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Gonzalo Caldern R. Rodolfo Cepeda V.

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EL CULTIVO

DE LA

PAPAYA

(Carica papaya)

CONTENIDO

el CULTIVO DE Li\ P/\r>i\Y\

(Carica papayo),

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~a Cj)apaya
EL CULTIVO
DE LA
PAPAYA
(Carica papaya)
INTRODUCCiN

orientacin bsica y tcnica para una buena

produccin de papaya.

La

papaya es uno de los 'rurales de mayor

consumo en la regin Caribe. su rea de siernbra sobrepasa las 1.000 hectreas.
Aunque se cultivan diferentes tipos y varedades, la ms comercial es la regional conocida
como I>.payazaporc. caracterizada por SU celor rojo. de ah! su nombre. tamao grande y
pulpa firme. lo que la hace resistente al transo
porte. Recientemente se ha incrementado el
cuhivo de las variedades tipo "Solo". las que
producen frutos pequeos de muy buena caldad. con fines de exportacin. Tanto las varedadcs solo como los tipos re.gionales tienen
muy buena aceptacin en los mercados de las
principales ciudades del pas.
Para dar respuesta a la gran demande de
informacin sobre este cultivo. se prepar el
presente boletn tcnico, resultado de la revisin de las nvestigaciones efectuadas por el
Instituto Colombiano Agropecuario. ICA. principalmente en su centro de investigacin "Canbia" y de las experiencias que se adquirieron en
la siembra comercial con el convenio ICA
PROEXPO. De esta manera. se espera que
agricultores e ingenieros agrnomos interesados en el tema. encuentren en su contenido la

ORIGEN
La papaya

fue descubierta por el conquistedor espaol Hernn Corts al sur de los Estados de Tobasco y Yucatn ell el ao 1519. A
medida que se expandan los domlnos y la influencia espaola. la papaya Iue conocida en
otras regiones hasta ser llevada a FJlipinas.
Afrca y el Occidente.

BOTNICA
TAXONOMA Y CLASIFICACIN
Es una planta de la familia Carlcaceae.
compuesta por cuatro gneros a saber: Carica,
Cylicomorpha, Jocorouo y Jarillo. Hasta aos
recientes habla 71 especies nscrltas en la familia pero los estudios de BadiUo (3) redujeron el
nmero a 30 especies COIl la siguiente distribucin: Carica 21 especies. Cylcomorpha 2. .laceratia 6 especies y Jarilla 1.
Todas son orignaries de los trpicos americanos. COIl la excepcin del gnero Cylicornorpha que es originario de Africa Ecuatorial

eQ cuQtilJO de
E.I genero Carica es el ms importante y
entre las 21 especies. C. papaya es la de mayor
importancla econmica,

DESCRIPCIN

GENERAL DE
Carica papaya L.

La C. papaya es una planta arbustiva de

tronco hueco. que alcanza 8 a 10 metros de
altura y rara vez se ramifica, Esta especie es
polgama y presenta formas hembras. machos
y hermafroditas. liay muy pocas especies. tao
les como C. goudoliona, de clima templado.
que se rarnilica libremente y por lo general son
de baja altura.

El rbol de papaya puede presentar tres tipos de flores: masculina.s. femeninas o hermafrodtas.
Flor masculina, Se compone de un tubo
largo. el que abre 2/3 partes de su longitud formando cinco peta los. en cuyo alrededor se encuentran los diez estambres. El pistilo es muy
delgado. carente de estigrna. las nares se forman en ramilletes que crecen en pednculos
largos que nacen en las axilas de las hojas: muy
rara vez se forman frUlOS.

R60L
La papaya es una planta con un tallo erecto
y una corona de holas grandes. anchas. palmeados y lobuladas y de color verdoso. Hoy
lueas ocasionales de papayas que producen ramas I"tcrales abundantes. El tallo es hueco. la
corteza es lis" con prominentes cicatrices de
la." holas. Los peciolos de las hojas maduras
vllr;an de nproxlrundamentc 45 a 70 cm entre
una y olmo segn lil variedad.

FLORES
Son producidas en inflorescencia. cimosas
modificadas que aparecen en las axilas de las
hojas. El tipo de inflorescencia depende del se)(0 del rbol y del tipo de las flores. La esiructura de las flores permite la filcil polinizacin
tanto por el viento como por los insectos.
El tiempo ent re la emergencia de la yema
de la flor y la aruesis varia entre 27 das para
las flores hembras de la C. paruiflora y 46 das
para la C. papayo (12). Aparentemente. este
periodo difiere considerablemente. an entre
variedades de la C. papaya.

Flor femenina. Es de forma ~Iobosa. tiene los ptalos libres y el cst lima es en forma
de abanico. Ilay ausencia de estambres. por lo
tanto necesita de las nares masculinas o hermalrodtas para fecundarse. Los frutos aqui
formados son redondos o globosos.
Flor herma.frodita.
pos principales;

Comprende

tres ti-

flor pentandria, El ovario es globoso y

con cinco lbulos o surcos: tiene cinco
estambres que descansan sobre los
surcos del ovario. Los frutos que se forman son redondeados.
flor elongada. En este tipo de flor los
ptalos van unidos hasta ms de una
tercera parte de su longitud. formando

~a CPapaya
una corola garnaptala con cinco lbulos libres del pist ilo. excepto en la base.
En la garganta del tubo de la corola estn los estambres en nmero de diez.
De este tipo de flor salen frutos alargados.
flor intermedia o irregular: Es un tipo
intermedio entre la pentandria y la elongada Sus ptalos estn unidos en una
tercera parte de su longitud. a veces la
sobrepase, lo que hace que el tubo de la
colora vare de tamao. El nmero de
estambres vara de cinco a diez. colocados irregularmente en el tubo de lo corola. Los filamentos de los estambres
se Funden con la pared del ovario y ceusan deformaciones del Frutoal crecer al
tiempo con l. produce frulOSalargados
y deformes.
FRUTA
Se parecen a los melones en sus caracrersuces superficiales. son esfricas. periformes.
ovalada!' y alargadas en su forma. La fruta est
compuesta por cinco carpelos en su presentacin parietal; los camelos se unen para formar
una cavidad. La fruta con menos de cinco caro
pelos en la hembra. tiende a ser alargada como
el pepino (la prdida de carpelos ocurre durante la transicin de las flores hermafroditas normales a la esterilidad).
El peso de las frutes varia desde 250 grao
rnos hasta 7 kilogramos. los colores de la pulpa
de las frutas varan entre el amarillo anaraniado plido y amarillo anaranjado fuerte y rojo.
La cavidad de la fruta varia entre estrellcdo y
redondo.

