I. Datos generales del Proyecto Productivo.

Nombre del Programa

PROMETE

Nombre del Proyecto Productivo

PRODUCCIN Y VENTA DE HONGOS SETA

Estado

GUERRERO

Ncleo Agrario

SANTA CRUZ DEL RINCON

Municipio

MALINALTEPEC

Giro del Proyecto Productivo

AGRICULTURA

Producto Final

VENTA DE HONGOS SETA

Nombre del Grupo

LAS PERLAS DEL RINCON

Nmero de integrantes

5
$200,000.00

Monto solicitado
Nombre del Asesor Tcnico
CUHA

Documento con el que acreditarn Ejemplos: Escritura Pblica, Contrato de Arrendamiento, Contrato de
la posesin, propiedad o derecho Comodato, Contrato de Usufructo, Aparcera y/o Mediera, Certificado
de uso del inmueble donde se de Derechos parcelarios o de uso comn, Ttulo de solar urbano, Acta
desarrollar
productivo.

el

proyecto de asamblea ejidal o comunal que autoriza el usufructo temporal al

Grupo sobre tierras de uso comn.

II. Diagnstico participativo, Objetivos y metas (1 cuartillas mximo)

II.1 Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas de la implementacin del Proyecto
Productivo.

El grupo ha identificado fortalezas importantes las cuales tendrn que explotar al mximo para garantizar
el pleno desarrollo del proyecto. Estas son:
Fortalezas:

Experiencia en el manejo, produccion y venta de hongo seta

Conocimientos tcnicos de la actividad productiva

Disponibilidad de la materia prima e insumos para la produccion de hongo seta

Grupo integrado por familiares

Comercializacin de asegurada y creciente de la produccion de hongo seta

Cuentan espacio suficiente para instalacin de la unidad de produccin de hongo seta

Capacidad de solucionar problemas tcnicos y de mercado

Conocimientos bsicos tcnicos, contables y administrativos

Disposicin para participar en el proyecto por parte de los integrantes del grupo.
Referente a las debilidades que son los atributos perjudiciales que todo grupo de trabajo tiene para la
consecucin del objetivo, se observan algunas como son:
Debilidades

Poca experiencia en organizacin productiva

El grupo no cuenta con todos los recursos financieros para el desarrollo del proyecto, por lo que
necesita el subsidio de este programa para su implementacin.

No se cuenta con acceso a crdito en las instituciones financieras locales

No cuentan con recursos para invertir en el proyecto

Se carece de infraestructura bsica para el manejo del ganado porcino

Estas debilidades, han sido identificadas por las propias integrantes del grupo, son conscientes de ellas y
trabajan evitando que las mismas, puedan intervenir negativamente en el desarrollo del proyecto, para ello
contaran con la asesora y asistencia tcnica del asesor tcnico encargado del proyecto.
Como diagnostico externo analizado en este grupo, se observan algunas oportunidades que tendrn que
aprovecharse para el desarrollo del proyecto, tales como:
Oportunidades:

Disponibilidad de insumos para produccin de hongo en la localidad y en la cabecera municipal.

Cercana con los compradores de hongo en la regin.

Existencia de vas de comunicacin en buenas condiciones para el traslado de la produccin de

hongo que el grupo comercializara

Condiciones climticas favorables para la produccin de hongo en la localidad

Posibilidades de incrementar la unidad de produccin ya que se cuenta con espacio suficiente

para la posible ampliacin de la nave de produccin.

Mercado demandante de hongo en la localidad y regin.

Amenazas

Incremento de la inseguridad a nivel estatal

Variabilidad de los precios de hongo en la regin

Incremento de los insumos y materiales para la produccin de hongos

Fenmenos climatolgicos que pueden afectar la unidad de produccin

Importacin de hongos

II.2 Objetivos y Metas del Proyecto Productivo.

