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AMAREN
Mdulo transversal
CARE
IEDECA
CESA
RAFE
ANLISIS Y DIAGNSTICO
DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN
EN EL MEDIO RURAL
GUA METODOLGICA
CICDA
RURALTER
Mdulo transversal
Ttulo:
Autores:
Frdric Apollin
Christophe Eberhart
Auspicio principal:
CARE y CESA
CICDA - RURALTER
Mediacin Pedaggica:
Revisin de gnero:
Mara Sols
Diseo original:
Luis Caldern
Diagramacin:
Fotografas:
Archivo CESA,
Archivo CICDA (Frdric Apollin, Hlne Zaharia),
Pierre Morlon
Auspiciantes:
COSUDE y DGIS
INTERCOOPERATION
DIRECCIONES
CAMAREN
CARE
CESA
IEDECA
Inglaterra 532
Telf.: 524830 / 546606
Fax: 503006
Email: alex@cesaoc.ecx.ec
Quito-Ecuador
SEDE PRINCIPAL
Sergio Meja Aguirre 202
y Argentina
Apdo.: 17-25-12
Telf.: (593-2)361082/361083
Telefax: (593-2)360724
Cayambe-Ecuador
RAFE
CICDA
RURALTER
NDICE
UNAS PALABRAS PARA COMENZAR:
UNIDAD 1:
...................................................................
TEMA 1.1
....................................................
TEMA 1.2
......................................................................
10
.............................................................
12
1.2.1
12
1.2.2
12
1.2.3
13
1.2.4
13
1.2.5
14
1.2.6
15
1.2.7
16
TEMA 1.3
.............................................................
19
1.3.1
19
1.3.2
1.3.3
UNIDAD 2:
21
25
.................................................................................
29
TEMA 2.1
EL SISTEMA DE PRODUCCIN:
2.1.1
2.1.2
2.1.3
33
2.1.4
2.1.5
CONSTITUCIN Y FUNCIONAMIENTO
..................................
30
30
32
35
37
2.1.6
39
2.1.7
43
TEMA 2.2
.......................................................
45
2.2.1
45
2.2.2
45
2.2.3
47
2.2.4
48
2.2.5
49
TEMA 2.3
EL SISTEMA DE CRIANZA
A NIVEL DE REBAO
........................................................................
51
2.3.1
Definicin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
51
2.3.2
51
2.3.3
52
TEMA 2.4
56
2.4.1
56
2.4.2
59
TEMA 2.5
LA GESTIN DE LA FERTILIDAD
EN EL SISTEMA DE PRODUCCIN
........................................
73
2.5.1
73
2.5.2
75
2.5.3
80
2.5.4
83
TEMA 2.6
LA RACIONALIDAD SOCIO-ECONMICA
DEL PRODUCTOR
..................................................................................
86
2.6.1
Los postulados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
86
2.6.2
88
TEMA 2.7
ESQUEMA DE SNTESIS
DEL FUNCIONAMIENTO DE UN
SISTEMA DE PRODUCCIN
.........................................................
91
2.7.1
El esquema terico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
91
2.7.2
UNIDAD 3:
EL ANLISIS DE MICRO-REGIN:
EL SISTEMA AGRARIO.
TEMA 3.1
93
......................................................................
95
................................
96
3.1.1
97
3.1.2
97
3.1.3
98
TEMA 3.2
................................
99
TEMA 3.3
102
3.3.1
3.3.2
3.3.3
DE PROBLEMTICAS HOMOGNEAS
TEMA 3.4
3.4.1
3.4.2
DE PRODUCCIN
..................................................................................
117
TEMA 3.5
SNTESIS DE LA METODOLOGA DE
ANLISIS DE UN SISTEMA AGRARIO
UNIDAD 4:
..................................
124
TEMA 4.1
.........................
130
................................................
131
4.1.1
4.1.2
TEMA 4.2
4.2.1
...................
147
4.2.2
4.2.3
4.2.4
UNIDAD 5:
TEMA 5.1
5.1.1
160
5.1.2
Principios metodolgicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
160
TEMA 5.2
..........................
162
UNIDAD 6:
PROCESAMIENTO Y CONSTRUCCIN
DE LA TIPOLOGA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
185
TEMA 6.1
CARACTERIZACIN AGRO-TCNICA
148
149
151
159
160
.................................................................
.................................................................................
186
6.1.1
186
6.1.2
Relacin de balances . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
187
TEMA 6.2
190
........................................................................................
6.2.1
6.2.2
6.2.3
6.2.4
6.2.5
TEMA 6.3
MODELIZACIN ECONMICA
DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN
190
193
194
194
198
.................................
200
6.3.1
6.3.2
UNIDAD 7:
200
204
DE PRODUCCIN A LA DEFINICIN DE
ESTRATEGIAS DE INTERVENCIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211
TEMA 7.1
212
.............................................
7.1.1
7.1.2
7.1.3
212
213
214
.................
216
TEMA 7.2
7.2.1
216
7.2.2
217
7.2.3
TEMA 7.3
7.3.1
SISTEMAS DE PRODUCCIN?
...................................................
219
227
227
7.3.2
228
BIBLIOGRAFA
..............................................................................................................................
230
...................................................................................................................................................
233
ANEXO
Suministrar alimentos para los distintos grupos sociales, rurales y urbanos, y participar as en la seguridad alimentaria nacional.
Generar empleo en el medio rural y en los dems sectores de la economa, en especial el de los servicios y la industria de transformacin.
Proteger el medio ambiente para un desarrollo sustentable a largo plazo (Dufumier, 1987).
Adems, un proyecto de desarrollo debe inscribir esta dinmica de transformacin y de cambio en un proyecto de sociedad que responda al inters general. En
los contextos latinoamericanos, la consolidacin de la sociedad civil, en especial
del campesinado, representa tambin un desafo importante.
Entonces, el objetivo de un proyecto de desarrollo, es el de influir "sobre las condiciones econmicas y sociales circundantes para que los productores, trabajando para
su propio inters, puedan aplicar los sistemas de produccin ms favorables para satisfacer las necesidades de la sociedad (Dufumier, 1987).
Muchos de estos proyectos, en especial aquellos que se reducen a la difusin de
alternativas tecnolgicas, han demostrado sus limitaciones y lograron poco impacto, por no existir las condiciones que permitan a los productores aplicar o utilizar las tecnologas. Por ejemplo, promover el cultivo de hortalizas solo puede
considerarse si los productores tienen el acceso asegurado al mercado, y en particular, en los Andes, al riego. Al contrario, la instalacin de una unidad de transformacin de caa de azcar y la existencia de una cadena de comercializacin
pueden estimular a los productores agrcolas para que siembren caa.
Con estos antecedentes, el diagnstico agrario debe permitir conocer los verdaderos problemas y necesidades,
que tienen los productores en un determinado contexto
nacional. El objetivo principal del diagnstico agrario es
identificar los distintos elementos (agroecolgicos, tcnicos, socio-econmicos, etc.) que condicionan las elecciones de los
productores de una regin y en consecuencia la evolucin de
sus sistemas de produccin.
El anlisis del medio rural requiere utilizar conceptos operativos que correspondan a los diferentes niveles de organizacin de la sociedad rural:
SISTEMA AGRARIO
SISTEMA
DE PRODUCCIN
SISTEMA
DE CULTIVO
Este documento pretende profundizar sobre estos conceptos, los mtodos de anlisis de cada uno, las interrelaciones entre ellos, as como las implicaciones de este tipo de anlisis para el tcnico de campo.
En un primer captulo, se presentan los objetivos y los pasos metodolgicos del
diagnstico agrario, desde el enfoque sistmico. Los siguientes captulos permiten profundizar los distintos elementos de esta metodologa, con una explicacin
detallada de los conceptos. En forma paralela tambin se realizar una presentacin de mtodos y herramientas para el anlisis y caracterizacin de estos distintos sistemas.
El ltimo captulo pretende aportar con algunos elementos sobre las consecuencias e implicaciones de este mtodo de anlisis del medio rural, para la formulacin de proyectos y estrategias de acompaamiento a los productores.
Los enfoques y metodologas presentadas a continuacin provienen, principalmente, de una escuela de pensamiento desarrollada y enseada en las universidades y grandes escuelas francesas de agronoma. Estas propuestas se enriquecen en
la presentacin de varios ejemplos y experiencias concretas sobre diagnsticos y
anlisis del medio rural, realizadas en Amrica Latina, y en especial en la zona andina. Tambin, se complementan con los aportes y conclusiones de varios talleres
de formacin realizados para profesionales de la regin andina, en el marco del sistema ecuatoriano de capacitacin CAMAREN, as como del primer curso Anlisis Sistmico del ciclo de formacin CICDA - RURALTER Gestin Concertada de Recursos y Desarrollo Localdictado por el Profesor Marc Dufumier, del
Instituto Nacional Agronmico de Pars- Grignon (Francia), en julio de 1999 en
Ecuador para 30 profesionales de los pases andinos, todos involucrados en proyectos y programas de desarrollo rural.
Quisiramos entonces expresar nuestros agradecimientos a quienes, de una forma
u otra, en Francia y Amrica Latina, contribuyeron con sus escritos y comentarios, a la redaccin de este documento: docentes, formadores, tcnicos de proyectos y campesinos.
UNIDAD
Objetivos y principios
metodolgicos del
diagnstico agrario
UNIDAD 1
Objetivos y
principios
metodolgicos
del diagnstico
agrario
Tema 1.1
Cules
son los
objetivos
de un
diagnstico?
Tema 1.2
Tema 1.3
Los principios
metodolgicos
del diagnstico
agrario con
enfoque
sistmico
Los pasos
metodolgicos
del diagnstico
agrario con
enfoque
sistmico
Resumen
Antes de explicar los conceptos de anlisis del medio rural desde el enfoque sistmico
en las siguientes unidades, en esta primera unidad se presentan los elementos orientadores y metodolgicos para realizar un diagnstico agrario, aplicando el enfoque sistmico al anlisis del medio rural.
Se caracterizan en primer lugar los principios generales de un diagnstico con enfoque
sistmico, para luego desarrollar los diferentes pasos metodolgicos que conducen a la
elaboracin de una tipologa de los sistemas de produccin, su caracterizacin, y la devolucin del diagnstico a los productores.
Objetivo pedaggico
Al finalizar la unidad 1, los participantes estarn en capacidad de presentar y explicar
los principios fundamentales de un diagnstico de los sistemas de produccin, y los
pasos metodolgicos, ordenados para realizar este diagnstico agrario.
9
TEMA 1.1
Interpretar significa que se requiere analizar y "juzgar la realidad. El diagnstico supone una toma de posicin frente a esa realidad.
El objetivo del diagnstico es actuar sobre la realidad, por lo que se construyen, de manera simultnea, hiptesis de anlisis y de accin.
10
"Los estudios previos a las elaboraciones de proyectos no deberan limitarse, como ocurre todava a
menudo, al inventario de las restricciones agro-ecolgicas y de las potencialidades del mercado. Deberan tener tambin como objetivos:
Hacer el inventario de la sabidura campesina y de las innovaciones introducidas en los ltimos perodos.
Identificar los grandes tipos de sistemas de produccin practicados, evidenciando los lazos
que existen entre los diferentes sistemas de cultivo y de ganadera: utilizacin de los residuos de las cosechas, aportes de estircol, apisonamiento de los suelos por los animales,
transferencias de fertilidad ...
Comprender a qu razonamientos socioeconmicos responde cada uno de los grandes sistemas de produccin identificados:
- asegurar la autosubsistencia,
- dispersar los riesgos,
- elevar al mximo los ingresos por hectrea,
- remunerar lo mejor posible la mano de obra familiar,
- aumentar el ndice de ganancias ...
Es el anlisis histrico el que permite conseguirlo, poniendo en evidencia la evolucin de las tcnicas
agrcolas a la vista de la evolucin de los intereses en juego, y relacionando, a cada instante, los hechos tcnicos con las relaciones sociales. El comportamiento del campesinado y las transformaciones tcnicas se analizan tomando en cuenta:
- los
11
TEMA 1.2
1.2.1.
1.2.2.
Muchas veces los diagnsticos son demasiado descriptivos. Por ejemplo, detallan los cultivos implementados en una zona como si fueran actividades aisladas, sin considerar las interacciones que existen entre las mltiples actividades implementadas por los
productores en su finca.
Se pretende en un diagnstico sistmico entender el
"por qu de lo que se observa, es decir elaborar modelos explicativos del funcionamiento de la realidad y
establecer relaciones explicativas entre los diversos fenmenos analizados. Se busca as identificar las relaciones "causa-efecto".
la agricultura.
12
1.2.3.
La mayora de los diagnsticos, analizan la situacin en general, presentando resultados promedios (por ejemplo: promedio de tenencia de la tierra, promedio del nmero de bovinos que posee un productor, etc.) o un modelo global. Pero ninguno
de los dos expresa la heterogeneidad de las estrategias y de los intereses de los actores de la regin.
El diagnstico sistmico debe ser "diferenciado", es decir que debe buscar entender y
caracterizar la diversidad y la heterogeneidad de situaciones, permitiendo as formular propuestas diferenciadas para cada tipo
de productores. Los instrumentos para realizar tal anlisis diferenciado son, sucesivamente, la zonificacin de una micro-regin
en distintas zonas de problemticas homogneas y la tipologa.
1.2.4.
Pero muy a menudo, resulta que se vuelve difcil formular una interpretacin pertinente de
los datos, con nfasis en la explicacin de las interacciones entre los elementos y fenmenos
que se observan en la realidad.
Para realizar una tipologa de productores, por ejemplo, nos interesa en primer lugar, constituir grupos, sobre la base de criterios cualitativos de homogeneidad, y despus, caracterizar el funcionamiento de los sistemas de produccin, en cada uno de
estos grupos. La cuantificacin se realizar en una etapa posterior.
13
1.2.5.
1.2.6.
Internacional
Nacional
Regional
Agro eco-sistemas
Sistemas econmicos
Sistema agrario
Zonal
Unidad de produccin
Sistemas de cultivo
Parcelas
Sistema de produccin
Grupos de animales
15
Sistemas de crianza
1.2.7.
Para realizar tal anlisis a niveles sucesivos, se utilizan conceptos operativos del enfoque sistmico, organizados segn un orden jerrquico, correspondiente a los diferentes niveles de organizacin de la sociedad rural:
el ecosistema,
el agro-ecosistema,
Siendo un sistema "un conjunto de elementos en interaccin dinmica, organizados en funcin de un objetivo", la aplicacin del enfoque sistmico a cualquier objeto estudiado, por ejemplo la unidad de produccin campesina no se reduce a la
descripcin, por buena que sea, de cada uno de los elementos constitutivos, sino
que debe permitir dar respuestas a las siguientes preguntas:
Cul es el objetivo?
Cabe resaltar que el anlisis sistmico de una realidad es una representacin de sta, o sea un modelo. Pero sin embargo, esta representacin simplificada de la realidad, no significa que sea una reduccin. En especial, como lo detallaremos a continuacin, el anlisis del medio agrcola con enfoque sistmico, permite entender
de mejor forma la realidad, respecto a un estudio solo analtico.
Trabajando de lo general (la regin) a lo particular (la parcela y el rebao), se trata
de caracterizar y explicar la realidad a cada nivel de anlisis, poniendo nfasis en la
interrelacin entre los diferentes componentes. Tambin se analizarn las interrelaciones e interdependencias existentes entre los diferentes niveles del anlisis.
Para sintetizar el anlisis, de lo general a lo particular, y de lo particular a lo general, se utilizarn instrumentos tales como: zonificacin de problemticas homogneas, esquemas de los procesos histricos, tipologas de productores, esquemas de
funcionamiento, cuadros de sntesis de sistemas de cultivos, etc.
16
I. A nivel internacional:
Entender cules son los elementos que ms influyen en la fijacin y la evolucin probable de los
precios de los productos agrcolas y de los medios de produccin necesarios a la agricultura en el
mercado internacional:
Estos precios influyen sobre las capacidades de los productores para adquirir los medios de produccin necesarios, o desarrollar nuevos rubros productivos en condiciones, favorables o no, de
productividad y remuneracin del trabajo.
Identificar la elasticidad de la demanda de los distintos productos agropecuarios (en relacin con
la fluctuacin de los precios o evolucin de ingresos):
Por ejemplo, los productos de primera necesidad (arroz, papa, etc.) o las drogas lcitas o ilcitas
(caf, tabaco, etc.) tienen una demanda rgida (o sea no elstica) respecto a posibles fluctuaciones de precios. En cambio, los productos de lujo o que tienen sustitutos (plantas para perfumes,
etc.) se caracterizan por una demanda elstica respecto a los precios.
Identificar la elasticidad de la oferta de los distintos productos agropecuarios (en relacin con la
fluctuacin de los precios):
En el caso de sistemas de produccin con fuertes inversiones y muy a menudo especializados (caf, crianza bovina, etc.), la oferta es muy rgida a corto plazo. Porque cuando hay variaciones importantes en los precios a nivel mundial, un productor no puede modificar su sistema de produccin tan rpidamente como con cultivos de ciclo corto o pequeas crianzas.
Identificar y prever la competencia internacional:
Nos interesa comparar los niveles de productividad del trabajo y de remuneracin del trabajo a nivel internacional, para evitar proponer a los productores de una regin determinada, cambios de
sistemas productivos y tecnolgicos que les pondran en directa competencia con agricultores mucho ms competitivos a nivel internacional, o en capacidad de desarrollar a futuro productos de
substitucin.
Finalmente, lo que ms interesa saber, en una fase de diagnstico, es de dnde vendr la oferta
de los distintos productos en el futuro, y quines sern los competidores de las agriculturas, con
las cuales se quiere desarrollar un proyecto.
17
18
TEMA 1.3
A continuacin, se presentan en forma sinttica los pasos metodolgicos sucesivos del diagnstico agrario. Estos pasos, as como los conceptos utilizados para cada etapa del
diagnstico, se detallan en los dems captulos de este documento El
lector puede as referirse al captulo
indicado para cada uno de los pasos
presentados.
1.3.1.
PASO 1
EL ANLISIS DE LA MICRO-REGIN (SISTEMA AGRARIO)
Objetivos:
Entender la evolucin histrica del ecosistema local, de las relaciones sociales, de los
modos de explotacin del medio y finalmente de los distintos sistemas de produccin, con el fin de explicar cmo se diferenciaron los distintos tipos de productores.
Procedimientos:
19
Objetivos:
1. Identificar los diferentes niveles de organizacin y de prcticas sociales, y sus influencias sobre el funcionamiento del sistema agrario
2. Caracterizar las principales redes de intercambio de productos, entre el medio
rural y el medio urbano, sus actores y sus lgicas de funcionamiento.
Procedimientos:
Objetivos:
1. Identificar unidades territoriales homogneas, desde el punto de vista de sus problemticas de desarrollo agrcola y rural, en base a la caracterizacin de varios criterios de diferenciacin (ecologa, medios de produccin, sistemas de produccin, relaciones entre grupos sociales, etc.); interpretar el funcionamiento de cada unidad y las interrelaciones entre ellas.
2. Obtener una primera aproximacin sobre la heterogeneidad del medio y as facilitar el muestreo para los futuros estudios de casos de los sistemas de produccin.
Procedimientos:
Procesamiento de fuentes secundarias (censos, datos climticos, mapas temticos, topogrficos, fotografas areas, estudios, etc.).
Objetivos:
1. Identificar las diferentes categoras de productores, segn los sistemas de produccin que implementan.
2. Caracterizar los sistemas de cultivo y de crianza que practican, y entender las lgicas de manejo de sus fincas.
Se quiere llegar a un esbozo de tipologa de productores que se comprobar en
los siguientes pasos. Es necesario, en esta primera etapa formar grupos de productores sobre la base de criterios de homogeneidad que tengan sentido, dejando de lado las diferencias secundarias.
Procedimientos:
1.3.2.
Entrevistas a informantes.
Observaciones en terreno.
PASO 2
CARACTERIZACIN DE LOS PRODUCTORES AGROPECUARIOS
(SISTEMAS DE PRODUCCIN)
Objetivo:
A partir del esbozo de tipologa elaborado, en el paso anterior, escoger varias familias
campesinas representativas de los diferentes sistemas de produccin identificados, para luego, realizar estudios de casos.
Procedimientos:
Se busca, ms que una muestra estadsticamente representativa, establecer una muestra razonada, es decir ubicar familias campesinas, representativas de los diferentes grupos de productores identificados.
21
No interesa estudiar muchos casos, sino analizar en detalle, algunos de ellos de acuerdo al
tipo identificado (por ejemplo de 2 a 5 familias por tipo). Se evitar escoger familias en situacin excepcional o intermedia entre dos tipos (en proceso de transicin de un tipo al
otro). Se sugiere seleccionar familias que representen casos tpicos del sistema de produccin, que se quiere caracterizar.
Tampoco es necesario estudiar mayor cantidad de casos de los tipos de campesinos ms
numerosos en la zona. Es importante caracterizar tanto a las minoras como las mayoras.
El anlisis de los "extremos o sea de los campesinos que desarrollan sistemas muy diferentes, permite entender qu condiciones favorecieron esta innovacin, y ayuda a realizar
proyecciones de las dinmicas de evolucin de los sistemas de produccin.
Con la ayuda de dirigentes o informantes, se podr ubicar un cierto nmero de familias
que aplican los "grandes sistemas de produccin anteriormente identificados. Para cada
tipo, el nmero de casos estudiados debe ser suficiente, para elaborar un modelo representativo (por ejemplo de 2 a 5 familias).
Objetivos:
Entender la racionalidad socioeconmica y la coherencia agro-tcnica del sistema de produccin de cada tipo de productor.
Evaluar los resultados tcnicos y econmicos de los diferentes sistemas de cultivo, sistemas pecuarios y actividades no agropecuarias.
Procedimientos:
A partir de una gua de entrevistas para los productores seleccionados, se recolectan todos
los datos necesarios para realizar el anlisis de la coherencia agro-tcnica y de los resultados econmicos de los sistemas de produccin.
La entrevista no es necesariamente una encuesta tradicional a partir de un cuestionario;
puede ser una conversacin sobre los diferentes temas, sin regirse por un orden preestablecido. Si no se logra reunir toda la informacin necesaria a travs de la entrevista puede
ser interesante realizar el estudio del caso a travs de varias visitas a la familia. Lo cual le
dar la oportunidad de observar las parcelas de la familia, y conversar con los representantes de las familias en las mismas parcelas, lo cual tambin permite averiguar las declaraciones del agricultor y de su familia. Entonces, la realizacin de varias visitas permitir procesar, poco a poco, la informacin, y comprobar las hiptesis sucesivas.
22
Objetivos:
Procedimientos:
A partir de varios instrumentos (cuadros de sntesis, calendarios, esquemas de funcionamiento, etc.), se procesar la informacin recogida, para presentar un anlisis explicativo de la coherencia agrotcnica del sistema de produccin y de la racionalidad econmica de cada productor entrevistado.
La coherencia agrotcnica se analizar a partir del estudio de la combinacin de las fuerzas productivas (tierra, agua, capital, mano de obra), y de las interdependencias entre
los sistemas de cultivo y de crianza.
El clculo econmico al nivel de cada finca campesina estudiada, nos permitir explicar la racionalidad econmica del productor, comparando los resultados econmicos de
los diferentes sistemas de cultivo y de crianza implementados, de las actividades no agrcolas, y analizando el resultado del conjunto de la finca campesina.
Objetivos:
Realizar una modelizacin general de los sistemas de produccin de la zona, ubicando los niveles de reproduccin de cada tipo de productor y sus
posibles trayectorias de evolucin.
23
Procedimientos:
A partir del estudio de varios casos representativos de un tipo de productor, se elaborar un modelo "tipo del sistema de produccin, considerando los datos econmicos
y tcnicos que caracterizan el sistema de produccin.
La consolidacin de los diferentes modelos, permitir:
analizar las dinmicas de evolucin de un tipo a otro, a partir de considerar los procesos de acumulacin, y
El resultado final ser una tipologa de los productores de la zona, que explique tanto
el funcionamiento interno de cada sistema de produccin tipo (coherencia agrotcnica), como la racionalidad econmica a la cual corresponde. Para cada tipo de productor, as definido, ser necesario ubicar sus potencialidades y limitaciones.
Es posible que despus del anlisis, la tipologa definitiva no sea exactamente la misma que en su primer esbozo. Tal ajuste nos puede llevar a redefinir las primeras hiptesis de funcionamiento o de racionalidad socioeconmica de un tipo de productor, o
a desplazar un caso de un tipo al otro.
24
1.3.3.
PASO 3
VALIDACIN DEL ANLISIS, DEBATE CON LOS PRODUCTORES
Y FORMULACIN DE PROPUESTAS
Objetivos:
1. Confrontar nuestra interpretacin con el anlisis de los actores locales y ajustar el conocimiento de los diferentes elementos.
2. Debatir de las limitaciones y los potenciales de las diferentes zonas y de los
distintos tipos de productores.
3. Identificar propuestas de desarrollo, tomando en cuenta la diversidad de situaciones y el inters general.
4. Precisar los elementos que condicionan la evolucin de los sistemas agrarios.
Procedimientos:
La definicin de los objetivos, estrategias y actividades de un proyecto de desarrollo no puede ser realizada solamente por los agrnomos o los tcnicos, sino debe ser el resultado de una negociacin con los grupos involucrados. De esta manera se podr llegar a una amplia adhesin de las diferentes categoras de productores al proyecto. La apropiacin de una accin o de una tcnica propuesta depende, sobre todo, del inters que los productores tienen en implementarla o aplicarla.
Si el diagnstico permite identificar acciones y alternativas adaptadas a cada tipo de
productor, stas necesariamente deben ser objeto de una amplia concertacin con
los diferentes productores involucrados. Si no existe un amplio consenso sobre la
accin de desarrollo propuesta, garante del inters que los productores all manifiesten, su imposicin solo podr desembocar en rechazos.
Ahora bien, este rechazo no debe ser interpretado como un signo de mente cerrada de los campesinos o de cualquier "rechazo a lo moderno o a la innovacin", sino como la falta de adecuacin de lo propuesto a sus necesidades y condiciones.
