TALLER

NOMBRE: ARACELY BURBANO ORTEGA

CONOCER LA FISIOLOGA DEL SISTEMA DIGESTIVO DE LOS RUMIANTES A

TRAVS DE LOS PROCESOS DE DESCOMPOSICIN Y ABSORCIN DE
NUTRIENTES.
Diferencias que segn usted, hay entre el tipo de alimentacin para la produccin
de ganado lechero y de engorde
Ganado lechero:
Es importante tener en cuenta uno parmetros especiales antes de comenzar una
dieta alimenticia como son: disear los nutrientes a suministrar, estimar cuanto ser
el consumo de materia prima del animal, determinar la relacin alimento/ kg,
determinar que nutrientes aporta el forraje. Posteriormente se diseara una tabla
estadstica especfica por lotes especficos como por ejemplo; vacas en preparto,
con ltimas 4 semanas de gestacin y dems grupos ya que el nivel nutricional
necesario es especfico para cada grupo.
El ganado vacuno para produccin de leche y cubrir sus requerimientos
nutricionales tiene como primera prioridad el consumo de forrajes de calidad, los
cuales proveen de nutrientes a menor costo que los alimentos concentrados. Sin
embargo, uno de los problemas del forraje radica en que su valor nutritivo es muy
variable y depende de la especie forrajera, clima y el estado de madurez durante la
cosecha.
En este sentido, la estrategia del programa de alimentacin debe considerar como
base el uso de forraje de calidad, complementado con alimento concentrado.
La complementacin es entendida como una adicin de insumos (concentrado) a la
dieta base (forraje), con la finalidad de cubrir una deficiencia de nutrientes
ocasionada por problemas de cantidad y/o calidad del forraje.
Las formas de complementacin pueden realizarse mediante el suministro de
concentrado que viene a ser una mezcla de insumos alimenticios, minerales y
vitaminas, as como de aditivos. Para optimizar el uso y consumo de una racin
alimenticia, se recomienda elaborarla como una racin nica o totalmente mezclada
(TMR).
La concentracin nutricional de una racin alimenticia vara para cada clase o grupo
de vacas. Esta variacin depender fundamentalmente de los siguientes factores:
peso de la vaca, rendimiento y composicin de la leche, condicin corporal, perodo
de lactancia, como los ms importantes. En este sentido, el National Research

Council (NRC, 2001) recomienda la concentracin de cada nutriente que debe llevar
la racin para vacas lecheras (cuadro 16).

FRMULAS Y TABLA PARA DETERMINAR EL CONSUMO DE MATERIA SECA

(MS) EN VACAS PRODUCTORAS DE LECHE
El consumo de materia seca es el factor limitante ms importante en la mayora de
raciones para vacas productoras de leche, y adems es el factor clave para
incrementar la energa. Por estas razones, los encargados de la alimentacin de un

establo lechero tratan de: mejorar el consumo de MS o la concentracin energtica

de la racin. Entonces, es importante conocer los factores que influyen en el
consumo de MS como un primer paso. Estos factores son los siguientes:
a. Nivel de rendimiento de leche:
En general, el consumo promedio de MS es de 3 kg por cada 100 Kg. de peso
vivo, o 3 % del peso corporal del animal.
Las vacas de alto rendimiento tienen un consumo de MS mayor a 4 kg por cada
100 kg de peso corporal.
Las vacas en seca consumen de 2 a 2,25 kg de MS por cada 100 kg de peso
corporal.
b. El estado de madurez del forraje:
Forraje tierno: 2,5 kg de M.S./100 kg PV
Forraje bueno: 2 Kg. de M.S./100 Kg. PV
Forraje maduro: 1,5 Kg. de M.S./100 Kg. PV
Residuo de cosecha: 1 Kg. de M.S./100 Kg. PV
c. La relacin alimento concentrado forraje:
El consumo de materia seca est en el mximo cuando la relacin de concentrado
a forraje es de 40:60 60:40. Con forraje de buena calidad, el consumo total de
energa tiende a nivelarse al mximo, cuando la proporcin de concentrado de la
dieta se acerca al 40% del consumo total. Con forraje de regular calidad, el
concentrado debe ser el 60% de la materia seca total, para nivelar la energa
requerida.
d. Frecuencia de las comidas diarias:
Cuanto ms fraccionado se reparte la racin total, mayor ser el consumo diario de
materia seca.
e. Estacin del ao:
Se debe suministrar una dieta ms concentrada en el verano y primavera.
f. Racin nica:
Cuando las vacas se alimentan con raciones nicas se tiende a incrementar el
consumo de materia seca.
g. Sombras en los comederos:
La instalacin de sombras en el comedero permite un mayor consumo de materia
seca. En el caso de hacer mejoras en la concentracin energtica de la racin, se

