por ventas directas. Por lo Aplicacin de Riego cundo y por cunto
general el rendimiento se indica en bandejas por tiempo
acre para el mercado fresco y en libras por acre Aplicacin de Plaguicidas el tipo de
para el mercado congelador. plaguicidas y el ndice de aplicacin
Es importante considerar cmo actan entre
3 Plan para el Control s las actividades operacionales. Por ejemplo,
de Riesgo no se debe entrar a los campos entre los
El propietario del negocio asume los riesgos intervalos de aplicacin de plaguicidas. Si se
asociados con la produccin y comercializacin riegan las fresas el mismo da en que se van a
de las fresas. Los costos por adelantado son pizcar para el mercado fresco, tal vez no estn
importantes. Es importante tener planes en adecuadamente firmes para la transportacin.
caso de emergencia para cuando las cosas no
vayan bien. Por ejemplo, si no hay suficientes
trabajadores disponibles para la cosecha, qu 6 Plan de Comercializacin
pudiera hacer el agricultor para poder llevar su Muchos agricultores a escala pequea
cultivo al mercado? Otros riesgos comunes venden directamente a los refrigeradores
son las plagas, enfermedades, daos por la (coolers) as que ellos no son responsables por
escarcha, daos por la lluvia, baja de precios la comercializacin final de la produccin. Si
repentinos en el mercado. usted decide en una estrategia alternativa de
comercializacin, usted tendr que invertir ms
Los riegos pueden ser minimizados con un tiempo y dinero en vender su producto en espera
plan cuidadoso. Este manual le asistir en de recibir ms ganancias.
tratar aspectos que le ayudarn a planear por
adelantado a reducir los riesgos. Usted debera
tener planes de emergencia. No se puede dejar
de enfatizar los numerosos riesgos inherentes
asociados con la compra, cultivo, cosecha y
venta de fresas.
Administracin

6 Plan del Negocio


Asistencia Financiera Asistencia para Desastre
El Departamento de Agricultura (United States El Programa de Ingreso Suplementario (SURE)
Department of Agriculture {USDA}) el Servicio provee asistencia a los productores que sufren
de Conservacin de Recursos Naturales (Natural por las prdidas de cultivo debido a desastres
Resources Conservation Service {NRCS}) y la naturales. Para recibir pagos del (SURE) el
Agencia de Servicios Agrcolas (Farm Service agricultor elegible debe haber tenido una
Agency {FSA}) ofrecen programas de asistencia prdida calificada. Una prdida calificada quiere
financiera para agricultores. decir que la prdida fue por lo menos un 10
por ciento de la gran prdida econmica de la
El Servicio de Conservacin de Recursos produccin del cultivo afectado en la operacin
Naturales (Natural Resources Conservation agrcola debido a un desastre. Los agricultores
Service {NRCS}) provee asistencia tcnica para fuera del condado declarado por desastre, pero
la conservacin y oportunidades fondos para los con prdidas de produccin ms grande que o
productores agrcolas a travs de los siguientes igual al 50 por ciento de la produccin normal
programas: de la operacin agrcola (ingresos proyectados
Programa de Incentivos para la Calidad por todos los cultivos en la operacin agrcola),
del Medio Ambiente (EQIP) (Environmental tambin califican para SURE.
Quality Incentives Program) para ayudar
a planear e implementar prcticas de
conservacin para abordar las preocupaciones
de los recursos naturales Importante
Programa de Incentivos para el Hbitat de A menudo los agricultores tienen dos
la Vida Silvestre (WHIP) para desarrollar y contratos: uno para el mercado fresco
mejorar el hbitat de la vida silvestre en las y uno para el mercado congelador. Si
tierras agrcolas va a vender a varios compradores, es
Tierras Cultivadas para la Vida Silvestre importante el mantenerse al corriente
(Working Lands for Wildlife) para combatir con los precios de los mercados para
la disminucin especfica de siete especies determinar cul mercado tiene el mejor
de la vida silvestre ndice de rendimiento actual.
Nuevos programas y programas locales
pueden estar disponibles, tal como La
Iniciativa para el Gran Aire Libre de Amrica
(Americas Great Outdoors Initiative) para la
regin de la Baha de Monterey. Preguntar
sobre esto a la oficina local del NRCS

Seguro contra prdidas de


Cultivo de la FSA
El Programa de Asistencia para Desastres
para los No Asegurados (Non-Insured Disaster
Assistance Program {NAP}) provee asistencia
financiera a los productores de cultivos no
asegurables cuando hay bajos rendimientos,
prdida de inventario o porque un desastre
impidi la plantacin del cultivo. El productor
elegible es un propietario del terreno, inquilino o Prstamos
compartidor de cultivo que comparte el riesgo de la
de la produccin de un cultivo y tiene derecho a Agencia de
compartir la propiedad de tal cultivo. Para ser Servicios
Agrcolas
elegible para un prstamo NAP, el ingreso bruto (FSA)
ajustado no agrcola (AGI) del individuo o la
Foto de Terri Lajda, CRCD
entidad no puede exceder $500,000.
Administracin

Plan del Negocio 7

Prstamos para Agricultores y Rancheros Principiantes


(Loans for Beginning Farmers and Ranchers)
La Agencia tiene como objetivo prestar parte de sus fondos de prstamos a agricultores y rancheros principiantes.
Un agricultor principiante se define como uno que:
No ha dirigido una operacin agrcola o rancho por ms de 10 aos
No es propietario de una operacin agrcola o rancho con ms del 30 por ciento de una operacin agrcola
de tamao medio en el condado conforme se ha determinado por el Censo Agrcola ms reciente
Participa grandemente en la operacin agrcola.

Prstamos para Operaciones Agrcolas (Farm Operating Loans)


Los solicitantes elegibles pueden obtener prstamos directos con un mximo de endeudamiento hasta $300,000
y prstamos garantizados con un mximo de endeudamiento hasta $1,302,000 (cantidad ajustada anualmente
por inflacin). La amortizacin de la deuda puede variar, pero tpicamente no exceder el propsito del trmino
intermedio de siete aos.

Prstamos de Propiedad Agrcola (Farm Ownership Loan)


La cantidad mxima de un Prstamo Directo de Propiedad Agrcola es $300,000. No se requiere un depsito inicial.
Los solicitantes deberan haber estado participando en la administracin diaria de la empresa agrcola por lo menos
por 3 aos.

Prstamos de Emergencia (Emergency Loans)


La cantidad mxima de un Prstamo de Emergencia es $500,000. Estos prstamos ayudan a los agricultores
propietarios o los que conducen sus operaciones en un condado que ha sido declarado por el Presidente o por
el Secretario de Agricultura como un rea principal de desastre o en cuarentena. Todos los condados contiguos a
los condados principales de desastre o en cuarentena, tambin son elegibles para los Prstamos de Emergencia.
Los fondos de los Prstamos de Emergencia pueden utilizarse para:
Restaurar o reemplazar propiedad indispensable
Pagar todo o parte de los costos de produccin
asociados con el ao del desastre
Pagar los gastos indispensables para el sustento de la familia
Reorganizar las operaciones agrcolas
Refinanciar ciertas deudas, excluyendo deudas por propiedad inmueble

Microprstamos (Microloans)
Los solicitantes elegibles pueden obtener un microprstamo hasta por $35,000. El programa de microprstamos
est diseado para servir a los agricultores o familias agrcolas principiantes en sus operaciones. El proceso de
solicitud para los microprstamos ser sencillo, requerir menos documentos que llenar. Es mejor pagar estos
prstamos tan pronto como sea posible porque no podr solicitar ningn otro prstamo de la FSA hasta que
ste se haya pagado.
Los microprstamos se pueden utilizar para todos aquellos gastos de operacin autorizados por el Programa
de Prstamos de Operaciones de la FSA, incluyendo pero no limitado a:
Gastos iniciales para lanzar la operacin agrcola
Gastos anuales para la compra de semillas, fertilizantes, servicios pblicos, arrendamiento del terreno
Gastos de comercializacin y distribucin
Gastos para el sustento de la familia
Compra de equipo y otros materiales indispensables para la operacin agrcola
Gastos para mejoras pequeas tales como riego, pozos de agua y refrigeradores
Gastos para instalaciones de viveros de aros (tneles) para extender la temporada de cultivo
Gastos para vehculos de entrega
Administracin

8 Comercializacin
La marketing tiene 4 componentes, Lugar para vender
llamado las 4 P: Un contrato con una empresa comercializadora o
Producto con un refrigerador (cooler) es muy comn para
Precio los pequeos productores
Lugar Marketing Directo - vender directamente al
consumidor a travs de Mercados de Agricultores,
Promocin
la Comunidad de Agricultura Sostenible (CSA),
Tienes que pensar en todo esto y reevaluar cada
puestos de granja en carretera o usted pizca lo suyo
temporada.
(U-picks)
Marketing al por mayor - venta a los restaurantes
Producto locales, tienda de abarrotes, o instituciones como
Parece obvio que su producto es fresa, pero usted escuelas, hogares de ancianos, centros de salud
tiene la opcin de elegir qu variedad sembrar, mental y correccionales
cundo plantar y las tcnicas de cultivo que va a
utilizar.
Contrato como miembro de una cooperativa
de comercializacin agrcola o grower co-op
Las variedades difieren en fechas de siembra.
Considere la posibilidad de elegir diferentes Venta como especialidad local productos con
variedades para que pueda cosechar en una valor aadido - mermeladas, helados y otros
temporada ms larga o variedades que estarn productos elaborados
listas para la cosecha en momentos en que los Para obtener ms informacin o ayuda, tambin
precios en el pasado han sido ms altos. puede ponerse en contacto con:
Considere los mtodos de cultivo que ayudan Agricultura y Formacin Terrestre
con la sincronizacin de la produccin tales www.albafarmers.org se esfuerza por
como mantillo de color o casas de aro desarrollar alternativas de marketing a pequea
Considere la posibilidad de extender el perodo escala, recursos limitados y agricultores de
de cosecha a travs de recortes habla hispana.
Considere la posibilidad de crecimiento orgnico Alianza Comunitaria con agricultores familiares
o sostenible como una forma de diferenciar su (Community Alliance with Family Farmers {CAFF})
producto de otros agricultores http://caff.org defensores de las familias de los
Asistir a las reuniones de la UC local de Fresa y agricultores de California, la agricultura sostenible
estar en contacto con los Asesores de Pequea y la campaa compre localmente. Una manera
Granja para mantenerse informado de las en que la CAFF est trabajando para el desarrollo
investigaciones actuales de crecimiento de fuertes asociaciones entre los agricultores
del mercado familiares y sus comunidades es proporcionando
asistencia en marketing y materiales a los
agricultores.
Precio
Las ventas de fresa siguen la oferta y la demanda.
Para hacer dinero vendiendo fresas, usted debe
Promocin
vender las fresas en el momento adecuado. El tipo de promocin con el que estamos
Si usted tiene un rendimiento sustancial cuando familiarizados con los consumidores ocurre en el
el precio del mercado es bajo, entonces usted punto de venta. Si usted va a hacer Marketing Directo,
no puede ver un beneficio. debe darse a conocer y promocionar su producto
Cada rea de la Costa Central tiene un pico de para conseguir que los clientes quieran comprarle a
produccin durante diferentes momentos de la usted. Eso significa asegurarse de que su producto se
temporada. No importa dnde est cultivando, ve bien y que tiene los signos que llevan a la gente a
usted requiere vender fresas cuando la oferta su tienda.
del mercado es baja y los precios son altos. Si usted est trabajando a travs de un refrigerador,
Usted necesita mirar el mercado y realizar un mayorista o productor co-op, es necesario
seguimiento de los precios durante todo el ao promoverte a ti mismo como un buen agricultor
para que pueda tomar buenas decisiones sobre que puede ofrecer productos de calidad en
el producto. momentos especficos.
Reglamentos

Medio Ambiente e Inocuidad 9

El gerente o encargado del terreno es Regin 4 (Ventura/Oxnard) Jenny Newman (habla


legalmente responsable de saber cules espaol) (213) 576-6691 www.waterboards.
son las leyes y reglamentos actuales. Los ca.gov/losangeles/water_issues/programs/tmdl/
waivers/index.shtml
requisitos cambian peridicamente, por
lo tanto tiene que estar en contacto con
las entidades reglamentarias. Seguridad del Trabajador
CalOSHA Tiene muchos requisitos para proteger
la salud y seguridad del trabajador. Ejemplos:
Calidad del Agua Tiene que haber sombra, agua y sanitarios limpios
Consejo Regional para el Control de Calidad porttiles para los trabajadores
del Agua (Water Quality Control Boards {RWQCB}) Patrones tienen que proveer a los trabajadores
Los agricultores son responsables por la un seguro de responsabilidad civil
limpieza del agua que sale de su propiedad Letreros Requeridos:
hacia las aguas superficiales y hacia las aguas
subterrneas.
Salario mnimo actual
En cada propiedad, ya sea el propietario o el Nmeros para llamar en caso de emergencia
encargado del riego agrcola debe estar inscrito Lnea de emergencia por enfermedad o maltrato
en el Programa de Orden Agrcola/Exencin Hoja de Datos de Materiales de Seguridad
Agrcola (Ag Order/Ag Waiver) (Material Safety Data Sheets {MSDS}) se requieren
para los plaguicidas. Esta informacin a menudo
Si usted est arrendando su terreno, usted le
est disponible en espaol. Para localizarlos, escriba
puede pedir al propietario del terreno el nmero
el nombre del producto MSDS y espaol en
de la Exencin Agrcola (AW#) y en la Regin
el espacio de bsqueda de google, yahoo o bing
3, pedir una copia del Plan de Calidad del Agua
Publicaciones de CalOSHA en espaol
Agrcola (Farm Water Quality Plan). Esto es
www.dir.ca.gov/dosh/PubOrder.asp
un requisito en la Regin 3
- Seguir las prcticas de manejo indicadas
en este plan Inocuidad de los Alimentos
- Mantener registros por escrito (bitcoras) La Comisin de Fresa de California (California
de la actualizacin del plan y las prcticas Strawberry Commission {CSC}) provee las
que ha utilizado para el beneficio de la calidad siguientes publicaciones en espaol:
del agua Buenas Prcticas Agrcolas (Good Agricultural
Comunquese con la oficina del RWQCB y pida Practices {GAPs}) para la Inocuidad de los
una lista de los requisitos actuales de monitoreo, Alimentos
educacin y la presentacin de reportes Prcticas para la Inocuidad de los Alimentos para
Regin 3 (Salinas/Watsonville y Valle de Santa los Trabajadores Cosechadores de Fresa, (Food
Mara) Mnica Barricarte (habla espaol) Safety Practices for Strawberry Harvest Workers)
(805) 549-3881 www.swrcb.ca/gov/ Capacitacin sobre la Inocuidad de los Alimentos,
centralcoast/water_issues/programs/ag_ en espaol. Comunquese con: CSC (831) 724-1301
waivers/index.shtml

Recursos para el Cumplimiento Reglamentario


ALBA-Gua para el Cumplimiento Reglamentario(Growers Regulatory Compliance Guide)
www.albafarmers.org/publications.html
Coalicin de Calidad del Agua Agrcola de la Costa Central (Central Coast Agricultural Water Quality Coalition)
www.agwaterquality.org La Coalicin provee gratuitamente un formato del Plan de Calidad del Agua
Agrcola (Farm Water Quality Plan) en espaol y provee ayuda para llenar el plan y entender los reglamentos
Prcticas Agrcolas para Proteger la Calidad del Agua: Gua Ilustrada para el Cultivo de la Fresa en California:
UCCE Ventura http://ceventura.ucanr.edu/Com+Ag/Ag_Water/Resources_for_Strawberry_in_Ventura
Manual de Prcticas para la Conservacin Agrcola: RCD Monterey
www.rcdmonterey.org/pdf/AgPracticesHandbook_spanish_2012.pdf
Controlando la erosin en las lomas y camnos agricolas: RCD Monterey
www.rcdmonterey.org/Downloads/PDFs.html
Reglamentos

10 Medio Ambiente e Inocuidad


Permisos 1 Planear cada Aplicacin
Varias Agencias Reglamentarias de Plaguicidas
Gubernamentales requieren permisos para
trabajos que requieran: Mantenerse actualizado con las leyes y
reglamentos de la Oficina del Comisionado
Nivelacin de los terrenos
Agrcola
Removimiento de vegetacin
Mantenerse actualizado con la informacin del
Trabajo a 100 pies de un corredor ribereo o Departamento de Regulacin de Plaguicidas
arroyos (Department of Pesticide Regulation {DPR})
sobre la proteccin de la boca de los pozos
Trabajo que pudiera impactar adversamente de agua, mezcla y carga de plaguicidas
a especies raras, en amenaza, peligro o
sensitivas y su medio ambiente Estar seguro que usted tenga el Nmero
de Identificacin de Operador (Operator
Identification Number {OIN}) vigente o el
Socios en la Restauracin Permiso de Uso Restringido (Restricted Use
Algunos condados tienen un programa de Permit) de la Oficina del Comisionado Agrcola
coordinacin de permisos llamado Socios en
la Restauracin (Partners in Restoration) que Capacitar a todos los aplicadores y empleados
permite que el RCD y NRCS locales trabajen con que trabajan en los campos que sean tratados
las Agencias Reglamentarias para encargarse con plaguicidas, capacitndolos en la
de los permisos por usted, ahorrndole a aplicacin de plaguicidas y los procedimientos
usted tiempo y dinero. Otros condados han a seguir si hubiera un accidente
hecho acuerdos con los RCDs para facilitar los Si est usando un material restringido en
permisos de proyectos agrcolas. California, asegrese que la sustancia qumica
y sitio/cultivo estn indicados en el vigente
Si usted piensa que necesita un permiso, Permiso de Materiales Restringidos para
comunquese con su RCD local. Ellos le pueden el Condado
aconsejar sobre los requisitos para permisos
de su proyecto. Evaluar sitios sensitivos cercanos (escuelas,
hogares residenciales, arroyos). Siga los
Requisitos para las Zonas de Contencin para
las reas de Interconexin Agrcola-Urbana
Obtener y proveer el Equipo de Proteccin
Personal (PPE); informacin para cuidado
Aplicacin de Plaguicidas mdico necesario en caso de haber sido
La Oficina del Comisionado Agrcola (The Ag expuesto, equipo de descontaminacin:
Commissioners Office) requiere certificacin lavado de ojos, agua, toallas de papel, todo
para la aplicacin de plaguicidas comerciales. dentro de una distancia de de milla
Algunas consideraciones se indican en el sitio
web de la Oficina del Comisionado Agricola: Presentar un Aviso de Intencin (Notice of
http://cosb.countyofsb.org/agcomm/agcomm. Intent {NOI}) ante el Comisionado Agrcola
aspx?id=45267.. Mucha de la siguiente 24-horas antes de la propuesta aplicacin
informacin se ha adaptado del Manual 2010 de materiales restringidos en CA
de Agricultores del Condado de Santa Brbara Observar el pronstico del clima,
( Referencia Santa Barbara County 2010 especialmente la lluvia y el viento; ajustar
Growers Handbook). Sera til obtener la o cancelar las aplicaciones a como sea
versin en espaol de este manual cuando necesario
est disponible en espaol.
Reglamentos

Medio Ambiente e Inocuidad 11

2 Hacer la Aplicacin Despus de Haber Contacto


Seguido las Instrucciones del la Etiqueta
Oficina del Comisionado Agrcola
Palabras Claves: en orden de importancia Condado de San Mateo 650-363-4700
PELIGRO > ADVERTENCIA > PRECAUCIN Condado de San Benito 831-637-5344
(DANGER > WARNING > CAUTION) de
Condado de Santa Clara 408-918-4600
toxicidad inmediata a los seres humanos
Condado de Santa Cruz 831-763-8080
Saber cules son los Peligros a la Vida Condado de Monterey 831-759-7325
Humana y el Medio Ambiente incluyendo la
toxicidad a las abejas y los insectos benficos, Condado de Santa Brbara 805-934-6200
el riesgo a que el viento arrastre las sustancias Condado de San Luis Obispo 805-781-5910
y el efecto a las aguas subterrneas Condado de Ventura 805-388-4343
Seguir las instrucciones de la etiqueta para
Cultivo, Proporcin y Dilucin
Saber la duracin de los Intervalos de Entrada
Restringida (Restricted Entry Interval {REI}) y
los Intervalos Precosecha
Seguir los Letreros en el Campo requeridos
en la etiqueta
Usar el Equipo de Proteccin Personal (PPE) Aplicacin
requeridos en la etiqueta Aplicacin de foliar
Plaguicidas

3 Despus de la Aplicacin

Seguir el procedimiento para la limpieza y


almacenamiento del Equipo de Proteccin
Personal (PPE), almacenar y eliminar del
producto que no se haya utilizado
Quitar los letreros del campo dentro de
los primeros 3 das despus del vencimiento
de los Intervalos de Entrada Restringida (REI)
Presentar el Reporte de Uso a la Oficina del
Comisionado Agrcola antes del da 10 del Aplicacin
por goteo
siguiente mes y guardar los registros por
2 aos

Foto de Misael Sanchez, CRCD


La Planta de Fresa

12 Descripcin
La Planta de Fresa

Descripcin 13

Las plantas de fresa se pueden Tcnicamente la fruta son los muchos,


reproducir ya sea por semillas o pequeitos aquenios encima de la epidermis
vegetativamente. La reproduccin de la fresa (el receptculo) los que se miran
como semillas. Los aquenios se desarrollan
por semillas se usa para desarrollar de los pistilos polinizados. El receptculo
nuevas variedades. Las plantaciones es la parte que le gusta comer a la gente,
comerciales se cultivan de estas tradicionalmente el receptculo es la parte
variedades patentadas. llamada la fruta o la fresa

La planta de la fresa produce pecolos llamados Corona


estolones, junto con las nuevas plantas o La corona es la parte central de la planta de la
planta hija. Estas son idnticas a la planta fresa que descansa sobre la superficie del suelo
madre. La propagacin comercial en la Costa y forma las races a la base. La corona es un
Central se lleva a cabo por medio de cultivar la tallo comprimido del cual las yemas axilares se
planta hija en viveros y despus se venden como forman produciendo crecimientos vegetativos
trasplantes para su plantacin. (verde) y ramilletes de flores.

