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MIXTO
PAMAXN
PERITO
CONTADOR
PROYECTO DE
Seguridad
Alimentaria y
NACIN
201
201
2
Nutricional
PERIT
O
CONTA
DOR
GRUP
O:
FAMIL
IA DE
10
Integrantes
3.
6.
Luis
Esquin
Leonarda
Yaxn
9.
Noemi
Mateo
2.
Jesury Sac
5.
Faustino
Lpez
8.
1.
Cristhian
teblan
4.
ANA
MARA
LUIS
Brenda
Guarchaj
LOGO
TIPO
SEMINARIO DE
JOVENES 2014
7.
Audia
Girn
FAMILIA DE 10
FRAS
E
LLEGAR JUNTOS ES EL
PRINCIPIO.
MANTENERSE JUNTOS ES EL
PROGRESO.
TRABAJAR JUNTOS ES EL XITO.
DEDICATORIA
A Dios:
Por darnos la
sabidura y la
vida para poder
desenvolvernos
como
futuros
profesionales.
Por permitirnos
realizar
este
proyecto,
ya
que l nos dio
Por
las el apoyo
fuerzas
incondicional
necesarias para
que
recibimos
seguir
luchando
en
momentos
cuando
alegres
y
sentamos
que
tristes,
que nos
no podamos
A
Nuestro
Al
Porque nos
Estable
abrieron las
puertas para
que nos
pudiramos
superar y tener
Que
nuestro
un nivel
de
esfuerzo
sea el
estudio elevado
triunfo a
cosechar y que
seamos el
ejemplo a
seguir para una
juventud
venidera.
A
Nuestro
VISIN
SER
UN
GRUPO
DE
JOVENES
EMPRENDEDORES,
COMPROMETIDOS CON NUESTRA NACIN. BUCANDO SER DE
ELLA UNA SOCIEDAD MEJOR, TANTO PARA NOSOTROS COMO
PARA LAS NUEVAS GENERACIONES. COMBATIENDO PROBLEMAS
QUE
AFECTAN
AL
DESARROLLO
DE
NUESTRO
PAS,
CONTRIBUYENDO ACTIVAMENTE, REALIZANDO Y EJECUTANDO
PROGRAMAS, EN BUSCA DE QUE SE TENGA UNA MEJOR
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL, PARA TODAS LAS
FAMILIAS GUATEMALTECAS, YA QUE LA FAMILIA
ES BASE
FUNDAMENTAL DE LA SOCIEDAD.
JUSTIFI
CACI
N
QUE
ES
Valores?
Los valores son principios que nos permiten orientar nuestro
comportamiento en funcin de realizarnos como personas. Son
creencias fundamentales que nos ayudan a preferir, apreciar y
elegir unas cosas en lugar de otras, o un comportamiento en
lugar de otro. Tambin son fuente de satisfaccin y plenitud.
RESPONSABILIDAD:
la
responsabilidad es individual
si
yo
actu
sin
responsabilidad no esperare
algo
bueno,
entonces
la
responsabilidad es un valor
que est en la conciencia de
cada uno de las personas que
les
permite
reflexionar,
administrar,
orientar
y
responsabilizarse
de
sus
actos.
La persona responsable es aquella que acta conscientemente
siendo en la causa directo o indirecto de un hecho ocurrido.
Est obligado a responder por alguna cosa o alguna persona.
Tambin es aquella que cumple sus obligaciones o que pone en
cuidados y atencin en lo que hace o decide hacer.
SOLIDARIDAD:
la solidaridad se
refiere al sentimiento de unidad o
basado en metas o interese
comunes, la solidaridad no es ms
que saber comportarse con la
gente, tambin es la capacidad de
entregarse
a
otras
personas
vindolos y pensando en esos
como semejantes, como poder
compartir un hogar, alimentos,
sentimientos, abrigo, compartir la
cena, etc. Con otra persona.
HONESTIDAD: La honestidad es un
valor de decir la verdad, tambin
es una cualidad humana que
consiste de acuerdo como piensa y
como
siente,
la
honestidad
consiste
en
revelar
lo
que
realmente somos porque esta
designa aquella persona que se
muestra, tanto en su obra como en
su manera de pensar, ya sea como
justa,
recta
e
integra,
la
honestidad se puede entender
como el simple respeto a la
verdad.
AUTODETERMINACION:
La
autodeterminacin no es ms que
un derecho de las personas
habitantes
de
un
pueblo,
comunidad
o
pas.
La
autodeterminacin nos permite a
tomar nuestras propias decisiones
de lo que vamos hacer o concluir,
esto nos permite a nosotros
valorizar lo que tenemos o lo que
somos y tener nuestra propia
iniciativa para poder sobrepasar
cualquier obstculo.
