HOTEL

MARTELL

MANUAL
ANLISIS Y
DESCRIPCIN DE PUESTOS

MANUAL DE BENEFICIOS
Y SALARIOS

INDICE

DE

i.
ii.
iii.
iv.
v.
vi.
vii.
viii.
ix.
x.
xi.
xii.

Portada
Titulo
ndice
Objetivos
Introduccin
Visin y Misin
Resea Histrica
Principios y Clientes
Ubicacin
Propsito de Anlisis y Descripcin de Puestos
Puestos a Analizar

Objetivo General
Lograr que todos los trabajadores tengan un instrumento gua, el cual les permita
saber y conocer el deber ser o lo que se desea y aspira de cada uno de los
trabajadores que conforman los diferentes departamentos que integran el hotel.

Objetivos Especficos

Determinar en forma ms sencilla las responsabilidades por fallas o errores.

Aumentar la eficiencia de los empleados, indicndoles lo que deben hacer y
cmo deben hacerlo.
Ayudar a la coordinacin de actividades y evitar duplicidades.

INTRODUCCIN

En el presente Manual de Anlisis de puestos y presentacin de beneficios

sociales y salariales, pretendemos mostrar como el desarrollo y elaboracin del
mismo aportar grandes beneficios a la empresa elegida Hotel Martell con
respecto a la correcta Valuacin de puestos al momento de compensar a su
personal, de manera que cada uno de sus puestos sean bien pagados con
respecto a las actividades, esfuerzos, condiciones de trabajo, y capacidades con
las que desempean sus labores diarias.

HOTEL MARTELL

Misin

Ser un hotel que brinde excelentes servicios de alojamiento, alimentacin y

bebidas
al mejor precio en instalaciones modernas y bien equipadas,
posicionndonos en el mercado de clientes ejecutivos.

Visin

Llegar a ser una exitosa cadena hotelera de clase ejecutiva en el pas, reconocida
por la innovacin de nuestros servicios
Resea Histrica

El Hotel HM se funda en el ao 2009.

A finales de los aos 50, Don Jaime
Martell, ms conocido como el
Chele Jaime, en compaa de su
esposa Doa Victoria Meja y sus
hijos, decide trasladarse a la ciudad
de San Pedro Sula, en buscar de
nuevos horizontes en la urbe que ya
desde entonces dejaba entrever su
pujanza, y dejan atrs a su natal
Santa Rosa de Copn. Compran un
terreno y construyen su hogar
justamente donde hoy se ubica el
Hotel HM, en aquel tiempo zonas
totalmente despobladas. Hoy da, con
el crecimiento de la ciudad, el Barrio
Suyapa
posee
una
ubicacin
extraordinaria, muy cerca del centro histrico de la ciudad y de las principales
zonas comerciales.
El Hotel HM surge con el propsito de atender a los mltiples turistas y viajeros de
negocios que diariamente arriban a la ciudad, desde una ptica personalizada, y
ocupndonos principalmente de atender y resolver las necesidades de nuestros
huspedes. Nuestro deseo es mantener una selecta clientela, y garantizarles que
su estada en la ciudad se asemejar los ms posibles a un ambiente familiar.

Principios de todos:
Calidez.

Comodidad.

Buena atencin.

Disponibilidad.

Paciencia.

Servicio variados.

Buena infraestructura.

Tecnologa.

Informacin relevante.

Comunicacin activa.

Confianza de los huspedes

Algunos de sus distinguidos clientes son:

Ubicacin:

