Galletas
de
Mantequilla


http://www.josearato.com


Azúcar Morena y/o blanca 210 gr

Mantequilla 228 gr
Huevos 2

Harina todo uso 400 gr

Vainilla Al gusto

Música la que más te guste y en cantidad que quieras

Esta es una muy sencilla receta, se llama Paté a Sucre, es la base para las tartas y pies. Por ser tan
sencilla yo muchas veces la uso para hacer estas galletas de mantequillas que son muy versátiles. Se
cambia el azúcar blanca por la morena y ya tenemos otra textura y otro sabor. También podemos
quitarle 40 g de harina y añadirla como cacao en polvo y son de chocolate. Es decir, es 4 recetas en
una.

Después de haber elegido que música a escuchar, se precalienta el horno a 350ºF o 175ºC, mientras el
horno se calienta medimos los ingredientes

En recipiente se coloca el azúcar y la mantequilla para luego batirlos hasta que este cremoso.

Luego le añadimos dos huevos poco a poco mientras batimos, dejando que estos se incorporen a la
mezcla, esto es para que el azúcar se disuelva y no haya ningún tipo de grumo. En este paso le
añadimos el extracto de vainilla. Ya cuando observamos que no hay grumos colocamos la harina y el
resto de los huevos y a velocidad baja batimos hasta que se incorpore todo a la mezcla hasta crear una
masa.

http://www.josearato.wordpress.com
 1



 Galletas
de
Mantequilla

http://www.josearato.com


La retiramos a la batidora y la amasamos a mano para que esta se amalgame por completo.

Ahora esparcimos un poco de harina en la mesa y con un rodillo extendemos la masa. Debemos
asegurarnos de que en el proceso de extendido rotemos la masa ya que si la extendemos solo hacia un
lado esta tendera a encogerse y obtendremos galletas ovaladas en vez de redondas.

http://www.josearato.wordpress.com
 2



 Galletas
de
Mantequilla

http://www.josearato.com


Colocamos las galletas en una bandeja para ser horneadas, estas se pueden colocar sobre un
papel para honerar o en su defecto se engrasa la bandeja con mantequilla o aceite y se enharina.
Esto evitara que las galletas se peguen durante el horneado.

http://www.josearato.wordpress.com
 3



 Galletas
de
Mantequilla

http://www.josearato.com


Colocamos las galletas en el horno por aproximadamente 10 minutos a 15. Cada horno es diferente y lo
que debemos observar acá es que los bordes de las mismas estén doraditas, es allí cuando sabremos
que están listas.

Las dejamos enfriar y es allí cuando empezamos a jugar con ellas, colocándoles diferentes tipos de
rellenos, como nutella o algún ganache ya listo. También las podemos bañar en chocolate, nevazucar o
cacao en polvo por encima. Otra opción es colocarle antes de ser horneadas azúcar gruesa, esto les
dará una textura diferente. En general podemos usar lo que queramos para hacer de estas galletas una
delicia.

http://www.josearato.wordpress.com
 4



 Galletas
de
Mantequilla

http://www.josearato.com


Cualquier pregunta o duda háganmelo saber ... Disfruten

http://www.josearato.wordpress.com
 5