Arroz con galeras

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Qu buenos salen los arrocit os! y st e en part icular no da nada de t rabajo.
A mi me gust a hervir un caldo de pescado y racionarlo en t uppers en el congelador. Siempre me
viene genial para recet as de est e t ipo.
Si la base es buena, sale riqusimo seguro.
Las galeras no son muy conocidas en algunas part es de Espaa, y es una pena, est n riqusimas, la
nica pega es que t e dest roz an la boca a la hora de comerlas si no lo haces bien.
Bueno, que lio de explicacin he dado, seguro que las Valencianas, me ent ienden y saben lo que digo
Yo no tengo ni idea de pelarlas con cuchillo y tenedor, no soy muy fissna, me faltan clases de protocolo Hay que
hacerlo partiendo la cola y dando bocaos como al contrario para ir sacando su carnecita de arriba para abajo,
as no te pinchas.

ARROZ CON GALERAS

Para 2 personas
Ingredient es
De 4 a 8 galeras
Unos cuantos calamares a troz os o minisepias, etc.
Un puado de gambas peladas congeladas
40gr de aceite
50gr de tomate frito
700gr de caldo de pescado casero (menos, si nos gusta meloso)
150gr de arroz
1 cucharada y media de concentrado de verduras casero (o pastilla de avecrem de pescado o verduras o sal.)
1 cucharadita de pimentn dulce.
Preparacin:

Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 3 minutos, temp. varoma, vel 2.

Echamos las galeras, (que al menos 3 4 toquen el aceite). Programamos 10 minutos, temp. varoma, velocidad
cuchara, giro a la iz quierda. Al terminar el tiempo, las sacamos y reservamos.
Aadimos el tomamte frito y programamos 2 minutos, temp. varoma, vel.1
Echamos el pimentn, removemos unos segundos al 2.
Vertemos el caldo de pescado, el concentrado de verdura, los calamares a trocitos y las gambas. Programamos
10 minutos, temp. 100 velocidad cuchara, giro a la iz quierda.
Echamos el arroz (az afrn opcional) y programamos 10 minutos, temp. 100 velocidad cuchara, giro a la iz quierda.
Metemos las galeras y dejamos reposar unos cinco minutos antes de servir.
NOTAS: Las galeras son crust ceos de sabor int enso, de consumo f recuent e en la Comunidad
Valenciana (y no muy conocidas en el rest o de Espaa). Podeis sust it uirlas por cigalas, aunque en est e
caso, no se si dejarn el mismo saborcillo en el aceit e. Yo met era t ambin alguna gamba.

Cada da est oy ms cont ent a con el

concent rado de verduras casero, se lo
echo a casi t odo, incluso al caldo de
pescado y el result ado es f buloso,
hast a el olorcillo que sale de la
t hermomix es dif erent e mient ras
preparas la recet a. Es t odo un aciert o.
Si queremos cambiar el t omat e f rit o por
uno nat ural, lo t rit uramos y en lugar de
sof reirlo dos minut os, lo dejamos ms
t iempo ant es de seguir con la recet a.
Los plat os salen ms caldosos que
como los he puest o en las f ot os, si nos
gust a meloso, quit aremos al menos
100gr de caldo.