Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
10.07.2015
NDICE
1.
2.
3.
4.
5.
Anlisis Estratgico
Marketing bsico estratgico
Marketing tctico
Plan de Promocin y Publicidad
Planeacin, posturas estratgicas y Control Mix de Marketing
1. RESUMEN EJECUTIVO
Somos una empresa dedicada al rubro del entretenimiento con un plus
diferente, novedoso y muy innovador. Somos Mistic Bar Astral, el primer
bar en el pas que apuesta por juntar la diversin con un ambiente mstico y
1
Logo:
1. ANLISIS ESTRATGICO
1.1 ANLISIS EXTERNO
Microentorno
Descripcin de clientes
Nos dirigimos a un pblico objetivo de hombres y mujeres de 25 a 45
aos de edad, de los NSE A y B, que estn interesadas en el tema
Competidores potenciales
Como no existe otro bar o restaurante que siga la temtica astral o
esotrica, nuestros competidores potenciales pueden ser la apertura
de otros establecimientos con esta misma lnea -o similar- o con una
temtica diferente pero que siga siendo novedosa para los
comensales.
Macroentorno
Factor macroeconmico
A nivel econmico, nuestro pas est en un constante crecimiento
econmico (de acuerdo al FMI), tenemos un aumento del 3,5% de PBI
mensualmente. Esto causa que muchas ms personas, sobre todo de
los niveles socioeconmicos C y D, tengan un aumento de ingresos y,
por ende, que tengan mayor intencin de gasto en entretenimiento u
ocio. El NSE al cual nos dirigimos, A y B, no ha tenido un incremento
mayor pero se ha mantenido constante en los ltimos 10 aos.
Factor climtico/geogrfico
El clima en Lima es templado. En verano no hace mucho calor y el
invierno es lo suficientemente soportable como para poder salir de
casa sin ningn problema. No sufrimos de lluvias constantes, ni de
temperaturas muy altas, as que el clima favorece a nuestra empresa.
Factor tecnolgico
La tecnologa se est desarrollando a pasos agigantados, esta ayuda
a simplificar muchas labores de todas las empresas. En el rubro de
bares y restaurantes est presente en todos los procesos. Desde la
conservacin y preparacin de los alimentos y bebidas, hasta los
mtodos de promocin y publicidad. Nuestro bar debe disponer de
una pgina web y pginas en las redes sociales (como Facebook), ya
que nuestro pblico objetivo dispone de smartphones y estn
conectados de manera permanente a la web.
As mismo, la tecnologa ha desarrollado formas de organizacin,
toma de pedidos y emisin de boletas que facilitaran mucho el
servicio que se ofrece a los clientes, que deja la manera tradicional
para hacerla con un servicio computarizado.
4
Global
Competidores Universales
A nivel mundial no tenemos competidores que ofrezcan un servicio
idntico al nuestro pero s competidores con servicios similares con
un concepto mstico dentro de un ambiente nocturno. Lo que
podemos encontrar en mayor cantidad son cafs con servicios de
Tarot que no son nuestros competidores por el tipo de servicio que
ofrecen. En pases vecinos podemos encontrar algunos
establecimientos con servicios y concepto parecidos pero ninguno con
de servicios idnticos. Algunos ejemplos son: bar Jolie y Astro Bar
en Argentina.
Plataformas Tecnolgicas
Nuestra pgina web mostrar todos los servicios que ofrecemos,
siempre en forma interactiva y mstica, desde nuestra variada carta de
tragos especialmente creados para nuestro concepto hasta nuestros
servicios astrolgicos. Tendremos un rea virtual para la lectura del
tarot, ofreciendo siempre una lectura ms completa en la comodidad y
diversin de nuestro local. Es importante que nuestra pgina web no
Tendencias Ambientales
Como empresa responsable somos muy cuidadosos en el cuidado del
medio ambiente, nuestros deshechos son debidamente reciclados por
una empresa especialista en este tipo de deshechos. Tendremos
espacios pensados para el orden y recojo oportuno de estos
desechos en horas adecuadas y siempre pensando en el cuidado del
medio ambiente.
Tendencias Socioculturales
2.
Plancha
3.
Freidora
4.
Cortadora de fiambres
5.
Armario refrigerado
6.
Congelador
7.
Lavavajillas
8.
Cafetera
9.
Exprimidor
10.
Licuadora
11.
Tostadora
12.
Horno microondas
13.