Objetivos:

Mejorar el nivel de vida de las familias participantes a travs de la obtencin de recursos

econmicos que permitan consolidar la actividad productiva y generar empleos que ayuden a
solventar la necesidad econmica familiar de cada una de las socias involucradas en este
proyecto.
Lograr a mediano plazo que el proyecto brinde a las productoras la capitalizacin necesaria para
que alcancen los beneficios para el autofinanciamiento en la compra de insumos y ampliacin de
la unidad de produccin.
Que el grupo logre fortalecer los sistemas de produccin mediante la capacitacin en aspectos
tcnicos que involucren produccin y venta de hongos seta.
Ofrecer hongos seta fresco y de calidad para la alimentacin.
Aumentar la produccin de hongos setas en la regin haciendo uso de la experiencia que cada
una de las socias posee.
Generar fuentes de empleo que permitan mejorar la calidad de vida de quienes participen en el
proceso productivo.
Aprovechar la demanda insatisfecha de hongos setas que en la regin existe.
Incorporar a la poblacin rural a la actividad agrcola a travs de un proyecto alternativo mediante
la produccin de alimentos de consumo primario.
Proporcionar al grupo conciencia de organizacin para la produccin de hongo, debido a que es
una buena opcin en la localidad, ya que presenta mucho potencial de produccin, y esto se
puede aprovechar para beneficio de la localidad.

Metas:

Beneficiar a 5 integrantes del grupo, de bajos recursos habitantes de la localidad de El Rincn

municipio de Malinaltepec, estado de Guerrero.

Capacitar a mediano plazo a las 5 personas involucradas en el proyecto, as reforzar sus

conocimientos y experiencia en el manejo de la unidad de produccin de hongo seta.

Obtener una produccin de 4620 Kg de hongos en el primer ao, de operacin del proyecto.

Generar 5 fuentes de empleo que permitan lograr ingresos en un corto plazo, y que esto a su vez
les ayude a lograr mejorar su nivel de vida a las integrantes del grupo.

Generar ingresos por $314,160 pesos por ventas de hongos, y con ello mejorar las condiciones
de vida de las socias y sus familias.
Proporcionar al grupo al menos 4 talleres, sobre el buen manejo del hongo y cuestiones administrativas
y financieras para que logre que su proyecto productivo sea exitoso.

III. Anlisis del mercado (2 cuartillas mximo)

III.1 Descripcin y anlisis de los productos y/o servicios Cul es el producto o servicio final a
ofrecer? Existen subproductos? (si existen subproductos, considerarlos durante el desarrollo del proyecto)
Cules son las caractersticas fsicas de dicho producto(s) y/o servicio(s)? En qu presentacin (empaque y
embalaje) ser ofertado el producto? El proyecto genera un valor agregado en los productos a ofertar? En
qu consiste?

De la actividad productiva se derivara como producto lo siguiente: Hongo seta fresco con presentacin de
un kilogramo que ser comercializado en la unidad de produccin y as como tambin distribuido desde en
los mercados locales. Y tambin se comercializa a ciertos restaurantes de la regin.
El contenido de protena en los hongos comestibles es considerado como su principal atributo nutricional,
ya que contiene un valor promedio de 19 al 35% en base a su peso seco, comparado con el 23.8% en el
pollo, 19.4% en carne de res y el 25.2% en la leche.
Es una alternativa de subsistencia alimentaria en las reas rurales en la cual puede participar la familia, ya
que permite mejorar la nutricin, en virtud de ser un sustituto de la carne de origen animal.
La produccin de hongo ser vendido en la unidad de produccin y al contado.

III.2 Caractersticas del mercado local: Plaza o mercado Cuntos habitantes tiene(n) la(s)
comunidad(es) y/o municipio(s) donde se comercializar el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa(s)
comunidad(es) o municipio(s) Cul ser el punto de venta?
La venta se realizara dentro de la localidad aprovechando el mercado local, de igual forma se atender el
mercado regional atendiendo a clientes de los Municipios de San Luis Acatlan e Iliatenco, la cabecera
municipal Malinaltepec con 26,613 habitantes y a la localidad de El Rincn 2449 habitantes. Se estima que
existen alrededor de 25 fondas y restauranteros locales y regionales que abastecen a una poblacin que
oscila entre los 26, 613 pobladores de la zona, quienes en general son importantes consumidores de
hongos seta en la cabecera municipal de Malinaltepec.
El contenido de protena en los hongos comestibles es considerado como su principal atributo nutricional,
ya que contiene un valor promedio de 19 al 35% en base a su peso seco, comparado con el 23.8% en el
pollo, 19.4% en carne de res y el 25.2% en la leche.
Es una alternativa de subsistencia alimentaria en las reas rurales en la cual puede participar la familia, ya
que permite mejorar la nutricin, en virtud de ser un sustituto de la carne de origen animal.
III.3 Anlisis de la demanda y oferta: Cuntos son los clientes potenciales del producto(s) y/o
servicio(s), De cunto es el ingreso promedio mensual (poder adquisitivo) de estos clientes?, mencionar el
porcentaje de participacin del proyecto en el mercado, Cuntos competidores ofertan el mismo producto, en
la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? Con qu frecuencia se consume el producto o servicio?
El mercado local y regional cuenta con una demanda insatisfecha debido a que la oferta de productos
solo se tiene por temporada en esta localidad, donde se tienen en promedio 1 productor que no atienden la
demanda existente en la regin. La poblacin local y regional es reconocida consumidora de hongos
comestibles en sus diferentes presentaciones preparada en guisos regionales, lo que desarrolla una
demanda constante.