Flores
Las flores se originan de
las yemas auxiliares,
desarrollndose en
ramilletes que crecen
fuera de la brctea. La
flor primaria es la primera
flor que se forma. Las flores
secundarias se desarrollan bajo
la flor primaria. Se pueden desarrollar flores
terciarias bajo stas y as contina el patrn
de desarrollo.

Fruta
Tpicamente se desarrollan 5-6 frutas
por encima de cada brctea pero pueden
desarrollarse ms. Las flores primarias se
convierten en fruta primero y son las frutas
ms grandes. Las flores secundarias son
las segundas en desarrollarse y llegan a ser
las frutas segundas ms grandes en tamao y
as sucesivamente.

El desarrollo de la fruta puede ser daada por


varios factores tales como cortos perodos de
heladas, falta de humedad en el suelo y daos
causados por las plagas. Debido a que el dao
puede ocurrir cuando las flores y las frutas se
encuentran en diferentes etapas de desarrollo
en la planta, una sola incidencia puede causar
que la produccin sea reducida hasta por Foto de Julie Fallon, CRCD
8 semanas.
La Planta de Fresa

14 Descripcin
Polinizacin regar frecuentemente para que no se sequen,
Las fresas son polinizadas especialmente durante los das clidos, secos
por el viento, por lo y ventosos los cuales extraen humedad de la
que las abejas no son planta. Las plantas transpiran ms cuando
necesarias para la est caliente y especialmente cuando los
polinizacin aunque s das se alargan porque ms horas de luz solar
ayudan en la polinizacin equivalen a ms transpiracin
cruzada (el polen de otra Si hay demasiadas hojas, debido a mucho
planta de fresa fertiliza a nitrgeno, esto puede causar que:
otra). El polen de los estambres Algunas hojas den sombra a otras hojas
es soplado sobre los pistilos. El desarrollo reduciendo la produccin de azcar por lo cual
de la flor hasta la madurez toma de 4 a 8 las fresas no sern muy sabrosas
semanas, dependiendo en la temperatura.
Aumenten las enfermedades tales como la
podredumbre gris (botritis) siendo que las
Hojas plantas no se secan tan bien bajo un follaje
Las hojas de la fresa estn tpicamente denso
compuestas de tres foliolos, este tipo de hoja
es trifoliada. Las hojas crecen en un patrn
espiral con las hojas ms nuevas en el centro Ciclo del agua
de la espiral. Las hojas se forman durante
toda la temporada de crecimiento, cada 8-12
das. Los nutrientes que circulan dentro de
la planta viajarn hacia las hojas ms nuevas
para ayudar en su desarrollo. Las hojas
maduras permanecern vivas en la planta por
varios meses. Las hojas participan en varios
procesos y funciones de la planta:
Fotosntesis: capta la energa en la forma
de luz solar, para producir azcares. Los
azcares son trasladados o movidos dentro
de la planta, de las hojas hasta la fruta. En
el invierno, los azcares son trasladados
hacia las races para ser almacenados como
almidones para ser utilizados como energa
para el crecimiento primaveral
Respiracin: convierte los azcares
en energa
Protegen al nuevo crecimiento contra
la luz del sol.
Protegen al suelo alrededor de la planta
para ayudar a retener la humedad.
Transpiracin: libera agua hacia la
atmsfera para ayudar a refrescar la planta.
La transpiracin se lleva a cabo cuando se
abre la estoma. Las estomas son poros que
se encuentran en las hojas, especialmente
en la parte inferior de la hoja. Las plantas
de la fresa tienen muchas estomas y races
relativamente poco profundas. Se deben de
La Planta de Fresa

Descripcin 15

Races
Las races crecen en la capa del suelo a una profundidad
de 12-16, el 75% de las races activas crecen en la capa
superior del suelo a 6 de profundidad. El suelo que
est cerca de la superficie es el que est ms aireado. Plantacin
Las races de las plantas necesitan oxgeno para llevar
a cabo la respiracin. Muchos de los microorganismos
del suelo que ayudan en la liberacin de nutrientes
del suelo tambin necesitan oxigeno por lo tanto se
encuentran cerca de la superficie del suelo. La respiracin
es necesaria porque permite que las plantas de fresa
almacenen energa. Las races actan como un sitio
permanente de almacn para la respiracin en la forma Establecimiento
de azucares y almidones. La temperatura del suelo arriba de la planta
de los 45 grados Fahrenheit favorece al crecimiento de
races, la temperatura ideal es 55 grados Fahrenheit.
Se utiliza cobertura de plstico para aumentar
la temperatura para las races. Las races primarias
tambin llamadas races estructurales o clavija que
suelen ser entre 20-30 por planta. Pueden vivir de 1 a 2
aos. Las races secundarias son las races finas que se
desarrollan a partir de las races primarias y se llaman
alimentadoras o races blancas. Viven slo unos pocos
das o semanas. Mientras las races primarias tienen
almidn producido por la planta, las races secundarias
absorben agua y nutrientes del suelo.
Las races:
Absorben el agua del suelo para los nutrientes en
Produccin
movimiento a travs de la planta y para
de frutas
la transpiracin
Absorben nutrientes del suelo para el crecimiento
de la planta
Proveen sostn estructural para la planta
Almacenan azcares como el almidn durante el
invierno para utilizarse en el crecimiento durante
la primavera
Respiran: utilizan los azcares como energa
para el crecimiento Poda

Estolones
Das largos y temperaturas arriba de 59 grados Fahrenheit
promueven el desarrollo de estolones, llamados guas.
Estos son tallos y hojas vegetativas de la planta que
crecen a travs de la superficie del suelo. Nuevas plantas
se desarrollan con el tiempo con sus propios sistemas
radiculares. Esta es una respuesta natural de la planta
a las condiciones que impulsa la etapa de reproduccin.
La planta de la fresa utiliza los estolones para la Al fin de la
temporada
propagacin. El remover los estolones permite que la
energa viaje hacia la produccin de hojas y flores.

Fotos de Terri Lajda, CRCD


Caractersticas de la Planta

16 Seleccin de Trasplantes
La fresa es una planta perenne lo cual quiere Manejo de Trasplantes
decir que puede vivir por aos mltiples. Mantener los trasplantes hmedos
La mayora de las fresas de la Costa Central Colocarlos en suelo hmedo
se cultivan por medio de trasplantes y son Colocarlos a 7 de la lnea de goteo
cultivadas para una sola temporada debido Colocarlos con las races extendidas hacia
a las reducciones de rendimiento, fruta abajo
pequea y los crecientes problemas de Colocarlos de manera que las races estn bajo
el nivel del suelo y que la corona del tallo est
plagas comunes en el segundo ao arriba del nivel del suelo
de la poda de la plantacin. Plantar con buen contacto al suelo
Regar inmediatamente despus de plantar
La manera en que se cultivan los trasplantes, cmo
se manejan y cmo se plantan afecta su capacidad Regar frecuentemente para mantener el suelo
para establecerse y para lograr una produccin hmedo
completa.
Seleccionar fechas para la
Seleccionar trasplantes de alta plantacin que puedan promover
calidad sin enfermedades vigor y el momento oportuno para la
Los trasplantes pueden estar contaminados con produccin de una fruta de calidad
virus, nematodos, hongos y plagas. La produccin de flores aumenta cuando las
Los trasplantes Certificados se pueden obtener temperaturas son bajas y los das son cortos.
de los viveros que han probado que estn libres Si se planta al principio de la temporada,
de muchas de las plagas, enfermedades y malezas las plantas son menos vigorosas y producen
con virus comunes de las fresas y que no son muchos frutos pequeos en lugar de frutas
una amenaza para la calidad del trasplante grandes
Comunicarse con los viveros al principio de La produccin vegetativa aumenta cuando
la temporada para encontrar ms disponibilidad las temperaturas son clidas y los das son
de trasplantes vigorosos largos. Si se planta a fines de la temporada,
Fomentar buenas relaciones con los viveros las plantas desarrollan guas en lugar de frutas
preferidos por lo tanto el rendimiento es retrasado y
reducido
Seleccionar trasplantes que hayan Las fechas recomendadas para la plantacin
son especficas para el tipo de variedad y
recibido enfriamiento y latencia el rea de produccin
adecuada
Los trasplantes para la plantacin en el otoo/
invierno, pueden empezar su produccin en viveros Saneamiento
de baja elevacin pero deberan provenir de viveros Enjuagar el equipo antes de cambiarlo
de alta elevacin donde puedan recibir horas de un bloque a otro
adecuadas de enfriamiento
Los trasplantes para la plantacin en la primavera/
verano pueden cultivarse en viveros de baja
elevacin desde a fines del otoo hasta al principio
del invierno cuando se mantienen en latencia en
Trasplantes
cmaras fras hasta llegar al enfriamiento para la en una caja
primavera o el verano. Los trasplantes producidos
por medio de este mtodo son llamados frigo o
trasplantes refrigerados

Foto de Terri Lajda, CRCD


Caractersticas de la Planta

Seleccin de Variedades 17

Las fresas son muy adecuadas para Tipos de Variedades


el clima templado de la Costa Central
de California. Las variedades se pueden a Variedades de Da Corto
Variedades de da corto responden ms a
seleccionar basado en: la influencia de luz a por una menor parte a la
temperatura. Por lo general, variedades de da
Caractersticas del desarrollo tales como corto florecen cuando los das tienen menos
la resistencia a enfermedades y plagas de 14 horas de luz dado que no hace demasiado
Calidad del fruto tales como apariencia, calor. Estas variedades tienden a producir unas
tamao, sabor y firmeza semanas antes que las variedades del da neutro,
pero sin embargo cesan de producir mucha fruta
Produccin cuando los precios del mercado desde mediados de junio hasta agosto.
estn altos
Potencial para alto rendimiento
b Variedades de Da Neutro
Como no dejan influirse por la luz, variedades
de da neutro tienen la capacidad de florecer y
producir fruta continuamente por una estacin,
empezando generalmente en mayo y en algunos
casos hasta diciembre. Sin embargo, stas tambin
cesan de producir en temperaturas muy altas,
como entre 90 y 95 grados Fahrenheit.

a Variedades de Da Corto Fotos de Mark Bolda, UCCE

Benicia
Variedad similar a Ventana en su fecha de plantacin y productividad.
Fruta con un interior rosado y un sabor muy bueno, pero puede ser un
poco oscuro en casos de mucho calor. Tiene una estructura abierta de
la planta la cual facilita la cosecha. Parece experimentar una decada
en la posterior parte de la estacin de cosecha pero an as rinde ms
que muchas otras variedades. Tiene algo de debilidad al patgeno
del suelo Verticillum. Rendimiento alto.

Camarosa
Camarosa se introdujo hace ms de veinte aos en California con
bastante xito, pero ya fue superada por variedades como Ventana y
Benicia. La fruta es un color rojo brillante con buen sabor. Si la planta
tiene mucho vigor, tiende a ser muy grande y mucha de la fruta se
produce a principios del ao de produccin. Es un poco susceptible a
las enfermedades del suelo Verticillum y Phytophthora, adems
el hongo polvoriento. Rendimiento regular.
Caractersticas de la Planta

18 Seleccin de Variedades
a Variedades de Da Corto Fotos de Mark Bolda, UCCE
Foto de Anne Coates, CRCD

Camino Real
Camino Real es una variedad muy productiva, tiene buen
sabor y tolerancia a los patgenos comunes. Sin embargo,
la fruta que se utiliza para el procesamiento y el mercado
tiende a ser un poco ms oscura que las otras variedades.
Rendimiento alto.

Chandler
Una variedad bastante antigua, Chandler es una favorita
del mercado directo y de los jardines particulares. La fruta
es de un tamao regular y de un sabor dulce y balanceado.
Rendimiento regular.

Mojave
Esta variedad se planta antes que la variedad Ventana y
es ms productiva. La fruta tiene un tamao consistente
y tiene un color rojo brillante. Esta fruta tal vez no sea tan
firme como las otras variedades de la UC pero puede tolerar
ms lluvia y tiene menos tolerancia al patgeno del suelo
Phytophthora. Rendimiento regular.

Ventana
Ventana es similar a Camarosa en cuanto al principio de la
produccin de fruta, pero el volumen de produccin es ms
alto. La planta es muy productiva en la primera parte del
ao en las zonas de produccin en el sur de California. Alto
rendimiento.

http://research.ucdavis.edu/strawberry/pc
Caractersticas de la Planta

Seleccin de Variedades 19

b Variedades de Da Neutro Fotos de Terri Lajda, CRCD


Foto de Carole Rowe, Sakuma Bros. Farms

Albin
La variedad Albin se conoce por lo general como la variedad que
reemplaz a la variedad Diamante. La fruta tiene una forma cnica,
con el interior rojo brillante. El sabor de esta variedad es delicioso
y muchos consumidores afirman que es la mejor de todas las
variedades. La planta de la variedad Albin se parece a la planta
del Diamante, pero es un poco ms abierta y recta. La Albin es
resistente a las enfermedades del suelo tales como la Phytophthora y
Verticillum, pero se le conoce como susceptible al Hongo Polvoriento
(Powdery Mildew). La variedad Albin tiende a producir muchas guas
que tienen que ser removidas durante toda la temporada.
La Albin tiene caractersticas de alto desarrollo y alto potencial de
rendimiento. La variedad Albin puede continuar produciendo fruta
de buen tamao y buena calidad en el segundo ao de produccin.
De esta manera se logra otro ao de produccin de la misma planta.
El productor puede podar las plantas en el campo en agosto,
diciembre o en enero.

Monterrey
Una variedad popular en el interior de los valles de la Costa Central.
Esta planta fuerte y robusta tiene un fruto rojo con una forma cnica
perfecta. El fruto es placenteramente dulce. La fruta es ligeramente
ms largo pero menos firme que el Albin. La variedad Monterrey es
menos tolerante a Phytophthora y al Hongo Polvoriento (Powdery
Mildew) que la Albin. La variedad Monterey tiene buen desarrollo y
alto potencial de rendimiento.

San Andrs
Tiene un patrn productivo muy similar a la variedad de Albion,
empezando dos semanas antes. La planta de San Andrs es un poco
ms grande que la de Albion, y la fruta tiene un color rojo ms claro
que el del Albion. Quizs necesita menos enfriamiento que la variedad
de Albion. Tiene un rendimiento mejor que casi todas las otras
variedades. Rendimiento muy alto.

Seascape
La variedad Seascape es el favorito entre los productores de la
industria de fresa orgnica debido a la fortaleza de sus races y su
relativamente fcil cultivo. Es tolerante a Verticillium, Phytophthora,
Hongo Polvoriento (Powdery Mildew) y algunas araas y caros.
Su fruto es mediano y tiene buen sabor. La variedad Seascape tiene
un potencial de rendimiento estndar.
Establecimiento del Terreno

20 Clima
La fresa crece y rinde mejor en las zonas Las tres principales reas de produccin
marineras y Mediterrneas de California de la Costa Central pueden ser dividas en
secciones ms pequeas por microclimas.
Central y Sur. Estas zonas gozan de Los microclimas son regiones de cultivos con
inviernos relativamente clidos y veranos caractersticas especficas. Es bueno estar
relativamente frescos y secos. Estas familiarizado con las caractersticas de un
condiciones sirven no slo a fomentar nuevo microclima antes de cultivar para saber
las ventajas, desventajas y consideraciones.
la formacin de flores y fruta, pero Por ejemplo, el desarrollo de las variedades
tambin tienden a mitigar desafos de de la fresa puede basarse en el clima y otras
enfermedades y problemas fisiolgicos. caractersticas.

Microclimas
reas de produccin de la Costa Central de California
rea de Guadalupe
La mayor parte del rea de produccin est
ubicada alrededor del rea de Oso Flaco,
conocida como Oso Flaco Lake. sta rea est
ubicada muy cerca del mar, as que la influencia
marina domina el rea lo cual resulta en
temperaturas muy moderadas. No est sujeta a
temperaturas muy fras o muy clidas durante
las temporadas de cultivo. Debido a esta
ubicacin geogrfica, la produccin empieza y
termina ms tarde que en las otras reas.
La produccin se puede extender hasta
diciembre dependiendo de las lluvias invernales.

Sisquoc
Esta rea est ms alejada de la influencia
marina y es conocida por una vasta diferencia
entre las bajas y altas temperaturas.
Histricamente el periodo de cultivo del verano
puede alcanzar temperaturas hasta de 90 F
con noches fras. Estas altas temperaturas
se traducen a una produccin muy temprana.
Mapa de la NASA, 2013 Siendo que esta rea incluye las colinas al
pie de las montaas, es posible que existan
temperaturas fras o heladas durante el invierno/
La mayora de la produccin en California ocurre primavera.
en tres regiones distintas, algo de produccin se
lleva a cabo en reas perifricas. Por ejemplo,
en la regin del Valle de Santa Mara, hay unos
cuantos productores de fresa a unas cuantas
millas al norte en Nipomo y Oceano. Las tres
reas de produccin son:
Watsonville/Salinas
Valle de Santa Mara
Oxnard/Ventura
Establecimiento del Terreno

Clima 21

Tanglewood/Los Vientos Importante


Esta rea est ubicada al suroeste de la ciudad El seleccionar el mejor terreno o lugar,
de Santa Mara conocida como Los Vientos, depende mayormente del nivel de
lo cual quiere decir que frecuentemente hay experiencia que tenga un agricultor,
viento en ese lugar. Esta rea de produccin combinado con la capacidad de manejar la
incluye los campos contiguos y la vecindad del produccin en diferentes reas climticas.
Aeropuerto Santa Mara, y se extiende hasta
el lado oeste de Black Road. Por lo general la
produccin empieza y concluye ms temprano
que las otras reas debido a las diferencias de
las temperaturas moderadas influenciadas
por el mar. Recordar
El rendimiento y la calidad de la fruta
Este de Betteravia estn grandemente influenciados por
El rea de Telephone Road-East Betteravia se el fotoperiodo, temperatura y perodo
considera como una de las reas de cultivo ms de latencia fra, as como enfermedades,
deseables en el rea de la gran regin de Santa plagas y fluctuaciones de la humedad
Mara. El clima sigue siendo influenciado por el del suelo.
mar, pero hay diferencias importantes entre
las temperaturas bajas y altas comparadas con
las otras reas. Debido a que tiene temperaturas
clidas ms temprano, la cual inicia la
produccin ms temprano, y la proximidad
cercana a las instalaciones de enfro, esta rea
ha llegado a ser un atractivo lugar seleccionado.