CLIMA
TEMPERATURA
Las condiciones climticas de la Costa
Atlnuce Colombiana con rango de temperatura comprendida entre los 22 y 28 grados centlgrados promedio. son las ms indicadas para
este cultivo. Cuando una variedad es llevada a
otro lugar de diferente temperatura. puede producir frutos deformes. Este fenmeno se conoce como cerpcloldia o "cara de sato".
LLUVIAS
El papayo necesita agua abundante durante
todo el ciclo del cultivo: la cantidad requerida
puede estar entre 1.500 y 2.000 milmetrOs de
lluvia bien distribuida durante el ano.
En reas donde las lluvias son escasas. es
necesario suplir las deficiencias con riego por
gravedad. aspersin o goteo. Cuando las plantas estn pequeas necesitan agua con ms frecuencia. debido a su permanente estado de
crecimiento. pero a medida Que la planta va
siendo adulta. sus exgencles de agua son menos frecuentes. se pueden suplir con ms amo
plitud, debido a que sus hojas cubren gran parte
de la superficie del suelo. conservando la humedad y su sistema radicular es ms extenso.
lo que facilita la bsqueda del agua.

La escasez de agua durante cualquier periodo. atrasa el crecimiento, impide la formacin de flores frtiles. reduce el follaje y la
produccin de frutos. Por el contrario. el encharcamiento prolongado puede ocasionar pudriciones radiculares y muerte de la planta,
ALTITUD

La papaya produce bien desde el nivel del

Los slidos solubles totales varan entre i5
y 18%.

mar hasta 1.200 m. Los cultivos realizados en

zonas altas con semillas provenientes de cult-

eQ cuQtivo de
vos sembrados en regiones bajas o viceversa.
pueden presentar alteraciones en la produccin.
VIENTOS
Por ser una planta herbcea de peciolos
largos. hojas grandes. gran numero de frutos.
que en algunas variedades son pesados. tiende
a ser sensible a la accin de los vientos. En
lugares donde se presentan vientos fuertes
constantemente. son necesarias las barreras
rompevientos.

HUMEDAD RELATIVA

La humedad relativa entre 70 y 80% es la

ms ravorable para el cultivo. Todo material de
pap<wa que se vaya a sembrar en condiciones
diferentes a su hbitat. debe llevar en lo posible.
un proceso de aclimatacin y seleccin antes
de sembrar un cultivo comercial.

SUELOS
Es muy exigente en agua. pero a la vez muy

susccpt ible al exceso de humedad. Los mejores

suelos son 105sueltos: franco-arenosos. arcilloarenosos. con un excelente drenaje tanto inrerno como externo. No se deben utllizar suelos
pesados (arcillosos). La construccin de comas
o caballones es importante no slo para un
buen drenaje sino para rcgor por gravedad o
surco.
Se adnpta muy hicn a pH entre ti y 7: superiores a este los frutos son menos dulces.

VARIEDADES
En las reas cultivadas. las verlacioncs encontradas entre los numerosos tipos de papaya
son muy amplias.

Los mtodos actuales de seleccin de semiIlas de polinizacin abierta. en la mayoria de las

reas de cultivo de la papaya no son conducentes a la estabilizacin varietal. En Colombia y
paises productores de papaya. es importante
estabilizar la forma y los tamaos. como lo han
hecho en Hawali. Los consumidores estn exigiendo determinados tipos, formas y colores. a
su vez. para el mercado internacional. el ramao y calidad interna y externa de los frutos son
importantes.
Bajo libre polinizacin. se encuentran una
amplia gama de variedades de papaya. inclusive las variedades estabilizadas. perdern muy
pronto su identidad individual.
El esquema de polinizacin libre podra funcionar en reas donde se siembra una sola variedad o tipo. En Valencia. departamento de
Crdoba ya no hay variedades individuales sino una mezcla

La nica solucin para mantener una varedad definida puede ser producir semillas indio
viduales para variedad. mediante la produccin
endogmica con polinizacin controlada. Esta
es ms fcil realizarla en las razas hermafroditas.
las variededes y tipos importantes en la
Costa Atlntica son:
R.EGIONAL O ZAPOTE
No se cultivan variedades propiamente slno tipos. ya que en toda siembra hay una accntueda variacin en sus carccterlsticas. Las
plantaciones se establecen con semillas proveo
nicntes de cruzamleruos naturales. por el vtento o por los insectos. sin tener en cuenta los
principios bsicos de seleccin.
El rbol es de porte alto. inicia floracin a
los cuatro meses despus dcl transplantc. la al-

~a CPapaya
tura de los frutos es entre 60 y ISO ceruimetros.
dependiendo de las clases de suelos. las labores
culturales. del tipo de material sembrado y de
la altura a que se transplantc. Sus frutos son
grandes y pueden pesar de uno hasta siete kilos. la pulpa es de color roja. firme y resistente
para el transporte. En condicione-s experimcntales su produccin ha llegado a J(lO toneladas
en nueve meses de cosecha. su rendimiento comercial es de 20 a 40 toneladas por ao. Los
slidos solubles (azcares) estn en el orden de
lOa 11 grados brix.
MELONA O AMARILLA
Estos tipos de papaya se encuentran dorrunando las zonas de Santander, Huila y Tolima,
debido a su alto consumo. Tamicn son litIizadas por la a;\roindustria en pulpas congeladas.
En la Costa poco se cultiva para consumo fresco. se prefiere la zapote.
SUNRISE
I':s una variedad Clril!lnariude Ilawuii. fue
t""id., n la Costa por ser el rncior cultivar comcrcial para la exportacin. 1.':11
lo CaSI,' se inlcie floracin o los cuatro meses despus del

t...ansplante y " una altura de I a 1.50 metros.