Gracias a la devolucin de los resultados conseguidos y a su confrontacin y comparacin con el propio anlisis de los productores, el diagnstico agrario realizado
debe ser el punto de partida de un proceso de formulacin participativa de una
futura accin de desarrollo con las comunidades campesinas.
25
El diagnstico permite, al equipo del proyecto estar en mejores condiciones de interpretar y comprender la situacin y la razn de ser de las prcticas actuales de las
diversas categoras de productores. De esa manera, ser posible conducir y animar
mejor un proceso de formulacin de un futuro proyecto, o adecuacin de una accin en marcha.
Existen varios otros mtodos de diagnstico "participativo en el medio rural, con
distintos nombres: planificacin participativa, sondeo rural rpido, etc. Sin menospreciar estas metodologas, que muy a menudo permiten que un grupo, en el medio rural, pueda sistematizar y exponer su visin de la situacin que vive, muchas
veces se llega a un resultado ms interesante cuando se realizan talleres de intercambio y planificacin al nivel de comunidad o de organizaciones. Este es posible despus de haber realizado un anlisis agrario completo con una visin externa, que
exige conceptos, tcnicas y herramientas ms especficas que a continuacin se detallarn.
Una presentacin didctica de los resultados del estudio y su confrontacin con el
propio anlisis de los productores, permite organizar un debate ms ajustado,
apuntar los problemas reales sin caer en generalidades, validar los resultados conseguidos, e identificar finalmente propuestas concretas y realistas de intervencin.
All se ubica la verdadera participacin de los distintos actores para la definicin
colectiva de una accin de desarrollo.
26
27
UNIDAD 1
UNIDAD 2
Objetivos y
principios
metodolgicos
del diagnstico
agrario
El anlisis
de los
sistemas de
produccin
Tema 2.1
Tema 2.2
El sistema de
produccin:
constitucin y
funcionamiento
El sistema de
cultivo a nivel
de la parcela
cultivada
Tema 2.3
Tema 2.4
El sistema
de crianza
a nivel de
rebao
Prcticas
campesinas y
funcionamiento
de los sistemas
de produccin
Tema 2.5
Tema 2.6
Tema 2.7
La gestin de
la fertilidad
en el sistema
de produccin
La racionalidad
socioeconmica
del productor
Esquema de
sntesis del
funcionamiento
de un sistema
de produccin
UNIDAD
Resumen
A partir de la definicin de los 3 conceptos sistmicos claves (sistema de cultivo, sistema de crianza, sistema de produccin), y de una presentacin de los factores que determinan el funcionamiento agrotcnico y la racionalidad socioeconmica de los sistemas de produccin, se concluye esta unidad con la elaboracin de un esquema de sntesis, para el anlisis del funcionamiento de los sistemas de produccin agropecuarios.
Objetivo pedaggico
Al finalizar esta unidad, los participantes estarn en capacidad de:
elaborar y comentar un esquema de funcionamiento de un sistema de produccin a partir de un ejemplo de su zona de trabajo.
29
TEMA 2.1
2.1.1.
EL SISTEMA DE PRODUCCIN:
CONSTITUCIN Y FUNCIONAMIENTO
30
LA TIERRA
La familia dispone de diez parcelas agrcolas, que suman un total de 5,8 ha. Las parcelas se reparten en dos zonas agroecolgicas
diferentes; en la zona alta, sobre los 2.800
metros de altura, se encuentran las parcelas
de pastos naturales, papa, habas y cebada y
en la zona baja, a 2.500 m de altura, se distribuyen alrededor de la casa, las parcelas
de maz, frutales y otros cultivos. Las parcelas de la zona baja disponen de riego. La tenencia de la tierra es distinta entre estos dos
espacios: las tierras altas estn en arriendo
mientras que las parcelas bajas son de propiedad de la familia. De estas tierras, una
parte corresponde a la herencia de Don Pedro y otra parte a la herencia de Doa Rosa.
En fin, dos parcelas han sido compradas recientemente y son de propiedad de los dos.
EL CAPITAL
EL TRABAJO
La familia se compone de Don Pedro, su esposa Rosa, y sus tres hijos. Don Pedro se
dedica principalmente a los trabajos agrcolas, mientras que Rosa se encarga de los
trabajos domsticos pero tambin de la cra de animales menores y del cuidado de las vacas lecheras. Los dos hijos ms
chicos acuden en la maana a la escuela, en la tarde y los
fines de semana ayudan en los trabajos agropecuarios. El
hijo mayor trabaja en la ciudad, y participa algunas veces en
el trabajo del campo. Cuando llegan temporadas de fuerte
trabajo (picos de trabajo), Don Pedro contrata a jornaleros
para realizar los labores agrcolas. l nunca vende su propia
fuerza de trabajo a terceras personas.
DIFERENTES ACTIVIDADES
31
2.1.2.
El sistema de produccin es "el conjunto estructurado de actividades agrcolas, pecuarias y no agropecuarias, establecido por
un productor y su familia para garantizar la reproduccin de su
explotacin; resultado de la combinacin de los medios de produccin (tierra y capital) y de la fuerza de trabajo disponibles en
un entorno socioeconmico y ecolgico determinado (adaptado
de Dufumier, M.).
sistemas de cultivo,
sistemas de crianza,
2.1.3.
EL SISTEMA DE PRODUCCIN
CONSTITUIDO POR DIFERENTES SUB-SISTEMAS
3. Los sistemas de transformacin: de los productos agropecuarios (transformacin de cereales, fabricacin de quesos, etc.).
4. Las actividades no agrcolas: pequeos negocios, artesana, venta de fuerza de trabajo en la ciudad,... y las actividades domsticas que contribuyen a la reproduccin del sistema de produccin.
La combinacin de estos diversos sub-sistemas, en el espacio y en el tiempo, no se
hace al azar: es lgico y resulta de las decisiones coherentes de la familia campesina.
34
2.1.4.
La aplicacin del concepto de "sistema a la finca campesina nos lleva a definir tres
elementos constitutivos del sistema de produccin:
1. la fuerza de trabajo,
2. los instrumentos de produccin,
3. el medio explotado.
3. EL MEDIO EXPLOTADO
Est compuesto por:
Se distingue por:
2.1.5.
El anlisis de un sistema de produccin no consiste solo en la caracterizacin de cada uno de sus elementos constitutivos (anlisis de la estructura del sistema), sino
tambin en el estudio de su funcionamiento. Con este propsito, se analizar la
combinacin de los diferentes elementos constitutivos al interior del sistema de produccin.
LA DISPONIBILIDAD RELATIVA DE CADA RECURSO:
TIERRA, MANO DE OBRA Y CAPITAL
Ms all de la caracterizacin de cada elemento constitutivo del sistema de produccin, es importante analizar la interdependencia de ellos. En efecto, las caractersticas de cada elemento influyen sobre los otros, y por lo tanto sobre el
funcionamiento global del sistema.
Es la combinacin de estos elementos, o sea la gestin especfica de los medios
de produccin que dispone el productor, la que influye directamente sobre la
eleccin de los sistemas de cultivo, de crianza y su complemento eventual con
actividades no-agrcolas.
En funcin de la disponibilidad de agua de riego, la ubicacin de terrenos de diferente calidad y en diversos medios agroecolgicos, la
disponibilidad de mano de obra, etc..., el productor y su familia pri38
2.1.6.
Por existir competencia en la utilizacin de la mano de obra y del capital entre los diferentes sub-sistemas, de cultivo y de crianzas, el productor privilegiar ciertos usos de estos recursos en el tiempo y en el
espacio, en tal o cual sistema, o en actividades econmicas, temporales o permanentes, no agrcolas.
Un sistema de produccin no funciona de manera aislada. Existen varias interacciones con el entorno, que determinan sus caractersticas y funcionamiento:
Las condiciones del medio agroecolgico, al nivel de la finca, de la comunidad o del
territorio ms amplio, influyen en forma directa en el potencial o en las limitaciones del sistema de produccin.
El entorno econmico, al nivel regional, nacional o internacional, tiene influencia
directa, sobre la dinmica de funcionamiento del sistema de produccin: caractersticas de los mercados y condiciones de acceso, influencia de las polticas agrcolas tales como las de precios, de crdito, etc.
Las relaciones sociales de produccin y de intercambio vigentes en la zona, condicionan los sistemas de produccin. Por ejemplo:
39
las modalidades de intercambio de trabajo (ayuda mutua entre campesinos, venta de fuerza de trabajo,..),
EL AGUA DE RIEGO:
ALGO MS QUE UN MEDIO DE PRODUCCIN
40
En los diagnsticos agrarios frecuentemente se asume a la familia como una unidad indiferenciada,
sin embargo muchos estudios sealan la importancia de analizar roles, intereses y necesidades especficos de cada miembro de la familia. Algunas de las razones por las que es necesario hacerlo son
las siguientes:
No todos los miembros de la familia tienen el mismo grado de poder dentro de la familia y la sociedad. La carencia de poder, se hace tangible en posiciones individuales que implican aislamiento, marginalidad, insuficiente representatividad y poca o nula participacin en procesos, eventos e instituciones que moldean la vida de los individuos.
Un incremento en los ingresos familiares, no necesariamente se revierte en una mejora nutricional de
todos o algunos miembros de la familia. Dado ese incremento, la mejora nutricional depende en muchos casos, de la persona que controla el hogar.
Si bien el bienestar de los miembros de una familia se logra a travs de un complejo tejido de interdependencias, el bienestar de cada uno de ellos, tiene un carcter independiente (Sen, 1988). Los
miembros de una familia tienen diferentes preferencias, necesidades e intereses. As tambin, son
distintas las percepciones y/o autopercepciones sobre el valor de su trabajo y sus contribuciones individuales al bienestar grupal.
Segn la edad y el sexo, se asignan roles a cada miembro del hogar. Estos roles son social, econmica y culturalmente determinados, y rigen las relaciones que establecen entre s, los miembros de
una familia. En algunos aspectos estas relaciones tienen un grado de complementareidad; en otros,
se caracterizan porque implican ms bien, desigualdad o una condicin desventajosa de sus miembros.
Segn Sen la familia debe resolver dos problemas: cmo sumar esfuerzos para lograr la sobrevivencia individual y grupal, lo que implica cooperar y, cmo distribuir recursos y productos entre ellos, lo
que implica conflicto, dadas las preferencias y necesidades de cada individuo.
En este proceso, los ms vulnerables, son las mujeres, los nios y los ancianos. Porque la percepcin sobre sus intereses, sobre su contribucin al bienestar del grupo y condiciones de bienestar a
partir de los cuales negocian, son dbiles, subjetivas y se nutren de la ideologa prevaleciente en cada sociedad, ya que a partir de ellas, se valora el trabajo de los individuos. Muchas decisiones tomadas sobre cmo distribuir recursos y productos, tienden a favorecer a aquel grupo que sea percibido
y/o se autopercibe como el mayor contribuyente al bienestar del grupo. De ah que, en la realidad se
den situaciones de considerable desigualdad entre los miembros de un hogar.
41
ENTORNO SOCIOECONMICO
- Mercado regional, nacional e internacional
- Poltica agrcola (crdito, precios...)
ENTORNO AGROECOLGICO
COMUNIDAD
O MICRO-REGIN
FUERZA DE TRABAJO
Mano de obra familiar
Mano de obra asalariada permanente
Reparticin entre hombres y mujeres
Saber hacer
Sistemas de cultivo
Sistemas de
crianza
Sistemas de
transformacin
MEDIO EXPLOTADO
Actividades
no agrcolas
Tierras cultivadas
Tierras de pastoreo
Tierras regadas
INSTRUMENTOS DE
PRODUCCIN
Herramientas y equipamientos
Infraestructuras
Animales y material gentico
RELACIONES SOCIALES DE
PRODUCCIN E INTERCAMBIO
GESTIN DE LOS
RECURSOS COLECTIVOS
42
2.1.7.
EL SISTEMA DE PRODUCCIN:
EL RESULTADO DE UN PROCESO DINMICO
La unidad de produccin familiar actual, con sus tierras, sus infraestructuras, sus
herramientas, sus maquinarias, etc, es el producto de la historia de la familia y de
su finca. Resulta de un proceso de acumulacin familiar.
No todas las unidades de produccin han logrado acumular la misma cantidad de
recursos, y por esta razn, no todas practican el mismo sistema de produccin.
Ciertas familias obtienen ingresos suficientes para, adems de satisfacer las necesidades bsicas del consumo de la familia, invertir en el mejoramiento de su sistema
de produccin, en la compra de nuevas tierras, adquisicin de equipamientos, aumento del rebao ganadero, etc.
La evolucin del sistema de produccin corresponde a un proceso de capitalizacin.
Otras unidades de produccin, solo permiten ingresos para cubrir las necesidades
bsicas de la familia y una inversin mnima para mantener los instrumentos de
produccin. Se habla entonces de un proceso de estancamiento. Las unidades de
produccin que no logran ni siquiera mantener el capital existente, estn en un
proceso de descapitalizacin. Es el caso de
las familias que, por ejemplo, se ven obligadas a vender sus animales, y no logran
La unidad de produccin familiar
reemplazarlos. En zonas agrcolas determiactual, con sus tierras, sus infraesnadas, se puede observar, que las unidades
tructuras, sus herramientas, sus made produccin que no disponen de una
quinarias, etc., es el producto de la
cantidad mnima de capital, nunca logran
historia de la familia y de su finca.
obtener un excedente para capitalizar. Este
lmite mnimo de capital se llama umbral
de acumulacin.
43
La cantidad de capital del cual dispone una unidad de produccin, muchas veces
depende de la edad de los jefes de familia. Una pareja joven, que recin se instal
en su finca, por lo general, no dispone de mucho capital todava. Durante los 40
prximos aos, esta familia acumular capital en forma progresiva y modificar su
sistema de produccin. Al momento de la herencia, se divide el patrimonio entre
los hijos, y otra vez empieza un ciclo de capitalizacin. Las diferencias entre los sistemas de produccin que se observan, puede tambin ser el reflejo de estos "ciclos
de vida de las unidades de produccin.
Representacin grfica de los ciclos de vida de una finca campesina (adaptado de Chayanov)
44
TEMA 2.2
2.2.1.
EL SISTEMA DE CULTIVO
A NIVEL DE LA PARCELA CULTIVADA
2.2.2.
Las caractersticas de la poblacin vegetal: asociacin y rotacin de cultivos, las prcticas de mantenimiento del material vegetal (semillas), ...
La fuerza de trabajo disponible: la coherencia de los labores culturales sucesivas y los conocimientos tcnicos de los productores.
EL CONCEPTO DE ITINERARIO
TCNICO
El itinerario tcnico se define como "la combinacin lgica y ordenada de tcnicas culturales, que permiten controlar y obtener una produccin agrcola (Sebillote, 1974).
45
El "itinerario tcnico es lo que tambin se suele denominar "tecnologa". Sin embargo, este trmino del lenguaje comn, genera ciertas confusiones. Muchas veces se
considera que las prcticas del campesino, no son tecnologas. Al menos que use tcnicas "modernas", o sea, semillas seleccionadas, abono qumico, productos fitosanitarios, etc.
El trmino "tecnologa tiene un sentido normativo. Muy a menudo, se habla de tecnologa, cuando "el agricultor aplica las recomendaciones de los tcnicos".
El concepto de itinerario tcnico nos permite analizar las prcticas del campesino
en su sistema de cultivo, es decir, nos aclara cmo controla su medio productivo,
mediante las tcnicas a su disposicin. Cuando se habla de itinerario tcnico, se
quiere entender la lgica de las prcticas campesinas. Segn las condiciones, para un
mismo objetivo de produccin, pueden corresponder tcnicas diferentes. No existe
una sola manera de realizar las labores culturales, pueden existir varias. No se puede
hablar de antemano y de manera normativa "de una tcnica ms eficiente que otra".
La definicin del "itinerario tcnico subraya dos elementos importantes:
UNA COMBINACIN LGICA Y ORDENADA:
No se habla solo de una sucesin de tcnicas culturales, sino de una combinacin.
Eso pone en evidencia el hecho de que no se puede analizar una tcnica de manera
aislada, sin tomar en cuenta el conjunto de tcnicas aplicadas para lograr el resultado deseado. Tambin, se subraya la lgica y el orden de estas tcnicas; cuando analizamos los itinerarios tcnicos en una parcela, nos interesa entender la lgica de las
prcticas campesinas.
CONTROLAR EL MEDIO:
El concepto de itinerario
tcnico nos permite analizar las prcticas del campesino en su sistema de
cultivo, es decir, nos aclara cmo controla su medio productivo, mediante
las tcnicas a su disposicin.
46
2.2.3.
Los itinerarios tcnicos elegidos por un agricultor, dependen tambin del efecto residual del cultivo implementado antes en la misma parcela.
La presencia ms o menos importante de malezas. Depende de la naturaleza del cultivo y de las tcnicas aplicadas para combatirlas.
Por esta razn, no se pueden analizar los itinerarios tcnicos aplicados en un cultivo, sin considerar el tipo de rotacin existente en la parcela. El estado de la parcela
ser diferente, segn el cultivo anterior y su efecto residual (Villaret, 1990). Por lo
tanto, cuando se analiza un sistema de cultivo, se debe tomar en cuenta la sucesin
de cultivos en una misma parcela. No se puede entender la lgica del sistema, a travs de la observacin de un solo cultivo.
47
2.2.4.
En la zona baja, un sistema organizado alrededor del cultivo de maz. Se caracteriza por una sucesin casi continua de maz asociado al frejol trepador, de vez en cuando interrumpida por un
ciclo de una leguminosa (arveja o lenteja) o de un cereal (trigo, centeno).
En la zona intermedia se practica el sistema de cultivo que se basa en la cebolla y otros productos para la venta, como la papa y la arveja. El abono qumico se pone en la papa y, de esta manera se beneficia a los cultivos siguientes (efecto residual). Luego de 3 o 4 ciclos de cebolla, arveja y, eventualmente, otros cultivos menos exigentes (cebada, trigo, habas,..), se cultiva otra vez
papa. Despus de varios aos de cultivos, se realiza una rotacin con la instalacin de pastos artificiales. La sucesin por lo general es la siguiente:
Papa - Cebolla - Arveja - Papa ........ pastos artificiales regados
En la parte alta ya no se cultiva cebolla, sino una sucesin en la que entra papa para el mercado y otros cultivos orientados hacia el autoconsumo. La sucesin es la siguiente:
Papa - Habas - Ocas - Cebada - Papa ....... pastos naturales
En el mismo sistema de produccin, existen tres sistemas de cultivo que se diferencian por: la lgica
de la sucesin de los cultivos, el modo de mantenimiento de la fertilidad, el destino de los cultivos, las
exigencias en capital y mano de obra, etc.
Cuando en la zona intermedia, el campesino dispone de una parcela de papa y otra de cebolla, son
dos cultivos diferentes, pero es un solo sistema de cultivo. En efecto, la papa y la cebolla entran en
la misma sucesin caracterstica de este piso agroecolgico.
48
2.2.5.
Los factores determinantes de la eleccin de los sistemas de cultivo y de las tecnologas de produccin son numerosos. Muchos de ellos dependen de las condiciones agronmicas locales (medio agroecolgico, material vegetal disponible), pero la
mayora, tienen relacin con el funcionamiento y las lgicas internas del sistema de
produccin.
A continuacin, se presentan algunos determinantes de las lgicas tcnicas de los
sistemas de cultivo:
En las prcticas campesinas, las sucesiones de cultivos en una misma parcela, no son elecciones fortuitas, sino que resultan de un razonamiento, y sobre todo de una experiencia acumulada de mucho tiempo. En ambos casos se consideran, tanto los efectos residuales de
cada cultivo sobre la estructura del suelo, su riqueza en agua y elementos minerales, como
la presencia de plagas y enfermedades o de malas hierbas.
Una sucesin de cultivos muy comn en la Sierra, se inicia con un ciclo de papas destinadas al mercado que por eso, reciben una dosis de abono qumico. Los cultivos de autoconsumo posteriores, se benefician de los efectos residuales del, fertilizante, lo que permite
mantener el nivel de fertilidad de la parcela. Los ltimos cultivos, antes de regresar a un nuevo ciclo de papa, generalmente son cereales (trigo o cebada) que se acomodan a suelos
empobrecidos; los bajos rendimientos son compensados por una baja inversin en trabajo.
49
Los calendarios de cultivo, tambin se deciden sobre la base de las condiciones del medio
agroecolgico y del conocimiento de este medio, acumulado durante siglos por los campesinos.
En Pilahun (Tungurahua - Ecuador), los
campesinos siembran la papa en diciembre para evitar las heladas. Sin embargo,
en las parcelas ms abrigadas y ms bajas tambin se siembra en julio. En las
partes altas de la zona de riego de Imantag (Imbabura - Ecuador), los campesinos siembran papa en agosto. A pesar
del dficit hdrico, prefieren cultivar la papa en verano y no en invierno, para evitar los riesgos de la lancha.
En Caar, en la zona de riego de Patococha, el cultivo de arveja se practica para
aprovechar el suelo en verano, a pesar
del importante dficit de agua en esta
temporada. En efecto, dos regados son
suficientes, para este cultivo poco exigente en agua. La masificacin del cultivo de arveja en la zona de riego de Patococha est determinada tambin, por la
buena aceptacin que tiene el producto
en el mercado, el bajo requerimiento en
mano de obra antes de la cosecha y el
mejoramiento de la fertilidad que permite
esta leguminosa.
Ciertas lgicas de los sistemas de cultivo corresponden tambin a la voluntad de aprovechar las temporadas favorables en el mercado, modificando los calendarios de cultivo que
imponen las condiciones naturales.
En Urcuqu (Imbabura - Ecuador), gracias a la disponibilidad del agua de riego y debido a
un fuerte incentivo del mercado regional y del colombiano, el sistema de cultivo tradicional
basado en un ciclo de 8 meses de maz asociado al frejol trepador cosechado en grano,
evolucion hasta un sistema intensivo de doble ciclo por ao, de maz seguido de frejol de
mata. En vez de sembrar el maz al principio de la temporada de lluvias, en noviembre, como en el sistema antiguo, los agricultores de Urcuqu empiezan ahora la siembra desde finales de junio, con el fin de cosechar maz en choclo desde octubre. As, el producto llega
muy temprano en el mercado y los agricultores aprovechan de los precios altos de la temporada. El hecho de adelantar el maz permite realizar un segundo ciclo de frejol durante el
ao, que se destina al mercado colombiano, que ofrece precios muy remuneradores.
50
TEMA 2.3
2.3.1.
EL SISTEMA DE CRIANZA
A NIVEL DEL REBAO
DEFINICIN
2.3.2.
Los recursos alimenticios, la capacidad de carga de los pastos, las variaciones espaciales y temporales del recurso alimenticio.
La fuerza de trabajo, las prcticas de conduccin del hato, y los conocimientos tcnicos del productor.
Fuente: El enfoque sistmico aplicado al anlisis del medio agrcola - A. Villaret PRADEM / CICDA - Ruralter 1994 (serie Praxis)
51
Un sistema de crianza de vacas de leche con animales cruzados (Holstein x criollos), alimentados en pastos artificiales, en particular alfalfa, en la zona de riego. El manejo de este hato de 1 a
3 vacas lecheras es bastante intensivo: control sanitario, alimentacin complementaria, manejo
de la reproduccin, etc.
Un sistema de engorde de animales criollos en los pastos naturales de zonas de altura. Se compran novillos que se mantienen durante 1 a 2 aos antes de su venta. El manejo es extensivo,
no exige mucha mano de obra. Cuando el dficit de forraje es demasiado importante en verano,
se venden ciertos animales.
Son dos sistemas de ganadera muy diferentes, en el seno de una misma finca campesina, o sea, en
un mismo sistema de produccin. Tienen propsitos diferentes, aprovechan recursos alimenticios distintos, no tienen las mismas exigencias en trabajo y se caracterizan porque tienen animales de raza
diferente.
2.3.3.
FUNCIONAMIENTO Y DETERMINANTES
DE UN SISTEMA DE CRIANZA
El principal propsito de una actividad ganadera depende de los objetivos del productor: a cada propsito, le corresponden sistemas de crianza diferentes, con lgicas
de manejo especficas. Los ejemplos siguientes, ilustran la diversidad de las orientaciones productivas en la Sierra.
En la comunidad del Etn en la parroquia Pungal (Chimborazo - Ecuador) los campesinos accedieron a unas 4.000 ha de pramos, y disponen de pastos regados en los suelos negros andinos, en la
zona baja de la comunidad. All desarrollaron un sistema de ganadera, que tambin responde al objetivo de producir leche y de engordar cras para la produccin de carne. Al momento del parto, los
campesinos bajan las vacas del pramo y las mantienen durante los 4 o 5 meses de lactancia en los
pastos artificiales regados de la zona baja. La buena calidad de los pastos y la proximidad de los animales, permiten as valorizar una produccin de 5 a 6 litros de leche por da. Despus de la lactancia, la vaca y su cra suben otra vez al pramo ; las cras machos se engordan en el pramo durante un perodo bastante largo de 4 aos. Este sistema, que combina pastoreo extensivo y pastizales
artificiales intensivos, responde en forma adecuada a los objetivos de los ganaderos de Etn y permite valorizar, de la mejor forma, los recursos disponibles.
En la zona de Pilahun - Chibuleo (Tungurahua - Ecuador), los pequeos campesinos que se dedican
principalmente al cultivo de cebolla para la venta en el mercado, no disponen de suficiente superficie
(menos de 1,5 ha) para mantener una vaca lechera. Su estrategia es: comprar novillos de 6 meses a
un promedio de S/. 400.000, de engordarlos durante 6 a 10 meses. Luego venderlos a un precio de
S/. 700.000. Los animales se mantienen en un potrero muy reducido (menos de 1.000 m2 por cabe-
52
za), y la alimentacin se complementa con deshechos de cultivos y forraje comprado (avena forrajera, por ejemplo). Este sistema, orientado exclusivamente al engorde de ganado, responde tanto a
las necesidades de ahorro y capitalizacin de las fincas campesinas, como a los requerimientos de
materia orgnica para el cultivo de cebolla.
