PROBLEMA DE INVESTIGACIN

La alimentacin es una actividad de mucha importancia para la vida, pero la satisfaccin

de las necesidades nutricionales se ha convertido en un reto cada vez ms complejo,
debido a diversos factores como son los malos hbitos alimenticios y la accesibilidad
que tenemos a ciertos alimentos; sin embargo a pesar de esto se puede considerar que
actualmente la poblacin tienen un enfoque ms claro sobre la incidencia de la buena
alimentacin en el desarrollo mental y fsico de la personas, principalmente en los nios
que son ms vulnerables a la desnutricin, la cual se debe principalmente al tipo de
alimentos que consumen pobres en vitaminas, protenas, carbohidratos que son
necesario para tener una buena salud tanto fsica como mental.
Otro factor importante en la alimentacin y no estimado por la poblacin es la ausencia
de desayuno en la dieta diaria de casi la mayora de familias ya que tanto adultos como
nios salen de sus hogares para cumplir con sus actividades diarias sin haber ingerido
ningn alimento principalmente por la falta de tiempo, por esta razn se ha producido
un mal hbito que principalmente se debe a la falta de tiempo y a la falta de importancia
de comer saludablemente, pues el desayuno cubre considerablemente las necesidades
energticas de las personas. Por estas razones se ve necesario crear una opcin de
alimento para la familia, especialmente para los nios que da a da acuden a su jornada
escolar y deben estar bien alimentados para poder trabajar bien, es decir este alimento
nutritivo elaborado a base de harina de cebada, qunoa y leche endulzado con panela a
puede ser de gran ayuda en la prevencin de enfermedades del corazn debido a su
contenido de cidos grasos esenciales adems ricos en , vitaminas, protenas y calcio
esenciales para el cuerpo humano y ms que todo ayudndonos en el desarrollo mental
de los nios.
http://www.seproyco.com/www/index.php?
option=com_content&view=article&id=152:estudio-de-mercado-de-lacebada-en-ecuador&catid=57:desarrollo-y-competitividadempresarial&Itemid=157

A nivel mundial la cebada ocupa el tercer puesto en el sector de los cereales,

descartando el arroz. Los principales consumidores de cebada a nivel mundial son
Arabia Saudita, China, Blgica y Alemania., Pero debemos tener en cuenta que en
Ecuador el crecimiento de la cebada como un cereal rico en protenas ha ido
aumentando considerablemente ya que actualmente, la cebada ecuatoriana llega a las 25
mil toneladas anuales en las 48 mil hectreas cultivadas a nivel nacional.
Las importaciones ecuatorianas de cebada se han ido manteniendo en una tendencia
creciente en el periodo 2005 2008, con una tasa de crecimiento promedio de 49%. El
precio de la cebada nacional en los ltimos nueve aos ha tenido un crecimiento
sostenido y contenido a lo largo de este periodo, el precio del promedio nacional es de
219.47 USD por tonelada.

En lo que a temas de distribucin se refiere, usualmente los productores entregan de

manera directa la cebada a la industria encargada del procesamiento, aunque la industria
de procesamiento es poco desarrollada en el Ecuador. Las etapas de comercializacin de
la cebada ecuatoriana se realizan principalmente a travs de asociaciones, cooperativas,
uniones de agricultores de las zonas productoras tales como FUNDAMYF de
Chimborazo, MCCH Maquita Cushunchic de Chimborazo, Camari Sistema Solidario de
Comercializacin del FEPP y organizaciones parroquiales.
Segn Garca, G. (1984) en su investigacin tesis (ESPOCH-INIAP), los centros de
produccin de quinua se ubicaron en determinadas reas de seis provincias de la sierra,
de las cuales las de mayor importancia por la frecuencia y la superficie de cultivo son:
Chimborazo, Imbabura, Cotopaxi, respectivamente; con menor cuantificacin,
Tungurahua, Pichincha, Carchi; mientras que en Caar y Azuay, el cultivo a
desaparecido, esto indica que esta especie est extinguindose y que la superficie
cosechada decrece en forma paulatina. En la actualidad la superficie de cultivo se estima
en apenas unas 900 a 1000 ha.
Llegando as ser unos de los cereales ms nutritivos y ricos en vitaminas considerados
como grano de oro indispensable en nuestra dieta diaria.