Produce lrutos en forma ele pCI'll y I1lob\)50;;.
dcpcI1dlcI1do del sexo. 1.. pulp .. es de color rojo
%ilpotc y los frllt\)~ pesan l'I1t.C:!50 y 4(\0 grll'
nvos en promedio: cxpcrhncntalmcurc l., produccrn
11., llegado .~ I () l ton/ha en los
primeros

In('!$CS

de

C():-'l~(ha..pero

comercial-

mente se han reportado rcnrlinuentos de 40

IIm/h

.i,

estn en el
orden de 13 a 14 grdos I>rix. Lo voricdad puede producir I)k\nt<.\~ n1)~(uljl\...
\.o.;. [cmcnnas y
hcrmafrodir s.
1_\'1>;
slidos solubles (azcares]

Esta variedad hu tenido problemas en su

cultivo: la razn es que cuando la papaya se
cultiva en reas con temperaturas ms bajas o
ms altas que las de Hawait. manifiestan un
grado intenso de carpeloidia y esterilidad femenina. siendo necesario hacer Irabaios de adaptacin.
CARIFLORA

Es originaria de la Florida. fue evaluada

por primera vez en el Centro de Investigacin
del ICA "Ceribie" en Sevilla. departarnenro del
J"\~dalena. en 1987_ Es una variedad muy precoz. inicia su cosecha a los 7 meses despus del
transplante. produce sus primeros frutos cuando la planta tienen entre 47 y 80 cm de altura,
La variedad es dlca, es decir. que sus rboles
producen flores femeninas o masculinas nicamente: los frutos son redondos y su pulpa de un
color anaranjado: la produrcin de !) meses de
cosed." en formo experimental. alcanz 120
ton/ha. con promedio de 87 frutos por rbol y
peso promedio de 81 !) Il....unos. El contenido de
slidos solubles [azcares) alcanz 12 grados
Brlx.

LAnORES DE CULTIVO
PROPAGACIN
I...~ flropil~'\cin comercial de la f),!Jlilyase
realiza por scmill, pero en gc.wral. C~ dificil
coltsrl!,lIirln en Cnlombii\. Los (',,11ivadorcs seIcedo""1t I,)s rboles, donde los f"lIlos producidos son de polinizacin abierta. presentndose
casos de prdid;\." de dinero y tiempo. debido i\
la cantidad de plantas improductivas II machos.
Slo donde se cultiva lUlo sola variedad. las ser)lillas de

I(i

p()linb~i\ci" abierta tienden

(l

pro-

ducir progenies uniformes.

Para sembrar una hectrea se requiere de
a.<\II[Hic.)(I" SO'X de I!.er

150 ~r,"HOS de semill a.

eQ cuQtivo de
minacin: con esta cantidad se pueden sacar
unas 2.000 plantas aproximadamente. Cada
fruto, segun la variedad. puede tener de 200 a
800 semillas.

La multiplicacin por cultivo de tejido el; posible en papaya (9). Por este mtodo in vilra de
Arboles seleccionados. se propagaran por mles y mantendran sus caracterstcas deseebies de clones
y adems
libres de
enfermedades.

La profundidad est relacionada con el

tiempo de germinacin. a ms profundidad
ms demora en emerger las plantas. Cuando
las planticas tengan entre 15 y 20 cm de altura
(3045 das). se transplantan al sitio definitivo.

ACOPIO DE SEMILLAS

Las semillas se extraen de los rrutos como

pletamente maduros. se dejan Ierrnentar por
24 horas. luego se levan para quharles el muslago. se secan al aire lbre y a la sombra por 3
a 5 das, Una vez secas se pueden almacenar a
temperaturas de 8 a 12 grados cengrados y
pueden durar entre 4 y 6 meses sin que baje
si~ficatvamente su poder germnalivo.
Segun Longe (15) las semilla.,;a las que no
se les quita el musilado y permanecen almacenadas a una temperatura entre 7 y 10C. por
espacio de dos aos. su porcentaje de germina
cin es de 50%.
SIEMBRA

Para la ItermiMcin de las semill"s se utilizan semilleros. germnadores. bolsas. potes.

maceteras. bandejas plst ices. etc.. se recomienda utilzar bolsas de polietileno negras
perro radas. de tamao S"xS" calibre l. Estas
bolsas se llenan con una mezcla en proporciones 2.1.1.1. Asi: (2 de tierra abonada. I arena.
I cascarilla de arroz. I gallnaze]. Se siembran
4 5 semillas por bolsa. separadas entre si a
un centimetro de profundidad. las cuales germinarn entre los 10 y 20 das aiguentes. Se
aconseja remojar previamente la semilla por 12
horas para estimular la germinacin.

Es 'mportante la desinfeccin del suelo de

la bolsa para prevenir enfermedades. Se puede
utilizar benlate, merteck. rydomil. orthocide SO
en dosis de 3 x 1.000 empapando el suelo.
Cuando la semilla germine se disminuye el
agua de riego: se recomienda mantener el semilIero con 50%de sombra durante las tres primeras semanas. luego se va disminuyendo la
sombra hasta dejar las plantas a pleno sol. seis
das antes del transplante.
PREPARACIN DEL SUELO

Esta es una labor importante pus de ella

depende mucho el comportamiento de la futura
planta. la subsolada en los suelos tendientes a
la compactacin o una arada profunda. permiten una mejor aireacin. penetracin de races
para mayor anclaje y capacidad para buscar
agua en las pocas secas y un drenaje interno
eficiente. Posteriormente. dos pases de rastrillo
y una emparejada son suficientes para iniciar

~a epa aya
el trazado del lote. estacando los sitios en donde quedar situada la planta.
La construccin de 10.'1 drenajes es otra labor necesaria y su profundidad depender de
la lopoJ.\rafia. el upo de suelo. canudad de lluvia.
etc. En la zona del Ma:dalcnil se recomienda
sembrar en ceballoncs: en medio de dos surcos
de papaya se hace una zanja de 30 a 40 cm de
profundidad. Cada 100 metros y perpendicular
a los caballones. se hacen zanjas de 60 cm de
profundidad (drenajes secundarios) que recogern sus af$ua~y 1M guiarn a un drenaje primario.