En las comunidades de Llactabamba y Puruhaypamba de la parroquia Pungal (Chimborazo - Ecuador), los campesinos logran mantener una vaca reproductora con su cra. El objetivo productivo es
mltiple: produccin de leche aunque en cantidad limitada (3 litros / da), produccin de cras vendidas a un ao de edad, y trabajo con el arado para preparar los suelos cultivados. Los mecanismos tradicionales de intercambio y de ayuda permiten a un campesino completar su "media yunta".
Los animales pastan en las laderas o en las parcelas en descanso, y la alimentacin se complementa con una pequea parcela de pastos artificiales regados. En la zona baja de Puruhaypamba, donde los campesinos que no tienen acceso al riego slo cultivan maz, una vaca se mantiene slo con
los deshechos de cultivos, el pastoreo al filo de los caminos y la valorizacin de las malas hierbas de
las parcelas de maz.
En las partes altas de Pilahun (Tungurahua - Ecuador), los campesinos viven principalmente de la
cra de ovinos, caracterizada por una extrema carga animal en el pramo, que provoca un agudo sobrepastoreo. Ms que la produccin de carne, el objetivo de este sistema de crianza es la produccin de abono orgnico, para la venta en las zonas bajas de produccin de frutales, donde tiene un
muy buen precio de mercado. Los clculos econmicos confirman este anlisis, puesto que demuestran que el ingreso por venta de la materia orgnica, sobrepasa el de la venta de cras y de lana.
En este contexto, no se puede enfrentar el problema de degradacin del pramo, en tanto no se reconozca la coherencia de este sistema de sobrecarga animal y se relacione este problema, con la crisis de fertilidad de las zonas bajas.
53
Las caractersticas de los recursos vegetales influyen sobre el funcionamiento del sistema de crianza. El forraje disminuye en ciertas pocas y es ms abundante en
otras. Los campesinos tienen prcticas especficas, para compensar estas variaciones estacionales del recurso
alimenticio. Tambin es importante caracterizar las variaciones espaciales de la oferta forrajera, que implica
el desplazamiento de los animales en los diferentes espacios del territorio (zonas altas, rastrojo en las parcelas de cultivo,...).
Para entender las lgicas de los sistemas de crianza, es
importante analizar cmo los campesinos acomodan,
en el transcurso del ao, los recursos alimenticios disponibles en la finca y su entorno, con los requerimientos de los animales. En efecto, frente al perodo de estiaje forrajero (periodo crtico de baja disponibilidad
en alimentos, por ejemplo el verano), el campesino
puede tener varias estrategias:
prcticas para compensar la baja estacional de forraje (cultivo de un forraje que se cosecha al momento del perodo crtico, regado de los pastos,
desplazamiento de los animales en las zonas altas ms hmedas, almacenamiento de residuos de cultivo, etc.),
En las comunidades de Pungal (Chimborazo - Ecuador), despus de un ciclo de papa en temporada (septiembre a febrero), los campesinos practican un cultivo de avena forrajera sembrado en marzo y cosechado en verde, en junio/julio, para compensar la falta de forraje en verano. En la zona de
Patococha en Caar, los campesinos almacenan la paja de la cebada, para compensar la baja de produccin de los pastizales. En Pilahun (Tungurahua), los campesinos compran animales de engorde
al final del verano, y los venden al principio del verano siguiente.
54
CALENDARIO FORRAJERO
El calendario forrajero es un
instrumento que permite visualizar la demanda y oferta de alimentos en el transcurso de un
ao. La presentacin en crculos permite ubicar los perodos
crticos, los mecanismos de
compensacin por parte de los
agricultores y las prcticas para
adecuar el manejo al recurso
alimenticio (venta de animales,
fecha de partos, ...).
Es bien conocido que los animales, en la economa campesina, tienen una funcin
de alcanca o de ahorro, lo que explica en gran parte la lgica de funcionamiento
de los sistemas de crianza. Sin embargo, es importante caracterizar con precisin el
funcionamiento de este ahorro para cada sistema de produccin estudiado. Puede ser un ahorro entendido como un seguro, o sea se vende el animal cuando aparecen necesidades econmicas extraordinarias (enfermedades, gastos de educacin
de los nios, ...), o puede ser un ahorro en vista de un proceso de capitalizacin,
por ejemplo, la venta de animales menores permite comprar un bovino, cuya venta genera luego la compra de una nueva propiedad.
En la Provincia del Usulutn en El Salvador, los agricultores jvenes recin instalados, usan el mecanismo de compra-venta de bueyes de arado para acumular capital y aumentar el tamao de su finca. Con la venta de cerdos engordados y el producto de una parte de la cosecha del maz, adquieren
dos novillos de 6 meses y, a partir de los 2 aos, los amaestran para el trabajo con arado. A los 3 o
4 aos, los venden como bueyes de arado adultos, a los campesinos medianos que no tienen tiempo de amaestrar sus animales. Despus de un primer ciclo de compra-venta, estos agricultores jvenes pueden empezar un nuevo ciclo o adquirir una primera vaca lechera, para despus comprar nuevas tierras. A veces, se amaestran varias yuntas al mismo tiempo. Ms que un ahorro para enfrentar
necesidades econmicas, en este caso se trata de un mecanismo de capitalizacin de la finca campesina.
55
TEMA 2.4
2.4.1.
PRCTICAS CAMPESINAS
Y FUNCIONAMIENTO DE LOS
SISTEMAS DE PRODUCCIN
Se propone estudiar el funcionamiento de los sistemas de produccin, con el enfoque de anlisis de las prcticas campesinas.
QU ES UNA PRCTICA?
No se pueden analizar los procesos productivos de los agricultores como una simple sucesin de tecnologas neutras. Por eso, se prefiere la nocin de prcticas, definidas como los resultados de decisiones coherentes y de elecciones que toman
el agricultor y su familia, dentro de un contexto caracterizado por: herencias histricas, una serie de factores limitantes y diferentes elementos en interaccin.
El concepto de prctica campesina, no tiene que restringirse a actividades meramente tcnicas, relacionadas con las labores de cultivo y de crianza. En efecto, el
productor recurre a otras diversas prcticas, que pueden ser tcnicas, sociales o
econmicas.
Las prcticas pueden interesar a toda la comunidad, y presentarse como usos y costumbres, o como reglas implcitas o percibidas como tales. Son, por ejemplo, las
modalidades de acceso a los pramos, la gestin del pastoreo y las reglas de explotacin de las tierras colectivas. Otras prcticas dependen de la familia, tales como
la eleccin de cultivos, las estrategias para mantener la fertilidad de los suelos, el
destino y la transformacin de los productos, las formas de intercambio de trabajo, etc.
56
Esquema presentado por Pierre Morlon en Penipe (Ecuador) - Misin CICDA / COSUDE - 1997
57
Quin?: Una prctica resulta de una decisin y por eso, su anlisis debe
referirse a un centro de decisin, o sea a la persona o grupo al origen de esta decisin. Las diferentes prcticas de una familia dependen de diversos
centros de decisin: mujeres, hombres, comunidad, etc.
Dnde?: Puede haber fuertes diferencias, segn los terrenos y los medios
2. DETERMINANTE
Para qu?: la respuesta es el objetivo del agricultor, el resultado que busca con la prctica
Por qu?: Es la razn de ser de la prctica, el origen de la decisin del agricultor. Por ejemplo, pone poco abono porque le falta dinero en este momento, o no tiene tiempo porque tiene que migrar a este momento. Eso
nos lleva a analizar todos los elementos del sistema de produccin, y no solamente los criterios agronmicos y zootcnicos.
3. CONSECUENCIAS
Necesitamos identificar los efectos de las prcticas, agronmicas o zootcnicas, econmicas o ambientales, ya sean o no sean, voluntarias.
4. DIAGNSTICO Y PROPUESTAS POSIBLES
El anlisis de las prcticas, nos debe llevar a:
Este diagnstico debe permitir identificar los mrgenes de maniobra para el mejoramiento y los posibles cambios.
58
2.4.2.
2.4.2.1
59
No se puede proponer una innovacin tcnica que modifique un elemento del sistema de produccin,
sin evaluar, previamente, las consecuencias que tendr este cambio sobre los otros elementos y por lo tanto, sobre el funcionamiento global
del sistema de produccin.
En Penipe, por ejemplo, el equipo del proyecto haba propuesto una variedad seleccionada de alfalfa que permita rendimientos ms altos que la variedad local. Sin embargo, una buena proporcin de
campesinos no adoptaron esta innovacin. En efecto, la nueva variedad implicaba un corte obligatorio a los 45 das, mientras la variedad local, ms rstica, permita cortes escalonados durante varias
semanas. La eleccin de la variedad seleccionada implicaba entonces, un trastorno total en la organizacin de los sistemas de crianzas y para la mano de obra familiar. Muchos campesinos prefirieron
mantener la variedad local, ms adecuada al funcionamiento de su sistema de produccin.
Un postulado de base para el anlisis de los sistemas de produccin es que existe una
determinada coherencia en la combinacin de las diferentes fuerzas productivas.
Las caractersticas e interdependencias entre los elementos constitutivos de un sistema de produccin, el acceso a la tierra y al agua de riego, el capital disponible para
la produccin y mano de obra, organizan la coherencia interna del sistema.
el capital disponible.
60
Las formas de uso de las fuerzas productivas por parte de la familia campesina - uso de la tierra, organizacin de la mano de obra y utilizacin del
capital disponible - y las interrelaciones entre estos elementos. Las formas
de combinar las fuerzas productivas disponibles permiten analizar las decisiones de gestin de la finca campesina y las elecciones estratgicas del
productor.
A continuacin, se detallan los diferentes elementos del anlisis del funcionamiento de un sistema de produccin.
61
2.4.2.3
El medio explotado de una finca campesina no es homogneo. Las parcelas se reparten en zonas agroecolgicas diferentes, con caractersticas distintas de suelos, de pendiente, de clima, de fertilidad, etc. Los niveles de artificializacin del medio son tambin diversos: existencia de riego, de terrazas, de plantaciones anti-erosivas, etc. La
afectacin de las diferentes parcelas a los diversos sistemas de crianzas y de cultivo, representa una eleccin estratgica del productor.
El anlisis de la reparticin de las diferentes actividades productivas en el tiempo y
en el espacio es un elemento clave del estudio del funcionamiento del sistema de
produccin.
Los instrumentos bsicos para este anlisis, son:
La realizacin de un plan parcelario de la unidad de produccin. Y la identificacin de los cultivos y pastos, en cada parcela, en un momento dado,
La realizacin de calendarios forrajeros, que permite vislumbrar los perodos de abundancia y de dficit de alimentos para los animales,
Tierra
Mano de obra
Capital
Sub-sistemas
Caractersticas
Sistema de cultivo 1
Sistema de cultivo 2
Sistema de cultivo 3
Sucesin cultivos diversificados bajo riego: maz frejol - cebada - papa - maz
Sistema de cultivo 4
Sistema de crianza 1
Vacas lecheras
Sistema de crianza 2
Sistema de crianza 3
Cerdos de reproduccin
Sistema de crianza 4
Crianza de cuyes
Sistema de crianza 5
Crianza de pollos
Sistemas de transformacin
63
El plan parcelario
de la unidad de produccin
El calendario de cultivos
64
2.4.2.4.
La disponibilidad y el modo de gestin de la mano de obra familiar, son elementos claves, para el anlisis del funcionamiento de los sistemas de produccin.
Cuando una familia campesina escoge una combinacin de actividades agrcolas,
pecuarias y extraparcelarias, o cuando escoge sus tcnicas de produccin, la disponibilidad de mano de obra es un elemento determinante. El productor, tiene inters de repartir el trabajo a lo largo del ao, tratando de minimizar tanto los perodos de fuerte demanda de trabajo, en la explotacin ("picos de trabajo"), como los
perodos de desempleo relativo. Sin embargo, debido al carcter cclico y estacional
de las actividades agropecuarias, muchas veces subsisten problemas para adecuar
demanda y oferta de trabajo, en el transcurso del ao, lo cual representa un factor
limitante de peso, para el desarrollo del sistema de produccin. De ah la importancia de analizar los calendarios de trabajo, para detectar los perodos crticos (de
desempleo o de pico de trabajo), y entender mejor ciertas elecciones estratgicas del
productor.
65
66
En las condiciones de los minifundios de la Sierra, la mano de obra no siempre representa un factor limitante de los sistemas de produccin. Cuando la superficie
disponible es muy reducida, y otras condiciones, tales como la escasez de agua de
riego, limitan la intensificacin de los sistemas de cultivo, la unidad de produccin
familiar no genera suficiente empleo para ocupar toda la mano de obra familiar disponible.
2.4.2.5.
Cuando un productor y su familia escogen una combinacin de actividades productivas, no solo se preocupan del rendimiento y beneficio econmico de cada actividad, sino tambin del calendario de los diferentes ingresos. Es importante analizar
68
cmo los ingresos y gastos se organizan a lo largo del ao, para poder identificar los
perodos crticos y las prcticas para compensarlos. As se puede entender por qu
los campesinos mantienen ciertas actividades que aparentemente les proveen de
muy bajos rendimientos econmicos, pero que les permiten ingresos oportunos en
ciertos perodos del ao.
La cra de animales menores es un buen ejemplo. Para los pequeos campesinos,
este tipo de cra, a pesar de presentar una baja rentabilidad, permite ingresos regulares a lo largo del ao para enfrentar los gastos cotidianos. Adems la venta de los
animales menores, permite evitar la venta de un animal mayor, y por lo tanto, resolver una crisis financiera temporal sin descapitalizarse. Tambin tiene la funcin
de proveer del dinero suficiente para financiar un nuevo ciclo agrcola.
El anlisis de los flujos de caja, es til tambin para entender cmo ciertos campesinos logran almacenar las cosechas de cereales, para beneficiarse de los precios altos en el mercado, y por qu otros, se ven obligados a vender inmediatamente despus de la cosecha.
69
2.4.2.6.
COMPLEMENTARIEDADES Y COMPETENCIAS
ENTRE AGRICULTURA Y GANADERA
En las partes bajas de las zonas de riego, donde existe una fuerte presin sobre la tierra, existe una
competencia entre el espacio dedicado a cultivos y a pastos. En Imantag (Imbabura - Ecuador), la totalidad de las parcelas estn cultivadas en maz para asegurar la alimentacin familiar. Los bovinos
necesarios para el trabajo con arado se mantienen en las quebradas y en muy pequeas franjas de
pastizales. Estas condiciones lmites generan una muy baja productividad de los sistemas de crianza. En Urcuqu (Imbabura), el doble-cultivo de maz - frjol anual para la venta en los mercados regionales impide el desarrollo de una actividad de crianza de bovinos importante, por ser casi toda la
superficie del sistema de riego cultivada en forma permanente.
2.4.2.7.
Para una misma produccin agropecuaria, varias estrategias son posibles, y muchas
veces, lo que las diferencia, es un riesgo ms o menos importante. La evaluacin de
los riesgos, es un elemento determinante en la eleccin de una actividad productiva
o de una tecnologa de produccin , por parte del agricultor y de su familia. En situaciones precarias o poco seguras, los campesinos prefieren desarrollar estrategias
que minimizan los riesgos, a pesar de que tienen un rendimiento o un resultado inferior.
En zonas de riego, la seguridad del acceso al agua, es un factor determinante en la
eleccin de estrategias productivas intensivas.
70
En Pungal (Chimborazo - Ecuador) donde existe una fuerte escasez de agua de riego, y tambin altos riesgos de corte del servicio por el mal estado del canal principal, los campesinos prefieren regar
los pastos que resisten a perodos de relativa sequa y frecuencias de riego irregulares. La implementacin de cultivos de cebolla, que tiene que recibir un regado por semana, se considera en este contexto como demasiado arriesgada. Una rehabilitacin de la infraestructura y una reorganizacin del
reparto de las aguas deberan proveer de mayor seguridad, e impulsar sistemas de cultivo ms intensivos.
El problema de los riesgos, muchas veces, explica por qu los campesinos rechazan
el uso de variedades mejoradas. Estas variedades, adems de necesitar un "paquete
tecnolgico costoso -no siempre al alcance de los pequeos agricultores- , son,
muy a menudo, mucho ms sensibles a las condiciones ambientales (estructura del
suelo, clima, plagas, competencia con las malezas, etc.).
Las semillas mejoradas, muchas veces, son mas productivas pero implican un mayor riesgo. Para los productores en situacin precaria, es ms importante tener una
cosecha con las semillas locales, quizs ms reducida, pero casi segura..
No se trata entonces de "tradicionalismo o de "incoherencia", sino de factores objetivos, ecolgicos y econmicos, que determinan el objetivo de minimizar los riesgos.
2.4.2.8
LOS FLUJOS
Adems de la caracterizacin de los diferentes sub-sistemas que constituyen el sistema de produccin (diferentes sistemas de cultivo, de crianza, de transformacin,..), conviene identificar tanto los flujos existentes entre los sub-sistemas (osea
al interior del sistema de produccin), como los que existen entre el sistema y su
entorno.
Conviene representar en un grfico, los diferentes sub-sistemas y los flujos entre
ellos, es decir las relaciones de complementariedad entre sub-sistemas: uso de los residuos de cultivo para la alimentacin animal, utilizacin del abono orgnico de los
animales para fertilizar los cultivos, energa de traccin animal para los labores culturales, etc.
En el mismo grfico, es importante representar los flujos hacia afuera del sistema
de produccin: venta de productos o autoconsumo familiar, compra de insumos,
compra de forraje, etc...
71
72
TEMA 2.5
LA GESTIN DE LA FERTILIDAD
EN EL SISTEMA DE PRODUCCIN
Al interior de un territorio campesino, cada zona o piso agroecolgico, se caracteriza por un sistema especfico de reproduccin de la fertilidad. Entender estos mecanismos de reproduccin de la fertilidad para cada zona, as como las interrelaciones entre zonas que eso supone, es esencial para entender la estructuracin y el modo de utilizacin del espacio rural.
Al nivel de la finca, la caracterizacin de los mecanismos utilizados por el campesino para mantener la fertilidad de sus suelos, es un elemento de gran importancia
para entender el funcionamiento del sistema de produccin. Es necesario, en la historia de la finca campesina, ubicar los procesos de transicin de un sistema de reproduccin de la fertilidad a otro, frente a los cambios, en cuanto a la produccin
(disminucin de la superficie de pastos y nmero de animales, ..). Y tambin, caracterizar el grado de crisis de la fertilidad, en la explotacin.
2.5.1.
N, P, K
Elementos secundarios:
Ca, Mg,...
Oligo-elementos:
A excepcin del nitrgeno (N), todos esos elementos provienen del substratum de
la roca madre. Son liberados mediante varios mecanismos (meteorizacin, hidrolizacin) que intervienen en el proceso de formacin de los suelos. Una vez libera-
Texto tomado y adaptado de Diagnstico agrario - Algunos aportes tcnicos y metodolgicos Jean-Franois Kibler, 1996, CATER.
73
dos por el substrato, los elementos son puestos a disposicin de las plantas por
solubilizacin. Solo el nitrgeno (N) no proviene del substratum; proviene de la
atmsfera.
La fertilidad natural del suelo, o sea, la potencialidad mxima de un suelo, para
liberar elementos minerales, depende de las caractersticas del substratum (la roca madre), el clima y el relieve.
EL SUBSTRATO MINERAL
DESCUBIERTO DE VEGETACIN
Un substrato mineral que estuviera sin cobertura vegetal, tendra un nivel de fertilidad nulo. En efecto, bajo la accin del clima y en especial del relieve, los minerales son de inmediato "lesivados (movilizacin horizontal en la superficie
del suelo) o "lixiviados (movilizacin vertical hacia las capas profundas del suelo). Estos minerales no estaran pues, a disposicin de las plantas. Nada los retiene, para ponerlos al alcance de las races de las plantas.
CONSTITUCIN DE LA FERTILIDAD
INICIAL DE UN SUELO
Sin ninguna intervencin por parte del hombre, y con el tiempo, observaramos
en este substrato mineral, un proceso de colonizacin vegetal (musgos, gramineas, arbustos, rboles). De a poco se ira desarrollando, una "biomasa viva y
muerta hasta alcanzar un estado de equilibrio, llamado "climax".
La biomasa viva da origen a la materia orgnica bruta, la cual mediante el proceso de humificacin, se transforma en materia orgnica evolucionada o humus.
Es el humus el que, mediante el proceso de mineralizacin, libera los minerales (P, K, Ca, Mn) para ponerlos al alcance de las races de las plantas.
Esa "biomasa que se desarrolla progresivamente, limita el lesivaje y la lixivacin
de los minerales, es decir, les impide moverse. Entonces, los minerales se almacenan en la vegetacin viva, la materia orgnica bruta y finalmente, en el humus
que fabrican. As almacenados, estn a disposicin de las plantas, en particular,
mediante la mineralizacin del humus.
74
Esquema simplificado
de la evolucin de la materia orgnica en el suelo
2.5.2.
75
2.5.2.1
Cultivos
rotacin pastos/cultivos,
EL DESCANSO LARGO
Quema
Cultivos
En los pisos altos, por ejemplo, cuando no existe mucha presin sobre la tierra, se
usa todava el sistema "descanso largo/roza - quema". Este es un mecanismo que
permite disponer de la fertilidad acumulada durante el "descanso largo de varios
aos, en la vegetacin arbustiva o arbrea, para asegurar la nutricin de los cultivos.
Durante el "descanso largo", los minerales, liberados por el substrato, se almacenan
en la biomasa, en la materia orgnica y en el humus que genera. Al quemar la vegetacin, los minerales almacenados en la biomasa viva, se encuentran en las cenizas,
y a disposicin de los futuros cultivos. Despus de varios aos de cultivos, se agota
el nivel de fertilidad, y el campesino decide dejar de nuevo su tierra sin cultivar, "en
descanso", y roza otra parte para instalar sus cultivos.
Las limitaciones de este sistema son evidentes: para que funcione, se supone que el
agricultor debe tener suficientes tierras, para poder dejar una parte importante, en
descanso largo. Si por ejemplo, se cultiva la tierra durante 3 aos antes de dejarla en
barbecho. Y durante 9 aos descansa, para reconstituir la fertilidad, el agricultor
necesita tener, por cada hectrea de cultivo, 4 hectreas de terreno. Esto significa que
ese mecanismo de mantenimiento de la fertilidad, limita la capacidad demogrfica
del sistema agrario.
Cuando sube la presin demogrfica en la zona, se acorta el perodo de descanso: el
rebrote pasa de arbreo a arbustivo y finalmente a herbceo, lo que implica una baja progresiva del nivel de fertilidad del terreno. La gestin de la fertilidad est en crisis; entonces es necesario cambiar el sistema de reproduccin de la fertilidad.
76
2.5.2.2.
Cultivos
Cultivos
77
2.5.2.3.
Cultivos
Pastos
Cultivos
Cuando la presin demogrfica obliga a intensificar el uso del suelo, y cuando los
nuevos pastos se encuentran muy lejos para permitir el desplazamiento diario de los
animales, el sistema de rotacin pastos/cultivos representa una alternativa, al mecanismo de transferencia de fertilidad. Despus de varios aos, el agricultor rompe el
pasto y realiza varios ciclos de cultivos, dependiendo de las condiciones locales. Durante el perodo de pastizales, la vegetacin forrajera almacena los minerales de las
capas superficiales en la materia verde y en una capa densa de races.
Eso permite el desarrollo de una capa de humus, lo que representa un mecanismo
de acumulacin de los minerales producidos, que favorece as la reconstitucin de la
fertilidad del suelo. Los animales que pastan, a travs de sus deyecciones, favorecen
adems, el desarrollo de una capa de humus. Cuando las plantas perennes tienen races ms profundas que los cultivos, pueden extraer elementos minerales de las capas
profundas y llevarlos a la superficie. Cuando el pasto es una leguminosa, como por
ejemplo la alfalfa, se realiza una fijacin biolgica del nitrgeno.
Este sistema requiere que el agricultor tenga las herramientas que le permitan voltear la tierra y romper el pasto, para que se pudran las races. El uso del tractor facilita el trabajo en este sistema. Sin embargo, el hecho de que el campesino no controle directamente esta operacin, en el caso en que el tractor sea alquilado, tiene
muchas veces un efecto negativo sobre la calidad del trabajo realizado.
2.5.2.4.
En zonas de alta presin sobre la tierra, cuando las parcelas se encuentran continuamente cultivadas y ya no existen posibilidades de mantener pastos, es necesario aportar elementos minerales desde fuera del sistema agrario, mediante el uso de qumicos. El agricultor realiza los aportes qumicos para un cultivo destinado a la venta; el
residuo se aprovecha para los cultivos posteriores. Cabe subrayar que los fertilizantes qumicos provienen de la acumulacin de biomasa a travs de los procesos geolgicos (nitratos, fosfatos, petrleo). La diferencia con los mecanismos anteriores, es
que se trata de recursos limitados.
En ciertos sistemas, se combina la transferencia de fertilidad (uso del abono de los
corrales de noche, transporte del abono de la zona de pastoreo hasta la zona de cultivo,..), o la rotacin pastos/cultivos, con el uso de fertilizantes qumicos. Eso permite mantener el nivel de humus en el suelo, y aumentar la productividad de los cultivos, en particular de los cultivos de venta (por ejemplo, papa). En otros casos, el
uso de fertilizantes qumicos, es ms el resultado de la crisis del sistema de restitu78
cin orgnica de la fertilidad. En este caso, los agricultores usan el qumico, no tanto para aumentar la productividad de su trabajo, sino para compensar la baja de la
fertilidad, que se debe a una disminucin de la superficie de pastos, frente a la superficie cultivada y al nmero de animales. El uso del qumico, en este caso, resulta de una crisis del sistema de reproduccin de la fertilidad.
2.5.2.5.
El sistema agro-forestal o agro-ecolgico consiste en maximizar la creacin de biomasa por hectrea, con asociaciones de cultivos, muchas veces en varios estratos, para acercarse a la formacin vegetal original.