Imagery 2013 TerraMetrics Editado en Google Map Maker


Establecimiento del Terreno

22 Temporadas
Temporadas Ventajas de la Plantacin de Otoo:
Las temperaturas moderadas y la baja humedad Primeras frutas para mejores precios
favorecen la produccin de fruta. de mercado
A menudo mejores rendimientos
La produccin de fruta por lo general se
programa para mediados de primavera. La
Mejor calidad de fruta
produccin pico es nica para cada una de esas Menos costosa
regiones junto con la seleccin de variedad y
mtodos de produccin cultural. Ventajas de la Plantacin de Verano:
Temperaturas arriba de 50 grados Fahrenheit Pueden tolerar alta salinidad (EC)
promueven crecimiento A menudo menos enfermedades
Los trminos Plantacin de Otoo o Trasplantes pueden excavarse directamente
Plantacin Invernal ambos se usan para las de los viveros en baja elevacin
plantas que producen en la primavera y en
el verano
Los trminos Plantacin de Primavera y
Plantacin de Verano ambos se usan para
las plantas que producen la fruta en el otoo.
A estas tambin se les llama podas Fechas Recomendadas para la Plantacin
(cut-backs)

Primavera/ Otoo/Invierno
Verano

Variedades de Da Corto
Watsonville/Salinas Oct 15 Oct 30
Valle de Santa Mara Oct 15 Nov 15
Condado de Ventura Sept 25 Oct 20

Variedades de Da Neutro
Watsonville/Salinas Nov 1 Nov 15
Valle de Santa Mara May 30 Jun 30 Nov 1 Nov 15
Condado de Ventura Jul 15 Jul 30 Sept 25 Oct 20
(Adaptado del UC IPM para Fresas, Segunda edicin)

Fotos de Terri Lajda, CRCD

Plantacin
de otoo

Plantacin
de fondo
Establecimiento del Terreno

Consideraciones del Suelo 23

Existen varios tipos de suelos en la Los mapas enumeran a los suelos por nombre
Costa Central, incluyendo Arenoso, y por textura general. La descripcin detallada
del suelo incluye la textura del suelo a diferentes
Franco Arenoso y Franco Arcilloso. profundidades. Por ejemplo, un suelo de Salinas
Cada tipo de suelo tiene su propia limo arcilloso puede tener 2 de limo arcilla,
ventaja y desventaja. Mucho de los luego 1 de limo y luego 3 de arena limosa
suelos tienen menos de 1% de materia debajo del limo. La descripcin del suelo
tambin enumera el pH, infiltracin y el potencial
orgnica excluyendo los suelos de escurrimiento.
arcillosos que tal vez contengan
ms de 3%. Considerar lo siguiente antes de seleccionar el
terreno en el cual a usted le gustara plantar:
Es esencial que los agricultores conozcan qu Suelos profundos, con buen drenaje y arenosos
tipo de suelo tienen antes de plantar la fresa. arcilloso son los preferidos para la produccin
de fresa porque la preparacin del campo es
El suelo est compuesto de arena, limo y ms fcil, la fumigacin es ms efectiva, es
arcilla. El porcentaje de cada uno determina la menos probable la acumulacin de sales,
textura del suelo en el tringulo del suelo. Por el drenaje es mejor y el suelo es ms adecuado
ejemplo, un suelo con 30% de arcilla, 40% de para el riego frecuente y las actividades en
limo y 30% de arena se determina que es limo el campo que la fresa requiere
arcilloso en el tringulo del suelo. A conforme
El terreno debera tener buena circulacin
usted excava en el suelo, la textura cambia.
de aire para que el aire fro no se asiente
en el campo
Tringulo de Suelos del NRCS Evitar los suelos con mal drenaje para
disminuir los problemas con las enfermedades
de las races tales como la Phytophthora
(la pudricin de la corona)

Importante
El buen drenaje es
indispensable para
reducir los problemas
con incidencias de
enfermedades de
la raz y para evitar
el acumulamiento
de sales en la zona
radicular. Romper
los subsuelos en
diferentes direcciones
para asegurar drenaje
adecuado.
Establecimiento del Terreno

24 Preparacin del Terreno


Seleccin del Campo Mapa del Suelo
El mejor terreno para la fresa es el suelo arenoso Obtener un mapa de los suelos para entender
limoso a suelo limoso para que se facilite el mejor cmo manejar los problemas potenciales
drenaje y an as pueda proveer importantes de acuerdo con el tipo y perfil del suelo.
niveles de materia orgnica. Los suelos Usted puede hacer esto al visitar el sitio Web
arcillosos pesados requieren camas ms altas www.websoilsurvey.sc.egov.usda.gov o llamar a
para mejorar el drenaje. Los bloques deberan la oficina de campo del representante local de
ser preparados con una inclinacin ligera para la NRCS.
permitir que el agua no se estanque en el campo
por ms de 12 horas. Evitar terrenos bajos donde
el agua se drena lentamente o donde se asiente Anlisis de los Suelos
el aire fro. Antes de preparar su terreno para la plantacin,
colectar muestras del suelo de cada uno de los
Las fresas se desarrollan mejor en un campos y mandarlos a un laboratorio certificado.
suelo donde no se hayan cultivado fresas Con el anlisis del suelo, el agricultor puede
anteriormente. En un suelo con baja materia determinar el pH, salinidad del suelo (EC), materia
orgnica (menos de 1-2%), considere plantar orgnica, niveles altos y bajos de los nutrientes
un cultivo de cobertura durante la primavera y para que se puedan aadir adecuadamente los
verano que se incorpora antes de la preparacin mejoradores del suelo antes de la plantacin y
de la tierra para la fresa. asegurar un rendimiento ptimo.
Mapa de suelo
Labranza y Preparacin del Suelo
Una cuidadosa preparacin del campo para los
tratamientos antes y durante la plantacin puede
tener gran impacto en los resultados exitosos
de la temporada de produccin. Importantes
consideraciones incluyen el tipo de suelo, residuos
de cultivos, diseo de camas y drenaje adecuado.
Los campos con grandes cantidades de residuos
se deberan preparar con mucha anticipacin a
la fumigacin asi como el trazo de camas para
permitir que los residuos se desintegren. Los suelos
deberan ser arados en cruzadas o romperse a una
profundidad de 2.5 3 pies. Despus de arar con
discos dentro de la capa superior del suelo, aplicar
mejoradores del suelo que estn de acuerdo con las
recomendaciones del anlisis del suelo. Despus
de arar con discos, se pueden trazar las camas en el
campo para preparar la fumigacin y la plantacin.
Los agricultores que no tengan la experiencia en
la preparacin de suelos, pueden contratar este
servicio con otros agricultores o compaas.

Erosin
La erosin causada por el agua y el viento son
problemas potenciales para los campos de fresa
dependiendo en la topografa del terreno, tipo de
suelo, nivelacin del terreno, diseo de caminos,
ubicacin y el historial de las condiciones del viento.
La erosin causada por el agua se debe
principalmente a los escurrimientos que provienen
de las coberturas de plstico, la inclinacin de
Mapa de Emma Chow, NRCS
Establecimiento del Terreno

Preparacin del Campo 25

los surcos y los caminos. Se debera crear un plan


detallado para la prevencin del drenaje y la erosin 1
cuando haya la posibilidad de erosin.
La erosin causada por el viento tambin es comn Aspersor
en las reas de produccin de los valles de la costa. de lixiviacin,
sta ocurre durante los perodos de vientos fuertes. tambin
El viento puede transportar las partculas del suelo se aplica al
final de
sobre las plantas y la fruta. Cercas o barreras de tela proceso
ofrecen algo de proteccin contra el viento para todos
tamao de operacin agrcola. Avena, cebada y otros
cultivos de granos a menudo se plantan anualmente
al extremo de los surcos para protegerlos contra
los caminos secos cercanos. Los caminos tambin
pueden ser humedecidos regularmente para ayudar Preparacin
con el control del polvo. del suelo
2
Lixiviacin (Antes del Riego)
En los campos donde las sales se han acumulado en la
superficie del suelo debido a la temporada de cultivos
anteriores, las sales debajo de la zona radicular
deberan ser lixiviadas con aspersores despus de
que se ha trabajado el campo. Este procedimiento se
lleva a cabo una vez que el campo ha sido preparado. Incorporacin
Toda tcnica de fumigacin del campo y preparacin de compost
de camas se beneficia cuando se mojan los suelos en el campo
completamente antes de la fumigacin. Coordinar antes de hacer
las camas
con los contratistas de fumigacin cuando se vayan de fresas
a programar los riegos para que se lleve a cabo la 3
lixiviacin antes de la fumigacin.

Fumigacin
Existe un nmero de productos de fumigacin
disponibles como una alternativa al bromuro de metilo
(methyl bromide) el cual ya se est descontinuando.
Los campos deben estar uniformemente mojados Nivelacin
antes de la fumigacin. Los campos pueden ser del campo
fumigados al voleo sobre todo el campo plano o la
fumigacin se puede aplicar solamente sobre la cama
por medio de aparatos de fumigacin tipo shank o
por medio de inyectores del sistema de riego por goteo.
Una compaa autorizada debe hacer la fumigacin y
los agricultores deberan trabajar con el aplicador para 4
planear permisos adicionales y otros procedimientos
en el campo.

Fotos de Terri Lajda, CRCD


Fumigacin

Foto de Mark Bolda, UCCE


Establecimiento de la Planta

26 Cobertura de Plstico
La seleccin de la cobertura
de Polietileno (plstico) depende
en la variedad, rea de plantacin, Preparacin
temporada(s) de cosecha, prcticas de camas
culturales y otros factores de manejo.

La cobertura de plstico:
Regula la temperatura del suelo para
influenciar el momento oportuno para
el desarrollo y madurez de la fruta
Protege a las flores y frutas contra el suelo y
los problemas relacionados a
las enfermedades
Conserva la humedad del suelo

La cobertura se vende en muchos matices


y colores incluyendo negro, blanco y verde.
En general, el color negro absorbe el calor
mientras que el color blanco refleja el calor.
Las coberturas de colores absorben menos
calor que las de color negro.

La luz que es reflejada por la cobertura, Implemen-


es reflejada de nuevo hacia el follaje de la tacin de
planta. La cobertura de color puede afectar las cintas
de riego por
el crecimiento de la planta y el crecimiento goteo
de la fruta. Adems, diferentes colores de
cobertura pueden atraer a diferentes plagas
de insectos o insectos benficos.

Fotos de Terri Lajda, CRCD

Tipo de coberturas y transferencia de calor

Tipo de Diferencia relativa en grados Usos


Cobertura Fahrenheit comparado con suelos
descubiertos a 4 de profundidad

Transparente 6 a 9 grados ms caliente Produccin temprana


Negro 3 grados ms caliente Control de maleza
Blanco 0.7 grados ms fro Plantacin de verano;
Produccin demorada
http://extension.psu.edu/plants/plasticulture/technologies/plastic-mulches
Establecimiento de la Planta

Cobertura de Plstico 27

El mismo color de cobertura puede ser de El contacto entre la cobertura y el suelo ayuda a
traslcido a opaco dependiendo en el fabricante transferir la temperatura de la cobertura hacia el
y el tipo de cobertura. Es importante saber la suelo. La cobertura tiene el potencial de afectar
opacidad de la cobertura. La cobertura opaca la temperatura del suelo, cuando la cobertura
es mejor para el control de maleza. Tipos tiene buen contacto con el suelo. Cuando las
de cobertura de transparente a opaco: camas son preparadas uniformemente, se puede
instalar la cobertura estirndola para una mejor
Transparente- la luz pasa a travs. Suelo ms transferencia de calor.
caliente; menos control de maleza
Translcido (semitransparente)- algo de luz
pasa a travs
Opaco- luz no pasa a travs. Mejor para
control de maleza
Transparente por encima, Opaco en
los lados- llamado Skunk o Panda es
transparente por encima para calentar el suelo
y opaco en los lados para la supresin de
maleza

Cobertura Blanca-Slida el lado de arriba es


blanco, mientras que el lado de abajo es negro.
Esto permite tanto el enfriamiento del suelo
como la supresin de maleza.

Foto de CRCD

Diferentes coberturas de colores

Blanco

Verde

Negro
Skunk o
Fotos de Terri Lajda, CRCD panda
Establecimiento de la Planta

28 Diseo de Camas
Las decisiones en cuanto a las camas,
surcos de las plantas y espaciamiento
dependen en la variedad, tipo de suelo,
la temporada de la plantacin,
topografa del terreno, temporada de
Diseo
de camas
produccin, la preferencia y experiencia
del agricultor.

Diseo de Camas
Normalmente las camas son formadas con
maquinaria especializada utilizando sistemas
de precisin de rastreo GPS. Los diseos de
1 las camas son importantes porque pueden crear
varios problemas si no trazan correctamente. Se
construyen camas altas en los suelos con alto
contenido de arcilla y suelos que no tienen buen
Cama de drenaje. Cuando se estn diseando las camas
2 hileras se debera considerar el riego.

Hileras de Camas
Tpicamente la fresa se cultiva sobre camas
elevadas con 2, 3 o 4 hileras de plantas. Las
hileras de 4 plantas pueden obtener ms plantas
por acre, tpicamente de 24,000 y 30,000
plantas, mientras que las hileras de 2 plantas
2 pueden solamente obtener de 16,000 a 20,000
plantas por acre (referencia: UC IPM para fresa
p.18). Esto se debe a que los surcos ocupan
Cama de espacio. El ancho de un surco depende de la
3 hileras maquinaria utilizada para formar las camas y es
tpicamente de 10-14.

Espaciamiento de la Planta
El espacio entre las plantas generalmente
vara de 10-16 y este espacio depende de la
variedad, tipo de suelo, rea de crecimiento, etc.
El espacio de centro a centro de la planta es
tpicamente de 60-68 para 4 hileras de camas,
50-60 para 3 hileras de camas y 40-52 para 2
hileras de camas. Este espaciamiento se mide
de centro a centro de dos camas contiguas.
3

Cama de
4 hileras

Fotos de Terri Lajda, CRCD

Foto de Mark Bolda, UCCE


Establecimiento de la Planta

Diseo de Camas 29

Densidad de la Plantacin Importante


La densidad de plantacin depende en el Los fertilizantes de liberacin lenta o
espacio entre las plantas, el ancho de la cama, y para fosfato mono-amnico pueden
la distancia entre los centros de las camas. ser colocados de 1 a 1.5 pulgadas por
debajo del nivel de la porcin de plantas
y ligeramente por encima del nivel de las
races de trasplante (x) o por debajo de la
Precaucin lnea de goteo (y), colocado de manera que
El plantar a una densidad ms all de lo el riego mueva los nutrientes en el sistema
que es ptimo puede reducir el tamao radicular. La colocacin del fertilizante
de la fruta y el rendimiento, aumentar para el lado de la ranura de la siembra
enfermedades y hacer que la pizca sea ms disminuye el riesgo de quemaduras por
difcil. El plantar a una densidad menor fertlizantes, mientras que la colocacin
que lo ptimo puede reducir el tamao de fertilizantes para el lado de plantacin
de la fruta y el rendimiento. Se aconseja disminuye el riesgo de quemadura. La
trabajar con los viveros, los Consejeros colocacin alta de los fertilizantes en
Agrcolas de la UC y otros consultores la cama, aumenta la probabilidad de
para determinar el espaciamiento ptimo problemas de salinidad. Los fertilizantes
para cada lugar. tambin pueden ser esparcidos y pueden
ser incorporados en las camas.

(Referencia: UC IPM para fresa p. 18, 2008)

Lnea de goteo
Fertilizante
Adaptado de: UC: IPM para
Fresas, p. 18, 2008
Establecimiento de la Planta

30 Orientacin de los Surcos


Topografa
El declive puede dictar la direccin de los surcos
para captar la luz solar uniformemente.

Formacin Luz Solar


de camas Para que la luz solar sea ideal sobre los bloques
con topografa uniforme, tiene que orientar
las camas de norte a sur a lo largo porque
las plantas interceptan la luz del sol ms
uniformemente. Con camas de este a oeste,
las plantas en los surcos sureste de cada cama
recibirn ms luz, crecern ms grandes y
causarn sombra. La fruta producida en las
plantas de este surco tambin estn sujetas
a quemaduras del sol y la fruta se madura
desigualmente.

Viento
Densidad Cuando los vientos prevalecientes son fuertes y
de plantacin
consistentes, es mejor orientar los surcos al otro
lado del viento para ayudar a reducir la rapidez
de la accin secante que puede ocurrir cuando
los surcos estn orientados con la direccin
del viento.

Referencia
http://pubs.cas.psu.edu/freepubs/pdfs/
AGRS097.pdf
Topografa

Fotos de Terri Lajda, CRCD

Foto de CRCD
Establecimiento de la Planta

Plantacin 31

La plantacin se debe programar con Cuidado de las plntulas


antelacin, con el fin de plantar en la antes de plantar
fecha correspondiente. Mantener las plantas en un lugar fresco y
hmedo en el campo durante el transplante
La fecha de plantacin Humedecer a fondo los campos antes de
Hay dos temporadas para la plantacin de plantar y colocar las plantas en suelo hmedo
fresas en California. La siembra en verano se Es importante el plantar las plantas
puede utilizar para todas las zonas de cultivo, cuidadosamente y a la profundidad correcta,
la siembra en invierno se puede hacer en todas con la corona en la superficie de la tierra a una
las reas excepto en los valles interiores. Una profundidad de 6-7 pulgadas (no demasiado
plantacin exitosa de invierno requiere de un profundo ni demasiado superficial). Las races
clima templado, lo que permite la produccin de pueden ser podadas antes de trasplantarlas a
la corona durante los das ms cortos del ao. una distancia de no menos de 4 pulgadas
El mejor tiempo para plantar depende de la zona de la base del tallo. No permita que las races
y de la variedad. se doblen en el hoyo de plantacin

Seleccin de los trasplantes Primer riego


y viveros El riego por aspersin inmediatamente despus
Cada productor debe ponerse en contacto con de la plantacin es la mejor manera de
un proveedor de trasplantes fiable, para adquirir establecer los trasplantes. El riego por aspersin
trasplantes segn el rendimiento y reducir el puede evitar que las races en desarrollo sean
impacto de plagas. daadas por la salinidad y la sequa. Para
asegurar el crecimiento y el rendimiento ptimo,
es necesario regar con frecuencia para mantener
la zona de la raz hmeda, especialmente
durante las primeras 4 semanas despus
de la plantacin.

Establecimiento
de las plantas

Profundidad
de plantacin
Cuello
de la planta
Equipo o corona
de siembra

Fotos de Terri Lajda, CRCD


Control de la Erosin

32 Caminos
Los caminos en la operacin agrcola
son las reas ms vulnerables para la
erosin. Con unas cuantas tcnicas
sencillas, sus caminos pueden estar
protegidos.
Cuesta
abajo reas importantes
Cuesta arriba: Determinar las fuentes de escurri-
mientos desde una parte elevada de la operacin
agrcola. Desviar el curso de estos escurrimientos
hacia un estanque de sedimentos o a un camino
bien protegido.
reas sin cultivo: Plantar cultivos de cobertura o
pastos perennes sobre el suelo descubierto.
reas bajas: Determinar las reas naturales
bajas en el campo y construir los caminos en ese
Surcos lugar. Se deben construir canales revestidos de
pasto enseguida de las reas bajas con mucha
agua.
Surcos: Disminuir la velocidad de los
escurrimientos construyendo largos bloques
de surcos con un declive de 1-3%.
Cuesta abajo: Disminuir la concentracin de agua
plantando vegetacin densa al pe de la loma o
colectar el agua en un estanque de sedimentos.
No se olvide de los bloques de surcos: Los surcos
y las coberturas de plstico sobre las camas
Arco concentran y aceleran el escurrimiento de
de plstico
(tneles) las lluvias invernales.

Recordar
Los escurrimientos concentrados que
provienen de los viveros de aros (tneles)
son una potencial fuente de erosin
Foto de NRCS
de agua de lluvia.

Foto de Misael Sanchez, CRCD

Foto de Oleg Daugovich, UCCE


Control de la Erosin

Caminos 33

Mtodos para disear un camino


con reas bajas en el centro:
1. Es necesario cultivar y arar los cultivos para
aumentar la infiltracin del agua
2. Abrir caminos con un escarbador para formar
un ligero dren de campo en V de 6 de
profundidad en el centro Camino formado
3. Esparcir tierra hacia las reas bajas del campo con un rea baja
en el centro.
4. Surcar camas transversalmente a los caminos En este caso,
debido al declive
5. Abrir de nuevo caminos con un rascador empinado, el
escarbador para formar una V ligera de 6 centro se reviste
de profundidad en el centro con plstico

6. Utilizar el resto de la tierra para formar


barreras para el agua o para formar camas,
no deje tierra en los caminos
7. Caminos a la orilla de la operacin agrcola Foto de RCDMC
pueden inclinarse hacia la vegetacin natural

Controlar el agua antes de que impacte a los caminos


Dividir y Controlar Concentrar y controlar
Caminos

Caminos
Caminos

Caminos

Surcos Surcos Surcos Surcos

Para caminos con una proteccin mnima; pasto o pasto y Para caminos con una proteccin resistente; pasto y un
zanjas revestidas de plstico. sistema de tuberas subterrneas.

Nivelacin de Caminos: Mirando hacia arriba del camino

Camino de 10 a 15 de ancho
Formar un ligero dren de campo en V
de 4 a 6 de profundidad en el centro

Agua fluye libremente


desde los extremos de
los surcos
Riego lateral mnimo de 1 pe de profundidad Camino liso sin montones
de tierra o rodadas de
Aplanar firmemente el suelo sobre el riego lateral llantas
Control de la Erosin

34 Sembrar Pasto
Plantar Pasto en el Otoo para
Disminuir la Erosin Invernal
Por qu es importante que los caminos tengan
pasto durante el invierno?
Las plntulas
de centeno, 1. Races en masa proveen proteccin a
cauela los caminos para que no se deslaven
y cebada
muestran 2. Protege a los extremos de las camas
crecimiento para evitar que se desplomen
en las races y
en las plantas 3. Impide el crecimiento de las malezas
4. Mejora la calidad del agua de los arroyos
en las tierras bajas

Debera plantar Pastos Anuales o Perennes?

Excavador Pastos Anuales Pastos Perennes

Se establecen Adecuados para los


rpidamente en el caminos permanentes y
otoo para las reas crticas
No hay necesidad de Lento en establecerse
pasto nodriza en el otoo
Requiere poco Require pasto nodriza
mantenimiento para establecerse
Rodillo el primer ao
acanalado
Requiere mantenimiento
de malezas por los
primeros dos aos
Races cortas Races profundas
Siembra
Se necesitan plantar Provee cobertura y
cada ao proteccin a travs de
los aos
Protege al suelo Reduce el polvo durante
en el invierno los veranos y protege al
suelo durante el invierno

Plantar pasto
al fin de las
hileras de las
camas y sobre
los caminos
para el control
de la erosin

Fotos de RCDMC

Foto de Julie Fallon, CRCD


Control de la Erosin

Sembrar Pasto 35

Siembra de pasto
1. Sembrar pastos tan pronto como se abran los
caminos y regar si es necesario
2. Si el suelo del camino se compacta, airear el Camino
suelo ligeramente con un disco, arado o un completamente
rastrillo (El pasar sobre el suelo con un rodillo sembrado con
acanalado prepara excelentes camas cobertura
de paja
de semillas)
3. Sembrar al voleo sobre el camino a mano o
con un aplicador al voleo. Si usted aventara
una cachucha de beisbol sobre las semillas,
usted debera ver diez semillas debajo
de la cachucha Foto de RCDMC
4. Aplicar ms semillas alrededor de los
extremos de las camas y sembrar 10 pies Nmero mximo de acres que los caminos con pasto
hacia adentro de cada surco pueden proteger
5. Sembrar ligeramente la semilla como a
pulgada de profundidad en el suelo pasando Utiliza usted cobertura de plstico para toda la cama?
por encima con un disco o rastrillo Plantar pasto anual o pasto perenne? Plstico para toda
la cama, pasto anual
6. Cubrir la semilla con cobertura de paja
para protegerla y para retener la humedad
7. Proveer riego suplementario si se siembra Plstico para toda la cama, Plstico para toda la cama,
antes de las lluvias Pasto Anual Pasto Perenne
(Ejemplo: cebada) (Ejemplo: centeno silvestre)
8. Cortar el pasto antes de que las semillas
se establezcan
Declive del Acres Declive del Acres
Camino Camino
4% 2 1/2 4% 5
8% 1 8% 3
16% 1/3 16% 2/3
24% 1/4 24% 1/2

No utiliza usted cobertura de plstico para toda la cama?