La distancia de siembra depende de la too

po!!raFia. el tipo de suelo. la variedad y el rea
a sembrar para mecanizar. las labores culturales y cosecha. Se puede sembrar en surco doble o sencillo. buscando que 1\\-'\ plantas queden
en cuadro o en tringulo.

Costa los rboles femeninos son ms productivos que 105 hermafroditas.

CONTROLDE~EZAS
El uso de herbicidas para el control de marezas es una prctica eccoreda en el sistema de
manco del cuh ivo de pal)aya en Colombia. M
xico. Hawal, Brasil y cualquier pais que desee
exportar papaya. Los costos ascendentes de la
mano de obra obligan al uso de herbicidas y
cuando stos se usan con senudo comn y de
acuerdo con las recomendaciones locales. son
muy seguros y de alta efectividad en el control
de malezas que compiten con la planta. adcms, evitan las enfermedades vrosas al elrninarse los hospederos.

Para la zona del Magdalena. 1" variedad

Solo Sunrise y un rea de siembra comercial.
se recomienda 2x2x3.5 entre dobles surcos.
Se usan adems las siguientes distancias:

SUI'CO

senciUo

2.0 x
2.0 x
2,5 x
2,:; x
0.0 x
3.0 x

2.0
2.5
2,:;
3.0
0.0
2.0

No.
plantasjhA

2..500
2.000
1.6110
1.~~3

Surco

No.

doble

plantas/ha

2.0.2.0.3.0
2.0 x 2.0 x 4.0
2.0 x 2.0 x 3.5

2.000
1.8110

J..5 x 2.0 x 3.5

LlII

I.OG6
Para el cultivo de papaya los herbicidas utl-

lizados son; paraquat, glifosato y glucosinato de

los huecos para el transplante se hacen con
una naladraga y a una profundidad de 20 a 30
cerumetros. Se siembran las tres plantas que
vienen en la bolsa y se eliminan dos al inicio de
la identificacin (101'<11.dejando en lo posible
una plan la hermafrodita por sitio O una pl,\nla
macho por cada diez plantas hembras. dependiendo c1~1mercado. En las condiciones de 1"

amonio. Estos herbicidas fueron utilizados en

rotacin. obtenindose excelentes resultados.
con las dosis siguientes:
a)

ParaqU<lt 100 a 150 cm3. + rea (100 g)

en 20 Ii! ros de agua. Con esta dosis se
logr control eficiente hasta un 75%.siendo necesario repetir las apltcacloncs C.).
da 20 das.

eQ cuQtitlO de
Glifosato 100 a 150 cm 3 + urea ( I00 g) en
20 litros de agua. Su efectividad es mayor
que la del paraquat. pues se repite la epllcaci6n 40 a 45 das despus. e) Glucoslnato de amonio. basta. (100 cm3) en 20
litros de tI~ua. Con esta formulacin se
controlan la ho.tatilla y el meloncillo. lo
que no sucede con las otras formulaclClnes. Su aplicacin se repre entre los 30 y
40 das despus.

b)

Ningn herbicida por select ivo que se!' debe hacer contacto con la planta. Adems. durante los dos primeros meses despus del
transplante debe hacerse un olereo O caciqueo
en un radio de 0.50 a 1.0 metros para evitar
competencias de. luz y que el herbicida entre en
contacto con 11.1
planta,

ra poder seleccionar el fertilizante adecuado y

su cantidad requerida.

Las aplicaciones de N.P.I\. no son la panacea. existen otros nutrimentos que son il:tual
mente importantes para el normal desarrollo
de la p":mta y Que conocemos como elementos
menores.
E.nla zona del Magdalena y en casi toda la
zona Caribe las deficiencias de boro. zinc y
magncslo son 1<\5que ms afectan la produccn por lo cual se recomiendan aplicaciones
folleres o al suelo. El boro es el que ms deciencia presenta y sus sntomas son reduccin
y clorosis del follaje. secrecin de latex y protuverences en el fruto: aplicaciones foliares de
solubor (boro al 22%)40 g en 20 litros de agua.
cada 15 30 das. dependiendo del grado de
deficiencia. son suficientes.

REQUERIMIENTOS DE FERTILIZANTES

Es dificil esteblecer una norma generalizada para la frecuencia y cantidad de fertilizantes

a aplicar en un cultivo. por la diversidad de suelos. climas y labores culturales que se realizan.

Se recomiende para la zona. como norma

habitual. un mes antes del lrilnsplante definitivo. aplicar O.i>kg de un abono orgnico (gall,naza, estircol de ganado) mezclndolo con el
suelo.
Luego. durante los siguientes siete meses
despus del transplante . se aplican. cada dos
meses 100 gramos de un fertilizante compuesto (1030-10: triple 15 (> triple 14).
De ah en adelante al iniciM la cosecha se
cambia a 176-182 y se sube la dosis a 150
g/planta cada dos o tres meses.

Es neccsaro recordar la imporlancia de un

lI1\,\II11i$
de sucio

10

do foliar. posterlormcntc.

I)n-

Para corregir otras deficiencias menores se

recomiendan aplicaciones de algunos fertilizanles foliares comerciales como nutrifoliar. nutrmios super. basfoliar. etc. al 10xl.OO (10 cm3
10 g en un litro de agua cada );3 30 dias)

zona bananera del Magdalena. es necesario recurrir al riel:\ocomo complemento.

