PRODUCCION DE ETANOL A PARTIR DE CAA DE AZUCAR

I.
II.

RESUMEN
INTRODUCCIN
Las decisiones de los pases de producir etanol y adicionar el mismo a la

gasolina para poder sustituir otros derivados del petrleo que tienen precios
variables, tenindose como aliciente que la produccin de etanol reduce la
contaminacin urbana, crea un mercado interesante para la comercializacin de
alcohol combustible. La produccin mundial de etanol al ao 2006 fue de
aproximadamente 13,490 millones de galones; entre los principales pases
productores se encuentra EE.UU. con una produccin de 4.855, seguido de Brasil
con 4,492 y China con 1,017 millones de galones de etanol.
La produccin de etanol en nuestro pas tiene la caracterstica de ser un
sector industrial naciente. La importancia de la produccin de etanol ha surgido
por la aparicin de nuevas necesidades del consumidor (menor contaminacin,
menores costos de los combustibles) y por cambios econmicos (precio voltil del
petrleo, bsqueda de menores costos de otras industrias).
Como se aprecia, tanto la produccin como las importaciones vienen
creciendo, resultando una atractiva alternativa para sustitucin de los combustibles
como el petrleo y sus derivados.
Hoy en da el etanol es un combustible automotor, con gran potencial de
crecimiento en el Per. Este se puede obtener a partir de la caa de azcar, maz,
remolacha y de otros vegetales, pero la tecnologa ms desarrollada para extraer
este combustible est en base a la caa de azcar. Brasil es el principal pas que
ha desarrollado dicha tecnologa.
En el Per, actualmente, la empresa Sucroalcolera del Chira S.A. es el nico
productor de Alcohol Carburante a partir de caa de azcar, cuenta con una
capacidad de produccin de 350,000 Lts/ da. Esta planta entr en produccin a
fines del tercer trimestre del ao 2009.

III. OBJETIVOS
IV. MARCO TEORICO
1. REGIN COSTA O CHALA
1.1.
Ubicacin
Se ubican desde los 0 a 500 msnm. En quechua el nombre chala hace
referencia a plantas de maz y en aymara a montn o amontonamiento. Su
recorrido es desde Tumbes hasta Tacna, resaltando Piura, Lima,
Lambayeque, Ancash e Ica donde se cultiva la vid.
1.2.

Relieve

Su relieve se caracteriza por ser predominante mente plano o llano, formado

por pampas, valles, tablazos, desiertos, esteros, albuferas, depresiones y
estribaciones andinas.
1.3.

Clima

Su clima es de dos tipos, uno es el semi tropical, propio de la chala norte, se

caracteriza por ser muy hmedo y presentar lluvias durante el verano. El otro
es el clima subtropical, que afecta a la chala centro y sur, se caracteriza por
ser muy hmedo pero con escasas lluvias.
2. PRINCIPALES CULTIVOS
La actividad agrcola en el Per es muy heterognea, principalmente por
diferencias tecnolgicas, de articulacin a mercados de productos e insumos, as
como por la diversidad climtica y geogrfica, y de acceso a mercados de
servicios

(crditos,

seguro

agrario,

entre

otros).

En

funcin

de

estas

caractersticas, el MINAG en el 2010 defini de manera genrica la existencia de

cuatro tipos de agricultura en el Per (Diagnstico de la Agricultura en el Per,
2011).