Plantar pasto anual o pasto perenne?

Sugerencia
Utilizar estas tablas como gua para No Plstico, Pasto Anual No Plstico, Pasto Perenne
(Ejemplo: cebada) (Ejemplo: centeno silvestre)
sembrar pasto en la parte superior del
camino para que se pueda drenar con
seguridad y despus empezar la parte Declive Acres Declive Acres
de la zanja o tubera alejadas del camino del camino del camino
con pasto. Si usted piensa que una gran
cantidad de agua viene de reas no 4% 6 1/2 4% 13
cultivadas, sera mejor extender la zanja o 8% 2 1/2 8% 5
la tubera hasta arriba del camino. 16% 3/4 16% 1 1/2
24% 1/2 24% 1
Control de la Erosin

36 Estabilizacin de Caminos
Son el pasto y el diseo de
caminos lo nico que se necesita Los
escurrimientos
para mantener sus caminos? concentrados
Vea la tabla siguiente para determinar que provienen
de los viveros de
el nmero mximo de acres cultivados
aros (tneles)
que pueden ser drenados con seguridad son una
solamente con pasto para impedir potencial fuente
la erosin. de erosin de
agua de lluvia

Foto de Julie Fallon, CRCD

Pastos Sugeridos, ndice de siembra, Tiempo Oportuno

Variedades Ciclo de Vida Caractersticas Libras de Libras Costo de


de Semilla y Tiempo para del Pasto semilla por de semilla
Plantar 100 pies, por semillas establecida
10 pies de por acre por acre
camino

Variedad Merced Anual Buena para los declives 2 lbs/acre 80 $24/acre


del Cereal de Temporada secos y arenosos, races
Centeno temprana excelentes
Secale cereal
*No confunda el cereal Sept Nov
de centeno con el
centeno anual el cual
es una maleza invasiva

Variedad UC 63 Anual Buena para todos los 4.5 lbs/ 180 $23/acre
de Cebada Comn Temporada tarda suelos, races regulares acre
Hordeum vulgare
Nov y Dic o para
emergencias

Trios 102 Anual Buena para todos los 1.5 lbs/acre 60 $25/acre
Temporada temprana suelos, buenas races y
Sept Nov patrn de crecimientos
lento
California Brome
Mezcla Perenne Buena en declives secos y .3 lbs/acre 12 $180/acre
Bromus carinatus arenosos
(pasto nodriza, ndice Nativa
Centeno silvestre trepador & & &
de germinacin rpido, Temporada
corta vida 3 aos) (Creeping wild rye) (ndice
temprana
de germinacin lento, larga 12 lbs/acre 12 $240/acre
vida 100 aos)
Buenas races y bueno en
declives secos y arenosos
y en suelos limosos/
arcillosos, excelentes
races
Control de la Erosin

Zanjas y Tuberas 37

Zanjas Revestidas de Plstico y Tuberas subterrneas y Pasto


Pasto para Proteger a los Caminos para Control Permanente
Empinados contra la Erosin de la Erosin
Mtodos para instalar zanjas revestidas Cul es el beneficio de las tuberas
de plstico: subterrneas?
1. Despus que los caminos se han abierto El agua de lluvias que llega a su operacin
y alisado, hacer un corte en el centro del agrcola pueden ser desviadas hacia la tubera
camino haciendo una zanja ancha de 1 de subterrnea y ser conducida hacia abajo del
profundidad por 4 de ancho declive sin llevarse sedimentos o cultivos.
Los sedimentos y el agua concentrada que
2. Colocar plstico repujado de 2 mil o de
se deslavan de los declives son atrapados en
plstico de 6 mil para mayor resistencia.
un estanque de sedimentos. El agua se filtra
Ambos pueden aguantar que un venado pise.
lentamente hacia afuera y los sedimentos son
No utilizar plstico de fumigacin que se haya
atrapados y son transportados otra vez hacia
usado antes
el declive el ao siguiente. Este sistema es una
3. Empezar al pie de la loma hasta la parte solucin permanente y altamente efectiva.
superior Usted necesita designar caminos bajos crticos
4. Cuando empiece a colocar la segunda capa para que sean el lugar permanente de las
de plstico, asegrese de que se traslape a 2 tuberas y tiene que trabajar con un ingeniero
pies sobre la primera capa para determinar el tamao de la tubera y
5. Excavar una pequea zanja (6 profundidad) a para disear el estanque de sedimentos.
lo largo de la orilla exterior del plstico. Meter
las orillas dentro de la zanja y enterrarlas
6. Sembrar pasto sobre el camino de arriba y
en los lados de la zanja y 10 hacia dentro
de los surcos Advertencia
7. Utilizar piedras o plantar sauces al pie El utilizar tuberas subterrneas sin un
del declive para disminuir el dao por estanque de sedimentos abajo puede
las corrientes de agua causar crcavas y/o encharcamientos.
Riego

38 Tcnicas Bsicas de Riego


El propsito del riego es reemplazar Carencia de Riego
la humedad que el suelo ha perdido Cuando existe escasez de agua en la zona
en la zona radicular debido al uso de radical, lo siguiente puede ocurrir y puede causar
prdidas en rendimiento y calidad:
la planta y la evaporacin. Las races
Reduccin en la produccin de flores
de la planta extraen diariamente el agua
Florescencia prematura, cada de la fruta y
almacenada en el suelo. As mismo, la muerte de la vegetacin
radiacin solar causa la evaporacin de Utilizacin inadecuada de los nutrientes
la humedad ubicada en la superficie del del suelo, los cuales pueden aumentar
suelo. La cantidad de riego que la planta la susceptibilidad al dao por las plagas,
necesita aumenta con la elevacin de enfermedades y la reduccin de fructificacin
la temperatura, condiciones de viento,
duracin larga del da y la madurez
Riego en Exceso
Cuando se riegan las plantas por mucho tiempo
de la planta. o muy frecuentemente, lo siguiente puede
ocurrir y puede causar prdidas en rendimiento y
Las plantas de fresa necesitan humedad calidad:
constante durante la temporada de crecimiento,
especialmente cuando se estn desarrollando
Reduccin en la produccin de flores
hacia la madurez. Las plantas trasplantadas Condiciones hmedas que favorecen algunos
se riegan por lo general por encima utilizando patgenos
aspersores hasta por seis semanas para obtener Lixiviacin de nutrientes de la zona radicular
un buen desarrollo inicial vegetativo. Las causando el desequilibrio de nutrientes y
nuevas raicillas en desarrollo son susceptibles deficiencias que reducen la fructificacin
a la sequedad y a la salinidad, por lo tanto
es necesario aplicar cuidadosamente los
fertilizantes y el riego para evitar la reduccin
del desarrollo y rendimiento. El riego por
aspersin se cambia a riego por goteo conforme
la temporada progresa. El riego por goteo
mantiene la humedad alejada de la fruta y evita
que la fruta se pudra.

Mtodos de Riego
Los siguientes tres mtodos de riego pueden
utilizarse en los sistemas de produccin de fresa.
A veces se utilizan mltiples mtodos en el
mismo cultivo con propsitos diferentes a travs
de la temporada.

Foto de Julie Fallon, CRCD


Mtodos de riego

Aspersores Micro Goteo


aspersores* Desea ayuda?
Preparacin del campo Para asistencia con la programacin,
evaluacin del sistema de riego con el
Establecimiento de plantas
laboratorio mvil, con escurrimientos y para
Etapa de produccin de la fruta saber si est disponible la comparticin de
Proteccin contra heladas costos; comunquese con el representante de
Control de la salinidad su RCD local, NRCS y el UCCE (vea la pagina
*Los microaspersores a menudo se utilizan en tneles y de asistencia tecnica para ms informacin).
viveros de aros
Riego

Diseo del Sistema de Riego 39

7
6
4
1 8

8 7
9
3 5 6
2
10

10
11

Cama de Cama de Cama de


2 hileras 3 hileras 4 hileras 12

1 Bomba 7 Vlvula de Seguridad de Presin


Conduce el agua a presin y la Se utiliza para proteger el sistema
distribuye a travs del sistema de tuberas contra el dao por las
de riego presiones altas

2 Dispositivo de retroflujo 8 Vlvula de liberacin


Impide que los fertilizantes de aire/vaco
y otras sustancias qumicas Libera aire y vaco dentro
inyectadas retrocedan hacia los de la red de tuberas
pozos de aguas o a cualquier
otra fuente de agua

9 Filtro de arena
3 Aforador Remueve las partculas que
Mide la cantidad de agua pueden tapar los emisores del
bombeada hacia el sistema goteo
de riego

10 Tuberas principales y tuberas


4 Tanque de Fertilizantes secundarias
Almacena con seguridad Por lo general son tuberas de PVC
los nutrientes que la planta o mangueras que distribuye el
necesita (sistema cerrado) agua hacia las tuberas laterales
hasta que stos se inyectan de goteo
en el agua de riego

5 Sistema de inyeccin 11 Vlvula reguladora de


Aade al sistema de riego presin(PRV)
fertilizantes y otras sustancias Regula y ajusta la presin de
qumicas conduccin corriente debajo de la
vlvula reguladora de presin (PRV)
y ayuda a mantener una presin
constante en el sistema
6 Regulador de Presin
(Manmetro)
Se utiliza para monitorear 12 Cinta de goteo
la presin existente durante Descarga el agua a travs de
puntos crticos en el sistema canales (emisores) colocados a
de riego intervalos regulares a lo largo
de las hileras de plantas
Riego

40 Riego por Goteo


Caractersticas Determinar el caudal o el ndice de descarga y
Sistemas de caudal lento utilizando tubera la presin de salida de la bomba. Esto se lleva a
enterrada y tubera sobre la superficie, cabo por medio de:
mangueras y cintas Utilizar los datos de pruebas anteriores de
Por lo general es un sistema de baja presin la bomba
utilizando bombas pequeas (25 psi) Conducir pruebas de la bomba utilizando la
Los emisores estn fabricados dentro de curva de rendimiento de la bomba de acuerdo
las cintas y mangueras o se pueden colocar con las instrucciones de la fbrica
en el exterior Ajustar el diseo del sistema, tamao del campo
y el caudal de los emisores para que coincidan
Ventajas:
con las capacidades de la bomba.
Potencial para una alta eficiencia de riego
(80 a 90%) y uniformidad de distribucin Filtros
(UD) El agua de riego se filtra para evitar que se
Reduccin del volumen de agua requerida tapen los emisores. Los emisores del goteo
Aplicacin directa de humedad a la zona tienen pequeos orificios que se pueden tapar
radicular en el suelo con partculas inorgnicas (arena, limo, arcilla y
Fertilizantes y sustancias qumicas pueden ser sustancias qumicas precipitadas) y partculas
aplicadas econmicamente y eficientemente orgnicas (alga, bacteria y subproductos de
Costo bajo de bombeo bacteria). Existen diferentes tipos de filtros para
tratar los diferentes problemas de tapaduras.
Desventajas:
Los filtros de malla son los ms comunes y por
Costo ms alto para el diseo e instalacin
lo general se fabrican de acero inoxidable, nailon
Requiere agua limpia. Los slidos en el agua o polister. Este tipo de filtro es muy adecuado
pueden tapar los emisores para las partculas inorgnicas. La malla de
Necesita operadores tcnicos especializados (20 a 200) puede ser seleccionada de acuerdo
para el mantenimiento, reparacin y operacin con el tamao de las partculas en el agua y
del sistema el orificio de los emisores.

Partes del sistema de riego Los filtros de anillos, as como los filtros de
El sistema de riego por goteo consiste de tres malla, son adecuados para filtrar el agua de
partes o reas: pozos sin partculas de arena. Si hay arena
presente, entonces se coloca un separador de
1 Bomba, inyector de fertilizantes y estacin arena especial en el filtro principal. Este tipo
de filtro de filtro tiene una gran superficie filtradora.
2 Tuberas principales y subtuberas Se colocan muchos anillos apretadamente
formando ranuras que filtran las partculas.
3 Tuberas laterales con emisores de agua Los filtros de arena remueven una gran variedad
de tamaos de partculas ms que los filtros
Bombas de malla o filtros de anillos. Estos filtran
El tamao del campo y la capacidad del caudal tanto partculas orgnicas como inorgnicas
del sistema de bombeo son muy importantes. y se pueden utilizar con el agua subterrnea
El funcionamiento de la bomba puede variar y con el agua de superficie. Las partculas
dependiendo de los cambios temporales en la contaminantes son filtradas y limpiadas a
capa fretica y se reducir gradualmente debido conforme el agua fluye a travs de la arena.
al uso.
Riego

Riego por Goteo 41

Tuberas principales y tuberas secundarias


stas descargan el agua de la bomba hacia
las camas en los campos y por lo general se
fabrican de plstico PVC, polietileno o aluminio.
El tamao correcto depende del ndice de caudal
del sistema Tubera
principal
El diseo toma en consideracin el costo
de la tubera y la prdida de presin a travs
del sistema.

Emisores
Los emisores abastecen el agua de las camas y
pueden ser instalados encima o por debajo de la
superficie del suelo. Existen muchos fabricantes Foto de Terri Lajda, CRCD
de emisores de goteo y cintas de goteo. Entre
los factores ms importantes que afectan
el funcionamiento son el tipo de emisor, ndice
de descarga, distancia entre s, dimetro de
Costas de bomba versus DU para 79 acres
la cinta y el grueso de la pared. Otros factores Aproximadamente 79 acres
importantes a considerar deberan ser el costo y
la calidad.

El ndice de descarga se mide en galones por


minuto por la unidad del largo de la cinta
(100 pies). Es importante considerar el ndice de
descarga al disear el sistema de goteo para
que el ndice de aplicacin del agua de riego
pueda coincidir con el uso del agua de cultivo.
Las cintas de goteo se fabrican como descarga
de caudal lento, mediano o de alta descarga.

ndice de descarga de la cinta de goteo

Caudal > 0.5 galones por minuto por 100 pies (Crditos a Mark Barnett, NRCS)
Alto de cinta
Caudal < 0.5 and > 0.3 galones por minuto por
Medio 100 pies de cinta Para mas informacin comunicarse con la oficina local
Caudal < 0.3 galones por minuto por 100 pies del Servicio de Conservacin de Recursos Naturales (NRCS)
Bajo de cinta y el Distrito de Conservacin de Recursos (RCD).
Riego

42 Riego por Aspersin


Caractersticas Desventajas:
Sistema de alto ndice de caudal con bombas Requiere mano de obra intensiva para la
grandes y fuente de aguas instalacin, colocacin y operacin
Sistema de alta presin (50 psi) utilizando Alto costo de energa
motores grandes y bombas; a menudo se Requiere un sistema de alta presin
requieren bombas impulsoras para transportar El alto ndice del caudal aumenta el potencial
el agua y elevar la presin requerida para la de escurrimientos y erosin
operacin de los aspersores
Potencial para el desperdicio y escurrimiento
Las tuberas sobre la superficie transportan de agua que se aplica sobre la cobertura y los
el agua hacia el campo y por lo general son surcos de las camas
fabricadas de aluminio. Las tuberas laterales
Crea un ambiente favorable para la maleza y
de aluminio se colocan en el surco entre las
patgenos
camas
El viento reduce la uniformidad de distribucin
Se utilizan aspersores elevados de cabeza
rotadoras distribuyendo uniformemente hacia
arriba y hacia abajo la descarga lateral

Ventajas:
Cubre 100 por ciento de la superficie del suelo Importante
para lixiviacin y la preparacin de las camas Empezar a lavar los filtros cuando el
Gran volumen de agua puede aplicarse en marcador de presin de entrada
un corto periodo de tiempo y salida de los filtros difiera de 5 a 10 PSI.
El sistema es temporal y puede ser removido
del campo
El impacto del agua ayuda al suelo hacer
contacto con las races despus del trasplante Advertencia
No requiere que el agua de riego est muy La cantidad de agua dispersada por
limpia los aspersores debe ser menos que el
ndice de infiltracin, para evitar los
escurrimientos y la erosin del suelo
Dependiendo de la fuente de agua, tal vez
se requiera un filtro de malla para evitar
que la boquilla del aspersor se tape

Regar antes
de la plantacin

Foto de Terri Lajda, CRCD


Riego

Mantenimiento del Sistema 43

Para asegurar el funcionamiento y 5 Control de Algas


durabilidad apropiada de los materiales Para evitar que las algas crezcan dentro
y equipo, se recomienda que lleve a cabo del sistema, se deber inyectar una solucin
lo siguiente. Esto se puede hacer cuando de blanqueador (cloro) a (100 mL en 1.0 L de
se est haciendo una reparacin de fuga: agua) dentro del sistema hasta que se detecte
hasta la ltima lnea (utilizar un analizador
Revisar y limpiar las Cintas y de cloro para albercas)
1 Mangueras
Verificar que todas las cintas y/o
manifolds y las tuberas secundarias estn
apropiadamente colocadas sobre las camas y
que no existan fugas de aguas
Para lavar el sistema, abrir la salida de las Agua dura
mangueras o cintas mientras el sistema est precipitada
prendido. Lavar por separado cada una de las
cintas o mangueras para mantener suficiente
presin

2 Revisar y Limpiar los Emisores


Cuando el agua de riego contenga sales que
puedan tapar los emisores, se pueden utilizar
cidos para bajar el pH a 6.5 para impedir la
precipitacin carbonatada

3 Revisar y Limpiar Filtros


Inspeccionar visualmente antes de cada riego.
Limpiar con presin de agua o con un cepillo
Los filtros
de plstico blando (por ejemplo con un cepillo no estn
de dientes). Nunca debe utilizar cepillos de funcionando
acero inoxidable, alambres o cualquier otro apropiadamente
objeto que pudiera daar el filtro
Si el filtro se quiebra o si la malla se daa,
deberan reemplazarse inmediatamente

4 Revisar los Reguladores


del Sistema de Presin
Los reguladores debern ser instalados en la
entrada y salida de los filtros para monitorear
las presiones del funcionamiento. El aumento
de presin en la entrada o salida indica que
el filtro se est tapando Mantenimiento
del sistema

Fotos de Misael Sanchez, CRCD Foto de Terri Lajda, CRCD


Riego

44 Control de Salinidad
Las plantas de fresa son muy Mtodo de control
susceptibles a la salinidad (sales). Las Las sales se pueden acumular en la zona radical
sales, especialmente el sodio (Na) y el durante la temporada de crecimiento. La
acumulacin de sales (salinidad) en el suelo
cloruro (Cl), son problemticas porque debe ser controlada dentro de los niveles de
dificultan el que las races de la planta tolerancia de la planta de la fresa.
de fresa extraigan el agua del suelo. El mtodo principal para controlar la salinidad
Las sales provienen en el suelo es por medio de lixiviar las sales
de las siguientes fuentes: fuera de la zona radicular
Agua de riego La lixiviacin se lleva a cabo cuando el agua
de lluvias y/o riego pasa a travs de la zona
Fertilizantes
radical
Mejoradores del suelo
La lixiviacin se lleva a cabo cuando el agua
Material elemental del suelo de riego se aplica en exceso a las necesidades
del agua de cultivo. A esto se le llama el usar
Anlisis de Salinidad Fraccin de Lixiviacin
Altos niveles de sales en el agua de riego
pueden causar que los trasplantes se mueran La Fraccin de Lixiviacin (LF) es el porcentaje
y pueden causar una reduccin en el tamao del total del agua aplicada que debe ser lixiviada
de la fresa y rendimiento para evitar prdidas de rendimiento.
La Conductividad Elctrica en el agua de riego Cuando el dS/m del agua de riego es menos de
(Ecw) se mide en dS/m 1.0, las sales en exceso pueden lixiviarse fuera
de la zona radicular. Cuando el dS/m del agua
La Conductividad Elctrica del agua de riego
de riego es 1.2, puede haber una reduccin
se puede medir utilizando un laboratorio mvil
del 10-25% de rendimiento
o con un medidor en el campo
http://www.itrc.org/reports/strawberries.
htm

Importante
Cuando las sales se lixivian, los
fertilizantes tambin se lixivian, as que
lixivie solamente cuando sea necesario
Recordar que las lluvias tambin lixivian
sales
Deposito
de sal

Fotos de Oleg Daugovich, UCCE

Hojas
Quemaduras quemadas
severas por la sal
por la sal
Riego

Programacin de Riego 45

Pasos Bsicos para Planear y Llevar PASO 2


a Cabo un Riego
Determinar el Agotamiento de la
PASO 1 Humedad del Suelo (SMD)
La cantidad de agua que tiene que ser repuesta
Considerar la Frecuencia desde el ltimo riego es el Agotamiento de la
Humedad del Suelo (SMD). El Agotamiento
del Riego de la Humedad del Suelo se puede determinar
utilizando estos mtodos:
Frecuencia del Riego
La cantidad de tiempo entre los riegos. Calcular el Agotamiento de la Humedad en la
zona radical efectiva utilizando la grfica/gua
La frecuencia del riego se determina por del USDA para determinacin de la humedad
el uso de la cantidad o ndice de agua de Determinar la prdida de agua
cultivo en relacin con el agua disponible en el evapotranspiracin (ET) desde el ltimo riego.
suelo. El uso del agua de cultivo es afectado La curva del crecimiento de la planta y/o el
por el tamao de la planta y las condiciones porcentaje de cobertura del follaje se pueden
climticas. Entre ms grande sea la planta, utilizar para determinar la evapotranspiracin
junto con las condiciones climticas clidas, del cultivo (ETc) durante las diferentes etapas
secas y el viento; la cantidad de absorcin ser del desarrollo conforme las plantas llegan a su
ms grande. Las plantas ms jvenes necesitan madurez. A su madurez, las fresas tienen una
menos agua pero tambin necesitan ser regadas evapotranspiracin de cultivo (ETc) de 0.85
ms frecuentemente que las plantas maduras
porque tienen races poco profundas y se secan
rpidamente.