Sistemas de Riego
l.

Riego por inundacin. El agua es eveda al campo por surcos que alimentan
cada rbol. Este sistema era posible en
Caribia cuando se dsoonle de agua sufi
ciente, pero sus suelos franco-arenosos lo
hacen antitcnico y anucconmico.
Este sistema provee ms agua que la neo
cesara, se desperdicia. pero el riego es
completo. Funciona bien donde ha.ybuen
drenaie: donde no hay buen drenaje, las
raices se empiezan a podrir, lo que periudica al cultivo y produce prdidas econmicas considerables.

2.

El "gua .golpea los troncos y rea de flores y frutos siendo necesario colocar acopies para ubicar el aspersor por encima
de la altura de la planta para que el agua
caiga como lluvia. No se recomienda en
papaya por su contacto con el tronco y el
fruto.

RIEGO
El mtodo adecuado de riego y las cantidades de agua aplicadas a las plantas son aspectos importantes en el manejo del cultivo.
Los experimentos orientados a determinar las
cantidades y frecuencia de la aplicacin normalmente son tles para rees similares en
lipa de suelo y medidas de evctrensnirecln.
Un promedio de 1.370 mm de aguas lluvias
al a'10, mal distribuidas no son suficientes para
garantl?.ar al agricultor un cultivo exitoso. En la

Riego por aspersin. Este sistema era

usado anteriormente en la zona de Santa
Lucia Atlntico. en el distrito de riego. pe.
ro por su complicado y costoso manejo
dej de utilizarse, sin embargo. se comenta porque hay agricultores que todava lo
usan en cultivos de banano.

s.

Riego por goteo. El sistema de riego

por goteo ha ganado poputanded para
muchos tipos de frutales, Aunque este
sistema tambin uene sus complicaciones. en el culuvo de papaya funciona con
eccnce,

11

eQ cuQt{vo de
En Caribia se emplea riego por goleo en
lil siembra de surco doble a dstance de
2x2x3.5 y goteros cada 70 centmetros
con capacidad ele dos luros,

&,0 las condidones agroccoll\lCilSde la

zona bananera, la papayil requiere de 16
lItros diarios de agua o cuerro horas de
riego por dia con estos goteros.

Velll(\~~Sdel riego por goteo

trol. El mejor mtodo para evitar la enfermedad es tornar algunas precauciones para prevenir la pudricin.

Mtodos preventivos:
Uso de suelo esterilizado.
Desinfeccin con vapor, formol 10%.
AAuahirviendo.

Mezcl" de suelo 2:1: 1:1: tlcrra, arena.

cascarilla de arroz y 4\lIlnaza.

Conservacibn de agua (economia)

Restringe el crecirruento de malezas slo al rea mOJada.

Se puede hacer fertll!3c.n.

econorni-

zndose mano de obra. . Su utilizacin

en suelos pendientes, que ele otrl\ forma
no seria pcsbte regar.

lllCh'<>por rncroaspcrsn Corresponde a

un rkgo locahzado con nucroospersin en forma suhfohar. (30 cm del sucio). trilbaja a baja
preSIn y cubre un radso de dos a ocho metros.
El m.\s aconsejable es el AArijtporque llene un
radio ele cubrimiento de menos de 360 ~rados .
mpidienelo que el 11\110 se moje. Tiene la desvcnl,'j<lque riega o moja zona de malezas

Uso adecuado del I\gua utilizada para

rel',ilr. para evitar la "11,, humedad del
suelo.
Pudrici6n radicuJa.r en plantas adultas
causada por Phytlum y Fusorlum sn,
Estos organlsmos etacan les plantas edultas en suelos con drenaje y alrcacln deficiente.
El ric~o por inundacin con un contacto largo
del trunco <le la planta con el ,,~u.,. combinado
con JThlI drenaje, es la cause de su "laque.

ENFERMEDADES
Pudricin del pie en las plntuas, poco
despus de la germmacin.
Los agentes causales son gcneralmenle
Pylhlum sp.. Phylophthora sn, y Rhizoctonia.
Ld:> causas para el desarrollo de estos patge
nos son- temperatura alta. humedad ehe, exce:;0 de agua en el semillero. mal drenaje y
.llrc"cin inadccuad, del lu~~r del semillero.
Cuando aparece Id pudricin es dificil su con-

12

El nico mtodo de control es preventivo ya

que los mtodos curativos son muy costosos.
Pudricin
Phylophthoro.

del

tallo

cous ado

por

El organismo que causa esta enfermedad

en los tallos ha sido identificado como P. palmiuora. Puntos pequeos decolorados aparecen en cualquier
parte del tallo. pero
principalmente en la regin donde estn los frutos.
Esta.s reas' inFectadas se agrandan y crcundan completamente el rbol. al Que se le
muere la parte alta de la copa. En perlados de
lluvias las plantas mueren por completo.
Su control se puede lograr haciendo aplceciones con sulfato de cobre: aspersiones sernanales en poca de Invierno. pueden evitar esta

enfermedad.
Tambin disolver Derosal en aceite de comer y aplicarlo en el rea necrosada, da buenos
resultados. Lo mejor es su prevencin.

Enfermedades de las flores y frutos

Antracnosis (Co/letotrichum gloesporit>des). Ataca principalmente en la poca de floracin y maduracin de la papaya. En la flor se
nora una mancha marrn que seca el cliz. y
ocasiona la calda de la flor. En la Fruta se notan
puntos hundidos impregnados de agua con numerosas esporas de color rosado o de color
salmn.