III.4 Anlisis y fijacin de precios: Cul es el precio promedio que oferta la competencia? (Sealar los
productos ms importantes) Cul es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar?, Indicar
como se defini el precio de venta, Existen estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s)
y/o servicio(s)? Reflejarlo en corrida financiera. Cmo, cundo y por qu se presentan?

Anlisis y fijacin de precios de los productos:

Concepto
Hongos seta de 1 kg

Precio
promedio
$68. 0 Kg.

Estacionalida
d
Nov. A May.

Fluctuaciones
Jun a Oct.

Nosotros ofertaremos hongos seta fresco a $68 pesos. Se mantendrn este precio fijo a medida que se
favorezcan los compradores y con ello tener aseguras las compras. En el mercado local y regional el
hongo seta en la unidad de produccin en el precio de venta, el cual oscila entre los $ 60 y los $70, dicha
estacionalidad se deriva del incremento en su consumo, ya que el hongo es muy buscada en dichas
temporadas. Se pretende que dichos compradores consuman la mayor parte de la produccin, factor que
les permitir mejorar la produccin y competitividad en la produccin de hongo. No hay una marcada
competencia por la produccin y/o venta de hongo dada la deficitaria produccin estatal respecto al
nmero demandado.

III.5 Estrategias de comercializacin:

III.5.1. Mencionar los principales mecanismos de promocin y difusin del producto(s) y/o servicio(s). En
caso de que las estrategias a implementar ameriten un costo, ste debe de incluirse como parte del Anlisis
Financiero.
La produccin de hongo seta ser vendidos desde en la unidad de produccin de hongos seta, y as como
tambin mediante voceos en las diferentes comunidades, previo acuerdo con el comprador, pesado y al
contado.
La venta se realizara previa seleccin de la produccin considerando los acuerdos con el cliente.
El pago se realizara al contado inmediatamente despus del pesado de los animales y la
facturacin.
La promocin y difusin de los productos se realizara en forma local y regional para lo cual las socias
cautivaran clientes colocando anuncios a pie de la unidad de produccin y en localidades aledaas.
Adems realizara personalmente la promocin de los productos visitando a clientes potenciales (fondas y
restauranteros) locales y regionales con la intencin de dar a conocer los productos y precios as como su
capacidad de produccin y en su caso las promociones con que cuentan. Adems de mantener precios
fijos en los meses donde se tienen fluctuaciones de precios altos. Esto favorecer a nuestros clientes.

III.5.2. Describir la cadena productiva del proyecto (indicar si el proyectos productivo en una cadena local o
regional) y mencionar en que eslabn se encuentra.

El Grupo de trabajo Las perlas del Rincn pretende producir hongos seta comercializando directamente,
los cuales ser adquirido por dueos de fondas y restaurantes y as como la poblacin; primero son
quienes los preparan el diferente formas en platillos para posteriormente venderlos a sus clientes.
Ocupando de esta forma el eslabn primario en la cadena productiva sin incluir en el proceso valor
agregado al producto ya que se comercializa en fresco.

Los canales de comercializacin previstos, inician en la produccin por parte del grupo, siguiendo con
la comercializacin de hongos con la poblacin y dueos de los restauranteros de la comunidad de El
Rincn y as como a la cabecera municipal de Iliatenco y de otros circunvecinos a ste, para llegar al
consumidor final.

