Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin Universitaria

y Tecnologa
Universidad Politcnica Territorial de Paria Luis Mariano Rivera
Carpano, Estado Sucre
Mencin: Hotelera

DIAGNOSTICO DE LAS DEBILIDADES Y FORTALEZAS DE LOS

ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DEL MUNICIPIO
BENTEZ, ESTADO SUCRE.

Tutor:

Bachiller:

Nlida Carrera

Miguel Cordero

Carpano, Abril 2015

NDICE

INTRODUCCIN.IV
RESUMEN.V
CAPITULO I

EL PROBLEMA6

Objetivos de la investigacin9
Justificacin e importancia del problema.10
Delimitacin..11
CAPITULO II MARCO TEORICO12 Bases
tericas..12
Bases legales...16
Diseo de la Investigacin.18
Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos.19
CAPITULO III

MARCO METODOLOGICO.21

Tipo y nivel de investigacin..21

CAPITULO IV

ANALISIS Y PRESENTACIN DE DATOS..22

4.1 Inventario de los establecimientos....22

4.2 Condiciones de la infraestructura.....32
4.3 Debilidades y fortalezas..33

Conclusiones.34
Recomendaciones35

INTRODUCCIN

El turismo ha llegado a convertirse en una actividad relevante en estos

ltimos tiempos y su importancia se fundamenta en el crecimiento econmico
que puede generar el enriquecimiento a diferentes sectores de la sociedad.
Por lo que, se supone que parte de las ganancias deben ser reinvertidas en
un desarrollo continuo del mismo.

Por tal motivo los turistas, en su papel de demanda, necesitan de

mejores lugares, en los que se satisfagan sus necesidades de recreacin y
ocio, debido a esto es imperativo mejorar la calidad de los lugares visitados
por medios de estrategias viables. Pero, es primordial contar con un anlisis
de donde se reflejen las debilidades y fortalezas de otros recursos como lo
son los establecimientos gastronmicos del Municipio Bentez del Estado
Sucre ubicado especficamente en el Pilar.

El presente trabajo de investigacin est distribuido de la siguiente

manera:
-

Captulo I: El problema: este captulo tiene el planteamiento del

problema, los objetivos generales y especficos, la justificacin y
delimitacin del problema.

Captulo II: Marco Terico: Se refiere a las bases tericas y a las

bases legales.

Captulo III: Marco Metodolgico: presenta el tipo de investigacin,

diseo de investigacin, poblacin, tcnicas e instrumentos de la

recoleccin de datos, tcnicas de procesamiento y anlisis de

datos, mbitos de la investigacin.
-

Captulo IV: Presentacin y anlisis de datos.

Capitulo V: Conclusiones y Recomendaciones.

CAPITULO I.
EL PROBLEMA.
-Planteamiento del Problema:
Venezuela es un pas que cuenta con una gran variedad de atractivos
como son: Playa, Ros, Montaas, Mdanos, Desiertos, Saltos, Represas,
Castillos, Museos, Catedrales, Tepuyes, Sabanas, Parques e Islas entre
otros.

El servicio gastronmico en el Municipio Bentez, est centrado en lo

tpico, lo autctono, es artesanal, bebidas y comidas elaboradas en las
comunidades. Es evidente que los centros expendedores del servicio en su
mayora son puestos informales (kioscos), el cual no cuentan con baos en
buen estado ni ofrecen mayores condiciones para un servicio de primera
categora, al igual que las bebidas y alimentos tpicos se expenden
embasados, muy pocos establecimientos ofrecen men ejecutivo, comidas y
bebidas de corte internacional.

Aunque es difcil encontrar un diagnostico general del tema

investigado, es posible determinar en estos lugares visitados y encuestados
en

el

Municipio

Bentez,

existen

bellezas

naturales

centros

conservacionistas que despiertan el inters de visitantes y turistas, el cual

debe existir permanentemente el servicio de Restaurantes y Hoteles o
Posadas que ofrezcan un buen servicio al visitante.

