El hecho de que en cada punto de un fluido en movimiento exista un esfuerzo
cortante y un gradiente de velocidad, sugiere que estas magnitudes pueden relacionarse. La Reologa es la rama de la ciencia que estudia esta dependencia. La figura siguiente representa diversos aspectos del comportamiento reolgico de fluidos, a temperatura y presin constantes.
Fig. 3.4. Tensin de corte frente a gradiente de velocidad para fluidos
Newtonianos y no Newtonianos El comportamiento ms sencillo corresponde a la lnea A : Fluidos Newtonianos. Lo presentan los gases y la mayor parte de lquidos y disoluciones. Las restantes curvas corresponden a Fluidos no Newtonianos. En los newtonianos, la constante de proporcionalidad recibe el nombre de Viscosidad, de modo que: ,(Ley de Newton del transporte de cantidad de movimiento). En los restantes, no tiene sentido hablar de viscosidad, aunque para ellos se define una viscosidad aparente. Lnea B: Algunos lquidos no fluyen hasta que alcanzan un esfuerzo cortante lmite. Por debajo de l se comportan como un slido, (suspensiones concentradas, mantequilla, algunas pinturas, pasta de dientes, pegamentos, etc.). Alcanzado ese lmite, entonces fluyen linealmente. Se denominan Plsticos de Bingham. La ecuacin que representa su comportamiento es:
(K: viscosidad plstica).
Lnea C: Esta lnea representa el comportamiento de un Fluido
Pseudoplstico. Se caracterizan porque su viscosidad aparente parece que disminuye al aumentar la tensin de corte, es decir, fluira ms rpido cuando es alta. A este comportamiento responden los zumos, mermeladas, disoluciones de tensioactivos, pinturas, caucho, etc. Normalmente son sustancias compuestas por macromolculas alargadas que se orientan segn una direccin al aplicarles un esfuerzo determinado.
Lnea D: Esta lnea representa el comportamiento de un Fluido dilatante. Su
viscosidad aparente parece que aumenta con . Son escasos los fluidos que responden a este comportamiento. Entre ellos estn las suspensiones concentradas de arena fina en agua, el xido de etileno en agua, el poliisobuteno, metacrilato de metilo en alcohol amlico, suspensiones de almidn, la goma arbiga, etc. Se comportan as porque estn compuestos por molculas enmaraadas, que al cizallarlas an se enmaraan ms, o debido a las repulsiones elctricas que aumentan con ,o bien, (en el caso de la arena) porque aumenta mucho el rozamiento entre las partculas slidas al existir poco lquido entre ellas. Ambos comportamientos, lneas C y D, se representan por la ecuacin de Ostwald-de Waele: , donde K' es el ndice de consistencia de flujo, y n' es el ndice de comportamiento de flujo (n'< 1 para pseudoplstico, n'>1 para dilatante). Hay tambin otros fluidos, llamados Fluidos estructurales, cuyos comportamientos son una mezcla de los anteriores, dependiendo del gradiente de velocidad. Fluidos cuyas propiedades dependen del tiempo: Ninguna de las curvas anteriores depende de la historia del fluido, y una determinada muestra de una sustancia, presenta el mismo comportamiento independientemente del tiempo que haya estado sometida al esfuerzo cortante. No ocurre lo mismo con algunos fluidos no newtonianos, en los que las curvas tiempo que haya actuado la fuerza de corte.
dependen del
Tixotrpicos: Disminuye su viscosidad aparente con el tiempo, es decir, iguales
esfuerzos producen mayores gradientes de velocidad. Este comportamiento lo presentan las margarinas, crema de afeitar, algunos cosmticos, pinturas, barnices, etc. Reopcticos: Al contrario de los anteriores, (yeso en agua). Es poco frecuente este comportamiento.