HAMBRE:
HAMBRUNA:
POBREZA:
Es un concepto ms claro y entendible por todo el mundo, y ms
meditico, pero se trata de un trmino con muchas y diferentes
acepciones, algunas de ellas basadas en percepciones
subjetivas. Se puede definir como escasez de alimentos bsicos
que causa caresta y miseria generalizada.
Concepto asociado con imgenes de inanicin masiva y que se
suele entender
como un hecho aislado, y no como la
culminacin de un proceso. Se puede definir como el resultado
de una secuencia de procesos y sucesos que reduce la
disponibilidad de alimentos o el derecho al alimento, causando
un aumento notable y propagado de la morbilidad y mortalidad
.
Pobreza general o pobreza relativa. El PNUD la define como
falta del ingreso necesario para satisfacer las necesidades
esenciales no alimentarias como el vestuario, la energa y la
vivienda, as como las necesidades alimentarias. Para el Banco
Mundial, la pobreza es vivir con menos de 2 USD al da.
POBREZA EXTREMA:
POBREZA HUMANA:
INSEGURIDAD ALIMENTARIA
Pobreza absoluta o indigencia. El PNUD la define como falta del
ingreso necesario para satisfacer las necesidades bsicas de
alimentos, que se suele definir sobre la base de las necesidades
mnimas de caloras. Segn el Banco Mundial pobres extremos
son los que viven con menos de 1 USD al da.
Nuevo concepto que se refiere a la privacin en cuanto a la
capacidad ms esencial de la vida, incluso vivir una larga vida y
saludable, tener conocimientos, tener aprovisionamiento
econmico suficiente, y participar plenamente en la vida de la
comunidad.
Aunque la inseguridad alimentaria y el hambre son a la vez
causa y consecuencia de la pobreza, ambos conceptos no
siempre avanzan al mismo ritmo. En el cuadro adjunto, se puede
observar que, por ejemplo, Guatemala presenta unas tasas de
desnutricin crnica anormalmente elevadas para la tasa de
pobreza extrema del pas (nivel de pobreza extrema similar a
Colombia, pero desnutricin crnica que casi triplica las cifras
de Colombia), mientras que en Costa Rica y Panam sucede lo
SEGURIDAD
ALIMENTARIA EN
CHICACAO
Seguridad alimentaria
En el municipio de Chicacao, para la produccin de granos
bsicos nicamente se destina una rea de 123.56 Has., de un
total de 18,219.73 Has, lo que equivale a 0.65% de la superficie
territorial. Esto condiciona la produccin de granos bsicos para
suplir la dieta alimenticia de la poblacin. El rendimiento
promedio es de entre 40 y 50 quintales por manzana, lo que es
insuficiente para alimentar una familia de cinco miembros
promedio.
La desnutricin aguda en nios de 3 a 59 meses presenta a nivel
departamental un valor de 1.5%, superando considerablemente
el promedio a nivel nacional que es de 0.9%. Se registra un nivel
severo del 0.2%, debido al poco acceso de alimentos con valor
proteico. El cuadro siguiente demuestra el perfil de los medios
de vida general en el municipio de Chicacao.
Analizando el cuadro anterior se infiere que mientras se tenga
poca disponibilidad al recurso tierra, la produccin de granos
bsicos de subsistencia ser cada vez menor. El municipio
denota una alta concentracin de la propiedad de la tierra, la
cual se dedica principalmente a cultivos expansivos como la
caa de azcar.
Lo anterior genera una alta vulnerabilidad a las personas ms
pobres, que nicamente dependen de su fuerza de trabajo y se
desenvuelven en condiciones l borales de suma precariedad, a lo
que se aade el bajo nivel educativo que se materializa en bajos
salarios y en empleos temporales e inestables, dado que la
forma primordial de obtener alimentos es mediante el
intercambio econmico. El poder adquisitivo de los hogares
empobrecidos es bajo (83.3%), lo que incide en que el municipio
de Chicacao est catalogado entre los municipios con
vulnerabilidad nutricional mayor al promedio nacional.
De acuerdo al Tercer Censo Nacional de Talla (MINEDUC/SESAN,
2008) para escolares de Guatemala, Chicacao ocupa el sexto
lugar a nivel departamental de prevalencia de retardo con
46.8%, lo que significa que casi uno de cada dos nios presenta
este problema. De acuerdo al mapeo nutricional realizado en el
municipio, se registr a un centro poblado, Santa Luca Pamaxn
Distribucin Geogrfica
El loroco est bastante bien distribuido en Guatemala y El Salvador, en regiones calientes y
secas. Crece fcilmente entre el maz. Tambin se encuentra en Honduras, Nicaragua y Costa
Rica. Crece desde el nivel del mar hasta los 1000 metros y prefiere suelos arcillosos.