Su control sanitario en el campo debe ser

extrlcto, desde la aparicin de las flores (a los
90 dias). se deben hacer aplicaciones con uno
de estos productos: duhane. derosal, elosel,
benlate. cada semana. en las dosis indicadas
por los tcnicos o por las casas recomendadoras. dejando el rea de la copa bien asperade
con el producto qulmlco.
Una dosis cuidadosa para evitar fitotoxici
dad. aplicada en el lote comercial durante el cul3
tivo fue: 30 g de dithane + 20 cm de roxl6n en
20 litros de a,!,ua.
Declinamiento bacteria! (Erwlnla so.]
Sus sintomas en el FollaJeson la hOja colgando y lesiones angulares y hmedes Iimitadas por nervaduras notables en el envs de esa
hoja, En el tallo. lesiones acuosas bien defini
das Que pueden comenzar en el punto de abscisin del peciolo o en cualquier parte del tallo.
En el Fruto en un estado inicial. se presentan
pequeas lesiones acuosas en la epidermis de
los frutos verdes y en estado bien avanzado estas lesiones se hunden.
En estado avanzado causa la muerte de la
planta al quebrarse el tallo por la lesin o la
cada total de las hojas.

Enfermedades causadas por virus

Estas enfermedades virales han sido reporladas por todas las regiones tropicales y subtropicales en el mundo.
Mancha circular de la papaya. Produce sintomas tpicos de mosaico sobre el Follaje.
el tallo y la Fruta. a medida que llegan a su madurez presentan crculos amarillentos de centro
verde. Es transmitido por ruidos.
Mosaico de la papaya. Este virus limita
la produccin en reas donde la infeccin es
grande. En Colombia hay zonas donde no se

13

eQ cuQt[VO de
puede sembrar papaya. por la alta contaminacin y poblacin de Midas.

Virus de la mancha circular. Causa distorsin: es dificil decir si es causado por otro
virus o por una especie ms virulenta que el
virus mosaico de la papaya Los sintomas son
ms severos en la poca invernal mayo-junio.
sept.octubre-noviernbre. No hay controles quo
micos para evitar estos problemas virales. sin
embargo. se pueden seguir algunas recomendaciones:
Control de insectos vectores (Midas. lorilo verde].
Destruccin de los rboles enfermos y
enterrarlos o sacarlos del lote.
Destruccin de 13 soca. cuando se abandona el cultivo.
Omr la siembra sucesiva en el mismo
lote.

FumillM el (ir":<1 circular de 105 sitios en

donde se detecte una planta enferma
(Malathion 57%).
Achatamiento terminal (Bullchy top).
1::1 illtcnte causal no es un virus sino un ()rgal\i~
mo parecido ,\ un miconlasma, Es transmitido
por un insecto saharnonrcs fiel tenero Em-

poosca.
No se conoce ninl\una medida de corurol y
13$ precauciones prescritas para el virus del
mosaico de la papaya son valederas para el
Bunchy topo

Es un rie~o sembrar papaya en reas al~odoneras donde abundan los Midos. En la eosla. el rea libre hasta el momento es la 7.0M de
Valencia en el departamento de Crdoba. El
manejo ms prctico es erradicar lae; plantas
que han presentado 13$ ceractcristicas del mosaco, Tambin evitar la presencia de cucurbitceas a un kilmetro distanre del cullivo de la
papa)<a.

14

PLAGAS

caros (Tetronycus urlicac)

Los caros figuro n entre If'S plagi\$ mas se-

res de la papaya. son muy pequeos y difciles

de ver. hasta Que son abundantes y el dalia es
visible. Daan partes de las pk'ntas pinchando

~a CPapaya
y chupando el jugo de los teiidos, causan la calda prematura de las hojas. reducen el vigor del
rbol y causan imperfecciones externas sobre
la superficie de la fruta. a menudo ocasionan el
manchado con letex de las frutas verdes. Algunos son estacionarios (en verano). otros estn
presentes lodo el ano en grandes cantidades.
Tres especies de caros lipo arae se alimentan de las hojas maduras: el caro ctrico
rojo. el de Texas y el caro carmes.

no comerciales. El color del cuerpo vara entre

rojo. rojo con manchas de pigmentacin negra
y negro. Aparecen durante lodo el ano. Se encuentran donde las hojas ms bajas estn unidas al tallo. Mientras aumenta la poblacin
gradualmente. se alimentan hacia arriba y hacia afuera sobre el peciolo de la hoja y de la
Fruta. El rea Iiene apartencia de corcho. Su
control se puede hacer aplicando malathion
con frecuencia semanal y dosis de 30 cm~ en
20 litros de agua.

Afidos o pulgones (Aphis spp... Myzus

persicae)
Son alados. de color verde. amorillos o negros. Se alimentan de la savia extrada del envs de la hoja: algunos idos son importantes
debido a que son vectores de enfermedades virosas como la mancha anill<ida (Ringspol). Se
controlan con roxi6n. 40 centmetros cbicos
en 20 litros de agua.
En la fruta. al ccatrizar el dano causado
por el caro se encuentran superficies ;rls.
ceas. en 0lr05 casos latex tncrustado sobre la
superficie cicntrizada de la frula.

EsIOs caros se comrolan con aplicaciones

de: malathln (30 cm3 + llzufre (15 cm3) en 20
litros de agua 6 elosal 500 en dosis de 15 cm'~
en 20 lilros de agua. Los neMOS anchos daan
mucho las plantas jvenes. se alimentan de la
superficie lmcrtor de las holas tiernas, causando su atrofio y dlstorsin. Son de color cremoso o blanco y muy dilcilcs de ver. Su control se
realiza con aplit'aclones de azufre en dosis de
20 cm 3 en 20 htros de gUil..
El caro plano rojo y negro. Es una de las
plal\1ISprincipales de la papaya. causa cicetrizacin ele 11\ superficie de Iils frutas y loSvuelve

Lorito verde (ElllpOIlSCII spp.]

Como su nombre lo indica son de color verde, forma de cuna: los adultos son alados pero
gencrnlmcnte brincan de una parte a otra de la
planta. las ninfas se carocrcrlzan porque se
mueven de lado Cuando se les moleste, La hoja
nrcserue un motcedo blancuzco y encorvamiento hacia el envs. Tanto las ninfas como
los adultos se altmeman de 1,1 savia en el envs
de las hojas. "1ambin pueden ser transmisores
de cnfermcdedcs viroses.