El mecanismo consiste, bsicamente, en una asociacin de cultivos herbceos, arbustivos y arbreos seleccionados, que permiten por un lado disminuir el lesivaje y
lixiviacin de los elementos minerales, gracias a una proteccin del suelo de la accin de la lluvia. Por otro lado, la accin de las races profundas, permite acumular
los minerales de las diferentes capas del subsuelo. En concreto, se trata de optimizar la utilizacin de la fertilidad natural del suelo.
Por otra parte, la buena integracin entre agricultura y ganadera, a travs de produccin de pastos en la misma parcela de cultivo, permite producir una mayor cantidad de abono orgnico. La acumulacin de la fertilidad natural producida por el
terreno, en los pastos y los arbustos, se valoriza de manera ptima, con la produccin de materia orgnica. La prctica de compost, permite optimizar todava ms
el sistema, reduciendo las prdidas y maximizando la produccin de humus estable.
En conclusin, la caracterizacin de los sistemas de reproduccin de la fertilidad,
en cada espacio del territorio rural, representa un elemento importante para entender las lgicas de uso del suelo y el modo de explotacin del medio.
Los fenmenos de autotoxicidad de ciertas plantas, que impiden que se cultiven en seguida los
mismos cultivos o que se realicen rotaciones.
Los cambios en la estructura del suelo (compactacin) que puede generar una baja de los rendimientos.
79
2.5.3.
2.5.3.1.
Fuente: Diagnstico socioeconmico del sistema agrario bajo riego de la zona del proyecto CORICAM, Hlne Zaharia, CICDA / IEDECA
80
En la Cuenca Alta del Ro Ambato, una zona campesina que se extiende de 2.800
m hasta los 3.800 m de altura, se encuentran diversos sistemas de reproduccin de
la fertilidad, segn los pisos agroecolgicos y el grado de presin sobre la tierra y el
agua de riego.
Hace solamente 20 aos, el sistema de produccin de esta zona de riego se caracterizaba por la combinacin de: un huerto de frutales (manzanas, claudias, durazno), cultivos
diversificados en rotacin con alfalfa, y crianza de una vaca reproductora con su cra. La
fertilidad se mantena gracias a una rotacin
cultivos / alfalfa, y a la produccin de materia
orgnica por parte de los bovinos, utilizada
para fertilizar el huerto y los cultivos.
En la actualidad, en razn de una mayor presin sobre la tierra y una disminucin del acceso al riego, debido a la multiplicacin de los
usuarios en las partes mas altas, 80% de las
fincas campesinas evolucionaron hasta un
sistema de produccin caracterizado por: un
huerto de frutales, cultivos a ciclo corto muy
reducidos o ausentes, y el engorde de un cerdo. La alfalfa desapareci de la rotacin, lo
que impide mantener un bovino en la explotacin. El engorde de un cerdo, con la manzana
de rechazo y alimentos comprados, constituye, adems de una forma de "alcanca", una
respuesta a la escasez de abono orgnico,
para el huerto. En esta situacin, el sistema
de produccin de Huachi-Alobamba se enfrenta a una aguda crisis de fertilidad: la produccin de materia orgnica no es suficiente
para el suelo arenoso de la zona, lo que provoca una disminucin de su capacidad de retencin. Adems, la necesaria utilizacin de
altas dosis de fungicidas y de fertilizantes qumicos para compensar la baja de fertilidad,
genera una disminucin de la rentabilidad
econmica del huerto.
Pilahun - Chibuleo: Una reproduccin insuficiente de la fertilidad en la zona intermedia (3.200 m.s.n.m.)
En esta zona de alta presin sobre la tierra, la
rotacin de pastos y cultivos est en crisis y no
permite un mantenimiento satisfactorio de la
fertilidad. La superficie es tan limitada (menos
de 1 ha por familia) que se practica una sucesin de papa y cebolla durante 5 a 6 aos, antes de implementar un pasto. La crianza de
animales es muy reducida por la escasez de
potreros y la baja calidad de los pastos, lo que
limita la restitucin de materia orgnica. El nico medio para conservar ciertos niveles de fertilidad, en esta situacin, es la incorporacin
de qumicos en los cultivos de venta.
81
2.5.3.2.
En la comunidad de Pacaraos, ubicada a 3.200 m.s.n.m, las familias poseen parcelas regadas, cultivadas cada ao, y pastizales. Tambin disponen tierras manejadas bajo el esquema de los barbechos
sectoriales colectivos: estas tierras estn divididas en 10 sectores; la mayora de las familias poseen
una parcela en cada uno de los sectores. Un ao determinado, todas las familias cultivan papas en
un sector dado. El ao siguiente, todos cultivan tubrculos andinos (oca, olluco, mashua) en las mismas parcelas. Luego, todos los comuneros dejan las parcelas en descanso durante 8 aos. Aunque
todos conocen los lmites de sus parcelas, cada familia tiene derechos de uso exclusivo de sus parcelas, solo durante los dos aos de cultivos. Durante los aos de descanso, todos los miembros de
la comunidad, usan las parcelas para el pastoreo. Todos los sectores pasan unos despus de los
otros, por la misma sucesin, de tal modo, que un solo sector tenga el mismo cultivo. Cuando un sector determinado debe ser puesto en cultivo luego de 8 aos de descanso, las autoridades de la comunidad, deciden la fecha de inicio de las actividades agrcolas.
Ejemplo tomado de Comprender la agricultura campesina en los Andes Centrales Captulo 2, B. Orlove, R. Godo, P. Morlon, CBC - IFEA, 1996
82
La persistencia de estas formas de control colectivo del espacio cultivado, corresponde a ciertos determinantes culturales:
Sin descartar estas explicaciones culturales, la prctica de los barbechos colectivos sectoriales corresponden tambin a una racionalidad agronmica, y en particular, a determinantes relacionados con
la reproduccin de la fertilidad.
En efecto, la mayor explicacin de la prctica de los descansos largos, es la reconstitucin de la fertilidad, que permite la acumulacin de materia orgnica y la eliminacin de plagas y parsitos de los
cultivos. Sin aporte de abonos, la fase de cultivos, corresponde a un empobrecimiento en:
los elementos orgnicos, transformados en elementos minerales solubles por el trabajo del
suelo y llevados por las aguas de lluvia.
2.5.4.
83
PASO 1
EN QU SISTEMA DE REPRODUCCIN DE LA FERTILIDAD ESTAMOS?
Se trata de ubicar las prcticas del agricultor, dentro de alguno de los 5 grandes
sistemas descritos y tambin de describir las prcticas con detalle:
84
PASO 2
CARACTERIZAR EL GRADO DE CRISIS
Causas de la crisis:
Aumento de la presin sobre la tierra
Disminucin de los pastos y del nmero de animales
Cambios en las prcticas
Cambios en el entorno socio-econmico
85
TEMA 2.6
2.6.1.
LA RACIONALIDAD
SOCIO-ECONMICA DEL PRODUCTOR
LOS POSTULADOS3
Los productores buscan maximizar la esperanza matemtica del rendimiento de sus producciones si - y slo si - las condiciones de produccin no son
precarias, ni aleatorias. Al contrario, buscan minimizar los riesgos cuando
trabajan en situacin de vulnerabilidad y precariedad: endeudamiento, riesgos climticos, riesgos de comercializacin, etc.
La gestin de la mano de obra familiar masculina y femenina, o sea la distribucin del tiempo de trabajo entre las diferentes actividades agropecuarias y
extra-agrcolas, depende del costo de oportunidad del trabajo. El inters de
trabajar una hora en la finca, va a ser evaluado en comparacin con los ingresos que permite, una hora de trabajo, fuera de la explotacin. La organizacin del trabajo entre las diferentes actividades al interior de la finca, tambin sigue la lgica del costo de oportunidad.
Los postulados propuestos fueron formulados a partir del marco conceptual desarrollado por Dufumier, M. y retomado por Amault Villaret (ver bibliografa).
Se utilizar el trmino de productor como un trmino genrico, para designar aqu a la familia campesina, que integra el jefe de familia, hombre o mujer, y los otros integrantes de la unidad de produccin, sean adultos o menores, hombres o mujeres.
86
Qu es la intensificacin?
87
2.6.2.
Sobre la base de estos postulados tericos, se pueden definir cuatro criterios principales para caracterizar las racionalidades econmicas de los productores, determinadas por las condiciones del entorno socioeconmico y de los recursos que tienen disponibles.
1. La autosubsistencia
Si el productor se encuentra en condiciones desfavorables de intercambio (acceso al mercado inestable o injusto", desfavorable relacin entre precios de insumos y precios de venta de productos, etc.),
o en situacin econmica precaria (acceso y tenencia de la tierra
precaria, obligacin de vender la mayor parte de su fuerza de trabajo
para sobrevivir, etc.), su inters prioritario ser el de minimizar los
riesgos de mala cosecha, para asegurar la alimentacin familiar.
En estas condiciones, los campesinos buscan producir un abanico de
alimentos que permitan la autosubsistencia del grupo familiar. Se integran poco al mercado y compran muy pocos insumos.
Esta racionalidad se encuentra principalmente en regiones aisladas
(con dificultad de transporte), en condiciones en las cuales la comercializacin es acaparada por pocos comerciantes, o cuando existe
una fuerte inestabilidad de los precios, etc. De la misma manera, un
productor en condiciones muy precarias para su subsistencia, no puede tomar el riesgo de producir para el mercado.
Este concepto permite explicar por
qu, en algunas zonas, existen campesinos pocos integrados al mercado. No se trata de falta de espritu
empresarial sino de condiciones que
determinan el poco inters objetivo
de los productores, para desarrollar
producciones para el mercado.
88
Cada sistema de produccin se caracteriza por una racionalidad econmica especfica, de la cual dependen
tanto las elecciones tcnicas realizadas
por la familia campesina como la eleccin de la gestin de los medios de
produccin de que dispone.
3. La maximizacin de la
remuneracin del trabajo
Cuando un productor dispone
de poca fuerza de trabajo familiar en relacin con la tierra,
tiene inters de orientar su sistema de produccin hacia lograr maximizar el valor agregado por da de trabajo.
89
En conclusin, cuando se habla del anlisis econmico de los productores agropecuarios, no se puede utilizar el concepto de rentabilidad
o de tasa de rentabilidad del capital para todos los tipos de productores. El criterio econmico maximizado, no es idntico para todas las
familias y fincas campesinas de una regin. Cada sistema de produccin se caracteriza por una racionalidad econmica especfica, de la
cual dependen tanto las elecciones tcnicas realizadas por la familia
campesina como la eleccin de la gestin de los medios de produccin
de que dispone.
90
TEMA 2.7
2.7.1.
EL ESQUEMA
TERICO
Un esquema de funcionamiento de una finca campesina, es una manera de representar el resultado del anlisis de un sistema de produccin. El esquema deber
contener:
Las condiciones del entorno agroecolgico y socio econmico, y sus influencias sobre el sistema de produccin.
El destino de la produccin (autoconsumo y venta), el efecto de la estrategia sobre los flujos de caja, sobre la gestin de la mano de obra y sobre los procesos de capitalizacin.
Entre estos diferentes elementos constituyentes del esquema, se establecen relaciones (flechas en el grfico) que expresan la lgica de funcionamiento del sistema de
produccin representado.
Nota:
La presentacin del esquema, es decir la importancia que se da a cada elemento y a cada palabra, la disposicin, las fuentes utilizadas, deben expresar la comprensin que se tiene del funcionamiento del sistema.
91
92
2.7.2.
93
94
UNIDAD 1
UNIDAD 2
UNIDAD 3
Objetivos y
principios
metodolgicos
del diagnstico
agrario
El anlisis
de los
sistemas de
produccin
El anlisis de
la micro-regin:
el sistema
agrario
Tema 3.1
Tema 3.2
De la
observacin de
una pequea
regin al concepto de sistema agrario
El concepto de
sistema agrario
Tema 3.3
Tema 3.4
Tema 3.5
La zonificacin
en base a
problemticashomogneas
Tipologa de los
sistemas de
produccin
Sntesis de la
metodologa
de anlisis de
un sistema
agrario
UNIDAD
El anlisis de la micro-regin:
el Sistema Agrario
Resumen
A partir de la definicin del concepto de sistema agrario, se presentan los objetivos y
principios metodolgicos de la reconstitucin de la historia agraria de una zona rural, as como de zonificacin de una micro-regin para la identificacin previa de los
distintos sistemas de produccin de las familias campesinas.
Objetivo pedaggico
Al finalizar esta unidad, los participantes estarn en capacidad de:
TEMA 3.1
DE LA OBSERVACIN DE UNA
PEQUEA REGIN AL CONCEPTO
DE SISTEMA AGRARIO
Para entender el concepto de sistema agrario, haremos un recorrido por la micro-regin del Cantn Penipe, provincia de Chimborazo, en la sierra ecuatoriana. Ubicada entre los 2.300 y 5.000 m.s.n.m., esta regin se ubica en los valles inter-andinos,
que bajan hacia la zona amaznica ecuatoriana.
96
3.1.1.
Del ro Chambo hasta las alturas del volcn Tungurahua, se observan diferentes pisos con caractersticas ecolgicas y ambientales bien distintas:
El piso del maz y frutales: entre 2.400 m.s.n.m y 2.700 m.s.n.m. Los suelos son ms profundos, y adems del maz, se encuentran plantaciones de
frutales, en especial de manzana y durazno.
El piso de la papa: entre 2.700 m.s.n.m y 3.200 m.s.n.m, los suelos son
negros y profundos. Gracias a un clima ms hmedo, la agricultura se caracteriza por una rotacin de pastos naturales y cultivos de papa.
El piso del bosque nativo: encima de 3.200 m.s.n.m, en las faldas del volcn Tungurahua, la vegetacin nativa es progresivamente reemplazada por
pastos.
3.1.2.
En los diferentes pisos existen varios tipos de agricultores. Los principales son:
Los campesinos con pequeas extensiones de terreno, que se especializaron en el cultivo de papa para el mercado y en la cra de vacas lecheras.
Los pequeos campesinos, en la zona media con una diversidad de producciones, en particular la fruticultura y el maz.
Los minifundistas en la zona baja, que se dedican principalmente al cultivo de maz para el autoconsumo. Sus ingresos agrcolas no son suficientes y se ven obligados a vender su fuerza de trabajo para subsistir.
Estas diferencias existen porque no todos los agricultores tienen los mismos recursos
(tierra, capital) y no acceden a los mismos pisos agroecolgicos de esta micro-regin.
97
3.1.3.
Estas formas de organizacin social influyen directamente sobre los sistemas de produccin y sobre las condiciones de explotacin de los ecosistemas en los diferentes
pisos.
Como en el caso en Penipe, al nivel de la micro-regin, los campesinos explotan el
medio de diferentes formas, y desarrollan diferentes procesos productivos. Los medios agroecolgicos son diversos y las formas de organizacin social varan de una
comunidad a la otra.
98
TEMA 3.2
El sistema agrario es "Un modo de explotacin del medio, histricamente constituido, duradero; sistema de fuerzas de produccin
adaptado a las condiciones bio-climticas de un espacio dado y que
responde a las condiciones y necesidades sociales del momento
(Mazoyer, M., 1985).
Un sistema agrario se caracteriza en primera instancia por ser un modo de explotacin del medio. Es decir una organizacin social especfica, que influye la forma en
que los campesinos -en interrelacin con otros agentes econmicos- explotan el
ecosistema.
A partir de esta definicin, podemos realizar algunos comentarios, para precisar el
significado de este concepto:
1. Un sistema agrario es "un modo de explotacin del medio": es la forma
bajo la cual los actores de la regin explotan y valorizan la diversidad de
los ecosistemas, manejan los diferentes espacios y organizan sus medios de
produccin, con el fin de lograr sus objetivos productivos.
2. Un sistema agrario es "histricamente constituido": los modos actuales de explotacin del medio son
el producto de un proceso histrico.
Un proceso de adaptacin al medio
natural y a sus modificaciones, procesos de transformacin de las relaciones sociales, de la demografa, de
adaptacin a los cambios econmicos, a la evolucin tecnolgica, etc.
Para entender como funciona actualmente el medio rural, es necesario analizar las dinmicas que han
generado estos cambios. Un sistema
agrario nunca es esttico; se modifica y evoluciona de manera permanente y es producto de su historia.
99
Para caracterizar un sistema agrario se considera tres elementos que influyen en la organizacin regional de la actividad agropecuaria:
Las fuerzas productivas: las tierras explotadas, los instrumentos de produccin disponibles, la fuerza de trabajo y sus conocimientos tcnicos y la tecnologa agropecuaria.
100
101
TEMA 3.3
3.3.1.
La zonificacin es un medio esencial para el diagnstico y el anlisis de una microregin. Una zonificacin consiste en delimitar zonas relativamente homogneas y
caracterizadas por problemticas de desarrollo diferentes y bien marcadas.
La zonificacin tiene los siguientes propsitos:
1. Analizar la diversidad de las situaciones agrarias y obtener una primera
aproximacin de la heterogeneidad de los sistemas de produccin en la
micro-regin.
2. Entender la influencia de las caractersticas agroecolgicas sobre los sistemas de produccin agropecuarios y las estrategias de los productores.
3. Identificar los grandes modos de explotacin y valorizacin de los ecosistemas, y las reglas sociales que organizan la explotacin del medio agroecolgico y de los recursos naturales.
4. Identificar las razones histricas que explican las actuales diferenciaciones de los modos de explotacin del medio y de los sistemas de produccin.
5. Analizar las relaciones sociales de produccin e intercambio, entender su
evolucin histrica y sus actuales implicancias sobre las distintas situaciones agrarias.
La eleccin de los criterios de zonificacin no se debe realizar al azar. No nos interesan todos los criterios, sino los ms discriminantes, o sea aquellos que con anterioridad, tienen una especial incidencia sobre las realidades agrarias de la regin y
explican sus diferencias.
102
3.3.2.
PASO 1:
LA ZONIFICACIN AGRO-ECOLGICA
Y DE LOS MODOS DE EXPLOTACIN DEL MEDIO
3.3.2.1
El objeto de una zonificacin agroecolgica y de los modos de explotacin del medio, es explicar las interrelaciones entre los diferentes criterios: pedolgicos, climatolgicos, hidrolgicos, morfolgicos, etc. y poner en evidencia sus implicaciones,
sobre las elecciones de produccin agrcola, pecuaria y sus modalidades. Esta tarea
se realiza considerando tambin, las relaciones de los diferentes criterios agroecolgicos con las reglas sociales, que organizan la explotacin del medio y de los recursos naturales.
Tal enfoque, permite analizar la coherencia de la organizacin espacial y las interrelaciones entre las zonas dentro de la lgica de funcionamiento del sistema agrario
local (reproduccin de la fertilidad, complementariedad entre pisos, organizacin
social del territorio, etc.).
El cruce de los criterios agroecolgicos con otros criterios, tales como la presencia
de vas de accesos, las caractersticas socioeconmicas del entorno, los accesos a los
mercados, etc., permite complementar esta zonificacin.
Dentro de la metodologa del diagnstico agrario, ste representa un primer paso
que permite obtener una primera aproximacin a la heterogeneidad del medio, para poder, en ciertos casos, explicar la diversidad de los sistemas de produccin.
3.3.2.2
Los criterios que se podran considerar para una zonificacin agroecolgica son los
siguientes:
El clima
menclatura precisa de sus suelos. Conocen su
comportamiento (frente a las sequas, la erosin, etc.) y saben describirlo. Su identificacin
puede ser una metodologa valiosa para una
zonificacin.
Geomorfologa
La descripcin de las diferentes unidades morfolgicas, es decir las que tienen las mismas
formas (ondulaciones, planicies ...) y pendientes, corresponde, en cierto modo, a una sntesis de las caractersticas de los suelos, la geologa, la vegetacin, etc. A partir de una interpretacin de fotografas y de observaciones de
terreno, se pueden identificar estas unidades
morfolgicas:cumbres, laderas con fuertes
pendientes, quebradas, conos de deyeccin,
zonas onduladas, planicies aluviales, fondo de
valle hmedo, que constituyen una verdadera
matriz para la lectura del paisaje.
La altitud
Es un elemento muy importante en el caso de
los Andes. La altitud condiciona de manera directa la pluviometra y la temperatura, adems
determina los pisos agroecolgicos y los lmites de los diversos cultivos. En este sentido, la
identificacin de las zonas sometidas a un riesgo de heladas puede ser un criterio importante
de zonificacin, que es posible determinar con
los campesinos del lugar.
Vegetacin natural
Es difcil hablar de vegetacin natural de una
zona, porque la vegetacin es generalmente el
resultado de una artificializacin por parte del
hombre. Sin embargo, a cada medio ecolgico
le corresponde una vegetacin original (el clmax), que en la actualidad ya no existe, por
efecto de la accin humana . Muchas veces se
utiliza el modelo de Holdrige, para clasificar las
formaciones vegetales, sobre la base de los
factores climticos (la biotemperatura, la precipitacin y la humedad disponible) y de la vegetacin. El concepto de "zona de vida", segn
Holdrige, nos proporciona un primer acercamiento al ecosistema original. Pero, la utilizacin de esa herramienta tiene sentido, solo si
se logra establecer la relacin entre este dato y
el efecto que tiene sobre los sistemas de produccin de la zona.
Los suelos
En la perspectiva de un diagnstico, se trata de
extraer la informacin esencial sobre los estudios pedolgicos, y clasificar los suelos segn
su comportamiento agronmico. Se puede disponer de mapas edafolgicos, establecidos por
lo general, segn la US Soil Taxonomy. Un
anlisis de la estructura / textura y de su composicin qumica, es secundario en esta etapa.
Casi todos los campesinos poseen una no-
104
3.3.2.3.
la tenencia de la tierra,
3.3.2.4.
1.
105
fraestructuras, carreteras,etc.), que tambin son tiles para entender las diversas situaciones agrarias encontradas. Este anlisis previo, permitir formular primeras hiptesis sobre los fenmenos y criterios ms importantes,
que expliquen la diferenciacin de la agricultura entre las diferentes zonas.
Ms tarde, mientras se avanza en la comprensin del sistema agrario, se
puede realizar uno (o varios) mapas, que crucen las distintas informaciones, hasta llegar a la zonificacin.
106
Caracterizar las unidades, segn los criterios ms pertinentes (ecologa, modos de explotacin del medio, criterios socioeconmicos), poniendo nfasis en las interrelaciones entre los elementos del entorno
humano y fsico,
El anlisis de paisaje es, ante todo, una observacin razonada y sistemtica, con el propsito de identificar las discontinuidades (limites de los diferentes cultivos, de tipos de vegetacin, de tipos de suelos,etc.) y caracterizar las unidades homogneas puestas en evidencia.
La lectura de paisaje debe ser progresiva. Primero ,conviene tener una visin global del paisaje, antes de entrar al anlisis de cada una de las sub-zonas. A partir de mapas, de fotografas areas y de
una observacin desde un punto alto, se puede realizar esta primera aproximacin a la estructura del
espacio. Despus es recomendable identificar:
las grandes formas del relieve y unidades morfolgicas (planicies, valles, quebradas, laderas, pendientes suaves, cumbres redondas, crestas, etc.),
las infraestructuras,
107
Esta primera lectura, permitir establecer hiptesis previas sobre la razn de ser de las heterogeneidades, y sobre las diferentes formas de valorizacin de los ecosistemas. Estas hiptesis se van a confirmar, precisar o rechaza, durante el recorrido del paisaje, con preferencia, desde un punto alto hasta la zona ms baja, tratando de cruzar las diferentes unidades ya identificadas.
La caminata se realiza con los campesinos del lugar, para que ellos mismos puedan explicar el modo de explotacin del espacio. Durante la caminata, el anlisis se organiza a travs de idas y vueltas
entre observaciones, preguntas a los agricultores, formulaciones y verificaciones de hiptesis. Se
anotan con rigurosidad, los lmites de cada unidad, utilizando algn instrumento geogrfico para ubicar puntos de referencia (mapa topogrfico, fotografas areas, altmetro, etc.). Para cada unidad
identificada, se anotan informaciones sobre:
Los cultivos, tipo de cultivos y rotaciones, importancia de las malas hierbas, caractersticas y duracin de los descansos.
La sntesis de la informacin recolectada, se realiza a travs de la construccin de un perfil transversal, con toda la informacin organizada por tema (suelos, cultivos, pastos, vegetacin, etc.).
No se trata solo de describir cada elemento del paisaje, sino de interpretar y explicar por qu todos los espacios no son valorizados de la misma forma. Para eso, es necesario referirse a modelos de interpretacin, que relacionen los elementos del paisaje observado y los mecanismos de funcionamiento del sistema agrario.
La lectura de paisaje permite precisar las hiptesis de partida, que se profundizarn a travs de las
entrevistas con representantes de los campesinos.
108
109
3.3.3.
PASO 2:
IDENTIFICAR LAS RELACIONES SOCIALES DE PRODUCCIN
E INTERCAMBIO
3.3.3.1.
Las distintas formas de organizacin social que existen en un determinado mbito rural, caracterizan en forma significativa, los distintos modos de explotacin del
medio agro-ecolgico, y los sistemas de produccin. A menudo, las formas de organizacin social, se encuentran directamente relacionadas con las formas de acceso a los recursos tierra, agua y al capital para financiar la produccin.
De esta manera, se explican por ejemplo, las movilizaciones de lucha por la tierra
en el Ecuador, en la dcada de los aos setenta. Y se explica tambin, la existencia
y el dinamismo de asociaciones, cooperativas, comunas y organizaciones de segundo y tercer grado, durante las dcadas siguientes.
Muchas relaciones no formales de organizacin, como el compadrazgo y las relaciones interfamiliares, se establecen para asegurar el acceso a recursos para la produccin, tales como:
poder contar con fuerza de trabajo para las labores agrcolas, en momentos de "pico" de trabajo del ciclo agrcola (mediante prcticas de intercambio de trabajo y de bienes),
110
el arriendo o el prstamo,
Muy a menudo, estas relaciones son partes integrantes de las lgicas de produccin
de las familias campesinas.
En este escenario organizativo, influyen tambin las dinmicas organizativas, impulsadas por los programas de intervencin para el desarrollo o el propio Estado.
Distintas propuestas estatales y privadas demandan de la poblacin, estructuras organizativas especficas, para la gestin de proyectos y servicios de infraestructura,
produccin, educacin, etc. As surgen Comits de Agua, Comits de Crdito, Comits de Padres de Familia, Asociaciones de Productores, Comits de Mujeres, etc.