En el clido y frtil Valle de Sula, en el norte de Honduras, se encuentra la

acogedora ciudad de San Pedro Sula, fundada por Don Pedro de Alvarado en

1536. Es desde hace muchos aos el polo de desarrollo

ms importante del pas (y uno de los ms importantes de
toda Centroamrica), y gracias a su estratgica
localizacin, se ha convertido en una gran ciudad,
moderna, famosa por su gastronoma y su vida nocturna.
En San Pedro Sula la gente comparte con alegra su
pasin por la msica, el baile y el ftbol.
Esta ciudad, centro industrial y comercial de la nacin, se encuentra a 30 minutos
de Puerto Corts, en el Caribe hondureo; a 90 minutos de las paradisacas
playas de Tela, a 2 horas del centro arqueolgico maya de Copn, que por su
importancia, ha sido llamado merecidamente La Atenas del Nuevo Mundo.
Se encuentra interconectado por tierra con Centro Amrica a travs de carreteras
asfaltadas y modernas, y por va area con Centro, Sur y Norteamrica, Europa y
el mundo a travs del aeropuerto internacional Ramn Villeda Morales.
Su mejor direccin en San Pedro Sula es su Nuevo Hotel HM, con un ambiente
agradable y modernas instalaciones. Ubicado en la 10 Avenida S.O., entre 8 y 9
calle del Barrio Suyapa, una zona cntrica y tranquila, a 5 minutos de los
principales centros comerciales de la ciudad. La Avenida Circunvalacin, principal
zona viva y de negocios de San Pedro Sula, se encuentra a escasos 500 metros,
a 20 minutos el Aeropuerto Internacional Villeda Morales y a 15 minutos la Central
Metropolitana de Buses (brindamos servicio de transporte al/desde ambas
terminales). A la hora de decidirse por el mejor lugar para sus vacaciones o viajes
de trabajo en San Pedro Sula, piense en el Hotel HM, un lugar para disfrutar.
Desde ya le damos la ms cordial bienvenida al Hotel Martell, su hotel, ubicado en
una ciudad bella que nunca olvidar.
Propsito de Anlisis y Descripcin de puestos
El Manual deber estar al alcance de todos los empleados y a cada funcin se
recomienda proporcionar una copia destinada a la persona que ejerza ese puesto.
Cada funcin en este manual describe de manera puntual la naturaleza de cada
uno de los puestos, seguido este por las funciones y responsabilidades que debe
realizar en la empresa, se define los requisitos que debe tener el funcionario para
ejecutar el puesto con sus respectivas obligaciones y por ltimo se define las
herramientas que le sern de gran ayuda para ejercer su puesto.
La elaboracin de este manual genera ciertas ventajas que son y sern de gran
ayuda. A continuacin se presentan las principales mejoras:
Permite conocer el funcionamiento interno por lo que respecta a descripcin
de tareas, ubicacin, requerimientos y a los puestos responsables de su
ejecucin.

 Auxilian en la induccin del puesto y al adiestramiento y capacitacin del

personal ya que describen en forma detallada las actividades de cada
puesto.
Sirve para el anlisis o revisin de los procedimientos del sistema.
Interviene en la consulta de todo el personal.
Para uniformar y controlar el cumplimiento de las rutinas de trabajo y evitar
su alteracin arbitraria.
Determina en forma ms sencilla las responsabilidades por fallas o errores.
Facilita las labores de auditoria, evaluacin del control interno y su
evaluacin.
Aumenta la eficiencia de los empleados, indicndoles lo que deben hacer y
cmo deben hacerlo.
Ayuda a la coordinacin de actividades y evitar duplicidades.

Puestos dentro del Hotel

Gerente General
Gerente de Administracin y Recursos Humanos
Gerente de Mercado
Departamento de Reservaciones y recepcin
Asesor Financiero
Departamento de mantenimiento
Departamento de seguridad
Departamento de ama de llaves(mucamas)
Cocinero
Bartender
Chofer

NOTA: Se analizaran y describirn 5 puestos.

Puestos a Analizar y describir:

Gerente General
Gerente de Administracin y Recursos Humanos
Recepcionista
Cocinero
Bartender

1) Descripcin del Puesto

Puesto: Gerente General
rea o seccin: Administrativa
Reporta a: Nadie
Puesto (s) que supervisa directamente:
Departamento de Marketing
Departamento de Finanzas
Departamento de Distribucin
No. De personas en el puesto: 1

Asegurarse del buen funcionamiento de la empresa por medio de la aplicacin de

estrategias y tcticas que optimicen los recursos aplicando programas que les
permitan a los empleados su desarrollo personal y satisfaccin laboral.
Anlisis del Puesto
Habilidades
Capacidad de liderazgo.
Conocimiento administrativo y gerencial.
Experiencia en el manejo de departamentos.
Aptitudes de aprendizaje continuo, innovador, seguro.
Responsabilidades
Representar legalmente a la empresa ante otras

instancias y ante el

pblico en general.
Fijar las polticas y estrategias de la empresa.
Realizar un plan de desarrollo y velar por el cumplimiento de la visin,
misin y polticas de la empresa.

 Aprobar todas las contrataciones gerenciales.

Condiciones de Trabajo
Lugar cerrado, iluminado, limpio y ventilado.
Esfuerzo
Mental:
Debe estar al pendiente de la administracin de la empresa.
Delega, tanto las funciones como el poder para tomar decisiones, dando
suficiente autonoma de accin a sus colaboradores.
Fsico:
Visual realizar operaciones de contabilidad.
Dactilar habilidad para manejar la calculadora y computadora.
Auditiva debe estar atento a los negocios que realiza.
Perfil del Puesto

Edad: 25 a 40 aos
Sexo: Indistinto
Escolaridad: Licenciatura en Administracin de empresas.
Experiencia: Mnimo 2 aos.
Rasgos fsicos: Buena presentacin
Rasgos psicolgicos: Seguridad, autocontrol, alta autoestima.
Disponibilidad de tiempo.
Idioma: Espaol, Ingles.