Proporcione dos cotizaciones formales de lo que se va a adquirir con los recursos del programa
(Firmadas y Escaneadas incluyendo la razn social del proveedor, direccin, telfonos, papel membretado y
RFC). stas se adjuntan en imagen directamente al sistema
IV
Ingeniera del Proyecto
(4 cuartillas mximo)
IV.1 Localizacin.
IV.1.1.

Macro localizacin (Estado, Municipio, Ncleo Agrario, Comunidad, rutas y vas de acceso).

El municipio de Malinaltepec, se ubica en la regin Montaa del estado, situado en la vertiente interior
de la sierra Madre del Sur, localizado en los paralelos 1659"46 y 9844"07 de longitud respecto del
meridiano Greenwich. Limita al norte con Copanatoyac; al sur con San Luis Acatlan, al este con Iliatenco y
Atlamajalcingo del Monte; al oeste con Tlacoapa y Acatepec. La cabecera municipal se encuentra
aproximadamente a una altura de 1500 metros sobre el nivel del mar.

IV.1.2. Micro localizacin (colindancias y referencias).

La localidad de El Rincn se localiza al Sur de la Cabecera Municipal de Malinaltepec, localizndose entre

las coordenadas geogrficas con una latitud de 16o5946, con una longitud de 98o4412 y con una altura
de 600 msnm su colindancia principales son al norte con Tilapa, al Sur con Tlaxcalixtlahuaca, al este con
Iliatenco y Potrerillo cuapinole y al oeste con la comunidad de Tierra colorada.
El lugar del proyecto ser en a la orilla de la comunidad a 300 metros de la escuela Primaria de la
localidad siguiendo la calle principal de la localidad de El Rincn, en un predio de las socias propiedad del
grupo.

Nota: Para Macro y Micro localizacin, la descripcin se realiza de manera textual en el documento y las
imgenes se adjuntan directamente al sistema, las referencias deben ser claras para que no quede duda del
lugar preciso donde se llevar a cabo el proyecto.
IV.2 Descripcin tcnica del proyecto.
IV.2.1 Condiciones climticas y servicios: Cules son las temperaturas mximas y mnimas y en qu
meses se presentan? Cul es la poca de lluvia y cul es la precipitacin promedio? Cul es la humedad
relativa en promedio y el tipo de suelo que existe donde se establecer el proyecto? y Cules son los
servicios con los que se cuenta?
La formas caractersticas del relieve de esta localidad, estn constituidas por dos tipos: zona planas
abarcan el 60% de superficie formadas por lomeros con pendientes mnimas, localizadas casi en todas las
comunidades y las zonas accidentadas estn compuestas en un 30% del territorio.
Los tipos de suelos que se presentan en esta comunidad son el chernozem o negro, aptos para la
agricultura y estepa parir o pradera con descalcificacin, benficos para la explotacin ganadera, adems
cuenta con suelos que contienen materia orgnica de color oscuro amarillento para uso agrcola y
pecuario.
Cuenta con servicios bsicos, agua, luz elctrica, telfono, algunas calles pavimentadas, una cancha de
basquetbol, una comisaria, cuentas dos centro de educacin preescolar, dos de nivel primaria y una
secundaria tcnica y asi como tambin una preparatoria por cooperacin.

IV.2.2.Diagrama de distribucin de reas (indicar: superficie del terreno, de infraestructura, dimensiones

y distribucin de mobiliario y equipo). Esta imagen se adjunta directamente al sistema.
IV.3 Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercializacin. Cmo se llevar a cabo el proceso
productivo o de comercializacin? (Mencionar todas las actividades requeridas y necesarias a realizar por el
grupo desde la adquisicin de la materia prima o insumos hasta la venta del producto final, justificando los
conceptos de inversin solicitados).