Grfica 1. Podemos ver los 4 tipos de agricultura

Fuente: MINAG

Donde el primer grupo de productos corresponde principalmente a

productos de exportacin no tradicional, que se producen en grandes extensiones
de tierra y que se caracterizan por su alto nivel de tecnologa, grandes extensiones
de tierra dedicadas a su produccin y altos niveles de rentabilidad, pues son
intensamente demandados en el mercado externo o nacional (Torres Guevara,
2014). En este grupo estn el mango, el aj pprika, la palta, el olivo, el esprrago,
la vid, entre otros.
La produccin nacional de los cultivos Tipo I se encuentra concentrada en
los departamentos de la costa peruana; as, la produccin de mango se encuentra
concentrada en Piura (69%), la de uva en Ica (48%), la de aceituna en Tacna
(64%) y la de esprrago en La Libertad (53%) (Diagnstico de la Agricultura en el
Per, 2011).
Segn el Censo Nacional Agropecuario 2012, de las superficies agrcolas
con cultivos (4 155 678 hectreas)a nivel nacional, destacan las dedicadas tanto a
cultivos industriales, como para el consumo humano directo, entre ellos podemos
mencionar el caf que constituye el 10,2% del total de superficie, papa el 8,8%,

maz amarillo duro 6,3%, maz amilceo 5,8%, arroz 4,3%, pltano 3,5%, cacao
3,5%, caa de azcar 3,4%, yuca 2,3% y maz choclo el 1,6%.

A pesar de que los resultados del Censo Nacional Agropecuario 2012, nos
muestran que la Regin Natural de la Costa se ubica el 11,5% de la superficie
agropecuaria y la Sierra posee el 57,5% de la superficie agropecuaria total, es
decir de cada 100 hectreas 57 estn ubicadas en la Sierra, y la Regin de la
Selva posee el 31,1% como se puede observar en la siguiente grfica. Se puede
observar que la mayora de los principales productos del Per son cultivados en la
costa.

2.1. CAA DE AZUCAR

2.1.1. Especificaciones tcnicas
(a) Nombre Comn: Caa de
azcar.
(b) Nombre

Cientfico:

Saccharum officinarum L.

(c) Familia: Poaceae

(d) Origen: Sureste
(India)
(e) Periodo

Asitico

Vegetativo:

El

primer corte se realiza a los

12 meses
(f) Duracin del cultivo: 5 - 6
aos
(g) Variedades: H32 8560, H37 1933, H38 2915, H39 5803,
H44 3098, etc.
2.1.2. Zonas Agroecolgicas de produccin
(a) Costa Norte: 79.25% - La Libertad (44.47%) y Lambayeque.
(b) Costa Central: 19.92% - Lima y Ancash.
(c) Costa Sur: 0.83% - Arequipa.
Los departamentos que concentran la mayor superficie cosechada al ao 2012,
son La Libertad con el 50.5% y Lambayeque con el 26.6%, ambos concentran el
77.1% de la superficie cosechada nacional. Los dems departamentos concentran
el 22.6%, esto es Lima con 14.9%, Ancash con 7.0% y Arequipa con 0.7%
respectivamente. Como se pueden ver en el siguiente grafico.

2.1.3. Condiciones Agroclimticas

(a) Temperatura
El crecimiento est directamente relacionado con la temperatura. La
temperatura ptima para la brotacin (germinacin) de los esquejes
es 32 a 38C. La germinacin disminuye bajo 25C, llega a su
mximo entre 30-34C, se reduce por sobre los 35C y se detiene
cuando la temperatura sube sobre 38C. Temperaturas sobre 38C
reducen la tasa de fotosntesis y aumentan la respiracin. Por otro
lado, para la maduracin son preferibles temperaturas relativamente

bajas, en el rango de 12-14C, ya que ejercen una marcada

influencia sobre la reduccin de la tasa de crecimiento vegetativo y el
enriquecimiento de azcar de la caa.
(b) Suelo
Suelo bien drenado, profundo, franco, con una densidad aparente de
1.1 a 1.2 g/cm3 (1.3 - 1.4 g/cm3 en suelos arenosos).
(c) pH
El pH ptimo del suelo es cercano a 6.5, pero la caa de azcar
puede tolerar un rango considerable de acidez y alcalinidad del suelo
(pH entre 5.0 y 8.5).
(d) Agua
La caa de azcar requiere de volmenes que se estiman en 16 500
18 000 m3 /ha (riego por goteo) y 28 000 32 000 m3 /ha
(Gravedad).La caa de azcar considerada uno de los principales
cultivos agroindustriales en el Per, genera un aporte importante al
valor bruto de la produccin agropecuaria y en especial en el
subsector agrcola. Los departamentos que concentran la mayor
superficie cosechada al ao 2012, son La Libertad con el 45.7% y
Lambayeque con el 31.7%, ambos concentran el 77.4% de la
superficie

cosechada

nacional.