Vitrina de tapas
14.
Botelleros
15.
16.
Vitrinas fras
17.
Conservador de fritos
18.
Armario de vinos
19.
Aire acondicionado
20.
Mesas
21.
Sillas
22.
Muebles
23.
Sofs
24.
Cuadros
25.
Lmparas
26.
floreros
Adquisiciones/Proveedores
Nuestro Bar tiene la posibilidad de convertirse en una Franquicia y
poder expandirse en alguna otra parte de Lima, provincia o en el
extranjero.
Actividades Primarias
Logstica de Ingreso
Nuestros proveedores de alcohol y bebidas nos tendrn abastecidos
semanalmente con lo requerido por nuestro bar en funcin del tipo de
alcohol de tenga mayor rotacin. Los insumos para los piqueos sern
recibidos diariamente con el debido cuidado y control de calidad
peridica para siempre tener productos frescos y de la mejor calidad
que los proveedores puedan ofrecer.
Operaciones
a. Almacenamiento: Se reciben las botellas de alcohol y bebidas de
los diferentes proveedores y se almacenan en las vitrinas del bar y
en nuestro almacn. Nuestros insumos perecibles para los piqueos
se almacenarn en las congeladoras.
b. Limpieza: Todas las botellas que ingresen en el local debern estar
en perfecto estado de conservacin fsica, deben estar perfectamente
limpias.
10
Logstica de Salida
El cliente recibe los tragos y piqueos recin salidos de la cocina y el
bar a una temperatura adecuada, con el diseo esperado y despus
de haber cumplido con nuestros estndares de calidad internos.
Marketing y Ventas
En el local se tendrn los colores caractersticos de el bar, oscuros y
con un aire mstico para crear un ambiente de coherencia y similitud
desde la decoracin, mobiliario, tragos y piqueos.
Servicio
En nuestra pgina web se tendr una encuesta para visitantes y una
seccin de sugerencias. Se motivar a los clientes a llenar estas con
la promesa de poder imprimir un cupn de descuento despus de
haber completado los formularios. Toda sugerencia dentro del local
ser bien recibida por cualquier colaborador y transmitida
inmediatamente al administrador del bar.
11
1.3. FODA
Fortalezas
- Somos el nico bar con una temtica astral.
- Zonas especiales con servicios diferentes como lectura de mano,
lectura de cartas, hojas de coca.
- Ubicacin estratgica en el distrito de Barranco
- Infraestructura especialmente adecuada para un bar seguro y
divertido.
- La lectura por videntes es un servicio gratuito para nuestros
visitantes.
Oportunidades
-
Debilidades
-
Amenazas
-
12
13
Qu
entiende por
bar astral?
El
76% de
nuestro
pblico objetivo indica que asistira casualmente a un bar con temtica
astral, mientras que una minora ira siempre (13%) y finalmente el 9% ira
casi nunca.
15
servicios adicionales?
16
17
Ms de la mitad, 59%, utilizara los servicios del Bar astral, seguido por
las personas que iran usualmente con 25%.
18
19
2.2 Posicionamiento
Atributos diferenciadores:
1) Es un bar nico: Se distingue de los dems por su temtica mstica,
envolvente y divertida, en donde los visitantes podrn tener una
experiencia esotrica distinta.
Parte de nuestros servicios gratuitos son la lectura de cartas, manos y
adems la tcnica milenaria de nuestros ancestros Incas (horscopo
mochica, por ejemplo), y la lectura con hojas de coca, brindndoles un
plus a su experiencia en el bar, de manera que adems se refuerce la
fidelidad de los mismos. El bar, adems, tendr una infraestructura
decorada temticamente y en forma llamativa, de manera que el
cliente perciba un ambiente amigable, cmodo y divertido.
2) Posee variedad y calidad en los servicios: Hay tres ambientes
decorados de acuerdo a una temtica diferente, siempre en funcin
al contexto mstico. Adems, la lectura de cartas, mano, hojas de
20
grandes tambin que simulen que son de piedra al igual que las sillas,
a pesar de que den apariencia fra, se caracterizan por su comodidad.
Las paredes van pintadas con murales de los distintos dioses que
existan en el Incanato, Ciudadelas de barro y piedra. La persona que
lea la coca est en un box que simula una torre de piedra y dentro de
esta hay pasto artificial y una manta grande que simula un manto de la
cultura Mochica.
