PRACTICA #6.

ALCALIMETRIA
OBJETIVOS

Determinar el contenido de cido en muestras diferentes

Expresar los resultados en porcentaje en peso/volumen de acidez titulable.

Realizar la valoracin (estandarizacin) de las muestras problema mediante

el empleo de procedimientos analticos a microescala.

INTRODUCCION
En qumica, los procesos de alcalimetra y acidimetra son ambos, mtodos de
anlisis cuantitativos y volumtricos, pero son mtodos inversos entre ellos.
En el caso de la alcalimetra, se hace referencia a la forma de hallar la
concentracin de una solucin alcalina, o tambin de la determinacin de la
cantidad de lcali que posee una sustancia.
El lcali, suelen ser los xidos, hidrxidos, o carbonatos del grupo de los alcalinos.
Estos juegan el papel de bases fuertes, siendo bastante solubles en agua. Un
ejemplo tpico de lcali es el amonaco.
En el caso de las soluciones alcalinas, suelen usarse ms variedad de sustancias,
pero quizs la ms utilizada sea el hidrxido sdico, seguida de otras como el
hidrxido potsico, o el hidrxido de amonio.
En cuanto a los indicadores, podemos clasificarlos en neutros, indicadores que
son sensibles a los cidos, e indicadores que son sensibles a las bases. Cuando

son usados en agua pura, los indicadores de tipo neutro tomaran el color de
transicin; los indicadores sensibles a los cidos, tomaran el color cido
correspondiente, y por ltimo, los sensibles a las bases, tendrn el color alcalino.
La valoracin acido-base tiene su fundamento en el cambio brusco de
concentracin de los iones hidronios H3O+, y por lo tanto del pH que se produce
en el punto final de la reaccin de neutralizacin. El punto final se reconoce por el
cambio de color que experimenta el indicador aadido a la solucin.

PROCEDIMIENTO
Determinacin del contenido de cido actico en el vinagre
1. Con pipeta volumtrica mida una alcuota de 20 o 25 ml de vinagre comercial,
coloque en un matraz volumtrico de 250 ml, diluya hasta el aforo y mezcle.
2. Con pipeta volumtrica transfiera una alcuota de 10 ml de la solucin anterior a
un matraz erlenmeyer, adicione 25 ml de agua destilada y dos gotas del indicador
apropiado.
3. Titule con la solucin de NaOH valorada hasta el punto final colorimtrico en el
color que corresponde al valor de pKa del indicador.
4. Repita la titulacin hasta la obtencin por triplicado de datos consistentes y
reproducibles del volumen de titulante gastado.
5. Considerando que el vinagre comercial est compuesto por cido actico y
agua, calcule l % de acidez titulable en el vinagre y exprselo como cido
actico.
Determinacin del contenido de cido lctico en leche

1. Con pipeta volumtrica mida una alcuota de 10 ml de la muestra de leche y

colquela en un matraz erlenmeyer.
2. Adicione 25 ml de agua destilada y tres gotas del indicador apropiado.
3. Titule con la solucin de NaOH valorada hasta el punto final colorimtrico en el
color que corresponde al valor de pKa del indicador.
4. Repita la titulacin hasta la obtencin por triplicado de datos consistentes y
reproducibles del volumen de titulante gastado.
5. Calcule l % de acidez titulable en la leche y exprselo como cido lctico.
Determinacin del grado de pureza de HCl grado reactivo
1. Prepare en un matraz volumtrico una solucin acuosa de HCl de concentracin
1:100 a partir de HCl grado reactivo.
2. Con pipeta volumtrica mida una alcuota de 10 ml y transfirala a un matraz
erlenmeyer de 250 ml.
3. Adicione 25 ml de agua destilada y dos gotas del indicador apropiado.

4. Titule con la solucin de NaOH valorada hasta el punto final colorimtrico en el

color que corresponde al valor de pKa del indicador.
5. Repita la titulacin hasta la obtencin por triplicado de datos consistentes y
reproducibles del volumen de titulante gastado.

6. Calcule l % de acidez titulable en la muestra y exprselo como cido

clorhdrico.