Es importante sealar que, el Municipio Bentez, se encuentra ubicado

en carretera Nacional, por lo tanto los transentes usuarios de la ruta en lo
turstico y comercial necesitan de establecimientos de Comidas y Bebidas
con servicios bsicos para el disfrute y seguridad de las personas que visitan
a la zona.

En el Estado Sucre se encuentra el Municipio Bentez, el cual es uno

de los Quince (15) Municipios que lo conforma, este se encuentra ubicado en
el sureste del Estado Sucre.

Segn pagina www.cne.gob.ve/resultadomunicipal2013:

El Municipio Bentez est conformado por cinco (5) Parroquias las cuales son: El
Rincn, El Pilar, Tunapuycito, San Antonio y Unin; es una localidad que posee una gran
variedad de escenarios naturales, religiosos, culturales y es uno de los destinos preferidos
para muchos de los turistas que visitan a Estado Sucre.

La mayora o gran parte de las personas, que visitan estos lugares,

necesitan un lugar donde satisfacer sus necesidades gastronmicas y
fisiolgicas, por lo tanto en las actividades tursticas se requiere de estos
sustentos necesarios para el turista o visitante.

El Pilar cuenta con varios establecimientos gastronmicos y tiene

como funcin prestar los siguientes servicios:

Venta de comida.
7

Venta de bebidas.

Venta de dulcera.

Artesana.

Telfonos pblicos.

Baos.

Uno de los establecimientos gastronmicos, que se encuentra en la

entrada del Municipio Bentez es: Restaurante Los Bohos, en la carretera
Nacional Guasimal, ofrecen comida de la regin y jugos naturales.

Pero, no obstante de estos lugares se desconoce el diagnostico de la

debilidades y fortalezas de los establecimientos gastronmicos del Municipio
Bentez, lo que representa el objetivo principal del trabajo realizado.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

Objetivo General:

Elaborar un diagnostico de las debilidades y fortalezas de los

establecimientos gastronmicos, ubicado en el Municipio Bentez del Estado
Sucre.

Objetivos Especficos:

Realizar un inventario de los establecimientos gastronmicos

del Municipio Bentez, Estado Sucre.

Indicar las condiciones de la infraestructura de los sitios

expendedores del servicio de alimentos y bebidas del Municipio
Bentez.

Sealar las debilidades y fortalezas que presentan internamente

los establecimientos gastronmicos del Municipio Bentez.

JUSTIFICACIN

La siguiente investigacin servir para conocer de manera muy clara y

precisa varios aspectos que abarca el tema de investigacin como por
ejemplo:
Conocer

donde

se

encuentra

ubicados

los

establecimientos

gastronmicos del Municipio Bentez, que ofrecen, tipos de servicios, horario

en que la misma laboran, reforzando al turismo en el Municipio Bentez,
Estado y Pas.
En Venezuela, cada da miles de personas y turistas selectivos que
exigen establecimiento de calidad visitando estos lugares para satisfacer sus
necesidades,
La

construccin

de

nuevos

establecimientos

gastronmicos

incrementar los ingresos econmicos a la poblacin del Municipio y

permitira mejor posicionamiento del mercado turstico de acuerdo al
consumo de los usuarios.
Esta investigacin se justifica fundamentalmente en el diagnostico de
debilidades y fortalezas de los establecimientos gastronmicos que funcionan
en el Municipio Bentez, aplicando mecanismos correctivos los cuales se
podrn obtener a travs del estudio de esta investigacin.

10

DELIMITACION:
Se delimitaron solo los establecimientos gastronmicos del Municipio
Bentez.
l Restaurante Los Bohos. Carretera Nacional Guasimal.
l

El Guire.

Boho Bar Tasca-restaurante. Sector la Variante.

Restaurante Frasam Moya.

La Parada.

LIMITACIONES:

El autor del presente trabajo es un estudiante con discapacidad

auditiva (sordo) por tal el participante no posee habilidades y destreza para la
produccin de textos complejos, lectura y comprensin; el cual su lenguaje
est condicionado a factores de origen neurosensorial. Por lo tanto amerito
de apoyo familiar en la redaccin del trabajo de grado.