La presencia de este tipo de formas organizativas, casi siempre, afecta la estructura
organizativa tradicional y reorganiza las fuerzas internas de poder local.
Cuntas organizaciones existen en la actualidad y bajo qu forma jurdica ; la cobertura que tienen y la pertenencia local, regional, nacional ; los
mecanismos de control que se establecieron y su funcionamiento.
111
3.3.4.
PASO 3:
LA PERIODIZACIN DE LA HISTORIA AGRARIA
3.3.4.1.
El propsito del anlisis histrico es, principalmente, entender cmo los productores han transformado y adaptado sus prcticas, en funcin de la evolucin de los medios de produccin (capital, tecnologa...) y del entorno socioeconmico (mercado,
tenencia de la tierra, relaciones sociales...).
La diversidad de las unidades de produccin observada en el presente, es el resultado de un proceso de diferenciacin en el transcurso de la historia. Analizaremos esta historia para:
3.3.4.2.
Prever la posible evolucin del sistema agrario: a travs de la determinacin de los principales elementos que influyen sobre sus dinmicas
de evolucin.
Tres elementos y sus interrelaciones constituyen un sistema agrario: el ecosistema local, las fuerzas productivas y las relaciones socio - econmicas.
El sistema agrario es tambin un producto histrico. Las formas de explotacin del
medio, observadas en la actualidad, son el resultado de:
un largo proceso de adaptacin a la evolucin del ecosistema local (artificializacin del medio, plantaciones, riego, etc.),
La coherencia de un sistema agrario es un equilibrio temporal, que podra modificarse si las condiciones ya mencionadas, se modifican.
En este sentido, vamos a caracterizar:
112
1.
2.
3.
El anlisis histrico, permite entender por un lado, cules son los procesos que han
conducido a la diferenciacin de los sistemas de produccin actuales. Y por otro,
explica la presencia de varios tipos de campesinos en la zona.
113
Historia
agraria
3.3.4.3.
PERODOS
Evolucin del
ecosistema
Cambios tecnolgicos
de las fuerzas
productivas
Perodo de las
haciendas
Ganadera en las
haciendas
Cambios
socioeconmicos
Huasipungeros:
obligacin de trabajo en
la hacienda
Parcela de subsistencia
de los huasipungeros
Perodo de los
partidarios
Importantes zonas de
bosques nativos en la
zona alta
Partidarios: cultivo de
maz y pastoreo animales en laderas
Por aumento de la
presin demogrfica y la
aparicin de nuevas
oportunidades de
inversin en el comercio,
los hacendados
distribuyen la tierra a los
trabajadores, al partir
Desarrollo de ganadera
extensiva en zona alta
Campesinos acceden a
la propiedad en la
zona alta
Desaparicin de las
reservas de bosques en
Santa Vela, por avance
de la frontera agrcola
Desarrollo de un sistema
intensivo de rotacin
pastos - papa
Las haciendas se
mantienen parcialmente
en Santa Vela; la presin sobre la tierra es
fuerte
Desarrollo de frutales
por parte de agricutores
con capital
Aos 60
Venta de las haciendas
en zonas altas
Aos 70 - 80
Crisis de la fertilidad
Construccin de canales
y sistema por aspersin
Aos 90
Inversin en
construccin de terrazas
Construccin sistema
de riego
Recuperacin fertilidad
de los suelos
Campesinos acceden a
la propiedad: obtienen la
seguridad sobre la tierra
Fuerte migracin y
xodo rural de los
jvenes
Regreso de jvenes y
disminucin de la
migracin
Intensificacin de
la fruticultura
116
TEMA 3.4
3.4.1.
TIPOLOGA DE LOS
SISTEMAS DE PRODUCCIN
Al interior de cada zona homognea identificada, pueden existir fuertes heterogeneidades en cuanto a los tipos de productores, debidas, casi siempre, a variaciones
locales del medio agroecolgico y a diferenciaciones socio-econmicos entre productores, histricamente constituidas.
El objetivo de esta fase del diagnstico agrario, es poner en evidencia la existencia
de estas diferentes categoras de unidades de produccin, que implementan sistemas de produccin diferentes, segn los recursos de los cuales disponen, y las relaciones socioeconmicas en las cuales se desarrollan.
El resultado final de esta fase es:
Obtener una primera caracterizacin de los principales sistemas de cultivo y crianza que se practican en la micro-regin.
Identificar los grandes procesos de diferenciacin socioeconmicos entre las categoras de productores.
3.4.2.
TIPOLOGA
La tipologa de sistemas de produccin que proponemos, no es el resultado del cruce de varios criterios estadsticos, realizado de manera mecnica. Es el fruto de un
anlisis y de un razonamiento construidos progresivamente, a travs de observaciones de campo y entrevistas con los agricultores. El objetivo es construir una tipologa de sistemas de produccin, en la cual se establezcan claras diferencias entre unos
y otros. Y adems, formar grupos de productores, sobre la base de criterios cualitativos de homogeneidad que tengan sentido, dejando de lado las heterogeneidades
secundarias. El procedimiento puede ser el siguiente:
117
3.4.2.1.
Una lectura ms detallada del paisaje en cada zona identificada, al nivel de la comunidad, as como entrevistas con agricultores, permiten identificar los diferentes
espacios constitutivos del territorio de la comunidad, y entender con mayor profundidad, las diferentes formas de valorizarlos. Por ejemplo: zonas pastorales de altura, piso de la papa, piso del maz, laderas de libre pastoreo, zonas de riego, etc.
Conviene caracterizar los sistemas de cultivo y de crianza, en cada una de estos espacios del territorio de la comunidad. El anlisis debe considerar:
las reglas colectivas de manejo de los recursos naturales (reglas de utilizacin y acceso a los espacios comunales, de manejo de las aguas de
riego, de explotacin de los bosques y los pastos, rotaciones y sucesiones de cultivos reglamentados y controlados socialmente, etc.).
3.4.2.2.
A travs de las entrevistas con los agricultores, conviene identificar, en forma sistemtica, los diferentes sistemas de cultivo y de crianza que se practican en la comunidad, as como los sistemas de actividades no agrcolas. La caracterizacin de cada sistema permitir tener algunos primeros elementos de interpretacin de las estrategias productivas, y adems, hiptesis sobre las lgicas de funcionamiento de
los sistemas de produccin. El anlisis de las diferentes combinaciones de estos sistemas de cultivo, de crianza y de actividades econmicas no-agrcolas, facilitar la
identificacin de los diversos tipos de productores y sistemas de produccin.
118
119
3.4.2.3.
Un anlisis histrico ms fino, al nivel de la comunidad, permite poner en evidencia cmo las unidades de produccin han conocido procesos de acumulacin en capital, muy desiguales, y por eso han desarrollado sistemas de produccin muy diferentes.
A travs de entrevistas con agricultores ancianos, bien informados, conviene estudiar: mecanismos que llevaron, a ciertos productores, a acceder a: nuevas tierras,
tecnologas de produccin, equipamientos y herramientas, mayores cantidades de
animales.
Y entender por qu otros agricultores no lo lograron. Por lo general, estos procesos
de acumulacin en capital no son progresivos, y se realizan por etapas bien distintas. Conviene identificar estas etapas, y caracterizar las condiciones que permitieron pasar de un sistema de produccin al otro.
Para analizar con mayor facilidad las diferencias entre los sistemas de produccin,
conviene referirse a un modelo de interpretacin. Generalmente se distingue las siguientes trayectorias de evolucin:
3.4.2.4.
Una tipologa de los sistemas de produccin, se logra establecer, a partir del anlisis de:
las diferentes combinaciones de sistemas de cultivo, de crianza y no agrcolas practicados por las unidades de produccin,
el nivel de intensificacin.
121
Cules son las diferentes combinaciones de Sistemas de Cultivo, Sistemas de Crianza y actividades no agropecuarias en
la zona?
Cul es la gestin de la mano de obra familiar para cada tipo? La reparticin entre las diferentes actividades agropecuarias y no agropecuarias? Vende el productor su fuerza de
trabajo? Emplea el productor jornaleros o mano de obra asalariada?
El destino de las producciones: Cul es el grado de integracin al mercado del tipo de campesino?
122
123
TEMA 3.5
SNTESIS DE LA METODOLOGA
DE ANLISIS DE UN SISTEMA AGRARIO
124
De forma sinttica, una forma prctica de proceder, es seguir los siguientes pasos:
3. Construccin y representacin grfica de la zonificacin agroecolgica y de modos actuales de explotacin del medio.
Estas entrevistas, realizadas con informantes calificados en cada comunidad, permiten elaborar las primeras hiptesis sobre el funcionamiento del sistema agrario local. El objetivo
en este tipo de entrevistas, no es solo conversar sobre el sistema de produccin del interlocutor, sino interesar a la comunidad en general, tratando de entender las diferencias entre vecinos y de explicar sus causas
125
1.
De donde vienen las familias que viven en la comunidad? Cmo era antes en este lugar?
Hacer contar la historia de la zona, identificar los periodos y fechas claves, en cuanto a cambios en la tenencia de la tierra, en infraestructuras, llegada de nuevos pobladores, evolucin
de las producciones agrcolas y pecuarias, acontecimientos claves para la organizacin de la
comunidad, etc.
2.
3.
4.
Existen familias que tienen que trabajar como peones? o emplear peones? Cules
son las familias que emigran?
Identificar los diferentes modos de gestin de la mano de obra familiar y tratar de relacionarlos
con los diferentes sistemas de produccin identificados anteriormente. Caractersticas de la
venta de fuerza de trabajo o del intercambio de trabajo (tipo de migracin, duracin, perodo
del ao ...).
5.
6.
7.
8.
126
9.
10.
127
UNIDAD 1
UNIDAD 2
UNIDAD 3
Unidad 4
Objetivos y
principios
metodolgicos
del diagnstico
agrario
El anlisis
de los
sistemas de
produccin
El anlisis de
la micro-regin:
el sistema
agrario
Caracterizacin
econmica de
los sistemas de
produccin
Tema 4.1
Tema 4.2
Conceptos de
microeconoma
agraria
El clculo
econmico
UNIDAD
Metodologa para la
caracterizacin econmica de
los Sistemas de Produccin
Resumen
Se presentan los diferentes conceptos de micro-economa (Producto Bruto, Valor
Agregado, Ingreso Agropecuario, productividad del trabajo), los mtodos del clculo
econmico en fincas campesinas, y los elementos para la interpretacin de las racionalidades de los productores a partir de los resultados econmicos.
Objetivo pedaggico
Al finalizar la unidad 4, los participantes estarn en capacidad de calcular los diferentes resultados econmicos de una unidad campesina de produccin.
129
TEMA 4.1
CONCEPTOS DE MICROECONOMA
AGRARIA Y PRINCIPIOS
DEL CLCULO ECONMICO
INGRESO
AGROPECUARIO
NETO (I.A.N.)
PRODUCTO
BRUTO
(P.B.)
=
Producciones de
los cultivos y las
crianzas
(ventas,
variaciones de
inventario,
consumo familiar)
VALOR
AGREGADO
(V.A.)
IMPUESTOS
MANO DE OBRA
CONTRATADA
INTERESES DEL
CRDITO
ARRIENDO DE
LA TIERRA
INSUMOS
Consumos
Intermediarios (C.I.)
DEPRECIACIONES
DEL MATERIAL
En el campo de la microeconoma, nos interesamos por identificar las racionalidades econmicas de los diferentes actores presentes en la zona de estudio. Las decisiones de cada uno de estos actores estn determinadas por los recursos a su disposicin, y los objetivos (o intereses) que persiguen.
Las herramientas del clculo econmico, nos permiten entender mejor las racionalidades econmicas de los diferentes productores. Para eso, nos interesaremos en la
creacin de riqueza (el Valor Agregado de la produccin) y a la reparticin de riqueza (la distribucin del Valor Agregado entre diferentes actores).
130
4.1.1.
EL VALOR AGREGADO:
4.1.1.1.
LA CREACIN DE RIQUEZA
Por medio de su trabajo, un productor obtiene anualmente una determinada produccin en su finca ; toda esta produccin tiene un determinado valor que se denomina el Producto Bruto de la finca.
La parte autoconsumida por la familia, tambin hace parte del Producto Bruto de
la finca. Para calcular el valor de los productos que se consumen, se considera el costo de oportunidad, es decir, el precio que tendra que pagar el productor para comprar los mismos productos, si no los produjera.
131
Para calcular el valor de los productos que se consumen se considera el costo de oportunidad. En el
caso del maz, por ejemplo, se valora el autoconsumo familiar en S/. 35.000 por qq, lo que representa el precio promedio, durante el ao que vende al comerciante del pueblo. Si Don Manuel debiese
comprar su maz, lo pagara a este precio.
El maz para la alimentacin animal se valora en S/. 10.000 por qq, lo que representa el precio del
maz de mala calidad, utilizado para los animales (maz podrido). Tambin podramos utilizar como referencia el precio del morochillo.
El maz para semillas se valora en S/. 50.000 por qq, lo que representa el precio de las semillas al
momento de la cosecha.
132
Determinando as valores a todos los productos, se calcula el Producto Bruto de la produccin vegetal en el cuadro siguiente:
PRODUCCIN VENDIDA
Cantidad
x precio unitario
= Producto Bruto
Maz
20 qq
x 25.000
= 500.000
Frjol
15 qq
x 80.000
= 1.200.000
Papa
78 qq
x 12.000
= 936.000
13 qq
x 35.000
= 455.000
15 qq
x 10.000
= 150.000
2 qq
x 50.000
= 100.000
3 qq
x 90.000
= 270.000
1 qq
x 90.000
= 90.000
10 qq
x 15.000
= 150.000
12 qq
x 25.000
= 300.000
PRODUCCIN CONSUMIDA
= 4.151.000
La familia Pilataxi posee al momento del anlisis, en febrero de 1996, una vaca lechera cruzada, un
torete de 18 meses y un novillo de 6 meses.
Valor de las ventas de animales durante el ltimo ao:
En septiembre de 1996 (hace 6 meses), Manuel vendi un torete de 24 meses de edad a un precio de S./ 400.000.
Para no contar como "produccin" lo que resulta del aumento de los precios (inflacin), se trabaja siempre sobre la base de los precios actuales del ganado. Al momento de la encuesta, el precio de venta de un torete de estas caractersticas, tiene un valor de S/. 450.000. Hace un ao, este animal tena una edad de 18 meses, con un valor de S/. 350.000. La diferencia entre ambos
precios, nos revela el valor estimado de produccin de carne durante el ao, de febrero 96 a febrero 97, es decir S/ 450.000 menos S/ 350.000, o sean S/. 100.000.
133
Febrero de 1996
Animal
Edad
Valor *
Ventas en el ao
Febrero de 1997
Animal
Edad
Animal
Edad
Precio
Vaca 4 aos
Valor
actual
Vaca 5 aos
Torete 18 meses
350.000
Novillo 6 meses
150.000
Toro 24 meses
Produccin
del ao
75.000
450.000
100.000
Torete 18 meses
350.000
200.000
Novillo 6 meses
150.000
150.000
TOTAL
525.000
* Este valor corresponde al valor en febrero de 1997 del mismo tipo de animal (para evitar problemas con la inflacin)
134
Cra de pollos:
Manuel Pilataxi tiene 3 gallinas. El vende y consume huevos y pollos. Como no se ha podido cuantificar con precisin el nmero de pollos y huevos producidos durante el ao, hicimos varias preguntas
para caracterizar el sistema de crianza y evaluar sus resultados.
A partir de la entrevista se evala los resultados siguientes para una gallina durante un ao:
Nmero de posturas:
9 / ao
15
24 das
15 das
12
Duracin camada:
21 das
45 das
50%
5 meses
A partir de estos resultados zootcnicos, se puede estimar la produccin anual de una gallina. En este caso sera:
123 huevos / ao (9 x 15 menos 15 para la camada) en S/. 200: S/. 24.500
5 pollos vendidos / ao (12 producidos y 6 vivos, menos 1 para el reemplazo de la gallina) a S/. 7.000: S/. 35.000
Gallina de descarte: S/. 10.000
135
4.1.1.2.
Para producir, los agricultores utilizan ciertos productos como, fertilizantes, semillas, pesticidas, etc. que son totalmente transformados en el proceso de produccin.
Estos insumos son incorporados en la produccin final, o sea consumidos en el
proceso de produccin. Por ello, se dice que los insumos constituyen un consumo
intermedio de la produccin.
El trabajo familiar o asalariado, el costo de alquiler de la tierra, el transporte de
los productos, etc. no constituyen consumos intermedios.
4.1.1.3.
Para producir, el agricultor utiliza tambin herramientas (barreta, pala, pico ...),
equipos (arado, bomba de fumigar, silos ...) y edificios (corrales, galpn). Estos materiales no se gastan en una sola produccin anual. Sin embargo cada ao se consumen una pequea parte en la produccin, hasta que no valgan nada y haya que
reemplazarlos. Por ejemplo una bomba de fumigar dura 5 aos (vida til) para gastarse totalmente; cada ao se gasta una quinta parte de la bomba. Esta proporcin
del material que se gasta en el proceso productivo del ao, se llama depreciacin.
Para la produccin vegetal, Manuel Pilataxi utiliz semillas propias que se valoran de la siguiente manera:
En la papa, utiliz 3 qq de abono 1/30/10 a S/. 150.000 y realiz 2 fumigaciones con una mezcla de
fungicida, insecticida y abono foliar que se han evaluado en S/. 60.000.
En el cultivo de frejol, tambin se gast 4 qq de abono en S/. 200.000 y 3 fumigaciones con un valor
de S/. 90.000.
136
El consumo intermedio:
para el maz es de S/. 50.000
para el frejol es de S/. 380.000
para la papa es de S/. 510.000
para los bovinos es de S/. 130.000
para los animales menores es de S/. 200.000
Materiales
Valor actual
Vida til
Depreciacin anual
3 azadones
45.000
3 aos
15.000
1 pico
15.000
3 aos
5.000
2 palas
60.000
3 aos
20.000
1 arado
50.000
4 aos
12.500
1 bomba de fumigar
200.000
5 aos
40.000
400.000
10 aos
40.000
TOTAL
770.000
137
132.500
4.1.1.4.
Para resumir:
138
Producto Bruto
(en sucres)
Consumo
Intermedio
Depreciacin*
VAN
Maz
1.205.000
50.000
28.000
1.127.000
Frjol
1.560.000
380.000
35.000
1.145.000
Papa
1.386.000
510.000
31.000
845.000
Bovinos
1.173.000
130.000
27.000
1.016.000
Chancho
300.000
150.000
7.000
143.000
Gallinas
208.500
50.000
4.500
154.000
5.832.500
1.270.000
132.500
4.430.000
TOTAL
4.1.1.5.
139
4.1.2.
4.1.2.1.
El pago de intereses de un crdito, cualquier que sea su modalidad (parte de la cosecha, en dinero, en trabajo), representa una transferencia del Valor Agregado pro140
ducido, desde el productor hasta el dueo del capital (que tampoco ha trabajado y
no ha producido riqueza).
Solo el inters del capital prestado se considera como un costo (y no el reembolso
del capital mismo). Es necesario restar al inters, el valor de la inflacin (si el inters
es de 60% cuando la inflacin es de 45%, el inters real ser de 15%). Esta parte del
Valor Agregado entregado al dueo del capital se llama "renta del capital".
4.1.2.4.
Por ejemplo, el transporte de los productos de la finca hasta los mercados, es un costo que representa la transferencia de una parte del Valor Agregado producido en la
parcela, al transportista.
141
4.1.2.5.
Los peones empleados - o toda forma de trabajo contratada o asalariada - representa un costo de produccin. Tambin significa una redistribucin de una parte del
Valor Agregado producido, hacia estos trabajadores.
4.1.2.6.
Una vez pagados la renta de la tierra, la renta del capital, los costos de mano de
obra, etc., queda un sobrante de Valor Agregado destinado a remunerar el trabajo
familiar.
Para resumir:
El Valor Agregado en la finca no es solo para el productor, una parte de este Valor
Agregado se distribuye a otros actores, porque que se pagan alquileres, intereses, impuestos, jornales, etc.
Una vez deducidos todos estos elementos, lo que sobra del Valor Agregado es el Ingreso Agropecuario de la familia, o sea es la riqueza con que puede contar para vivir durante el ao (reproduccin de
la fuerza de trabajo) y para invertir, mejorar su tecnologa, aumentar su hato, etc. (acumulacin de capital).
En otras palabras, el ingreso agropecuario es un indicador que nos permite evaluar la capacidad de
reproduccin y de capitalizacin de una finca campesina.
4.1.2.7.
Cuando el ingreso agropecuario no alcanza para vivir, los productores se ven obligados a vender su fuerza de trabajo para complementarlo. La capacidad de reproduccin de la familia campesina y su finca, depende tambin de este ingreso no
agrcola.
Cuando existen oportunidades de trabajo, fuera de la finca, el productor compara
lo que gana en un da de trabajo en su finca (ingreso agropecuario / da de trabajo), con lo que podra ganar afuera (ingreso no agropecuario / da de trabajo). Este anlisis por parte de los productores, pueden influir en las estrategias productivas familiares, cuando la remuneracin del trabajo es ms alta, fuera de la finca.
142
4.1.2.8.
Al dividir el Ingreso Agropecuario entre los das aportados por la familia, durante el
proceso de produccin, se llega a un Valor del Jornal Familiar.
El Valor del Jornal es un indicador econmico que se compara con la remuneracin
del trabajo fuera de la finca, a la cual tiene acceso el productor.
Si el Valor del Jornal de un productor es inferior a la remuneracin, de un da de trabajo en una fbrica cercana, puede aparecer una competencia entre las dos actividades. El inters del productor ser el de privilegiar su actividad no agrcola y desarrollar un sistema de produccin ms extensivo. En el peor de los casos, esta situacin
puede conducir al abandono de la actividad agrcola, y la desaparicin del campesino como productor.
Cuando el Valor del Jornal es superior a la remuneracin del trabajo en las actividades no agrcolas accesibles al productor, al productor no le interesa vender su fuerza
de trabajo.
4.1.2.9.
Calcular el ingreso monetario del productor, es decir lo que realmente vende (sin tomar en cuenta el autoconsumo), permite poner en evidencia sus posibilidades financieras para comprar los insumos necesarios para la prxima siembra, o para comprar
animales, nuevos medios de produccin, etc.
Se puede calcular el ingreso monetario durante un ao. Pero es ms interesante reconstruir, aunque sea por aproximacin, el movimiento del dinero durante el ao.
Es decir, lo que se recibe y lo que se paga en dinero, en los diferentes perodos del
ao. En concreto, se trata de realizar un calendario del flujo monetario de la explotacin campesina.
Para resumir:
Ingreso Agropecuario = VAN - Renta tierra - intereses - jornales pagados - servicios a terceros
143
Para identificar los picos de trabajo (los perodos crticos) y los momentos
de desempleo. Permiten entender, por ejemplo por qu el productor opt
por determinada tcnica o por determinada produccin, aunque le proporcione un ingreso menor que otra.
Para comparar, la productividad del trabajo en la finca con lo que se puede ganar, fuera de la explotacin. Puede explicar por qu la familia campesina vende o no su fuerza de trabajo en ciertos perodos del ao.
Para comparar la productividad del trabajo entre diversas actividades productivas, al interior de la finca. Puede explicar las estrategias productivas
del campesino.
Para comparar la productividad del trabajo de varios sistemas de produccin y evaluar sus niveles de reproduccin.
144
La solucin ms sencilla para determinar el nmero de UTH es definir una norma al principio. Por
ejemplo:
Adultos de ms de 16 aos
1 UTH
Jvenes de 12 a 16 aos
0.8 UTH
0.4 UTH
0.1 UTH
Ancianos
0.2 UTH
A partir del registro en cada encuesta de la composicin de la familia y de sus actividades, se puede fcilmente calcular el nmero total de UTH de la familia.
La UTH es una norma que permite evaluar la mano de obra disponible en la familia para el trabajo agropecuario y para el trabajo domstico (trabajo reproductivo) considerado como parte integrante de la actividad familiar.
Si ciertos miembros de la familia emigran, es necesario registrar el nmero aproximado de das
por ao y disminuir las UTH en esa misma proporcin.
De esta manera se obtiene la mano de obra disponible en la finca campesina. Que es diferente
del trabajo invertido, realmente, en la produccin agropecuaria, que corresponde a la suma de los
jornales dedicados a cada una de las actividades. En efecto, cuando se realiza la suma de los jornales no se consideran:
Sin embargo, con el objetivo de verificar la coherencia de los resultados obtenidos, con el mtodo de estimacin de las UTH, es interesante realizar la suma de los das de trabajo de las diferentes actividades.
Por ejemplo se define como norma una UTH = 220 das de trabajo (considerando que una parte
de los 365 das del ao no se dedican a actividades agropecuarias). Si la suma de los das de trabajo llega a 330 das, eso correspondera a 1,5 UTH.
145
250.000
170.000
145.000
225.000
Producto
VAN
Maz
1.127.000
Frjol
1.145.000
Papa
845.000
Bovinos
Alquiler tierra
250.000
Inters crdito
170.000
1.016.000
Transporte
Jornales
Ingreso
108.000
1.019.000
15.000
27.000
1.103.000
80.000
90.000
255.000
50.000
966.000
Chancho
143.000
143.000
Gallinas
154.000
154.000
TOTAL
4.430.000
250.000
170.000
145.000
225.000
3.640.000
Para estimar las UTH (Unidades de Trabajo Humano) de la familia, utilizamos la norma definida en el
cuadro anterior ; los nios son todava pequeos (0 UTH) y trabajan Manuel y su esposa (2 UTH).
Puesto que Manuel vende su fuerza de trabajo durante 30 das, lo que corresponde a 12% de los das
laborables (30 / 240), o sea a 0,12 UTH. La familia dispone de 1,88 UTH (2 - 0,12).