OBSERVACIONES
En la titulacin del HCl con el hidrxido de sodio, se tuvieron algunas
complicaciones al llegar al punto final colorimtrico del azul de bromotimol, ya que
cuando nos acercbamos al viraje del color, se dejaba caer una sola gota y se
pasaba del punto final ya que no se observaba el verde pistache que deba
aparecer, despus de dos intentos fallidos se logr llegar al color esperado
colocando solo media gota de titulante y as se logr obtener el volumen gastado
del titulante en el punto final colorimtrico.

Con el vinagre no se tuvo ningn inconveniente para llegar al punto final

colorimtrico. Se us fenolftalena al 1% agregando 3 gotas a cada matraz. Se
alcanz a observar el rosa tenue esperado.

Con la leche se agreg fenolftalena al 1% y se pudo llegar al punto final

colorimtrico sin inconvenientes

CALCULOS

Vingre blanco (clemente jaques)

% Ac. Acetico = (ml de la base)(Mbase)(Peq HCl)/alicuota (dilucion) X 100
CH3COOH + NaOH

CH3COONa + H2O

P.M AC.ACETICO= 60.05196

20:250

Pmeq= 60.05196/1000= 0.06005

FD:20/250= 0.08

Vol. En ml de NaOH
==x = 4.5 ml
% Ac. Acetico=(4.5)(0.0338)(0.06005)/(5 x 0.08) X100
% Ac. Acetico= 2.28%
Acido clorhidrico
P.M HCl= 36.46
20:250

Pmeq= 36.46/1000= 0.03646

FD:1/100= 0.01

Vol. Gastado en ml de NaOH

x= = 10.7ml
% Ac. Clorhidrico= (10.7) (0.0338)(0.03646)/(5 x 0.01) X100
% Ac. Clorhidrico= 26.37%
Nutrileche
CH3CHOHCOOH + NaOH
P.M AC.lactico= 90.07794

CH3HCOHCOONa + H2O
Pmeq= 90.07794 /1000= 0.09007

Vol. En ml de NaOH
=x= 1.3ml
% Ac. Lactico= (1.3ml)(0.0338)(0.09007)/5 X100
% Ac. Lactico= 0.0791%
TABLA DE RESULTADOS.

% ACIDO ACETICO
2.28

% HCl
26.37

%ACIDO LACTICO
0.0791

DISCUSIN
En los calculos realizados pudimos observar que los porcentajes calculados para
cada una de las diferentes muestras fueron variando segn la concentracin de
cada uno y de acuerdo a la dilucion que cada muestra que tena. Asi como
tambien al seleccionar el indicador correcto para cada una de las titulaciones ya
que este se basa de acuerdo al pH de cada muestra aadiendo asi el indicador
correcto y agregando 25ml de agua para hacer volumen en la muestra pero de
acuerdo a los calculos este no afecta la muestra ni las concentraciones solo el
volumen. Y comparando con otros equipos el tipo de muestra que realizaron a
cada unos nos dio diferentes volumenes gastados de NaOH y tambien a la hora
del punto de viraje cada uno viro a diferentes volumenes y algunos a diferentes
coloraciones de acuerdo a la cantidad de indicador y de acuerdo al porcentaje de
este mismo que se le agrego a cada matraz.

CONCLUSION
Para esta prctica se utilizaron tres muestras diferentes y a la vez se determin el
contenido de cido, donde para llegar a determinar el contenido de cido tuvo que
pasar por titulacin llegando de esta manera a su punto equivalente y poder
obtener el volumen gastado del titulante, para calcular los gramos del cido. Y as
mismo dichos resultados fueron expresados en porcentaje en peso/volumen de
acidez titulable.

BIBLIOGRAFIAS

- Skoog, D. A. "Principios de Anlisis Instrumental". Ed. Mc Graw-Hill. Madrid.

(2000).
- Harris DC. "Anlisis Qumico Cuantitativo". Ed. Revert. Barcelona. (2001).
- Skoog, D. A., West D. M.; Holler, F. J., Crouch R. "Fundamentos de Qumica
Analtica". 8 ed. Ed. Thomson-Paraninfo. Madrid. (2005).