puede recurrir al uso de insumos con alta concentracin energtica como: granos o
grasas. Sin embargo, su uso excesivo puede comprometer la salud del rumen y la
fermentacin microbiana, corriendo el riesgo de una acidosis. Para ello, hay que
utilizar las cantidades mximas como lmite y revisar los niveles mnimos de fibra,
para evitar los problemas anteriormente indicados.
Estimacin del consumo de materia seca (CMS) en las vacas
Determinar el consumo de MS es una prctica muy til en la alimentacin de vacas,
por ello a continuacin se indican las diferentes formas de hacer el clculo:
El C.M.S. (kg.) = 0.0185 (kg. de peso vivo) + 0.305 (kg. de leche corregida al 4% de
grasa)
Para ajustar el rendimiento de leche al 4% de grasa se utiliza la siguiente frmula:
- Leche corregida al 4% (kg.) = 0.4 x kg. De leche + 15 x kg. De grasa.
Otra frmula que puede ser usada para calcular el consumo de materia seca:
- C.M.S. (kg.) = 2% del peso corporal + 0,33 (kg. de leche ajustada al 4% de grasa).

Ganado de engorde:
El cuerpo del animal es comparable con el motor de un carro, requiere de repuestos
para su mantenimiento o reparacin y combustible o energa para su
funcionamiento. Lo primero es aportado por el agua, protenas y minerales,
el combustible por la energa (azcar, almidones, celulosa, etc.)Los pastos tienen
ciertas cantidades de energa sin embargo, en la mayora de los casos se presentan
deficiencias, por lo tanto no pueden satisfacer todas las necesidades del animal
para crecer, mantenerse y ganar peso.1)
Polvillo de arroz: es muy apetecido por el ganado por su aroma. Es una mezcla de
la cutcula del arroz que se va puliendo. Es un insumo energtico (1.52 M cal/kg),
en el concentrado se recomienda utilizar como mximo 15% si es de buena calidad.
Melaza de caa: es una buena fuente de energa debido a su contenido de 50 a60%
de azucares. Es altamente digestible, estimula el apetito y la degradacin de la
celulosa por los microorganismos.3)
Afrecho de trigo: constituido por las cubiertas externas del grano. Tiene bajo
contenido en fibra y gras sin embargo, su contenido de protenas varia de 15 a 16%y
un contenido de energa de 1.34 M cal/kg; en el concentrado se recomienda utilizar
hasta 30% como mximo por ser laxativo.4)
Caa forrajera: constituye una fuente muy importante de energa, su consumo por
animal oscila entre 10 a 15 kg por animal por da, depende del sistema de
alimentacin utilizado. La caa forrajera sirve para cumplir el faltante de forraje

durante las pocas de crisis, es decir, durante el verano o en el caso de algunas

regiones cuando se inundan los potreros.
Torta de soya: excelente suplemento proteico para vacunos de engorde, vara de43
a 46% de protena en base fresca. Se recomienda como mximo un 15% en la dieta
balanceada.
SISTEMA DIGESTIVO DE BOVINOS
La vaca lechera y otros animales como ovejas, cabras, bfalos, camellos y girafas
son herbvoros cuyas dietas estn compuestas principalmente de arteria vegetal.
Muchos herbvoros tambin son rumiantes. Los rumiantes Son fcilmente
identificados porque mastican la comida mucho an cuando o ingieren alimentos.
Esta accin de masticacin se llama ruminacin y es arte del proceso que permita
el rumiante obtener energa de las paredes de las clulas de las plantas, tambin
llamada
fibra.
El estmago de los rumiantes (en este caso: bovinos, ovinos y caprinos) se
caracteriza por poseer cuatro divisiones, dadas estas caractersticas, a diferencia
de los no rumiantes, son capaces de aprovechar los carbohidratos estructurales
presentes en las plantas (Celulosa, Hemicelulosa y Pectina, las dos primeras
constituyentes de la fibra) teniendo as una fuente de energa adicional y basando
su alimentacin en el consumo de forraje.
Los rumiantes al nacer presentan su estmago no desarrollado, siendo funcional
slo el abomaso producto de que su alimentacin inicial es slo leche; al ir creciendo
y agregar alimento fibroso se estimula el desarrollo de los otros compartimientos del
estmago.
Los rumiantes digieren los alimentos en dos pasos: masticando y tragando de
manera normal y, luego regurgitando la vaca para remasticar y volver a tragar, y as
extraer al mximo el valor nutritivo.