FUNDAMENTO TERICO

LQUIDOS
El lquido es
un estado
de
agregacin
de
la
materia en
forma
de fluido altamente incompresible (lo
que
significa
que
su volumen es,
muy
aproximadamente,
constante
en
un
rango
grande
de presin).
Descripcin de los lquidos
El estadolquido es un estado de agregacin de la materia intermedio entre el estado
slido y el estado gaseoso. Las molculas de los lquidos no estn tan prximas como las de
los slidos, pero estn menos separadas que las de los gases. Las molculas en el estado
lquido ocupan posiciones al azar que varan con el tiempo. Las distancias intermoleculares
son constantes dentro de un estrecho margen. En algunos lquidos, las molculas tienen una
orientacin preferente, lo que hace que el lquido presente propiedades
anistropas (propiedades, como el ndice de refraccin, que varan segn la direccin
dentro del material).
Los lquidos presentan tensin superficial y capilaridad, generalmente se dilatan cuando se
incrementa su temperatura y pierden volumen cuando se enfran, aunque sometidos a
compresin su volumen es muy poco variable a diferencia de lo que sucede con otros
fluidos como los gases. Los objetos inmersos en algn lquido estn sujetos a un fenmeno
conocido como flotabilidad.
Forma de los lquidos
Su forma es esfrica si sobre l no acta ninguna fuerza externa. Por ejemplo, una gota de
agua en cada libre toma la forma esfrica.
Como fluido sujeto a la fuerza de la gravedad, la forma de un lquido queda definida por su
contenedor. En un lquido en reposo sujeto a la gravedad en cualquier punto de su seno
existe una presin de igual magnitud hacia todos los lados, tal como establece el principio
de Pascal. Si un lquido se encuentra en reposo, la presin hidrosttica en cualquier punto
del mismo viene dada por:
Donde esla densidad del lquido, es la gravedad (9,8 m/s2) y es la distancia del punto
considerado a la superficie libre del lquido en reposo. En un fluido en movimiento la
presin no necesariamente es istropa, porque a la presin hidrosttica se suma la presin
hidrodinmica que depende de la velocidad del fluido en cada punto.
Cambios de estado
En condiciones apropiadas de temperatura y presin, la mayora de las sustancias pueden
existir en estado lquido. Cuando un lquido sobrepasa su punto de ebullicin cambia su
estado a gaseoso, y cuando alcanza su punto de congelacin cambia a slido. Aunque
a presin atmosfrica, sin embargo, algunos slidos se subliman al calentarse; es decir,
pasan directamente del estado slido al estado gaseoso. La densidad de los lquidos suele

ser algo menor que la densidad de la misma sustancia en estado slido. Algunas sustancias,
como el agua, son ms densas en estado lquido.
Por medio de la destilacin fraccionada, los lquidos pueden separarse de entre s al
evaporarse cada uno al alcanzar sus respectivos puntos de ebullicin. La cohesin entre
las molculas de un lquido no es lo suficientemente fuerte por lo que las molculas
superficiales se pueden evaporar.

Propiedades de los lquidos

Viscosidad
La viscosidad es una medida de la resistencia al desplazamiento de un fluido cuando existe
una diferencia de presin. Cuando un lquido o un gas fluyen se supone la existencia de una
capa estacionaria, de lquido o gas, adherida sobre la superficie del material a travs del
cual se presenta el flujo. La segunda capa rozacon la adherida superficialmente y sta
segunda con una tercera y as sucesivamente. Este roce entre las capas sucesivas es el
responsable de la oposicin al flujo, o sea, el responsable de la viscosidad.
Fluidez
La fluidez es una caracterstica de los lquidos y/o gases que les confiere la habilidad de
poder pasar por cualquier orificio o agujero por ms pequeo que sea, siempre que est a un
mismo o inferior nivel del recipiente en el que se encuentren (el lquido), a diferencia del
restante estado de agregacin conocido como slido.
La fluidez se debe a que un fluido puede adquirir una deformacin arbitrariamente grande
sin necesidad de ejercer una tensin mecnica, dado que en los lquidos la tensin mecnica
o presin en el seno del fluido depende esencialmente de la velocidad de la deformacin no
de la deformacin en s misma (a diferencia de los slidos que tienen "memoria de forma" y
experimentan tensiones tanto ms grandes cuanto ms se alejan de la forma original, es
decir, en un slido la tensin est relacionada primordialmente con el grado de
deformacin).
Presin de vapor
Presin de un vapor en equilibrio con su forma lquida, la llamada presin de vapor, slo
depende de la temperatura; su valor a una temperatura dada es una propiedad caracterstica
de todos los lquidos.
Tambin lo son el punto de ebullicin, el punto de solidificacin y el calor de
vaporizacin (esencialmente, el calor necesario para transformar en vapor una determinada
cantidad de lquido).
En ciertas condiciones, un lquido puede calentarse porencima de su punto de ebullicin;
los lquidos en ese estado se denominan supercalentados. Tambin es posible enfriar un
lquido por debajo de su punto de congelacin y entonces se denomina lquido
superenfriado.

