Centro de Bachillerato Tecnolgico Industrial y

de Servicios No. 84
Jess Romero Flores
Submdulo:
Ejecuta Tcnicas de Identificacin de Microorganismos con
Base en las Normas
Alumnas:
Gutirrez Rodrguez Lizbeth Viridiana
Ortega Lpez Rosalinda Guadalupe
Pegueros Snchez Carla Paola
Tafoya Barrientos Yalohany Sujey
3ALQ
Tres Proyectos:
Cilantro, lomo y lechuga
Docente:
Ojeda Ayala Antonio

La Piedad Michoacn, Lunes 30 de Noviembre del 2015

PRIMER PROYECTO
Alimento: Cilantro
OBJETIVO
Saber si el cilantro, que tomamos de uno de los puestos de comida que
est en la escuela, a ver si lo desinfectan o si tiene bacterias.
PROPSITO
Encontrar bacterias, ya que cuando vamos a consumir se ve muy seco y
parece que no lo desinfectan.
MTODOS Y MATERIALES

Asa calibrada
Tubo de ensayo
Alimento
Medios de cultivo
Mechero

1. Realizamos una suspensin con solucin salina ms el cilantro ya

machacado. Agitamos.
2. Despus, teniendo los medios de cultivo: Mac Conkey, EMB y
Salmonella y Shigella, hicimos estras tomando una burbuja de la
suspensin.
3. Lo incubamos a 37C por 24 horas.
RESULTADOS
Despus de haber incubado, los sacamos para analizar y no haba ni una
sola colonia.
ANLISIS DE RESULTADOS
Con lo que nos sali, podemos decir que el cilantro de ese puesto de
comida, est libre de bacterias y puede ser consumido.

Podemos decir que las apariencias engaan, ya que pensamos que iba a
estar lleno de bacterias y con esto nos dimos cuenta de que no y

podemos consumirlo sin tener pendiente de que nos cause una

enfermedad.

SEGUNDO PROYECTO
Alimento: Lomo
OBJETIVO
Que conozcamos que tan bueno o malo puede ser este producto para su
consumo diario.
PROPSITO
Obtener o no obtener la bacteria para conocerla y para saber qu tan
mala pude ser.
MTODOS Y MATERIALES
Mtodo positivo, algunos de los materiales que utilizamos fueron los
agares Mac Conkey, EMB, Salmonella y Shigella, pruebas bioqumicas,
asa bacteriolgica, solucin salina, alimento (carne), gradilla, y un
mechero. Primero para poder hacer el proyecto realizamos los pasos
adecuados. Realizamos la solucin salina para despus agregarle carne
pero la carne debe estar machacada luego con la asa calibrada y
esterilizada y con solo una muestra del lomo agregarle a los tres agares
despus dejar encubar 24hrs a 37 C. Despus de las 24hrs fuimos por
los agares para sacar las pruebas pero solo en un agar nos sali positivo
que fue en el EMB y pues solo del realizamos pruebas bioqumicas las
hicimos y las dejamos tambin encubar las 24hrs a los 37C y despus
obtuvimos los resultados y realizamos los anlisis adecuados.

RESULTADOS
De las pruebas bioqumicas y del agar EMB

TSI
LIA
CITRATO
F.A
MIO
RJ Y VB
UREA

A/A++++, H2S
(cida)
K/K-(alcalina)
POSITIVO
NEGATIVO
NEGATIVO
NEGATIVO
POSITIVO

RESULTADOS DE ANLISIS
Al interpretar las pruebas bioqumicas, nos result la bacteria:
Citrobacter Freundii. La cual es una bacteria mvil, con capacidad
variable para fermentar la lactosa, algunos pueden utilizar citrato y otros
no, algunas especies tienen antgenos somticos O,flagelar H y de
superficie K, lo que hace que den reacciones cruzadas con
otras Enterobacteriaceae.
El
gnero Citrobacter es
un
grupo
de bacilos Gram
negativos aerobios que se encuentran frecuentemente en el agua,
el suelo, la comida, vegetacin y como flora saprfita en el tracto
intestinal de muchos animales adems del hombre. Se trata de
microorganismos ubicuos que son causa frecuente de infecciones
importantes, especialmente en huspedes inmunodeprimidos. Es uno de
los patgenos ms importantes en unidades de cuidados
neonatales hospitalarios. En los seres humanos producen, por
ejemplo, infecciones
urinarias, meningitis neonatal
y abscesos cerebrales. Destruyen las microvellosidades, formando
lesiones muy caractersticas denominadas de adherencia y eliminacin.