Trips
Son InseCIOSraspadores. de color ne~ro o
crema muy peC)IICI\OS
y delgados-se alimentar,

15

eQ cuQt[VO
de las flores, que al transorrnarse en frutos.
presentan cicatrices. Contribuyen a la polinizacin. pero pueden transmitir enfermedades de
origen viral.Aplicacionesde MaJathiondel 57%
o Roxin (dimetoato) en dosis de SOcentmetros cbicos en 20 litros de agua es un buen
control.

de

mo del suelo: se deben aplicar insecticidas

cuando se observan las moscas volando o sobre los frutos: las Fumigacio'nescon Malathion
57%.aplicandoSOcm3en bomba de 20 litrosde
agua dan buen resultado.

Mosca blanca (Trinlellrodes vnrinblis)

Se presenta en colonia.especialmente en el
envs de las hojas jvenes:se alimentan de la
savia de las hojas. deformndolas:son transmisores de virus. Se controla con t\lalathion y Roxin en la misma dosis que se utiliza para
controlar los trips.
Mosca de la papaya (Toxotrypana curuicaudal

COSECHA
y POST-COSECHA
La papaya es una fruta que se daa muy
rpidamente y es por eso que entre la cosecha
y su consumo se deben tener presente varios
Factores.
Ataca las frutas que estn en formacin(en
sus primeros 30 das). La mosca pone los huevos dentro del fruto recin formado: los larvas
que eclosionan se alimentan de la semilla y la
pulpa del fruto.el que ya afectado generalmente
cae al suelo. Despus de esta etapa. las larvas
salen de la fruta y empupan. Se controla recogiendo los frutos afectados. tanto del rbol co-

16

Por lo general los operarios no son muy

calificadosen las diferentes labores de su cultiva y se hace necesario un adiestramiento para
manejar la cosecha
El momento de iniciacin de la cosecha
ocurre entre el sptimo y octavo mes de sernbrado y contina durante los siguientes 18a 24
meses. con cortes una o dos veces por semana.

~a epa aya
El punto de cosecha o grado de madurez
para el corte. est influenciado por el destino
final o sitio donde se va a comercializar. Para
el mercado local o regional. la fruta debe presentar 25 a 30% de ameriliamicnto (2-3 pintas):
para los mercados de Bogot o el interior del
pels. entre un 30 y 40% de arnarillernlento (3-4
pintas). siempre previniendo que despus de
las 24 horas Que dura el viaje. la fruta llegue
amarilla para Que alcance un precio satisfactorio: para los mercados internacionales. dependiendo del tipo de transporte, se selecciona el
grado de madurez asi: areo el mismo Que para
los del interior del pais y maritimo apenas el
Fruto presente el primer vestigio de amarillamiento. debido a Que demora aproximadamente 15 dlas de viaje.
Durante los primeros 68 meses de cosecha
un operario recolecta un rneyor nmero de frutas/dia (450 kij promedio): de ahi en adelante
comienza a mermar cant idad y cstldad porque
la planta aumenta en altura y se hace ms dificil
su recoleccin. por lo Ileneral se recurre a escaler de guadue, rnedero o aluminio y al\unas
veces COn una chupa de caucho Que se coloca
en 1" parte termlnat de una vara, Los datos anteriores se refieren
papaya Solo Sunrlsc en
la zona bananera del Ma.~dlllena. Cuando la
planta alcanza alturas entre :5 y 7 metros se
recomienda destruirla al mermar su calided
pOI' la dificultad en la cosecha.

"1,,

una tina de aC.ua con fungicidilS (Merlcc O Derosal al 2 x 1.000). donde se corta el pednculo
delndole 0.5 cm de larg,) y de ahi pasa a la
mesa de secado y clasificacin.
Pa ra el mercado n,\<:on,\1se transporta en
cilnastill,s p".isticilS cublertas Con papel perldlco procurando que la Ciljo)tenga p1.lpayascon
el mismo grado de madurez, tamao y peso
por canastilla de 15 kilos.
Pi\r" el mercado iutcrnacional se utilizan

caias de cartn no rcclclablc con unas dimenstoncs de 15 cm de "Ita. 40 cm de larito y 30

cm de ancho con oricios laterales O supcriores dependiendo cid ststcmo de rcfri:teracin.
Los frutos van separados con divisiones de car-

tn o papel picado l' envueltos con servilleta o

La canastilla en donde se recolecta debe estar protegida con papel peridico. lcopor; esponja ti hoja del mismo cultivo para cvner qlle
la superficie de la fruta 5C maltrate con la canastilla. adems. uo debe rellenarse mucho. entre 14 y 15 kilos y mientras estn en el campo
procurar colocarles a 1,\sombra. la fruta debe
ser cosechada con pednculo.
Una vez traida a la empacadora se sumerge
primero en agua para quitarle el polvo. luego en

17

eQ cuQtivo de
papel especial. una vez que se halla roI0cad0 el
Stikers que identifique al produdo y su origen.
Adems, las cajas deben llevar bien claro el
nombre del exportador o casa exportadora. su
direcci6n completa. el pas de origen. el nombre
de la especie. el nombre de la variedad. el peso
y el numero de frutas.
Por lo general los mercados internaciona
les tienen preferencia por la hermafrodita. pero
cuando la oferta es escasa no diferencian la
hembra.. el peso de los frutos de la Sunrise Solo
varia entre 250 y 450 g.
Para su transporte y almacenamiento se recormcndan temperaturas entre 9 y II lVados
ccntigrados.