Descripcin de la Planta
HIERBAS COMESTIBLES
(NUTRICIN)
LORO
CO
Loroco
Contenido de Nutrientes
(por 100 g)
Agua (g) 85.0
Protena (g) 5.1
Grasa (g) 0.8
Carbohidratos totales (g)
7.3
Fibra cruda (g) 1.4
Ceniza (g) 1.8
Calcio (mg) 226
Fsforo (mg) 74
Hierro (mg) 12.6
Actividad de vitamina
A (ug) 1883
Tiamina (mg) 0.20
Riboflavina (mg) 0.35
Niacina (mg) 0.97
Acido ascrbico (mg) 92
Valor energtico (kcal) 45
HIERB
AMOR
A
CHIPIL
N
y
y
y
y
MALA
NGA
LA
CHAYA
AYOTE
(CALABA
ZA
Un tesoro nutricional
Aunque la pulpa de la calabaza resulta sana, verstil y sabrosa,
son sus pepitas las que realmente encierran un valor nutricional
excepcional. La pulpa de la calabaza, dadas sus escasas
caloras, puede tomarse en grandes cantidades. Una racin de
100 g ya cubre ms del 40% de las necesidades diarias de
betacaroteno y un 15% de las de vitamina C, adems de aportar
un amplio surtido de minerales en pequeas cantidades.
En cuanto a sus semillas tambin aportan muchos nutrientes, en
cantidades espectaculares. Aportan ms protenas que la carne
o el pescado, aunque se consumen en cantidades ms
reducidas. 30 g de semillas cubren el 15% de las necesidades
diarias de protenas y casi el 50% de minerales como el fsforo y
el magnesio. Tambin ms de la cuarta parte de las de hierro y
casi una quinta de las de manganeso. Adems, es importante su
contenido en cinc (15%) y cobre (10%). Respecto a las vitaminas
destaca la presencia de vitamina E (30 g cubren el 14% de las
necesidades diarias), de cido flico (9%) y de las del grupo B.
Compra y conservacin
Una de las ventajas de la calabaza es que se puede utilizar
ntegramente en la cocina, pues de ella se aprovecha su jugosa
pulpa. A la hora de comprarla es importante elegir las que estn
en su punto de maduracin. Las mejores son las que tienen la
piel ni muy brillante ni demasiado spera. Si se compra en
porciones, dado el gran tamao que pueden alcanzar, habr que
cubrirla con film transparente y guardarla en la nevera
CARACTERSTICAS GENERALES
Botnica: el chayote es un bejuco herbceo trepador,
perteneciente a la familia de las Cucurbitceas. Sus tallos son
estriados y lampios, crecen simultneamente de una sola raz,
gruesos en la base con ramas delgadas, firmes y herbceas en la
parte superior. Sus hojas son de forma aovada, con bordes
dentados completa o ligeramente y como casi todas las plantas
de su familia, desarrolla zarcillos para su sostenimiento. Las
flores son unisexuales y se desarrollan en las axilas de las hojas.
Las masculinas nacen en racimos erectos y son de color verde a
verde claro. Se propaga por medio de frutos completos puestos
a retoar o por medio de semillas. La recoleccin de los
primeros frutos se realiza a los 90 das de la siembra. Es un
cultivo de clima tropical que crece bien en zonas de altura
variable entre 300 y 2000 msnm, con temperaturas ptimas
entre 13 y 21C. Requiere de buena pluviosidad, frecuente pero
moderada (1500 a 2000 mm al ao). Es bastante exigente en
cuanto a suelos, prefiriendo suelos livianos, ricos en materia
orgnica y con buen drenaje. No soporta los suelos encharcados
ni los suelos cidos.
Descripcin: crecen solos o en parejas en un pednculo
compartido. Son carnosos y algunos algo fibrosos. Presentan
diferentes formas (globosa, aovada o piriforme), miden entre 4
y 27 cm de largo y entre 3 y 11 cm de ancho. Su cscara es lisa o
arrugada de color verde, con o sin espinas segn las variedades.
La pulpa es de color blanco a verde plido y tiene un sabor algo
dulce. Presenta una semilla de forma ovoide, grande y suave.
Origen y Localizacin: originario de Mxico. Se cultiva en
Amrica,
especialmente
en
Mxico,
Guatemala y Costa Rica, tambin se cultiva en India, Nepal,
China y otros lugares el viejo continente.
NUESTROS PROYECTO EN
EL AMBITO DE ACCIN.