Verificamos este dato con la suma de los das de trabajo, en cada actividad productiva. Se llega a un
total de 331 jornales familiares. Considerando que una UTH corresponde a 220 das de trabajo en la
zona se llegara a 1,5 UTH, debido a que la esposa de Don Manuel ocupa una parte de su tiempo en
trabajos domsticos que consideramos como parte integrante del trabajo familia. Entonces, llegaramos aproximadamente a 1,88 UTH. La estimacin de los UTH es coherente con la suma de los jornales en cada actividad.
146
TEMA 4.2
4.2.1.
Hemos visto que las fincas campesinas y las empresas no responden a las mismas racionalidades. Esta diferencia se explica, por el hecho de que para una familia campesina, el trabajo familiar no representa un costo de produccin. Pero para una empresa, los trabajadores asalariados, representan un costo fijo.
La mano de obra familiar, en la economa campesina, no es un costo de produccin
fijo. Cuando ocurren malas cosechas, o bajan los precios en los mercados, puede bajar la remuneracin familiar. Esta flexibilidad de la economa campesina familiar, le
da una cierta "capacidad de resistencia", una cierta agilidad. Se habla de "auto-explotacin de la fuerza de trabajo".
Cuando las condiciones son favorables, el objetivo de un productor campesino es el
de maximizar la remuneracin de su trabajo y la de los miembros de su familia.
Para un empresario, la fuerza de trabajo asalariada es un costo. Su objetivo econmico es el de minimizar la remuneracin del trabajo, y maximizar la tasa de ganancia.
4.2.2.
Se ha visto, anteriormente, que los productores campesinos responden a cuatro racionalidades diferentes, segn el acceso a los recursos que tienen y la influencia del
entorno socioeconmico y agroecolgico. Estas son:
1. Asegurar la alimentacin familiar.
2. Maximizar el Valor Agregado por ha.
3. Maximizar la remuneracin del trabajo.
4. Maximizar la tasa de ganancia.
El anlisis econmico, facilita la interpretacin de estas racionalidades, cuando se
comparan diferentes indicadores econmicos entre diferentes tipos de productores.
Estos indicadores son:
148
4.2.3.
Desde el punto de vista del inters general - de la nacin, la colectividad, o de la economa en su conjunto: cul es el sistema de produccin ms interesante?
En la sierra ecuatoriana, la tierra es un recurso escaso, la presin sobre la tierra es
fuerte y si se quiere conservar el potencial ecolgico, las posibilidades de extensin
de la frontera agrcola en el Oriente o en otras regiones, son limitadas.
Desde este punto de vista, se puede decir que el inters general en la sierra ecuatoriana, es el de favorecer los sistemas de produccin que ms riqueza producen por
unidad de superficie, con el propsito de aprovechar al mximo este recurso escaso,
y producir el Valor Agregado ms alto por ha. En otras palabras, es bueno para la
Nacin ecuatoriana, favorecer el desarrollo de sistemas de produccin intensivos.
149
Muchas veces se oye decir:los pequeos productores no hacen un uso racional del
suelo", o tambin cuanto mayor es el tamao de la finca, mejor es el uso que se le
da". La pregunta es hasta qu punto son ciertas estas afirmaciones?
Comparando el VA/ha de un campesino pequeo, que busca maximizar el uso del
factor de produccin ms escaso -la tierra-, con un ganadero mediano extensivo,
que maximiza la remuneracin del trabajo, por lo general observamos que la eficiencia del pequeo productor es ms alta, o sea el VA/ha es ms alto. Comparando el VA/ha de un hacendado con mucha tierra, con el de un campesino minifundista, la diferencia ser todava ms importante.
El modelo de la pequea finca campesina familiar, intensiva e integrada al mercado, es un sistema de produccin eficiente, de acuerdo con el inters general.
150
Pero tal sistema de produccin debe responder, tambin, a las necesidades del productor y de su familia. El productor debe estar en condiciones adecuadas para obtener un Ingreso/trabajador, suficiente para asegurar la reproduccin de su explotacin.
Promover estas adecuadas condiciones de desarrollo, de los sistemas de produccin
campesinos, es el objetivo de una poltica agrcola: acceso a la tierra, al crdito, a los
mercados, etc.
Realizar el anlisis econmico de los sistemas
de produccin, en nuestras zonas de trabajo,
permite, no solo precisar las estrategias de intervencin del proyecto,
sino tambin ayuda a
formular propuestas de
polticas agrcolas, necesarias para lograr avances en el desarrollo rural.
4.2.4.
Una vez realizados los clculos econmicos para cada explotacin campesina estudiada, es necesario interpretar los resultados. Con el fin de ilustrar una interpretacin de este tipo, se presentan a continuacin, cinco ejemplos de tipos de campesinos, encontrados en diferentes zonas de la sierra ecuatoriana, que corresponden a racionalidades econmicas bien diferenciadas5.
Comparando los diferentes indicadores econmicos de estos tipos de productores, se
puede observar cmo el clculo econmico ayuda a entender y precisar estas racionalidades.
Los 5 modelos presentados fueron realizados a partir de diferentes estudios de sistemas de produccin en la Sierra: Licto (tipo 1), Imantag
(tipo 2 y tipo 3), Urcuqu (tipo 4), Pungal (tipo 5). Los modelos de finca planteados en estos diferentes documentos fueron adecuados para
permitir el ejercicio de anlisis comparativo y una presentacin ddactica.
151
152
153
EL TRABAJO INVERTIDO Y EL
VALOR AGREGADO POR HA
A partir de dos indicadores, das de trabajo familiar/ha y VA/ha, se puede ubicar con claridad los niveles de intensificacin de los diferentes productores.
En efecto, el caso 2 (pen de hacienda productor de granos) y el caso 5 (pequeo ganadero extensivo) presentan resultados muy bajos para los dos indicadores, VA/ha y das de trabajo/ha. Eso significa que se trata de sistemas extensivos,
que utilizan poca mano de obra, porque es el trabajo el que produce la riqueza.
La consecuencia es la poca produccin de riqueza, por unidad de superficie.
Estos dos casos corresponden a estrategias extensivas, es decir que tienen como
inters maximizar la remuneracin del trabajo familiar, pero no por las mismas
razones.
En efecto, el pequeo ganadero extensivo tiene mucha tierra (6,5 ha/trabajador)
frente a una relativa disponibilidad de mano de obra familiar (2 trabajadores no
ms). Su inters es desarrollar un sistema de produccin que utilice poca mano
de obra (30 das de trabajo / ha solamente) y valorizar el espacio que dispone.
Esta lgica productiva corresponde a una ganadera relativamente extensiva (0,7
UBA/ha de pasto), cultivo de un solo ciclo de maz por ao, y produccin de
154
trigo y cebada, que consumen poco trabajo por ha. Su VA/ha es bajo, pero su
remuneracin por trabajador (Ingreso agropecuario/UTH) es bastante alta.
El pen de hacienda tiene un trabajo permanente en la hacienda vecina. l dedica pocos das de trabajo a su finca, ya que solo dispone de las noches y los das
domingos. Existe una real competencia entre el trabajo en la finca y el trabajo
fuera de la explotacin.
Por esta razn, y a pesar de la superficie limitada que posee, desarrolla un sistema de produccin extensivo, con cultivos que piden poco trabajo. Su racionalidad es diferente del pequeo ganadero, porque trata de optimizar la produccin
de consumo (valor de uso) por da de trabajo.
Los mismos indicadores, VA/ha y Das de trabajo/ha, nos permiten tambin
ubicar los sistemas de produccin ms intensivos.
El caso 1 (pequeo productor intensivo de hortalizas) es el que produce la mayor cantidad de riqueza, por unidad de superficie, de los cinco casos; y su inversin en trabajo tambin es la ms alta: logra un VA/ha de casi 6 millones por ha
y el trabajo representa 321 das/ha.
Es obvio que la existencia de este sistema de produccin intensiva se debe a condiciones agroecolgicas (riego, suelo, etc.) y socioeconmicas especficas (proximidad del mercado de Riobamba, precios favorables, etc.), que no tienen otros
productores. Pero, tambin, se debe a las condiciones internas de la unidad de
produccin: relativa abundancia de mano de obra frente a la superficie limitada.
El caso 4 (pequeo campesino intensivo) tambin tiene un VA/ha alto, con una
alta inversin en trabajo en sistemas de cultivo y de crianza diversificados y complementarios, logra un alto nivel de intensificacin.
Estos dos casos (1 y 4) , aunque en condiciones diferentes, responden a la racionalidad de maximizar el uso de la tierra (VA por ha). Sin embargo, corresponden a dos sistemas de produccin diferentes, con estrategias distintas.
El caso 3 (migrante que asegura la alimentacin familiar), responde a la racionalidad de minimizacin de los riesgos y de seguridad alimenticia. Sin embargo, con un sistema muy diversificado, aprovecha cada espacio disponible, multiplica los ciclos de cultivos en la misma parcela, e invierte mucho trabajo familiar. Al final, este productor logra un VA/ha bastante alto.
Eso quiere decir que, a pesar de no vender su produccin agropecuaria, el migrante logra implementar un sistema relativamente intensivo. Un sistema que
tiene el objetivo econmico de asegurar la alimentacin familiar, que no necesariamente es ineficiente, en cuanto a la riqueza producida por unidad de superficie.
155
156
CONSUMO Y VENTA
Calcular el porcentaje de lo que se destina al consumo y a la venta, permite precisar y confirmar las racionalidades econmicas, que subrayan los otros indicadores.
En el caso del migrante, que tiene como racionalidad asegurar la alimentacin
familiar, este indicador es muy claro: 85 % del Producto Bruto se destina al consumo familiar.
El pen de hacienda, que maximiza la produccin de alimentos (valor de uso)
por da de trabajo en su finca, tambin tiene un porcentaje de autoconsumo alto (95 %).
Es importante subrayar que el pequeo productor de hortalizas, a pesar de no
tener mucha tierra, est muy integrado al mercado: 96 % de su Producto Bruto se destina a la venta. Esta situacin es posible gracias a una cierta seguridad,
por el ingreso no agropecuario (no est en una situacin de precariedad que le
obligara a minimizar los riesgos y asegurar por lo menos la alimentacin familiar). Ese ingreso, le permite comprar alimentos (granos y tubrculos) por un acceso ms o menos fcil al mercado de hortalizas, porque est cerca de la ciudad.
Y adems, le permite dedicar la totalidad de su superficie a producciones de venta. El ganadero es muy integrado al mercado, porque vende la mayora de su
produccin.
157
UNIDAD 1
UNIDAD 2
UNIDAD 3
Unidad 4
Objetivos y
principios
metodolgicos
del diagnstico
agrario
El anlisis
de los
sistemas de
produccin
El anlisis de
la micro-regin:
el sistema
agrario
Caracterizacin
econmica de
los sistemas de
produccin
UNIDAD
Tcnicas y herramientas
del estudio de casos
de sistemas de produccin
UNIDAD 5
Tcnicas y
herramientas
del estudio de
caso de
sistemas de
produccin
Tema 5.1
Tema 5.2
Objetivos y
principios
metodolgicos
del estudio
de caso
Cmo
construir
la gua de
entrevista?
Resumen
En esta unidad, se presentan las tcnicas y herramientas para analizar una finca campesina, a partir de una entrevista semi-estructurada. Se propone un mtodo para construir una gua de entrevista y se explica como usarla.
Objetivo pedaggico
Al finalizar la unidad, los participantes estarn en capacidad de:
TEMA 5.1
5.1.1.
OBJETIVOS Y PRINCIPIOS
METODOLGICOS DEL
ESTUDIO DE CASO
Evaluar los resultados econmicos de las diferentes actividades (VAN, Ingreso, etc.)
5.2.1.
PRINCIPIOS METODOLGICOS
No utilizaremos una boleta "cerrada que se llena de forma mecnica. Vamos a crear una gua de entrevista que permita reconstruir, paso a paso,
mediante una conversacin razonada con el campesino, los objetivos, el
funcionamiento, los resultados tcnico-econmicos, y los problemas de la
unidad de produccin.
No existe un instrumento universal para tal estudio de caso. Si la estructura de la gua est interiorizada por el encuestador, se puede conversar
con el productor reconstruyendo la lgica de su explotacin, y tomar no160
tas en un simple cuaderno. Sin embargo, para facilitar la encuesta, se puede crear una gua abierta, en la cual se puede, al mismo momento, registrar toda la informacin. La mejor solucin es utilizar cuadros o fichas
flexibles, que permiten recoger una informacin amplia y diversa (ya que
al principio, no sabemos todava qu o cmo producen las familias).
Es necesario cuantificar todo lo que es posible (Qu cantidad? Qu precio o costo?). Toda la informacin recolectada debe ser coherente con las
anteriores. Se debe cruzar la informacin para averiguar si existe coherencia.
Nos interesa siempre la produccin y los resultados econmicos, del ltimo ao agropecuario. Si en una parcela se realizan dos cultivos por ao,
y si el segundo cultivo no est cosechado, utilizaremos un resultado estimado, o el resultado del ao pasado.
Una entrevista puede durar una a dos horas. Puede resultar interesante visitar algunas parcelas con el campesino y realizar la conversacin "in situ". Cuando el sistema de produccin es complejo, puede ser importante realizar una primera entrevista, procesar la informacin, y repetir la visita al productor, para completar la informacin faltante.
El objetivo es llegar a un modelo por tipo de productor, que sea representativo de la realidad. Por eso se realizan varios estudios de caso, para caracterizar un tipo de productor y elaborar un modelo de ese tipo. En este sentido, no importa tomar el detalle de todas las informaciones. Para
ciertos puntos (tiempo de trabajo, tecnologa, crianza de animales menores, etc.), una vez construido el modelo, y verificado, no es necesario recoger de nuevo todos los detalles. As, se puede ganar tiempo sin cansar
demasiado al interlocutor.
161
TEMA 5.2
CMO CONSTRUIR
LA GUA DE ENTREVISTA?
No existe un instrumento tipo. Cada diagnstico supone la creacin de nuevos instrumentos, que dependen de los objetivos especficos del estudio. En este documento, se propone un procedimiento para elaborar la gua de entrevista, a partir de
siete temas claves, para caracterizar la coherencia agrotcnica y la racionalidad econmica de un sistema de produccin.
Para cada uno de los siete temas, se propone como ejemplo una gua, formada de
cuadros abiertos y flexibles que permiten registrar la informacin, sin que sea un
cuestionario.
Los siete temas para organizar la gua de entrevista, son los siguientes:
162
GUA DE ENTREVISTA
PUNTO 1:
COMPOSICIN Y OCUPACIN DE LA FAMILIA
Para determinar el tiempo que cada miembro familiar dedica a actividades no agrcolas (migracin, artesana, etc.) y el ingreso que permite.
Para entender cmo se organiza el trabajo familiar segn el gnero, la edad, etc. (tipo de actividades de hombres, mujeres y nios).
Qu informacin necesitamos ?
Personas que trabajan en la finca, reparticin de las tareas entre miembros de la familia (hombres y mujeres)
Otras ocupaciones de las diferentes personas (escuela, migraciones, etc.), tiempo de trabajo y
pocas en el ao, ingreso aproximado que genera.
Cuando se trata de migraciones: lugar y actividad que realiza, meses, nmero de das, remuneracin por da, gastos de viaje, de alojamiento, etc., monto disponible para la familia al regreso.
Ejemplo de gua:
1.1.
PARENTESCO
EDAD
ACTIVIDADES
163
LUGAR
1.2.
PARENTESCO
DNDE
EN QU
TIEMPO QUE
CUNTO
CUNTO
TRABAJAN?
TRABAJAN?
DEDICAN, CADA
GANAN?
APORTAN
CUANTO TIEMPO
A LA FAMILIA?
PUNTO 2:
LAS PARCELAS Y LA IDENTIFICACIN DE LOS SISTEMAS DE CULTIVO Y DE GANADERA
Para establecer un listado de las parcelas agrcolas y de pastos, explotadas por el campesino.
Para identificar la tenencia de la tierra, la superficie, las caractersticas agroecolgicas de las parcelas de cultivos y de pastos.
Qu informacin necesitamos?
Para cada parcela, nos interesa determinar:
La superficie.
El derecho de agua (de qu sistema, frecuencia, caudal, etc.); si es una parcela con riego.
El cultivo (o asociacin) o pasto actual, las fechas de siembra y de cosecha, la rotacin (cultivos
anteriores y futuros, nmero de cultivos por ao).
Realizar en primer lugar, el listado de todas las parcelas y producciones actuales, y luego, caracterizar cada una de las parcelas.
Dar un nmero a cada parcela, para no repetir la informacin en los prximos pasos.
164
165
PUNTO 3:
ANLISIS TCNICO Y ECONMICO DE LOS SISTEMAS DE CULTIVO
Para realizar los clculos econmicos de cada cultivo (produccin, insumos, costos).
Qu informacin necesitamos?
Para cada cultivo:
Cultivo o asociacin.
Trabajo y tecnologa: Anotar todas las labores agrcolas (arar, sembrar, deshierbar, etc.) precisando para cada actividad:
El por qu de cada labor agrcola, en funcin del estado del suelo, de la vegetacin, etc.
Los das hombres (nmero de personas y das), para los trabajadores familiares y peones.
La recoleccin de los tiempos de trabajo representa una operacin larga; no se realiza para cada parcela, sino solo una vez por sistema de cultivo. Si varios campesinos tienen algunos sistemas de cultivo en comn, no es necesario tomar cada vez el detalle del tiempo de trabajo.
166
Pesticidas y insecticidas: tipos, cantidades, costos, etc., cundo y cmo se toma la decisin de realizar tratamientos fitosanitarios.
Riego: de qu sistema, qu tipo de derecho, frecuencia o nmero de riego por ciclo de cultivo
caudal, otras modalidades de acceso al riego (prstamo, compra de agua, etc.), tipo de riego parcelario, costo del agua.
o para la parcela
Parcela por parcela, vamos a determinar los parmetros tcnicos y econmicos de las producciones vegetales del ltimo ao.
Si existen numerosas parcelas con los mismos cultivos o sistemas de cultivo, no es necesario
recoger los mismos datos. Se realiza una sola caracterizacin por cultivo.
PUNTO 4:
ANLISIS TCNICO Y ECONMICO DE LOS SISTEMAS DE GANADERA (BOVINOS Y OVINOS)
Para determinar los tiempos de trabajo para cada tipo de animales (nmero de jornales).
Para realizar los clculos econmicos de cada hato (produccin, insumos, costos).
167
Qu informacin necesitamos?
al primer parto.
Edad al descarte.
Duracin de la lactancia.
168
Segn los meses, anotar las parcelas de pastos o de cultivo (rastrojos) utilizados por los animales.
Identificar los meses de estiaje forrajeo y las prcticas para compensar el dficit.
El trabajo:
Nmero de das, para el manejo de los pastos (riego, corte, limpieza, renovacin,etc.):
- Cundo (en qu mes)?
- Cmo y con qu herramientas?
- Das hombre (familiar y peones).
f. Infraestructura:
Costo actual, vida til, mantenimiento de los "edificios (corrales, etc.).
Costo para cercar los pastos (postes, etc.) y mano de obra familiar necesaria.
g. Principales problemas enfrentados : en la produccin, comercializacin, etc.
Para el ganado de engorde:
En el caso de los ganaderos que compran novillos para engordarlos durante varios aos, el mtodo
el ms sencillo para estimar el Producto Bruto es el siguiente: se calcula el valor de venta menos el
valor de compra, y se divide por la duracin del perodo de engorde.
Para los ovinos:
Es similar, pero con ciertos parmetros de produccin diferentes:
Nmero de cras por parto.
Peso de las cras a la venta.
Edad de la primera esquila.
Tiempo entre dos esquilas.
Peso de un velln.
Precio de un velln.
169
Este mtodo consiste en estimar el aumento (o disminucin) del valor del hato durante el ltimo ao, tomando como referencia la fecha de la entrevista con el productor. Prcticamente, se realiza el inventario del hato actual, anotando la edad y el
sexo de cada animal, y su valor actual. Luego, se estima el valor de cada animal hace
un ao atrs. La diferencia entre estos dos valores, representa el crecimiento del valor del hato durante el ao.
Para los animales, vendidos durante el perodo de referencia (el ltimo ao), de la
misma manera se considera como Producto Bruto. La diferencia entre el valor del
animal, al principio del ao de referencia y el precio de venta. Para los animales vendidos durante el ao de referencia, igualmente se calcula la diferencia entre el valor
de compra y el valor actual del animal.
Con este mtodo, se obtiene una aproximacin bastante real del Producto Bruto producido por el hato durante el ltimo ao. Tambin se utiliza, este mtodo, cuando
se quiere tener una imagen real de lo ocurrido en la finca analizada. Por ejemplo,
cuando se quiere realizar un seguimiento del hato de una finca durante varios aos.
170
A partir de los datos zootcnicos, que se obtienen durante la entrevista con el ganadero, se construye un modelo del Producto Bruto. Se consideran los datos durante la vida productiva de 1 vaca, y se
divide por el nmero de aos del perodo productivo, para llegar al resultado anual. Multiplicando por
el nmero de vacas productivas del productor, obtenemos los resultados del hato para un ao. Por
ejemplo:
90 meses
Nmero de partos-perodo:
15 meses
Mortalidad:
15 %
18 meses
5,1
4,1
171
Periodo lactancia:
8 meses
4 litros
5.760 litros
500.000
400.000
500
500.000
1.640.000
2.880.000
5.020.000
670.000
(en sucres)
Durante la entrevista con el productor, se puede estimar el tiempo en horas dedicado diariamente a
cada actividad: desplazamiento de los animales, ordeo, cuidados, pastoreo, etc.; multiplicando por
365 das del ao, y dividiendo por 8 horas diarios, se obtiene el nmero de jornales dedicados a la
crianza durante un ao.
Es necesario diferenciar el tiempo de trabajo fijo (construccin de corrales, mantenimiento de los pastos y cercos, desplazamiento de los animales, pastoreo, etc.), y el tiempo de trabajo directamente proporcional al nmero de animales (ordeo, cuidados, alimentacin, etc.). En una hoja de clculo, se
puede ingresar la frmula siguiente:
Tiempo de trabajo = tiempo fijo + (tiempo proporcional x nmero de animales )
Por ejemplo se calcula el tiempo de trabajo de 3 vacas lecheras con sus cras de la manera siguiente:
Tiempos proporcionales :
Ordeo : 10 mn / vaca / da de lactacin (7 meses) = ((10 x 7 x 30)/ 60 )/ 8 = 4,4 jor./ vaca
Fabricacin de quesos : 60 mn / vaca / da lactacin = ((60 x 7 x 30)/ 60)/ 8 = 26,2 jor./ vaca
Dar agua a los animales : 5 mn / vaca / da = ((5 x 365) / 60) / 8 = 3,8 jor. / vaca
Para 3 vacas son: (4,4 + 26,2 + 3,8 ) x 3 = 103 jornales / ao
Tiempos fijos :
Desplazamiento de los animales : 30 mn /da para el hato = ((30 x 365) / 60) / 8 = 23 jornales
Mantenimiento de los pastos : 10 jornales / ao= 10 jornales
En total son : 23 + 10 + 103 = 136 jornales / ao
172
Frente a la dificultad de obtener una informacin segura y precisa en lo que se refiere a los sistemas
de crianza, es de suma importancia verificar la coherencia de los datos, y si es posible durante la misma entrevista con el productor. El mtodo consiste en :
estimar el nmero de animales por vaca productiva para comprobar la coherencia de los parmetros zootcnicos y la composicin del hato efectivamente observado en la finca.
evaluar la capacidad receptiva de los pastos y la carga animal promedio por vaca para verificar la
coherencia entre la oferta y demanda de pastos.
Vaca productiva:
(Nmero de cras vivas durante la vida reproductiva x nmero de meses durante los cuales el animal de menos de 1 ao est presente en
la finca) / Vida Reproductiva en meses.
(Nmero de cras vivas durante la vida reproductiva x nmero de meses durante los cuales el animal de 1 a 2 aos est presente en la finca) / Vida Reproductiva en meses.
(Nmero de cras vivas durante la vida reproductiva x nmero de meses durante los cuales el animal de ms de 2 aos est presente en
la finca) / Vida Reproductiva en meses.
Ejemplo :
En una finca campesina se venden las cras a 2,5 aos, se logra tener un parto cada 18 meses, se
descarta la vaca a los 10 aos despus de 5 partos, y la edad del primer parto es de 2,5 aos. Por lo
tanto la vida reproductiva de la vaca es de 7,5 aos (90 meses).
Vaca productiva:
TOTAL=
2,65
Si el inventario del hato revela entre 2 y 3 cabezas por vaca productiva, es que los parmetros productivos son coherentes.
173
0,5 UBA
0,7 UBA
UBA
Ejemplo:
En la misma finca campesina que en el ejemplo anterior, los UBA por vaca productiva se calculan multiplicando el nmero de animales por vaca productiva (ver recuadro anterior) por el equivalente UBA
de cada categora de animal:
Vaca productiva:
TOTAL
= 2,12 UBA
Los 2,65 cabezas por vaca productiva corresponden a 2,12 equivalente bovinos adultos
Para cada tipo de pasto del productor, nos interesa saber cuantas hectreas de pastos son necesarias para mantener 1 bovino adulto (UBA). En otras palabras, se escoge una parcela de pastos y se
pregunta al ganadero:
174
Cada corte permite mantener 2 UBA durante 30 das, es decir 1 UBA durante 60 das (2 UBA x 30 das).
Puesto que son 4 cortes al ao, la parcela mantiene 1 UBA durante 240
das (4 cortes x 60 das).
Se divide por 365 para obtener el nmero de UBA que mantienen la parcela durante un ao : 240 / 365 = 0,65 UBA/ ao.
Se divide por el tamao de la parcela para obtener la capacidad de 1 ha:
Puesto que este ganadero tiene 2,12 UBA para una vaca productiva, debera disponer de 2,58 has
de este pasto (2,12 UBA / 0,82). Si el inventario de los pastos de la finca es inferior a este valor, es
que existe alguna incoherencia en los datos.
TIPO DE ANIMALES
(sexo, raza, etc.)
CUANTOS?
EDADES
OBJETIVO
ORIENTACION PRODUCTIVA
Observaciones:
4.2.