11

CAPITULO II
MARCO TERICO

Bases tericas:
A continuacin, se presenta los basamentos tericos que dar
sustento al siguiente trabajo de investigacin; gran parte de la informacin
que se muestra en este captulo, fue recopilado de una serie de autores
relacionados con el rea de estudio y de una u otra forma, permitir aclarar
los conceptos y definicin que se estn investigando.

El turismo es una actividad de gran importancia debido a que se

produce por la salida de personas fuera de su lugar de residencia por un
lapso mayor de 24 horas, con motivo de recreacin, descanso o para
conocer otra culturas, al respecto Jimnez (1992), define turismo como:
Un conjunto de interaccin humana como transporte, hospedaje,
servicio de diversin, enseanzas derivadas de los desplazamientos
transitorios, temporales o transente de fuerte ncleos de poblacin
con propsitos tan diversos; como son mltiples los deseos
humanos y que abarcan gran variedad de motivacin .

En el turismo se puede encontrar dos componentes tursticos, la

demanda y la oferta representa todo los servicios o productos tursticos
solicitados por el turista segn Novo (1995).

12

Conjunto de bienes y servicios que el turista est dispuesto a

consumir a los precios internos establecidos en el caso del turismo
nacional y a los precios determinados por la tasa de cambio, en el
caso del turismo internacional. Es decir, el conjunto de consumidores
de la oferta turstica.

La demanda implica, todo aquello que el turista necesita para disfrutar

de sus visitas incluyndolo al mismo con sus necesidades, inters y
expectativas aquellos personas sin distincin de rezas, sexo, lengua o
religin que entre en el territorio de un estado contratante distinto a su lugar
de origen.

El siguiente componente de la actividad turstica es la oferta, que es la

cantidad de mercanca o servicios que est en el mercado consumidor a un
precio dado y por un periodo dado, segn Jimnez (1992), es un conjunto
entregado por bienes y presentaciones de diferentes tipos de empresas
(patrimonio, industria y propaganda turstica). En esta combinacin de
presentaciones materiales y servicios, estos ltimos suelen cumplir la funcin
ms importante en la elaboracin y distribucin de paquetes tursticos. Esto
significa que la oferta es todo lo que se le ofrece al turista para satisfacer sus
necesidades.

MCINTOSH y GRUTA (1999). Considera en la oferta turstica hay

cinco (5) componentes bsicos, que son:
l Los recursos naturales.
l

La transportacin y equipo de transporte.

13

Los recursos en materia de hospitalidad.

La infraestructura.

La superestructura.

Los servicios tursticos son muy importantes en la actividad turstica ya

que son ofrecidos por personas especializadas en el rea, para satisfacer las
necesidades de los turistas. Segn Lpez (1990), los servicios tursticos son:
todas las actividades realizadas por una persona fsica y moral, sector
pblico

privado,

tendiente

satisfacer

necesidades

especificas

directamente planteadas por el desplazamiento turstico.

Como se puede observar los servicios tursticos comprenden ser

prestadores por una amplia gama de personas, instituciones, empresas u
organismos pblicos y privados.

Los restaurantes tambin forman parte del servicio que es ofrecido a

los turistas y son aquellos que permiten satisfacer las necesidades
gastronmicas a los turistas o visitantes.

Entendemos por restaurante aquel establecimiento o comercio en el

cual se provee a los clientes con un servicio alimenticio de diverso tipo. Un
restaurante (o restaurant como tambin puede conocrselo) es un espacio
pblico ya que cualquier persona puede acceder a l. Sin embargo, no es
una entidad de bien pblico ya que el servicio de alimentacin se otorga a los
clientes a cambio de un pago y no gratuitamente.
1
4

La nocin de restaurante ha existido desde tiempos lejanos para la

humanidad, aunque los modos de pagos, los platos servidos, la atencin, el
ambiente y la calidad del servicio fueran variando notablemente. Hoy en da,
un restaurante puede ser tanto un lujoso espacio que sigue las ms
exquisitas reglas de protocolo, como tambin un espacio ms relajado y
accesible en trminos de precio donde tanto la atencin como la comida son
simples pero satisfacientes.