Los

dems

departamentos

concentran el 22.6%, esto es Lima con 14.9%, Ancash con 7.0% y

Arequipa con 0.7% respectivamente.
2.1.4. Importancia
La caa de azcar considerada uno de los principales cultivos
agroindustriales en el Per, genera un aporte importante al valor bruto de la
produccin agropecuaria y en especial en el subsector agrcola. El Per posee el
mayor rendimiento a nivel mundial en la produccin mundial de caa de azcar,

siendo este un importante aliciente para producir etanol en base a la caa de

azcar, pese a ello no tenemos una elevada participacin en la produccin de
caa, como el caso de Brasil, que fue el principal producto mundial En Brasil, de
las 360 mil toneladas de caa de azcar producida, alrededor del 50% se destina
a la elaboracin de etanol y el otro 50% restante a la produccin de azcar.
Asimismo, el 80% del etanol producido en Brasil se realiza en la misma instalacin
donde se produce azcar. Es importante sealar que, en el Per la mayor parte de
la produccin local de caa se destina a la elaboracin de azcar.

2.2. BIOETANOL

El Etanol o alcohol etlico es un compuesto lquido, incoloro, voltil,

inflamable y soluble en agua cuyas molculas se componen de carbono,
hidrgeno e hidrxilos (CH3-CH2-OH).
El bioetanol es un alcohol producto de la fermentacin de azcares
proveniente de materias primas ricas en azcar como la caa de azcar,
remolacha, almidones como la yuca y recursos celulsicos como la madera,
bagazo de caa y otros (Estudio prelliminar para producir etanol de la caa de
azucar en la Rep. Dominicana, 2012).
El Etanol se produce a partir de 3 principales materias primas:
Sacarosas: que se encuentran en la caa de azcar, la melaza, el sorgo
dulce, etc. La caa de azcar es una de las materias primas ms atractivas
para la elaboracin de etanol, debido a que los azcares se encuentran en
una forma simple de carbohidratos fermentables. Se estima que de una
tonelada de melaza se produce 230 litros de alcohol. Adems, con una
tonelada de caa de azcar se produce entre 30 y 40 kg. de melaza, que a
su vez generara entre 6,9 y 9,2 litros de alcohol.
Almidones: que se encuentran en cereales (maz, trigo, cebada, etc) y
tubrculos

(yuca,

camote,

papa,

etc).

Los

almidones

contienen

carbohidratos de mayor complejidad molecular que necesitan ser

transformados en azcares ms simples mediante un proceso de
conversin (sacarificacin), introduciendo un paso adicional en la
produccin de etanol, con lo que se incrementan los costos de capital y de
operacin. No obstante, existen algunos cultivos amilceos como la yuca,
que pueden ser desarrollados con una mnima cantidad de insumos y en
tierras marginales donde generalmente no se desarrollan otras especies.
Celulosa: que se encuentra en la madera, residuos agrcolas y forestales.
Las materias primas ricas en celulosa son las ms abundantes, sin
embargo la complejidad de sus azcares hacen que la conversin a
carbohidratos fermentables sea difcil y costosa. Es importante destacar,

que la produccin mundial de celulosa asciende a 100 mil millones de Tm

por ao, de los cuales se estima que slo es utilizado el 11%.
A nivel mundial el etanol es usado principalmente como:
Combustibles: ya sea para mezclar o reemplazar los petrleo y derivados.
El 65,4% de produccin mundial de etanol se usa como combustibles.
Insumo en la industria procesadora: dado que el 21% de la produccin
mundial se destina a las industrias de cosmticos, farmacutica, qumica,
entre otras.
Insumo en la elaboracin de bebidas: que utiliza alrededor del 13% de la
produccin mundial. Cabe destacar que, la produccin mundial de alcohol
destinada al uso de combustibles se encuentra mayormente subsidiada. En
el Per la produccin de etanol se destina principalmente a la elaboracin
de bebidas, as como en la industria qumica y cosmticos.
2.2.1.