Otras propiedades
Los lquidos no tienen forma fija pero s volumen. Tienen variabilidad de forma y
caractersticas muy particulares que son:
1. Cohesin: fuerza de atraccin entre molculas iguales
2. Adhesin: fuerza de atraccin entre molculas diferentes.
3. Tensin superficial: fuerza que se manifiesta en la superficie de un lquido, por medio de
la cual la capa exterior del lquido tiende a contener el volumen de este dentro de una
mnima superficie.
4. Capilaridad: facilidad que tienen los lquidos para subir
por tubos de dimetros pequesimos (capilares) donde la fuerza de cohesin es superada
por la fuerza de adhesin.
SOLUCIONES
Una solucin (o disolucin) es una mezcla de dos o ms componentes, perfectamente
homognea ya que cada componente se mezcla ntimamente con el otro, de modo tal que
pierden sus caractersticas individuales. Esto ltimo significa que los constituyentes son
indistinguibles y el conjunto se presenta en una sola fase (slida, lquida o gas) bien
definida.
Una solucin que contiene agua como solvente se llama solucin acuosa.
Si se analiza una muestra de alguna solucin puede apreciarse que en cualquier parte de ella
su composicin es constante.
Entonces, reiterando, llamaremos solucin o disolucin a las mezclas homogneas que se
encuentran en fase lquida. Es decir, las mezclashomogneas que se presentan en fase
slida, como las aleaciones (acero, bronce, latn) o las que se hallan en fase gaseosa (aire,
humo, etc.) no se les conoce como disoluciones.
Las mezclas de gases, tales como la atmsfera, a veces tambin se consideran como
soluciones.
Las soluciones son distintas de los coloides y de las suspensiones en que las partculas del
soluto son de tamao molecular y estn dispersas uniformemente entre las molculas del
solvente.
Las sales, los cidos, y las bases se ionizan cuando se disuelven en el agua
Caractersticas de las soluciones (o disoluciones):
I) Sus componentes no pueden separarse por mtodos fsicos simples como decantacin,
filtracin, centrifugacin, etc.
II) Sus componentes slo pueden separase por destilacin, cristalizacin, cromatografa.
III) Los componentes de una solucin son soluto y solvente.
Soluto: es aquel componente que se encuentra en menor cantidad y es el que se disuelve.
El soluto puede ser slido, lquido o gas, como ocurre en las bebidas gaseosas, donde el
dixido de carbono se utiliza como gasificante de las bebidas. El azcar se puede utilizar
como un soluto disuelto en lquidos (agua).
Solvente: es aquel componente que se encuentra en mayor cantidad y es el medio que
disuelve al soluto. El solvente es aquella fase en que se encuentra la solucin. Aunque un

solvente puede ser un gas, lquido o slido, el solvente ms comn es el agua.

IV) En una disolucin, tanto el soluto como el solvente interactan a nivel de sus
componentes ms pequeos (molculas, iones). Esto explicael carcter homogneo de las
soluciones y la imposibilidad de separar sus componentes por mtodos mecnicos.
Mayor o menor concentracin
Ya dijimos que las disoluciones son mezclas de dos o ms sustancias, por lo tanto se pueden
mezclar agregando distintas cantidades: Para saber exactamente la cantidad de soluto y de
solvente de una disolucin se utiliza una magnitud denominada concentracin.
Dependiendo de su concentracin, las disoluciones se clasifican en diluidas, concentradas,
saturadas, sobresaturadas.
Diluidas: si la cantidad de soluto respecto del solvente es pequea. Concentradas: si la
proporcin de soluto con respecto del solvente es grande.
Saturadas: se dice que una disolucin est saturada a una determinada temperatura cuando
no admite ms cantidad de soluto disuelto
Sobresaturadas: disolucin que contiene mayor cantidad de soluto que la permitida a una
temperatura determinada. La sobresaturacin se produce por enfriamientos rpidos o por
descompresiones bruscas.
Modo de expresar las concentraciones
Ya sabemos que la concentracin de las soluciones es la cantidad de soluto contenido en
una cantidad determinada de solvente o solucin. Tambin debemos aclarar que los
trminos diluidos o concentrados expresan concentraciones relativas.
Las unidades de concentracin en que se expresa una solucin o disolucin pueden
clasificarse en unidades fsicas y en unidades qumicas.
Unidades fsicas de concentracin
Las unidades fsicas de concentracin estn expresadas en funcin del peso y
del volumen, en forma porcentual,y son las siguientes:
a) Tanto por ciento peso/peso %P/P = (cantidad de gramos de soluto) / (100 gramos de
solucin)
b) Tanto por ciento volumen/volumen %V/V = (cantidad de cc de soluto) / (100 cc de
solucin)
c) Tanto por ciento peso/volumen % P/V = (cantidad de gr de soluto)/ (100 cc de solucin)
a) Porcentaje peso a peso (% P/P): indica el peso de soluto por cada 100 unidades de peso
de la solucin.
b) Porcentaje volumen a volumen (% V/V): se refiere al volumen de soluto por cada 100
unidades de volumen de la solucin.
c) Porcentaje peso a volumen (% P/V): indica el nmero de gramos de soluto que hay en
cada 100 ml de solucin.
Regla para calcular disoluciones o concentraciones