Las plantas extraen agua del suelo a una


proporcin medida en pulgadas por da. El agua
almacenada en el suelo se mide en pulgadas Prueba
de agua por las pulgadas de la profundidad de humedad
del suelo. La planta de fresa extrae el agua del del suelo
suelo hasta cierta cantidad fija, llamada Dficit
Tolerable Regulado (Managed Allowable Deficit
{MAD}). Una vez que ste nivel se ha logrado,
se requiere que se haga otro riego.

Suelo
seco

Suelo
hmedo

Suelo
saturado
con agua

Foto de Terri Lajda, CRCD


Riego

46 Programacin de Riego
Determinar el SMD utilizando la gua del USDA para determinar la humedad del campo
El Agotamiento de la Humedad del Suelo (SMD) en pulgadas/pie (in/ft) cuando la apariencia y
tacto del suelo son una de las siguientes

Arena Fina y Franco Franco Arenoso y Franco Arenoso Arcilla, Franco Arcilloso
Arenoso Fino Migajn Arenoso Fino de Arcilla y Arcilla o Margo Limoso
de Arcilla

La Hmeda, forma una Hmeda, forma Hmeda, forma una Hmeda, forma una
humedad bola dbil. Granos una bola con pocos bola firme con marcas bola suave con marcas
del campo sueltos de arena y granos de suelo juntos de los dedos bien definidas de los dedos,
50-75% juntos permanecen quebrndose. Manchas definidas, capa irregular pocos o sin granulados en
en los dedos, claras de agua, color de suelo/agua en los los dedos. Flexible, cintas
manchas oscuras oscuro. dedos. Color oscuro y entre el dedo pulgar y el
de agua. flexible. dedo ndice.
0.2 - 0.6 (in/ft) 0.3-0.9 (in/ft) 0.4-1.1 (in/ft) 0.4-1.2 (in/ft)

La Mojada, forma Mojada, forma una Mojada, forma una bola Mojada, forma suelo
humedad una bola dbil, bola, sin agua, aparece sin agua aparece sobre blando puede brillar
del campo granos sueltos de en la superficie cuando la superficie del suelo despus de ser apretada
75-100% arena y agregados se aprieta o sacude. cuando se aprieta o se o sacudida. Capa de
procedentes de Capas irregulares de sacude. Capa irregular suelo/agua de ligera a
capas desiguales suelo/agua sobre los de suelo/agua sobre los pesada sobre los dedos,
sobre los dedos. dedos. dedos. cintas fciles.
0.0-0.3 (in/ft) 0.0 -0.4 (in/ft) 0.0 - 0.5 (in/ft) 0.0 - 0.6 (in/ft)

La Mojada, forma una Mojada, forma una Mojada, forma un Mojada, forma un
humedad bola dbil. Sin brillo bola blanda, sin pedacito de suelo pedacito de suelo blando.
del campo de agua, breve- agua apareciendo blando con agua con Capa gruesa de suelo/
100% mente sobre la brevemente sobre la brillo de agua sobre la agua sobre los dedos. El
superficie cuando superficie del suelo superficie despus de suelo brilla, resbaloso y
se sacude. Contorno cuando se aprieta o apretarse o sacudirse. pegajoso, no se forman
mojado en la mano sacude. Capa irregular Suelo grueso. cintas.
despus de ser de suelo/agua sobre
apretada. los dedos.
0.0 (in/ft) 0.0 (in/ft) 0.0 (in/ft) 0.0 (in/ft)

Adaptado del Folleto del USDA, NRCS Determinando la Humedad del Suelo por medio del Tacto y
Apariencia. (NRCS Booklet Estimating Soil Moisture by Feel and Appearance.)
Riego

Programacin de Riego 47

PASO 3 ndice de Aplicacin por Goteo


Utilizar la tabla para un ndice de aplicacin
Determinar el ndice de Aplicacin aproximado o utilizar el ndice de aplicacin
del Sistema (AR) provisto en el reporte del laboratorio mvil
El ndice de aplicacin es la profundidad del de riego.
agua aplicada por el sistema riego sobre
cierta rea por hora, por lo general se mide en
pulgadas por hora
Utilice el ancho de cama para determinar
Si el ndice de aplicacin (AR) es de 0.2 el ndice de aplicacin
pulgadas por hora, so quiere decir que por
cada hora que el sistema est prendido, Ancho de ndice de Descarga
equivale a un promedio de 0.2 pulgadas la Cama de la Cinta
[pulgadas] [galones/minuto por 100 pies]
de lluvia
0.30 0.35 0.40 0.45 0.50
ndice de Aplicacin por Aspersin
Utilizar la tabla para un ndice de aplicacin 24 0.14 0.17 0.19 0.22 0.24
aproximado o utilizar el ndice de aplicacin 28 0.12 0.14 0.17 0.19 0.21
provisto en el reporte del laboratorio de riego 32 0.11 0.13 0.14 0.16 0.18
mvil.
36 0.10 0.11 0.13 0.14 0.16
40 0.09 0.10 0.12 0.13 0.14
44 0.08 0.09 0.11 0.12 0.13
48 0.07 0.08 0.10 0.11 0.12
Ejemplos de ndices de aplicacin de agua
[pulgadas por hora] 52 0.07 0.08 0.09 0.10 0.11
56 0.06 0.07 0.08 0.09 0.10
Aspersor Dimetro de la Boquilla
60 0.06 0.07 0.08 0.09 0.10
PSI Espaciamiento 3/32 7/64
64 0.05 0.06 0.07 0.08 0.09
40 30x35 0.15 0.20 68 0.05 0.06 0.07 0.08
50 30x35 0.17 0.22
72 0.05 0.06 0.06 0.07 0.08
55 30x35 0.18 0.20
76 0.05 0.05 0.06 0.07 0.08

Adaptado del Riego por Goteo para Cultivos


de Hileras

Recordar
Multiplicar el ndice de aplicacin por
el nmero de lneas de goteo para obtener
el ndice de aplicacin por cama

Foto de Terri Lajda, CRCD


Riego

48 Programacin de Riego
PASO 4 El riego por goteo puede lograr tpicamente
85% (0.85) de Uniformidad de Distribucin
Determinar la Duracin
del Riego La Uniformidad de Distribucin se reduce
cuando no hay suficiente presin, presin
Ajustar para la Uniformidad irregular, obstrucciones, fugas y otros problemas
de Distribucin (DU) de diseo y mantenimiento.
Se necesita aplicar ms agua cuando el agua de
riego no se est distribuyendo uniformemente Utilizar Uniformidad de Distribucin aproximada
para que las plantas que reciben menos agua o utilizar la Uniformidad de Distribucin provista
puedan hacerlo. Los sistemas de riego no son en el reporte del laboratorio mvil de riego.
100% eficientes al distribuir el agua. Cuando
un sistema ha sido diseado y mantenido
ptimamente:
Menos agua Menos desgaste
El riego por aspersin puede lograr tpicamente Ms DU
aplicada de la bomba
75% (0.75) de Uniformidad de Distribucin

Duracin del Riego = Agotamiento de la Humedad del Suelo (SMD)


ndice de Aplicacin (AR) x Uniformidad de Distribucin (DU)

Por ejemplo, si el agotamiento de la humedad (SMD) es 0.2 pulgadas, el ndice de aplicacin es 0.11
pulgadas, y la uniformidad de distribucin (DU) es 0.60

Duracin del Riego = 0.2 = 3.03 horas


(0.11 x 0.60)

Duracin del riego = 0.2 dividido entre 0.066


Duracin del riego = 3 horas

Qu tal si la uniformidad de distribucin fuera ms alta? Qu tal si fuera 0.80?

Duracin del Riego = 0.2 = 2.27 horas


(0.11 x 0.80)

Duracin del riego = 0.2 dividido entre 0.088


Duracin del riego = 2.27 horas (como 2 horas y 30 minutos, en lugar de 3 horas)

Cuando la uniformidad de distribucin es ms alta, la duracin del riego puede ser reducida. La uniformidad
de distribucin que es mejorada ahorra costos de agua y bombeo y mantiene los fertilizantes en la zona
radicular.
Riego

Programacin de Riego 49

PASO 5 PASO 6
Hacer Ajustes para la Fraccin de Regar
Lixiviacin (LF) Recomendaciones:
1. Hacer una evaluacin de un riego
Si aplica la fraccin de lixiviacin (LF), utilizar 2. Determinar la fraccin de lixiviacin
la tabla para determinar el agua adicional que 3. Hacer cambios basado en el reporte para
se tiene que aplicar como la fraccin de mejorar la uniformidad de distribucin (DU)
lixiviacin (LF) 4. Revisar el sistema despus de que se hagan los
cambios para determinar la duracin del riego
LF aproximada utilizando los nmeros correctos del ndice de
aplicacin y la uniformidad de distribucin
ECw (dS/m) 0.25 0.50 0.75 1.00
El viento reduce la uniformidad de distribucin
% LF 5% 15% 20% 25% de los aspersores, as que programe el riego
por aspersin evitando el viento.
Por ejemplo, una duracin de riego de 2.75 horas Monitoree los escurrimientos y erosin,
con un 5% de fraccin de lixiviacin (LF) durara especialmente en declives. Algunos tipos de
5% ms tiempo suelos no se infiltran tan rpido como se aplica
2.75 x 1.05 = 2.89 o como 3 horas en lugar el agua cuando se utilizan aspersores. El sistema
de 2.75 horas se puede redisear para aplicar el agua ms
lentamente o se puede regar dividiendo las
Por ejemplo, una duracin de riego de 2.75 aplicaciones de agua.
horas con un 25% de fraccin de lixiviacin (LF)
durara 25% ms tiempo Importante:
2.75 x 1.25 = 3.43 o como 3.5 horas en lugar A calcular la duracion del riego en paso 2 (tal
de 2.75 horas como se muestra abajo), asegurese de sumar
1 a la fraccion de lixiviacion antes de terminar.

Ejemplo
Paso 1 Paso 2: 5% Fraccin de Lixiviacin (LF)
Duracin del riego = SMD / (AR x DU) Duracin del riego = x (1 + LF)
Pgina Pgina Pgina
46 47 49

Duracin del riego = 0.2 / 0.11 x 0.80 2.27 x (1 + 0.05)


Duracin del riego = 0.2 / 0.088 2.27 x 1.05
Duracin del riego = 2.27 horas 2.38 horas

Notas
Paso 1 Paso 2: Fraccin de Lixiviacin (LF)
Duracin del riego = SMD / (AR x DU) Duracin del riego = x (1 + LF)
Pgina Pgina Pgina
46 47 49

Duracin del riego =


/ x x (1 + )
Duracin del riego =
x
Duracin del riego =
horas horas
Manejo de Nutrientes

50 Nutrientes
Para un funcionamiento ptimo, los nutrientes deben ser movibles (tpicamente
calidad y desarrollo, la fresa necesita en formas disueltas en el agua del suelo),
pero los nutrientes movibles tambin pueden
17 nutrientes esenciales en cantidades lixiviarse va la percolacin profunda debajo
que cambian a travs de la temporada de la zona radical donde las plantas no pueden
basada en las etapas de desarrollo y alcanzarlos
el clima.
El reporte del anlisis del suelo proporcionar
El equilibrio de los nutrientes es importante el pH del suelo; los suelos pueden ser cidos
(las cantidades correctas de cada nutriente en (pH <7) o alcalinos (pH >7). A los suelos
relacin con otros nutrientes) y el manejo de los alcalinos tambin se les puede llamar suelos
nutrientes es un reto por muchas razones: bsicos. La disponibilidad de los nutrientes
puede cambiar con el pH. El pH del suelo puede
Las deficiencias y toxicidades a menudo no
ser alterado deliberadamente, por ejemplo
se pueden diagnosticar fcilmente solamente
por medio de aadir cal. Tambin pueden ser
al mirar las plantas porque diferentes
alterados gradualmente como resultado de las
(un nutriente a otro) problemas causan
prcticas de manejo, por ejemplo por la continua
sntomas visuales parecidos
aplicacin de fertilizantes de amonio que tienen
Un exceso en las cantidades de algunos un efecto acidificante en el pH del suelo.
nutrientes puede causar problemas en la salud
de la planta y el rendimiento (por ejemplo Los macronutrientes y micronutrientes
favoreciendo el crecimiento vegetativo estn disponibles para que la planta los
vs. florescencia) absorba adecuadamente dentro del margen
Algunos nutrientes en el suelo estn unidos en de 6.0 7.0 pH.
formas que no estn disponibles a las plantas.
Para cumplir con las necesidades de la planta,
Manejo de Nutrientes

Macronutrientes 51

Fotos de Albert Ulrich, UC Statewide IPM Program UC Statewide IPM Program

Nitrgeno | N
El nitrgeno ocupa desde 2,4 a 4,0 por ciento de una planta de fresa madura y tiene varias
funciones en la planta. El nitrgeno es una parte esencial de los aminocidos, los cuales
forman todas las protenas en el mundo y dirigen muchas actividades metablicas de la
planta. Adems, una buena parte del cdigo gentico que programa todas las actividades de
la planta consiste en nitrgeno. El nitrgeno tambin constituye parte de la pared de la clula
de la planta. Como el nitrgeno forma parte de la molcula de la clorofila, una carencia de tal
se manifestar en un color amarillo de la hoja y una condicin clortica general. El nitrgeno es
utilizado por la planta, en su gran mayora, de dos formas. En la fresa, el nitrato es la forma ms
consumida por la planta madura, mientras que el amoniaco se consume ms durante tiempos
y climas ms frescos. Es importante entender tambin que hay un ciclo de nitrgeno en el
suelo. El nitrgeno que viene de la materia orgnica en el suelo, como los residuos de cultivos y
otras plantas, en primer lugar se convierte en amoniaco y despus en nitrato. El nitrato no dura
mucho en el suelo antes que sea lavado de la zona de las races por lixiviacin.

Fsforo | P
El fsforo, tal como el nitrgeno, es una parte constitutiva importante de la planta y
normalmente ocupa un porcentaje de entre 0,3 a 0,4. Como el nitrgeno, el fsforo es
prcticamente ubicuo en la planta y cumple un rol importante en la formacin de varias
enzimas, protenas y materia gentica. Como es importante en la materia gentica, el fsforo
es importante para la vida reproductiva de la planta y por otra parte, tambin promueve
la madurez temprana y calidad de la fruta.

Potasio | K
El potasio, que consiste en ms o menos un 1,3 a 1,8 por ciento de una planta de fresa madura,
tiene un papel importante en el manejo de agua en la planta. Es necesario para crear turgencia
en las plantas y as mantener la potencia osmtica de las clulas. En las clulas alrededor de
las estomas de la hoja, esto quiere decir que gobierna la apertura y clausura de las mismas.
El potasio se involucra en extraer agua del suelo, retener el agua en los tejidos de la planta
y transportar agua a larga distancia. El potasio tambin tiene la funcin de regular el pH en
las clulas. El potasio es importante para el crecimiento de la clula por su efecto sobre la
extensin de la misma. Paredes con suficiente potasio tienden a tener un grosor adecuado y ser
ms estables y esto, por supuesto, mejora la resistencia contra daos fsicos, enfermedades e
insectos.

Calcio | Ca
El calcio es un componente importante de las paredes de la clula y debe constituir entre un
1,0 a un 2,2 por ciento de la planta de fresa madura. El calcio tambin regula la estabilidad
estructural de estas paredes y la permeabilidad de las membranas.

Magnesio | Mg
El magnesio tiene un rol esencial en la molcula de clorofila de tal forma que su carencia
resulta en una condicin clortica semejante a la del nitrgeno pero que progresa a ser
quemaduras en los mrgenes de la hoja. Normalmente, se define una deficiencia de magnesio
como menos de 0,1 por ciento, y una plata sana de fresas debe tener entre 0,28 a 0,42
por ciento de magnesio en sus tejidos.

Azufre | S
Dos aminocidos esenciales para la formacin de protenas en la planta contienen azufre. El
azufre debe estar en los tejidos de una planta de fresa sana en una cantidad de entre 0,15 a 0,21
por ciento. El azufre tambin tiene un rol importante en varias hormonas y vitaminas de una
planta.
Manejo de Nutrientes

52 Micronutrientes
Hierro | Fe
El hierro, tal como el magnesio y el nitrgeno, es una parte importante de la clorofila, y
como este elemento no es mvil en la planta, su carencia se manifiesta en hojas nuevas
volvindose amarillas. En cuanto se intensifica esta condicin, el espacio entre las venas
de la hoja puede volverse de color blanco. Una planta de fresa normalmente debe tener
una concentracin de entre 85 a 200 ppm (partes por milln) de hierro en sus tejidos.

Zinc | Zn
El zinc es otro mineral el cual manifiesta su carencia en un color amarillo de la hoja. Sin
embargo, este amarillo de la hoja deja los mrgenes de color verde y la condicin persiste
con la edad de la hoja. El zinc es un componente importante en varias enzimas en la planta
y en la formacin de protenas. El zinc se debe encontrar en concentraciones de entre 15 a
28 ppm en los tejidos sanos de la fresa.

Manganeso | Mn
El manganeso cumple un rol en el proceso de fotosntesis y es tambin un componente en
varios sistemas de enzimas. El manganeso tiene un amplio rango de concentracin mineral
en los tejidos de la hoja de una planta sana que va de 75 a 600 ppm.

Boro | B
El boro, aunque sea esencial para muchas funciones de la planta tal como el trasporte de
varias azucares por las membranas de las clulas y la sntesis de las paredes de la clula, no
debe estar en una concentracin muy alta en la planta de fresa. Normalmente, para tener
una planta sana y fuerte, las concentraciones de boro deben estar ente 10 a 100 ppm.

Fotos de Albert Ulrich, UC Statewide IPM Program


Manejo de Nutrientes

Fertilizantes 53

Tipos de Fertilizantes Estos tambin pueden liberar nutrientes


Los nutrientes son los alimentos vegetales durante un largo periodo de tiempo
utilizados para formar races, ramas, hojas, flores
y frutas. La cantidad y la disponibilidad de los Otras Fuentes de Nutrientes
d
nutrientes influencian la fertilidad del suelo y Existen otras fuentes de nitrgeno que, s son
de la planta. Los fertilizantes vienen en formas importantes, necesitan ser contadas en el clculo
slidas y lquidas. de los nutrientes. Estas fuentes de nutrientes
contienen materia orgnica para mejorar la
estructura del suelo, mejorar el hbitat para
a Fertilizantes Slidos (Secos) los microbios benficos del suelo y para liberar
Los fertilizantes granulados normalmente se
incorporan en el suelo antes de la plantacin. Las los nutrientes lentamente a travs del tiempo.
aplicaciones se determinan con base al anlisis Consultar con algn Consultor Agrcola o con
de suelo. Estudios detallados han indicado que el cualquier otro Proveedor de Servicio Tcnico
nitrgeno se utiliza muy poco antes de fin del mes (TSP) para que le ayude a calcular el N-P-K
de febrero en el cultivo de la fresa de California. de estas fuentes.
Algunos fertilizantes en polvo (solubles) pueden Abono
ser inyectados a travs de los sistemas de riego. Residuo de cultivo o biomasa del cultivo
Los fertilizantes granulados normalmente se anterior
incorporan en el suelo antes de la plantacin Cultivo de cobertura si leguminosas, liberan
La proporcin de aplicacin se determina nitrgeno o si son incorporadas dentro del suelo
basada en el anlisis del suelo, necesidades se convierten en abono verde
del cultivo y factores del suelo
Almacenamiento y
b Fertilizantes Lquidos (Fluidos)
Mezcla de Fertilizantes
Los fertilizantes lquidos se utilizan Mantener todos los fertilizantes en las
comnmente en temporada porque se pueden instalaciones de almacn para cumplir con los
inyectar fcilmente y eficientemente en los estndares gubernamentales y de la industria y
sistemas de microriego o se pueden aplicar para protegerlos del clima
como pulverizador foliar Mantener la calibracin del equipo de aplicacin
Algunos materiales de fertilizantes solubles de fertilizantes y asegurarse de que no ocurra
en agua se pueden aplicar en forma lquida retroflujo de la solucin
directamente sobre el follaje del cultivo. Es ms seguro utilizar un dispositivo preventivo
La fertilizacin foliar se utiliza a menudo para de retroflujo con tecnologa de intervalo de aire,
la aplicacin de micronutrientes. Para una conocida como air gap
absorcin mxima de nutrientes, se debera
utilizar una boquilla rociadora de forma cnica Revisar si hay compatibilidad antes de combinar
para mojar completamente el follaje de los fertilizantes o antes de combinarlos
la planta con la solucin del fertilizante con otras sustancias qumicas. El combinar
fertilizantes lquidos puede causar precipitados
c Fertilizantes Orgnicos que pueden tapar los emisores de los goteros

Los nutrientes pueden aplicarse utilizando


una variedad de materiales de fertilizantes no
Mtodos de Aplicacin
sintticos, por ejemplo harina de hueso, sangre de Fertilizantes
seca, emulsin de pescado, etc. Fertilizacin del Suelo: El fertilizante se aade
A menudo los niveles de nutrientes en estos directamente al suelo en forma granulada o
materiales tienen niveles bajos relativamente lquida.
a los niveles en los fertilizantes sintticos y los Fertigacin: El fertilizante se disuelve en agua y se
nutrientes tal vez no estn inmediatamente aplica a travs del sistema de riego.
movibles para la absorcin rpida de la planta. Fertilizacin Foliar: Se disuelve el fertilizante en
Sin embargo, estos materiales pueden mejorar agua y se aplica directamente al follaje
otras propiedades del suelo, por ejemplo la del cultivo.
capacidad de retencin de agua y nutrientes.
Manejo de Nutrientes

54 Clculos para los Fertilizantes


Fertilizantes Slidos
A veces las recomendaciones y guas se dan en la frmula xido (e.g. P2O5 o K2O) y a veces como
el elemento (e.g. P, K). Si usted necesita saber la frmula elemento, primero convierta el valor
indicado en la etiqueta de la frmula xido a la frmula elemento:

N = Nitrgeno P = Fsforo K = Potasio

N = lbs N P2O5 x 0.44 = lbs P K2O x 0.83 = lbs K


(no conversin)

Por ejemplo, si una bolsa de fertilizante muestra un anlisis garantizado de 19-6-13, esto quiere decir
que el fertilizante es 19% N, 6% P2O5 y 13% K2O por peso. Recuerde, en el primer paso cuando usted
quiera multiplicar por un por ciento, usted debe convertirlo a decimales. As que, 10% = 0.10, 15% =
0.15, 20% = 0.20, etc.