Nuestros proyectos relacionados al mbito de accin del
proyecto de nacin, est basado en brindarle a toda familia
necesitada la ayuda tanto econmica como nutricional de
nuestros nios que creemos son los que sufren ms esta
problemtica que nos ataca da con da, poder ensear valores
nutricionales de plantas y sus siembras as como actividades
artesanales con las que el ser humano logre afianzarse de un
ingreso para el sostn de una familia.
Nuestro ideal es
simplemente hacer conciencia en las personas que todo se
puede lograr cuando en realidad estamos dispuestos a cambiar
nosotros mismos para tener un mejor futuro tanto para
nosotros, nuestros nios, y nuestras prximas generaciones.
PROYECTO SIEMBRA
PARA MI FUTURO:
Este
proyecto
consiste
en
darles a conocer a todas las
familias el importante valor
nutricional que poseen las
plantas y as mismo brindarles
orientacin en el campo y en el
manejo ambiental.
Uno de los fines es Contribuir
al desarrollo sostenible de la produccin agrcola y al
manejo de los recursos naturales para coadyuvar a elevar
la calidad de vida de los productores del campo.
Y as darles a conocer a la poblacin y comunidad las
diferentes plantas comestibles que existen en nuestra
regin, aparte de que son fciles de conseguir, contienen
una fuente de vitaminas que fortalecen la nutricin y la
salud de las persona.
Trabajo en
equipo
comunicacin
Orienta
r
investigar
Alterna
tivas
METAS A
COTRO
PLAZO
Planificacin
Recursos
Economic
os
MAPA
MENT
AL
Convivi
r
Organiz
acin
METAS A
MEDIANO
PLAZO
Ideas
Opinin
Cultiva
r
ESTRATEGIAS
Del proyeco de nacin
cosech
ar
cosech
ar
Estabili
dad
Econo
mica
Priorida METASFeria
A
d
de
LARGO PLAZO
Al
Produc
cultivo
tos
Mejorar
Result
el
ados
ambito
positiv
nutricio
os nal
ESTRATEGIAS
METAS A CORTO PLAZO:
Trabajar en grupo, aportar ideas para desarrollar a profundidad
los temas requeridos, ser responsables, ayudarnos mutuamente
para alcanzar nuestros propsitos, tener la mejor organizacin
posible y dividir el trabajo para avanzar en la investigacin y
tener claro los objetivos del proyecto para saber cmo iniciar y
cules ser los recursos que se necesitaran para llevar a cabo el
proyecto que se enfoca en los valores de los ciudadanos y as
tener un compromiso a ayudarnos para erradicar la desnutricin
e implementar la seguridad alimentaria y nutricin.
COMENTARIO PERSONAL
AUDIA MARIBEL GIRON
Para llevar a cabo la planificacin y crear ideas para contribuir al
desarrollo de una nacin como tambin tener conocimiento sobre el
tema que se establece y as poder orientar a la sociedad para que
tengan una estabilidad econmica y una seguridad alimentaria estable.
LEONADA YAXON RAJA
Nos ayuda ha descubrir las realidades que nuestro pas est pasando, y
encontrar cual es el problema, que est afectando en las comunidades,
y poder darles solucin dndoles una estabilidad econmica por medio
de plticas, cultivos, artesanas. Etc. As cumplir la meta que cada
integrante a plasmado en su proyecto de vida, as mismo cumplimos las
responsabilidad de ser buenos ciudadanos dando la ayuda mutua al
prjimo, inculcando valores en la nacin.
ANA MARIA LUIS MENDEZ
Nos ayuda a proyectar y enfocarnos en nuestras necesidades y
problemticas de nuestro pas y as colaborar como ciudadanos y dar lo
mejor de nosotros, orientar y ayudar a mejorar las situaciones que hacen
que la poblacin no pueda desenvolverse y asumir su responsabilidad
como ciudadanos.
FAUSTINO LOPEZ COCH
Un proyecto es un plan que nosotros como estudiantes reflejamos en el
presente para poder ver los resultados en un futuro, evidentemente un
proyecto para ser llevado a la prctica por todo un pas, requiere de ella
un largo proceso de participacin como tambin elaboracin de los
diferentes segmentos que los plantea
CRISTHIAN ARMANDO YAXN TEBLN
Se centraliza en la seguridad alimentaria en que rea se trabajara en
determinado tiempo, esto nos permite establecer la economa entre la
comunidad o cantn tomando en cuenta las estrategias planificadas.
Todo esto nos ayudara a enriquecer nuestro conocimientos de acuerdo a
CONCL
USIN
COME
NTARI
O
GENER
AL