V1 C1 = V2 C2
Puede expresarse en: % P/V
Unidades qumicas de concentracin
Para expresar la concentracin de las soluciones se usan tambin sistemas con unidades
qumicas, como son:
a) Fraccin molar
b) Molaridad M = (nmero de moles de soluto) / (1 litro de solucin)
c) Molalidad m = (nmero de moles de soluto) / (1 kilo de solvente)
a) Fraccin molar (Xi): se define como la relacin entre los moles de un componente (ya
sea solvente o soluto) de la solucin y los moles totales presentes en la solucin.
b) Molaridad (M): Es el nmero de moles de soluto contenido en un litro de solucin.
c) Molalidad
En primer lugar debemos advertir que molalidad no es lo mismo que molaridad por lo cual
debemos evitar confundirlas puesto que el nombre es muy parecido pero en realidad
cambian mucho los clculos, y es un graveerror pero muy frecuente.
En la molalidad relacionamos la molaridad del soluto con el que estamos trabajando con
la masa del disolvente (en kg) que utilizamos.
La definicin de molalidad es la siguiente:
Relacin entre el nmero de moles de soluto por kilogramos de disolvente (m)

Solubilidad
En qumica, la solubilidad mide la capacidad de una determinada sustancia para disolverse
en un lquido.
Algunos lquidos, tales como agua y alcohol, pueden ser disueltos en cualquier proporcin
en otro solvente. Sin embargo, el azcar tiene un lmite de solubilidad ya que al agregar
cierta cantidad adicional en una solucin est dejar de solubilizarse, llamndose a esta
solucin saturada.
Es la proporcin en que una cantidad determinada de una sustancia se disolver en una
cantidad determinada de un lquido, a una temperatura dada.
En trminos generales, es la facilidad con que un slido puede mezclarse homogneamente
con el agua para proporcionar una solucin qumica.
Concepto
La solubilidad es la mayor cantidad de soluto (gramos de sustancia) que se puede disolver
en 100 gramos (g). De disolvente a una temperatura fija, para formar una disolucin
saturada en cierta cantidad de disolvente.
Las sustancias no se disuelven en igual medida en un mismo disolvente. Con el fin de poder
comparar la capacidad que tiene un disolvente para disolver un producto dado, se utiliza
una magnitud que recibe el nombre de solubilidad.
La capacidad de una determinada cantidad de lquido para disolver una sustancia slida no
es ilimitada. Aadiendo soluto a un volumendado de disolvente se llega a un punto a partir
del cual la disolucin no admite ms soluto (un exceso de soluto se depositara en el fondo

del recipiente). Se dice entonces que est saturada.

Pues bien, la solubilidad de una sustancia respecto de un disolvente determinado es la
concentracin que corresponde al estado de saturacin a una temperatura dada.
Las solubilidades de slidos en lquidos varan mucho de unos sistemas a otros. As a 20 C
la solubilidad del cloruro de sodio (NaCl) en agua es 6 M (molar) y en alcohol etlico
(C2H6O), a esa misma temperatura, es 0,009 M (molar).
Cuando la solubilidad es superior a 0,1 M (molar) se suele considerar la sustancia como
soluble en el disolvente considerado; por debajo de 0,1 M (molar) se considera como poco
soluble o incluso como insoluble si se aleja bastante de este valor de referencia.
La solubilidad depende de la temperatura; de ah que su valor vaya siempre acompaado
del de la temperatura de trabajo. En la mayor parte de los casos, la solubilidad aumenta al
aumentar la temperatura.
Factores que determinan la solubilidad
Solubilidad en lquidos: al elevar la temperatura aumenta la solubilidad del soluto gas en el
lquido debido al aumento de choques entre molculas contra la superficie del lquido.
Tambin ocurre lo mismo con la presin.
Solubilidad de lquidos en lquidos: Al aumentar la temperatura aumenta la solubilidad de
lquidos en lquidos. En este caso la solubilidad no se ve afectada por la presin.
Solubilidad de slidos en lquidos: la variacin de solubilidad estrelacionada con el calor
absorbido o desprendido durante el proceso de disolucin. Si durante el proceso de
disolucin se absorbe calor la solubilidad crece con el aumento de la temperatura, y por el
contrario, si se desprende calor durante el proceso de disolucin, la solubilidad disminuye
con la elevacin de temperatura. La presin no afecta a la solubilidad en este caso.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE
INGENIERIA
FACULTAD DE INGENIERIA MECANICA

QUIMICA GENERAL (MB312)

TEMA: LIQUIDOS Y SOLUCIONES
PROFESORA: CLARA M. TURRIATE MANRIQUE

NOMBRES

CODIGO

SECCION

ALANIA URETA JOSE A.