2) Descripcin del Puesto

Puesto: Jefe de Marketing.
rea o seccin: Administrativa
Reporta a: Gerente General
Puesto (s) que supervisa directamente: 0
No. De personas en el puesto: 1
.
Anlisis del Puesto
Habilidades
Sentirse identificado con el cliente.
Pasin por aprender.
Tener una clara visin y carcter de lder.
Capacidad de manejar cifras.
Responsabilidades
Elaborar, proponer e implementar el plan de marketing anual.
Desarrollar y disear estrategias de Marketing que permitan innovar o
redisear el portafolio.

Planificar y supervisar las campaas de comunicacin masiva, campaas de

MKT y lanzamientos.

Perfil del Puesto

Edad: 25 a 45 aos
Sexo: Indistinto
Escolaridad: Licenciatura

en

Administracin

de

empresas

mercadotecnia.
Experiencia: Mnimo 3 aos.
Rasgos fsicos: Buena presentacin
Rasgos psicolgicos: Seguridad de s mismo, alta autoestima.
Disponibilidad de tiempo
3) Descripcin del Puesto

Puesto: Jefe de distribucin y logstica

rea o seccin: Administrativa

Reporta a: Gerente General

Puesto (s) que supervisa directamente:
No. De personas en el puesto: 1
Habilidades:

Asertividad
Persona muy centrada a conseguir objetivos.
Capacidad para planificar y organizar tanto procesos como personas.
Facilidad para afrontar situaciones de estrs y liderar y adaptarse a los

cambios.
Resolucin de problemas y toma de decisiones.
Capacidad para liderar y crear equipos de trabajo. Controla y coordina
todas las reservaciones
Responsabilidades:
Coordinar las diferentes reas de

almacn

(entradas,

reposicin,

preparacin de pedidos y transporte de los mismos).

Optimizar la poltica de aprovisionamiento y distribucin de la empresa.
Optimizar, organizar y planificar la preparacin y distribucin de pedidos.
Optimizar procesos de trabajo.
Perfil del Puesto

Edad: 18 a 38 aos
Sexo: Femenino o Masculino
Escolaridad: Pasante de la Carrera de Gerencia de Negocios o afines.
Experiencia: Mnimo 1 ao.
Rasgos fsicos: Buena presentacin.
Rasgos psicolgicos: Amable, atento y servicial.
Descripcin del Puesto

Puesto: Jefe de Finanzas

rea o seccin: Administrativa
Reporta a: Gerente General
Puesto (s) que supervisa directamente: 0
No. De personas en el puesto: 1
Anlisis del Puesto

Habilidades
Liderazgo
Habilidades comunicativas y empresariales
Habilidades analticas.
Habilidad interpersonal.
Responsabilidades
Determinar polticas de estrategia y operacin del sistema financiero de la
empresa
Anlisis de resultados operacionales y de gestin de la empresa
Generar indicadores que evalen al desarrollo de la empresa
Dirigir las decisiones financieras de la empresa, que aseguren el mejor
rendimiento de los recursos de la empresa.
Perfil del Puesto

Edad: 25 a 40 aos
Sexo: Indistinto
Escolaridad: Pasante de la Carrera de Gerencia de Negocios o afines.
Experiencia: Mnimo 2 aos.
Rasgos fsicos: Buena presentacin.
Rasgos psicolgicos: sociable, atento, amable.

4) Descripcin del Puesto

Puesto: Bar tender
rea o seccin: Restaurante
Reporta a: Gerente de restaurante
Puesto (s) que supervisa directamente:
Ninguno
No. De personas en el puesto: 2
Se encarga de la atencin al cliente en el rea del restaurante, Preparar y servir
bebidas y ccteles.
Anlisis del Puesto
Habilidades
Conocimientos sobre preparacin de bebidas y cocteles.
Experiencia en la elaboracin de bebidas y cocteles.
Iniciativa para resolver problemas que se presenten, habilidad verbal.
Responsabilidades
Sugerir al cliente aperitivos, ccteles, y dems bebidas.
Solicitar las cuentas al cajero, y las presenta al cliente.
Conocer perfectamente los platillos del men, as como el tiempo de
elaboracin y los ingredientes con que estn preparados
Sugerir al cliente aperitivos, ccteles y bebidas despus de la cena
Estar pendientes de las necesidades de los huspedes
Condiciones de Trabajo
Lugar limpio, agradable, seguro y ventilado.
Accidentes: Cadas, raspaduras, golpes.
Esfuerzo
Mental: Recordar los ingrediente que lleva cada una de las bebidas.