Acondicionamiento del rea, sustrato y siembra del micelio

rea de almacenamiento de sustratos e insumos
Este sitio es donde se depositan los materiales o sustratos a utilizar, los cuales pueden ser pajas secas
(maz) con bajos contenidos de resinas, con altos contenidos de carbono.
rea de pasteurizacin y siembra
En esta rea se requerir de materiales locales como bidn, agua, parilla, combustible y/o lea, con la
finalidad de realizar una asepsia del sustrato de que se trate para eliminar todo microorganismo y/o
bioespora de otro hongo no deseable y que se contamine el material elegido. En esta rea se requiere de
una mesa con caractersticas que faciliten su lavado y desinfeccin.
Debe ser un rea con mnimas corrientes de aire para prevenir la contaminacin del sustrato.
rea de incubacin
El rea de incubacin debe ser un cuarto oscuro con bancales, literales y/o estructuras especficas para
colocar las bolsas. Se requiere de una fuente de energa para iluminar el rea necesaria. En climas donde
la temperatura es menor a 18 c. es recomendable hacer uso de calefactores para regular la temperatura
requerida para la incubacin.
rea de produccin
El rea de produccin debe ser un cuarto con un 50% de iluminacin indirecta, estimulando el brote y
crecimiento de primordios; para lo cual debe mantenerse una humedad de 80% y una temperatura entre
los 18 y 30 c, y a los 5-6 das de inicio del crecimiento el hongo puede ser cortado. En esta rea debemos
contar con bancales, literas, y/o estructuras en donde se puedan colocar las bolsas necesarias. Adems
de inyectores y extractores de aire, ms un sistema de riego por aspersin o nebulizacin.
Siembra y condiciones de asepsia
Sustrato: Se utilizara paja de maz, de un tamao de 5 a 15cm ya que con estos tamaos se han tenido
mejores resultados, adems el sustrato debe ser homogneo para posteriormente llevarlo a un proceso de
pasteurizacin.
Pasteurizacion:
Para este proceso ser de: 2-3 horas a 75C, o en su caso de 5-8 horas a 70c y 1 hora a 93 c, la
pasteurizacin se efectuar con quemadores de gas domstico, se empleara un tambo metlico de 200
litros de agua llenado en sus partes. Se calienta hasta alcanzar temperaturas de ebullicin.
En una canastilla se coloca la paja seca, a esta paja se le da un tratamiento de inmersin en agua caliente
durante una hora (93-100C).
Pasado este tiempo se deja escurrir de 15 a 20 minutos, o hasta que deje de gotear el canasto (humedad
70-80% aproximadamente).
En una mesa perfectamente lavada y desinfectada con alcohol se vaca la paja estril y se deja enfriar,
para proceder a la siembra.
Siembra: es un procedimiento que consiste en mezclar el micelio con el sustrato.
Se utilizara bolsas de polietileno transparentes de 40 x 60 cm. Las bolsas se perforan cada 5 cm con una
aguja de diseccin perfectamente desinfectada.
Para proceder a la siembra la paja ya pasteurizada se deja enfriar de preferencia voltendola para que
escape el vapor de agua atrapado, de lo contrario se condensar en la paja y habr problemas por exceso
de humedad.
Para ser sembrada, el contenido de humedad de la paja debe estar entre el 70 y el 80 %, en la prctica el
contenido de humedad se determina tomando un puo de paja y apretndola moderadamente, si caen
gotas de agua o es notoria la humedad que queda en la mano, la paja tiene exceso de agua, en este caso
se debe esperar a que escurra y hay que removerla.
La temperatura ptima para sembrar es de 24 a 25 c.
La cantidad de semilla se calcula por cada 100kg de paja hmeda se utilizara de 3.5 a 5kg de semilla.
Despus de tomar la humedad y la temperatura ptima se procede a realizar el llenado de la bolsa
colocando una capa de sustrato de 10 cm. seguido de una capa de semilla (lo que alcance a tomar la
mano esparcindolo en la periferia de la bolsa), y as sucesivamente; hasta alcanzar la altura deseada,
entonces, se cierra perfectamente la bolsa. Y esta es etiquetada con la fecha de siembra y colocada en el
rea de incubacin.

NOTA: La informacin consultada en Internet para el proceso productivo es vlida, siempre y cuando se
tomen nicamente parmetros tcnicos que se adapten a las caractersticas del lugar y del proyecto, y se
citen las pginas consultadas en la bibliografa. Los parmetros tcnicos contemplados en el proceso
productivo deben verse reflejados en la memoria de clculo de la corrida financiera.
IV.4 Programa de trabajo para la implementacin del proyecto productivo. Incluir un calendario de
actividades (mnimo un ao) en el que se desarrollen los procesos generales para la implementacin del
proyecto; por ejemplo: compra de conceptos de inversin, instalacin y acondicionamiento del proyecto
productivo, produccin de bienes y/o servicios del proyecto productivo, promocin y comercializacin de los
bienes, servicios, entre otros.