20141170D

CUESTAS FUENTES RODOLFO

20141222D

GOMEZ PEREZ MIGUEL

20141218G

FIRMA

FECHA: 12-11-14

2014-II

INTRODUCCION
Qu tienen en comn el vinagre, el zumo de naranja o el zumo de limn? Entre otras
cosas, su sabor cido. En qumica, decimos que estas sustancias son cidos. Otras
sustancias, con propiedades diferentes, se llaman bases. Ejemplos: leja, amoniaco, sosa...
Pero, qu tienen en comn las sustancias cidas? Y las sustancias bsicas?
No obstante, para saber si una sustancia es un cido o una base, no es necesario probarla
(ten presente que algunas sustancias de las que se emplean habitualmente en un laboratorio
son muy txicas).
Escala de pH
Para cuantificar el carcter cido o bsico de una sustancia empleamos la escala de pH, que
es una escala de nmeros del 1 a 14.

Si el pH es menor que 7, la sustancia es cida. Ejemplo: disolucin de cloruro de

hidrgeno (cido clorhdrico) en agua.
Si el pH es mayor que 7, la sustancia es bsica. Ejemplo: disolucin de hidrxido de
sodio (sosa) en agua.
Si el pH es igual a 7, entonces la sustancia es neutra. Ejemplo: el agua.
Esta escala de nmeros se asocia a una escala de colores. Estos colores son los que adopta
el papel indicador en contacto con el cido o la base.

PROCEDIMIENTO
EXPERIMENTO 1: DETERMINACION DEL PUNTO DE EBULLICION DEL
ALCOHOL ETILICO
Tomar un tubo de prueba limpio y enjuagarlo con 1 ml de alcohol etlico.

Llenar el tubo con 2.5 ml de alcohol etlico.

Introducir un capilar en el tubo que contiene el alcohol etlico con el extremo

cerrado hacia arriba.

Sujetar el tubo de prueba a un termmetro mediante una liga de jebe.

Sujetar el termmetro con una cuerda.

Sumergir todo el conjunto en un vaso precipitado.

Calentar el vaso con un mechero de gas suavemente a travs de una rejilla

de asbesto y agitando el agua con movimientos verticales de un agitador en
forma de anillo

Retire inmediatamente la llama en el momento que se note el

desprendimiento de la primera burbuja en el tubo que contiene el alcohol

Observe el desprendimiento de burbujas y la temperatura en el momento

que sale la ltima burbuja en el tubo capilar

EXPERIMENTO 2: USO DEL INDICADOR ACIDO BASE

a) Con tubos separados y rotulados echar las siguientes sustancias: HCl,NH4Cl,
NaHCO3 ,CH3COONa, Na2CO3 ,NaOH
b) En el papel indicador universal echar 1 gota de todas las sustancias y observar el
pH de cada una de las soluciones
c) Agregar en cada tubo un agota de fenolftalena y observar el color. Finalmente
echar una gota de anaranjado de metilo para las muestras no coloreadas por la
fenolftalena y observar el color
Cambio de pH
Cambio de color
fenolftalena
8.0 -9.8
Incoloro grosella
anaranjado de metilo
3.1 -4.5
Rojo _naranja

EXPERIMENTO 3: DETERMINACION DE LA CONCENTRACCION DE UNA

SOLUCION DE CLORURO DE SODIO

Colocar en un tubo de prueba 8 gramos de naftaleno y 2 gramos de la sustancia de

masa molecular desconocida

Fijar el tubo con una pinza

Sumergir el tubo en un vaso

Calentar el agua para que se funda el contenido ,introducir un termmetro y retirar

rpidamente el tubo del agua

Agitar circularmente la masa fundida con el u termmetro

temperatura cuando se torne turbia anotar la temperatura

Usar la tabla de constante molales del punto de congelacin y ebullicin , y calcular

la masa molecular de la sustancia desconocida

y controlar la

EXPERIMENTO 4: DETERMINACION DE LA CON CENTRACION DE UNA

SOLUCION DE CLORURO DE SODIO
Vierta la solucin de cloruro de sodio al recipiente tubular , mida la temperatura e
introducir el densmetro para la lectura correspondiente

Usar la tabla para determinar la concentracin en % en peso

Lavar el densmetro