Tipo de animal
Edad o nmero de partos
Momento actual
Valor
Tipo de animal
Edad o nmero de partos
175
Compras
Valor
Tipo de animal
y precio
Ventas
Tipo de animal
y precio
Edad al descarte:
Mortalidad cras:
Precio de cras:
Duracin de la lactancia:
Precio / litro:
Litros/da consumidos:
Litros/da producidos:
Lugar de venta:
Litros / da vendidos:
4.3
Edad de compra:
Edad de venta:
Precio de compra:
Fecha de compra:
Fecha de venta:
Precio de venta:
Precio de descarte:
Edad al descarte:
Mortalidad cras:
Precio de cras:
4.5.
CALENDARIO DE MANEJO
ANIMALES
LUGAR DE ALIMENTACION
Y TIPO DE PASTOS
pasto 1
pasto 2
laderas
pramo
176
EPOCA
M
J
J
4.6.
ANIMALES
TIPO DE INSUMOS
CANTIDAD
COSTO
4.7.
TRABAJO
ANIMALES
TAREAS*
O PASTOS
QUIN
CUNDO
CMO
DAS TRABAJO
(H, M, nios)
cercas, reemplazo de
pastos, riego del pasto,
tareas de manejo
PUNTO 5:
ANLISIS TCNICO Y ECONMICO DE LOS SISTEMAS DE CRIANZA DE ANIMALES MENORES
Para determinar los tiempos de trabajo para cada tipo de animales (nmero de jornales)
Para realizar los clculos econmicos de cada crianza (produccin, insumos, costos)
Qu informacin necesitamos ?
a.
Nmero de animales.
Nmero de reproductores.
Orientacin productiva.
Destino de la produccin.
177
Tasa de mortalidad.
Atencin : Si se ha contado toda la produccin de cereales en el Producto Bruto de los sistemas de cultivo, la parte
utilizada para los cerdos, debe aparecer como costo, utilizado al mismo precio para valorar la produccin de granos.
178
Nmero de camadas por gallina (o nmero de camadas para todas las gallinas del productor durante un ao).
Cantidad de granos propios por gallina por ao (o para el conjunto de gallinas del productor).
c. Otros costos :
Vacunas.
Tratamientos.
d. Trabajo y manejo :
179
Mortalidad:
Engorde de la reproductora:
Precio de descarte de la reproductora:
5.2.
CERDOS DE ENGORDE
Edad de compra:
Edad de venta:
Fecha de compra:
Fecha de venta:
Precio de compra:
Precio de venta:
5.3.
GALLINAS
5.4.
CUYES
Cuntos reproductores
Nmero de partos/animal/ao
Precio cras:
Precio descarte:
180
5.5.
ANIMALES
TIPO DE ALIMENTOS
CANTIDAD/ DIA
COSTO
Alimento comprado y
producidos en la finca
5.6.
TAREAS
O PASTOS
QUIEN
CUNDO
(H, M, nios)
CMO
DIAS
TRABAJO
Nota:
La cuantificacin de los resultados de la crianza de animales menores, corresponde a la misma problemtica que la evaluacin del tiempo de trabajo para los cultivos. No vamos a cuantificar en detalle
los datos de cada campesino. Si ya hemos caracterizado un sistema de crianza de animales menores, que corresponde a una lgica y orientacin productiva especfica, no es necesario repetir esta
operacin. Sin embargo, se puede verificar el modelo elaborado para ajustarlo.
PUNTO 6:
CAPITAL, FLUJO DE CAJA
Para entender cmo la disponibilidad o ausencia de liquidez, en ciertas pocas del ao influye en la estrategia productiva del campesino.
Para entender cmo el campesino resuelve la falta de liquidez (venta de animales menores,
uso del crdito institucional o informal, etc.) y as ubicar la funcin de regulacin de la tesorera de ciertas actividades.
181
Qu informacin necesitamos?
a. Capital:
Costo actual, vida til, y mantenimiento de las diferentes herramientas, equipos e infraestructuras.
b. Flujo de caja:
Se busca conocer los principales picos de gastos y picos de ingresos en el ao. No nos interesa acumular muchos detalles, sino entender la lgica del manejo del dinero, de la venta de las cosechas y de los animales, y ubicar los principales factores limitantes.
Este anlisis nos permite ubicar la funcin de ciertas actividades, que a pesar de no generar un ingreso muy importante, permiten un flujo de liquidez constante y resuelven los problemas de gastos cotidianos. Tambin nos interesa saber hasta qu punto los animales responden a una funcin de ahorro, es decir para enfrentar una necesidad de gasto (escuela,
enfermedad,etc.), o permiten a la explotacin de capitalizar.
c. Crdito:
Nos interesa saber de qu tipo de crdito se trata, el costo del capital prestado, los plazos,
y el destino de este dinero.
TIPO DE CAPITAL
CANTIDAD
COSTO ACTUAL
VIDA TIL
OBSERVACIN
Herramientas, equipos,
corrales, cercas,...
7.
FLUJO DE CAJA
RUBROS
MESES
CANTIDAD VALOR
OBSERVACIN
En este calendario se anota las principales entradas monetarias (venta de cosecha, de animales, recursos de la migracin, etc.) y los principales gastos.
182
8.
Para qu?
pocas
Para qu?
pocas
PUNTO 7:
LA DINMICA DE EVOLUCIN DE LA UNIDAD DE PRODUCCIN FAMILIAR
Para entender los mecanismos de acumulacin, que permite cada sistema de produccin.
Para ubicar los principales factores limitantes, que determinan las dinmicas de acumulacin.
Qu informacin necesitamos?
183
Cuando analizamos un productor de baja acumulacin, el estudio histrico - dinmico nos permite evaluar si se trata de un productor que se ubica al principio de su
"ciclo de vida", con perspectivas de evolucin hasta otro sistema de produccin, o si
se trata de un productor en "plena madurezque nunca ha podido acumular. Este
anlisis nos permite evaluar posibles trayectorias de evolucin de los sistemas de
produccin estudiados.
9.
MOMENTOS*
CMO ADQUIRIO
TIERRA
184
ANIMALES
UNIDAD 1
UNIDAD 2
UNIDAD 3
Objetivos y
principios
metodolgicos
del diagnstico
agrario
El anlisis
de los
sistemas de
produccin
El anlisis de
la micro-regin:
el sistema
agrario
Unidad 4
UNIDAD 5
UNIDAD 6
Caracterizacin
econmica de
los sistemas de
produccin
Tcnicas y
herramientas
del estudio de
caso de
sistemas de
produccin
Procesamiento
y construccin
de la
tipologa
Tema 6.1
Tema 6.2
Tema 6.3
Caracterizacin
del
funcionamiento
de los
sistemas de
produccin
Realizacin
de los
clculos
econmicos
Modelizacin
general de los
sistemas de
produccin
UNIDAD
Procesamiento y
construccin de la tipologa
Resumen
Se presentan los mtodos de procesamiento de la informacin para llegar a un resultado sinttico y explicativo del funcionamiento de los sistemas de produccin estudiados.
Se muestra cmo, a partir de varios estudios de caso, se elabora un modelo econmico
representativo de un sistema de produccin. Tambin se explica cmo, a partir de una
modelizacin general de los diferentes tipos de productores de una zona, se logran analizar los niveles de reproduccin y las posibles evoluciones de las fincas campesinas.
Objetivo pedaggico
Al finalizar la unidad, y luego de haber realizado el procesamiento de los datos levantados durante un ejercicio de campo, los participantes estarn en capacidad de:
En un primer paso, se procesan los datos de cada estudio de caso, considerando los niveles siguientes:
El anlisis de los elementos del sistema de produccin y sus interrelaciones, que permiten explicar la coherencia agro-tcnica y el funcionamiento (Tema 6.1)
En realidad, estos dos niveles de anlisis son complementarios e indispensables. Tanto el anlisis de los elementos constitutivos del sistema de produccin, como los indicadores econmicos permiten interpretar el funcionamiento y la racionalidad socioeconmica del sistema de produccin. Sin
embargo, para fines pedaggicos, los tratamos por separado.
En un segundo paso, se utilizan los resultados de varios estudios de caso
que corresponden al mismo sistema de produccin, para construir un modelo de finca (Tema 6.3.). Este tema corresponde a una metodologa ms
compleja que solo se aplicar en anlisis agrarios de cierta profundidad.
TEMA 6.1
CARACTERIZACIN AGRO-TCNICA
Y FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA
DE PRODUCCIN
Varios instrumentos y mtodos pueden ser utilizados para procesar y explicar la informacin relativa a cada uno de los temas, antes de realizar una matriz de sntesis,
para comparar varias fincas campesinas. Los elementos siguientes, son ejemplos de
mtodos para procesar la informacin de cada encuesta.
6.1.1.
Realizacin de un grfico que ilustre el proceso de capitalizacin de la unidad de produccin. O sea una periodizacin de la evolucin de la finca en el
tiempo (compra de tierras, adquisicin de nuevos animales, etc.)
186
Tierra y agua de riego: Superficie, tenencia, derecho de agua, tipo de suelo, zona agroecolgica, etc.
6.1.2.
REALIZACIN DE BALANCES
El objetivo de los balances, es analizar las interrelaciones entre los diferentes elementos constitutivos del sistema de produccin, y a la vez, las complementariedades y
competencias entre sistemas de cultivo y de crianza, o entre actividades extra-agrcolas y agropecuarias. Realizar balances de este tipo, obliga a explicar la coherencia interna del sistema de produccin. Los calendarios permiten analizar los fenmenos
en el tiempo.
EL BALANCE Y CALENDARIO DE LA FUERZA DE TRABAJO
El objetivo es realizar un balance entre la mano de obra familiar disponible y su utilizacin en las diferentes actividades extra-agrcolas y agropecuarias.
No se trata de realizar un balance de forma "mecnica", sino de comparar varios indicadores que permitan entender cmo se maneja la fuerza de trabajo, en la familia
campesina. Por ejemplo:
187
Se puede realizar el clculo de los jornales agropecuarios y no agropecuarios (migracin) para cada mes del ao (tomando en cuenta el trabajo especfico de los hombres y de las mujeres si se tiene la informacin), y presentar los resultados, en un grfico sinttico de tipo calendario (ver ejemplo en unidad 1). Este instrumento permite, por ejemplo, ubicar los picos de trabajo en la finca y los momentos de baja actividad, durante los cuales se produce la migracin.
EL BALANCE CONSUMO / VENTA
A partir del anlisis del destino de las diferentes producciones de la familia campesina, se puede calcular:
1. % de venta / Producto Bruto.
Este balance nos permite entender mejor la racionalidad del productor y su grado
de integracin al mercado.
Una estimacin del valor de las necesidades alimenticias de una persona adulta,
comparado con el valor del consumo por persona, en la familia, nos permite medir
el grado de satisfaccin de la alimentacin familiar. Tambin se puede realizar un balance entre el requerimiento del cereal ms usado (el maz por ejemplo) por persona, y el autoconsumo familiar de ese cereal, por persona.
EL BALANCE Y CALENDARIO DE ALIMENTACIN ANIMAL
Tambin se realiza este balance, de manera cualitativa, entre los requerimientos alimenticios de los animales y la oferta del sistema de produccin. Para el ganado ma-
188
yor, el indicador ms importante ser la carga animal (UBA / ha = capacidad receptiva de los pastos). En este balance son elementos importantes, las prcticas implementadas por la familia campesina para solucionar la escasez de forraje, en ciertas
pocas del ao (compra de alimentos, etc.). El calendario de alimentacin de los animales, con los estiajes forrajeros, permite ilustrar este balance.
Para las aves y los cerdos, realizar un balance entre los requerimientos alimenticios y
los granos disponibles para este uso en la explotacin, permite ubicar los lmites de
estos sistemas de crianza. De igual manera, se pueden comparar los pastos disponibles (alfalfa por ejemplo) con el nmero de cuyes criados.
EL BALANCE DE TESORERA
El anlisis del flujo de caja, de la explotacin, nos permite realizar el balance entre
los ingresos y los egresos, en los diferentes momentos del ao. Nos importa conocer
la lgica del manejo del dinero en el tiempo, e identificar los cuellos de botella.
189
TEMA 6.2
6.2.1.
REALIZACIN DE LOS
CLCULOS ECONMICOS
Para cada finca campesina estudiada, y para los diferentes cultivos y crianzas de animales realizados durante un ao, se calculan los siguientes resultados econmicos:
Producto Bruto.
Consumo Intermedio.
Valor Agregado.
Ingreso.
Para realizar un anlisis comparativo entre diferentes sistemas de cultivo y de crianzas, o diferentes fincas campesinas, es importante calcular ciertos indicadores:
Jornales / ha o Jornales / animal productivo / ao: permite comparar el grado de intensificacin en trabajo de los diferentes sistemas.
Para facilitar el clculo, es preferible procesar toda la informacin de campo directamente en una matriz realizada en hoja de clculo. Aunque tambin se puede realizar, con una simple calculadora.
190
191
192
6.2.2.
Con el fin de realizar un anlisis comparativo entre las diferentes fincas campesinas,
es interesante calcular para cada una de ellas:
Para facilitar el anlisis comparativo entre fincas campesinas, se realiza el grfico Ingreso/UTH en funcin de la Superficie /UTH, con los datos de cada estudio de caso.
El grfico forma una "nube de puntos" representando las diferentes fincas campesinas.
Juntando las fincas que corresponden a un mismo sistema de produccin, se obtiene un representacin de la tipologa establecida.
193
6.2.3.
El anlisis del grfico anterior, permite comparar los niveles de intensificacin o extensificacin, de las diferentes fincas y sistemas de produccin representados.
Observando el grfico, nos damos cuenta que las "nubes de puntos" que corresponden a un mismo sistema de produccin, tienen una inclinacin oblicua. Este fenmeno se explica por el hecho de que el ingreso familiar de un grupo de productores,
que aplican el mismo sistema de produccin, depende directamente del tamao de
la finca: el ingreso / UTH sube en proporcin a la superficie / UTH.
Grficamente, se puede trazar una lnea recta que representa la inclinacin de la "nube de puntos" de las fincas correspondientes a un mismo sistema de produccin. Esta recta es una modelizacin grfica del sistema de produccin.
La pendiente que forma esta recta, representa el grado de intensificacin del sistema
de produccin as modelizado:
6.2.4.
CONDICIONES ECONMICAS
DE REPRODUCCIN DE LAS FINCAS
Desde el punto de vista econmico, para que una unidad de produccin pueda seguir existiendo a largo plazo, es necesario que el ingreso de la familia sea superior o
igual a sus necesidades.
Aqu tenemos una primera definicin de la reproduccin de una finca campesina.
Para precisar este concepto vamos a definir umbrales de reproduccin, es decir niveles de productividad del trabajo, a partir de los cuales la reposicin al idntico de
todas las fuerzas productivas, es posible.
194
El "umbral de reposicin" (R), corresponde al mnimo necesario para satisfacer las necesidades de la familia.
Cuando el Ingreso/UTH es igual a (R), la unidad de produccin puede satisfacer las necesidades de la familia y reponer al idntico los medios de produccin (puesto que se considera la depreciacin en el clculo del ingreso).
Pero no puede invertir ms para crecer. Se dice que existe una reproduccin
simple del sistema de produccin.
Cuando el Ingreso/UTH es superior al umbral de reposicin (R), significa
que la productividad del trabajo es suficiente para cubrir las necesidades de
la familia, y an queda un excedente (excedente = Ing./UTH-R) que permite ampliar su capacidad de produccin y/o su productividad. En este caso, se dice que existe una reproduccin ampliada del sistema de produccin.
Por lo general, se considera que el "umbral de reposicin" corresponde al
precio ms bajo de la fuerza de trabajo, en el mercado laboral. En efecto, se
supone que un salario mnimo, debiera permitir satisfacer las necesidades
bsicas de una familia.
Cuando el Ingreso/UTH es inferior al "umbral de reposicin", la unidad
de produccin no puede invertir ni crecer. Pero tampoco puede reponer, en
forma satisfactoria, sus medios de produccin y mucho menos remunerar
su trabajo familiar, al precio del mercado (no se reproduce la fuerza de trabajo). Cuando existen oportunidades de trabajo mejor pagadas fuera de la
finca, estos productores tienden a vender su fuerza de trabajo.
Esta no reproduccin del sistema de produccin, puede provocar - segn
su amplitud y la situacin econmica del grupo familiar - una cada en el
nivel de vida del grupo familiar (calidad de la alimentacin, salud, nivel de
educacin de los nios, etc.). Al mismo tiempo, puede generar la obligacin de vender fuerza de trabajo, para conseguir los tan necesarios ingresos
monetarios complementarios, e impedir la renovacin de herramientas y
equipos.
195
Sin embargo, estos sacrificios tienen un lmite, y para que dure algn tiempo la unidad de produccin, es necesario alcanzar una productividad de
trabajo superior al umbral de sobrevivencia mnimo.
Cuando la productividad del trabajo es inferior al umbral de supervivencia, es muy probable la desaparicin del sistema, es decir la desaparicin del
campesino y su familia, como productores agropecuarios.
Sin embargo, una gran proporcin de los productores campesinos de la sierra, a pesar de tener una productividad de trabajo (ingreso /UTH) inferior
a este umbral de supervivencia, siguen existiendo con su pequea parcela,
gracias a la venta de fuerza de trabajo fuera de la finca (migracin). Esta situacin muestra que la doble actividad, resultado de una combinacin de
migracin y actividad agropecuaria, puede ser una forma de supervivencia
bastante estable.
Algunas observaciones de campo, dan la impresin que los campesinos
marginados siempre se quedan en el campo, por razones sociales o socioculturales, y sobreviven. Sin embargo, no es siempre as. Con el correr del
tiempo, la finca resulta muy pequea, y no permite mucho futuro para los
hijos. La prxima generacin tiene inters en migrar definitivamente, a la
ciudad.
En conclusin, a largo plazo, y a pesar de una cierta capacidad de resistencia, el sistema agrario expulsa a los productores agropecuarios con baja productividad.
Por eso, para ubicar la capacidad de reproduccin de los sistemas de produccin, es necesario comparar el Ingreso agropecuario, por UTH, ms el
ingreso no agrcola, con los diferentes umbrales de reproduccin. Para analizar la reproduccin, es necesario considerar el ingreso total de la familia, tal como lo representa el grfico siguiente:
196
En la prctica, existen varios mtodos para definir los dos umbrales mencionados anteriormente.
Para definir el umbral de reposicin, lo ms fcil y rpido es escoger el nivel mnimo de la remuneracin del trabajo al cual tienen acceso los productores de la zona, o sea el costo de oportunidad de la fuerza de trabajo.
Sin embargo, no es tan evidente ubicar este costo de oportunidad: Corresponde al salario de un pen en la zona? Al jornal pagado por las haciendas
en la zona? Al salario mnimo de un obrero en la ciudad?
197
6.2.5.
199
TEMA 6.3
MODELIZACIN ECONMICA
DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN
6.3.1.
BASE
6.3.1.1.
En la cul:
PB: Producto Bruto
Imp: Impuestos
J: Jornales o asalariados
200
En la cul:
Dnp:
Dp:
Jnp:
Jp:
INTnp:
INTp:
En la cul:
A es la diferencia entre Producto Bruto y costos proporcionales a la superficie,
B es la suma de los costos no proporcionales a la superficie.
201
El modelo es vlido entre una superficie mxima y una superficie mnima. En efecto, encima de una cierta superficie / UTH, el sistema de
produccin no es tcnicamente factible. A su vez, por debajo de un lmite inferior de superficie, los ingresos no son suficientes para asegurar la reproduccin del sistema.
6.3.1.3.
El nivel mximo y mnimo de Ingreso / UTH que permite el sistema de produccin, corresponde a los dos extremos de la recta del modelo.
Pero en la realidad, la productividad de las fincas campesinas que practican este sistema de produccin, es mucho ms variable, y depende de diferentes factores:
6.3.1.4.
Considerando el nivel mximo y mnimo de superficie / UTH, y la ecuacin de cada sistema de produccin, se puede construir un grfico que representa la modelizacin del conjunto de la tipologa de los sistemas de produccin, de una zona determinada.
203
Una vez realizado el procesamiento de los datos de cada encuesta a los productores,
se elabora un modelo para cada tipo de finca o de sistema de produccin identificado. Se trata, a partir de los datos de varias encuestas, de construir un "campesino tipo" representativo del grupo. As, la sntesis de 2,3,4,... o ms casos estudiados, dar un modelo tipo.
A partir de varios casos estudiados, se definen las caractersticas ms representativas
del sistema de produccin que se quiere modelizar:
Superficie de la explotacin
Luego, se realiza un modelo para cada sistema de cultivo y sistema de crianza, con
los parmetros tcnicos y econmicos ms representativos del sistema de produccin que se quiere modelizar. Para eso, se puede usar la misma hoja de clculo que
para el procesamiento de cada caso estudiado, o realizarlo con una calculadora.
204
Para realizar este modelo de finca, no son necesarios los promedios de los resultados
de cada caso estudiado. En efecto, el modelo es una construccin razonada, representativa del funcionamiento y de la racionalidad del sistema de produccin.
6.3.2.2
El grfico Superficie /UTH e Ingreso/UTH: Son dos indicadores principales, para realizar el grfico Ingreso/UTH en funcin de la Superficie/UTH.
205
206
207
6.3.2.3.
Una vez realizado un modelo de finca para cada sistema de produccin, se realiza un
grfico en el cual se representa el Ingreso / UTH en funcin de la Superficie / UTH
, para cada modelo de finca. En este grfico, un modelo de finca est representado
por un punto. Pero tambin existen campesinos, con el mismo sistema de produccin, que tienen ms o menos superficie e ingreso, respecto de este modelo de finca. Por esta razn, se representa en el mismo grfico, una recta que representa el sistema de produccin, segn la ecuacin simplificada:
Ing. / UTH = C x Sup. / UTH
Esta recta no es indefinida: tiene lmites que corresponden al mbito de existencia
del sistema de produccin, es decir al rango de hectreas, mximos y mnimos, entre los cuales es factible implementar este sistema de produccin.
En nuestro ejemplo, para el caso del ganadero extensivo, se observa en la realidad que ningn campesino tiene ms de 8 ha por UTH. Ese es el lmite mximo. Debajo de 5 ha por UTH, los campesinos no pueden desarrollar este sistema extensivo. La tierra es demasiado escasa y la mano de obra
no es tan limitada. El productor entonces, puede desarrollar otro sistema de produccin ms intensivo. En otras palabras, debajo de 5 ha por UTH, la combinacin de la fuerzas productivas (tierra, capital, mano de obra) cambia, lo cual implica la implementacin de otro sistema. Cinco hectreas por
UTH corresponden al lmite mnimo debajo del cul, el sistema es tcnicamente imposible desarrollar.
El rango de existencia de este sistema de produccin se ubica entre 5 y 8 ha por UTH.
De la misma manera, el pequeo campesino intensivo, existe entre 8000 m2 y 1,5 ha por UTH. Debajo de este lmite, no puede haber vacas lecheras y el ingreso demasiado bajo obliga a la familia campesina a vender su fuerza de trabajo. Sobre este lmite, la mano de obra es un factor limitante, y es
necesario desarrollar un sistema un poco menos intensivo.
LMITES DE EXISTENCIA DE LOS 5 TIPOS
Lmite mximo
Lmite mnimo
Sup / UTH
Sup / UTH
0,2 ha
0,5 ha
0,5 ha
1,5 ha
0,5 ha
1 ha
0,8 ha
1,5 ha
5 ha
8 ha
208
6.3.2.4.
Con esta metodologa, realizando modelos de finca para cada sistema de produccin, y luego una modelizacin general, en el mbito de existencia de cada sistema,
se llega a un resultado parecido a la modelizacin grfica presentada en el tema 6.2.
La interpretacin de la modelizacin es la misma:
209
UNIDAD 1
UNIDAD 2
Objetivos y
principios
metodolgicos
del diagnstico
agrario
El anlisis
de los
sistemas de
produccin
UNIDAD 3
Unidad 4
El anlisis de
la micro-regin:
el sistema
agrario
Caracterizacin
econmica de
los sistemas de
produccin
UNIDAD 5
UNIDAD 6
UNIDAD 7
Tema 7.1
Tema 7.2
Tema 7.3
Tcnicas y
herramientas
del estudio de
caso de
sistemas de
produccin
Procesamiento
y construccin
de la
tipologa
Del anlisis
de los sistemas
de produccin
a la
formulacin
de estrategias
de intervencin
Implicancias
del anlisis de
los sistemas de
produccin
para la
intervencin de
proyectos
Algunas pistas
y herramientas
para la
intervencin
Cmo prever
cambios en
los sistemas
de produccin?
UNIDAD
Resumen
El anlisis de los sistemas de produccin y la realizacin de una tipologa de productores, permiten desarrollar estrategias de intervencin diferenciadas y adecuadas a cada tipo de campesino. Este anlisis le facilita adems, al equipo del proyecto, reflexionar sobre sus prcticas de extensin / vulgarizacin para hacerles tomar en cuenta la
diversidad de los sistemas de produccin existentes. En un proyecto de desarrollo rural, es importante prever los cambios posibles debidos a la realizacin del proyecto.
Esas proyecciones, permiten identificar las acciones tcnicas y econmicas que puedan
garantizar el desarrollo de sistemas de produccin intensivos.
Objetivo pedaggico
Al finalizar esta unidad , los participantes estarn en capacidad de:
utilizar una tipologa de sistemas de produccin para orientar la accin y su intervencin en proyectos de desarrollo rural,
TEMA 7.1
7.1.1.
Tampoco es de inters general, el uso del agua y de la tierra por medianos o grandes productores extensivos, que poco Valor Agregado generan por unidad de superficie o por cantidad de agua. En la sierra, las haciendas que riegan pastos para ganadera extensiva, o para produccin de caa en zonas clidas, no necesariamente
realizan un uso ptimo de las aguas. La misma superficie manejada de forma ms
intensiva, por varias familias, permitira crear ms riqueza por unidad de superficie,
adems de crear ms empleo.
Es importante desarrollar medidas que les permitan a los campesinos, desarrollar
los sistemas intensivos que mejor valorizan estos escasos recursos.