 Fsico:
Corporal: Elaborar bebidas, limpiar su rea de trabajo.
Visual: Verificar que la preparacin de las bebidas sea la correcta.
Auditiva Escucharla orden de los clientes.
Dactilar: Manejo de la cristalera y las botellas.
Olfativa: Reconocer las diferentes bebidas.

Perfil del Puesto

Edad: 20 a 38 aos
Sexo: Hombre
Escolaridad: Bachillerato completo.
Experiencia: Mnimo1 ao.
Rasgos fsicos: Buena presentacin y sin problemas fsicos para realizar
su trabajo.
Rasgos psicolgicos: Amable, atento y servicial.
Disponibilidad de tiempo.
Idioma: Espaol

Organigrama

Gerente
General
(Propietario)

Gerente
Administrati
vo y RRHH

Asistente
Asesor
administrat
Financiero
ivo
Gerente de
Mercadeo

Departamento Departamen Departamento

Departamento
Departamento
Departamento dede Departamento
Cocinero
de
Ama dede Cocinero
de
to dede
de
de
Reservaciones
Reservaciones
yy Recepcin
Recepcin

Mantenimien Seguridad
Seguridad
to

Multi
usos

Guardias
Guardias

Chofer
Chofer

llaves

Mucamas
Mucamas

Ayudante
Ayudante
de
de cocina
cocina
Meseros
Meseros

Bartend
Bartend
er

Valuacin de Puestos
Es un sistema metodolgico que consiste en determinar la importancia
que reviste cada puesto en relacin con los dems dentro de la
organizacin. Tiene como principal finalidad la de lograr una adecuada
representacin de la jerarqua que facilite la organizacin y permita
remunerar adecuadamente a los trabajadores.
Los tipos de mtodo de valuacin de puestos son 4:
Mtodo de Jerarquizacin
Mtodo de grados predeterminados
Mtodo de comparacin de factores
Mtodo por puntos
En este caso se utilizara don mtodo de valuacin los cuales son:
Mtodo de grados predeterminados
Mtodo por puntos
Grad
o

Tipo de
Actividad

Descripcin

Trabajador
Calificado

Se requiere preparacin previa intelectual o

manual

Puesto
Tcnico

Demanda preparacin especial, iniciativa y

creativa.

Recepcionista

Tiene bajo su responsabilidad la

administracin de departamentos de la
empresa.

Gerente de
administracin Y
RRHH

Tiene responsabilidad sobre un rea

completa de actividad.

Gerente General

Puesto
Ejecutivo

Puesto
Gerencial

Puesto
Bartender
Cocinero

Mtodo de Valuacin de Grados Predeterminados

NOTA: Se usara el criterio de 1 a 4, siendo 1 el de menor importancia y 4 el
de mayor importancia.

Mtodo de Valuacin por puntos

Una de las principales ventajas que ofrece este modelo es que la
valuacin se hace ms objetiva ya que el puesto se divide en partes o
factores y estos se comparan con una escala; por consiguiente,
produce mejores resultados
Se valuaran por medio de este modelo los puestos siguientes:

Gerente General
Gerente de Administracin y Recursos Humanos
Recepcionista
Cocinero
Bartender
Modelo de Valuacin por Puntos
Gerente General
Criterios a evaluar

Habilidad
Conocimiento administrativo y gerencial.
Experiencia en el manejo de departamentos.

Responsabilidad
Representar legalmente a la empresa, ante otras instancias y ante el
pblico en general.
Fijar las polticas y estrategias de la empresa.
Realizar un plan de desarrollo corto y velar por el cumplimiento de la
visin, misin y polticas de la empresa.
Responsable de la calidad.

Puntuaci
n
17
13

Total

30

10
8
9
8

35

Esfuerzo
Fsico
Visual realizar operaciones de contabilidad.
Dactilar habilidad para manejar la calculadora y computadora.
Mental
Debe estar al pendiente de la situacin del hotel,
contabilidad, administracin
Delega, tanto las funciones como el poder para tomar decisiones
Condiciones de Trabajo
Ambiente de Trabajo
Riesgo de Trabajo
Total

9
20
11

9
6

15
100