La tercera zona, tiene un pequeo escenario para los shows con una
cortina roja al fondo. Las cortinas de todo el espacio sern rojas. Las
paredes sern negras con dibujos referidos a la magia de color blanco.
Las mesas son circulares para 4 personas cada una, sillones
personales que ofrecen comodidad para disfrutar del show. Los
muebles sern fciles de mover para unirlos por si llegan grupos
grandes. Cada mesa tiene un tablero de ajedrez, cuyas piezas pueden
ser solicitadas al mozo.
*En las tres zonas la luz es tenue.
Ubicacin
El bar est ubicado en el distrito de Barranco, por caracterizarse
bohemio y ser uno de los lugares ms concurridos en Lima para
entretenimiento.
2.3. Determinacin del segmento de mercado
Trabaja actualmente. Es trabajador dependiente y cuenta con un
trabajo fijo. Sus principales rubros de gastos son la alimentacin y el
transporte.
- Un poco ms de la mitad suele tomar bebidas alcohlicas, siendo
la cerveza su preferida.
- La mayora tiene una cuenta activa en Facebook.
- Su ingreso mensual promedio es aproximadamente de S/.1,062 y
vara segn el NSE, alcanzando los S/.2,674 en el NSE A y los
S/.627 en el NSE E.
Segmentacin Psicogrfica:
El proyecto de un bar con una temtica astral, va dirigido a jvenes
adultos que sean econmicamente independientes, es decir, que
tengan un empleo que les permita administrar su propios gastos en
diversin y ocio. Son personas que durante la jornada de trabajo
adquieren estrs, por lo tanto, buscan diversin en sus tiempos libres.
Otra caracterstica importante, es que son consumidores abiertos a
22
estima
mes
a
mes las
ventas, la
cantidad
vendida, y
los precios promedio.
23
1900
Administrador
1200
Barman x 4
3200
Ayudantes de cocina x 3
2400
Meseros x 5
4000
Esotricos x 3
2400
24
Limpieza x 1
750
Anfitrin
400
Dj
600
Costos Indirectos
Alquiler
30 000
4000
Bebidas Alcohlicas
6500
Bebidas
2000
Gastos Indirectos
Servicios
1000
Gastos de Promocin
BTL y Digital
3000
_46 850
70 9,16 = 46 850 / 60,84
3. MARKETING TCTICO:
3.1 PRODUCTO/SERVICIO
El espacio estar decorado acorde a la temtica esotrica. Para esto se
dividir en tres zonas:
a. Los Astros dicen
b. Cocaletra
c. El show
En los tres espacios se ofrece la misma comida pero se realizan
actividades distintas. As, en la zona A se encontrarn adems de mesas,
3 boxes con adivinos que leen el porvenir de acuerdo a los astros.
En la zona b se lee la coca, el ambiente es un poco ms rstico y ofrece
piqueos andinos y tragos selvticos.
La zona C tiene un pequeo escenario y las personas que van estn
dispuestas a disfrutar del espectculo.
-
La carta
26
Servicios adicionales
Lectura de Coca (A voluntad)
Adivinacin del porvenir relacionado con los astros (A voluntad)
Show en vivo (Gratuito)
*A Voluntad quiere decir dejar propina por propia iniciativa, el cliente no
est a obligado bajo ningn motivo a pagar por estos servicios.
3.2. Precio
El precio en MisticBar Astral est fijado principalmente en funcin a los
costos de fabricacin o insumos dentro del local y el servicio por cada
cliente. As mismo en funcin al pblico objetivo al que nos dirigimos;
a los precios establecidos por la competencia y a los objetivos de
mercadotecnia.
Siendo un gasto promedio por persona dentro del local de 70
NUEVOS SOLES en donde el costo por cada una de ellas para la
empresa es de 9 nuevos soles hemos establecido el precio en funcin
a estos 4 puntos antes mencionados.
Desglose:
27
28
MISTIC BAR
CONSUMIDOR
MENSAJE:
Mediante las diferentes herramientas de promocin que utilizaremos
daremos a conocer el mensaje principal del bar que es:
Novedad y temtica: Se trata de un espacio nunca antes visto en Lima,
que resulta atractivo por su temtica esotrica.
Espacio recreativo nico: Espacio en el que uno puede ir a entretenerse y
divertirse con sus amigos.
ESTRATEGIAS BTL: (Presupuesto: s/. 2400,00)
29
Vale de consumo:
30
31
32
33