IV.5 Identificacin de proveedores de materia prima e insumos.

Concepto

Proveedor

Micelio (Hongos
setas)

Hongos Maya

Herramientas y
plsticos

Ubicacin
Col. U.
ISSSTE,Texcoco, Edo.
De Mxico, Mex.

Materiales para
construccin El Pacifico

Frecuencia
Cada mes o segn se
requiera

San Luis Acatln,

Gro.

Una vez

Gas

Gas tecomatlan

Tlapa de comonfort

Cada mes o segn se

requiera

Sustrato (maz)

Agricultores de la
regin

El Rincn

Cada mes o segn se

requiera

IV.6 De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de

las integrantes del grupo, indicar:
IV.6.1.Programa de administracin de recursos humanos.
Nombre de la Integrante

Merced Montalvo Pacheco

Actividad
Administradora

Jornales Requeridos
(das al ao)
24

Salario por
Jornal (salario
diario)
120.00

Ftima Espinobarros Montalvo

Reyna Pacheco Glvez
Tomasa Silva Casimiro
Martha Alejandro Martnez

Cuidado de la Unidad
de Produccin

365

120.00

Cuidado de la Unidad
de Produccin

365

120.00

Ventas

365

120.00

Adquisicin de
insumos

365

120.00

IV.6.2. Programa de capacitacin y asistencia tcnica.

Temas

Objetivos

Entender a la administracin como

proceso en la toma de decisiones
Administracin
mediante recursos para administrar y
operar el negocio para alcanza
objetivos planteados.
Obtener conocimiento de las reas,
los sustratos usados y los cuidados
Proceso de produccin
necesarios para la siembra del
de hongos setas
micelio del hongo seta, con el fin de
obtener cosechas satisfactorias
Conocer el proceso de incubacin
Periodo de incubacin y del hongo seta y las caractersticas
manejo
generales del manejo de su cultivo
para obtener un buen desarrollo.
Conocer las caractersticas que debe
tener el hongo para ser cosechado,
Cosecha y manejo pos
as como su manejo pos cosecha
cosecha
para alcanzar los estndares de
calidad del mercado.

Duracin

Nombre del Asesor

8 horas

12 horas

12 horas

12 horas

IV.7 Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y acciones para
solventarlos (identificar los factores climticos, condiciones del suelo, financieros, econmicos, etc. Cmo
pudiesen afectar al proyecto? Qu acciones se tomarn para mitigar el dao latente de cada riesgo
identificado?).
Riesgos Sanitarios: Existe el riesgo latente de enfermedades en los hongos durante el proceso de
incubacin el grupo para resolver o minimizar el riesgo estar muy atento en el cumplimiento al pie de la
letra del manejo y aplicacin de higiene.
Riesgos Naturales
Uno de los principales riesgo naturales o inundacin son las sequias o falta de agua, en este caso la
unidad de produccin est ubicada en un lugar estratgico a modo de que no sea afectada por alguna
inundacin, por parte de sequias en grupo cuenta con suficiente agua.
Riesgos Tcnicos
Para este tipo de riesgos, el grupo cuenta con la asesora de un biologo. As mismo el asesor tcnico les
ofrecer las capacitaciones en cada fase del proyecto.
Riesgos Financieros
Los ciclos de negocios, estn compuestos por periodos de recesin y crecimiento de la economa el
grupo deber ajustar sus planes de operacin y de mercadeo sin afectar su rentabilidad. As mismo se
harn sistemas de ahorro que sirvan para solventar gastos en crisis financieras.

IV.8 Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia del proyecto (normas:
sanitarias, fitosanitarias, zoosanitarias, ambientales, comerciales, fiscales, etc.). De las normas citadas Qu
procesos o acciones aplican al proyecto productivo? Qu acciones se tomarn para el seguimiento y
cumplimiento de esta norma?
En este tipo de proyecto, de acuerdo al giro, no hay normas que pudiesen ser citados, ya que es un
proyecto, que no genera afectacin en el medio.

V. Sustentabilidad Ambiental (1 cuartillas mximo).

V.1 Valoracin de los posibles impactos al medio ambiente.
Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la conservacin o mejora del medio ambiente
en:
1.