AGROINDUSTRlA
La papalna es una enzima prcteolt lea Que
se extrae de la fnlta verde a travs de un leicx
Que :sale de ella al hacer endiduras. mlcrosurcos
o rayado!; con un cuchillo no corrosivo

De Colda IIICISI6no r~

que se hace en ho-

ras de la rna..'l.M Y COnintervalos de 4 a 5 di.!:..

se obtlCllC un JUIlP blanquecino durante siete segundos. el cual se recoge en recipientes de vtdno.
despus ernplc.7.a a coagularse y cicatri7..arse la
henda. Este cOOgulotambin se recoge. se seca
COnaire cahente o al vaco. luego se muele hasta
convertirlo en un polvo muy fino Que es la fuente
de todos los compuestos de papaya.
De 800 plantas se obtuvo 275 libras de latex
seco/ao y de 2.000 rboles por hectrea 313
Iulos de Iatex/haI ao. Se requieren 2.77 Iulos
de lerex fresco para obtener 0.45 kg de latex

seco.

La cantidad de larex varia con la variedad

utilzada. tIPO de suelo. clima. densidad de poblacin. etc. Adems. del tronco tambin se oh-

18

tiene latex utilizandQ otro sistema de extraccin.

La

papana tiene multitud de usos: en me-

dicina se utiliza como vomitivo. ant idiarreco,

ulceras duodenales. cicatrizantes. ccegule nte,
tumores cancerosos. Tambin se usa como
ablandador de carnes. curtir pieles. como cremas faciales para suavizar la piel y controlar
pecas.
Un anlisis
de 100 gramos
minas A. B. C.
expresados en

elaborado a una concentracin

de papaya. result rica en vitaD y en los siguientes elementos
porcentaje:

"

Matenal nurogenado
Teln,)
Carpalna (Estimulante cardaco]
Papal na (digestiva)
~ctina.
Aceites esenciales
Resinas
Azufre

3.55

SaUce

0.09

Potasio
Hierro
Alumina
Manganeso
Calcio
Magnesio
Fsforo

0.34
0.16
0.21

0.03

1.45

M7
0.93

1.18
0.25

0.07
0.29
0.22
0.18

COSTOS DE PRODUCCIN
La Tabla 1 presenta los costos de produccin para una hectrea de papaya en la zona
bananera del Magdalena con dest ino a los mercados internacionales o del interior del pas. sin
induir la asistencia tcnica la cual varia segn
la experiencia del ingeniero agrnomo; tampoco se induye el costo de la tierra pues nucla
de una parte a otra y por lo general es propia.

TAIlLA l.

eo....

el< produaiOn el< uno h<d4... el< """'l"

AOS

TOTAL
2

ABOR.DES DE CULTIVO

el)
\(.-.dA (20 R"",. (IJ Sure.
eon,.Ni6n.
)CmI!kro

3J
3J
3J
~J
2J
12 J
10 J
I~J
2J

1)~p.\f'.106ndd ~N~
IJtn.mo 6r bo~'\
actntlL, ('n bol",..
Tr'''''I)()nt 1ds.\S CAmPO

~.rnbr;.

Tt\'~'Cto-l\hoo)ad.\)" 6M'mhr.\
('.\Ml... cit-

'.2.' (6J J

1.2-1

"I\"'"1t

PL\lrt\ )' ~trO

& ;lANMo
I" ...to )' lurnlQ.\NN\ ""MiIlt"f'G
~llI:\cu1t\'O

n~1oo

10.1
15 J
24 J
~2J

c-......
, p~1tId.u.
1\:.IIItAb6n

Po"'-oaV(.h.,
SUIloTOTAL

OJ

15J

48 J
128 J

32 J

24 J
OOJ
48 J
D6J

183 .J

284 J

467 d

10 l

10 L

16 J

Tt\f\Sfl!t'rh:

3J
3J
3,J
3d
12 J
15 J
14 J
2J
,O J

64J

128,1

INSUMOS
540 I<g
540 I<g

3k-J L

2000 Und
.lCk

20 L
540 I<g
1620 I<g

lOBO k
3k3 L

6k.Ql
2000 Un<!

20 L

70 I<g

ISO g

41<3

PRODUCClN

\-\lOlltSIMI,,",,'

10.000 k
$1.500.000

El riego Que se contempla en los costos es

por gravedad: para riego por goteo se puede
tomar en la actualidad un costo de $2'000.000
hectrea y se deprecia a 10 31\05. Este equipo
disminuye su valor a medida Quese incrementa
el rea a sembrar.
En la zona bananera se oln enc en promcdio 25 Ion/ha en los 18 meses de cosecho. pero
con prcticas de manejo adecuadas se puede
subir a 40 ton sin ningn esfuerzo El valor promedio por kilo varia entre $40 Ion sin ningim
esfuerzo. El valor promedio por kilo. vario, entre $100 y $200. dependiendo de la ppo("a de
mayor o menor oferta en el mercado regional.
En el mercado nacional o interior del pils. su

1:;0

4k
SO.OCIOk

$4500.000

SI<g
40.000 k

se eoooco

valor varia entre $180 y $360 kilo por las mismas razones.

RESUMEN
El cultivo de la papaya en la regin Caribe
colombiana es una de las alternativas ms reno
tables Que tienen los agrtculrorcs costeos. pudiendo compcur mclusivc con el banano }I el
ul:;odn.
Su demanda en los mercados nacionales
(re~ionall' el interior del pais) va creciendo cad,} vez ms, ,,(.kn;~\S. los mercados intcrnac:io
nelcs h,\n tnrrcrucntado
"\11 consumo C<Jn
buenas perspectivas en los ailos sill.uienlcs. especalmcnrc de 1,1variedad SlIII rsc Solo.

19

El incremento

del rea de siembra

se ha

9.

visto afectado por la incidencia de la virosis que

cada vez ms dismunye

su tiempo de cosecha:

sin embargo. con estas recomendaciones

aqut
contempladas se puede sin ningn problema lleval' a

24

meses y an ms.

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vcn:.il)' Coubetorc. ,,015. (I~:
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l~dion.,1 Ihuvcrso ::;,1\. Trigo I.')~ GnulJ,.L f..:,n\cr;:\ld,\,
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