Produccin de etanol en el Per

En el Per, actualmente, la empresa Sucroalcolera del Chira S.A. es

el nico productor de Alcohol Carburante a partir de caa de azcar,
cuenta con una capacidad de produccin de 350,000 Lts/ da. Esta
planta entr en produccin a fines del tercer trimestre del ao 2009.
Se ubica en la carretera Ignacio Escudero Tamarindo Km. 6, Sullana
Piura y tienen un rea aproximada de cultivo de 6,500 has.
En el mismo valle del Chira, donde se ubica la Planta de la empresa
Sucroalcoholera, se ubican dos proyectos para produccin de etanol:
uno es el de la empresa MAPLE y el otro el de la empresa COMISA, con
reas de cultivo de 10,000 y 15,000 has, respectivamente.

Ubicacin: Carretera Ignacio Escudero Tamarindo Km. 6, Sullana Piura.

Cultivo: 6,500 has

Como se ha mencionado antes esta industria es naciente y hay varias

razones que podran explicar mas no justificar que el porcentaje de mezcla
de etanol carburante en las gasolinas que se comercializan en el Per no
haya aumentado del 7,8% original a ms. Las enumero:
1 No hay produccin suficiente en el Per. De lo que se produce gran
parte se exporta para cumplir con contratos a futuro firmados desde

hace algn tiempo lo que en su momento facilit la financiacin de

los proyectos.
2 No se estn cultivado todas las hectreas que se tienen disponibles
principalmente por la escasez de agua en el Norte. Sin estos cultivos,
las plantas no pueden producir la cantidad de etanol anhidro que
demanda el mercado nacional.
3 En Brasil se fabrican automviles con motores de combustin del tipo
FLEX. Estos motores no vienen en los automviles que circulan en el
Per, y por lo tanto, no es posible incrementar el porcentaje de la
mezcla de etanol aun cuando si se podra llegar al 10% en los autos
de menos de 10 aos de antigedad sin crear ningn problema
tcnico.
4 Hay inters de las refineras de petrleo en que el porcentaje de
etanol carburante en las gasolinas no aumente por encima de los
niveles actuales.
5 La normatividad vigente no es flexible. Se necesitara modificarla
para que se incremente el porcentaje de etanol carburante en las
gasolinas.
6 La capacidad de diseo nominal de las plantas que operan en
Sullana en produccin de etanol anhidro es 355,000 litros/da en
Caa Brava y 400,000 litros/da en Maple. Ambas estn produciendo
aproximadamente un 50%-60% de su capacidad instalada.
2.2.2.
Proyectos
Ley de promocin del mercado del combustible
Mediante Decreto Supremo N 019-98-MTC, publicado en julio de 1998,
el Ministerio de Transporte y Comunicacin estableci lo siguiente:

Hasta octubre de 1998, la eliminacin de la oferta de gasolina

de 95 octanos con plomo y la reduccin del contenido de plomo
en la gasolina de 84 octanos, de 1.16 a 0.84 gramos de plomo
por litro de gasolina.

Reduccin hasta 01 de julio del 2003 el contenido de plomo en

la gasolina de 84 octanos, de 0.84 a 0.14 gramos de plomo por
litro de gasolina.
Y la eliminacin total del plomo en la gasolina hasta el 31 de

diciembre del 2004.