El manejo de desechos orgnicos e inorgnicos: Cules son los desechos orgnicos e

inorgnicos que genera el proyecto o la actividad y qu manejo sustentable se les dar? El manejo
de estos desechos lleva algn proceso y costo? Describir el proceso de manejo (compostas,
lombricompostas, etc.).

En relacin a lo que se refiere a los desechos de sustratos, estas sern utilizadas como materia
orgnica para los huertos de hortalizas. Y en el caso de los plsticos sern quemados en un tambo que se
tiene para este fin. Se cuidara mucho este aspecto para no contaminar ni mantos friticos.

2.

La fuente de abastecimiento de agua: De dnde y cmo se abastecer de agua al proyecto?

Este abastecimiento tiene algn costo? Proponer medidas aplicables y adecuadas al proyecto que
permitan el ahorro y uso eficiente de este recurso.

El agua que se deseche ser filtrada y reutilizada para uso agrcola. En cuanto al costo del agua ser
gratuita, ya que se cuenta en los domicilio de manera gravedad, pero se tendr cierto cuidado de no
desperdiciarlo. Para garantizar el uso eficiente del agua se utilizara un equipo lo eficiente, tal es el caso de
aspersora para rociar los pasteles en su momento de ser requerido.

3.

La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algn impacto negativo sobre el
suelo, indicar Qu acciones se realizarn para mitigar este impacto? y en caso contrario justificar
por qu el proyecto no impacta directamente en este recurso.

Dado que la produccin de hongo, ser en una superficie, en donde se construir el local para la
produccin, el efecto hacia el suelo ser mnimamente solo en el rea de construccin de instalacin lo
que puede evitar ocasionar algn tipo de degradacin al preparar el suelo, se ha planteado la siembra de
rboles con sombra cerca del establecimiento, para de alguna manera mantener la vegetacin cerca y
que proporcionen

algn tipo de sombra y permitir realizar proyectos que causen el menor impacto

negativo en el ecosistema, evitando as su contaminacin.

4.

Flora y/o fauna nociva: Cul es la flora y/o fauna nociva de la regin que pudiesen afectar al
proyecto? Qu medidas de prevencin, control y seguimiento se implementarn para mitigar su
efecto en la produccin?

Existen muchas tcnicas para la prevencin y control de las plagas, se combate a los roedores y se aleja a
las moscas y zancudos; otra forma de controlar las moscas es colocando trampas de veneno con azcar
que se colocan afuera de la unidad de produccin; cuidando que estn a una distancia considerable de la
produccin, por otra parte en forma biolgica se controla a los ratones con la presencia de gatos. Otra
tcnica es rosear un poco de aceite quemado en las tuberas del drenaje para evitar que se propaguen las
cucarachas y dems insectos. Se deber mantener un estricto control de roedores ya que estos sistemas
requieren que el alimento se encuentre a libre disposicin.
Para la iluminacin de la unidad de produccin de hongo, se utilizaran focos o lmparas de halgeno que
utilizan poca energa elctrica.

VI.
Anlisis Financiero
(Archivo de Excel)
VI.1 Presupuesto de inversin: diferenciar y desglosar la aportacin del Programa y de las socias.
VI.2 Clculos tcnicos.
VI.2.1 Memorias de clculo de las necesidades de mano de obra (pago de jornales, salarios o sueldos),
parmetros tcnicos, insumos y/o materias primas acordes a los volmenes de produccin (indicar concepto,
frecuencia, volmenes y precio de compra).
VI.3 Proyeccin financiera mnima a cinco aos.
VI.3.1 Proyeccin de Costos totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales.
VI.3.2 Proyeccin de ingresos. (Determinando volmenes y precios).
VI.3.3 Estado de resultados.
VI.3.4 Flujo de efectivo.
VI.4 Anlisis de rentabilidad.
VI.4.1 Clculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas.
VI.4.2 Clculo de indicadores: VAN (Valor Actual Neto), TIR (Tasa Interna de Retorno) y Relacin
Beneficio Costo utilizando la tasa de actualizacin mnima del 10%.
Nota: La hoja de clculo no debe de estar protegida. Debe permitir verificar los clculos y frmulas
que se presentan dentro del horizonte del anlisis financiero.

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa.