GUA DE PRODUCCIN 1

CONTENIDO TEMTICO DE LA ASIGNATURA:

UNIDAD I: Generalidades de la Administracin de la Produccin
Qu es la Administracin de la Produccin?
Conceptos bsicos de Produccin
Principios de la Administracin de la Produccin
Caractersticas del producto

UNIDAD I:

GENERALIDADES DE LA ADMINISTRACIN DE LA

PRODUCCIN

I. QU ES LA ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN?
La Administracin de la Produccin o Administracin de las Operaciones es decisiva para
cada empresa u organizacin, ya que solo se podrn alcanzar las metas y objetivos
propuestos con una acertada direccin y coordinacin de personas, capital, informacin y
materiales.
Las Operaciones de una empresa definen su fisonoma y administracin. Y un Sistema de
Produccin acorde se convierte en el elemento ms destacado para la implementacin de la
estrategia corporativa.
All radica la importancia del estudio de esta rea de la ciencia de la administracin. Tanto
empresas manufactureras como de servicios necesitan imperiosamente un modelo de
produccin o generacin de valor a travs del manejo de sus recursos y restricciones para
lograr resultados rentables en su accionar.
Trminos como Productividad, Sistema de Produccin, desempeo de los factores
productivos, y flujo continuo de bienes y servicios asoman como imperativos en la gestin
diaria de todas las empresas.
II. CONCEPTOS BSICOS DE PRODUCCIN
Toda organizacin tiene funcin de produccin, trtese de productos y/o servicios, por ello es
de suma importancia que esta funcin se administre de la mejor manera con el fin de
alcanzar la ventaja competitiva
Aunque generalmente se asocia a la produccin con el hecho de producir bienes materiales
como alimentos, vestidos o automviles, la funcin de produccin est presente en cualquier
ente socio-econmico sea que este ofrezca bienes materiales o servicios intangibles.
La funcin de produccin u operativa tiene como objeto las operaciones fsicas que hay que
realizar para transformar las materias primas en productos o para la realizacin de un
servicio, por lo tanto la administracin de la produccin propende por la utilizacin ms
econmica de unos medios (locaciones, maquinaria o recursos de cualquier tipo) por
personas (operarios, empleados) con el fin de transformar unos materiales en productos o
realizar unos servicios.
Produccin. La produccin es el estudio de las tcnicas de gestin empleadas para
conseguir la mayor diferencia entre el valor agregado y el costo incorporado
consecuencia de la transformacin de recursos en productos finales
Para familiarizarnos con la produccin que mejor que conocer algunos de sus
trminos bsicos:

Servicio: bien intangible que tiene dos caractersticas bsicas, la individualizacin y el

ser muy perecederos.

Producto: bien tangible que resulta de un proceso de fabricacin.1

Capacidad: valor terico al que nos referimos como la cantidad por unidad de tiempo
que se obtendra al utilizar al mximo todos los recursos disponibles (Ejemplo: 10 relojes/
hora).

Capacidad demostrada: valor medio de las capacidades desarrolladas por el proceso

productivo durante un determinado perodo de tiempo, a ella se recurre como un trmino
ms prctico y menos terico de lo que es la capacidad. Por ejemplo, si un proceso ha
arrojado las siguientes producciones en una semana: 10 relojes/da, 8 relojes/da, 7
relojes/da, 12 relojes/da, 11 relojes/da, 14 relojes/da y 9 relojes/da; entonces la
capacidad demostrada es:
Capacidad demostrada = 10 + 8 + 7 + 12 + 11+ 14 +9 / 7 das = 10,14 relojes / da

Carga: cantidad de producto por unidad de tiempo que se exige a un proceso en un

momento determinado.

Sobrecarga: cuando la carga es superior a la capacidad y el proceso no puede operar

todo lo deseado y aparecen inventarios de productos.

Cuello de botella: recursos que limitan la capacidad y originan sobrecarga.

Tiempo de produccin: tiempo necesario para realizar una o varias operaciones. Se
descompone en tiempo de espera, de preparacin, de operacin y de transferencia.
1. Tiempo de espera: tiempo que est el producto hasta que comienza la operacin
2. Tiempo de preparacin: tiempo que se necesita para disponer adecuadamente los
recursos que van a efectuar la operacin
3. Tiempo de operacin: tiempo consumido por los recursos en efectuar la operacin

4. Tiempo de transferencia: tiempo necesario para transportar una cantidad de

producto que ya ha sido sometido a una operacin a otra nueva
Objeto de la funcin produccin. La funcin de produccin u operativa tiene como
objeto las operaciones fsicas que se deben adelantar para transformar las
materias primas en productos o para la realizacin de un servicio.
Sistemas de Produccin
Sistemas: Se considera a la empresa como un sistema de produccin, este sistema puede
ser analizado en dos aspectos:
1. Por su concepcin (ideas, objetivos, imaginacin)
2. Por su operacin administrativa: (planificacin, control y supervisin)
Produccin: para producir hay que tener presente y bien definido los objetivos
Qu voy a producir?
Para quin voy a producir?
Cmo lo voy a producir?
Cundo lo voy a producir?
Actividades de la Administracin de Operaciones
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1. Instalar
2. Contratar personal
3. Identificar las necesidades de produccin y calidad.
4. Determinar los suministros que hay que pedir.
5. Disear las instalaciones
6. Recibir los suministros
7. Enviar los procedimientos al departamento de planificacin de produccin
8. Determinar las necesidades del personal
9. Entrenar al personal
10. Remodelar rea de inspeccin
11. Almacenar material
12. Hacer inventarios de suministros despus de almacenarlos.
Criterios del Sistema de Produccin
Los mtodos se clasifican a partir de los tres del sistema de produccin: Costos, Servicios y
Calidad
En los costos medimos:
Lmite
de
Rentabilidad
COSTOS
Tasa de Rendimiento
Precio de Costo
En el servicio medimos la calidad de:
Lnea de espera
SERVICIO
Ensayo o simulacin
Anlisis Comercial
En la Calidad
Control de Calidad
medimos:

III. CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO

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El Product Mix se puede definir como el conjunto de atributos que se incorporan al producto
como lo es el diseo, marca, envase y calidad, estas caractersticas logran cubrir en cierto
aspecto las exigencias del consumidor.
Estas caractersticas pueden ser tangibles e intangibles, como su nombre lo
indica: tangible que puede ser palpable a los sentidos como lo son el peso, forma, color,
textura, etc., e intangibles que no se pueden palpar por ejemplo, imagen de la marca,
garanta, servicios, beneficios, etc. Se puede decir tambin que de esta mezcla de elementos
o caractersticas depende la aceptacin del producto en el mercado, estos elementos deben
ser debidamente aplicados para que el producto tenga una imagen o apariencia positiva en
el mercado.
Los productos pueden describirse en trminos de sus caractersticas y beneficios. Las
caractersticas de un producto son sus rasgos; los beneficios son las necesidades del cliente
satisfechas por tales rasgos. Algunos ejemplos de esos rasgos son: tamao, color, potencia,
funcionalidad, diseo, horas de servicio y contenido estructural. Los beneficios son menos
tangibles, pero siempre responden a la pregunta del cliente: En qu me beneficia?. Mientras
que normalmente los rasgos del producto son fcilmente definibles, hacer lo mismo con sus
beneficios puede ser ms delicado, ya que existen en la mente del consumidor o cliente.
1. Caractersticas Fsicas
Son todas aquellas cualidades perceptibles por los sentidos: cualidades organolpticas. Las
propiedades organolpticas son el conjunto de descripciones de las caractersticas fsicas
que tiene la materia en general, segn las pueden percibir nuestros sentidos, por ejemplo
su sabor, textura, olor, color. Su estudio es importante en las ramas de la ciencia en que es
habitual evaluar inicialmente las caractersticas de la materia sin instrumentos cientficos.
2. Caractersticas Funcionales
Diseo y color: Una forma de satisfacer a los consumidores y obtener una ventaja
diferencial es el diseo del producto, que se refiere a la disposicin de los elementos que
en conjunto constituyen un bien o servicio. Con un buen diseo se mejora la
comerciabilidad del producto, pues facilita su operacin, mejora su calidad y su apariencia
o reduce los costos de produccin. Igual que el diseo, el color del producto suele ser un
factor decisivo de la aceptacin o rechazo de un producto, sea ste un vestido, una mesa o
un automvil. La posibilidad de la ventaja diferencial se obtiene al conocer el color
adecuado y cundo cambiar los colores. El color puede ser un factor importante incluso
tratndose de productos de alta tecnologa.
Empaque: El empaque est constituido por todas las actividades de diseo y elaboracin
del contenedor o envoltura. Un paquete es el contenido o envoltura propiamente dichos.
El empaque y el paquete resultante tienen por objetivo cumplir algunas funciones de gran
importancia:
Proteger el producto en su camino hacia el consumidor
Brinda proteccin despus de comprar el producto
Formar parte del programa de marketing industrial de la compaa
Formar parte del programa de marketing dirigido a los consumidores
Etiqueta: Una etiqueta es la parte de un producto que contiene informacin acerca del l
y del vendedor. Puede formar parte del empaque, aunque tambin puede ser un rtulo
pegado al producto. Tipos de etiqueta Las etiquetas caen dentro de tres grandes clases:
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Una etiqueta de marca no es otra cosa que la marca aplicada al producto o

empaque.
Una etiqueta descriptiva proporciona informacin objetiva sobre el uso del producto,
su construccin, cuidado, desempeo o alguna otra caracterstica pertinente.
Una etiqueta de grado indica la calidad del producto con una letra, nmero o
palabra.