Sin embargo, a mediados del 2003 el Ministerio de Transportes y
Comunicaciones,

mediante

decreto

supremo

034-2003-MTC

suspendi la obligacin de reducir hasta el 31 de diciembre 2003 el

contenido de 0.84 a 0.14 gramos de plomo por litro de gasolina de 84
octanos, a las refineras con capacidad instalada menor a cuatro mil
barriles por da, que no cuenten con los procesos de produccin
necesarios. Asimismo, las empresas tendrn un plazo de 3 meses para
presentar una propuesta al Ministerio de Energa y Minas y Osinerg para
eliminar el total del plomo en la gasolina. En agosto del 2003, el
Congreso de la Repblica public la Ley de Promocin del Mercado de
Biocombustibles, en la cual se crea el programa del uso de
biocombustibles- PROBIOCOM y una comisin tcnica encargada de
proponer y recomendar las normas y disposiciones complementarias
para el cumplimiento de la
dicha ley.
Ambos

proyectos

estn

orientados principalmente a la
exportacin.
Los avances en el desarrollo
de biocombustibles a la fecha
representan

una

inversin

aproximada

de

US$200

millones, mientras que las

inversiones

previstas

ascienden a US$1000 millones en el mediano plazo.

Para el cumplimiento del volumen de mezcla Alcohol-Gasolina que

establece la normativa legal peruana (7,8% en volumen de etanol), se
requiere 8000 has de cultivo de caa, contando a la fecha con el 75%
aproximadamente.
En la selva existe alrededor de 2 millones de hectreas potencialmente
disponibles para la produccin de caa de azcar y/ o sorgo dulce, que
son utilizadas para cultivos con poca rentabilidad o que en algunos
casos no son explotados por razones econmicas.
Ante este panorama se desarroll un proyecto para la elaboracin de
etanol en el valle del Huallaga.
Dicho proyecto tiene como objetivo abastecer el mercado local, en un
primer momento la selva; as como de exportar los excedentes de
produccin.
En abril del 2003, Petroper y el consorcio encargado del proyecto
conformado por las empresas Coler & Colantonio (EEUU), Naturel
(EEUU) y Coimex (Brasil), firmaron un convenio mediante el cual la
refinera de Iquitos comprara la produccin de etanol del valle del
Huallaga por diez aos, a partir de julio del 2004.
Para ello se estableci que la siembra de la caa de azcar se realizara
de forma escalonada, partiendo de la instalacin de un semillero de 100
hectreas de caa seleccionada. Adicionalmente se plane la instalacin
de nuevas hectreas segn el siguiente conograma:

Primera Etapa: 1 080 hectreas.

Segunda Etapa: 32,4 mil hectreas.
Tercera Etapa: 150 mil hectreas.

Asimismo se espera instalar nuevas plantas de moliendas y destileras

para la produccin de etanol, con lo que se espera producir:
Primera Etapa: 180 barriles/da de etanol.

 Segunda Etapa: 6,5 mil barriles/da de etanol.

Tercera Etapa: 25 mil barriles/da de etanol.
Para transportar el Etanol desde la Selva hasta la Costa, se construir
un alcohol ducto desde el Valle del Huallaga hasta el Puerto de
Bayvar, con una longitud aproximada de 1 029 kilmetros.
La inversin calculada en dicho proyecto para los diez aos es de
US$ 185 millones.
2.2.3.

Proceso de produccin de etanol

La produccin convencional de etanol en base de caa de azcar

comprende

tres

etapas

principales:

preparacin

de

mostos,

fermentacin y destilacin, con lo que, se obtendrn productos finales

como alcoholes potables, aguardientes, etc., que tendrn sus propias
caractersticas de acuerdo a la calidad de la materia prima utilizada y a
la tcnica y tecnologa usada para su destilacin.
En la mayora de pases latinoamericanos se produce etanol a partir de
azcares y melazas (subproductos de la caa de azcar). En
comparacin de EE.UU. y en algunos pases de Europa producen etanol
a partir de cereales como maz.
En este nuevo tipo de proceso, el grano se muele en molinos y la harina
resultante de la molienda se mezcla con agua; paso siguiente, se le
agrega extractos de enzimas y se le somete a un proceso de coccin en
un recipiente a presin, la finalidad de este ltimo proceso es
transformar las mol- culas en azcares fermentables.
El producto resultante es llamado mosto, que luego ser llevado a
fermentar. Los procesos siguientes son similares a los utilizados en el
procesamiento de melazas.

