UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DE AREQUIPA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ORGANOS DE MAQUINAS Y MECANISMOS

PRACTICA N 5
EVAPORADOR DE PELCULA ASCENDENTE CON
CIRCULACIN NATURAL DE UNA ETAPA
I.

OBJETIVOS

II.

Conocer el principio de funcionamiento de los evaporadores

Comprender los aspectos principales de diseo del equipo
Aprender el campo de accin y servicios posibles en la industria
EVAPORADOR DE PELICULA ASCENDENTE
Estos operan bajo el principio del termo sifn. La alimentacin de producto
(A) entra por el fondo de los tubos de calentamiento y al ser calentado el
vapor comienza a formarse. La fuerza ascendente de este vapor producido
durante la ebullicin causa que el lquido y el vapor asciendan en un flujo
paralelo. Al mismo tiempo la produccin de vapor se incrementa y el
producto es presionado como una pelcula delgada hacia las paredes de los
tubos, y el lquido sube hacia arriba. Este movimiento co-corriente hacia
arriba en contra de la gravedad tiene el efecto benfico de crear un alto
grado de turbulencia en el lquido. Esto es ventajoso durante la evaporacin
de productos altamente viscosos y productos que tienen una tendencia a
ensuciar las superficies de calentamiento.
Los procesos de evaporacin en plantas de fuerza se clasifican en cuatro
entidades:
1. Evaporadores de agua de compensacin para alimentar a la
caldera
2. Evaporadores de proceso para la produccin de agua purificada
3. Evaporadores transformadores de calor
4. Destiladores de salmuera
El propsito principal de la mayora de los evaporadores en las plantas
de fuerza, es la separacin de agua pura a partir de agua cruda o tratada.
Las impurezas se retiran continuamente del sistema mediante la purga.
Los evaporadores qumicos se clasifican en dos grupos: de circulacin
natural y de circulacin forzada. Los evaporadores de circulacin natural se
usan unitariamente o en efecto mltiple para los requerimientos ms
simples de evaporacin. Los evaporadores de circulacin forzada se usan
para lquidos viscosos, para los que forman sales, y las soluciones que

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DE AREQUIPA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
ORGANOS DE MAQUINAS Y MECANISMOS

tienden a incrustarse. Los evaporadores de circulacin natural se clasifican

en cuatro clases principales:
1.
2.
3.
4.

III.

Tubos horizontales
Calandria con tubos verticales
Tubos verticales con canasta
Tubos verticales largos

CARACTERISTICAS GENERALES

Un evaporador de pelcula ascendente consta de una calandria de tubos

dentro de una carcasa, la bancada de tubos es ms larga que en el resto
de evaporadores(10-15m). El producto utilizado debe ser de baja
viscosidad debido a que el movimiento ascendente es natural. Los tubos
se calientan con el vapor existente en el exterior de tal forma que el
lquido asciende por el interior de los tubos, debido al arrastre que ejerce
el vapor formado. El movimiento de dichos vapores genera una pelcula
que se mueve rpidamente hacia arriba.
Al igual que en otros evaporadores, el lquido concentrado puede
realimentarse (problema porque su viscosidad habr aumentado) o
extraerse como producto final.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DE AREQUIPA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
ORGANOS DE MAQUINAS Y MECANISMOS

IV.

RESULTADOS

Datos:

Calculando el rea de transferencia de calor

# de tubos
dimetro
largo

A cilin .=2 r (h +r)

A=2 0.75 cm (50.5 cm +0.75 cm )

A=241.51cm

A T =A N T
2

A=0.024151m

A T =0.024151 m 1 2

A T =0.2898 m2 Calculando media logartmica de la diferencia de

temperatura (para jugos de naranja)

T 1=T 4T 1
T 1=60 C25 C=35 C
T 2=T 3T 2

T 2=106 C70 C=36 C

12
1.5 cm
50.5 cm

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DE AREQUIPA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
ORGANOS DE MAQUINAS Y MECANISMOS

LMTD=

T 1 T 2
ln

T1
T2

( )

LMTD=

3536
=35.5
35
ln
36

( )

 Calcular carga trmica

P=K A LMTD

P=2000 0.2898 35.5

P=20575.8 KW