Foto de Terri Lajda, CRCD Ejemplo de fertilizantes slidos


Foto de Tim Hartz, UC Davis

Paso 1 Paso 2
(19%) 0.19 N x 50 lbs = 9.5 lbs N 9.5 lbs N
(6%) 0.06 P2O5 x 50 lbs = 3 lbs P2O5 3 x 0.44 = 1.3 lbs P
(13%) 0.13 K2O x 50 lbs = 6.5 lbs K2O 6.5 x 0.83 = 5.4 lbs K

En el segundo paso, usted tiene que considerar el hecho de slo una fraccin del P2O5 y K2O son P y K.
Usted puede hacer estas conversiones con cualquier anlisis de fertilizante y con cualquier cantidad
de fertilizante por medio hacer de lo siguiente:
Lbs de fertilizante x % N = lbs de N
Lbs de fertilizante x % P2O5 = lbs P2O5 lbs P2O5 x 0.44 = lbs de P
Lbs de fertilizante x % K2O = lbs K2O lbs K2O x 0.83 = lbs de K

Notas:

% N x lbs = lbs N lbs N

% P2O5 x lbs = lbs P2O5 x x 0.44 = lbs P

% K2O x lbs = lbs K2O x 0.83 = lbs K


Manejo de Nutrientes

Clculos para los Fertilizantes 55

Fertilizantes Lquidos
Los fertilizantes lquidos deben ser convertidos primero a galones.

La etiqueta del fertilizante lquido debera indicar la densidad en libras por galn. Este valor puede
utilizarse para convertir el anlisis garantizado en la etiqueta a libras de fertilizante y luego a libras
de N, P y K aplicado.

Cuntas libras de N P K en 100 galones de 5-10-10 fertilizante lquido, con una densidad
de 11.65 lbs/gal?
Primero convertir el volumen del lquido a una masa (libras aplicadas):

100 galones x 11.65 lbs/galn = 1,165 lbs de fertilizante

Segundo hacer sus calculaciones como se indica abajo:

1,165 lbs de fertilizante x 0.05 (recuerde que este es el 5%) = 58.25 lbs de N
1,165 lbs de fertilizante x 0.10 = 116.5 lbs P2O5 116.5 x 0.44 = 51.3 lbs de P
1,165 lbs de fertilizante x 0.10 = 116.5 lbs K2O 116.5 x 0.83 = 96.7 lbs de K

100 gal x 11.65 lb/gal = 1,165 lbs


5% N x 1,165 lbs = 58.25 lbs N 58.3 lbs N
10% P2O5 x 1,165 lbs = 116.5 lbs P2O5 116.5 x 0.44 = 51.3 lbs P
10% K2O x 1,165 lbs = 116.5 lbs K2O 116.5 x 0.83 = 96.7 lbs K

Notas:

Gal x lbs/gal= lbs de fertilizante

% N x lbs = lbs N lbs N

% P2O5 x lbs = lbs P2O5 x 0.44 = lbs P

% K2O x lbs = lbs K2O x 0.83 = lbs K


Manejo de Nutrientes

56 Clculos de Nutrientes
Mantener Registros Absorcin Total de N Promedio diario de
durante el principio del absorcin de N durante
Llevar un registro continuo del consumo de crecimiento crecimiento activo
agua y nutrientes en cada uno de los campos. (Plantar hasta marzo) (de abril hasta agosto)
Es muy til el incluir mapas y fotos como una
fotodocumentacin. Obtener los mapas Por lo menos 1 lbs/da/acre
del NRCS o del RCD 20 lbs/acre**
El mantener registros detallados le puede
ayudar a entender la reaccin del cultivo
ante los fertilizantes y agua, y le puede Adems de saber el total de absorcin de
ayudar a ajustar las decisiones del manejo la temporada, es importante saber cundo
de los nutrientes y el agua de riego. Con el durante el ciclo de crecimiento se van a
tiempo esto le puede ayudar a maximizar su necesitar los nutrientes y en qu cantidades.
rendimiento, la calidad del cultivo y ahorrarle
dinero Absorcin estimada de nitrgeno (N) de
la temporada para los cultivos de fresa en
Watsonville y Santa Mara California*
Hacer un clculo (adaptado de Hartz, Bolda, Gaskell y Bottoms;
de nutrientes: Publicacin de la UC Calidad del Agua, 2012)
1 Saber las cantidades de nutrientes tpicas *Las condiciones de crecimiento en Oxnard/
que la variedad de su fresa necesita para Ventura promueven crecimiento activo y
una produccin ptima absorcin de nitrgeno a principios de la
2 D eterminar cules nutrientes estn temporada comparado con Salinas/Watsonville
disponibles en el suelo y/o aadidos en y el Valle de Santa Mara. Hay un poco menos
el fertilizante, otros mejoradores o de absorcin en general en el sur de Oxnard/
en el agua de riego Ventura, sin embargo, es porque tpicamente la
Revisar la informacin y determinar
3 temporada de crecimiento es ms corta que
los pasos apropiados de manejo en las reas de produccin de Salinas/
Watsonville y el Valle de Santa Mara.
PASO 1 ** La cantidad se est investigando
Registrar los nmeros de los nutrientes
Nutrientes Requeridos anticipados requeridos en la Hoja de
La absorcin tpica est indicada abajo. La
Planeacin de los Clculos de Nutrientes
absorcin anticipada debera ser calculada
(Nutrient Budget Planning Sheet)
para cada terreno despus de considerar todos
los factores que pudieran influir en la absorcin
de nutrientes, incluyendo el rendimiento
anticipado, condiciones del suelo, plagas
y presin de enfermedades, disponibilidad
de agua, variedad de la planta, factores
climatolgicos, etc.
Crecimiento
activo

Absorcin total de la temporada en Watsonville y Santa


Mara California (adaptado de Hartz, Bolda, Gaskell y
Bottoms; Publicacin de la UC Calidad del Agua, 2012)

Nitrgeno 180-220 lbs/acre


Fsforo 90-110 lbs/acre
Potasio 270-330 lbs/acre Foto de Terri Lajda, CRCD
Manejo de Nutrientes

Clculos de Nutrientes 57

PASO 2 Agua
Pedir que el laboratorio mvil del RCD o
Nutrientes en el Suelo y de la Coalicin lleve a cabo un anlisis del
en el Agua agua de riego para el contenido de nitrgeno
Suelo (ppm N) o utilizar una tira de papel tornasol de
Utilizar los Anlisis de Laboratorios para prueba para analizar el agua llamada SNQT.
informacin importante de los suelos: Saber qu niveles de nitrgeno en los pozos
fertilidad de los suelos y guas, pH, niveles de agua pueden cambiar durante la
de Ec (sales), Sodio (N) ppm, porcentaje temporada. Analizarlos peridicamente
de materia orgnica (OM) % Registrar los nmeros de los nutrientes
Pedir que un TSP bilinge le interprete anticipados requeridos en la Hoja de
el anlisis. Tal vez el RCD le pueda traducir Planeacin de los Clculos de Nutrientes
el anlisis al idioma espaol (Nutrient Budget Planning Sheet)

PASO 3
Determinar y Registrar la Necesidad
Decidir cundo y qu cantidad de fertilizante es probable que necesite
Revisar cul valor de los resultados del anlisis reportar (para el suelo o el agua) nitrato (NO3) o nitrgeno
(NO3-N). Nitrato (NO3) representa toda la molcula, incluyendo O3, mientras que NO3-N representa
solamente el valor del nitrgeno. Utilizar el factor de conversin apropiado:

Factores de Conversin en el Suelo:


Cuando usted sabe Multiplicar por Para determinar

ppm NO3-N 2 lbs N/acre (muestra de 6 pulgadas)


ppm NO3-N 4 lbs N/acre (muestra de 12 pulgadas)
ppm NO3 0.45 lbs N/acre (muestra de 6 pulgadas)
ppm NO3 0.90 lbs N/acre (muestra de 12 pulgadas)

Factores de Conversin en Agua:


Cuando usted sabe Multiplicar por Para determinar

ppm NO3 0.23 ppm NO3-N


ppm NO3-N 4.43 ppm NO3
Tomado de la Hoja de Datos Manejo de Fertilizantes para los Vegetales de Temporada Fra en la Costa
creada por la Agencia de Recursos del Agua del Condado de Monterey utilizando La gua de Produccin:
Manejo de Nitrgeno y Agua para los Vegetales de Temporada Fra en la Costa una publicacin de la Divisin
de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California.
Manejo de Nutrientes

58 Clculos de Nutrientes
Calcular el N aplicado en el Agua de Riego:
Paso 1
Contenido del agua en ppm NO3 x 0.052 = Libras de N/acre por pulgada

Por ejemplo, 100 ppm NO3 x 0.52 = 5.2 libras de N/acre por pulgada.

Paso 2
Libras de N/acre por x Pulgadas de ET x Eficiencia de riego = Libras de N/acre aplicado
pulgada del cultivo en el agua de riego

Evotranspiracin (ET) del Cultivo: Pulgadas de agua de riego tomadas por las fresas - posiblemente
entre 20-29 pulgadas
Incluir la fraccin de lixiviacin necesitada debido a las sales
Eficiencia de Riego est relacionada a la Uniformidad de Distribucin (DU) y la programacin apropiada

Por ejemplo, 5.2 (libras de N/acre por pulgada) x 20 (pulgadas de ET del Cultivo) x 0.70
(eficiencia de riego) = 72.8 libras de N/acre aplicado en el agua de riego.

Notas

Libras de N/acre por x Pulgadas de ET x Eficiencia de riego = Libras de N/acre aplicado


pulgada del cultivo en el agua de riego

Plan Sencillo para el Clculo de Nutrientes de Temporada:


Absorcin del Cultivo Suelo Agua Otros = Necesidad

Notas
Absorcin del Cultivo *- Suelo - Agua = Necesidad

N (lbs/A)

P (lbs/A)

K (lbs/A)
*Si hay aplicaciones de abono, residuos de cultivos anteriores, o alto porcentaje de (OM%), incluir esa
informacin en la calculacin.

Por ejemplo, si la absorcin del cultivo es 100 lbs/ac, el suelo es 10 y el agua es 5, la necesidad
es 100 - 10 - 5 = 85 lbs/Absorcin del Cultivo suelo agua otros = necesidad
Utilizar la prueba rpida de nitrato (SNQT) para que le ayude a dirigir la programacin de
las aplicaciones durante la temporada de los fertilizantes

Importante
El clculo de los nutrientes es complicado y debera ser utilizado como una gua general. No es posible
predecir precisamente las necesidades del cultivo al principio de la temporada. Un manejo ptimo
requiere la cuidadosa observacin del crecimiento del cultivo y su desarrollo, el conocimiento de la
variedad de la planta, el tipo y condiciones del suelo, el clima y otros factores que puedan cambiar
el crecimiento y las demandas de los nutrientes y su movilidad durante toda la temporada.
Manejo de Nutrientes

Prueba de Nitrato del Suelo 59

Prueba Rpida de Nitrato aproximadamente para las plantas maduras,


aunque 6 puede ser ms apropiado para
del Suelo (Soil Nitrate Quick Test las plantas ms jvenes que tienen sistemas
{SNQT}) radicales inmaduros
La prueba rpida de nitrato del suelo puede
ayudar a guiarle en las decisiones de la 4 Sacar de 1-2 de suelo de la muestra
excavada del suelo
fertilizacin durante la temporada. Las frutas
maduros de fresa utilizan como promedio de 1 5 Mezclar el suelo sacudiendo la cubeta y
a 1.2 libras de nitrgeno por acre diariamente. revolvindolo con su mano, o si es un suelo
As que en un perodo de 10 das, el cultivo va a arcilloso, tome unos pellizcos de suelo
utilizar un promedio de 10 a 12 libras de cada una de las 15 muestras de suelo
de nitrgeno por acre
Equipo: sonda del suelo, una cubeta y un PASO 3
estuche de la prueba rpida de nitrato del
suelo (SNQT) Hacer una Prueba Rpida de Nitrato
del Suelo (SNQT)
PASO 1
1 Llenar el tubo con una solucin de cloruro de
calcio hasta la lnea de 30 ml
Determinar una Muestra
Representativa de la Textura del 2 Aadir suelo hasta que el nivel del lquido
llegue a la lnea de 40 ml. Cerrar y batir por 1
Suelo: minuto
Los empleados del RCD o del NRCS le 3 Una vez que la solucin se vuelve
1
pueden imprimir y ayudar a interpretar transparente, meta la tira de papel tornasol
el mapa de su suelo utilizando el por 2-3 segundos y btala una vez
Levantamiento Topogrfico del Suelo En suelos gruesos, la solucin se vuelve
(Soil Survey) que se encuentra en el sitio transparente muy rpidamente, en suelos
Web y una aplicacin telefnica del NRCS ms finos puede tomar de media hora a una
Confirmar la textura del suelo de su rancho hora o ms. La solucin no tiene que volverse
2
utilizando el mtodo del NRCS textura del completamente transparente, pero usted
suelo por el tacto. La textura puede diferir debera poder ver su dedo al otro lado del tubo
entre los diferentes bloques de produccin. a travs de la solucin
Usted no debera mezclar los suelos Una vez que usted haya metido la tira de
de reas con diferentes texturas cuando 4
papel tornasol en la solucin y que la haya
est tomando muestras del suelo batido, espere un minuto
Compare el color en la tira de papel tornasol
PASO 2 5
con el color en la grfica. Escriba el nmero
correspondiente para el nitrato (NO3). Usted
Tomar Muestras del Suelo NO debera esperar ms de un minuto para
Representativas de la Textura del leer el resultado del anlisis
Suelo
1 Utilizando un mapa del suelo y experiencia, Foto de Terri Lajda, CRCD
tomar 15 muestras del suelo de reas
representativas del bloque
Tomar muestras de suelo utilizando
2
un patrn de zigzag o en forma de W
para que se tome suelo de cada rea Tomando
muestra
representativa del suelo de suelo
3 Excavar a la profundidad de las races
(esto vara entre los cultivos). Para las
fresas se excava a una profundidad de 12
Manejo de Nutrientes

60 Prueba de Nitrato del Suelo


PASO 4
Determinar el Nitrgeno de Nitrato en el Suelo
Utilizar la tabla para convertir el resultado del NO3 de la tira de papel a partes por milln (ppm)
1
de Nitrgeno de Nitrato en el suelo

Aproximar ppm de Nitrgeno de Nitrato utilizando el resultado del SNQT


Resultado de la Arena Arena Franco Franco Franco Arcilla
tira de papel del Arenosa Arcilloso
Nitrato (NO3)

10 4 5 5 5 6
25 11 12 13 14 15
50 22 23 25 27 29
100 43 47 50 54 59
250 109 116 125 135 147

Determinar en ppm de Nitrgeno de Nitrato Disponible para la planta. Esto est basado en la
2
profundidad de donde usted tom la muestra:

Profundidad de las Races Multiplicar


(Profundidad del Suelo el resultado por
Excavado) Prueba
rpida de
Nitrato del
6 2
suelo
9 3
12 4

Ejemplo A Si el suelo es Franco Arenoso y el resultado del SNQT es 25

Utilizar la tabla para determinar que usted tiene 12 ppm de Nitrgeno de Nitrato
en el suelo si la muestra se tom a 12 de profundidad, utilizar la segunda tabla
para multiplicar 12 ppm por 4 . Usted tiene 48 libras de Nitrgeno por acre
actualmente disponible para la absorcin del cultivo.

Ejemplo B Si el suelo es Franco Arcilloso y el resultado del SNQT es 100 Photo by Terri Lajda, CRCD

Utilizar la tabla para determinar que usted tiene 54 ppm Nitrgeno de Nitrato
en el suelo si la muestra se tom a 9 de profundidad, utilizar la segunda tabla
para multiplicar 54 ppm por 3. Usted tiene 162 libras de Nitrgeno por acre
actualmente disponible para la absorcin del cultivo.

La regla general para el punto a nivel crtico para la fertilizacin es < 50 ppm NO3 (< ~11 ppm NO3-N)
*Una gua muy general. Estar consciente del potencial de lixiviacin de fertilizantes con el agua de riego
ms abajo de la zona radical como la percolacin profunda.

PASO 5
Utilizar el resultado de esta prueba y la consulta con el Consultor Agrcola de la UC para que le ayude a
hacer la decisin en cuanto a fertilizar o no fertilizar. Si la decisin es no fertilizar, vuelva a revisar
la disponibilidad del nitrgeno la siguiente semana repitiendo este proceso.
Manejo Integrado de Plagas (IPM)

IPM Trminos 61

El Manejo Integrado de Plagas (IPM) Definiciones Generales:


es un programa para controlar las Plaga un organismo vivo que es daino a
plagas y patgenos (insectos, plagas la planta. Una plaga puede ser la maleza,
de animales, enfermedades y malezas) pjaros, roedores, nematodos o cualquier otro
por medio de combinar los mejores organismo, as tambin como los insectos.
mtodos para control a largo plazo. Plaguicida una sustancia destinada a impedir
o a matar las plagas de las plantas.
El Manejo Integrado (IPM)
es el proceso de: Los productos de tipo comn para la proteccin
de la planta se llaman herbicidas, insecticidas,
Vigilancia: Monitorear regularmente y acaricidas, fungicidas, nematicidas, rodenticidas,
1
mantener buenos registros etc.
Conocer las plagas: Saber cmo son
2 las plagas o los patgenos durante las
diferentes etapas de su vida. Saber cundo
se debe tomar accin y cul accin tomar
basado en la etapa de su vida

3 Utilizar Prcticas Culturales Preventivas, Monitoreo


regular
cuando sea efectivo: Seleccionar
variedades resistentes, mantener
condiciones sanitarias

4 Utilizar Controles Mecnicos, cuando


sea efectivo: Deshierbar a mano, aspirar y
remover plantas enfermas
Utilizar Controles Biolgicos, cuando
5
sea efectivo: Liberar insectos benficos
como los caros predadores o utilizando
microorganismos

6 Uso Responsable de Plaguicidas: Sembrar pasto


Seleccionar solamente cuando sea al fin de las
necesario y seleccionar no solo por su hileras de las
efectividad pero tambin para disminuir camas y sobre
los caminos
el riesgo a la salud humana y al medio para el control
ambiente. Rotar el uso de las sustancias de la erosin
qumicas para reducir la resistencia de
las plagas y enfermedades

Conservar
los enemigos
naturales
Foto de Adriana Morales
Foto de Jack Kelly Clark, UC Statewide IPM Program
Foto de Surendra K. Dara
Manejo Integrado de Plagas (IPM)

62 Tcnicas Bsicas de IPM


Control de Plagas y Enfermedades Caf [lacewings (Hemerobius spp. and Chrysopa spp.)],
Chinche Damisela [damsel bugs (Nabis spp.)], Mariquita
Un monitoreo regular y completo para [lady beetle], Avispa Parsita [parasitic wasps (Encarsia
detectar las plagas y determinar los niveles pergandiella, Anaphes iole, and Peristenus spp.)], caro
de infestacin ayuda a tomar decisiones Predador [predatory mites (Phytoseiulus persimilis,
apropiadas de tratamiento. Neoseiulus californicus, and N. fallacis)] estn entre
El promover y mantener una planta varios predadores que atacan a una o ms de las plagas
saludable por medio del manejo de de la fresa. El liberar caros predadores para el control
nutricin y riego ayuda a que las plantas de las araas rojas es una prctica comn en los cultivos
resistan el dao causado por las plagas. de fresa en California.
Las deficiencias de ciertos nutrientes o La aplicacin a tiempo de las sustancias qumicas
la aplicacin excesiva de otros como el correctas es algo crtico para el control de las plagas y
nitrgeno, pueden aumentar el problema enfermedades. La rotacin de las sustancias qumicas
de las plagas. con diferentes modos de accin reduce el riesgo a la
Las buenas prcticas culturales pueden resistencia de los plaguicidas. Si se sospecha que exista
evitar o reducir la carga de las plagas. El resistencia, se aconseja llevar a cabo una prueba pequea
control de los insectos como la chinche lygus con la sustancia que intenta utilizar antes de hacer
en huspedes alternados en el invierno antes la aplicacin a todo el campo.
de que emigren hacia las fresas, el regar los Un diagnstico correcto de una plaga o enfermedades
caminos o el utilizar cercos bajos para evitar es importante para hacer decisiones apropiadas sobre
condiciones polvosas y la acumulacin de tratamientos. Las decisiones basadas nicamente en
la araa roja, utilizando riego por goteo, sntomas visuales pueden ser riesgosas ya que algunas
disminuyendo el riego elevado y mejorando enfermedades causan sntomas similares.
el drenaje para manejar las enfermedades
como la pudricin gris, la mancha foliar y El combinar y rotar pesticidas botnicos y microbiales
antracnosis, la seleccin de cultivar tolerante con pesticidas quimicos es una buena prctica IPM.
a las plagas y enfermedades y suelos con Es importante obtener trasplantes limpios de una fuente
drenaje adecuado, y rotacin de cultivos confiable para evitar muchas plagas y problemas de
son algunos de los ejemplos de prcticas enfermedades en los campos de produccin.
culturales para el control de plagas.
Llevar a cabo el saneamiento del campo disminuye
El conservar y promover los enemigos muchas enfermedades y esto se puede llevar a cabo por
naturales tambin pueden tener un papel medio de remover los materiales de plantas infectados o
significante en el control de plagas. muertos, fruta madura o infectada.
Proporcionando plantas huspedes para
proveer el hbitat para los enemigos Consulte la pgina:
naturales y utilizando plaguicidas que sean http://www.ipm.ucdavis.edu para obtener informacin
menos txicos a los enemigos naturales, son adicional sobre las enfermedades, tratamientos con
algunas de las prcticas que promueven el fungicidas y otras opciones de manejo. Descargar gratis
control biolgico. La Chinche Pirata [minute la aplicacin para iPhone IPMinfo para ms informacin
pirate bug (Orius tristicolor)], Chinche Ojona sobre plagas y enfermedades de la fresa.
[big-eyed bug (Geocoris spp.)], Crispa

Foto de Julie Fallon, CRCD Foto de Misael Snchez, CRCD

Mariquitas [lady
beetles] son
predadores que
atacan a las plagas
de fresa

Liberacin
de caros
depredadores
Manejo Integrado de Plagas (IPM)

Enfermedades 63

Nombre de la Sntomas Manejo


Enfermedad

La infeccin comienza como pequeas La fumigacin mata el


Mancha lesiones acuosas en la parte inferior de la inculo en el suelo
Angular de la hoja hoja, que luego crecen hasta convertirse en
Provocada por la El uso de material
reas translcidas entre las venas, que exudan
bacteria Xantomonas vegetativo limpio y la rotacin
lquido bacterial. Despues de secarse, el
fragariae de cultivos ayudan a minimizar
exudado parece como una pelcula blancuzca.
el riesgo
A medida que avanza la enfermedad,
aparecen manchas caf-rojizas en la parte
superior de la hoja, que corresponden a las
lesiones en la parte inferior. Estas manchas
terminan necrotizandose. Las reas infectadas
muestran mrgenes amarillentos.
La bacteria puede sobrevivir en el suelo
en material vegetal infectado. Las hojas
infectadas sirven como una fuente de inculo
que se dispersa con el riego por aspersin
o con la lluvia. La bacteria puede ocasionar
colapso vascular y tisn de la flor de la fresa.