A partir del cultivo de la caa de azcar se extrae la melaza, que

contiene entre 35% y 40% de azcares, para luego ser diluida y
combinada con levaduras. Con la fermentacin de dicha solucin se
genera dixido de carbono y licor fermentado, este ltimo que slo
contiene 10% de alcohol se somete a una serie de destilaciones con el
fin de obtener un alcohol de mayor pureza.
Es importante sealar que en el Per la produccin de alcohol etlico se
destina principalmente a la elaboracin de bebidas. Las destileras
peruanas no elaboran alcohol anhidro etanol-combustible, cuya
utilizacin es como carburante en la mezcla de gasolina con alcohol.

2.2.4.

Exportacin del etanol

Las exportaciones de alcohol etlico sin desnaturalizar se realizaron de

manera permanente a partir de 1999, como resultado del inicio de
operaciones comerciales hacia el exterior por parte del Complejo
Agroindustrial Cartavio S.A. y Quimpac S.A.

Entre el 2000 y el 2003 el valor de las exportaciones de etanol se

expanden dinmicamente, tras crecer a una tasa promedio de 130% por
ao, ubicndose en US$ 3,4 millones, reflejando el mayor inters de las
empresas locales por atender el mercado exterior.
En el 2002, el precio promedio de las exportaciones de alcohol etlico sin
desnaturalizar alcanz su mayor valor, tras ubicarse en US$ 33 por
litro, sin embargo en el 2003, el precio promedio retrocedi a similares
niveles registrados en aos anteriores, al descender a US$ 24 por litro.

En los dos ltimos aos, las exportaciones de alcohol etlico sin

desnaturalizar se orientaron a diversos mercados, mientras que en el
2000

2001,

dichas

ventas

externas

estuvieron

concentradas

principalmente en el mercado ecuatoriano.

En el 2003, Holanda fue el principal pas destino de las exportaciones de
alcohol etlico sin desnaturalizar, al concentrar con el 56,8% del total, a
raz del inicio de operaciones hacia dicho pas por parte del Complejo

Agroindustrial Cartavio S.A., que en los primeros aos slo realizaba

ventas externas hacia Ecuador.
En igual ao, Francia fue el segundo principal pas receptor de las
exportaciones, tras representar el 27,9% del total, como resultado de los
mayores embarques de Quimpac S.A. Mientras tanto, entre el 2000 y
2003 las exportaciones hacia Ecuador se contrajeron a una tasa
promedio de 57,2% por ao, con lo que dicho pas particip slo con el
3,0% del total exportado.
En el 2003 el Complejo Agroindustrial de Cartavio se ubic como el
principal exportador, tras concentrar el 56,8% del total, luego de iniciar
exportaciones en el 2000. Quimpac fue desplazo al segundo lugar, al
participar con el 40,2% del total, debido a la ligera contraccin de sus
ventas externas (0,1%).
Segn una proyeccin de la demanda efectuada por la Unin
Agroindustrial Caera de Sao Paulo, calcul que para el ao 2010, los
principales pases demandantes de etanol en el mundo seran los
siguientes:

EE.UU.: De 18 a 20 miles de millones de litros.

Brasil: De 15 a 18 miles de millones de litros.

Japn: De 6 a 12 miles de millones de litros.

Unin Europea: De 9 a 14 miles de millones de litros.

Canad: De 1 a 2 miles de millones de litros

Total: de 49 a 66 miles de millones de litros.

Es interesante ver como se est expandiendo el consumo de etanol

en el mundo, generado por el alza en los precios del petrleo,

estimulando a que el Per invierta mayores recursos en la produccin de
este combustible menos contaminante.

V. PROBLEMTICA
VI. JUSTIFICACIN
VII. APLICACIN BIOTECNOLGICA