3. Caractersticas Psicolgicas
La calidad:
Una sociedad de profesionales define la calidad del producto como el conjunto de aspectos
y caractersticas de un bien o servicio que determinan su capacidad de satisfacer
necesidades. A pesar de ser una definicin aparentemente simple, los consumidores
suelen tener opiniones diferentes sobre lo que constituye la calidad de un producto.
Aqu los gustos personales desempean un papel decisivo: lo que le gusta a una persona
le disgusta a otra. Por tanto, es importante admitir que la calidad, igual que la belleza, es
en grande medida una cuestin objetiva.
Para algunas compaas, la calidad ptima significa que el producto ofrece al comprador
una experiencia que corresponde a sus expectativas, pero sin que las rebase. Desde este
punto de vista, no tiene caso efectuar costos adicionales para brindar una calidad
excesiva.
Una marca es un nombre o una seal cuya finalidad es identificar el producto de un
vendedor o grupo de vendedores, para diferenciarlo de los productos rivales.
Un nombre de marca est compuesto por palabra, letras o nmeros que pueden ser
vocalizadas.
Un emblema o logotipo es la parte de la marca que aparece en forma de smbolo,
diseo, color o letrero distintivos.
Una marca registrada es aquella ha sido adoptada por un vendedor y que goza de
proteccin legal. Incluye no slo el emblema, como muchos creen, sino adems el nombre
de marca.
Un mtodo de clasificar las marcas consiste en hacerlo a partir de los propietarios.
Tenemos as marcas de fabricantes y marcas de intermediarios; estas ltimas
pertenecen a los mayoristas o detallistas.
Otras caractersticas del producto que satisfacen las necesidades:
Garanta: La finalidad de una garanta es asegurar a los compradores que se les
resarcir en caso de que el producto no corresponda a sus expectativas razonables. En el
pasado los tribunales parecan reconocer la validez slo de las garantas expresas: las
que se formulaban por escrito o forma oral. Generalmente su cobertura es muy limitada y
parecan proteger sobre todo al vendedor contra las reclamaciones del cliente. En la
actualidad los tribunales y los organismos gubernamentales han ampliado la cobertura de
las garantas al aceptar la garanta implcita. Ello significa que el vendedor tena la
intencin de ofrecer una garanta, aunque no la haya expresado explcitamente.
Servicio despus de la venta: Muchas compaas ofrecen hoy un servicio despus de la
venta, sobre todo reparaciones, para cumplir con lo que estipula su garanta. Otras ofrecen
servicios como mantenimiento y reparacin no slo para satisfacer a sus clientes, sino
tambin para acrecentar sus ingresos. Un fabricante puede delegar el servicio despus de
la venta a intermediarios, remunerar su esfuerzo y hasta capacitar a los que lo prestarn.
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Esta tctica se advierte principalmente en la industria automotriz y de computadoras

personales. Algunos fabricantes consideran tan lucrativo el mercado de los servicios
despus de la venta que no quieren renunciar a l. Igual que el empaque y otras
caractersticas que satisfacen alguna necesidad, el servicio despus de la venta puede
constituir una ventaja o desventaja diferencial para la empresa. De ah que deba figurar en
la lista de asuntos a los que los gerentes han de prestar una atencin constante.
4. Caractersticas Qumicas
Cuando hablamos de caractersticas qumicas nos referimos a propiedades distintivas de
los productos que se observan cuando entran en contacto con otro material y que afectan
de manera positiva o negativa dicho elemento. Las propiedades qumicas se manifiestan
en los procesos qumicos (reacciones qumicas), mientras que las propiedades
propiamente llamadas propiedades fsicas, se manifiestan en los procesos fsicos, como el
cambio de estado, el desplazamiento, etc.
Ejemplos de propiedades qumicas:
Propiedades nutricionales (alimentos)
Corrosividad de cidos
Poder calorfico o energa calrica
Acidez
Reactividad