Los restaurantes son lugares que han adquirido una importancia muy
grande, ahora ms que como directos centros gastronmicos, en forma de
centros sociales. Cada local dedicado a la venta de comidas que tiene un
sitio determinado tiene un estilo particular. Y para cada estilo en particular,
por supuesto que hay un pblico determinado. No faltan por supuesto las
personas que aprovechan para visitar distintos restaurantes y as formarse
una idea muy aproximada de estos negocios en una determinada rea. Hay
otras personas que simplemente quieren probar otros platos, otros tipos de
atenciones. La diversidad de los restaurantes en la actualidad hoy es tan
intensa, que prcticamente son los sitios de atencin pblica que tienen ms
variantes.

15

BASES LEGALES

Ley orgnica de turismo de Venezuela (2005)

Ttulo VIII
Prestadores de servicios tursticos, especficamente el captulo I
establece en su artculo, que son prestadores de servicios tursticos.
Las personas que realicen en el pas actividades tursticas como:
l Guiaturas.
l

Transporte.

Alojamiento.

Recreacin.

Alimentacin.

Suministros de bebidas.

Alquiler de buques.

Aeronaves.

Vehculos de trasporte terrestre.

Y cualquier otro servicio destinado al turismo.

Se establece en el artculo 62 que el reglamento de este decreto la ley

establecer, definir y catalogara los diversos tipos de prestadores de
servicios tursticos, determinando las normas y requisitos bajos las cuales
realizaran sus actividades.

16

La ley orgnica del turismo (2005). Prestadores de servicios

tursticos en el artculo 79: son deberes de los prestadores de servicios
tursticos los siguientes:
1- Inscribirse en el registro nacional y obtener la autorizacin, permiso
o licencia correspondiente.
2- La promocin institucional del turismo. De conformidad con esta ley
y sus reglamentos.
3- Prestar el servicio correspondiente a sus

registros tursticos

nacional, conforme a las condiciones ofrecidas de calidad,

eficiencia e higiene.
4- Promover a travs de la publicidad turstica, la identidad y los
valores nacionales sin alternar o falsear al idioma, las
manifestaciones histricas - cultural y folklricos del pas.
5- Cumplir con lo ofrecido

en la publicidad o promocin de los

servicios tursticos.
6- Darle preferencia en la contratacin de

su personal a los

profesionales y tcnicos Venezolanos, egresados de institutos y

centros de enseanzas especializados en el rea de turismo.
7- Tener a disposicin del

turista o usuario turstico, un libro de

sugerencias y reclamos.
8- Cumplir con las normas, tcnicas y control de calidad aplicable.
9- Prestar a solicitud de ministerio de turismo, toda la colaboracin
coadyuvar en el fomento, calidad y control de la actividad turstica.
10- Suministrar a los organismos competentes del turismo a nivel
nacional, regional o local, la informacin que le sea requerida sobre
la actividad turstica que desarrolla.

17

DISEOS DE LA INVESTIGACIN.

Esta investigacin fue orientada hacia una investigacin de campo que

segn Tamayo Mario (1999), dicen: la investigacin de campo es la que se
realiza con la presencia del investigador en el lugar de ocurrencia del
fenmeno.

Este tipo de investigacin es de campo porque se estuvo que ir al

lugar donde se encuentran los establecimientos gastronmicos, entrevistados
los empleados para obtener la informacin necesaria para la elaboracin de
este trabajo.

Poblacin:
Es todo el universo de los establecimientos gastronmicos del
Municipio Bentez, donde se obtendr los datos para realizar el inventario.

Tamayo Mario (1999), define la poblacin como: la totalidad de los

fenmenos a estudiar, grupos de entidades, personas o elementos cuya
situacin se estn investigando.

18

Tcnicas o instrumentos de la recoleccin de datos.

Vienen representados por los instrumentos que se requieren para

recoger la informacin que sirva para elaborar un inventario sobre todos los
establecimientos gastronmicos del Municipio Bentez, estas son las
Observaciones y las entrevistas que segn Tamayo Mario (1999).

19

Definicin de trminos

1- Cliente: es la persona que compra en los establecimientos

gastronmicos.
2- Establecimientos Gastronmicos: puesto de comida y bebidas de la
regin.
3- Empleados: persona que desempea un empleo pblico o privado.
4- Establecimiento: lugar donde se ejerce un comercio o profesin.
5- Gastronoma: es muy variada, y es el resultado de mezcla cultural y
gastronmica.
6- Servicios: organizacin o persona destinada a satisfacer necesidades
pblicas.
7- Servicio complementario: son aquellos que la empresa presta
continuamente adicionales a su funcin principal.}
8- Dulcera artesanal: dulces de la regin.

20

CAPITULO III
Marco metodolgico.

Tipos de investigacin:
Esta investigacin es de carcter descriptiva de campo, esto indica
que tiene como objeto los establecimientos gastronmicos del Municipio
Bentez en el Estado Sucre.
Segn Tamayo Mario (1999).
La investigacin de tipo descriptiva tiene como objeto conocer las
situaciones, costumbres y actividades predominantes mediante la
descripcin exacta de las actividades objetos, procesos y personas
interpreta la realidad de los hechos, es decir condiciones y
conexiones.

En este cambio Hernndez Sampieri y otros (1991).

Los estudiantes descriptivos son aquellos que buscan especificar las
propiedades de personas, grupos, comunidades, objetos o cualquier
otro evento sometido a la investigacin.

La investigacin realizada se considero descriptiva de campo a

dirigirse a la bsqueda de investigacin sobre establecimiento gastronmico
del Municipio Bentez, por ello la investigacin realizada fue recopilacin y
descripcin de los establecimientos gastronmicos del Municipio Bentez.
Es tcnica e instrumento para la ayuda o elemento que el investigador
construya para la recoleccin de datos a fin de facilitar la medicin de
los mismos, tenindose como principal la observacin y la encuesta y
siguindole la entrevista entre otros.

21

CAPITULO IV
Anlisis y presentacin los datos.
4.1 Inventario de los establecimientos gastronmicos del Municipio Bentez,
Estado Sucre. El inventario de los establecimientos gastronmicos del
Municipio Bentez fue realizado a travs de la identificacin de los datos
contenidos en las siguientes fichas:

Ficha de Datos N1

1. Nombre del establecimiento: Elfrasam Moya

2. Direccin: Va principal los Arroyos
3. Dueos: Elas Moya
4. Servicios que ofrecen: Comidas
5. Nmero de empleados: 03
6. Nivel de instruccin del empleado: primaria:X secundaria:X

medio: diversificada: superior:

7. Das laborales: De lunes a Sbado
8. Horario de trabajo: 7:00 am a 8:00 pm
9. presta servicios adicionales? Si, comida por encargo.

22

Ficha de Datos N2

1- Nombre del establecimiento de alimento y comida:

Distribuidora Jos Gregorio C.A.
2- Direccin: Calle/Bolvar N 52
3- Dueos: Yaidy Rodrguez y Jos Luis Coll.
4- Servicios que ofrecen: Ventas al mayor de vveres y licores.
5- Nmero de empleados: 8
6- Nivel de instruccin del empleado: primaria: secundaria:
medio: diversificada: X superior: X
7- Das laborales: De lunes a Sbado.
8- Horario de trabajo: De lunes a viernes de 8:00am a 5:00pm y
sbado medio da.
9- presta servicios adicionales?
Si, alquiler de locales segundo piso a peluquera, clnica.

23

Ficha de Datos N3

1- Nombre del establecimiento de alimento y bebidas:

Licorera EL Pilar.
2- Direccin: Calle/Bolvar N17
3- Dueos: Julio Salazar.
4- Servicios que ofrecen: Venta de licor.
5- Nmero de empleados:
6- Nivel de instruccin del empleado: primaria: secundaria:
medio: diversificada: superior:
7- Das laborales: De lunes a domingo.
8- Horario de trabajo: 9:00 am a 12:00pm 2:00pm a 9pm
9- presta servicios adicionales?
No.

24

Ficha de Datos N4

1- Nombre del establecimiento de alimentos y bebidas:

Pollos Minguas.
2- Direccin: Calle las Mercedes.
3- Dueos: Andrs Gonzales.
4- Servicios que ofrecen: Pollo a la brasa.
5- Nmero de empleados:
6- Nivel de instruccin del empleado: primaria:
secundaria: medio: diversificada: superior:
7- Das laborales: lunes a sbado.
8- Horario de trabajo: 7:00 am a 2:00 pm.
9- presta servicios adicionales?
No.

25

Ficha de Datos N5

1- Nombre del establecimiento de alimento y bebidas. La gran

Parada.
2- Direccin: Calle las Mercedes.
3- Dueos: Gustavo Reyes
4- Servicios que ofrecen: Comidas.
5- Nmero de empleados: 03
6- Nivel de instruccin del empleado: primaria: X secundaria: medio:
diversificada: superior:
7- Das laborales: Lunes a Sbado.
8- Horario de trabajo: 7:00am a 2:00 pm
9- presta servicios adicionales?
No.

26

Ficha de Datos N6

1- Nombre del establecimiento de alimento y bebidas: Kiosco Jos

2- Direccin: Guasimal Arriba.
3- Dueos: David Silvas.
4- Servicios que ofrecen: Comidas.
5- Nmero de empleados: 02
6- Nivel de instruccin
medio: diversificada:

del empleado: primaria:X

secundaria:

superior:

7- Das laborales: 03 das.

8- Horario de trabajo: 10:00am a 2:00pm no tiene horario fijo.
9- presta servicios adicionales?
No.

27

Ficha de Datos N7

1- Nombre del establecimiento de alimento y bebidas: Bendicin de

Mara.
2- Direccin: Guasimal Arriba.
3- Dueos: Enrique Len.
4- Servicios que ofrecen: Comidas.
5- Nmero de empleados: 03.
6- Nivel de instruccin del empleado: primaria: secundaria: medio:
diversificada: superior: X
7- Das laborales: martes a domingo.
8- Horario de trabajo: 7:00 am a 3:00 pm.
9- presta servicios adicionales?
No.

28

Ficha de Datos N8

1- Nombre del establecimiento de alimentos o bebidas: Cooperativa

La Esperanza del Rincn.
2- Direccin: Guasimal.
3- Dueos: Isabel Mandarain, Argelias Guzmn y Luisa Gonzales.
4- Servicios que ofrecen: Comida.
5- Nmero de empleados: 03
6- Nivel de instruccin
medio: diversificada:

del empleado: primaria:X

secundaria:

superior:

7- Das laborales: Lunes a Sbado.

8- Horario de trabajo: 6:00 am a 6:00 pm
9- presta servicios adicionales?
No.

29

Ficha de Datos N9

1- Nombre del establecimiento de alimento y bebidas: Boho-bar.

2- Direccin: La variante va los Arroyos.
3- Dueos: Horry Romero.
4- Servicios que ofrecen: Comida; Disco-noche.
5- Nmero de empleados: 40
6- Nivel de instruccin del empleado: primaria: secundaria: X medio:
diversificada: X superior: X
7- Das laborales: De lunes a domingos.
8- Horario de trabajo: 6:00 am a 12:00
9- presta servicios adicionales?
Si, alquiler del local.

30

Ficha de Datos N10

1- Nombre del establecimiento de alimento y bebidas: Los

Chaguarmas.
2- Direccin: Calle Bolvar junto a la plaza Bolvar.
3- Dueos: Jos Luis Amarista.
4- Servicios que ofrecen: Chaguarmas y pinchos.
5- Nmero de empleados:
6- Nivel de instruccin del empleado: primaria: secundaria: medio:
diversificada: superior:
7- Das laborales: Jueves a domingo.
8- Horario de trabajo: 8:00 am a 10 am 4:00pm a 9:00pm.
9- presta servicios adicionales?
No.

31

4.2 Condiciones de la infraestructura de los sitios expendedores del

servicio de comidas y bebidas del Municipio Bentez.

Condiciones de la infraestructura
N
Establecimientos

Condicin
del
Lugar
B
R
P

Baos
R

rea de
Alimento y
Bebidas
B
R
P

01

ELFRASAM MOYA

02

JOS GREGORIO

03

LICOLERIA EL PILAR

04

POLLOS MINGUAS

05

LA GRAN PARADA

06

KIOSCO JOS

07

BENDICIN DE

MARA
08

ESPERANZA EL

RINCN
09

BOHO.BAR

10

LOS CHAGUARMAS

FUENTE: elaboracin propia.

3
2

4.3 Debilidades y fortalezas de los establecimientos gastronmicos,

ubicados en el Municipio Bentez del Estado Sucre.
Debilidades:
En las visitas realizadas a los diferentes sitios gastronmicos del
Municipio Bentez, se pudo notar que el personal que trabaja en la
elaboracin de alimentos y bebidas no cumple con las normas establecidas
por las autoridades sanitarias su debida permisologia y las condiciones de
infraestructuras,

as

mismo

los

baos

en

su

mayora

presentan

irregularidades en algunos casos ausencia de ellos.

Los establecimientos gastronmicos de la zona no cuentan con un
horario establecido para la prestacin del servicio ofreciendo as inseguridad
para nativos y visitantes. Otra de las debilidades encontradas es el pago de
tarjetas bancarias casi en su totalidad no poseen puntos de ventas
electrnicos.

Fortalezas:
Los turistas y nativos tienen conciencia de que los productos
elaborados en estos establecimientos son de origen artesanal por lo tanto el
personal que trabaja en su mayora pertenecen al mismo grupo familiar.
Los establecimientos de comidas y bebidas se encuentran en la va
nacional Carupano Paria ofreciendo fcil acceso y poca perdedera de
tiempo, es importante sealar que la gran mayora de los productos
elaborados son con materia prima cosechados en la misma zona donde
geogrficamente est ubicado el establecimiento.

33

CONCLUSIONES

La

investigacin

realizada

en

los

diferentes

establecimientos

gastronmicos visitados en el Municipio Bentez arrojaron los siguientes

resultados:

Existe ausencia en la supervisin de los entes gubernamentales

(Alcalda y Sanidad), como responsables directos del buen servicio
gastronmico de la zona.

La investigacin plasmo las bases que sustentan las debilidades y

fortalezas de los establecimientos gastronmicos del Municipio Bentez.

Es cierto que en su mayora los expendedores de alimentos y bebidas

son kioscos improvisados sin los servicios bsicos para los usuarios.

Aunado a lo anterior y con las pocas opciones de publicidad y pagos

por sistemas digitalizados con que cuentan los establecimientos, los
visitantes y nativos buscan otros destinos tursticos que permitan el uso de
nuevas tecnologas.

34

RECOMENDACIONES

Segn las evidencias y las entrevistas aplicadas se contacto en lo

relevante realizar un diagnostico general del servicio de comidas y bebidas
del Municipio Bentez.

Incentivo de las instituciones tursticas para la creacin y mejoras de

los establecimientos gastronmicos de la zona.

La regin pariana es una zona turstica por excelencia, solo falta

impulsar proyectos que generen inters en los visitantes y nativos para
impulsar su desarrollo econmico.

Incrementar la variedad gastronmicas, adems de platos tpicos,

comidas y bebidas con men ejecutivo.

35