Las lesiones en los pecolos y en los estolones La fumigacin o la


Antracnosis son de color caf oscuro o negro, lenticulares solarizacin en las zonas
Provocada
y hundidas. Las lesiones aparecen como clidas mata el inculo en
por el hongo
manchas hundidas y redondeadas u ovaladas, el suelo
Colletotrichum de color caf en los frutos verdes y de color
acutatum negro en los frutos rojos. Las esporas de color
El uso de buenas prcticas
de manejo tales como
salmn se convierten en lesiones cuando
remover el suelo de las raices
las condiciones son clidas y hmedas.
de los trasplantes, usar
Dependiendo de la severidad de la infeccin,
inmersiones en fungicida o
puede presentarse achaparramiento,
baos con agua caliente,
amarillamiento, marchitez y hasta muerte
usar material vegetativo
de la planta.
limpio y la rotacin de cultivos,
El hongo puede sobrevivir en el suelo durante contribuyen a minimizar el
varios meses en ausencia de material vegetal. riesgo
Algunas malezas tambin pueden albergar la
enfermedad. El suelo y el equipo de campos
contaminados y las malezas infectadas sirven
como una fuente de inculo.

UC Statewide IPM Project


2000 Regents, University of California
Manejo Integrado de Plagas (IPM)

64 Enfermedades
Nombre de la Sntomas Manejo
Enfermedad

Generalmente se forman pequeas La eliminacin de frutas y


Pudricin de lesiones cafes bajo el cliz tanto en flores muertas, infectadas o
la fruta por la fruta verde como en la roja. Las daadas minimiza el inculo
Botrytis lesiones crecen rpidamente y estn
El cultivo de fresas en
Tambin conocida cubiertas por un tapete aterciopelado
tneles de plstico minimiza la
como moho gris de micelio y esporas del hongo,
posibilidad infeccin por el hongo
o pudricin gris, de color caf-grisoso. Las reas
es causada por infectadas se pudren y se vuelven Buen movimiento de aire y
el hongo Botrytis suaves pero pueden volverse secas y exposicin del follaje de la planta
cinerea correosas si la humedad es baja. a la luz solar reducen el riesgo
Las esporas se dispersan por el viento Aplicacin preventiva de
o por el agua. El hongo tambin puede fungicidas y tratamiento de las
infectar las flores y puede daar el infecciones cuando sea necesario
tejido floral o permanecer latente
hasta la formacin del fruto. El hongo
puede permanecer en el suelo en
material vegetativo infectado de fresas
o material orgnico muerto de otras
plantas. La enfermedad es prevalente
en las zonas costeras debido a las
condiciones climticas hmedas y
frescas.

Los sntomas aparecen despues La eleccin de un lugar libre de


Pudricin del establecimiento de la planta y la enfermedad reduce el riesgo
Carbonosa produccin de fruto o cuando las
Provocada por plantas estn sometidas a estrs. Las La rotacin de cultivos con
el hongo hojas jvenes en el centro permanecen hospederos no suceptibles puede
Macrophomina verdes, pero las hojas mas viejas se ayudar a reducer la presin de la
phaseolina secan y mueren eventualmente. Antes enfermedad
de la muerte de la planta tambin Cultivares tales como
se observa marchitamiento del Seascape y Chandler mostraron
follaje y reduccin en el crecimiento cierta tolerancia a la pudricin
de la planta. Los tejidos vasculares carbonosa en estudios de
y corticales adentro de la corona invernadero
se vuelven de color naranja a caf-
rojizo. El tejido interno en las raices Un buen cuidado de las
principales tambin se puede plantas puede evitar los factores
volver caf oscuro. Los sntomas de estrs que contribuyen al
foliares y la descoloracin de los desarrollo de la enfermedad
tejidos de la corona son similares al
La fumigacin antes de la
marchitamiento por Fusarium.
siembra puede ofrecer buena
Las plantas estn predispuestas a la proteccin, especialmente
enfermedad cuando estn expuestas cuando los residuos de
a factores de estrs tales como la cosecha anterior se han
condiciones climticas extremas, descompuesto completamente
sequa, suelos pobres o carga excesiva
de fruta. El hongo tiene un rango
amplio de hospederos y sobrevive en
el suelo como esclerocios pequeos
de color negro.

Foto de Heather Scheck, UC Statewide IPM Project


Oficina del Comisionado Agrcola 2000 Regents, University of California
Manejo Integrado de Plagas (IPM)

Enfermedades 65

Nombre de la Sntomas Manejo


Enfermedad

Los sntomas incluyen lesiones pequeas El tratamiento con fungicida


Mancha Prpura de color prpura oscuro en la superficie en el vivero ayuda a controlar la
de la hoja anterior de la hoja. Las porciones centrales enfermedad
Esta es una de las lesiones cambian de color caf a gris
enfermedad y luego a blanco con la edad. Las lesiones Use transplantes limpios libres
comn en maduras tienen centros blancuzcos y de la enfermedad para prevenir la
California, causada bordes prpura o rojizos. Varias lesiones se introduccin al campo de produccin
por el hongo pueden juntar y causar la muerte de la hoja. La eliminacin de hojas infectadas
Mycosphaerella Otras partes de la planta como los reduce la cantidad de inculo
fragariae (forma estolones, pecolos, calices, pednculos y
asexual Ramularia frutas tambin pueden resultar infectados. Elija cultivares que sean resistentes
brunnea Syn. La infeccin de la fruta produce lo que se a la mancha prpura de la hoja
R. tulasnei.) conoce como enfermedad de la semilla
Minimice el uso de riego por
negra. El dao del tejido puede debilitar la
aspersin para reducir la dispercin
planta y exponerla a la infeccin por otros
de las esporas del hongo
patgenos.
La enfermedad se introduce generalmente Aplique fungicidas cuando sea
por medio de transplantes infectados. necesario
Los esclerocios pequeos y negros en las
plantas infectadas germinan con el riego
por aspersin o con la lluvia y las esporas
se dispersan con el agua salpicada.

La enfermedad causa cambios de color Asegurar un drenaje adecuado


Pudricin caf a morado en la superficie de la fruta. en el campos
de la piel Los frutos infectados adquieren un color
Causada por el Mantener la limpieza del campo
caf y se vuelven correosos a medida que el
hongo Phytophthora mediante la eliminacin de la fruta
dao se extiende creando una capa exterior
cactorum. infectada
dura mientras el tejido interno es suave. La
No es comn cavidad central de la fruta puede contener La fumigacin y la solarizacin
en granjas micelio fngico. matan el inculo en el suelo
de fresa
El hongo produce esporas mviles llamadas Aplicar tratamientos con
anual en
zoosporas que se pueden propagar por fungicidas a medida que sea
California
salpicaduras del agua de riego o de la lluvia. necesario

UC Statewide IPM Project


2000 Regents, University of California
Manejo Integrado de Plagas (IPM)

66 Enfermedades
Nombre de la Sntomas Manejo
Enfermedad

El hongo invade la fruta a travs de La limpieza del campo mediante la


Pudricin daos en la piel y segrega una enzima eliminacin de desechos de frutas y
de la fruta que causa la pudricin de la fruta. partes de la planta y la remocin de la
por Mucor Cuando la humedad es alta, la fruta fruta madura y casi-madura despus
Es una enfermedad infectada est cubierta por un micelio de las lluvias reduce la incidencia de la
causada resistente, con estructuras negras enfermedad
por el hongo redondeadas que contienen esporas.
Maneje la fruta con cuidado para
Mucor spp. Los sntomas son similares a la
evitar los daos que pueden producir
pudricin de la fruta por Rhizopus.
susceptibilidad a la enfermedad y enfrie
El hongo sobrevive en materia orgnica
rpidamente la fruta despues de la
muerta en descomposicin.
cosecha
Elija cultivares con cutculas gruesas
que son menos susceptibles a
la enfermedad

La mayora de los sntomas de la La eleccin de un lugar libre de la


Marchitamiento enfermedad y las condiciones que enfermedad reduce el riesgo
por Fusarium conducen a la infeccin son similares
Provocada por el La rotacin con otros cultivos puede
a la pudricin carbonosa causada
hongo Fusarium reducir la presin de la enfermedad
por Macrophomina phaseolina. Las
oxysporum f. sp. hojas jvenes en el centro premanecen En estudios de invernadero los
fragariae verdes y vivas, pero las hojas viejas cultivares San Andreas y Ventana
se secan y eventualmente mueren. mostraron tolerancia al marchitamiento
El marchitamiento del follaje y el por Fusarium
crecimiento reducido de las plantas
tambin se observan antes de la Un buen cuidado de las plantas
muerte de la planta. Los tejidos puede evitar los factores de estrs que
vasculares y corticales adentro de contribuyen a la enfermedad
la corona cambian de color naranja a La fumigacin antes de la siembra
caf oscuro . Sin embargo, los tejidos puede ofrecer una buena proteccin
internos de las raices principales no especficamente cuando los residuos
se descoloran tpicamente. de cultivos anteriores se han
Las plantas estn mas predispuestas descompuesto totalmente
a la enfermedad cuando se exponen
a factores de estrs tales como
condiciones ambientales extremas,
escacez de agua, suelos pobres o
carga excesiva de frutos. A diferencia
de M. phaseolina, que tiene un rango
amplio de huspedes, F. oxysporum f.
sp fragariae es especfico de la fresa.
El hongo sobrevive en el suelo como
pequeas clamidosporas.

Donald Edwards, cortesa de University of California Statewide IPM Program


Regents, University of California
Manejo Integrado de Plagas (IPM)

Enfermedades 67

Nombre de la Sntomas Manejo


Enfermedad

Las hojas son pequeas y el crecimiento Escoja un campo bien


Pudricin de las plantas est atrofiado. Las plantas drenado y libre del patgeno
de la corona colapsan conforme avanza la temporada.
Use trasplantes que
o Colapso El tejido vascular de la corona o todo
provengan de una fuente limpia
el tejido de la corona muestran una
Vascular decoloracin marrn cuando se corta. Utilice solarizacin del suelo
Es una enfermedad
Las races infectadas desarrollan una o fumigacin para proporcionar
causada por los hongos
pudricin negra. un buen control
Phytophthora cactorum,
P. citricola, P. parastica y Las temperaturas costeras frescas y Los tratamientos con
P. megasperma, entre los moderadas de California favorecen fungicidas tambin pueden
cuales P. cactorum es la el desarrollo de la enfermedad. El proporcionar cierta proteccin
especie ms comn. patgeno sobrevive en el suelo y produce
zoosporas mviles que nadan a travs
de agua saturada e infectan las plantas.
El patgeno tambin puede producir
clamidosporas y oosporas que pueden
sobrevivir en el suelo sin un hosedero y
soportar condiciones adversas.

Los sntomas tpicos incluyen el El uso de material de


Oidio (Mild crecimiento de un polvo blancuzco transplante limpio es muy
Polvoriento)
en la superficie inferior de las hojas, importante para prevenir la
Enfermedad comn en
crecimiento hacia arriba de los bordes introduccin a los campos
California causada por
de la hoja y parches prpura secos en la de produccin
el hongo patgeno,
superficie superior de la hoja a medida
Podosphaera que avanza la enfermedad. Adems de
Evite el riego por aspersin
aphanis las hojas, las flores y las frutas tambin
durante los perodos de
infeccin
resultan infectadas. Las flores infectadas
no fructifican o producen frutos deformes La fertilizacin ptima
o mueren. La infeccin endurece o reseca sin aplicacin excesiva
la fruta en desarrollo o le da un aspecto de nitrgeno tambin es
grotesco a la fruta madura. importante
El patgeno sobrevive al invierno en Elija cultivares resistentes a
los transplantes, como micelio o como oidio
cleistotecios, estructuras cerradas que
contienen las esporas. Los campos Aplique fungicidas antes
infectados tambin sirven como fuente de la aparicin de los sntomas
de inculo, el cual es dispersado por para obtener una supresin
el viento. Condiciones tales como eficaz y sostenible de
superficies secas de la hoja, cambios la enfermedad
de temperatura y alta humedad
favorecen el desarrollo de la infeccin.

UC Statewide IPM Project


2000 Regents, University of California
Fotos de Surendra K. Dara
Manejo Integrado de Plagas (IPM)

68 Enfermedades
Nombre de la Sntomas Manejo
Enfermedad

Aparicin en la fruta de manchas acuosas La limpieza del campo es


Pudricin de la de descoloridas que crecen rpidamente. La fruta muy importante para manejar la
fruta por Rhizopus se marchita, se vuelve marrn y empieza a pudricin de la fruta por Rhizopus.
Esta enfermedad est gotear debido a la actividad enzimtica del La remocin de la fruta infectada
activa la mayor parte hongo. En condiciones de alta humedad se y los desechos de plantas o frutas
del ao en California y forma un crecimiento blancuzco en los frutos es esencial para minimizar la
es causada por el hongo infectados con estructuras redondeadas propagacin de esta enfermedad
Rhizopus spp. negruzcas llamadas esporangios, que
contienen las esporas. Los esporangios liberan Maneje la fruta con cuidado y
miles de esporas cuando se mueven. Los enfriela rpidamente despus de la
sntomas son muy similares a la pudricin cosecha
del fruto por Mucor. Utilice cultivares con cutcula
El patgeno puede sobrevivir muy bien gruesa que puedan resistir la
como saprofito en materia orgnica en infeccin
descomposicin e infecta las fresas a travs
de heridas. Sobrevive al invierno como Aplique fungicidas si la
micelio o como esporangios en los desechos enfermedad est extendida en todo
orgnicos. el campo

Los sntomas se pueden confundir con los Use trasplantes libres de infeccin
Deterioracin de la de las deficiencias nutricionales o trastornos
fresa relacionada abiticos. La infeccin causa retraso en el Controle los vectores mosca
blanca del invernadero y los fidos
con Pallidosis crecimiento de la planta, follaje rojo o prpura
Enfermedad causada y races frgiles con un nmero reducido Elimine las malezas que pueden
por los virus SPaV y de raicillas. El rendimiento es afectado actuar como reservorios del virus
BPYV, transmitidos severamente en las plantas infectadas.
por la mosca blanca, La enfermedad es transmitida por la mosca
(por sus siglas en blanca de los invernaderos, Trialeurodes
Ingls, Virus de la fresa vaporariorum y por fidos.
asociado con Palidosis La enfermedad no es causada por SPaV
y Virus seudo amarillo o BPYV solamente, sino por la infeccin
de la remolacha de SPaV o BPYV junto con cualquiera de
respectivamente) varios otros virus, no trasmitidos por la
junto con otros virus mosca blanca. El virus SPaV tiene un rango
no transmitidos por la limitado de hospederos que incluye las fresas,
mosca blanca. especies relacionadas y unas pocas malezas
comunes. El virus BPYV cuenta con una
gama mas amplia de hospederos que incluye
cucurbitceas y varias malezas.

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Fotos de Surendra K. Dara


Manejo Integrado de Plagas (IPM)

Enfermedades 69

Nombre de la Sntomas Manejo


Enfermedad

Lesiones grisceas en las primeras hojas Las plantas infectadas suelen


Tizn de la hoja de las plantas nuevas que se extienden superar la enfermedad y no se
y del peciolo rpidamente desde los mrgenes hasta recomienda el tratamiento con
Enfermedad menor causada cubrir de un cuarto a la mitad de la fungicida
por el hongo Gnomoniopsis superficie de la hoja. Pequeo cuerpos
comari (sinnimo Gnomonia fructferos caf-negrizos en las lesiones La eliminacin de residuos del
comari, anamorfo son caractersticos de la enfermedad. cultivo de fresa reduce el riesgo
Zythia fragariae) El hongo tambin causa el tizn del peciolo
o del clix, dndole a las reas infectadas
un color marrn a negro.
La enfermedad es comn en el invierno y al
comienzo de la primavera, especialmente
despus de lluvias fuertes. El patgeno
sobrevive en residuos de fresa en el suelo y
se dispersa por salpicaduras de agua.

Los sntomas incluyen crecimiento reducido Utilice un campo limpio,


Verticilosis de las plantas, bronceado de los bordes libre de historia de la enfermedad
(Marchitez de
y entre las venas en las hojas exteriores
Verticillium) La rotacin de cultivos con
seguido por el colapso eventual, y rayas o
Causada por el hongo brcoli o el uso de cereales como
manchas de color caf en las hojas verdes
patgeno, Verticillium centeno o raigrs como cultivos
interiores con crecimiento atrofiado.
dahliae de cobertura reduce el inculo
El patgeno tiene una gama muy amplia del hongo en el suelo
de hospederos que incluye varias especies
de cultivos y malezas. La aplicacin La solarizacin del suelo o la
excesiva de nitrgeno puede aumentar fumigacin son importantes
la severidad de la enfermedad. para minimizar el riesgo de
la enfermedad
Evite el uso excesivo de
fertilizantes nitrogenados

Retraso en el crecimiento de la planta Los suelos bien drenados son


Estela roja seguido por muerte en casos muy severos. importantes para reducir el riesgo
Causada por el hongo
A medida que las hojas ms viejas mueren de Estela roja
Phytophthora fragariae en plantas atrofiadas, se forman pequeas
var. fragariae Use trasplantes libres de la
hojas jvenes con pecolos cortos. Las
races laterales jvenes se pudren y las enfermedad
races de las coronas nuevas mueren de Evitar el riego excesivo
la punta hacia adentro, produciendo colas
de rata. Las races infectadas tienen La fumigacin y la solarizacin
coloraciones rojizas en el ncleo. del suelo pueden proporcionar
En California, las infecciones estn buen control
limitadas normalmente al invierno Trate con fungicidas segn sea
y al comienzo de la primavera. Las necesario
temperaturas fras y los suelos saturados
favorecen el desarrollo de la enfermedad.
El hongo produce zoosporas mviles
que nadan e infectan las races.

Greg T. Browne, cortesa de University of California Statewide IPM Program


Regents, University of California
UC Statewide IPM Project
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Manejo Integrado de Plagas (IPM)

70 Plagas
Saber los niveles de toxicidad para los insectos Si se sospecha resistencia a los plaguicidas,
benficos haga una prueba a pequea escala para
Entender el ciclo de vida de las plagas para analizar la efectividad antes de aplicarlo a
que los plaguicidas puedan ser ms efectivos todo el campo
Sustancias qumicas deben ser aplicadas al Buenas prcticas de saneamiento tales como
tiempo y al ndice de aplicacin apropiado el remover las plantas infectadas, material de
para manejar las plagas y enfermedades plantas muertas y/o fruta madura disminuir
Rotar los plaguicidas a travs de un modo muchos de los problemas
de accin reducir el riesgo a la resistencia
de plaguicidas

Nombre Sntomas Manejo


de la plaga

Chinche En California existen mltiples Control cultural: Los chinches


especies del chinche Lygus (Lygus Lygus crecen muy bien en las flores
Lygus hesperus) que ocasionan prdidas de malezas hospedantes como
Lygus spp. significativas para el rendimiento y la mostaza y el rbano silvestre y
la calidad de la fresa. migran a las fresas cuando estas
malezas se secan. El control de
Biologa: El ciclo de vida las malezas y de los hospederos
incluye varias etapas: huevos, alternos es muy importante durante
cinco instares ninfales y adultos. el invierno antes de que el chinche
Dependiendo de la temperatura, Lygus se mueva a las fresas
puede tomar alrededor de 21 das
a partir de la etapa de huevo hasta Control biolgico: Varias
la salida del adulto. Las hembras especies de enemigos naturales
comienzan a poner huevos a los se alimentan de diferentes
9 das y continan el proceso estadios del chinche Lygus. Entre
durante 21 das. Los huevos son las especies ms comunes de
depositados en su mayor parte en enemigos naturales se encuentran
las inflorescencias. La ninfa del los insectos de ojos grandes
primer estadio es de color claro. (Geocoris spp.), los chinches
El segundo y tercer instar tienen damisela (Nabis spp.), el chinche
una mancha oscura en el segmento pirata (Orius tristicolor), la
abdominal. Los instares cuarto y avispa parsita (Anaphes iole), y
quinto tienen dos manchas en cada diferentes especies de araas.
uno de los dos primeros segmentos Proporcionar refugio y usar
torcicos. El desarrollo de los insecticidas ms seguros ayudan a
rudimentos alares es visible en los conservar los enemigos naturales
dos ltimos instares.
Control microbiano:
Dao: El chinche Lygus daa Estudios recientes con el hongo
el tejido vegetal con sus partes entomopatgeno, Beauveria
bucales puntiagudas y se alimenta bassiana muestran promesa para
de la savia de la planta. Este tipo el control del chinche Lygus
de alimentacin causa dao a los
aquenios (semillas) que resulta Control qumico: Varios
en la deformacin de la fruta. grupos de sustancias qumicas
Los frutos deformados o con cara estn registradas para el control
de gato no se pueden vender. del chinche Lygus. La rotacin de
diferentes modos de accin es ideal
para reducir el riesgo de desarrollo
de resistencia

Fotos de Surendra K. Dara, UCCE


Manejo Integrado de Plagas (IPM)

Plagas 71

Nombre Sntomas Manejo


de la plaga

Los caros En las fresas se encuentran diferentes especies Control cultural: Promover
araa de caros. La arauela roja (Tetranychus el crecimiento vigoroso de
Tetranychus urticae) es una plaga comn y grave. La araa las plantas a travs de una
urticae roja de la fresa (T. turkestani) es tambin una adecuada refrigeracin de los
especie vista muy frecuentemente. trasplantes y un buen manejo
del riego y la fertilizacin ayuda
Biologa: El ciclo de vida incluye varias etapas: a las plantas a resistir las
huevo, larva, protoninfa, deutoninfa y etapas infestaciones por caros. El uso
adultas. Los huevos son redondos y claros. excesivo de nitrgeno puede
Las larvas tienen tres pares de patas, mientras aumentar las poblaciones de
que las ninfas y los adultos tienen cuatro pares caros
de patas. Dependiendo de la temperatura, los
caros pueden completar su ciclo de vida entre Control biolgico:
1-2 semanas. Las hembras adultas son ms La liberacin de caros
grandes que los machos y son alrededor depredadores comercialmente
de 0,4 mm de largo. Las hembras son de disponibles, tales como
forma ovalada mientras que los machos son Phytoseiulus persimilis,
en forma de cua. Neoseiulus californicus, y
N.fallacis es una prctica
Dao: Los caros se alimentan de la parte comn. Otros enemigos
inferior de las hojas, raspan el tejido y chupan naturales, tales como los
la savia. Esto reduce el rendimiento y calidad insectos de ojos grandes
de los frutos. Los sntomas iniciales incluyen (Geocoris spp.), el chinche
puntos de color amarillo en las hojas, adems pirata (Orius tristicolor), los
de cicatrizacin y bronceado. Tambin se chinches damisela (Nabis spp.),
pueden ver telas con la infestacin. En los casos el escarabajo negro (Stethorus
graves, las hojas se secan y las plantas mueren spp.), las crisopas marrn
eventualmente. (Hemerobius spp.) y verdes
(Chrysopa spp.) y los trips
(Scolothrips sexmaculatus)
tambin juegan un papel
importante
Control microbiano: Los
estudios indican eficacia del
hongo entomopatgeno,
Beauveria bassiana contra
los caros
Control qumico: Varios
acaricidas son eficaces contra
los caros. La eleccin de los
que son menos dainos a los
enemigos naturales aumenta la
efectividad del control biolgico

Fotos de Surendra K. Dara, UCCE


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72 Plagas
Nombre Sntomas Manejo
de la plaga

caro El caro Ciclamen (Phytonemus Control cultural: Obtener


Ciclamen pallidus) no es una plaga comn en trasplantes de una fuente limpia
los campos de produccin de fruta. Sin previene las infestaciones en los
Phytonemus embargo, la infestacin de viveros, si campos de produccin. Este es
pallidus no se trata, puede causar dao en los el principal medio de control de
campos de produccin. Estos caros esta plaga. El tratamiento con
son muy pequeos y no son visibles a agua caliente de los trasplantes
simple vista. infestados es una opcin que requiere
recomendaciones especficas
Biologa: El ciclo de vida incluye varias
etapas: huevo, larva, pupa y el estado Control biolgico: Los caros
adulto. Los huevos son de forma elptica, depredadores de origen natural no
opaca y grande en comparacin con el suelen ser eficaces.
tamao de los adultos. El Neoseiulus californicus disponible
Son casi la mitad del largo de las comercialmente puede ser eficaz.
hembras adultas. Las larvas son opacas Algunos otros enemigos naturales,
y las pupas son inmviles. Los caros como los trips (Scolothrips
adultos son de color amarillo o naranja sexmaculatus) y el chinche pirata
rojizo y brillante. Las hembras son de (Orius tristicolor) se alimentan de
aproximadamente 0,25 mm de largo caros ciclamen
y su cuarto par de patas parece como Control qumico: La aplicacin
estructuras en forma de aguja. Los cuidadosa de ciertos acaricidas puede
machos tienen menos de 0,2 mm de largo ser eficaz
y tienen patas traseras modificadas que
utilizan para el transporte de las pupas o
hembras adultas.
Dao: Los caros Cyclamen se
encuentran generalmente en la nervadura
central de las hojas sin abrir y bajo el
cliz de las yemas florales. Los sntomas
tpicos incluyen un arrugamiento de las
hojas emergentes que resulta en una
masa compacta de hojas en la regin
de la corona. Los daos graves
resultan en un crecimiento reducido,
marchitamiento de las flores y frutos
pequeos. Si no se controlan las
infestaciones las plantas podran
no producir fruto.

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Manejo Integrado de Plagas (IPM)

Plagas 73

Nombre Sntomas Manejo


de la plaga

Los trips El trips occidental de las flores, Frankliniella Control cultural: Evitar
occidental de occidentalis (WFT) es una plaga comn de las fresas o controlar la proximidad
en California. De vez en cuando pequeos nmeros a otros cultivos o malezas
flores de trips de la cebolla (Thrips tabaci) se pueden ver hospedantes
Frankliniella junto con el WFT.
occidentalis Control biolgico: El
Biologa: El ciclo de vida incluye varias etapas: huevo, chinche pirata (Orius spp.)
dos instares larvales, pre pupa, pupa y el estado y los caros depredadores
adulto. Los huevos son blancos, entre ovalados y (Neoseiulus spp.) se
arrionados, de 0,2 mm de largo. Las hembras los alimentan de los trips.
colocan en el interior de las hojas, capullos y ptalos y Algunos de stos estn
generalmente estn protegidos de las aplicaciones de disponibles comercialmente
insecticidas. Las larvas abandonan los huevos en 2-4
das y son amarillentas, sin alas, y con ojos rojizos. Control microbiano:
Las larvas se alimentan de las yemas florales y Nemtodos y hongos
del follaje terminal. entomopatgenos tales
como Beauveria bassiana,
A medida que maduran, reducen su alimentacin, pueden ser efectivos si se
caen a la tierra, y se convierten en pre pupas. Este aplican correctamente en el
estado tiene una duracin de aproximadamente dos momento adecuado. Estudios
das antes de que se formen las pupas. Estando en recientes indican un nivel
el suelo, las pupas tienen menos exposicin a las de actividad de B. bassiana
aplicaciones de insecticidas. contra WFT entre regular y
Los adultos son insectos delgados de menos de 2 bueno
mm de largo. Tienen alas peludas que se pliegan a
lo largo de la longitud del cuerpo cuando estn en
Control qumico: Varios
insecticidas qumicos estn
reposo. El color del cuerpo del thrips adulto puede
disponibles para el control
ser amarillo, naranja, marrn o negro resultantes en
de WFT. El uso de productos
rpidas transformaciones de claro a oscuro y colores
qumicos que son seguros
intermedios. La duracin del ciclo de vida depende
para los enemigos naturales
de la temperatura y puede variar de 2-6 semanas.
mejorar la eficacia del
Los adultos pueden vivir por varias semanas
control de plagas
en el clima de California.
Dao: Los trips se alimentan perforando y raspando
las clulas vegetales y chupando el contenido, lo que
resulta en un colapso celular. Se alimentan de hojas,
inflorescencias y frutos. El dao a la fresa se llama
bronceado (Tipo I bronceado) debido a su coloracin
marrn.

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74 Plagas
Nombre Sntomas Manejo
de la plaga

Mosca La mosca blanca de invernadero (Trialeurodes Control cultural:


vaporariorum) es una plaga comn en las fresas, pero El aislamiento de
blanca de por lo general no requiere de tratamientos dirigidos. huspedes susceptibles
invernadero Las poblaciones pueden, sin embargo, alcanzar y el manejo adecuado de
Trialeurodes tamaos tales que requieren atencin. los residuos de cultivo son
vaporariorum importantes para evitar la
Biologa: El ciclo de vida incluye varias etapas: mosca blanca
huevo, ninfa y etapas adultas. Los huevos pequeos
(aproximadamente 0,25 mm) en forma de eje son Control biolgico:
pegados en la parte inferior de las hojas en un arreglo Varios enemigos
circular o semicircular por medio de un peciolo o tallo. naturales mantienen
Son de color amarillento cuando nuevos y se oscurecen poblaciones bajas de
a medida que maduran en 6-7 das. Hay cuatro instares mosca blanca bajo
de ninfas o larvas. El primer estadio, conocido como control. Importantes
rastreadores, son de color verde claro. Estos se mueven enemigos naturales
en busca de sitios de alimentacin ideales, insertan incluyen, los insectos de
sus partes bucales en el tejido foliar y se establecen. ojos grandes (Geocoris
Los dos instares siguientes son inmviles y tienen el spp.), el chinche
cuerpo casi transparente y aplanado. Dependiendo de pirata (Orius spp.), las
la temperatura la etapa larval dura de 9 a 17 das en crisopas (Chrysopa spp.
donde la duracin del primero, segundo, y tercer instar Chrysoperla spp.) y las
es 3-5, 4-8, y 2-4 das, respectivamente. avispas parasitas como la
El instar final, conocido como pupa no es una Encarsia pergandiella
verdadera pupa. Se caracteriza por largos filamentos Control microbiano:
cerosos, a lo largo del borde exterior. Las pupas Hay varios hongos
maduran en 3-7 das. entomopatgenos que
Los adultos son de aproximadamente 1 mm de largo, son patgenos para
de color amarillo plido, con dos pares de alas blancas las moscas blancas.
cubiertas de polvo ceroso. Cuando est en reposo, En estudios de campo
mantienen las alas paralelamente a la parte superior recientes, Beauveria
de su cuerpo. bassiana ha mostrado
alguna promesa
Dao: Las moscas blancas se alimentan del jugo
de las plantas y reducen el vigor de la planta y los Control qumico:
rendimientos cuando estn en grandes cantidades. Varios grupos de
Los adultos secretan una melaza que promueve el insecticidas son efectivos
crecimiento de moho negro que reduce an ms la contra la mosca blanca
calidad de la fruta.

UC Statewide IPM Project


2000 Regents, University of California
Cosecha

Manejo de la fruta 75

Para garantizar que la fruta sea


cosechada con la ms alta calidad,
tomar en cuenta el propsito o destino
de la fruta (fresca o congelada), las
condiciones climatolgicas para la
cosecha, inocuidad de los alimentos y
Cosecha
las medidas de calidad de la fruta. para
congelados
o enlatados
Preparacin para la cosecha
Mantener Registros
Los compradores, especialmente para el
mercado congelador, le pueden pedir los
registros de los plaguicidas antes de hacer
una compra. Asegrese de hacer la seleccin
apropiada de sustancias qumicas y programar
las aplicaciones de plaguicidas para que
la fruta sea pizcada dentro del Intervalo
Poscosecha (PHI) indicado en la etiqueta

Intervalo de Cosecha
Es necesario cosechar la fruta cada 2-3 das Cosecha para
dependiendo en la temperatura y demanda mercado
del mercado. Considerar los Intervalos de fresco
Entrada Restringida (REI) de los plaguicidas
cuando se est programando la cosecha

Clima
La fruta debe ser cosechada temprano durante Desechar la
la maana durante condiciones frescas. mala fruta
Esto reduce la cantidad de fruta
que se pueda daar a medio da y por el calor
de la tarde despus de haber sido cosechada.
Por ejemplo, los compradores en el mercado
fresco pueden pedirle que posponga la
cosecha si la temperatura llega a 80F
Durante perodos de lluvia, la fruta daada
debe ser cosechada de la planta y ser
removida continuamente

Traslado
Importante de la fruta
Evitar a todo momento que la fruta al cogelador
sea expuesta al sol. La fruta pizcada de empaque
perece rpidamente, especialmente en
condiciones calurosas.

Fotos de Terri Lajda, CRCD


Cosecha

76 Manejo de la fruta
Trabajadores Control de Calidad de la Fruta
Puede ser un reto el tener suficientes La fruta cosechada debera ser saludable y
trabajadores para la cosecha de la fruta limpia
durante toda la temporada para todos los
mercados y el tener la fruta lista para ser Se recomienda que cada cuadrilla de
cosechada diariamente para atraer una pizcadores utilice una mesa de campo para
fuerza laboral consistente. Los cosechadores inspeccionar la calidad y empaquetamiento
para el mercado congelador, necesitan ser de la fruta. La fruta est sujeta a control
capacitados en el uso eficaz de herramienta de calidad. El inspector de la fruta recibe
especializada (cortadores de acero inoxidable y verifica que est en buena condicin. Al
y el anillo de pizca) que se usa para cortar mismo tiempo, el pizcador recibe crdito
el cliz de la fruta para pago por la pizca del la bandeja (flat)
La fruta cosechada debera mantenerse en
Higiene la sombra y ser llevada al almacn fro en
Los trabajadores (pizcadores) que cosechen las instalaciones refrigeradas. La fruta pierde
la fruta deben tener sobretodo buena higiene. aproximadamente un da de vida de anaquel
Esto incluye uas limpias y cortas. El pizcador por cada hora de retraso en refrigerarse
debe lavarse las manos con jabn y agua despus de la cosecha
despus de usar el sanitario. Toda persona
que maneje la fruta debe usar guantes para Crear un plan detallado de cosecha para
evitar la contaminacin de la fruta cuando la trasportacin de la fruta al almacn fro.
se est cosechando para el procesamiento Coordinar con los refrigeradores (cooler)
para el mercado congelador para el recibimiento de la entrega

Consultar la seccin de Inocuidad de los


Alimentos y comunicarse con la CSC
para una lista completa de los procedimientos
higinicos

Cosecha
para
mercado
fresco
Cosecha
para
el mercado
congelador

Fotos de Terri Lajda, CRCD


Cosecha

Calidad de la Fruta 77

Fotos de Terri Lajda, CRCD


Etapa de Maduracin de la Fruta Potos de Misael Snchez, CRCD

Punto de madurz Recomendaciones

Fruta a menudo se rompe cuando se separa de la planta


Verde o Fruta tiene un sabor agrio no agradable
Blanca Fruta nunca se pone roja
Fruta no debera ser pizcada

Madurez mnima a la cual se puede vender


Algo Roja; algo para exportacin
Verde o Blanca Posiblemente con la punta blanca

Madurez ptima para el mercado fresco y congelador


Principalmente La fruta puede ser separada fcilmente de la planta
Roja; un poco La fruta es firme
de Blanco en la La fruta tiene un sabor agradable y mantiene su calidad
por varios das
parte superior

Madurez mxima que se puede vender en


Completamente el mercado fresco
Roja Rojo brillante y muy dulce
Puede ser ptima para el mercado directo si
se transporta rpidamente
La fruta puede ser ms pesada para un mejor peso
de caja para el mercado congelador

Madurez mxima que se puede vender en el mercado


Rojo Oscuro congelador
La fruta se ha madurado a una etapa demasiado
madura por lo tanto es ms blanda
El nico mercado que resta para este nivel de madurez
es el de jaleas, jugo, helado, etc.
La fruta en esta etapa debe desecharse si es muy
oscura, blanda, deformada o si tiene cualquier
podredumbre o partes blandas
Valle de Santa Mara/Sur del Condado de San Luis Obispo

78 Calendario de produccin
La produccin en Oxnard/Ventura empieza primero mientras que la produccin en Salinas/Watsonville
empieza despus. Este calendario debera utilizarse solamente como un gua general para algunas de las
consideraciones de produccin para las otras regiones de cultivo. Comunquese con su consultor Agrcola
local de la UCCE para ms informacin.

Prcticas Comunes en las Fresa JUN JUL AGO SEP OCT

Muestra de Suelo al Laboratorio


Preparacin del Terreno para Plantacin
Riego por Aspersin
Fumigacion
Selecion de Variedad
Plantacin/Verano o Invierno
Cosecha de Verano
Cosecha de Primavera
Cosecha de Invierno
Fresa de Segundo Ao
Perodos de Lluvias
Malezas

ENE FEB MAR ABR MAY

Manejo de Enfermedades
Mancha Angular de la Hoja
Antracnosis
Pudricin de la Fruta por Brotrytis
Mancha Prpura de la Hoja
Pudricin de la Fruta por Mucor
Marchitamiento por Fusarium
Pudricin de la Corona o Colapso Vascular
Oidio
Pudricin de la de Fruta por Rhizopus
Tizn de la Hoja y del Peciolo
Verticilosis
Estela Roja

ENE FEB MAR ABR MAY

Manejo De Plagas
Chinche Lygus
caros Araa
Trips Occidental de Flores
Mosca Blanca de Invernadero
79

NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN

JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE

JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE


Asistencia Tcnica

80 Proveedores de Servicios
Algunas agencias reglamentarias no proveen La Agencia de Servicios Agrcolas (FSA)
asistencia tcnica gratuita. La lista de los provee prstamos y seguros para los agricultores
proveedores de asistencia tcnica (TSPs) se elegibles. La persona para contactar en la Costa
encuentra abajo y las agencias cooperan entre Central es Gary Troester, telfono 805-805-
s. Cuando usted hable con el personal bilinge, 928-9269 x118.
asegrese de pedir los nmeros de telfonos de
otros tcnicos bilinges. Usted puede escribir La Coalicin de Calidad del Agua Agrcola
los nombres y nmeros de telfonos aqu como de la Costa Central (La Coalicin) trabaja
referencia. Los tcnicos bilinges le pueden directamente con agricultores y rancheros
ayudar a obtener la informacin que usted para proteger la calidad del agua en la Costa
necesita. Pida ayuda por favor! Central desde San Mateo hasta Santa Brbara.
La persona para contactar es Erin McCarthy,
Los Consultores Agrcolas de la Extensin telfono 831-475-5159 (Habla algo de espaol).
Cooperativa de la Universidad de California
(UCCE) conducen y extienden investigaciones
sobre la fresa. Los Consultores Agrcolas locales
son expertos en el crecimiento de la fresa,
manejo de nutrientes, manejo de riego, manejo
integrado de plagas y operaciones agrcolas
a pequea escala. Muchos de los Consultores
Agrcolas son bilinges.

El Servicio de Conservacin de Recursos


Naturales (NRCS) en asociacin con los
Distritos de Conservacin de Recursos
(RCDs) proveen asistencia tcnica para
promover la salud del suelo y conservar los
recursos naturales. Programas de Comparticin
de Costos del NRCS estn disponibles.

Foto de Julie Fallon, CRCD

Condado de San Mateo: Condado de Monterey:


RCD 650-712-7765 RCD 831-424-1036 x124
NRCS 650-726-4660 NRCS 831-424-1036 x101
UCCE 650-726-9059 UCCE 831-759-7350

Condado de San Benito: Condado de San Luis Obispo:


RCD 831-637-4360 x101 RCD Norte 805-434-0396 x4
NRCS Servicio 831-637-4360 x3 RCD Costa/Sur 805-771-9835
UCCE 831-637-5346 NRCS 805-434-0396 x3
UCCE 805-781-5940
Condado de Santa Clara:
RCD 408-847-4171 Condado de Santa Barbara:
NRCS 831-637-4360 x3 RCD 805-928-9269
UCCE 408-282-3110 NRCS 805-928-9269
UCCE 805-781-5940
Condado de Santa Cruz:
RCD 831-464-2950 Condado de Ventura:
NRCS 831-475-1967 RCD 805-764-5130
UCCE 831-763-8040 NRCS 805-386-4489
UCCE 805-645-1451
Mapa de NRCS

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