7.1.2.
LA
Las estrategias de los productores son mltiples, y dependen tanto de los recursos
que disponen (tierra, mano de obra, capital, etc.) como del entorno socioeconmico en el cual desempean su actividad. Ms all del acceso a la tierra y al agua de
riego, es importante identificar los otros factores limitantes y "cuellos de botella"
de los sistemas productivos, para impulsar finalmente sistemas de produccin ms
intensivos.
213
7.1.3.
Las unidades familiares de produccin son los principales protagonistas del desarrollo. Son ellas las que deciden qu innovaciones van a aplicar, considerando sus
intereses, sus objetivos y sus estrategias familiares. Los agentes exteriores cumplen
el rol de facilitar estos procesos, y crear las condiciones para favorecer la adopcin
de innovaciones, que favorecen tanto a las familias campesinas, como al pas en su
conjunto. De esto se pueden formular varias lneas de accin:
1. Las estrategias de trabajo de un proyecto deben estar centradas de manera prioritaria en la unidad familiar de produccin, porque son el principal centro de decisin.
2. Las propuestas del proyecto deben ser adecuadas a cada uno de los tipos
de productores que se quiere apoyar,
3. Las propuestas deben ser negociadas y debatidas con los productores.
La realizacin de una tipologa de productores, permite elaborar propuestas diferenciadas que consideren las lgicas y el funcionamiento de cada sistema de produccin. Puesto que los intereses de los productores de una zona, son muy distintos, una propuesta nica no puede ser adoptada por todos.
214
Creer que se puede capacitar a todos los productores para que adopten una "propuesta modelo", experimentada por los tcnicos en una
"finca modelo" o "una estacin experimental", es totalmente errneo.
Es solo, a travs del anlisis de los factores limitantes y de las condiciones reales de
cada sistema de produccin, que se pueden encontrar soluciones y propuestas sostenibles que tengan efecto econmico.
Los conceptos de sistemas agrarios, de produccin, de cultivo y de crianza, son instrumentos operativos para orientar la accin y adecuarla a cada realidad. Estos conceptos estimulan a renunciar a actitudes normativas: no existen recetas ni estrategias vlidas para todos los contextos.
Estos conceptos, tampoco nos deben llevar a estrategias formuladas por el equipo
de proyecto, que realiz el anlisis de los sistemas de produccin. Si la familia es el
principal centro de decisin, es necesario confrontar nuestra interpretacin con la
visin de los productores y debatir las propuestas con ellos.
El anlisis de los sistemas de produccin no es contradictorio con una metodologa participativa. Al contrario, entender en forma adecuada el funcionamiento de
las fincas campesinas,
por un lado facilita la
comunicacin y por
otro el debate con los
campesinos, sobre las
posibles estrategias de
intervencin. Un taller
con campesinos tiene
ms riqueza cuando el
facilitador tiene un conocimiento preciso de
sus sistemas de produccin.
En conclusin:
El anlisis de los sistemas de produccin, tal como fue descrito anteriormente, permite formular propuestas diferenciadas, e innovaciones negociadas con los productores.
Las acciones deben ser aplicadas, en las condiciones reales de la finca campesina, y
deben apuntar a mejorar la gestin global del sistema de produccin, considerando las
interrelaciones entre sus distintos elementos.
215
TEMA 7.2
7.2.1.
Por otra parte, permite comparar los resultados de estos rubros, con los resultados esperados de otras vas de diversificacin que el proyecto podra proponer, para impulsar un uso ms eficiente de los recursos, en especial del suelo y del agua.
Sin embargo, este primer anlisis econmico, tiene una segunda instancia, los
elementos de la lgica agro-tcnica del
sistema de produccin. En particular las
interrelaciones entre elementos y rubros
de produccin en el sistema.
Trabajar sobre un rubro, implica modificar el conjunto del sistema y con ello, la lgica de combinacin elementos de los sistemas de cultivo y crianza, as como, de
los medios de produccin. Este anlisis debe entonces, tomar en cuenta otros elementos: disponibilidad de mano de obra o de capital, consecuencias de un cambio
o extensin de rubro respecto a la lgica del sistema en los sistemas de cultivos o de
crianza, etc.
216
En concreto, las propuestas del tcnico deben ser expuestas a las familias campesinas y debatidas: antes de iniciar procesos, a veces costosos, de ensayos y capacitacin. Se sugiere, siempre recibir un primer visto bueno y acuerdo de los campesinos, para probar conjuntamente con los tcnicos las innovaciones propuestas.
7.2.2.
"DEL PAQUETE
TECNOLGICO AL ACOMPAAMIENTO"
Muchas veces, las acciones de los proyectos estn desligadas de las condiciones reales de las fincas campesinas. Por ejemplo, cuando se implementa una parcela demostrativa en una tierra comunal con una nueva tecnologa, y el proyecto asume
todos los riesgos de la produccin (inversin en semilla, fertilizantes, etc.), no se
aplica la propuesta, en las condiciones reales del sistema familiar de produccin.
En Amrica Latina ha sido muy utilizada, la metodologa de "Transferencia de Tecnologa", que se caracteriza por pasos sucesivos de experimentacin - demostracin
produccin. En muchos casos, se usan tecnologas en las parcelas demostrativas,
que en las condiciones de la finca campesina, con su propia lgica de funcionamiento y sus factores limitantes, pierden validez. Los conceptos tales como, "transferencia de tecnologa", "paquetes tecnolgicos", "finca modelo", etc., caractersticos del modelo de la "revolucin verde", expresan una realidad: no se busca resolver las dificultades de los sistemas de produccin campesinos. Se quiere transferir
un paquete pensado por agentes externos, fuera de la lgica de la finca campesina.
La difusin de estas "recetas tcnicas" no siempre terminaron con xito, y se limitaron a ciertos grupos de agricultores. Varias agencias de cooperacin y universidades agrarias propusieron en los ltimos aos, nuevas metodologas de extensin
agrcola, con el propsito de integrar la diversidad de funcionamiento de los sistemas familiares de produccin. Estas metodologas tienen las siguientes caractersticas:
1. Las propuestas tecnolgicas y de intervencin se negocian con el productor, y se llega a un acuerdo sobre las innovaciones a implementar. Esto
obliga al tcnico a tomar en cuenta las interrelaciones entre las actividades en la finca campesina, adems de entender y reconocer el propio objetivo del productor.
2. Para las actividades de demostracin y capacitacin, se crean grupos de
inters, integrados por campesinos que se encuentran en condiciones semejantes. Implementan el mismo sistema de produccin, reconociendo
as la diversidad del campesinado.
217
Se trata no solo de impulsar una innovacin tcnica puntual, sino de mejorar la gestin de la globalidad de la finca.
En este marco, lograr resultados ms eficientes y masivos, implica una metodologa de transferencia de tecnologa que tome en cuenta y reconozca la diversidad del
campesinado, sus intereses y objetivos, sus saberes, etc. Adems debera considerar
los siguientes elementos:
Los grupos de transferencia de tecnologa deben buscar una cierta homogeneidad, e integrar campesinos, hombres y/o mujeres, que implementan
sistemas de produccin similares.
218
Las experimentaciones deben realizarse en las parcelas de los propios agricultores, para tomar en cuenta condiciones reales de produccin.
En conclusin, un trabajo eficiente de extensin agrcola, sobre todo, se relaciona con la propia actitud del tcnico que no puede considerar al campesinado como un grupo atrasado y conservador, al
cual, l embanderado de su saber universitario, tiene que inculcar
tcnicas ms modernas. El tcnico debe reconocer la diversidad del
campesinado y entender las distintas lgicas de produccin adems
de tener la flexibilidad y capacidad de formular propuestas alternativas, negociadas con ellos.
7.2.3.
7.2.3.1.
ANTECEDENTES
Conservacin de Recursos Naturales y Riego Campesino en la Cuenca Alta del Ro Ambato (proyecto financiado por la COSUDE Ecuador, el FECD
y el Ministerio Francs de Asuntos Exteriores).
219
Aconsejar la produccin de humus con lombricultura, en casos de fincas con extensin considerable de terreno, lo que no constituye en este caso, una alternativa tcnica vlida.
Proponer a un productor soltero, asociaciones de cultivo y siembra de quinua, cuando el principal inters de la persona es el engorde intensivo de ganado en 2 hectreas de potrero que tiene ms arriba de su casa, y que le permite resolver el limitante de escasez de mano de obra familiar (siendo l y su madre, quienes tabajan en la finca).
Orientar la capacitacin sobre obras de conservacin de suelos para cultivos, en una finca ubicada en el pramo, donde la principal produccin es ganadera.
Todas las deficiencias existentes en la asesora se explican por no tener una visin
integral de la finca. Sobre la base de este anlisis, se elabor la metodologa de planificacin de finca que permita que:
1. los tcnicos y promotores conozcan las caractersticas del sistema de produccin antes de formular propuestas tcnicas,
2. exista un dilogo y una retroalimentacin entre el tcnico y el promotor,
hasta llegar a perfeccionar las propuestas tcnicas (investigacin participativa),
3. se difundan los resultados obtenidos con las nuevas tcnicas aplicadas,
mediante intercambios entre campesinos y das de campo, en las fincas
con las cuales se desarrolla esta metodologa.
220
- Superficie y tenencia
- Acceso a riego
- Los cultivos actuales
- Las rotaciones de cultivo
- El manejo de la fertilidad
- Los rendimientos usuales
- El destino de los productos
- Otros: pendiente, calidad, etc.
ETAPA 2:
Y
RETROALIMENTACIN, REFLEXIN
Despus de la elaboracin del dibujo, el tcnico/promotor interpreta, solo, el plano elaborado por
el campesino, buscando interpretar el funcionamiento de la finca, de sus distintos elementos e interrelaciones. (En este caso, un estudio y una tipologa de los sistemas de produccin, previamente realizada en la zona, ayudan mucho a esta interpretacin, y permiten en ciertos casos,
ubicar a la finca estudiada en la tipologa existente).
221
ETAPA 5: ACCIN
El campesino ejecuta actividades con el asesoramiento del tcnico/promotor. (En algunos casos, en
el caso del Proyecto CORICAM, para apoyar la adopcin de una tcnica, se apoya con pequeos crditos reembolsables de 1 ao como mximo, a la taza de inflacin vigente y renovada cada 3 meses).
Esta etapa permite adems ir interiorizando el conocimiento de la finca, e ir obteniendo informacin que en algunos casos, no se puede extraer en el diagnstico (dinmica de produccin, relaciones de gnero, etc.)
ETAPA 7: SISTEMATIZACIN
Las formas de registro de la informacin (cuaderno de campo, informes cerrados y abiertos) permiten
ir sistematizando poco a poco la informacin. Los tcnicos se encargan, cada cierto tiempo, de ordenar y redactar las sistematizaciones de las experiencias de planificacin de las fincas ms interesantes.
222
Las investigaciones participativas consisten en probar varias alternativas tcnicas en una finca y
evaluar los resultados. Estos ensayos no son subsidiados sino son iniciativas del productor. Y se hacen en las condiciones de la finca. Como ejemplos de investigacin participativa, en el proyecto CORICAM, se desarrollaron los siguientes temas:
fertilizacin de la papa,
fertilizacin de pastos,
inoculantes en leguminosas.
Luego de obtener algunos resultados y conclusiones, se difunden a travs de intercambios campesinos realizados en la finca campesina.
As, se obtienen enseanzas de las planificaciones realizadas y de los resultados conseguidos, mediante la adopcin de nuevas tcnicas, y se difunden experiencias a travs de eventos de intercambios campesinos: das de campo, concurso de fincas, giras de observacin.
Fuente: Hlne Zaharia, Alberto Olas, Lilian Cruz - IEDECA - CICDA, Proyecto Coricam, 1999
223
224
2. Propuesta:
Frente a este diagnstico, se plantea que la mano de obra familiar disponible, permite intensificar
el uso del suelo. A pesar de que el agua que se puede usar , no es suficiente para la superficie
cultivada, el nivel de seguridad permite invertir en cultivos un poco ms intensivos (papa), utilizando tcnicas de riego que permiten optimizar el aprovechamiento del agua. Adems, se dispone de
una buena produccin de abono orgnico, pues los bovinos estn siempre en estabulaciones. Se
puede incrementar la produccin de materia orgnica, con implementacin de composteras (abono de animales + rastrojos de cultivos). El uso de los rastrojos de cultivos en la compostera, depende de una intensificacin y aumento en la produccin de pastos.
Es as que se realizan las siguientes innovaciones:
siembra de papas en curvas a nivel, con compost y abono qumico, en varios lotes- algunos abandonados desde hace algunos aos- sumando en total 1 hectrea,
Estos 2 cultivos fueron apoyados en parte, con un prstamo del proyecto para semillas. El buen
rendimiento logrado (15 por 1) en papa -en relacin con los rendimientos promedios de la zonapermite -en una segunda etapa- realizar las siguientes innovaciones con fondos propios:
siembra de pastos (alfalfa+ray-grass) en curvas a nivel en una superficie de 0,3 hectreas, lo que permite incrementar el numero de cabezas engordadas (30 en el ao) y el
nmero de cuyes.
construccin de una chanchera, para engorde intensivo de cerdos de raza (en proceso).
225
Las 2 mujeres logran manejar la crianza de animales (bovinos y cuyes). Y la intensificacin en los cultivos es posible por la presencia de 4 adultos en la finca y una cierta
seguridad del agua.
Los vecinos de esta familia, que no disponen de agua segura, no pueden invertir de la
misma manera en los cultivos porque riegan con "crecientes" (caudal fuerte en muy poco tiempo, unas pocas veces al ao), difcilmente manejables, en un sistema de curvas
a nivel.
226
TEMA 7.3
7.3.1.
En Guzo de Penipe (Chimborazo), el riego desemboc en una extensin de las superficies de alfalfa, mientras el proyecto tena planificado un trabajo de transferencia de tecnologa sobre los huertos frutales. En ausencia de los hombres, que migran afuera de la zona en busca de trabajo, las mujeres quedan encargadas de la
produccin, adems de otras tareas domsticas. Por otra parte, la extensin reducida de las fincas, no permite la extensin de los frutales. As que la eleccin de la alfalfa, para el incremento de las crianzas de cuyes y la venta a los ganaderos locales, responde a la doble necesidad
de, por un lado, tener ingresos regulares en la familia, evitando riesgos econmicos, y por otro ,desarrollar una actividad que no requiere demasiado mano de obra.
Las condiciones del entorno agroecolgico o socioeconmico, pueden representar factores limitantes de importancia, que pueden obstaculizar una
evolucin de los sistemas de produccin.
227
7.3.2.
Evaluar el uso futuro del suelo, en la finca (padrn de cultivos y actividades productivas).
Evaluar los ritmos del cambio: cul es el tiempo necesario para la transicin del modelo actual al modelo futuro?
del anlisis comparativo de sistemas de produccin en la zona, sobre la base de su acceso diferenciado a elementos importantes del sistema de produccin: tierra, agua de riego, capital, mano de obra, entorno, etc.
228
Es importante considerar para eso los objetivos del productor, y la racionalidad del
sistema de produccin. Lo ptimo para el productor, no es siempre la maximizacin del rendimiento por hectrea. Puede ser un aumento de la productividad del
trabajo (o una disminucin del trabajo invertido), o la minimizacin de los riesgos.
Evaluacin de los ritmos del cambio:
Segn los tipos de cambios que se proyectan, se considerar un cierto tiempo de
transicin, ms o menos largo, hasta llegar al modelo proyectado. Por ejemplo, si
se piensan desarrollar 2 000 m2 de hortalizas en cada finca campesina, de un tipo
determinado, se puede proyectar un aumento progresivo de esta superficie: 200 m2
en el primer ao, 500 m2 en el segundo..., 2 000 m2 en el quinto ao.
La realizacin de un modelo futuro, para cada uno de los modelos actuales de la tipologa, representa el instrumento de base para elaborar una evaluacin econmica del proyecto. La diferencia entre
el Valor Agregado del modelo actual y el del modelo futuro, da un incremento de Valor Agregado, que
nos permite establecer un flujo de caja y calcular una "Tasa Interna de Retorno" del proyecto.
De la misma manera, la elaboracin de modelos de finca futura, permite precisar los diferentes parmetros tcnicos y econmicos, a los cuales se piensa llegar. Esto representa una base para definir
los indicadores que sern utilizados en el seguimiento del efecto de los proyectos, sobre la evolucin
de los sistemas de produccin.
229
BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA:
MORLON Pierre
Comprender la agricultura campesina en los Andes Centrales - Per - Bolivia, Pierre
Morlon, compilador y coordinador, IFEA - CBC, Lima, noviembre 1996.
230
MORLON Pierre
Informe de la misin en Ecuador para el CICDA y CEBYCAM - Proyecto Penipe Fase III 18 de octubre al 1ero de noviembre de 1997, CICDA - INRA, 1997.
PLAN AGROFORESTAL CHUQUISACA
Metodologa para diagnsticos rurales, Plan Agroforestal Chuquisaca, Bolivia.
RURALTER n3
Diagnsticos y estudios en proyectos de desarrollo rural, 13 artculos, CICDA / RURALTER, 1988.
VILLARET Arnault
El enfoque sistmico aplicado al anlisis del medio agrcola - Introduccin al marco terico conceptual, PRADEM / CICDA, Praxis del desarrollo rural n1 - RURALTER, 1994.
231
232
ANEXO 1
ENFOQUES Y HERRAMIENTAS COMPLEMENTARIOS
PARA EL ANLISIS DE GNERO EN LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN
El tercer patrn es tareas separadas. En este patrn, algunas o todas las tareas dentro de un solo ciclo se asignan por sexo. En asignaciones de tareas comunes los
hombres deben preparar el terreno, mientras las mujeres plantan o trasplantan los
cultivos. Este patrn es el que prevalece, especialmente en la produccin de arroz y
plantas hortcolas africanas. En muchos sistemas, la seleccin de la semilla y el almacenamiento son tareas realizadas por mujeres. En la mayora de los sistemas, el
hombre es el que efecta el arado de la tierra. Puede asignarse a la mujer, cierto tipos de proteccin vegetal; y ciertas clases de tareas de recoleccin de cosecha puede asignarse por gnero. El proceso y almacenamiento de cereales, vegetales, frutos
arbreos, y productos lcteos con frecuencia son tareas femeninas. A menudo es
trabajo de mujeres, el cuidado de animales cuando son pequeos y estn enfermos.
Ordear frecuentemente se asigna a uno u otro sexo. A veces, esto difiere segn los
animales. Por ejemplo entre los tuareg, los hombres ordean a los camellos, las mujeres a las cabras y ambos al ganado vacuno. La investigacin debe averiguar si el
anlisis revela que el cambio tecnolgico propuesto, aumentar considerablemente
las tareas masculinas o femeninas o desplazar el trabajo asalariado de hombre y
mujeres.
El cuarto patrn es: tareas compartidas. En este patrn, hombres y mujeres comparten tareas en el mismo cultivo. Esto puede significar que ambos aceptan hacer
la tarea o que hay una coparticipacin real de responsabilidades. En muchos sistemas, solamente se comparten las tareas de trabajo intensivo, tales como escarda y
recoleccin de cultivos. Los investigadores deben averiguar si la nueva tecnologa
har que la prctica de los cultivos sea una tarea separada, y a su vez, determinar las
implicaciones de dicho cambio para el resto del sistema. Una tarea compartida puede significar una mayor flexibilidad en funcin de satisfacer las demandas laborales de esta actividad.
El quinto patrn es: campos explotados por mujeres. Estos son de dos tipos: de
facto y de jure. En el sistema de facto, los hombres trabajan lejos durante das semanas o an aos, mientras que las mujeres lo explotan en ausencia. Cloud seala
las variaciones, que son muchas. Por ejemplo los hombres pueden trabajar fuera de
la granja pero regresar cada noche. Muchas mujeres kenianas y japonesas, administran granjas durante la semana mientras sus maridos trabajan en la ciudad... En
muchos sistemas, las mujeres se convierten en eficaces directoras de explotaciones
rurales. Muchas de estas granjas disponen de recursos importantes, pero las directoras pueden, sin embargo, los recursos necesarios para adoptar la tecnologa, ya
que la separacin entre propiedad y explotacin, puede limitar en gran medida el
tipo de tecnologa que se puede adoptar.
Las familias mantenidas por mujeres de jure estn aumentando considerablemente. Se trata de familias legalmente encabezadas por mujeres. Son algunas de las familias agrcolas mas pobres y cuentan con escasos recursos y serveras limitaciones
laborales.
234
2.1.
Para qu?
Para conocer las relaciones e intereses de los distintos miembros de la familia sobre los sistemas de
cultivos, crianzas, actividades no agrcolas.
Qu informacin necesitamos?
Necesitamos graficar, con la familia, la informacin desarrollada en las guas de entrevistas sobre sistemas de cultivo, crianzas, actividades no agrcolas, etc.
Se trata de tener un panorama general del sistema completo. Lo general y tpico de este sistema, en
el ao. Puede hacerse en varias visitas y combinarlo con recorridos a la finca.
Se debe receptar la opinin de la mayora de los miembros de la familia. El diagrama es la base del
dilogo entre la familia, para explorar los flujos dentro del sistema.
Interesa conocer los flujos entre produccin y consumo, las actividades dentro de la finca y fuera de
la finca, el uso de recursos comunales. Se tienen que identificar los distintos sistemas de cultivo y
crianza; se debe obtener informacin sobre los productos derivados y los desperdicios que fluyen entre sistemas, identificar las relaciones de trabajo (familiar, asalariados) segn gnero. Tambin hay
que especificar los recursos disponibles e ilustrar las interacciones entre sus miembros durante el uso
de esos recursos. Hay que asegurarse de resaltar las diferencias, segn gnero, de todas las
actividades.
235
2.2.
Para qu?
Para conocer con claridad cmo es la distribucin de la mano de obra y cules las actividades realizadas por hombres y mujeres, en qu pocas del ao, con qu tipo de roles, para identificar competencias y complementareidades, priorizacin de actividades por parte de los distintos miembros de la
familia.
Ser muy til para incluir como criterio en la tipologa de productores.
Qu informacin necesitamos?
Se puede partir ubicando las pocas de lluvia y seca, y despus identificar:
cundo se realizan las principales actividades dentro de los sistemas (preparacin del terreno,
siembra, deshierbas, cosecha, post cosecha, pastoreo, alimentacin del ganado, etc.) e incluir
las actividades de comercializacin,
Actividad
Sistemas de cultivo
Sistemas de crianza
Actividades no agrcolas
(remuneradas)
Actividades reproductivas
y comunales
236
2.3.
Para qu?
Esta herramienta permitir conocer las relaciones existentes entre el acceso y control de los recursos
y la distribucin de los beneficios, por gnero, al interior de la unidad familiar o del sistema agrario,
posibilitando entender cmo se concretan las relaciones de gnero en la regin.
Qu informacin necesitamos?
Se debe conocer: si el acceso se refiere a la oportunidad de hacer uso de determinados recursos y
as satisfacer necesidades colectivas o individuales. El control se refiere a la posibilidad de tomar decisiones sobre ellos, de manera permanente. En Latinoamrica se ha comprobado que, mientras la
mujer tiene un acceso generalizado a los recursos, tiene un acceso diferenciado a los beneficios. El
control de recursos y beneficios se inclina hacia el hombre.
Se debe preguntar sobre los derechos de hombres y mujeres, con relacin a la tierra (herencia, legal,
en la prctica). As mismo, los derechos sobre el agua, cmo es la societura, cmo es la distribucin
del agua. En cuanto al capital: las restricciones legales para mujeres, en caso de separacin conyugal, con quines quedan estos bienes, etc. Se debe preguntar adems por el acceso y control de la
capacitacin, la informacin. Se ha demostrado que sin informacin acertada, tambin habr mas resistencias a los cambios en los sistemas de produccin.
237
Recursos/beneficios
Acceso Control
Hombres
Mujeres
RECURSOS
Tierra
Agua
Capital
BENEFICIOS
Sistemas de cultivo
Sistemas de crianza
Trabajo no agrcola
Trabajo asalariado
Informacin
Capacitacin
238
Hombres
Mujeres
BIBLIOGRAFIA:
KANDIYOTI Deniz
La mujer en los sistemas de produccin rural. Problemas y polticas, UNESCO.
1986. Barcelona - Espaa.
SIMS FELDSTEIN Hilary
La variable gnero en la investigacin agrcola, CIID. Otawa Canad
BUTLER Flora Cornelia, 1991
POATS Susan
FUERTES Patricia
Relaciones Intrafamiliares, Gnero y Pobreza en el Sur Andino. Escuela para el Desarrollo. Lima Per. 1996
239
QU ES EL CAMAREN
El Proyecto CAMAREN es un sistema de capacitacin ecuatoriano en el manejo sostenible de los recursos naturales renovables. Se ejecuta a travs de un Consorcio de entidades pblicas y privadas.
Asegura su sostenibilidad por medio del apoyo al fortalecimiento de las instituciones participantes.
EL SISTEMA DE CAPACITACIN CAMAREN
El sistema de capacitacin CAMAREN se fundamenta en la recuperacin de las experiencias institucionales, de tcnicos y campesinos. Su punto de partida es esa prctica, sumada al conocimiento cientfico-tecnolgico.
La capacitacin es concebida como un proceso permanente y, en ella, la sistematizacin y capitalizacin de experiencias juegan un rol protagnico: facilitan escenarios de capacitacin y aportan constantemente insumos de capacitacin.
FINALIDAD, OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DEL CAMAREN
La finalidad del proyecto es contribuir al manejo sostenible de los recursos naturales renovables en la
Sierra en trminos socio-econmicos y ecolgicos.
El objetivo central del proyecto es poner en funcionamiento un sistema de capacitacin para extensionistas y tcnicos y el fortalecimiento de las capacidades institucionales.
El proyecto prioriza tres ejes estratgicos:
i.
ii.
iii.
ORGANISMO ASESOR
COSUDE
EMBAJADA REAL
DE LOS PAISES BAJOS
INTERCOOPERATION
ENTIDADES LDERES
CORPORACIN
RAFE
RED AGRO FORESTAL ECUATORIANA
ECUADOR